玉米淀粉微细化改性及其产物性质和应用研究
玉米淀粉基改性淀粉(PSM)的制备方法研究
玉米淀粉基改性淀粉(PSM)的制备方法研究玉米淀粉基改性淀粉（PSM）的制备方法研究玉米淀粉是一种重要的天然多糖类生物聚合物，具有良好的生物可降解性和生物相容性。
为了进一步提高其性能和应用范围，科学家们通过基因工程技术对玉米淀粉进行改良，制备了玉米淀粉基改性淀粉（PSM）。
本文将重点介绍PSM的制备方法及其研究进展。
一、物理处理法物理处理法是最早用于制备PSM的方法之一。
通过将玉米淀粉与其他材料进行共混，然后利用物理性能的改变来获得改良的淀粉材料。
例如，通过添加适量的溶剂（如水、丙酮等）和表面活性剂，可以改变淀粉的溶解性能和流变性质。
此外，还可以通过冷冻干燥、热压成型等方法改变淀粉的结晶性和结构特性，从而得到具有不同性能的PSM。
二、化学改性法化学改性法是另一种常用的PSM制备方法。
常用的化学改性方法包括酯化、酰化、醚化等。
这些方法可以通过改变淀粉分子链上的官能团，使其具有不同的性质和应用特点。
例如，通过酯化反应可以引入脂肪酸酯基，从而提高PSM的疏水性和耐热性；通过醚化反应可以引入聚乙二醇等有机链，从而增加PSM的溶解性和生物降解性。
三、酶法酶法是一种绿色环保的制备PSM的方法。
通过使用适当的酶（如淀粉酶、水解酶等），可以在淀粉分子链上引入新的功能基团，从而改变淀粉的性质。
例如，通过酶催化反应可以部分降解淀粉分子链，得到具有较低粘度和较高流变性的PSM；通过引入磷酸基团可以提高PSM的磷含量，从而增加其吸附性能等。
四、微生物法微生物法是一种利用微生物代谢代谢特性来制备PSM的方法。
通过使用具有特定代谢途径的微生物，如淀粉酶产生菌、酶基因工程菌等，可以在发酵过程中直接合成PSM。
这种方法具有高效、经济的特点，并且能够在相对温和的条件下获得高品质的PSM。
总之，玉米淀粉基改性淀粉（PSM）的制备方法多种多样，可以通过物理处理、化学改性、酶法和微生物法等途径来实现。
不同的方法有不同的特点和应用领域，可以根据具体需求选择适合的制备方法。
玉米淀粉的酯化反应及其产物在食品加工中的应用
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第一章 前言
第一章 前言
１．１原料淀粉
１．１．１淀粉结构
淀粉（ｓｔａｒｃｈ）是一种天然物质，基本存在于农作物的种子或果实中。淀粉是 人类赖以生存的食粮中的主要成分。淀粉来源于自然界，又便于生物制作和延 续生产。因此在原料或资源的选择方面，使得淀粉加工业与其它的加工业类相 比较，有着独特的优势。同时淀粉又是天然、安全、常用的食品原料和食物成 分。因此淀粉加工产品有着广泛的应用领域和实用价值【“。
１．２．１．１淀粉酶对淀粉的水解：
１００
１．２．Ｉ．４复合酶对淀粉的水解转化：
葡萄糖
（在实际生产中常常使用化学方法将葡萄糖氧化成相应的葡萄糖酸，再进行 酯化制得葡萄糖酸酯【５７】）
４
第一章 前言
。‘——————＋
葡萄糖酸酯
１．２．２变性淀粉（ｍｏｄｉｆｉｅｄ ｓｔａｒｃｈ）生产
保持淀粉整体分子骨架或颗粒的加工是变性淀粉的生产加工。主要是在原 淀粉分子上。通过特定的化学反应，进行不同类型的官能团的取代、转化或派 生，以此改变原淀粉的某些理化性质。这类２ｎ－ｒ的产品仍然属于高分子物质。 但是许多物理性质有了不同程度的改变。此类产品统称为变性淀粉。如：
第一章 前言
淀粉 种类 玉米
表卜１—２不同来源的淀粉特性晦３、““１
直链淀粉
支链淀粉
糊化温度
含鼽 平均聚合度 含量％ 平均聚合度 （℃）
２８
１０３
７２
１０５
６２—６７—７２
Ｔｉ】ａｌＺｅ
蜡玉米
ｌ
１０３
９９
１０８
６３－６８—７２
改性淀粉的研究进展及其应用综述
改性淀粉的研究进展及其应用综述李月丰（湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙 410128）摘要：本文综述了改性淀粉的主要特点，阐述了改性淀粉在各领域的应用研究，展望了改性淀粉的发展前景。
关键词：改性淀粉；应用；研究进展0、前言淀粉是天然高分子聚合物，是自然界来源最丰富的一种可再生物质，可降解，不会对环境造成污染。
由直链淀粉和支链淀粉两部分组成，其水解的终产物为葡萄糖。
改性淀粉以天然淀粉为原料经过特定的化学方法、物理方法、酶处理法, 改良其原有性能的淀粉, 被广泛应用于食品、医药、皮革、铸造、造纸、纺织、水处理等行业。
1、改性淀粉在不同领域中的应用1.1、在食品行业的应用改性淀粉由于耐热、耐酸，具有良好的黏着性、稳定性、凝胶性和淀粉糊的透明度，较好的弥补和改善普通淀粉的不足，在食品行业有着广泛的用途。
交联淀粉广泛应用于食品的增稠剂中, 尤其是需要粘度稳定性很好的浓溶液中。
低交联度的淀粉可以在水果馅饼中用作填充料，加入罐头中可使其耐灭菌处理。
酸法变性淀粉则大大提高了淀粉的凝胶性，用于果冻、夹心饼、软糖的生产。
淀粉衍生物醋酸淀粉酯在食品工业中用作耐酸粘合剂。
Hung, P. V. 和Morita, N.(2004)研究还表明[1-2]:交联键能加强淀粉颗粒之间的结合作用, 使之较稳定存在, 从而糊液有较好的流动性。
李文钊等[3]将一种T0098 预糊化淀粉应用在面包中,可延缓老化, 使烘焙制品保持柔软蓬松, 延长保存期。
王玉田等人［4］将玉米改性淀粉应用于灌肠制品中，发现灌肠制品在弹性、气味、滋味和组织状态及贮藏方面均有很大改善，并具有较高的成品率和经济效益。
1.2、在水处理中的应用改性淀粉作为一种很有发展前途的新型水处理剂，已经得到越来越多的重视。
尽管作为絮凝剂直接投加于天然原水中效果并不佳，但作为助凝剂与聚合氯化铝配合使用，它们在处理低温低浊水方面体现了很好的助凝性能。
而环状糊精则多用于对水中有机杂质的吸附去除。
改性玉米淀粉胶粘剂的研究的开题报告
改性玉米淀粉胶粘剂的研究的开题报告
题目：改性玉米淀粉胶粘剂的研究
背景：
在工业生产中，胶粘剂的应用广泛，涉及到许多领域，如电子、建筑、汽车、纸制品等。
传统的胶粘剂主要由合成树脂、天然胶和化学黏合剂等制成。
然而，这些材
料具有高成本、低生物降解性和环境污染等缺点，因此研究新型、环保的胶粘剂具有
重要意义。
玉米淀粉是一种天然的多糖类物质，具有良好的生物降解性和可再生性，是一种潜在的胶粘剂材料。
然而，天然玉米淀粉本身具有一定的缺点，如水溶性差、耐湿性差、粘接力弱等。
因此，如何改善玉米淀粉的性能，提高其在胶粘剂中的应用价值成
为了研究的热点之一。
研究目的：
本研究旨在通过改性处理玉米淀粉，制备一种优良的胶粘剂，探究改性条件对胶粘剂性能的影响，并对其在工业领域中的应用进行探索。
研究内容：
1.收集和整理玉米淀粉的相关文献资料，了解其性质和应用领域。
2.对玉米淀粉进行改性处理，研究改性条件对其性能的影响。
常用的改性方法包括酸处理、酶解、微波处理、化学修饰等。
3.考察改性后的玉米淀粉胶粘剂在胶接性能、热稳定性、耐水性等方面的表现，确定最佳制备工艺。
4.对玉米淀粉胶粘剂的在工业领域中的应用进行探索，如建筑领域中的木质结构、造纸领域中的纸张连接、汽车行业中的发动机舱隔音、电子领域中的半导体器件封装等。
预期成果：
本研究预期通过改性处理玉米淀粉，制备出一种优良的胶粘剂，并进行表征。
预计能够发掘玉米淀粉在胶粘剂领域的巨大潜力，为资源循环利用和环境保护做出贡献。
同时，也有望为玉米淀粉在其他应用领域的拓展提供借鉴意义。
改性淀粉的研究及应用
改性淀粉的研究及应用刘兴孝（西北民族大学化工学院，兰州，730124）摘要本文主要总结了改性淀粉的特点，阐述了改性淀粉的研究及应用，展望了改性淀粉的发展前景。
关键词改性淀粉；研究应用；发展前景the characteristics and adhibitions of modified starchXingxiao Liu(Chemical Engineering Institute , Northwest University For Nationalities, Lanzhou,730124) Abstract This paper summarizes the characteristics of modified starch, elaborates modified starch’s research and it’s prospects.Keywords modified starch; research and application; prospects前言淀粉是天然高分子化合物，多糖类化合物，也是目前广泛使用的一类可降解的不会对环境造成污染的可再生的物质。
天然淀粉经过适当化学处理，引入某些化学基团使分子结构及理化性质发生变化，生成淀粉衍生物。
未改性的淀粉结构通常有两种：直链淀粉和支链淀粉，是聚合的多糖类物质。
通常因为水溶性差，故往往是采用改性淀粉，即水溶性淀粉。
可溶性淀粉是经不同方法处理得到的一类改性淀粉衍生物，不溶于冷水、乙醇和乙醚，溶于或分散于沸水中，形成胶体溶液或乳状液体。
改性淀粉以天然淀粉为原料经过特定的化学方法、物理方法、酶处理法。
改良其原有性能的淀粉, 被广泛应用于食品、医药、皮革、铸造、造纸、纺织、水处理等行业。
改性淀粉的特点变性淀粉的品种、规格达两千多种，变性淀粉的分类一般是根据处理方式来进行。
加工精白淀粉，必须选用淀粉含量高的白薯品种。
经加工后的淀粉虽选用了天然原料,但经人为加工,改性淀粉也就不可能算是天然的了。
α-淀粉酶改性玉米淀粉表征及流变特性性质的研究.pdf
文章篇号:1007-2764(2006)04-0017-005α-淀粉酶改性玉米淀粉表征及流变特性性质的研究郝晓敏1, 2，王遂1(1.哈尔滨师范大学理化学院化学系，黑龙江哈尔滨 150080)（2.广东海洋大学应用化学系，广东湛江 524006)摘要：以玉米淀粉为原料，采用耐高温α–淀粉酶水解制取改性玉米淀粉。
对得到的改性玉米淀粉进行了研究，扫描电镜观察结果表明，样品具有2~6μm 的粒径；x-粉末衍射图表明，样品部分保留了A 型特征峰。
以其中的一种改性玉米淀粉为代表，测定其乳化稳定性和粘度流变特性，与原淀粉相比粘度下降、油水比15/35乳化液稳定性好，可以作一种良好的食品添加剂应用于食品工业中。
关键词：玉米淀粉；酶改性淀粉；流变特性The Property of Rheology and Characterization of α–amylase-modifiedComstarchHao Xiao-min 1, 2，Wang Sui 1(1.Departmet of chemistry, School of Physics and Chemistry, Harbin Normal University, Harbin 150080, China)(2.Department of Applied Chemistry, Guangdong University of Ocean, Zhanjiang 524006,China)Abstract: Enzymatic modified corn starch hydrolyzed by α–enzyme was studied. The diameter range of the modified starch particulate is 2~6μm (detected by SEM) and retained parts of the modified starch A-type pattern (detected by XRD). The results also showed that the modified starch had lower viscosity and higher stability when dissolved in oil-in-water fluid (the ratio of oil to water is 15/35) than those of the native corn starch and thus can serve as food additive in the food industry.Keywords: Com starch ；Enzymatic modified starch ；Rheology property天然淀粉经过物理、化学或酶法等处理，改变了淀粉的天然性质，增加了其某些功能性或引进新的特性，使其更适合于一定应用的要求[1-3]。
淀粉改性方法及应用研究
最新改性淀粉胶粘剂的研究与应用
改性淀粉胶粘剂的研究与应用淀粉胶粘剂具有原料来源丰富、价格低廉、可降解等优点,可广泛应用于瓦楞纸板包装箱、纤维板、建筑等领域。
但是,未改性的淀粉胶粘剂流动性差,施胶困难,且耐水性差,潮湿环境下容易吸潮开胶等缺陷,限制了淀粉胶粘剂的进一步应用。
因此,对淀粉胶粘剂进行改性,可以扩大其应用领域。
淀粉是一种多糖类天然高分子化合物,分子链上有大量亲水性强的羟基基团。
在淀粉分子链的亲水性及氢键作用下,淀粉胶粘剂的粘度大,耐水性差。
近年来,用化学交联方法提高淀粉耐水性的研究已有报导,但是,交联改性在提高淀粉胶粘剂耐水性的同时,体系粘度也相应增大,难以在高速瓦楞纸板生产线上应用。
笔者用过硫酸铵(APS)对玉米淀粉进行部分氧化降解,通过减小淀粉分子链长度,解决胶粘剂的粘度大、流动性差等问题。
在氧化降解淀粉的基础上,用官能度大的三聚氰胺甲醛(MF)作为交联剂,与淀粉分子链的羟基反应,制得了耐水性和流动性均好,具有网状分子结构的氧化交联改性淀粉胶粘剂。
此外,还通过SEM和X-ray测试,研究了改性对淀粉颗粒微观结构和结晶度的影响。
1实验1.1原料原料:玉米淀粉,工业级,合肥雪公胶粘剂科技有限责任公司;过硫酸铵,分析纯,上海国药集团化学试剂有限公司;三聚氰胺,化学纯,上海化学试剂公司;30%甲醛水溶液,分析纯,宜兴市辉煌化学试剂厂;氢氧化钠,分析纯,广东汕头西陇化工厂;氯化铵,分析纯,柳州化工股份公司。
1.2仪器与设备主要仪器与设备:NDJ-79型旋转粘度计,同济大学机电厂;Spectrum100傅里叶红外光谱仪,美国PE公司;D/max-RA型旋转阳极X射线衍射仪,日本Rigaku公司;JSM-6490LV型扫描电子显微镜,日本Jeol公司。
1.3方法采用简单的一锅法合成工艺,通过氧化和交联二步反应过程,制得氧化交联改性淀粉胶粘剂。
在500mL配有搅拌器和温度计的三口烧瓶中加入玉米淀粉和水,开启搅拌,加入过硫酸铵,升温至65℃,保温反应0.5 h,得到相对分子质量较小的氧化淀粉。
微细化淀粉干法疏水化改性条件及其改性机理研究
Ａｂｓｔｒａｃｔ：４ ｇｒａｄｅｓ ｏｆ ｍｉｃｒｏｎｉｚｅｄ ｓｔａｒｃｈ （ＭＳＴ） ｗｅｒｅ ｐｒｅｐａｒｅｄ ｂｙ ｔｈｅ ｍｏｄｅｒｎ ａｄｖａｎｃｅｄ ｐｏｗｄｅｒ ｅｑｕｉｐｍｅｎｔ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ． Ｔｈｅ ｃｏｕｐｌｉｎｇ ａｇｅｎｔ ＤＬ ｗａｓ ｕｓｅｄ ｔｏ ｒｅａｃｔ ｗｉｔｈ ｍｉｃｒｏｎｉｚｅｄ ｓｔａｒｃｈ ｂｙ ｄｒｙ－ｍｅｔｈｏｄ ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｈｙｄｒｏｐｈｏｂｉｃ ｐｒｏｐｅｒｔｙ ｏｆ ＭＳＴ． Ａｎｄ ｔｈｅ ｍｏｄｉｆｉｅｄ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｉｔｓ ｍｅｃｈａｎｉｓｍ ｗｅｒｅ ｒｅｓｅａｒｃｈｅｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ ｏｆ ｄｒｙ－ｍｅｔｈｏｄ ｈｙｄｒｏｐｈｏｂｉｃ ｍｏｄｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｏｎ ＭＳＴ ｗｅｒｅ １１２℃ ａｎｄ ２０ｍｉｎ． Ａｌｏｎｇ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｓｉｚｅ ｏｆ ＭＳＴ ｇｒａｎｕｌｅｓ ｄｅｃｒｅａｓｉｎｇ， ｔｈｅ ｓｐｅｃｉｆｉｃ ｓｕｒｆａｃｅ ａｒｅａ ａｎｄ ｔｈｅ ｈｙｄｒｏｘｙｌ ｇｒｏｕｐｓ ｏｎ ｔｈｅ ｓｕｒｆａｃｅ ｏｆ ＭＳＴ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ．， ｗｈｉｃｈ ｏｆｆｅｒｅｄ ｍｏｒｅ ｈｙｄｒｏｘｙｌ ｇｒｏｕｐｓ ｔｏ ｒｅａｃｔ ｗｉｔｈ ＤＬ． Ｉｎ ｔｈｉｓ ｗａｙ ｔｈｅ ｄｒｙ－ｍｅｔｈｏｄ ｈｙｄｒｏｐｈｏｂｉｃ ｍｏｄｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｄｅｇｒｅｅ ｏｆ ＭＳＴ ｗａｓ ｉｍｐｒｏｖｅｄ． Ｋ ｅ ｙ ｗ ｏ ｒ ｄ ｓ：ｍｉｃｒｏｎｉｚｅｄ ｓｔａｒｃｈ；ｄｒｙ－ｍｅｔｈｏｄ；ｈｙｄｒｏｐｈｏｂｉｃ；ｍｏｄｉｆｙ 中图分类号：ＴＳ２３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－６６３０（２００４）０９－００９６－０５
酶解-球磨法制备微细化淀粉的性质研究
酶解-球磨法制备微细化淀粉的性质研究
淀粉是一种重要的多糖类物质，具有广泛的应用前景。
将淀粉细化，能够改变其分子结构，改善其性质，如凝胶稳定性、粘度、热稳定性、结晶特性等。
酶解-球磨法是将淀粉细化的一种常用方法，然而它本身具有复杂性，因此，对其研究也较为重要和必要。
酶解-球磨法细化淀粉，一般要经历消化酶和球磨步骤。
消化酶在淀粉颗粒内分解淀粉颗粒的内部构造，破坏淀粉的高排列度和较大的分子量，从而实现细化的目的；球磨步骤通过间歇式高速带状均质器将细化后的淀粉经研磨处理实现分散程度的提高。
研究表明，参数的选择对酶解-球磨法细化淀粉非常重要。
酶消化阶段，添加酶浓度和反应时间是关键因素，过低或过高的酶浓度，会导致不能达到较好的细化效果；球磨阶段，研磨时间和研磨温度也是不可忽视的参数，研磨时间过长、温度过高可能导致分散程度提高不明显或者淀粉粒径细化不够。
此外，还受到淀粉品种的影响，不同淀粉对消化酶和研磨机加工响应不一样，淀粉细化效果也不一，需要进行灵活调整。
实验结果显示，经过酶解-球磨处理，淀粉的凝胶稳定性和可溶性等性质，均会发生明显变化，细化后的淀粉功能性显著提高，开发具有特定功能的淀粉产品具有良好的发展前景。
淀粉的改性和性能研究
致 谢本论文是在我的导师台立民教授的细心指导下完成的。
台老师严谨的治学精神，严肃的工作态度，丰富的理论知识，活跃的科研思想和对我循循善诱的教导，让我受益匪浅。
从课题的选择，实验方案的制定，工艺条件的完善到论文最后的完成，台老师都给予了我耐心的指导和不懈的支持，在实验遇到困难的时候，帮助我找到失败的原因，鼓励我渡过难关。
在此谨向台老师致以诚挚的谢意和崇高的敬意。
我的实验能够顺利的完成，如期参加答辩与大家的帮助是分不开的。
在此我还要感谢实验室的各位老师以及张建斌、宋建平和李晓东等同学，还要特别感谢我的表哥，在实验最关键的时候是在他的帮助下我才得以顺利完成实验。
感谢答辩组各位专家和评审，由于实验室条件和我的水平都有限，所以难免出现一些问题，谢谢各位老师指正。
摘 要合成高分子塑料产品的广泛应用给人们的生活带来了极大的方便，但废弃的塑料制品也给环境带来了极大的危害。
淀粉作为天然高分子化合物成本低廉、无毒无害、可完全降解，而且淀粉资源可以循环产生，所以塑化改性淀粉是代替合成高分子塑料产品的理想产品。
本课题以淀粉为基体材料，采用低密度聚乙烯、EVA对淀粉进行共混物理改性，采用甘油与淀粉共混挤出对淀粉进行热塑性改性，采用丙烯酸、甲基丙烯酸甲酯接枝淀粉的方法和马来酸酐酯化淀粉的方法对淀粉进行化学改性，并确定较优的改性条件，对各种改性淀粉的力学性能进行测试。
通过测试表明，化学改性以后的淀粉再经过加工制备而成的热塑性淀粉的力学性能要好于传统的共混物理改性和热塑性改性原淀粉制备而成的热塑性淀粉。
关键词：淀粉；热塑性；改性；力学性能AbstractSynthetic plastic was used widely and that it made people’s life more convenience. But the plastic abandoning had brought about large damage for environment. As a kind of natural polymer,starch is very cheap, non-toxic,harmless,and completely biodegradable. Starch can be produced circularly. The thermoplastic starch is the best product to replace synthetic plastics.This project by using starch as the base material,made starch physical blending modification by use LDPE and EVA,used starch and glycerol blending extrusion to make starch plasticizing modification,used acrylic acid,methyl methacrylate to make grafting starch and used maleic anhydride to make esterifing starch.And made sure the better modification conditions,made modification starch to take mechanical properties tests.From the test we could know that,the starch which taked chemical modification,and made the chemical modification starch by thermoplastic process,the mechanical properties of chemical modification starch by thermoplastic process was better than physical blending modification starch and plasticizing modification starch.Key Words:starch;thermoplastic;modification;mechanical property目 录摘要Abstract1 绪论 (1)1.1 可降解塑料的概述 (1)1.1.1 可降解塑料的发展背景 (1)1.1.2 可降解塑料的定义、评价方法及分类 (1)1.2 淀粉基可降解塑料 (7)1.2.1 淀粉的概述 (7)1.2.2 淀粉基可降解塑料的优势 (9)1.2.3 淀粉基可降解塑料的应用 (10)1.3 淀粉增塑方法及研究进展 (10)1.3.1 淀粉的化学增塑机理及研究进展 (11)1.3.2 淀粉的物理增塑机理及研究进展 (13)1.3.3 淀粉的热塑性增塑机理及研究进展 (14)1.4 本文的工作内容 (16)2 物理法改性淀粉的制备和性能 (17)2.1 实验材料及设备 (17)2.1.1 实验材料 (17)2.1.2 实验设备 (17)2.2 物理法改性淀粉的制备 (18)2.3 力学性能检测 (18)2.4 结果与分析 (19)2.4.1 淀粉含量对淀粉/LDPE共混体系力学性能的影响 (19)2.4.2 EVA加入量对淀粉/LDPE共混体系力学性能的影响 (20)2.5 本章小结 (22)3 热塑性增塑法改性淀粉的制备和性能 (23)3.1 实验材料及设备 (23)3.1.1 实验材料 (23)3.1.2 实验设备 (23)3.2 热塑性改性淀粉的制备 (24)3.3 检测方法 (24)3.3.1 红外光谱检测 (24)3.3.2 X射线衍射检测 (24)3.3.3 力学性能检测 (24)3.4 结果与分析 (25)3.4.1 红外光谱分析 (25)3.4.2 X射线衍射分析 (27)3.4.3 力学性能分析 (28)3.5 本章小结 (32)4 化学法改性淀粉的制备和性能 (33)4.1 实验材料及设备 (33)4.1.1 实验材料 (33)4.1.2 实验设备 (34)4.2 化学法改性淀粉的制备 (34)4.2.1 丙烯酸接枝淀粉的制备 (34)4.2.2 甲基丙烯酸甲酯接枝淀粉的制备 (35)4.2.3 马来酸酐酯化淀粉的制备 (36)4.3 检测方法 (36)4.3.1 接枝率的测定 (36)4.3.2 红外光谱检测 (36)4.3.3 X射线衍射检测 (37)4.3.4 力学性能检测 (37)4.4 结果与分析 (37)4.4.1 接枝率的影响因素和配比的选择 (37)4.4.2 红外光谱分析 (49)4.4.3 X射线衍射分析 (51)4.4.4 力学性能分析 (53)4.5 本章小结 (54)结论 (56)参考文献 (57)作者简历 (61)学位论文数据集 (63)1 绪论1.1 可降解塑料的概述1.1.1 可降解塑料的发展背景塑料自问世以来已有一百多年的发展历史，其高强度、轻质量、耐锈蚀、有一定绝热和绝缘性、以及具有与金属材料某些相似的性能，所以塑料制品在很多场合已经成为金属、水泥、陶瓷、木材等的代用品[1-2]。
淀粉在高分子材料中的应用研究进展
淀粉在高分子材料中的应用研究进展淀粉是一种天然生物高分子材料，广泛存在于植物中，是植物的重要能量储备物质。
在加工过程中，淀粉可以被改性，成为一种功能性高分子材料。
由于淀粉具有生物可降解性、可再生性以及低毒性等特点，近年来逐渐成为研究的热点之一。
本文将对近年来淀粉在高分子材料中的应用研究进展进行总结和阐述。
一、淀粉改性淀粉作为生物高分子材料，其应用受到淀粉自身性质的限制，如水溶性差，缺乏力学性能等。
因此，为了拓展淀粉在高分子材料中的应用范围，必须对其进行改性。
淀粉改性的方法主要包括物理改性、化学改性和生物改性等。
1. 物理改性物理改性是一种不改变淀粉分子结构的改性方法，主要通过机械方法和冲击方法等加工工艺，改善淀粉的物理性质。
通过加工方法，能使淀粉成为胶状物质或发生凝胶化、透明化、黏滞度增大，提高淀粉的加工性能。
常见的物理改性方法包括高温处理、干燥、破碎、磨粉等。
2. 化学改性化学改性是通过改变淀粉的分子结构来改善其性质的一种方法。
在淀粉分子中引入一些化学基团来改变淀粉的溶解性、黏度、糊化性以及热稳定性等性质。
常见的化学改性方法包括酯化、醚化、交联、羧甲基化、磷酸化等。
3. 生物改性生物改性是利用微生物酶、细胞培养等方法，通过非高温、非高压、非有毒的手段对淀粉进行改性。
这种改性方法不会改变淀粉的化学结构，对人体无毒害，属于一种生态友好型材料。
目前，利用微生物酶对淀粉进行的改性有微生物发酵法、微生物芽胞粉含氮酶法、微生物淀粉酶法等。
二、淀粉在高分子材料中的应用淀粉因其生物可降解、可再生等特性，在高分子材料中的应用愈发广泛。
应用领域包括食品包装、医药方面、环境保护等。
1. 食品包装材料食品包装材料中淀粉的应用，主要是替代传统塑料为食品包装材料，具有可生物降解、环保、可再生等优点。
同时，棉花包装材料还具有可降解性，保障了人们的生态环境，还能回收利用作为农用肥料。
目前国内外已有淀粉塑料袋用于超市购物袋、垃圾袋、餐具等。
α-淀粉酶改性玉米淀粉表征及流变特性性质的研究
一
淀粉酶 改性玉米淀粉 表征及流变特性性质 的研究
郝晓敏 ‘ ，王遂 ’
（ 哈 尔滨师范大学理化学院化学系，黑龙江哈尔滨 １０８）（． １ ． ００ ２ 广东海洋大学应用化学系，广东湛江 ５４０） ５ ２０６
摘要：以玉米淀粉 为原料，采用耐高温 一 淀粉酶水解制取 改性玉米淀粉 。对得到的改性 玉米淀粉进行 了研究 ，扫描 电镜观察结 果表明，样品具有 ２ ｍ的粒 径；ｘ 末衍射图表明，样品部分保 留了 Ａ型特征峰 。以其 中的一种改性 玉米淀粉为代表，测定其乳 ～ 一 粉
Ｃｏ ｓａ ｃ ｍ ｔｒｈ
Ｈ ａ ｉ － ｉ ． Ｗ ａｎ ｕｉ ｏＸ ａｏ ｍ ｎ 一 ｇＳ
ｆＤ ￣ｒ ｅｏ ｅ ｉｒ，ｃｏｌｆｈｓｓｎ ｈｍｓｙＨ ｒｉＮ ｒ ａＵ ｉ ｒｔ Ｈ ｂ ５００Ｃｉａ ｅａｍ ｔｆｈｍｓｙＳｈｏｏ ｙｉ ｄ ｅ ｉｒ ａ ｎ ｏｍ ｌ ｎ ｅｓｙ ａ ｉ １０８，ｈ ） １ ． ｔ ｃ ｔ Ｐ ｃａ Ｃ ｔ， ｂ ｖ ｉ， ｒ ｎ ｎ
淀粉的天然性质 ，增加 了其某些 功能性或 引进 新的特 性 ，使其更适合于一定应用 的要求¨ Ｊ 。天然淀粉通过
上述二次加工 ，得到淀粉性质部 分改变 的产 品统称 为 变性淀粉 ｌ。在食 品加 工 中，变 性淀粉 可作为一种 多 ４ ｌ
Ｑｕ ｔ ２０型扫描 电子显微镜 （ ｎ ． ａａ ０ 测淀粉 糊精 ） 。
提 供一定的理论依据 。
１ ． 酶解变性淀粉 的制 备 １ ２
取 ２ ｇ玉米 淀粉 一 加 １０ ５ ０ｍＬ蒸馏 水 ， 拌 调 浆－ ｝ Ｎａ Ｈ 搅 －ｓ Ｏ －￣ ，
调节 ｐ Ｈ至 ６ － 酶水解一灭酶一冷却液化液一测 ＤＥ ．－ ０＊ 值一 离心
不同直链淀粉含量的玉米淀粉理化性质及其应用研究要点
不同直链淀粉含量的玉米淀粉理化性质及其应用研究要点玉米淀粉是由玉米种子中提取得到的一种多糖类化合物，它具有广泛的应用领域。
不同直链淀粉含量的玉米淀粉具有不同的理化性质和应用特点，以下是对于不同直链淀粉含量的玉米淀粉理化性质及其应用研究的要点。
1.不同直链淀粉含量的玉米淀粉理化性质：-晶型特性：玉米淀粉主要存在两种晶型，即A型晶体和V型晶体。
不同直链淀粉含量的玉米淀粉晶型构成不同，直链淀粉含量较高的晶型倾向于A型晶体，而直链淀粉含量较低的晶型倾向于V型晶体。
-颗粒大小和形状：不同直链淀粉含量的玉米淀粉颗粒大小和形状也存在差异。
直链淀粉含量较高的玉米淀粉颗粒较大且形状规则，而直链淀粉含量较低的玉米淀粉颗粒较小且形状不规则。
-溶解性：不同直链淀粉含量的玉米淀粉的溶解性也有所差异。
直链淀粉含量较高的玉米淀粉在水中较难溶解，而直链淀粉含量较低的玉米淀粉可以更容易地溶解在水中。
2.不同直链淀粉含量的玉米淀粉应用研究要点：-食品工业：玉米淀粉是食品工业中常用的原料之一、不同直链淀粉含量的玉米淀粉对于食品加工过程和产品性质都会产生影响。
例如，直链淀粉含量较高的玉米淀粉常用于制作浆状糊状食品，而直链淀粉含量较低的玉米淀粉常用于制作凝胶食品。
-包装材料：玉米淀粉具有良好的膨胀性和可降解性，因此被广泛应用于包装材料的制作。
直链淀粉含量较高的玉米淀粉可以用于制作具有高膨胀性的泡沫包装材料，而直链淀粉含量较低的玉米淀粉可以用于制作可降解的塑料包装膜。
-轻工业：玉米淀粉还可以应用于轻工业领域，如纺织品工业和造纸工业。
不同直链淀粉含量的玉米淀粉可以用于纤维素纺丝后的润滑剂和粘接剂，以及树脂涂料的助剂。
综上所述，不同直链淀粉含量的玉米淀粉具有不同的理化性质和应用特点。
研究不同直链淀粉含量的玉米淀粉的理化性质可以为其应用领域的进一步发展提供重要的基础数据。
同时，研究不同直链淀粉含量的玉米淀粉的应用特点可以为其在食品工业、包装材料和轻工业等领域的更广泛应用提供科学依据。
变性玉米淀粉的性质及其应用研究
变性玉米淀粉的性质及其应用研究作者：羊云龙，金晓亮来源：《种子科技》 2018年第5期摘要：普通淀粉与其相应的变性状态及性质有极大的不同，利用理化性质对相应的淀粉进行催化改良，然后进行氧化、酯化、酰基化、醚化、酶解等，引入新的官能团，从而改善原有的普通性质，在一定程度上提高原淀粉的极性、亲水能力、抗凝固能力、抗沉积能力、稳定性、膨胀程度、透明程度等性质，使得淀粉的应用范围更加宽泛。
关键词：玉米；变性淀粉；性质；应用生活中甚至工业上淀粉产生、提取的源头均来自生物界，实质上范围可缩小于植物界，然而淀粉商品化提取的来源物种却是少之又少，现阶段可供淀粉提取的来源物仅限于玉米。
由于淀粉变性成为研究热点，自然玉米淀粉的变性就成为了人们广泛关注的焦点。
1玉米淀粉简述玉米淀粉俗名六谷粉，又称玉蜀黍淀粉，是用亚硫酸浸洗后，经破壁、过筛、过滤、沉淀、烘干、细磨等精细的工序所制成的白色粉末性物质。
玉米淀粉百分含量大约在平均比例的71.6%，最高可含75%。
工业淀粉厂的玉米工业经过常年的整理与技术提高，引入了独特的逆流工艺技术，如今可以将所有的玉米干物质基本回收，获取多种新的、含极高价值的农工业副产品，同时提升高纯度提取淀粉技术，工业化玉米淀粉生产是极重要的基础行业。
玉米淀粉可经湿法或干法提取，而大多数工艺流程基本采用湿法获取纯净淀粉。
2变性玉米淀粉的制备玉米的变性处理是通过一定的理化方式对玉米进行分子结构调整，从而引发一定的内部结构变化。
目前有多种适于玉米变性调整的方法，如对玉米进行物理结构调整的热液处理法、化学变性法、氧化处理或醋酸酯化处理等。
用热液处理玉米致使其变性是一种普通物理方式，不会添加任何化学物质，没有污染，只接触水和热两种元素，经一定的湿热加压处理，改变双螺旋结构，同时对溶解度、透明度等性质进行提高，形成其新的变性结构。
化学变性法则是另一种形式。
氧化处理是在淀粉中引入新基团，致其分子结构改变，形成性质变化。
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玉米淀粉微细化改性及其产物性质和应用研究随着玉米淀粉的广泛应用，如何改性玉米淀粉以获得更高的性能已经成为当前科技研究中需要解决的一个重要问题。
在这里，我们介绍了玉米淀粉微细化改性的研究进展，并重点讨论了玉米淀粉微细化改性的产物性质及其应用。
玉米淀粉是一种天然多糖，它通常归类为糊精，是化工工业中最常见的原料之一。
它由多种碳水化合物组成，具有低温聚合、安定性和防止结块的能力。
由于它的独特优势，玉米淀粉被广泛应用于食品、饮料、医药、化妆品等行业，如制造抗生素、糖浆、食品添加剂、牙膏、糖果、面包、饼干、果冻、フロトなど。
玉米淀粉微细化改性的主要目的是改善淀粉的性能，使其更有利于应用。
近年来，诸多研究表明，玉米淀粉经过微细化改性后，具有更好的流动性，更高的抗酸度和更低的溶解度，从而有助于提高淀粉的应用性能。
通常，微细化改性玉米淀粉可以采用化学、物理和微生物法，例如氧化反应、酸洗、油煎、胶体交联、超声波处理、电解析等方法。
经过微细化改性后，玉米淀粉的物理性质发生变化，如干燥时间减短，湿体稠度增大，以及悬溶性和可溶性改变。
此外，改性后的玉米淀粉具有更高的耐热稳定性，耐pH稳定性和紫外稳定性。
这些性质均有利于改变淀粉在各种应用场合下的特性，因此玉米淀粉改性是当今食品工业的一种重要技术。
玉米淀粉的改性可以有效改变食品的结构和性能，从而满足食品
的特殊性能需求。
例如，用微细化改性玉米淀粉制备的膨化食品，可以提高口感，使其变得更加柔软、有嚼劲和轻薄，并且具有更好的风味和口感；玉米淀粉改性后还可以用于制备奶酪、乳酸饮料和乳脂肪增稠剂等。
综上所述，玉米淀粉微细化改性是一种有效的技术，可以有效改变淀粉的性质，从而改善淀粉的应用性能。
此外，玉米淀粉改性还能够满足食品行业对性能特殊性的需求。
未来，玉米淀粉微细化改性将在食品工业中发挥更大的作用，为食品技术的发展提供更多的可能性。
结论
经过介绍，我们可以看出，玉米淀粉微细化改性是一种有效的技术，可以有效改变淀粉的性质，从而改善淀粉的应用性能并满足食品行业对性能特殊性的需求。
随着科学技术的发展，玉米淀粉微细化改性的研究将更加深入，为食品技术的发展提供更多的可能性。