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硬质支气管镜的临床应用
硬质支气管镜的临床应用
1、引言
硬质支气管镜是一种重要的内窥镜技术，广泛应用于呼吸内科的临床诊断和治疗。
本文将详细介绍硬质支气管镜的临床应用，包括适应症、操作技巧、并发症等方面。
2、硬质支气管镜概述
2.1 硬质支气管镜的定义
2.2 硬质支气管镜的分类
2.3 硬质支气管镜的构造和工作原理
3、硬质支气管镜的适应症
3.1 支气管肺癌的诊断和分期
3.2 支气管炎、气道异物的诊断和治疗
3.3 阻塞性肺疾病的治疗
3.4 支气管镜下导管插管术的应用
3.5 其他临床应用
4、硬质支气管镜的操作技巧
4.1 准备工作和术前评估
4.2 镜头插入和支气管镜的操作
4.3 对病变进行观察和诊断
4.4 确定病变范围并采取治疗措施
4.5 必要时取材进行病理学检查
5、硬质支气管镜的并发症与注意事项
5.1 术后并发症的预防与处理
5.2 对特殊患者的注意事项
5.3 对硬质支气管镜的维护和保养
6、附件
本文档附带以下附件：
- 硬质支气管镜操作步骤示意图
- 硬质支气管镜术后护理记录表
7、法律名词及注释
- 硬质支气管镜：一种通过口腔或鼻腔插入支气管进行诊疗的医疗设备。
- 硬质支气管镜的分类：根据功能和构造的不同，硬质支气管镜主要分为激光支气管镜、电切支气管镜等类型。
- 术前评估：对患者进行详细的病史采集和体格检查，以确定患者是否适合进行硬质支气管镜检查和治疗。
- 病理学检查：通过对取材的组织进行显微镜下的观察和分析，确定病变的性质和病理类型。
手擀面的和面方法
手擀面的和面方法
手擀面是一种传统的中国面食制作方式，制作出的面条香滑细腻，口感十分美味。
而和面是手擀面制作的第一步，好的和面是制作成功的关键。
下面就让我们来看看手擀面的和面方法吧。
首先，准备好面粉和清水。
选择优质的面粉非常重要，一般来说，高筋面粉适
合制作手擀面。
而清水的温度也需要适宜，一般来说，温水比较适合和面，可以让面团更容易揉匀。
其次，将面粉倒入大碗中，慢慢加入清水。
一般来说，面粉和水的比例是3:1
左右，但具体的比例还是需要根据面粉的吸水性来确定。
在加水的过程中，一定要一边加水一边用筷子或手指搅拌面粉，这样可以让水和面粉充分混合，避免出现干粉和湿粉的现象。
接着，将面粉揉成团。
当面粉和水混合均匀后，就可以开始揉面了。
揉面的过
程需要一定的耐心和力气，一般来说，揉面的时间在10-15分钟左右。
揉面的时候，可以用手掌将面团不断地向前推，然后用手指将面团从中间分开，再向前推，反复进行这个动作，直到面团变得光滑有弹性。
最后，让面团进行休息。
当面团揉好后，可以盖上湿布或保鲜膜，让面团进行
休息，一般来说，休息时间在30分钟到1个小时左右。
这样可以让面团更加柔软，更容易擀成面皮。
通过以上的步骤，我们就成功地完成了手擀面的和面过程。
在和面的过程中，
需要注意的是面粉和水的比例和揉面的力度，这些都是影响手擀面制作成功与否的关键因素。
希望大家在制作手擀面时，可以按照上面的方法来进行，相信一定可以制作出美味可口的手擀面！。
自制手擀面的制作方法与技巧
自制手擀面的制作方法与技巧自制面食一直以来都是中国人饮食文化中重要的组成部分，其中手擀面作为一种传统的制作方式，一直备受喜爱。
手擀面的制作过程中需要一些技巧和步骤，下面将为您详细介绍自制手擀面的制作方法与技巧。
材料准备：1. 面粉：一般选择高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量较高，能提供足够的面筋，使面条有弹性和韧性。
2. 温水：温水可以促进面筋形成，增加面条的弹性和口感。
步骤一：和面1. 将面粉倒入大碗中，用手指在面粉中挖一个小洞。
2. 小心地倒入适量的温水，开始用筷子或者手指搅拌面粉和水，直到面团开始形成。
3. 慢慢加入更多的水，在搅拌的过程中逐渐将面粉与水充分混合，直到面团成型。
4. 将面团转移到台面上，继续用手揉搓面团，直到表面光滑，无明显的面粉颗粒。
步骤二：醒面1. 将揉好的面团放回碗中，用保鲜膜盖住。
2. 让面团静置20-30分钟，这样可以使面筋得到有效的休息和发酵，使面条更有韧性。
步骤三：擀面1. 取出醒好的面团，将其分成适当大小的小块，这样有利于操作。
2. 将面团块擀成薄片状，这个过程中需要注意以下几点：- 使用粉撒在台面上，以防面团粘附。
- 尽量让面团块保持圆形，这样可以使擀出的面条更加均匀。
- 用力均匀地向外推擀面，可以使面条宽度均匀。
- 根据个人口味和需求，可以选择将面擀薄或略厚，但不要擀得过厚，否则煮熟后口感会变差。
步骤四：切面1. 将擀好的薄片面均匀地折叠起来，用刀切成适合自己喜好的宽度，刀口要尽量平齐。
2. 切好的面条散开，再次用手揉搓轻轻松松，以防粘连。
步骤五：煮面1. 准备一锅滚水，加入适量的盐。
2. 将面条放入滚水中，煮至面条浮起并变软，这个过程需要视具体面条的厚度和软硬程度决定。
3. 将煮熟的面条捞出，放入冷水中冲洗，防止过度粘连。
4. 捞起面条，沥干水分，即可搭配您喜爱的调料和配料，享用美味可口的手擀面。
总结：自制手擀面可以让您更好地控制面条的制作过程和口感，适量的练习和尝试可以使您的手擀面越来越出色。
手擀面条的做法和面技巧
手擀面条的做法和面技巧【做法】
1.将面粉放入容器中，把食盐和食用碱分别放入，用筷子搅拌均匀。
将清水少量多次放入面粉中，拌成絮状。
然后用手揉成比较光滑的面团。
封上保鲜膜醒10分钟。
2.时间到了之后，继续揉面大约5分钟。
这个时候面没有那么大的筋性了，可以揉成非常光滑的面团。
然后继续醒1个小时以上，时间越久越好。
3.撒上一些干粉，最好用玉米淀粉，防粘效果非常好。
用擀面杖把面团由中间向外推出，擀成大约2-3毫米的圆饼状。
4.转动擀面杖，一边放面饼一遍叠，类似叠扇子，叠成大约宽10公分的长条。
5.右手拿刀，左手轻轻按住面胚，从右端开始切，切成自己喜欢的宽度就可以了。
做面条怎样和面？
做⾯条怎样和⾯？
做⾯条怎样和⾯，我分享⼀下我的做法。
⾯条要想筋道好吃，最重要的是要把⾯和好，和⾯要硬，还要揉匀醒好，才能耐煮不断条。
擀⾯条⽤⼀般的⼩麦粉就可以，⾼筋⾯粉或中筋⾯粉都⾏，平时吃的⾯粉，都会标注适合做包⼦，饺⼦，⾯条的就可以。
和⾯⽅法:
1 按照⼈数确定⾯粉的量，在⾯粉⾥均匀的撒上⼀点盐，⾯条更筋道。
⽤凉⽔，边和边加，慢慢和成絮状，盆底带有少许⼲⾯，然后揉成润滑的硬⾯团。
⼀定要有硬度才能做⾯条。
感觉揉⾯⽐较费⼒才⾏。
和⼀次⾯，就有感觉了，⽐煮饺⼦⾯要硬⼀些。
2 盖上盖⼦，醒⾯15—20分钟。
这⼀步很关键，多醒⼀会，让⾯和⽔充分融合，不爱断条，好擀，筋道更好吃。
前提是⾯要有硬度。
提前烧开⽔，⽔要充⾜。
⾯条擀好了，⽔也烧开了，要不擀好⾯条再烧⽔，⾯条容易粘在⼀起，擀好就煮。
3 ⾯团醒好，放⾯板上，撒上底⾯继续揉⾄⾯团变得光滑。
再多撒底⾯，擀成均匀的⼤⾯⽚，（如果⽤粗⽟⽶粉做底⾯更好，⽟⽶粉时间长⼀点也不粘，⽽且煮的时候不宜粘汤，清新更好吃，⽐⾯粉的效果好，家⾥有的可以试⼀下）再把⾯⽪来回⼀层层折叠起来，每⼀层再撒上⾜够的⾯（或⽟⽶粉）。
然后⽤⼑切成宽细均匀的⾯条，把⾯抖⼀下再煮，⽔沸腾再放⾯条。
⼤⽕烧开，⼩⽕再煮3分钟就好，别煮过⽕。
好了，就这样⾯条做好了，希望能帮到你!。
自制荞麦面条，怎么和面？
自制荞麦面条，怎么和面？大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的制作是专业级别的，自制荞麦面条对于那些没有太多面条制作经验的人来说是非常困难的一件事，原因就是荞麦面粉没有粘性，所以想要用纯荞麦面粉制作出面条几乎是非常困难的，即使制作出了面条，在煮制的时候，面条也会断裂的十分严重，碎成一段段的，所以想要自制荞麦面条，就需要加些辅料，我相信我的回答绝对是含金量最高的，而且是最专业的，专不专业看完你就明白了。
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下荞麦面的自我介绍荞麦作为粗粮的一种，其营养价值，而且经常被用于减肥餐的制作，在中国的东北部地区和云南一代很早就有生产，荞麦面因其没有粘性，所以大多用于荞麦馒头，荞麦团子，荞麦饼等等面食的制作。
荞麦面粉的蛋白质含量在7％—13％，面粉中的蛋白质含量是决定面粉活成面团筋度的一个重要指标，但是因为荞麦面粉无粘性所以即使蛋白质含量在13％荞麦面也不适合制作面条，那么市面上有那么多的荞麦面条是如何制作出来的呢？原因就是市面上所有的荞麦面条的制作都是加了一些辅料与荞麦面粉混合后增加了荞麦面粉的粘性，所以才能够制作成面条。
那么荞麦面粉加入哪些常见的辅料可以制作成面条呢，看下面的详细解答。
定时分享专业拉面知识，讲解拉面专业技巧，关注我教你在家自学兰州拉面方法一：荞麦面粉＋小麦面粉混合后使用荞麦面条的制作最常见的添加辅料就是加入适量的小麦面粉，根据自己的用途可以适当选择合适筋度的小麦面粉。
如果荞麦面是要用于制作荞麦面条，那就要加入蛋白质含量在12.0％以上的高筋面粉，如果荞麦面适用于制作馒头，那么可以选择适当添加些中筋面粉，这样制作的馒头的口感更好。
问题一：荞麦面粉与小麦面粉按照多少比例混合制作的面条最好？小麦面粉与荞麦面粉，两种面粉最常见的混合比例分别为：2：8 3：7 4：6 1：1，以2：8为例子，小麦面粉如果放两斤的话，荞麦面粉就要放8斤。
手擀面面条筋道的配方
手擀面面条筋道的配方手擀面想要好吃，爽滑又筋道，只需要掌握两个小窍门就可以做出来，第一个小窍门就是和面的时候要加入一些食盐，食盐和面粉的比例大约是1:100；第二个小窍门就是要三揉三省，具体来说就是把面粉加盐和成一个面团后，盖好静置半个小时左右（这就是一省），一省完成后把面团揉一揉，把面团揉光滑（这就是一揉），一揉完成后盖好进行静置半个小时到一个小时（这就是二省），二省完成后继续把面团揉一揉，让面团更加光滑（这是二揉），二揉完成后继续静置半个小时到一个小时（这就是三省），三省完成后继续把面团揉一揉（这是三揉）然后放在案板上擀成面片，最后把擀好的面片切成面条，这手擀面就完成了。
注意：擀面的时候要撒着干粉擀，这干粉可以是普通的面粉，也可以是淀粉，或者是玉米面都可以。
撒干粉的目的是不让面片粘连在一起。
配方：中筋面粉500克，盐5克，清水250克到300克左右。
第一、把500克的面粉放在和面盆中，加入5克是食盐（这盐的量不是特别有要求的，多点少点问题不大，加入食盐可以增加面的弹性）。
第二、用清水把面粉搅拌成面絮，不要一次加的水太多，要边搅拌边加水，搅拌至没有干粉就可以了。
第三、搅拌至没有干粉后就用手把搅拌好的面絮揉成一个面团，这个面团现在饼不光滑，不要着急，后面再揉就会光滑了，揉成面团后盖好静置30分钟左右，再去揉一揉这面团就会光滑了，揉好后继续盖好静置半个小时到一个小时，然后再揉一揉盖好静置、第四、最后把面团放在案板上揉成光滑的面团，面团经过三省三揉后就可以准备擀面条了。
第五、把揉好的面团放在案板上，撒上玉米淀粉，先把面团压成一个圆片，揉好用擀面杖把面片卷在擀面杖上擀开，擀的时候要勤打开换着方向擀，每次打开的时候要撒上一些淀粉，这样面片就不会粘连在一起了。
第六、把面片擀成自己喜欢的薄厚适中的面片后就可以把面片折叠在案板上。
第七、折叠好的面片切成自己喜欢的粗细适中的面条，这粗细就看自己的喜好了，喜欢切成多宽多细都可以哈。
面条和面的方法和技巧
面条和面的方法和技巧哎，说起面条，这可是我的心头好。
你知道吗，我小时候最期待的就是周末，因为那时候我妈会给我做手擀面。
那手艺，简直了，每次吃都有一种“家的味道”。
不过，我今天不是来跟你炫耀我妈的手艺的，我是想跟你聊聊，怎么自己动手，也能做出一碗让人赞不绝口的面条。
首先，咱们得从选面粉开始。
别小看这一步，面粉的好坏直接影响到面条的口感。
我一般用的是高筋面粉，因为它蛋白质含量高，做出来的面条有嚼劲。
记得，面粉买回来，先别急着用，放个一两天，让面粉里的水分自然挥发一下，这样和面的时候更容易操作。
接下来就是和面了。
和面可是个技术活，得有耐心。
先把面粉倒进一个大碗里，中间挖个小坑，然后慢慢加水。
记住，水要一点点加，别一下子倒太多，不然面团就太稀了。
一边加水，一边用手搅拌，直到面粉变成一个个小疙瘩。
这时候，就得开始揉面了。
揉面得用力，但也别太猛，要温柔地把那些小疙瘩揉成一团。
揉的时候，可以加点盐，这样面条会更劲道。
揉好的面团，要醒一会儿。
这就像人一样，得休息一下，才能更有活力。
醒面的时间，大概半小时到一个小时，这期间你可以去准备汤料或者浇头。
说到浇头，这可是面条的灵魂。
我最喜欢的是西红柿鸡蛋，简单又美味。
西红柿要选那种熟透的，红彤彤的，切开来里面都是沙沙的。
鸡蛋嘛，得是新鲜的，炒的时候加点葱花，那香味，简直了。
面团醒好后，就可以开始擀面了。
擀面是个力气活，但也得掌握技巧。
面团放在案板上，先用擀面杖轻轻压扁，然后一边转一边擀，直到面团变得薄薄的。
记得，擀面的时候要撒点干面粉，防止面团粘在案板上。
最后，就是切面了。
切面也有讲究，要切得均匀，这样煮出来的面条才会好看又好吃。
我一般喜欢切宽一点的面条，吃起来更有感觉。
切好后，就可以烧水准备煮面了。
水开后，把面条下锅，用筷子轻轻搅动，防止面条粘在一起。
煮个三五分钟，面条就差不多熟了。
煮好的面条，捞出来，放在碗里，浇上之前准备好的西红柿鸡蛋，再撒上点葱花，一碗色香味俱全的面条就完成了。
手擀面的和面方法
手擀面的和面方法手擀面是一种传统的中国面食制作方法，它不仅可以保留面条的弹性和嚼劲，还能让面条更加美味可口。
下面我们来介绍一下手擀面的和面方法。
首先，我们需要准备好面粉和清水。
一般来说，面粉和清水的比例是1，0.4左右，可以根据自己的口感喜好适当调整。
将面粉倒入一个大碗中，然后往面粉中慢慢加入清水，一边加水一边用筷子或者手指搅拌。
搅拌的时候要均匀一些，让面粉吸收水分。
接下来，当面粉和水搅拌均匀后，就可以开始揉面了。
将搅拌好的面团取出放在案板上，用手揉搓面团。
揉面的时候要用力揉，让面团中的面筋充分拉伸，这样可以让面条更有嚼劲。
揉面的时间一般为10-15分钟左右，直到面团变得光滑有弹性为止。
揉好的面团可以盖上湿布，静置15-20分钟，这样可以让面团更加柔软，更容易擀开。
在面团静置的时候，可以准备一些面粉，用来防止面团粘连案板。
面团静置好后，就可以开始擀面了。
取出面团，用手揉成长条状，然后将面团切成小块，每个小块大小可以根据自己的喜好来定。
将小块的面团擀成薄片，可以用擀面杖，也可以用手掌擀开。
擀面的时候要注意力度要均匀，让面片厚薄一致。
擀好的面片可以根据自己的喜好切成细条，也可以直接煮熟。
如果是切成细条，可以用一些面粉撒在面条上，防止粘连。
煮面的时候，一定要用大火，让水沸腾后再放入面条，这样可以让面条更加有弹性。
最后，可以根据自己的口味选择搭配一些配料，比如葱花、香菜、酱油等，让面条更加美味可口。
总的来说，手擀面的和面方法并不复杂，只要掌握了一定的技巧，就可以做出美味的手擀面。
希望以上方法对你有所帮助，祝你做出的手擀面美味可口！。
擀面条怎么和面
擀面条怎么和面
和面:1、在盆里倒入500克的温水,加入5克食盐搅拌均匀后,再把准备好的150克的面粉放进去搅拌成絮状;2、然后用手揉搓成光滑的面团,盖上一层保鲜膜醒30分钟左右;3、接着取出醒好的面团继续揉搓,直到表面变得光滑即可,然后用擀面杖将其擀开;4、然后就像做饺子皮那样,用刀切成大小相等的面片;5、全部都弄好之后,起锅烧油,待油热后下入面片炸制,炸至两面金黄时捞出控干油份即可。
我觉得最重要的是面要硬点的,不容易断,而且口感比较好!你也可以买现成的面条回来煮了吃啊,有些卖早餐的地方会有那种煮熟了的,又或者自己拿面粉去外面买也行啊!1.把250克面粉放在盆中,加少许盐(这个量因人而异),用凉水和面,边加水边搅拌,搅拌至没有干面为止,稍微晾一会儿,用手蘸水继续揉,使劲揉,使劲揉。
如果感觉很粘手,说明面太软了,需要加点干面粉。
这时候的面应该已经很光滑了。
2.盖上湿布醒10分钟,这时候可以把葱花炒香,然后倒适量酱油、醋、盐、味精调汁备用。
3.在案板上撒些干面粉,将面团揉成长条,揪成剂子,按扁,擀成面皮。
4.锅内烧开水,把擀好的面皮煮熟。
如果是晚上睡前和好面,第二天早晨煮,中间醒20分钟就够了。
这样做出来的面条比较筋道。
做手擀面的知识点总结
做手擀面的知识点总结材料准备：1. 面粉：选择高筋面粉或者特制的面粉，因为这种面粉含有更多的蛋白质，能够使面团更有弹性。
通常采用小麦面粉或者意大利面粉制作面条。
2. 水：一般情况下与面粉的比例为3：1，但是这也取决于你要制作的面条种类和面团的湿度。
3. 盐：一个小撮盐可以提升面条的口感和香味。
制作步骤：1. 筛面粉：将面粉通过筛子筛入大碗中，这样可以让面粉更加松软，并且堆起来时不会结块，使得面团更加顺滑。
2. 加水和盐：往面粉中慢慢加水，同时用叉子搅拌，直到面粉和水充分混合在一起。
加入适量的盐，增加面条的风味。
3. 揉面：将面团放在桌面上，用力揉搓至面团表面光滑，同时可以适当增加面粉或者水来调整面团的湿度。
4. 静置：醒面是至关重要的一步，通常需要让面团静置30分钟至1小时。
这样可以使面团更加柔软，并且有助于面团里的面筋得到充分的拉伸。
5. 分割：将面团切成小块，每块大约手掌大小。
这样可以更加方便地擀成薄片。
擀面步骤：1. 撒粉：在擀面板上撒上一层面粉，这样可以防止面团粘在板上。
2. 擀面：将面团按扁，然后用擀面杖从中间开始慢慢向两侧擀开，擀成薄片。
可以适当加入面粉来防止粘连。
3. 翻面：擀面的过程中要频繁地翻面，保持面片的均匀性和薄厚度。
4. 折叠：擀面过程中可以将面片折叠几次，这样可以使面团更加柔软，并且使面条更有嚼劲。
切面步骤：1. 切条：将擀成的面片对折，然后用刀切成细条。
切的时候可以适当在面条上撒上一层面粉，以防止粘连。
2. 摊开：将切好的面条在擀面板上摊开，使得面条可以均匀地干燥。
烹饪：1. 煮水：将一锅水烧开，加入盐，使水呈微咸味。
2. 水煮面：将面条放入煮沸的水中，根据面条的厚度和种类进行煮沸时间，通常需要1-5分钟。
3. 捞出：将煮好的面条捞出，放入冷水中过凉，这样可以使面条更加筋道和有嚼劲。
完成：1. 调味：将过凉的面条放入调味料中，可以根据口味加入酱油、芝麻酱、香油、醋等。
擀面条怎么和面才好吃？
擀面条怎么和面才好吃？
面条是中国最具有特色的食物了，因为地域的不同，所以面条的种类也有所不同。
最常见的如兰州拉面、北京炸酱面、江南麻辣面等等，总之做法非常多。
但不论用哪一种做法，面条好不好吃还要看和面怎么样，和面的方式掌握了，面条才会劲道。
那么擀面条怎么和面才好吃?
1、和面要用冷水。
热水是做烫面用的。
2、和面的时候没有严格的规定非要加鸡蛋。
口感好可以加一个，这个要看你的面量决定的。
3、放完鸡蛋搅拌后再加水，一点一点的加。
4、加水的时候注意自己掌握好硬度就好。
不要太软面和好，醒个五分钟。
砧板上洒一层面，防止粘连。
把和好的面压扁，开始用面杖擀，不要忘记在擀的过程中不要忘记洒面，要不会粘在一起的。
面片厚度看自己的爱好。
手擀面想要好吃一定要多多的揉一段时间，或者说是揉的均匀之后饧上一段时间再揉，这样出来的面很好吃的，擀面的时候也不会有疙瘩，很光滑的。
有的朋友还会在面中加点盐，来增加劲道感，一般我是不会用的，除非是做会面的时候我会加点盐。
要想和面有劲道，有三个窍门供你参考。
1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25:9
2、面里要加点食盐
3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道。
时间短了面不好擀
4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面。
5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。
手擀面的做法和面技巧
手擀面的做法和面技巧最简单的做法，才能吃出食材本身的味道。
一碗筋道爽滑又好吃的手擀面是怎样做出来的呢第一步，和面。
做手擀面和面是关键，在和面的时候不要只加水，要放鸡蛋和盐，可以增加面条的韧性。
1，面盆里放入两碗面粉，打入一个鸡蛋，一小勺盐，然后搅拌一下。
鸡蛋可以让面条更加的有韧性，吃起来有嚼劲，而且也会让面条有股蛋香味，丰富面条的口感。
面粉里加盐，可以增加面团的筋力，提高面团的韧性和强度。
同时盐也是调味剂，可以增加面条的口味。
2，一边加水一边搅拌面粉，把面粉搅成大的面絮。
水不要一次性加太多，一定要慢慢加，这样面团揉起来不会太软烂，然后把这些面絮揉到一起，揉成光滑的面团。
第二步，醒面。
醒面也是做手擀面很重要的一步，面团经过静置，里面的各种成分充分融合，让面团变得更加柔软又筋道，这样方便后面的操作。
同时也可以让面团变得更加细腻光滑。
第三步，擀面条。
醒好的面团放到案板上，再一次充分揉匀。
面团揉的时间越长，做出来的面条也就越有韧性，吃起来也会越筋道。
面团揉好之后，用擀面杖擀成面皮。
先从中间往四周推开，然后再擀薄一些。
擀好的面皮上面撒一些干面粉或者是玉米面，然后正反叠起来，每一层都要撒上面粉，这样切面条的时候不会粘连。
按照自己的喜好切成宽窄相宜的面条，拎起来抖一下，这样手擀面就做好了。
第四步，煮面。
清水煮沸后滴入几滴香油，下入面条，再加入一个荷包蛋和一些青菜，这样最简单的手擀面就做好了。
关于手擀面，大家要牢记这几个窍门：1，揉面的时候放一个鸡蛋和一小勺盐。
可以让面团变的有韧性，这样筋道不会粘连。
2、面团必须要醒面之后再擀，不要急着擀面，否则不好擀开，做出来的面条厚薄不一，也不好吃。
擀面条用什么水和面
擀面条用什么水和面
面条这种食物是非常大众化的，没有人没吃过面条，毕竟在我们国家，面条是一种非常传统的食物，几千年前老祖宗们就已经开始学会制作面条了。
如果说最好吃的面条，在家做的话肯定是擀面条了，老一辈人是非常拿手的。
那么，擀面条之前，需要用什么样的水来和面最正确呢?
用料
材料
用量
全蛋2只
普通面粉500g
盐一小撮
水适量
做法
1.手工面条。
冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。
为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。
由于手工和面力度无法达到机器和面的紧实度，所以必须依靠蛋、盐还有反复醒面揉面来提高筋度，这样的面和出
来有嚼劲，不粘牙，久煮不烂，擀面的时候不粘擀面杖和面板。
如果面和得比较多可以分几等分分别擀，在擀面前要最后一次揉面，擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可，圆的不好切条，做开水，把切条的面像拉面一样用手揪住两头，在面板上上下弹几下，每一条都要这么做，所以手要快，这点比较考验功力，面就更长更薄，下到沸水煮熟捞出过凉水。
我们家比较爱吃宽的，所以切条时候切的宽，宽窄也是个人的饮食习惯决定。
2.卤子看自己的喜好调就好，想吃什么放什么，我习惯在里面放咸虾仁，用油和葱姜末爆香再放其他蔬菜或水发干货，因为这样不需要放太多盐就会让卤子很鲜。
面条筋道的绝密配方
面条筋道的绝密配方关于《面条筋道的绝密配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
焖面能够说成家家户户都是有不一样的做法，可是滑爽劲道的鲜面条，始终是亲人的最喜欢。
以便让亲人品尝到更美味可口的焖面，许多的人都是持续的提升或是是试着新的方式。
那麼，如何让鲜面条劲道呢?实际上是有绝密配方的。
嘘，下边我们就来给大伙儿说一说鲜面条劲道的绝密配方。
擀面条和面，小麦面粉与水的占比在1:0.5上下。
揉面水要要渐渐地细细的倒进洗脸盆，边倒河边把面糊搅拌大德小小面穗。
面穗的水分含量可根据用力来攥一部分面穗以明确水与面的占比是不是适合。
抓一把面穗用劲攥紧，以能结团经久不散不沾手为适合。
面穗揉结团后要历经饧面的全过程，饧面是以便让小麦面粉与水份充足的结合，饧面要完全“饧透”。
饧透的面揉出的面糊才可以保证光洁温和。
手擀鸡蛋面：食物：小麦面粉500g、生鸡蛋6枚、食盐作法：1、生鸡蛋磕入碗里调进少量食盐搅弄成匀称的鸡蛋液。
把鸡蛋液渐渐地倒进小麦面粉盆中，一边倒入鸡蛋液一边用筷子不断拌和成匀称的面碎。
面碎的强度水平能够用力攥一把面，能攥成硬面糊但又不黏手为标准。
把面碎用劲搓成面糊，盖上保鲜袋饧30分钟。
2、饧好的面糊再度揉匀后再饧上20分钟，让面糊莹润。
把饧好的面糊在控制面板上用劲搓成光洁的面糊，切割成一个半握拳大的面剂。
面剂揉匀后用力按成混沌皮，用擀面棍把混沌皮卷在擀面棍上用劲向前反复推擀成薄面片。
3、擀好的擀面皮卷在擀面棍上，竖直叠起来在控制面板上。
4、把面片用刀割成宽度一致的鲜面条，切完的鲜面条抖散堆放在盖帘上。
手擀菠菜面：食物：小麦面粉300g、西兰花150g、精盐适量作法：1、把西兰花择洗干净切割成段放进多功能料理机，添加少量冷水拌和成菜汁。
把菜汁浇入小麦面粉和略微硬些的面糊饧40分钟，使面糊柔韧性。
2、饧好的面糊揪成小面剂子，揉匀后擀成薄薄擀面皮。
3、擀好的擀面皮卷在擀面棍上，竖直叠起来在控制面板上。
4、用刀割成鲜面条，撒上干小麦面粉后抖散。
面条筋道的绝密配方
面条筋道的绝密配方手擀面可以说是每家每户都有不同的制作方法，但是爽滑筋道的面条，永远是家人的最爱。
为了让家人吃到更美味的手擀面，很多的人都会不断的提高或者是尝试新的方法。
那么，怎么让面条筋道呢?其实是有绝密配方的。
嘘，下面我们就来给大家说一说面条筋道的绝密配方。
擀面条和面，面粉与水的比例在1:0.5左右。
和面时水要慢慢细细的的倒入面盆，边倒水边把面团搅打大成小小的面穗。
面穗的含水量可通过用手来攥部分面穗以确定水与面的比例是否合适。
抓一把面穗用力攥紧，以能成团不散不粘手为合适。
面穗揉成团后要经过饧面的过程，饧面是为了让面粉与水分充分的融合，饧面要彻底“饧透”。
饧透的面揉出的面团才能做到光滑温润。
手擀鸡蛋面：食材：面粉500g、鸡蛋6枚、精盐做法：1、鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。
把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。
面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬面团但又不黏手为准。
把面碎用力揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
2、饧好的面团再次揉匀后再饧上20分钟，让面团柔润。
把饧好的面团在面板上用力揉成光滑的面团，切成半个拳头大的面剂。
面剂揉匀后用手按成面饼，用擀面杖把面饼卷在擀面杖上用力往前反复推擀成薄面片。
3、擀好的面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。
4、把面片用刀切成宽窄一致的面条，切好的面条抖散码放在盖帘上。
手擀菠菜面：食材：面粉300g、菠菜150g、精盐适量做法：1、把菠菜择洗干净切成段放入料理机，加入少许清水搅拌成菠菜汁。
把菠菜汁浇入面粉和稍微硬些的面团饧40分钟，使面团柔韧。
2、饧好的面团揪成小面剂子，揉匀后擀成薄薄的面皮。
3、擀好的面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。
4、用刀切成面条，撒上干面粉后抖散。
手擀碱水面：食材：面粉500g、精盐5g、食用碱3g1、干净碗倒入清水调入5克精盐，调入3克食用碱调匀。
面盆里倒入面粉倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。
荞麦面条怎么和面呢
荞麦面条怎么和面呢荞麦面条是由荞麦的面粉和水制作而成的，同时也是属于饸饹面。
这种面食的营养非常的丰富，而且还具有方便食用的优点，荞麦在高寒的地区比较高产，而且适口性也非常的高，可以做炸酱面和特烫面以及炒面和刀削面等等很多，所以受到了陕北地区人群的喜爱，很多人都喜欢吃荞麦面条，但是这种面条首先要进行和面的，荞麦面条怎么和面呢?第一，荞麦面条怎么和面呢?和面就是在粉末状荞麦面粉中，加入液体如水、牛奶、鸡蛋等，把干面粉与水混合搅拌在一起，使面粉有粘性形成光滑面团。
相信，即便是没有玩过面团的人，也听说过面团的三光标准手光、盆光、面光。
三步加水法，可以使整个和面过程干净利索，达到面团光、面盆光、手上光的效果。
第二，具体操作是：和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽，将水分次徐徐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动。
待水与面粉充分搅拌均匀，水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称雪花面。
这样，既不会因面粉来不及吸收水分，而使水流淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊不利操作。
然后，再朝雪花面上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称葡萄面。
此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团揉合在一起成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在葡萄面上，就可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。
第三，面团吃水因用途不同而用量不等。
以七五粉或富强粉为例，每500克荞麦面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。
荞麦面条怎么和面呢?筷子调和法(家庭和面用量少更推荐这种方法，用筷子调和可以避免手上沾面粉和水)面粉倒在干净无水无油的和面盆里。
用筷子在面粉中心挖一个小洞。
徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。
用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。
牛肉面的面是怎么和的
牛肉面的面是怎么和的鲜面条是我们的正餐之一，鲜面条分很多种多样，可是怎么做面条通常是很多人不清楚的事儿，那麼，牛肉拉面的面是怎么和的呢?下边我给大伙儿详细介绍，怎样和面做面条。
下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!最先我们提前准备一个器皿和冷水，木筷和面粉，如果有标准，我们能够提前准备，两三个器皿便捷置放，所需要的东西。
随后我们将冷水添加小麦面粉中(这一步需要按一定的占比，假如占比沒有调好，和出去的面便会不太好)。
用筷子将小麦面粉和冷水搅拌均匀，有标准的能够在小麦面粉里边加一个鸡蛋，那样做出去的面便会较为美味。
拌和大约在四五分钟后，我们能够用力去捏揉小麦面粉生成面糊，捏揉的情况下，假如面糊较为沾手，我们便能够在手里擦抹一点小麦面粉，那样就不容易太沾手。
当面糊捏揉好啦之后，我们就可以一部分一部分的从面糊上捏出来，随后用擀面棍将它擀成鲜面条，没有擀面杖的，我们可以用家里边的水杯。
我们在擀饺子皮以前，能够将我们接下去的面糊，搓揉成条形，我们还能够将其拉申，后再用擀面棍来擀成平扁状。
最后一步便是将水烧开，随后将自身所制成的鲜面条入锅，就可以吃到自身动手做的美味可口的鲜面条了。
常见问题小麦面粉应当用较为合适做面条的小麦面粉，能够在拌和的情况下往里加生鸡蛋使鲜面条更美味可口。
很多人喜爱来上一碗热腾腾的牛肉拉面来作为早饭，那麼自身在家怎么做美味可口营养成分的牛肉拉面呢?快看来一下吧!准备充分好牛羊肉用压力锅炖25分鐘，放电冰箱预留。
平菇入锅绰水，放电冰箱预留。
将蔬菜洗干净，香莱、葱摘好洗干净，切完。
锅中放水，倒进平菇和牛肉烧煮，沸腾放盐和黄豆酱，菜熟关火。
另出锅烧开，放入面条和蔬菜，八分熟熄火。
鲜面条捞起来，添汤，撒上香莱和葱段，浇上油辣子就可以。
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擀面条的面怎么和
擀面条这种东西在我们的生活中最重要的步骤是和面以及醒面，这关键到面条的口感，这也是我们看到很多面条在制作的时候可以拉的很长的原因。
擀面条的时候，要选择高筋面粉，然后将面粉和成面团，在将面团切成小团擀成条形状，在进行拉面就可以制作成手擀面了，大家可以来学习擀面条的做法。
1、取面粉500g;分量的选择可以根据实际吃的人群来添加面粉。
当我们在选择面粉的时候最好是选择高筋面粉，这样的面粉做出来的面比较有劲道一些。
2、在面粉中加入2g盐;加入少许的盐能使面粉起筋，可能大家不能够理解什么叫做起筋，总之就是能够让面条更有韧劲就对了，不需要放太多的盐，一点点就够了。
3、在和面的时候在加入一颗鸡蛋，我们都知道在做面包的时候加入鸡蛋可以始面包的口感更加的好!同样的我们加入自制的面条里也能够让面条的口感变得更劲道。
4、添水的过程一定要一点一点的加进去，因为之前已经放入一颗鸡蛋了，所以水相应的也需要少放，在和面的时候还是用冷水吧!开水会将面烫熟的，做出来的面条就不会那么有嚼劲了。
5、等面条和好以后，面团要不沾手没有黏糊糊的感觉，如果有黏糊糊的感觉就说明水多了。
这个时候只要把面团放到一旁醒一下就可以，自然地发酵不需要添加酵母。
6、醒过之后，将面条分成几小块方便我们压制!之所以要进
行压制是为了让面条的口感更加的劲道有弹性，可以额说这个是比较关键的一步了。
如果家里没有压面机的话，可以用擀面杖不停的敲打面团，也能够起到作用的。
7、面团压制好以后，用擀面杖把面团擀成厚度均匀的状态，然后用刀子切成细条的形状。
可以直接就下锅煮熟，再煮的时候先少放一点水烧开，然后在慢慢的加几次冷水烧开，这样面条口感会更加的好。
其实自制面条如何更加的劲道只要注意几个要点就够了，选择高筋面粉，和面的时候加点盐和鸡蛋，添加水的时候使用冷水，面条最后还需要醒一下和最后的压面是最重要的!只要记住这几个要点，自制面条也能像面馆里出售的面食一样口感劲道。