课件：大米是怎么来的 PPT课件
合集下载
大米产品知识培训ppt课件
352
300
黑龙江 江苏 吉林 辽宁 云南 浙江
280
安徽
560
其他
中国水稻种植ppt情课件况——粳稻
6
大米行业现状
中国稻米加工业特点
• 1）小而散：据中国粮食行业协会的统计，2007年度入统的大米加工 企业7698个， 日产超过1000吨的只有18家。许多米厂都是开开停停 ，半开半停。
• 2）门槛低：大米作为传统产品，利润率偏低，平均毛利率只有10% 左右，因此竞争也相当激烈。而大米加工的技术及资金门槛不高，导 致大量的生产厂家存在。
自04年以后，中粮再建的工厂已经全部采用最先进的生产线，以符合国内市场的需求 拥有厂房面积 20多万平方米，60万吨产能
从德国布勒、日本佐竹引进世界最先进的碾米设备， 国家级粮油科学研究设计院设计出的一流大米生产线， 引进国内外的先进生产设备、检化验仪器、人才，适用于不同品种优质稻米加工需求。
ppt课件
0.02%
3粒/公斤
5粒/公斤
7粒/公斤
4粒/公斤
6粒/公斤
8粒/公斤
14.5%
1.0%
5.0%
无异常色泽和气味
ppt课件
11
优质籼米加工过程中的国家标准GB1354-2009
指标
等级 一级
二级
三级
碎米
总量 其中小碎
5% 0.2%
10.0% 0.5%
15% 1.0%
不完善粒
3.0%
4.0%
垩白粒率
• 3）产能过剩：20007年入统大米加工企业的年生产能力达到14666万 吨。当年加工大米4381万吨，生产利用率不到３０％。
• 4）缺乏全国品牌：目前，国内市场仍然以散装米为主，随口能叫得 出的品牌少之又少，市民不知不觉将价格作为好米的评价标尺。
转基因大米培育过程-PPT课件
支误 决 的 命 持国 定 决 科 月 者。 ， 策 学 ，” 主 不 技 日 有张 管 应 术 ， 反启 部 受 学 全 对发 门 制 院 国 者院 不 于 院 首 。士 拍 民 长 届 关的 板 意 张 黄 注言 ， ， 启 金 的论 导 而 发 大 焦再 致 应 院 米 点次 转 按 士 品 还引 基 照 在 尝 是起 因 法 品 会 转业 水 规 尝 在 基内 稻 和 会 华 因外 产 程 上 中 食对 业 序 说 农 品转 化 走 ： 业 到基 错 ， “ 大 底因 失 相 转 学 安食 良 信 基 举 全品 机 科 因 行 还的 ， 学 水 ， 是讨 再 共 稻 该 不论 拖 同 产 院 安。 延 体 业 生 全有 将 的 化
10月24日的武汉凉爽宜人，华中农业大学校园的法国梧桐 依然郁郁葱葱。该校园林植物遗传改良小组曾培育成功一 批无毛梧桐树，春天梧桐飞絮的问题靠转基因技术得以解 决。 在这所学校的南端是一大片实验田，未收割的转基因水稻 金黄一片，一部分饱满的稻穗被选作种子，晾晒在地头。 虽然水稻是一种自花授粉植物，但是为了防止小概率花粉 飘移的发生，转基因水稻实验田一边筑起高墙，一边是近 60亩的湖面，以保证实验田与外界环境的完全隔离。 10月初，这里收获了十来斤黄金大米，除去给实验室、上 级单位和品尝会的那部分，还剩两斤多。现在黄金米田里 只有簇簇稻蔸和零星几粒碎米。这里的研究人员每次离开 田埂前总要拍打衣裤，避免无意带出种子。黄金大米项目 负责人陈浩教授说，依据转基因作物实验的规范要求，包 括稻秆在内的一切材料不允许运出实验范围，只能就地点 火销毁。华中农大严建兵教授解释，如此严格的实验要求 并不表明转基因作物存在什么难以预料的风险，仅仅是实 验程序要求，从科学角度看并无必要。
10 19
大米的来历ppt课件
--
• 从春天到秋天，农 民伯伯是怎样种出 水稻的？
小组讨论
31
--
大米宝宝的成长记录：
→→
选种 → 发芽 → 育苗 → 插秧
大米
治虫除草
去壳← 脱粒 ← 收割← 成熟
32
--
水稻的生长过程需要几个阶段？
33
--
水稻的生长过程几个阶段
生 育 秧苗期 期
分蘖niè期
孕穗suì期
抽穗suì、开花 期
--
这样子呢？
53
那我们应该怎么样-- 做 呢？
小组讨论
说一说 自己的 想法
54
--
节约粮食， 反对浪费！
55
-56
去是如何耕田的？
36
牛犁田
--
刀耕火种
过去耕田
37
--
我在问你们一个问题，看看你 们谁最聪明，那现在是用什么
耕田呢？
38
--
拖拉机耕地
现在拖拉机耕地
39
--
我又有一个问题不明白了，我 想请你们帮我看书查一查过去 播种和现在播种都是用什么播 种呢？请仔看书第六页在图中
找到答案。
40
--
过去：手工插秧
45
--
小组讨论
我们应不应该爱惜粮食 啊？
为什么?
46
--
因为更多的人需要粮食
47
--
他们需要我们节约的粮食
48
--
请节约粮食
因为有更多的人需要我们节约的 粮食，
我们节约的粮食可以救助一个甚 至更多的生命！
49
--
那么看看这样小朋友做对吗？
50
--
他们这样子做对吗？
7-1白白的大米哪里来 课件
新知讲解 阅读材料 分析探究
“现在生活水平提高了，还有必要从一粒米上节约吗？”结合所学，说说你 对这句话的看法。
表面上看，掉几粒是不事，可世界上的任何财富，都是劳动者以自己的心血和汗 水创造的。珍惜这种创造的成果，不仅是对社会财富的爱护，也是对劳动的尊重、 对创造的尊重、对劳动者的尊重。粮食是劳动者付出辛勤劳动、大自然消耗大量资 源产生的财富，浪费它就是白白丢弃劳动成果、无端牺牲生态环境，最终受害的还 是人类自己。一位学者就曾指出：“可持续发展，这句话在今天的世界上首先是指 粮食。”我们浪费一粒米，扔掉一个馒头，实际上丢弃的是中华民族勤俭节约的传 统美德，丢弃的是对劳动人民的一片真挚情感，丢弃的是做人的种品格和精神。我 国现在还不富裕，在一些贫困地区还有将近3000万人尚未解决温饱问题。人皆有食， 也并不是每个公民都曾实现了梦想。世界性缺粮的状况在今后相当长的时间内也不 会得到根本转变。因此，浪费一粒粮食也是很可耻的行为。
4.相关知识大家谈：跟你的小伙伴们一起交流一下与农作物种植有关的谚语吧！
“清明前后，种反点豆。”“春分早，谷雨迟，清明种薯正当时。”“秋分种， 立冬盖，来年清明吃菠菜。”“头伏萝卜二伏菜，末伏种的好油菜。”这些谚语 都写出了作物种植与节气的关系。
“春雷响，万物长。”“春雨贵如油，多下农民愁。”“春雨浸了垄， 麦子豌豆丢了种。”“麦怕清明连夜雨。”这些谚语写出了天气对农作物 种植的影响。
新知讲解 学 习 活 动 大米哪里来
每粒米都来之不易,我 们既要感谢大地对庄稼 的养育，也要感谢种田 人付出的辛勤劳动!
种田人在田间劳作 真辛苦啊,我们要尊重 和珍惜他们的劳动成 果,不要浪费粮食。
解读 这是两位学习伙伴的感受。男生表达的是感谢，感谢大地对庄稼的养育，感谢种 田人付出的辛勤劳动；女生表达的是尊重和珍惜，尊重和珍惜种田人的劳动成果，不要
水稻的生长过程ppt课件
8
可编辑课件PPT
9
可编辑课件PPT
10
可编辑课件PPT
11
收割
可编辑课件PPT
12
可编辑课件PPT
13
晒稻谷
可编辑课件PPT
14
稻 谷
可编辑课件PPT
15
加工
可编辑课件PPT
16
可编辑课件PPT
17
可编辑课件PPT
18
可编…
可编辑课件PPT
20
可编辑课件PPT
21
爱惜粮食 香喷喷的米饭哪里来？ 白花花的大米做出来； 白花花的大米哪里来？ 金灿灿的稻谷脱出来； 金灿灿的稻谷哪里来？ 农民伯伯种出来。 一粒稻谷一滴汗， 爱惜粮食理应该。
• 从春天到秋天，农民伯伯是怎样种出水稻的？
插秧
治虫 可编辑课件PPT 除草
收割 22
此课件下载可自行编辑修改，此课件供参考！ 部分内容来源于网络，如有侵权请与我联系删除！感谢你的观看！
思考：香喷喷的米饭哪里来？
可编辑课件PPT
1
白花花的大米做出来；白花花的大 米哪里来？金灿灿的稻谷脱出来。
可编辑课件PPT
2
金灿灿的稻谷哪里来？
农民伯伯种出来。
可编辑课件PPT
3
种播
可编辑课件PPT
4
田犁
可编辑课件PPT
5
插 可编辑课件PPT
秧
6
治虫
除草
可编辑课件PPT
7
成长
可编辑课件PPT
大米的由来PPT课件
糙米的营养价值较高，但口感较粗糙，适合用于制作杂粮饭等食品。精米则适合用于制作米 饭、米粉等食品。
03
大米的生产过程
种植环境与条件
01
02
03
气候条件
适宜的气候，如温暖湿润 的气候，有利于大米的生 长。
土壤条件
肥沃的土壤，具有良好的 排水性和保水性，为稻米 生长提供充足的养分和水 分。
水源
充足的水源是种植水稻的 必要条件，用于灌溉和保 证适宜的土壤湿度。
蔓延。
收割与加工流程
收割
在稻米成熟后，采用机械化或手工收 割方式，将稻谷收集起来。
晾晒
将收割后的稻谷进行晾晒，去除多余 的水分，防止霉变。
加工
稻谷经过加工，去除外壳和杂质，得 到糙米。糙米再经过进一步加工，如 碾磨、抛光等，成为精白米。
包装与储存
加工后的精白米进行包装，并储存在 干燥、通风良好的仓库中，以保证品 质和延长保质期。
04
大米的应用与价值
大米在饮食文化中的地位
大米是亚洲地区的主要粮食来源，特别 是在中国、印度和泰国等国家，大米在
饮食文化中占据着举足轻重的地位。
大米与亚洲菜肴的烹饪密不可分，许多 经典的亚洲菜肴都离不开大米作为主要
食材。
大米在亚洲国家的饮食传统中具有深厚 的历史和文化背景，代表着一种地域特
色和民族情感。
大米的由来ppt课件
contents
目录
• 大米的起源 • 大米的种类与特点 • 大米的生产过程 • 大米的应用与价值 • 大米的未来发展
01
大米的起源
最早的稻谷遗存
01
1995年，中国湖南道县玉蟾岩遗 址发现了一粒距今约一万年的稻 谷，这是目前世界上已知最早的 稻谷遗存。
03
大米的生产过程
种植环境与条件
01
02
03
气候条件
适宜的气候，如温暖湿润 的气候，有利于大米的生 长。
土壤条件
肥沃的土壤，具有良好的 排水性和保水性，为稻米 生长提供充足的养分和水 分。
水源
充足的水源是种植水稻的 必要条件，用于灌溉和保 证适宜的土壤湿度。
蔓延。
收割与加工流程
收割
在稻米成熟后，采用机械化或手工收 割方式，将稻谷收集起来。
晾晒
将收割后的稻谷进行晾晒，去除多余 的水分，防止霉变。
加工
稻谷经过加工，去除外壳和杂质，得 到糙米。糙米再经过进一步加工，如 碾磨、抛光等，成为精白米。
包装与储存
加工后的精白米进行包装，并储存在 干燥、通风良好的仓库中，以保证品 质和延长保质期。
04
大米的应用与价值
大米在饮食文化中的地位
大米是亚洲地区的主要粮食来源，特别 是在中国、印度和泰国等国家，大米在
饮食文化中占据着举足轻重的地位。
大米与亚洲菜肴的烹饪密不可分，许多 经典的亚洲菜肴都离不开大米作为主要
食材。
大米在亚洲国家的饮食传统中具有深厚 的历史和文化背景，代表着一种地域特
色和民族情感。
大米的由来ppt课件
contents
目录
• 大米的起源 • 大米的种类与特点 • 大米的生产过程 • 大米的应用与价值 • 大米的未来发展
01
大米的起源
最早的稻谷遗存
01
1995年，中国湖南道县玉蟾岩遗 址发现了一粒距今约一万年的稻 谷，这是目前世界上已知最早的 稻谷遗存。
富硒大米生产技术课件
原粮接收
对进厂的稻谷进行质量检验，分 类存放。
清理
去除稻谷中的杂质和不良品。
浸泡
使稻谷充分吸水大米进行计量、封口、装 箱等操作。
碾米
将糙米碾磨成白米，同时根据需 要进行抛光和色选。
砻谷
将稻谷脱去颖壳，得到糙米。
加工过程中的质量控制
原料控制
对进厂的稻谷进行质量 检验，确保原料质量符
品质保障
严格把控富硒大米的生产过程，确 保产品质量，提升消费者对品牌的 信任度。
市场营销策略
价格策略
根据市场需求、竞争状况和产品 成本，制定合理的价格体系，以
吸引目标消费者。
促销策略
运用打折、赠品、优惠券等促销 手段，提高消费者购买意愿，增
加销量。
产品组合策略
根据消费者需求，开发不同规格、 包装的富硒大米产品组合，满足
加强生产技术的培训 和指导，提高种植户 的技术水平和管理能 力。
推广生态种植、有机 种植等环保生产方式， 促进农业可持续发展。
市场需求的预测与应对
深入了解市场需求和消费者偏好， 预测富硒大米的市场发展趋势。
建立完善的市场营销体系，拓展 销售渠道，提高富硒大米的市场
占有率和竞争力。
加强品牌建设和宣传推广，提升 富硒大米的知名度和美誉度。
合要求。
工艺控制
品质检测
不合格品处理
严格按照工艺流程进行 加工，确保大米的质量
和口感。
对成品大米进行质量检 验，包括外观、营养成 分、口感等方面的检测。
对不符合质量要求的大 米进行退货或降级处理， 防止不合格品流入市场。
04
CHAPTER
富硒大米的营养价值与食用 方法
富硒大米的营养成分
大米的由来PPT课件
煮粥、煲汤时加入适量的大米，可以起到滋补身体、增强体力等作用。
05
大米的未来发展
转基因大米的发展现状和前景
转基因大米的发展现状
转基因大米是利用现代生物技术将某种植物的基因导入水稻中，以改善其抗病性、抗虫性和抗旱性等性能。目前 ，全球已有多个国家批准种植转基因大米，但在中国需要严格审批。
转基因大米的前景
大米的起源和传播
总结词
大米起源于中国南方，距今已有约一万年的历史，通过人类迁移和贸易活动逐渐 传播到亚洲各地。
详细描述
根据考古学和人类学的研究，大米最早出现在中国的长江流域，随着人类迁移和 贸易活动，逐渐传播到亚洲各地。在历史上，大米的传播与文化交流密切相关， 对于亚洲地区的文化、经济和人口发展产生了重要影响。
有机大米的消费趋势
随着消费者对有机食品的认识和接受程度提高，有机大米的市场消费量逐渐增 加。同时，由于有机大米的价格较高，消费者往往更注重品牌和质量。
大米产业的可持续发展方向
提高产量和品质
通过推广优良品种、改进栽培 技术和加强田间管理，提高大
米的产量和品质。
降低环境污染
推广环保生产技术，减少化肥 和农药的使用，保护生态环境 。
随着生物技术的不断进步，转基因大米有可能成为未来水稻抗病、抗虫和抗旱的重要手段。同时，随着人们对食 品安全和环境保护的关注增加，转基因大米也有望在提高产量、减少农药使用和降低环境污染方面发挥重要作用 。
有机大米的生产和消费趋势
有机大米的生产趋势
有机大米是一种不使用化学肥料和农药，采用有机肥料和生物防治措施生产的 大米。近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，有机大米的市场需求不断增 长。
加工
收割后的大米经过晾晒、脱壳、 碾磨等工序，最终成为我们常见 的大米。
05
大米的未来发展
转基因大米的发展现状和前景
转基因大米的发展现状
转基因大米是利用现代生物技术将某种植物的基因导入水稻中，以改善其抗病性、抗虫性和抗旱性等性能。目前 ，全球已有多个国家批准种植转基因大米，但在中国需要严格审批。
转基因大米的前景
大米的起源和传播
总结词
大米起源于中国南方，距今已有约一万年的历史，通过人类迁移和贸易活动逐渐 传播到亚洲各地。
详细描述
根据考古学和人类学的研究，大米最早出现在中国的长江流域，随着人类迁移和 贸易活动，逐渐传播到亚洲各地。在历史上，大米的传播与文化交流密切相关， 对于亚洲地区的文化、经济和人口发展产生了重要影响。
有机大米的消费趋势
随着消费者对有机食品的认识和接受程度提高，有机大米的市场消费量逐渐增 加。同时，由于有机大米的价格较高，消费者往往更注重品牌和质量。
大米产业的可持续发展方向
提高产量和品质
通过推广优良品种、改进栽培 技术和加强田间管理，提高大
米的产量和品质。
降低环境污染
推广环保生产技术，减少化肥 和农药的使用，保护生态环境 。
随着生物技术的不断进步，转基因大米有可能成为未来水稻抗病、抗虫和抗旱的重要手段。同时，随着人们对食 品安全和环境保护的关注增加，转基因大米也有望在提高产量、减少农药使用和降低环境污染方面发挥重要作用 。
有机大米的生产和消费趋势
有机大米的生产趋势
有机大米是一种不使用化学肥料和农药，采用有机肥料和生物防治措施生产的 大米。近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，有机大米的市场需求不断增 长。
加工
收割后的大米经过晾晒、脱壳、 碾磨等工序，最终成为我们常见 的大米。
《遇“稻”一粒米》幼儿园班本课程PPT课件
照片
支持：
环境
照片
材料
照片 家园
04 反思
整个活动处于动态之中。幼儿在活动中脱离了依赖性，学习主动，大胆表现自己的想法，
并付出行动。在活动中，每个幼儿都有满足感，在原有水平上得到了发展。 幼儿是好动的，幼
儿的思想也是好奇的，给他们创造探索的活动空间，让他们自由的、积极的去发现去实践，获
得终身难以忘记的学习经验。
学”稻“
照片
最后参观水稻收割
参观后孩子们对稻草、水稻又有了新的想法 ”稻草有什么用？“ “稻米可以干什么？” ……
看”稻“
照片
日常
带着好奇，我们利用稻草制作了很多东西， 也了解了稻草的用图，布置在教室里。
学”稻“
专用室：饭团
吃”稻“
经过漫长的讨论与学习后，孩子们了解了各种稻米，吃饭的时候就会有孩 子说”这个米饭就是水稻来的。“ 于是我们开展了一个小调查，“稻米在哪里” 最终在家长的一起帮助下，生成了生活坊的“饭团”活动。
课程预设
02
遇“稻”一粒米
学“稻”
科学：水稻和小麦
吃“稻”
看“稻”
美术：水稻 科学：稻子的一生
语言：插秧
参观秋天的田野 社会：好吃的米
语言：大米是怎么来的
古诗：悯农
专用室：饭团
活动详情
03
参观秋天的田野
去参观水稻啦！在多种感官的帮助下，孩子 们的小问题层出不容，对水稻探究的热情空 前高涨。 孩子们的问题千奇百怪，回到教室后仍然在 探讨，有点孩子甚至表示自己要回家找一找 水稻。也有的孩子表示要把看到的水稻画下 来。
再会
a
u
中班班本课程
遇“稻”一粒米
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.
支持：
环境
照片
材料
照片 家园
04 反思
整个活动处于动态之中。幼儿在活动中脱离了依赖性，学习主动，大胆表现自己的想法，
并付出行动。在活动中，每个幼儿都有满足感，在原有水平上得到了发展。 幼儿是好动的，幼
儿的思想也是好奇的，给他们创造探索的活动空间，让他们自由的、积极的去发现去实践，获
得终身难以忘记的学习经验。
学”稻“
照片
最后参观水稻收割
参观后孩子们对稻草、水稻又有了新的想法 ”稻草有什么用？“ “稻米可以干什么？” ……
看”稻“
照片
日常
带着好奇，我们利用稻草制作了很多东西， 也了解了稻草的用图，布置在教室里。
学”稻“
专用室：饭团
吃”稻“
经过漫长的讨论与学习后，孩子们了解了各种稻米，吃饭的时候就会有孩 子说”这个米饭就是水稻来的。“ 于是我们开展了一个小调查，“稻米在哪里” 最终在家长的一起帮助下，生成了生活坊的“饭团”活动。
课程预设
02
遇“稻”一粒米
学“稻”
科学：水稻和小麦
吃“稻”
看“稻”
美术：水稻 科学：稻子的一生
语言：插秧
参观秋天的田野 社会：好吃的米
语言：大米是怎么来的
古诗：悯农
专用室：饭团
活动详情
03
参观秋天的田野
去参观水稻啦！在多种感官的帮助下，孩子 们的小问题层出不容，对水稻探究的热情空 前高涨。 孩子们的问题千奇百怪，回到教室后仍然在 探讨，有点孩子甚至表示自己要回家找一找 水稻。也有的孩子表示要把看到的水稻画下 来。
再会
a
u
中班班本课程
遇“稻”一粒米
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.
中职教育-烹饪原料知识(第三版劳动版)课件：第一章 粮食类原料.ppt
4
1.籼米
籼米是我国大米中产量最大的一种，由籼稻加工而成。 【产 地】四川、湖北、湖南、广东等地均有栽种。 【产 季】夏秋两季。 【特征特点】米粒呈细长或圆长，颜色灰白，半透明，米粒中含有较多的腹白。 米质较 疏松，硬度小，耐压差，加工时容易细碎。 米粒在成熟中吃水量大，胀性大，出饭率高; 但 黏性小，口感干而粗糙。 【烹调用途】适合制作各种米饭、稀粥和发酵米制品，干米炒熟后磨成粉可用作粉蒸类 菜肴的配料。 【品质鉴选】以粒形整齐、饱满、干燥、有光泽为佳。 熟制后有鲜香味、无碎米、糠皮 少、无霉变、脱壳时间短的为新鲜米。 【注意事项】用籼米制作米饭时一定要蒸，而不要用捞的方法，这样就不会损失大量维 生素。 【保鲜方法】气调储存法。
17
2.大麦
大麦是一种主要的粮食，已有几千年的种植历史，是中国古老的 粮种之一，也是世界上第五大耕作谷物。 世界谷类作物中，大麦的种 植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位。
【产 地】淮河流域及以北地区。 【产 季】秋季。 【特征特点】大麦籽粒扁平，中间宽，两端尖，呈纺锤形。 麦 籽紧密结合，不易分离。 【烹调用途】磨粉后可制作饼、馍，大麦可制粥饭，主要吃法是 压成麦片，还可用于生产啤酒、麦芽糖。 【品质鉴选】以色泽清晰，皮呈淡褐色，麦肉呈粉白色，有光泽 ，无虫蛀，无霉烂，有正常麦片香味者为好。 【注意事项】注意保存方法，防鼠、防虫。 【保鲜方法】气调储存法。
12
2.面粉
面粉是由小麦经过机械加工而得到的粉料，是制作面点皮坯的主要原料之一，面粉的质 量直接影响面点的制作及成品品质。
【产 地】主要在长江流域，黄河、淮河流域盛产，以华北平原为主要产区。 【产 季】夏秋两季。 【特征特点】面粉根据加工精度和用途不同，可分为等级粉和专用粉。 等级粉又分为 特制粉、标准粉和普通粉三个等级。 专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的，或根据使用目 的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉，按面粉的特点又分 为面包粉、蛋糕粉、馒头包子粉、饺子粉等。 【烹调用途】制作主食和各种糕点、小吃等。 【品质鉴选】以色白，杂质少，面筋含量高，含水量少，且新鲜度高，无腐败味、苦味 、霉味者为好。 【注意事项】存放时间适当长些的面粉要比新磨的面粉品质好，民间有“麦吃陈,米吃 新” 的说法。 【保鲜方法】气调储存法。
1.籼米
籼米是我国大米中产量最大的一种，由籼稻加工而成。 【产 地】四川、湖北、湖南、广东等地均有栽种。 【产 季】夏秋两季。 【特征特点】米粒呈细长或圆长，颜色灰白，半透明，米粒中含有较多的腹白。 米质较 疏松，硬度小，耐压差，加工时容易细碎。 米粒在成熟中吃水量大，胀性大，出饭率高; 但 黏性小，口感干而粗糙。 【烹调用途】适合制作各种米饭、稀粥和发酵米制品，干米炒熟后磨成粉可用作粉蒸类 菜肴的配料。 【品质鉴选】以粒形整齐、饱满、干燥、有光泽为佳。 熟制后有鲜香味、无碎米、糠皮 少、无霉变、脱壳时间短的为新鲜米。 【注意事项】用籼米制作米饭时一定要蒸，而不要用捞的方法，这样就不会损失大量维 生素。 【保鲜方法】气调储存法。
17
2.大麦
大麦是一种主要的粮食，已有几千年的种植历史，是中国古老的 粮种之一，也是世界上第五大耕作谷物。 世界谷类作物中，大麦的种 植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位。
【产 地】淮河流域及以北地区。 【产 季】秋季。 【特征特点】大麦籽粒扁平，中间宽，两端尖，呈纺锤形。 麦 籽紧密结合，不易分离。 【烹调用途】磨粉后可制作饼、馍，大麦可制粥饭，主要吃法是 压成麦片，还可用于生产啤酒、麦芽糖。 【品质鉴选】以色泽清晰，皮呈淡褐色，麦肉呈粉白色，有光泽 ，无虫蛀，无霉烂，有正常麦片香味者为好。 【注意事项】注意保存方法，防鼠、防虫。 【保鲜方法】气调储存法。
12
2.面粉
面粉是由小麦经过机械加工而得到的粉料，是制作面点皮坯的主要原料之一，面粉的质 量直接影响面点的制作及成品品质。
【产 地】主要在长江流域，黄河、淮河流域盛产，以华北平原为主要产区。 【产 季】夏秋两季。 【特征特点】面粉根据加工精度和用途不同，可分为等级粉和专用粉。 等级粉又分为 特制粉、标准粉和普通粉三个等级。 专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的，或根据使用目 的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉，按面粉的特点又分 为面包粉、蛋糕粉、馒头包子粉、饺子粉等。 【烹调用途】制作主食和各种糕点、小吃等。 【品质鉴选】以色白，杂质少，面筋含量高，含水量少，且新鲜度高，无腐败味、苦味 、霉味者为好。 【注意事项】存放时间适当长些的面粉要比新磨的面粉品质好，民间有“麦吃陈,米吃 新” 的说法。 【保鲜方法】气调储存法。
大米常识ppt课件
我们是霉菌和细菌， 只要有合适的温度和 湿度就能生长，如果 遇见明水，那么我们 的生长会更快
ppt课件.
我们是各种虫害（ 米象、蚕豆象等） ，只要有湿润的空 气、适宜的温度就 能活得很滋润
会呼吸的痛之防范1
1、虫害生长条件：当温度在15-35℃时，虫害就会发生，其最佳的生长条件是28℃，RH （相对湿度）±80%。 2、虫害的来源： ①稻谷本身附着有虫卵。 ②碾米机清洁不到位，糠粉残留。 ③流通过 程中受到虫害污染。 ④仓库清洁程度低。 3、虫害解决： ①含量为56%-58.5%的磷化铝熏蒸， 用量一般为10g-22g/吨或者3g-6g/m³。 熏蒸完毕后开启通风，毒气散尽后方可接触。 ②流通工具和仓储环境保持清洁，从环境 层面杜绝滋生条件。
稻 谷
糙 米
胚
精
芽
米
米
营养含量100% 营养含量80% 营养含量20% 营养含量5%
营养含量指的是哪些成分？
ppt课件.
洗米水
营养成分
20%
5% 80%
洗米水：呈乳白色，PH值为5-6，主要是洗米过程中溶解了大米中的淀粉、蛋白质、维生素 以及微量元素，适合洗脸和浇花，还可用于分离油垢、去除异味等。
ppt课件.
会呼吸的痛之爆腰
会呼吸的痛之吸湿
1、产生原因：在大米本身较强的吸附性 作用下，当外界水蒸气高于米粒时，大米 开始吸湿返潮，发霉发热，并促进生理代 谢加剧。
2、品质变化：发霉发热，初期大米变化 不明显，主要表现为香味减少、光泽消失 、表面粗糙、有少量糠粉。
3、吸湿位置：堆垛一般发生在上层和离 地面最近一层，然后向中心部位以及深处 扩散蔓延。
ppt课件.
大米成长记1
积
耕
大米的来历
15
是一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆 锥花序由许多小穗sui组成。所结子实即稻谷，去壳 后称大米或米。我们这里一般都是水稻。
又叫陆稻，适于旱地种植的栽培稻，亦称旱稻，指能适 应生长于无垠旱地、坡地及干旱生态环境下的栽培稻类， 是水稻的变异型。
16
介绍完我自己，大 家想不想知道我的 宝宝大米是怎么来 的啊？
4
5
大米的来历
6
大米的母亲
大家好！我是 稻子妈妈，很 高兴认识你们， 请大家阅读第 一段,看看大米 的妈妈是谁?
稻子
7
认识稻子妈妈和大米宝宝
8
9
认识稻子妈妈
10
我国稻子概况
水稻是我国的第一大粮 食作物。 我国约有65%人口（近九 亿人口）以稻米为食， 每年稻谷消费量在1800 亿公斤。 我国水稻播种面积4.43亿 亩, 总产1765亿公斤, 单 产约417公斤/亩。
46
因为更多的人需要粮食
47
他们需要我们节约的粮食
48
请节约粮食
因为有更多的人需要我们节约的 粮食， 我们节约的粮食可以救助一个甚 至更多的生命！
49
那么看看这样小朋友做对吗？
50
他们这样子做对吗？
51
这样子呢？
52
这样子呢？
53
那我们应该怎么样做呢？
小组讨论 说一说 自己的 想法
54
那么我就请我们可爱 的农民伯伯替我介绍 下我的宝宝大米是怎 么成长起来的？
17
认识大米宝宝
18
选种
→ 发芽 → 育苗 → 插秧
→ →
19
大米
治虫除草
去壳 ← 脱粒 ← 收割 ← 成熟
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
启蒙老师官网：
加掌柜的个人微信: maivip888 和 启蒙老师网官方订阅号：qimenglaoshiwang 不定时免费赠送亲想要的资料!
个人微信号：maivip888 启蒙老师网官方订阅号：qimenglaoshiwang
联系邮箱：maivip888@ 启蒙老师资料店淘宝链接：https://
大米是怎么来的
海河幼儿园 邓婕
大班音乐活动《大米是怎么来的》
活动目标：
1.感受音乐欢快、舒缓的情绪变化。 2.初步尝试根据音乐及故事内容创编 舞蹈动作。
播种
培植
收获
播种
培植
收获
谢谢 大家Βιβλιοθήκη 终于等到你！还好我们还没放弃！
幸福来得好不容易！才会让人更加珍惜！
一路有你，真好，每天定时分享优质课视频！
加掌柜的个人微信: maivip888 和 启蒙老师网官方订阅号：qimenglaoshiwang 不定时免费赠送亲想要的资料!
个人微信号：maivip888 启蒙老师网官方订阅号：qimenglaoshiwang
联系邮箱：maivip888@ 启蒙老师资料店淘宝链接：https://
大米是怎么来的
海河幼儿园 邓婕
大班音乐活动《大米是怎么来的》
活动目标：
1.感受音乐欢快、舒缓的情绪变化。 2.初步尝试根据音乐及故事内容创编 舞蹈动作。
播种
培植
收获
播种
培植
收获
谢谢 大家Βιβλιοθήκη 终于等到你！还好我们还没放弃！
幸福来得好不容易！才会让人更加珍惜！
一路有你，真好，每天定时分享优质课视频！