椒麻鸡火锅的做法
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椒麻鸡火锅的做法
1、将新鲜的鸡放入锅中熬煮，等汤沸腾后换小火慢慢吊煮到发白,之后把鸡捞出，把汤面上的泡沫漏掉加入枸杞和葱姜然后放着备用。
2、之后把牛油倒入锅中烧热，葱、姜、蒜、大葱、切碎倒入锅中爆香，接着把干辣椒、花椒、豆瓣酱、放入锅中一起翻炒，翻炒出香味加入香果、桂皮、八角、丁香、香叶等香料再次翻炒。
3、翻炒后加入事先熬煮好的鸡汤。
4、最后把汤倒入大盆中，放到开了火的炉灶上边煮边烫食材享用了