水产品冷链物流发展浅议-胡亚东
《2024年我国水产品冷链物流绩效评价研究》范文
《我国水产品冷链物流绩效评价研究》篇一一、引言随着全球经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，水产品作为重要的食品来源，其消费量逐年增加。
然而，水产品易腐、易变质的特性对物流过程提出了极高的要求。
冷链物流作为保障水产品质量和安全的关键环节，其绩效评价显得尤为重要。
本文旨在研究我国水产品冷链物流绩效评价，分析当前存在的问题，并提出相应的改进措施。
二、我国水产品冷链物流现状当前，我国水产品冷链物流已取得长足发展，建立了较为完善的冷链体系。
然而，在实际操作中仍存在一些问题。
首先，冷链物流设施设备老化、技术落后，难以满足市场需求。
其次，冷链物流管理水平较低，缺乏有效的绩效评价体系。
再次，水产品冷链物流过程中存在信息不对称、追溯困难等问题。
三、水产品冷链物流绩效评价的意义水产品冷链物流绩效评价是对整个冷链物流过程进行全面、系统的评估，旨在提高冷链物流效率、降低成本、保障水产品质量和安全。
通过绩效评价，可以及时发现和解决冷链物流过程中存在的问题，推动冷链物流的持续改进和优化。
此外，绩效评价还可以为政府、企业和消费者提供决策依据，促进水产品市场的健康发展。
四、水产品冷链物流绩效评价指标体系建立科学、合理的绩效评价指标体系是进行水产品冷链物流绩效评价的基础。
本文结合实际情况，提出以下评价指标：1. 物流效率指标：包括订单处理时间、配送准时率、库存周转率等，反映冷链物流的运作效率。
2. 成本指标：包括运输成本、仓储成本、管理成本等，反映冷链物流的成本控制能力。
3. 产品质量与安全指标：包括产品新鲜度、腐败率、食品安全事故发生率等，反映冷链物流对水产品质量和安全的保障能力。
4. 信息追溯指标：包括信息共享程度、追溯体系建设等，反映冷链物流过程中信息管理和追溯的能力。
五、我国水产品冷链物流绩效评价存在的问题及改进措施1. 问题：当前我国水产品冷链物流绩效评价存在指标体系不完善、评价方法不科学、数据采集困难等问题。
2. 改进措施：（1）完善指标体系：结合水产品特性和市场需求，建立科学、全面的绩效评价指标体系。
《2024年我国水产品冷链物流绩效评价研究》范文
《我国水产品冷链物流绩效评价研究》篇一一、引言随着我国水产品产业的迅猛发展，水产品冷链物流在保证食品质量、提高食品品质以及降低食品安全风险方面起着越来越重要的作用。
当前，水产品冷链物流绩效评价成为衡量企业运营水平的重要指标，同时也是提高物流效率、减少成本的重要手段。
本文将就我国水产品冷链物流绩效评价展开深入研究，以期为行业提供有益的参考。
二、水产品冷链物流概述水产品冷链物流是指在生产、加工、贮藏、运输、销售直至消费的各个环节中，以保持水产品品质为核心，通过低温、恒温等手段，使水产品保持其原有品质和安全性的物流过程。
这一过程对物流效率、保鲜技术、包装材料等方面都有严格的要求。
三、我国水产品冷链物流绩效评价现状目前，我国水产品冷链物流绩效评价已经形成了一套相对完善的体系，主要从物流效率、保鲜效果、成本控制等方面进行综合评价。
然而，在评价过程中仍存在一些问题，如评价指标单一、缺乏标准化体系等。
这些问题导致评价结果无法全面反映水产品冷链物流的实际情况，也无法为企业的改进提供有效的指导。
四、水产品冷链物流绩效评价研究内容（一）评价指标体系的构建为了全面反映水产品冷链物流的实际情况，需要构建一套科学、合理的评价指标体系。
该体系应包括物流效率、保鲜效果、成本控制、服务质量等多个方面。
同时，针对不同环节的特点和要求，应设置相应的评价指标和权重。
（二）评价方法的改进在评价方法上，应采用定性与定量相结合的方法，以提高评价的准确性和可靠性。
例如，可以采用模糊综合评价法、数据包络分析法等方法对水产品冷链物流绩效进行评价。
此外，还应结合实际情况，对评价方法进行不断改进和优化。
（三）实践应用与案例分析通过实践应用与案例分析，验证评价指标体系和评价方法的可行性和有效性。
可以选取典型的水产品冷链物流企业进行案例分析，通过收集数据、整理资料、实地调查等方式，深入了解企业的实际运营情况，并对企业的绩效进行评价。
同时，还可以通过与国外先进水平进行对比，找出我国水产品冷链物流的差距和不足，为改进提供有益的参考。
日本水产品冷链物流发展及对中国的启示
二、文献综述
二、文献综述
水产品冷链物流的发展模式一直是国内外学者研究的热点。在国外，学者们 主要从水产品冷链物流的运作流程、供应链协同、技术创新等方面进行研究。例 如，Ice等（2017）研究了水产品冷链物流的优化策略，强调了通过信息技术提 高冷链物流效率的重要性。在国内，学者们主要从水产品冷链物流的网络布局、 第三方物流、绿色发展等方面进行研究。
针对中国实际情况的措施和建议
4、建立冷链物流信息平台：通过建立冷链物流信息平台，实现供应链信息的 共享和协同，提高冷链物流的透明度和可控性。此外，可以利用物联网、大数据 等技术手段，实现对冷链物流过程的实时监控和智能管理。
针对中国实际情况的措施和建议
5、推动绿色发展：在冷链物流发展过程中，应注重环保和可持续发展。采取 节能减排措施，降低冷链物流过程中的能源消耗和环境污染。同时，积极探索冷 链物流与循环经济的结合模式，提高资源利用效率。
针对中国实际情况的措施和建议
2、提高消费者意识：通过宣传和教育，提高消费者对食品安全和质量的度。 此外，可以引入消费者监督机制，推动企业提高产品质量和服务水平。
针对中国实际情况的措施和建议
3、加强冷链物流技术：加大对冷链物流技术的研发和应用力度，引进和吸收 国际先进技术，提高冷链物流的效率和可靠性。同时，注重对新型冷链物流设备 的应用和升级，满足不同场景的需求。
日本水产品冷链物流发展及 对中国的启示
目录
01 日本水产品冷链物流 的发展背景及现状
02 日本水产品冷链物流 成功发展的原因分析
03
对中国水产品冷链物 流发展的启示
04
针对中国实际情况的 措施和建议
05 参考内容
内容摘要
随着人们生活水平的提高，冷链物流逐渐成为保障食品安全和质量的重要手 段。在日本，水产品冷链物流的发展尤为成熟，这对于中国的水产品冷链物流发 展具有重要的启示。本次演示将围绕日本水产品冷链物流的发展及对中国的启示 展开讨论。
大连市水产品冷链物流现状及发展策略
一、背景介绍1.1 大连市水产品资源丰富大连市位于我国东北地区，拥有辽东湾和渤海的海域资源，是我国重要的渔业港口。
大连市海域面积广阔，适宜多种海鲜水产品的养殖和捕捞，因此大连市的水产品资源非常丰富。
1.2 水产品冷链物流的重要性水产品是生鲜食品的一种，具有易腐、易变质的特点，因此冷链物流对水产品的运输保鲜非常重要。
而大连市作为海鲜资源丰富的城市，其水产品冷链物流的发展对于保障水产品的质量和安全，保持水产品的新鲜度具有非常重要的意义。
二、现状分析2.1 冷链物流设施滞后目前大连市水产品冷链物流设施相对滞后，主要以简单的冷藏车和冷藏库为主，缺乏先进的冷链物流技术。
这导致了在水产品运输过程中，温度控制和保鲜环境的监控能力不足，影响了水产品的质量和新鲜度。
2.2 冷链物流管理不规范大连市水产品冷链物流的管理相对不规范，缺乏标准的操作流程和规范的监管体系，使得在水产品冷链物流过程中出现了一些质量安全隐患，对用户的健康造成了一定的影响。
2.3 市场需求不断增长随着人们生活水平的提高，对于优质水产品的需求不断增长。
大连市作为重要的海产品出口基地，其海产品的出口量也在不断增加。
水产品冷链物流的发展有着较为广阔的市场需求空间。
三、发展策略3.1 加大对冷链物流设施的投入大连市需要加大对冷链物流设施的投入，引进国际先进的冷链物流设备和技术，提升冷链物流的保鲜能力。
可以建设更多的先进冷藏库和冷藏船，改善水产品从采捕到销售的全过程冷链。
加大对冷链技术研究和开发的投入，提高冷链物流设备的智能化水平。
3.2 健全冷链物流管理体系大连市需要健全冷链物流的管理体系，建立一套完善的冷链物流规范和操作流程，加强对冷链物流环节的监管和检测，确保水产品在冷链物流环节中的质量和安全。
加强冷链物流行业的标准化建设，提高从业人员的专业素养和管理水平。
3.3 促进冷链物流与市场需求的结合大连市要充分考虑市场需求，促进冷链物流与市场需求的结合。
福州水产品冷链物流发展分析——以名成水产品有限公司为例
２ ． １ ． ２ 冷库储存设备与物流容器缺位 目前冷链物流企业冷库主要使用铁木货架 ，这种货
架 是 用 木 制 托 盘 上 增加 四根 铁 立柱 ，上 部 用 ｘ型 铁 架
固定 ，和发达 国家使用库架合一的高层货架的冷库差
距还 是很 大 的 。库 内 的物 流容 器基 本上 是木 制托 盘 ，货 物 使 用铁 木 货架 存 储 （ 图３ ） ；塑料 托盘 、拆零 使 用 的流 利 架在 名 成冷 库 内都 没有 用到 。
还是蔬菜、瓜果 ，从产地或加工厂到销售网点 ，只要进
入流 通领 域 ，这 些食 品始 终 处在 一个 符合 产 品保 质要 求
增长 ｌ ０ ０ ％，占出口总 量 ２ ６ ． １ ％；台湾地区超过 日本 ，
成 为福 建 水产 品 出 口的最大 市场 。福 建水 产量 为 ５ ５ ４万
的冷藏链 的通道中运行 ，而我们国家 由于农产品冷链使 用率仅 有 １ ０ ％，因而 由冷链的问题 造成 每年约 有 １ ２ ０ ０ 万吨水果和 １ ． ３亿吨蔬菜的浪 费 ，总值在 １ ０ ０亿美元 。
州冷链 物 流的发 展 。
关 键词
冷 链 物流
冷链 技 术
解决 方案
１ 冷 链 物 流 发 展 的 必 要 性
化 、系统化的冷链物流体 系尚未形成。建立完农产品 （ 含水产品）冷链物流是指使肉 、禽 、 水产 、 蔬菜 、水果 、蛋等生鲜农产品从产地采收 （ 或屠宰 、捕 捞）后，在产品加 工、贮藏 、运输 、分销 、零售等环节 始终处 于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品
品质和 质 量安 全 、减 少损耗 、 防 止污 染 的特殊 供 应链 系
统。
随着经 济 的发 展和 人 民生 活水 平 的大幅 提 高 ，生鲜
我国水产品冷链物流存在的四个问题实用一份
我国水产品冷链物流存在的四个问题实用一份我国水产品冷链物流存在的四个问题 1我国水产品冷链物流存在的四个问题导语：冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。
我国水产品冷链构建属于初步性、片段性、分散性，水产品冷链更多的是集团性或者企业独自性的配置，离区域性、全国性的冷链网络还有比较大的差距。
随着我国政府对食品安全的__，水产品品种和产量的扩大，市场对水产品冷链物流的需求日益提高，冷链物流企业迎来了极好的发展机遇期。
但是，我国水产品冷链物流发展壮大还存在着四个方面的问题。
冷链网络建设有差距片段分散方式的冷链系统，往往使得冷链标准无法连贯的执行，全过程冷链温度的记录无法发挥作用，冷链的交接过程比较复杂。
应该向美国冷链协会那样，提倡并着手建设全美国的冷链中心枢纽。
冷链标准建设不及时水产品冷链物流在管理上缺乏统一的作业标准，如：装卸速度、作业流程、检验验货制度以及运输、仓储、配送、销售各环节低温对接要求等作业方面缺乏标准，使得中国大部分水产品销售环境不能控制在冷链温度之下。
对各大类水产品的产品温度、湿度指标及储存期限，冷链标准建设不及时，不能具体提供一个科学统一的推荐范围。
冷链配置建设不完整在一般的菜市场上冷链配置建设不完整，水产品物流设备比较落后，冷冻水产品运输方式采用人力黄鱼车还相当普遍，因此，水产品的品质损失比较大。
冷链体系配置只能依赖于城市化的提高，农村是很难做到的。
在运输过程中还缺乏统一化的包装配置和物流形态，例如装有活鱼类的运输桶内3/4装水，只有1/4才是活鱼产品，无疑提高了水产品物流成本。
冷链增值效应不明显冷链物流要实施全程温度控制管理，必须依靠先进的信息技术作为支撑。
还要加强水产品保鲜库、冷藏库的建设，增加温控设备。
冷链物流投入比较大，而水产品属于低价产品，通过冷链物流服务过程的增值效应不明显，经营水产品冷链物流风险较大。
《2024年我国水产品冷链物流绩效评价研究》范文
《我国水产品冷链物流绩效评价研究》篇一一、引言随着我国水产品产业的快速发展，冷链物流作为保障水产品质量和安全的关键环节，其绩效评价显得尤为重要。
本文旨在通过对我国水产品冷链物流绩效评价的深入研究，分析当前存在的问题，提出改进措施，以期提升我国水产品冷链物流的整体水平。
二、研究背景及意义水产品作为我国重要的食品资源，其新鲜度和质量直接影响到消费者的健康和满意度。
冷链物流作为保障水产品质量和安全的重要手段，其绩效评价对于提升水产品产业链的整体竞争力具有重要意义。
然而，目前我国水产品冷链物流存在诸多问题，如设施设备落后、管理不规范、信息不对称等，导致水产品损耗率较高，严重影响了水产品的品质和市场竞争力。
因此，对我国水产品冷链物流绩效评价进行研究，具有重要现实意义。
三、研究内容与方法本研究采用文献综述、实地调查、数据分析和案例研究等方法，对我国水产品冷链物流绩效评价进行深入研究。
首先，通过文献综述了解国内外水产品冷链物流的研究现状及发展趋势；其次，通过实地调查和数据分析，收集我国水产品冷链物流的相关数据，分析其绩效评价的指标体系；最后，结合案例研究，对不同地区的水产品冷链物流绩效进行评价，并提出改进措施。
四、评价指标体系构建根据相关研究和实地调查结果，本文构建了包括基础设施、操作管理、信息技术、环境保护、经济性能等方面的水产品冷链物流绩效评价指标体系。
其中，基础设施包括冷库容量、冷藏车数量等；操作管理包括温度控制、包装质量等；信息技术包括信息化程度、数据共享等；环境保护包括节能减排、废弃物处理等；经济性能包括成本效益、市场竞争力等。
五、评价结果分析通过对不同地区的水产品冷链物流绩效进行评价，发现我国水产品冷链物流在基础设施、操作管理等方面存在较大差异。
其中，东部地区由于经济发达，基础设施较为完善，冷链物流绩效相对较高；而中西部地区由于经济相对落后，基础设施薄弱，冷链物流绩效有待提高。
在操作管理方面，大部分企业能够较好地控制温度和包装质量，但在信息技术和环境保护方面存在不足。
浅析湖北省水产品冷链物流的应用
浅析湖北省水产品冷链物流的应用一、前言本论文主要对湖北省水产品冷链物流的应用进行深入的分析，从整体上探讨水产品冷链物流在湖北省经济发展中的重要作用和现状，并结合实际案例，分析其遇到的问题和发展趋势。
二、冷链物流的基本概念冷链物流是指对易变质、易腐败、易变色、易变味、易变形的物品在生产、运输、储存等环节全程实行温度控制、湿度控制、空气流通控制等一系列综合性措施，以确保物品质量和保鲜期。
(Wikipedia)三、湖北省水产品冷链物流现状湖北省作为一个内陆省份，其水产资源十分丰富。
随着人们生活水平的提高，消费者对于水产品鲜度和品质也越来越高。
湖北省水产品冷链物流的发展，是关系到水产市场发展和消费者生活需要的重要内容。
但目前来看，湖北省水产品冷链物流仍存在以下问题：1. 冷链物流网络不完善湖北省对于水产品综合的冷链物流配套服务仍相对薄弱，没有具体而完整的冷链物流发展规划和政策扶持，冷链物流服务供给量少，不足以满足市场需求。
2. 冷链物流运营分散化湖北省水产品冷链物流的运营主要由多个环节参与，如生产厂家、批发商和物流服务提供商等。
这种小规模运作使得协同作用受限，物流效率低下。
3. 冷链物流质量问题湖北省水产品冷链物流企业多为小型企业，存在着管理不规范、技术不成熟等问题，导致水产品质量受到威胁，消费者对水产品鲜度和品质的需求难以满足，使得水产品冷链物流的开发和市场应用受到限制。
4. 冷链物流信息化水平低湖北省水产品冷链物流缺乏信息化管理和技术支持，企业无法通过IT技术提升物流效率，同时又难以与外部市场对接，缺乏市场先行信息化的推广和使用。
5. 冷链物流成本高湖北省水产品冷链物流企业多缺乏大规模生产和经济规模效应的形成，导致冷链物流成本高昂，部分水产品冷链物流企业因此陷入了经营困境。
四、情景案例分析1. 湖北省冷链物流企业“三网融合”的冷藏车开发经过一年研发，湖北省冷链物流企业实现了对“三网融合”的冷藏车的开发。
供应链视角下的水产品冷链物流研究
供应链视角下的水产品冷链物流研究水产品冷链物流是供应链管理中的一个重要环节，能够确保水产品的新鲜度和质量，同时提升供应链的效率和竞争力。
本文将从供应链视角探讨水产品冷链物流的研究内容。
一、水产品冷链物流的定义和特点水产品冷链物流是指通过冷链技术和管理手段，将从水产地到消费地的水产品通过低温保鲜、运输、储存、配送等环节，确保水产品的质量和安全，保持其新鲜度和食用价值的供应链管理过程。
其特点主要包括以下几个方面：1.时间敏感性：水产品易腐败，需要尽快进行低温保鲜处理、运输和配送，以确保产品的新鲜度和品质。
2.温度控制要求高：水产品对温度要求较高，需要在一定的温度范围内进行运输和储存。
3.高度物流协同性：涉及到从水产地到消费地的多个环节，需要协同管理不同环节的各个参与方，确保产品的无缝连接。
4.提供质量和食用安全保障：通过冷链物流管理，可以对水产品进行严格的质量监控和食用安全管理，确保消费者的健康。
二、水产品冷链物流的挑战和问题1.温控技术和设备的更新换代：随着科技的发展，冷链物流的温控技术和设备也在不断升级，但在水产品冷链物流领域，如何选择和应用最新的技术和设备，提升冷链管理水平，仍然是一个具有挑战性的问题。
2.多环节协同管理：水产品冷链物流涉及到从水产地到消费地的多个环节，需要协调管理各个环节的参与方，充分利用信息技术和物流平台，实现数据的共享和协同，提升冷链物流的效率和可视性。
3.资金和人员投入问题：水产品冷链物流需要投入大量的资金和人员，包括建设冷库、购买温控设备、培训冷链管理人员等。
如何平衡投入与效益，提高投入的效率和回报，是一个需要考虑的问题。
4.法规和标准的提升：随着国家对食品安全的要求提升，水产品冷链物流也需要满足更加严格的法规和标准。
如何确保冷链物流的合规性和质量安全，是一个需要重视的问题。
三、水产品冷链物流的研究内容1.温控技术和设备的研究：研究最新的温控技术和设备在水产品冷链物流中的应用，提升温控能力和效果，改进传统的冷藏和冷冻技术，降低能耗，提高保鲜效果。
我国水产品冷链物流优化问题探析
我国水产品冷链物流优化问题探析本文结合我国水产品冷链物流的现状，分析得出水产品冷链物流发展中存在的问题，进而提出建立标准的水产品冷链物流体系，培养水产品冷链物流人才，引进先进的水产品冷链物流技术等对策。
标签：水产品冷链物流优化一、我国水产品冷链物流的发展现状水产品冷链物流是指水产品从产地捕获后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证水产品品质和质量安全，减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。
目前我国水产品冷链物流的发展规模迅速，据统计水产品冷链流通率达到23%，冷藏运输率也已经达到40%，水产品冷链物流发展环境和条件不断改善，并取得了较好的成果。
全国建立的冷藏库近2万座，冷库总容量880万吨，其中冷却物冷藏140万吨，冻结物冷藏量740万吨。
机械冷藏汽车20000辆，冷藏船吨位10万吨，年集装箱生产能力100万标准箱，冷链物流基础设施取得了较快发展。
二、我国水产品冷链物流发展中存在的问题1.完整的水产品冷链物流体系尚未形成。
虽然我国的水产品冷链物流初具规模，也已经在各地建设了各种类型的物流园区、货运场站，但由于缺乏统一的规划，总体布局较为分散，冷链物流的市场定位与功能区划分不够明确，各个环节之间缺乏协调与战略合作意识，造成了资源的浪费和市场的无序竞争。
因此从整体冷链物流体系而言，我国的冷链体系还未形成，冷链物流业尚处于初级阶段。
在表面上看水产品的产销量巨大，但运输途中的损耗率极高。
管理体制上供应链上下游之间缺乏整体的规划，有些局部方面严重的失衡。
整体发展规划的不成体系影响了冷链物流的整合，使得行业难以进步。
2.水产品冷链物流人才匮乏。
在一些小型的加工厂和养殖中心，工人的文化程度和技能水平普遍不高。
例如在产品装箱之前，有的工人不懂如何对集装箱进行有效合理的操作，造成了不必要的损失。
使用叉车的工人得不到很好的培训，出现叉车将集装箱撞破的现象。
工人的技能和熟练程度都未能跟上现代物流的生产节奏。
水产品冷链物流调研报告
水产品冷链物流调研报告水产品冷链物流调研报告一、背景：水产品是指海洋和淡水领域的各类水生生物及其产品，包括鱼类、贝类、虾类、蟹类等。
由于水产品易腐败，需要在采捕、加工、贮存和销售过程中保持一定的温度和湿度，以确保产品的质量和食品安全。
因此，水产品冷链物流成为了水产品行业发展的重要环节。
二、调研目的：本次调研旨在了解水产品冷链物流的现状和存在的问题，以及提出相应的改进措施，促进水产品行业健康发展。
三、调研方法：1. 文献调研：通过查阅相关的书籍、期刊和研究报告，了解水产品冷链物流的基本概念、发展趋势和存在的问题。
2. 实地调研：选择了几个代表性的水产品冷链物流企业进行实地调研，参观他们的物流仓库、运输车辆和冷藏设备，了解其运营管理方式以及遇到的困难和挑战。
3. 采访调研：与水产品冷链物流从业者进行访谈，了解他们的工作环境、工作流程以及对冷链物流的看法和建议。
四、调研结果：1. 现状分析：水产品冷链物流在我国还处于起步阶段，冷链设备和技术水平有待提高。
部分小型企业由于设备和资金的限制，无法达到冷链物流的要求，导致产品损失和食品安全问题。
2. 存在问题：水产品冷链物流存在以下问题：（1）冷链设备不完善：一些企业冷藏设备老化，维修保养不及时，导致温度控制不稳定，容易使产品变质。
（2）运输环节不规范：水产品冷链物流涉及多个环节，如采捕、加工、贮存、运输等，其中运输环节是最容易出问题的，如过长的运输时间、车辆不合格等都会影响产品的质量。
（3）信息化程度低：水产品冷链物流的信息化程度较低，无法实时监测和追踪产品的温度和湿度，难以及时调整措施。
3. 改进措施：为了提高水产品冷链物流的管理水平和效率，可以从以下几个方面入手：（1）加强监管力度：完善相关的法规和标准，加强对冷链物流企业的监管，提高其运营管理水平和服务质量。
（2）提升设备和技术水平：投入更多的资金和技术力量，改进冷藏设备和运输车辆，提高温度和湿度控制的精准度和稳定性。
河南省水产品加工现状及发展对策
1 河南省水产品加工现状及发展对策胡亚东（河南省水产科学研究院，高级水产师，450044）一、河南省水产加工业发展现状河南水产近三十年来发展迅速，2012年水产品产量达到109.7万吨。
比改革开放初期的不足3万吨，增长了三十多倍；渔民人均纯收入达到9823元，比全省农村居民人均纯收入高出1778元，对广大宜渔地区农民脱贫致富，起到了重要作用；渔业已成为我省大农业中最具生机和活力的产业之一。
我省具有丰富的水产资源，池塘养殖水平位居国内前列，拥有驰名海内外的黄河鲤鱼、淇河鲫鱼等名优养殖品种。
随着集约化水产养殖业的高速发展，水产品市场极大丰富，“吃鱼难，鱼价贵”早已成为昨日话题，随之而来的“卖鱼难、鱼价低”，以及水产品季节性、区域性过剩等普遍性问题，已成为制约我省水产养殖业可持续发展的限制性因素，迫切要求加快水产加工业的发展速度、规模和水平。
截至2012年底，全省共有大小各类水产品加工企业35家，其中规模以上企业（营业收入2000万元以上）仅有5家。
加工能力69150吨。
水产品加工品种50多个，加工品产量14945吨，产值45943万元，水产品加工率为5%。
虽然我省水产品加工近年来有所发展，但与国内水产加工业迅猛发展的形势相比较，我省水产加工业明显滞后于水产养殖业的发展，与发达省份相比差距亦然很大。
如山东省水产品加工总2 产值2011年已经达到705.3亿元，占渔业总产值的26.4%；同处内陆的江西省年加工水产品49.7万吨，产值135亿元，水产品加工率达到22.29%。
我省水产加工企业规模普遍较小，技术集成、产品研发和产业化配置能力不足，在很大程度上限制了水产品加工业的创新能力以及产业化发展的规模、水平和速度。
与邻近省份如江苏、浙江、湖北、湖南、江西等省比较，我省在淡水鱼加工方面的发展还存在着较明显的滞后。
我省水产加工业的发展规模、速度和水平与水产养殖业的迅猛发展极不相应。
水产加工业是渔业生产的延续，是优化渔业结构、实现渔业增效、渔农增收和扩大劳动力就业的有效途径，作为大农业的重要组成部分，对确保我国粮食安全发挥着重要的作用。
鲜活水产品冷链物流模式创新与应用
鲜活水产品冷链物流模式创新与应用随着人们生活水平的提高以及对食品安全和健康的关注度不断增加，鲜活水产品的需求量也日益增长。
然而，由于鲜活水产品的特殊性，其运输和储存面临着巨大的挑战。
为了解决这一问题，冷链物流模式应运而生，并在鲜活水产品行业中得到了广泛应用。
冷链物流是指在整个供应链中，通过温度控制、湿度控制和气体控制等手段，保持货物在适宜的环境条件下进行运输、储存和分销的物流模式。
对于鲜活水产品来说，冷链物流模式的应用尤为重要，因为它能够延长产品的保鲜期，确保产品的新鲜度和品质。
在鲜活水产品冷链物流模式的创新与应用方面，有以下几个重要方面：1. 温度控制技术的创新：冷链物流模式的核心是保持产品在适宜的温度条件下运输和储存。
传统的冷链物流采用冷藏车辆和冷藏设备进行温度控制，但存在能耗高、温度波动大等问题。
为了解决这些问题，一些新的温度控制技术被引入，比如智能传感器、远程监控系统等，可以实时监测和调节货物的温度，确保货物的安全和质量。
2. 湿度和气体控制技术的应用：除了温度，湿度和气体也是影响鲜活水产品品质的重要因素。
传统的冷链物流往往只注重温度控制，忽视了湿度和气体的调节。
然而，湿度和气体的控制对于一些鲜活水产品，比如水果和蔬菜，尤为重要。
因此，新的冷链物流模式将湿度和气体控制技术纳入考虑，以保持产品的新鲜度和口感。
3. 数据信息化管理系统的建立：冷链物流涉及到多个环节和参与方，信息的流动和管理是非常关键的。
传统的冷链物流模式往往依赖于纸质记录和人工管理，容易出现信息不准确和时效性差的问题。
为了解决这些问题，新的冷链物流模式引入了数据信息化管理系统，通过物联网技术和数据库管理，实现了运输过程的监控和数据的实时采集，提高了信息的准确性和时效性。
4. 环保节能技术的应用：传统的冷链物流模式存在能源消耗高、碳排放大等环境问题。
为了实现环保节能的目标，新的冷链物流模式引入了一些环保节能技术，比如太阳能供电系统、能量回收系统等，减少对传统能源的依赖，并降低了温室气体的排放。
水产品冷链物流研究
水产品冷链物流研究作者：俞芬来源：《商场现代化》2012年第29期一、引言随着中国社会经济的发展和人民生活水平的提高，社会对于低温冷冻的需求越来越大。
水产品的生产、流通和消费也越来越大。
水产品行业的生产和流通都需要制冷技术，这条冷链的运作情况，直接影响行业的发展，影响企业经济的效益。
争取以较低的成本、能更好的在国内、国际市场中赢得竞争优势，提供优质的服务、高效的运输质量、先进的储存设备，来完善和提高冷链的运作。
但是由于不按照国家有关食品冷藏冷冻的规范来操作损耗严重。
二、水产品冷链存在的问题1.运输质量。
冷藏和冷冻商品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制，以确保商品的安全；这包括装卸货物时的封闭环境、储存和运输等等，一个环节都不能少；供应商送到的货物要通过其全程的温度控制仪进行抽查，在车门开启后，根据不同的部位按照流程进行抽查，外包的运输车辆也是经过选择的，随车的温度计要回收，进行现场检查。
如果对外包车辆没有一个统一的管理制度，就会导致新鲜的水产品因运输时间过长使得质量大打折扣，水产品损耗严重。
海产品需要在-20℃以下才不会变质，如达不到-20℃海产品鲜味就截然不同。
冷藏、冷冻车等工具运输全程都需要大量电费与油费，另外还需要一些相关设备，如冷链专用箱，冰袋等。
因为成本投入较大，在运输过程中会将车内温度稍作调整。
比如将温度上调两三度或是间歇性的开启冷气。
这样虽然不会使产品发生严重的变质，但会使总体品质产生影响，也会缩短产品的保质期。
2.储存容器、包装存在缺陷，运输过程中损耗较大。
水产公司目前大多数制冷车仅有制冷设施，而冷链物流所要求的准确的全程温度控制、显示、记录和存储等设备尚未完全配置、系统尚未建立。
因此绝大部分易腐食品在冷链物流过程中的信息不能完整地得到反映。
此外对商品尤其是对运输量最大的水产品缺乏低温保存意识，它们的装车大都在露天进行，而不是冷库或低温环境下进行。
这些都直接导致了物流成本的增加，而且未对容器进行分类、挑选。
浅析水产品冷链运输的发展现状及建议—以湛江市水产品冷链运输为例
摘要随着我国经济的快速发展，人们消费水平的不断提高，人们的饮食质量也得到了很大的改善，从之前的温饱到现在追求高品质的饮食生活方式，而对水产品等各种海鲜类的食物也的到了很多人的喜爱，因此对水产品质量的保证，也成为了一个重点关注的问题。
但是水产品在脱离了自身的生活环境之后是一种非常容易发生腐败变质，因此保证水产品的质量一直都是科学家们时刻研究的问题本文将以湛江市的水产品冷链运输为例，围绕着冷链运输展开，根据湛江市近几年的水产品冷链运输的发展现状，分析湛江市水产品冷链运输发展过程中存在的问题，然后针对其中的问题给出相对应的解决思路，对湛江市的水产品冷链运输进行优化和探究。
文中主要分成三个部分：第一部分是对湛江市最近几年水产品冷链运输的发展现状进行阐述；第二部分则是对目前发展的现状中找出问题；第三部分为对湛江市水产品冷链运输发展过程中存在的问题提出相应的解决思路和方法。
以湛江市水产品冷链运输的发展为例，为解决我国大部分沿海地区的水产品冷链运输过程中存在的问题提供一定的解决思路和借鉴方法。
关键词：湛江市水产品冷链运输AbstractWith the rapid development of China's economy, people's consumption levels continue to increase, and people's dietary quality has also been greatly improved. From the previous food and clothing to the pursuit of high-quality dietary lifestyles, seafood products and other seafood The food is also loved by many people, so the guarantee of the quality of aquatic products has also become a key issue. However, aquatic products are very prone to spoilage after they are separated from their living environment, so ensuring the quality of aquatic products has always been a problem that scientists have always studied.This article will take the cold chain transportation of aquatic products in Zhanjiang City as an example, focusing on the cold chain transportation. According to the development status of the cold chain transportation of aquatic products in Zhanjiang City in recent years, analyze the existing problems in the developmentprocess of cold chain transportation Problems, and then give corresponding solutions to the problems, optimize and explore the cold chain transportation of aquatic products in Zhanjiang City. The article is mainly divided into three parts: the first part is to explain the development status of aquatic products cold chain transportation in Zhanjiang City in recent years; the second part is to find out the problems in the current development status; the third part is to Zhanjiang City Water The problems existing in the development process of product cold chain transportation put forward corresponding solutions and methods. Taking the development of aquatic products cold chain transportation in Zhanjiang City as an example, it provides certain solutions and reference methods for solving the problems existing in the aquatic products cold chain transportation in most coastal areas of ChinaKeywords: Zhanjiang Water Products Cold Chain Logistics Transport目录一、引言 (3)二、湛江市水产品冷链运输的发展情况 (4)（一）湛江市水产品冷藏车的数量规模 (4)（二）湛江市水产品冷链基础设施的建设情况 (5)（三）湛江市水产品的冷链运输的处理流程 (5)（四）湛江市水产品的冷链包装情况 (6)三、湛江市水产品冷链运输中存在的问题 (6)（一）冷藏运输车的选择以及装车方式不合理 (6)（二）冷藏车的运输路线选择不合理 (7)（三）在水产品冷链运输的过程中，缺乏监控管理 (8)（四）冷链运输标准建设不完善，管理上缺乏统一的作业标准 (8)四、针对湛江市水产品冷链运输中的问题的建议 (9)（一）根据实际选择合理的运输方案和装卸方式 (9)（二）优化运输的路线以及运输的班次，减低运输的成本 (10)（三）引进先进的冷藏车技术，加大对冷藏车内水产品的监控 (11)（四）加大冷藏车内水产品的保护，防止损坏，保证其质量 (11)五、结论 (12)参考文献 (12)致谢............................................................................. 错误!未定义书签。
《2024年我国水产品冷链物流绩效评价研究》范文
《我国水产品冷链物流绩效评价研究》篇一一、引言随着我国水产品产业的迅猛发展，水产品冷链物流在确保产品新鲜、满足消费者需求、维护国家经济利益等方面显得愈发重要。
本篇研究论文将对我国的水产品冷链物流绩效评价进行全面探讨。
分析现有的绩效评价系统、找出其中的问题、提出改进策略，旨在提升我国水产品冷链物流的效率和效果。
二、我国水产品冷链物流现状及问题我国水产品冷链物流近年来得到了长足的发展，已初步形成了覆盖全国的冷链物流网络。
然而，在实际操作中仍存在诸多问题，如物流效率低下、信息传递不畅、技术落后等。
其中，绩效评价体系的不足更是影响了冷链物流的持续发展。
三、水产品冷链物流绩效评价的意义有效的绩效评价体系可以全面反映冷链物流的运作情况，发现和解决问题，从而提高整体运作效率。
通过科学的绩效评价，不仅可以评估企业的经营成果，还能指导企业改善经营管理，增强竞争力。
此外，对冷链物流的绩效评价还有助于优化资源配置，降低物流成本，保障产品质量，提升消费者满意度。
四、我国水产品冷链物流绩效评价的现状及问题当前，我国水产品冷链物流的绩效评价体系尚不完善，主要体现在以下几个方面：一是评价指标单一，缺乏全面性；二是评价标准不统一，缺乏科学性；三是评价方法落后，缺乏时效性。
这些问题导致无法准确反映冷链物流的实际运作情况，也无法为企业的决策提供有效支持。
五、改进我国水产品冷链物流绩效评价的策略（一）建立全面的评价指标体系为了全面反映水产品冷链物流的运作情况，需要建立包括经济效益、社会效益、环境效益等多方面的评价指标体系。
例如，可以包括运输效率、储存效率、损耗率、客户满意度等指标。
（二）统一评价标准为了确保评价的科学性和公正性，需要制定统一的评价标准。
这需要政府、行业协会、企业等多方共同参与，制定出符合我国实际情况的评价标准。
（三）引入先进的评价方法随着科技的发展，可以引入更多的先进评价方法，如数据挖掘、人工智能等。
这些方法可以更准确地反映冷链物流的实际情况，提供更有效的决策支持。
我国水产品冷链物流发展瓶颈及对策研究
我国水产品冷链物流发展瓶颈及对策研究作者：徐剑刘文钊唐卫宁来源：《现代经济信息》 2018年第1期我国水产品冷链物流发展瓶颈及对策研究徐剑刘文钊唐卫宁湖州师范学院摘要：本文通过对我国冷链物流发展相关理论进行分析，利用系统分析法深入剖析我国水产品冷链物流发展的瓶颈，通过采集相关领域的一些重要数据了解我国目前这方面的发展现状，并针对现状提出相应的对策。
从而能够为我国水产品冷链物流发展提供借鉴，一定程度上解决其现今作为瓶颈制约我国物流业发展的难题。
关键词：水产品冷链物流；发展现状；瓶颈及对策中图分类号：F252.8；F762.6????文献识别码：A???文章编号：1001-828X(2018)001-0-01伴随着人民生活水平的逐渐提高，对生鲜食品品质的要求也越来越高，水产品本身具有的易腐蚀性导致其必须通过冷链运输和储藏。
然而我国冷链物流起步较晚，和一些国家之间还存在着极为明显的差距，相比之下我国在这方面还存在诸多主要问题，其中包括基础设施的严重短缺、极高的物流成本、较低的冷链流通比例、严重滞后的冷链物流技术以及缺乏完善健全的体系标准，这些因素都会影响我国水产冷链的长远发展。
而且如今我国在水产品冷链物流上缺乏合理有效的发展战略指导，行业的总体发展也缺乏方向性。
物流业作为继资源、劳动力之后的第三利润源对我国经济发展影响巨大，而冷链物流如今正面临着巨大的挑战。
一、我国水产品冷链物流发展现状虽然我国的冷链物流行业从起步到现阶段有了明显的发展进步，并具有了一定的规模。
但至今仍未形成一套系统性的冷链物流体系。
在整个运作环境过程中存在着许许多多的断层现象，尤其是在装卸作业上。
这直接造成流通过程中的物资耗损，降低了整体效率。
我国冷链物流企业虽然在不断发展中，但是我国市场对于冷链尚未普及，第三方物流仍然发展滞后。
冷链行业的发展首先就需要巨大的资金支持，然而一般的冷链物流企业没有能力和资金来满足发展要求。
目前国内在水产品销售这一方面的物流服务基本是由大型市场和连锁企业共同提供，而水产品冷链物流的营业模式仍是以自营为主。
浅析湖北省水产品冷链物流的应用
湖北省水产品冷链物流的应用浅析1. 引言随着人们生活水平的不断提高，水产品的需求量也在逐年增加。
然而，由于水产品易腐败、易变质的特点，保持水产品的新鲜度和质量成为了一个难题。
为了解决这一问题，湖北省逐渐应用冷链物流技术，以确保水产品从渔场到消费者手中始终保持新鲜和高质量。
本文将对湖北省水产品冷链物流的应用进行浅析。
2. 湖北省水产品冷链物流的背景湖北省地处中国中部，拥有众多湖泊、江河和水库资源，水产品的养殖和捕捞业发展迅速。
然而，水产品的保存和运输难题制约着产业的发展。
水产品容易腐败，而且需要在低温环境下进行运输，否则会导致品质下降和食品安全问题。
因此，湖北省决定引入冷链物流技术，以提高水产品的保存和运输效率，保持产品的质量和新鲜度。
3. 冷链物流在湖北省水产品行业中的应用湖北省水产品冷链物流主要包括以下几个环节：3.1 仓储环节在水产品从渔场捕获或养殖到销售的过程中，仓储环节是至关重要的。
湖北省建设了一系列配备冷藏设备和温湿度控制系统的仓储设施，确保水产品在仓储过程中能够保持适宜的温度和湿度，从而延长产品的保鲜期。
此外，湖北省还采用了先进的信息管理系统，实时监控水产品的存储和运输情况，以确保产品的安全和追溯能力。
3.2 运输环节湖北省水产品冷链物流的另一个关键环节是运输。
在运输过程中，湖北省配备了专门的冷藏车辆和船舶，确保水产品能够在整个运输过程中保持适宜的温度和湿度。
冷藏车辆和船舶配备了先进的温控设备和监测系统，可以实时监测货物的温度和湿度，并在需要时进行调整，以确保产品的新鲜度和质量。
3.3 信息管理在湖北省水产品冷链物流中，信息管理起着重要的作用。
通过建立冷链物流信息平台，湖北省能够实时监控水产品的存储和运输情况，对水产品进行追溯和溯源，提供产品质量和安全的信息。
此外，信息管理系统还可以对水产品的供应链进行有效的管理和优化，提高物流效率和降低成本。
4. 湖北省水产品冷链物流应用的优势和挑战4.1 优势湖北省水产品冷链物流的应用具有以下优势：•提高水产品的保鲜度和质量：冷链物流技术可以在水产品的存储和运输过程中保持适宜的温度和湿度，从而延长产品的保鲜期和保持产品的质量。
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水产品冷链物流发展浅议胡亚东杨兴丽（河南省水产科学研究院，450044）水产品冷链物流是指水产品从产地捕获后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证水产品品质和质量安全，减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。
2008年我国水产品总产量为4896万吨，占全球水产品总量的1/3以上，已连续11年名列世界第一；其中养殖产量3600多万吨，占全球养殖水产品总量的70%以上。
“吃鱼难，鱼价贵”早已成为昨日话题，随之而来的“卖鱼难、鱼价低”，以及水产品地区性品种布局、季节性上市特点、区域性产出过剩等矛盾在近年愈渐突出，已严重制约我国水产业的健康、可持续发展，迫切要求水产品的流通量快速放大和水产加工业的高速发展，这些都对水产品的流通安全和效率提出了更高的要求。
加快发展、完善水产品冷链物流体系，不仅有助于以上问题的解决，而且对促进农民持续增收和保障消费安全具有十分重要的意义。
1.水产品冷链物流的发展现状我国水产品储藏、保鲜技术自上世纪六、七十年代开始在生鲜水产品产后加工、储藏及运输等环节逐步得到应用。
进入新世纪以来，我国水产品储藏保鲜技术迅速发展，水产品冷链物流发展环境和条件不断改善，并取得了较快发展。
1.1水产品冷链物流初具规模目前我国水产品冷链流通率达到23％，水产品冷藏运输率达到40％，水产品冷链物流的规模快速增长。
1.2水产品冷链物流基础设施逐步完善目前全国有冷藏库近2万座，冷库总容量880万吨，其中冷却物冷藏量140万吨，冻结物冷藏量740万吨；机械冷藏列车1910辆，机械冷藏汽车20000辆，冷藏船吨位10万吨，年集装箱生产能力100万标准箱；冷链物流基础设施取得了较快发展。
1.3水产品冷链物流技术逐步推广水产品出口企业率先引进国际先进的HACCP认证、GMP等管理技术，普遍实现了全程低温控制。
大型水产品加工企业开始应用国际先进的冷链物流技术，向着全程低温控制的方向快速发展。
适应我国国情的低能耗、低成本的冷链处理技术广泛推广，推动水产品冷链迅速兴起。
1.4水产品冷链物流发展环境逐步完善国家高度重视冷链物流发展，在近几年下发的中央1号文件中均强调要加快农产品冷链物流系统建设，促进农产品流通。
水产品冷链物流的重要性进一步被消费者认识，全社会对“优质优价”水产品的需求不断增长。
2.发展水产品冷链物流势在必行从国际水产品流通产业发展的经验看，发达国家已经建立了“从塘头到餐桌”的一体化冷链物流体系，不仅确保了产品品质，而且提高了水产行业效益。
随着我国经济和社会的快速发展，对加快发展水产品冷链物流提出了更高的要求。
2.1加快冷链物流发展是适应水产品大规模流通的客观需要经过改革开放30年的发展，我国水产业结构调整取得显著成效，区域和品种布局日益优化，使水产品流通呈现出了大规模、长距离的特点，对水产品物流服务规模和效率提出了更高的要求。
从今后一段时期水产业结构加快调整优化及加速水产加工产业化发展的需要看，加快发展水产品冷链物流也是适应我国水产品大规模流通的客观需要。
2.2加快冷链物流发展是满足居民消费的必要保证随着城乡居民消费水平和消费能力的不断提高，我国水产品及其加工品的消费规模快速增长，居民对水产品及其加工品的多样化、新鲜度和营养性等方面提出了更高要求，特别是对食品安全的关注程度不断提高。
加快发展水产品冷链物流已经成为提升水产品及其加工品消费品质，减少营养流失，保证食品安全的必要手段，是满足居民安全消费需求的必要保证。
2.3加快冷链物流发展是促进农民增收的重要途径长期以来，我国水产品产后损失严重，水产品流通腐损率达15％；同时，受到生鲜水产品集中上市后保鲜储运能力制约，水产品“卖难”以及水产品地区性品种布局、季节性上市特点、区域性产出过剩等问题的影响，农民增产不增收的情况时有发生。
发展水产品冷链物流，既是减少水产品产后损失，间接节约养殖水域资源，促进水产业可持续发展的重要举措，也是带动水产品跨季节、跨区域均衡销售，促进农民稳定增收的重要途径。
2.4加快冷链物流发展是提高我国水产品国际竞争力的重要举措我国水产品生产具有较强的比较优势，但是由于冷链发展滞后，2008年我国水产品出口量仅为650万吨，且其中基本上是初级产品，在国际市场上缺乏竞争力。
特别是随着近年来欧盟、日本、美国等发达国家不断提高进口水产品准入标准，相关质量、技术壁垒已经成为制约我国水产品出口的重要障碍。
加快发展水产品冷链物流，已经成为提高出口水产品质量，突破贸易壁垒，增强国际竞争力的重要举措。
3.水产品冷链物流发展中存在的问题当前我国水产品冷链物流发展尚处于起步阶段，规模化、系统化的冷链物流体系尚未形成，与发展现代水产业、居民消费和扩大水产品出口的需求相比仍有差距。
突出表现在下述五个方面：3.1水产品通过冷链流通的比例仍然偏低目前我国水产品冷链流通的比例远低于欧美发达国家水平（欧、美、加、日等发达国家水产品冷链流通率已经达到100%，而我国水产品冷链流通率仅为23％）；冷链物流各环节缺乏系统化、规范化、连贯性的运作，部分在生产或储藏环节采用了低温处理的产品，在运输、销售等环节又出现“断链”现象，全程冷链的比率过低。
3.2冷链物流基础设施能力严重不足我国冷链物流基础设施整体规模不足，人均冷库容量仅7公斤，冷藏保温车占货运汽车的比例仅0.3%，与发达国家差距较大；现有的冷冻冷藏设施普遍陈旧老化，国有冷库中近一半已使用30年以上；承担全国70％以上生鲜水产品批发交易功能的大型水产品批发市场、区域性水产品配送中心等关键物流节点缺少冷冻冷藏设施。
3.3水产品冷链物流技术推广滞后水产品产后预冷技术和低温环境下的分等分级、包装加工等商品化处理手段尚未普及，运输环节温度控制手段原始粗放，发达国家广泛运用的全程温度控制没有得到广泛应用。
3.4第三方冷链物流企业发展滞后在水产品冷链物流发展过程中，优质优价的机制仍没有形成，冷链物流的服务体系尚未完全建立，服务水平有待进一步提高，第三方冷链物流企业发展滞后。
现有冷链物流企业以中小企业为主，实力弱，运营规模小，服务标准不统一，具备资源整合和行业推动能力的大型冷链物流企业尚未形成。
3.5冷链物流法律法规体系和标准体系不健全规范冷链物流各环节市场主体行为的法律法规体系尚未建立。
冷链物流各环节的设施、设备、温度控制和操作规范等方面缺少统一标准，冷链物流各环节的信息资源难以实现有效衔接，在发达国家普遍推行的管理办法和操作规范在我国尚处于探索、起步阶段。
4.推动水产品冷链物流发展的措施探讨4.1推广现代冷链物流理念与技术加大对全程冷链重要性的宣传力度，提高公众对水产品冷链的认知度，营造促进品牌水产品销售的商业氛围，扩大品牌水产品销售规模，促进优质优价。
鼓励水产品生产企业利用冷链物流理念与技术，在产后商品化处理、加工环节实现低温控制，促进水产品及加工品质量等级化、包装规格化，加强与下游企业的冷链对接，推进冷链物流服务外包。
鼓励流通和冷链物流服务企业运用供应链管理技术与方法，实现水产品及加工品从产地到销地的一体化冷链物流运作。
加强各相关企业温度监控和追溯体系建设，实现水产品及加工品在生产流通各环节的品质可控性和安全性。
4.2完善水产品冷链物流标准体系制定和推广水产品冷链物流操作规范和技术标准，建立以HACCP 为基础的全程质量控制体系，积极推行质量安全认证和市场准入制度。
一是制订各类水产品原料处理、分选加工与包装、冷却冷冻、冷库储藏、包装标识、冷藏运输、批发配送、分销零售等环节的保鲜技术和制冷保温技术标准。
制定冷链各环节有关设施设备、工程设计安装标准；二是围绕水产品及加工品质量全程监控和质量追溯制度的建立和发展，制定数据采集、数据交换、信息管理等信息类标准；三是建立符合国际规范的HACCP、GMP、GAP、ISO等质量安全认证制度和市场准入制度。
4.3建立“无缝化”连接的水产品冷链物流体系推动大型水产品加工企业改造生产流水线及温控设施，加强产品低温初加工设施建设，积极推广水产品及加工品冷藏运输和全程监控技术，建立以生产企业为核心的冷链物流体系。
鼓励企业在产地、销地建设低温保鲜设施，实现产地市场和销地市场冷链物流的高效对接，推动零售环节超市、大卖场冷柜销售方式，形成“无缝化”连接的水产品及加工品冷链物流体系。
4.4培育第三方冷链物流企业培育一批经济实力雄厚、经营理念和管理方式先进、核心竞争力强的大型冷链物流企业。
鼓励大型零售企业加快生鲜食品配送中心建设，在做好企业内部配送的基础上逐步发展为向社会提供公共服务的第三方冷链物流中心。
4.5加强冷链物流基础设施建设鼓励冷链物流企业加快各类保鲜、冷藏、冷冻、预冷、运输、查验等冷链物流基础设施建设。
从关键环节入手，重点加强批发市场等重要水产品物流节点的冷藏设施建设，在大中城市周边建立水产品低温配送和处理中心；改善水产品加工环节的温控设施，建设经济适用的水产品预冷设施；发展节能、环保的长短途冷链运输车辆，推广全程温度监控设备；完善与冷链物流相配套的查验与检测基础设施建设，推广应用快速准确的检测设备和试剂。
4.6推动冷链物流装备与技术升级加快节能环保的各种新型冷链物流技术的自主研发、引进消化和吸收，重点加强各种高性能冷却、冷冻设备，自动化分拣、清洗和加工包装设备，冷链物流监控追溯系统、温控设施以及经济适用的水产品预冷设施、移动式冷却装置、节能环保的冷链运输工具、先进的陈列销售设备等冷链物流装备的研发与推广，提高科技成果转化与技术集成推广效率，不断提高冷链物流产业的自主创新能力和技术水平。
4.7推动冷链物流信息化依托各类水品优势产区、重要集散地区和大中城市等集中消费地区，建立区域性水产品冷链物流公共信息平台，实现数据交换和信息共享，优化配置冷链物流资源，为建立冷链物流产品监控和追溯系统奠定基础。
鼓励市场信息、客户服务、库存控制和仓储管理、运输管理和交易管理等应用系统软件开发，健全冷链物流作业的信息收集、处理和发布系统，全面提升冷链物流业务管理的信息化水平。
4.8建立水产品冷链物流全程质量监督与控制体系建立以HACCP为基础的全程质量控制体系，制定与国际接轨的冷链物流操作规范和技术标准，充分发挥现有部门和机构的作用，建立与国际接轨的全程可溯源监督机制与水产品质量保障体系。