(完整)小学食品安全知识问答(50道单选)

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食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)

食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)食品安全是关乎人们生命健康的重要问题，为了提高公众对食品安全的关注和认识，以下是50道食品安全科普知识竞赛试题及答案：1. 什么是食品安全？答：食品安全是指食品不含有对人体健康有害的物质，不引起食物中毒或其他食品相关疾病。

2. 什么是食品中毒？答：食品中毒是指由于食用被污染或变质的食物而引起的一系列健康问题。

3. 食物中毒的主要原因是什么？答：食物中毒的主要原因有微生物污染、化学物质污染和生物毒素污染。

4. 黄曲霉素是一种常见的有毒食品污染物，它常见于哪些食物中？答：黄曲霉素常见于米、面、玉米、大豆等谷物和其制品中。

5. 应如何正确存储和处理食物以防止食物中毒？答：应将食物存放在干燥、清洁、通风良好的地方，避免与生鲜食物混放，及时冷藏或加热食物，避免生食或熟食相混。

6. 食物中毒的常见症状有哪些？答：常见症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等。

7. 什么是转基因食品？答：转基因食品是指通过基因工程技术，将其他物种的基因插入食物中，以改变其性状或增加其营养价值。

8. 传统繁育与转基因技术的区别是什么？答：传统繁育是通过交配或选择来改良植物或动物，而转基因技术是将外源基因直接插入植物或动物。

9. 转基因食品有哪些优点？答：转基因食品可以增加作物的产量、耐病性和抗虫性，提高作物的营养价值。

10. 转基因食品可能带来哪些风险？答：转基因食品可能引起过敏反应，破坏生态平衡，以及对人体健康产生潜在影响。

11. 什么是食品添加剂？答：食品添加剂是指为了改善食品的质量、外观、口感等特性而添加到食品中的化学物质。

12. 食品添加剂的作用是什么？答：食品添加剂可以增强食品的稳定性、防腐、抗氧化、着色、增香等功能。

13. 常见的食品添加剂有哪些？答：食品添加剂包括防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂、营养强化剂等。

14. 食品添加剂可能对人体健康造成哪些潜在危害？答：食品添加剂可能引发过敏反应，对肝脏、肾脏等器官造成损害，也可能对神经系统产生影响。

食品安全知识问答题及小学生

食品安全知识问答题及小学生一、食品安全知识问答题1.什么是食品安全？食品安全是指确保食品在生产、加工、贮存、运输和消费的全过程中不会对人体健康造成危害的保障措施。

2.为什么食品安全重要？食品安全对我们的健康至关重要，不安全的食品可能导致食物中毒、传染病等问题，严重的甚至会危及生命。

3.食品安全问题有哪些来源？食品安全问题主要来自以下几个方面：–食品污染：包括化学物质污染、微生物污染和重金属污染等。

–食品添加剂：如果使用过量或不当使用，会对健康造成危害。

–食品不合格：在生产、加工和贮存过程中未能达到安全标准。

–食品保质期问题：过期食品容易导致食物中毒。

4.如何保证食品安全？保证食品安全需要全社会共同努力，包括以下几个方面：–加强食品监管：完善法律法规，加强监督执法力度。

–食品生产者责任：食品生产者应严格遵守生产标准和操作规程。

–消费者自我保护意识：学习食品安全知识，选择安全食品，注意食品储存和烹饪方式。

5.如何避免食物中毒？若要避免食物中毒，可以采取以下措施：–勤洗手：餐前餐后用流动水及肥皂洗手，避免细菌感染传播。

–食品熟透：确保食物煮熟，避免生食或半熟食物。

–储存食物：生鲜食物应储存在适当温度下，避免细菌滋生。

–避免交叉污染：生食和熟食分开存放，避免交叉污染。

–注意食品保质期：不食用过期食品，避免食物中毒风险。

二、小学生的食品安全知识食品安全知识对于小学生来说同样重要，以下是小学生可参考的食品安全知识：1.食品安全的重要性小朋友们要知道食品安全对健康的影响，避免食用不安全的食品。

2.健康饮食习惯小朋友们要养成良好的饮食习惯，多吃新鲜水果和蔬菜，少吃垃圾食品。

3.意识到假冒伪劣食品小朋友要学会辨认假冒伪劣食品，不轻易购买没有包装或质量可疑的食品。

4.注意个人卫生小朋友要养成勤洗手的好习惯，特别是在饭前饭后或接触到脏物后。

5.拒绝零食过量小朋友们要控制零食的摄入量，过量食用零食对健康不利。

6.合理保存食物小朋友们要学会合理保存食物，如冰箱储存、避光等，避免食物变质。

小学生食品安全知识问答

小学生食品安全知识问答食品安全是每个人都应该关注的重要问题，特别是对于小学生来说，他们的食品安全意识的培养至关重要。

通过问答的方式，可以提高小学生对食品安全知识的了解和掌握。

下面是一些常见的小学生食品安全知识问答题目及答案：问：什么是食品安全？答：食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存、销售和消费等环节中，不受任何有害物质的污染或其他任何因素的侵害，确保食品的质量安全，不对人体健康产生危害。

问：为什么我们要关注食品安全？答：因为食品是我们生活中必不可少的重要物质之一，如果食品不安全，会对我们的健康造成严重影响，甚至引发食物中毒等疾病。

因此，我们每个人都应该关注食品安全问题，注意选择安全的食品，培养良好的饮食习惯。

问：如何保证食品的安全性？答：保证食品的安全性需要从多个方面来做。

首先，食品生产企业要遵守相关法律法规，建立健全的质量管理体系；其次，政府部门要加强对食品生产环节的监督和检查；再次，消费者要注意食品标签的阅读，选择有质量保证的食品。

同时，个人也应该培养良好的饮食习惯，遵循合理膳食，避免食用过期或变质的食品，保证食品的安全性。

问：你觉得哪类食品容易引发食物中毒？答：一般来说，生食、半熟食和熟食混合食用的食品容易引发食物中毒。

比如未经煮沸的水、生肉、生蛋、生鱼等，都可能存在细菌或寄生虫，如果不充分加热，就容易引发食物中毒。

因此，在食用这类食品时，应该特别注意食品的烹饪和加热处理，确保其安全性。

问：吃坏了东西应该怎么办？答：如果吃坏了东西出现了不适，比如恶心、呕吐、腹泻等症状，应该及时告诉家长或老师，不要瞒着，以便得到及时的帮助和治疗。

同时，要注意休息，保持充足的饮水，帮助排毒和恢复身体。

问：除了选择安全的食品，我们还应该注意什么？答：除了选择安全的食品，我们还应该注意合理膳食的搭配，均衡摄入各类食物，保证营养的全面性。

此外，要养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食，不挑食，不嗜食零食和高糖高脂食品。

食品安全知识小问答(最终)

题目答案1、使孩子聪明的营养食物有哪些?1、鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉,动物内脏如猪肝、动物脑,橘子、苹果,豆类或豆制品,香蕉、红萝卜、菠菜，牛奶。

2、儿童不宜多吃的食物有哪些?2、糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。

3、不宜空腹食用的水果有哪些?3、柑橘，香蕉，柿子。

4、用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物？4、不能。

5、我们常吃的膨化食品有哪些？5、油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒。

6、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是6、D题目答案7、以下哪位小朋友的做法是正确的A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串7、CB、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干8、哪种食品我们学生不宜常吃8、DA、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是9、下面哪种食品是有毒食品（），不宜食用9、DA、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是10、下列防范食品污染采取的错误措施是　A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后10、B 洗也可以C.菜刀、菜板用前都应清洗干净11、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质11、C Ａ．蒸Ｂ．煮　Ｃ．油炸12、下面哪种说法正确（A）A、穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全12、AB、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好题目答案13、为什么不能过度喝饮料A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人13、D 工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D、以上都是14、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？14、C A．学习文具 B．五金制品 C．食品15、食品标签上必须标注的内容是什么？15、DA.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有16、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？16、BA、食品装得太多了B、食品已变质，绝对不能吃C、食品发酵，但可以吃。

中小学生校园食品安全知识问答

中小学生校园食品安全知识问答一、选择题1. 河豚鱼中含的河豚毒素是（）。

A.较稳定的，煮沸可解毒B.导致神经中枢及末梢麻痹的毒素(正确答案)C.一种过敏性物质，可引起过敏反应D.严重损害肾脏2. 霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。

霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的（）。

A.消化系统B.中枢神经系统(正确答案)C.呼吸系统D.内分泌系统3. 化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。

下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是（）。

A.根菜类B.薯芋类C.绿叶菜类D.食用菌类(正确答案)4. 食品的保质期是指它的（）。

A.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期(正确答案)D.出厂日期5. 饲料生产中禁止添加的有（）。

A.性激素类药物(正确答案)B.一般饲料添加剂C.药物饲料添加剂D.抗生素饲料添加剂6. 生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）烹饪。

A.低温短时间B.低温长时间C.高温短时间D.高温长时间(正确答案)7. 绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为（）。

A.绿色食品、有机食品、无公害食品B.有机食品、绿色食品、无公害食品(正确答案)C.绿色食品、无公害食品、有机食品D.无公害食品、有机食品、绿色食品8. 七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得（）。

A.旋毛虫病(正确答案)B.蛔虫病C.绦虫病D.肝吸虫病9. 豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。

但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：（）A.喝没有煮沸的豆浆B.豆浆中冲入鸡蛋C.喝豆浆时搭配其他食物(正确答案)D.用保温瓶长时间储存豆浆10. 关于农产品污染问题，以下说法哪种是正确的?（）A.农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染B.有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心菜C.长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高(正确答案)D.包装好的蔬菜就是放心菜11. 蔬菜中含有的（）能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。

中小学生食品安全知识竞赛试题(附答案)

中小学生食品安全知识竞赛试题(附答案)一、判断题1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。

（×）2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。

（√）3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。

（√）4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。

（√）5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。

（√）6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。

（√）7、儿童少年不要常吃巧克力糖。

（√）8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。

（√）9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。

（√）10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。

（√）11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。

（√）12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。

（√）13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。

（√）14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。

（√）15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。

（√）16、油炸食物营养丰富宜多食用。

（×）17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。

（√）18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。

（√）19、补充维生素，种类越多越好。

（×）20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。

（×）21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。

（×）22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。

（√）23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。

（×）25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。

（√）26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。

食品安全知识问答

食品安全知识问答（40分）1、姓名【填空题】________________________2、食品安全标准是（）。

【单选题】（2分）A.A、鼓励性标准B.B、引导性标准C.C、强制性标准D.D、自愿性标准正确答案: C答案解析: 【解析】根据《食品安全法》第二十五条食品安全标准是强制执行的标准。

除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

3、关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。

【单选题】（2分）A.A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁B.B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求C.C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施D.D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染正确答案: C答案解析: 【解析】根据《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

4、下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。

【单选题】（2分）A.A、以甲醇为原料生产白酒B.B、用工业用乙酸勾兑食醋C.C、在辣椒酱中添加苏丹红D.D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打正确答案: D答案解析: 【解析】根据《食品安全法》第三十四条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品.5、下列不能作为食品原料的物质是（）。

【单选题】（2分）A.A、吊白块B.B、鸡精C.C、白砂糖D.D、淀粉正确答案: A《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1—5批汇总）》答案解析: 【解析】6、下列哪些食品可以依法进行生产（）。

食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)

食品安全科普知识竞赛试题及答案（50题）一、选择题（20道）1.食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。

这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。

下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（c）。

A．山药B．花生C．四季豆D．红薯2.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。

下列对加碘盐摄入描述错误的是（a）。

A．所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好B．甲亢患者不需食用加碘盐C．碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D．非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐3.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（c）。

A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C．鸡蛋一定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。

4．“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。

以下食物成分容易引起过敏的是（c）。

A．纤维素B．维生素C．蛋白质D．脂肪5．“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

以下举措不可用于预防食源性疾病的是（b）。

A．食物储存时保持洁净，生熟分开B．使用冰箱长时间储存食物C．煮熟食物D．使用安全的水和原材料加工食物6．微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（c）。

A．不锈钢餐具B．仿瓷（密胺）餐具C．代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具D．代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具7．不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。

关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是（a）。

A．不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等B．可以用来煎熬中药C．用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡D．可以在火上空烧8.有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。

下面不可以长期作为食品容器的是（c）。

小学生食品安全知识竞赛题目及答案2020

小学生食品安全知识竞赛题目及答案2020第一部分：选择题1.以下哪种食品是易腐败的？ A. 饼干B. 苹果C. 巧克力D. 花生答案：B. 苹果2.吃坏的食物会给我们的身体带来什么风险？ A. 骨折B. 骨折C. 骨折D. 骨折答案：D. 骨折3.下面哪项不是食品安全的基本原则？ A. 注重食品的新鲜度B. 坚持饭前洗手C. 食品留存时间越长越好D. 定时每餐食用答案：C. 食品留存时间越长越好第二部分：判断题4.对于食品安全，孩子们要听从：– A. 老师的建议– B. 家长的指导– C. 同学的意见– D. 警察的命令答案：B. 家长的指导5.饥饿时进食速度要快。

–对–错答案：错第三部分：问答题6.请简要说明什么是食品安全，大家都是如何做到食品安全的？答：食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售等环节没有受到污染，能够保证人们食用后不会对身体造成危害的状态。

为了确保食品安全，我们应该选择新鲜的食材，注意清洁卫生，避免进食过期食物，养成良好的饮食习惯等。

7.请列举两种常见的食品安全隐患，并说明如何避免这些隐患。

答：常见的食品安全隐患包括食物中毒和食物过敏。

避免食物中毒的方法包括选择新鲜食材、正确存储食物、避免生食、煮熟食物等；避免食物过敏的方法包括了解自己的食物过敏源、避免食用可能存在过敏原的食物、在外就餐时询问食物成分等。

总结食品安全是我们生活中非常重要的一环，孩子们应该从小就养成良好的饮食习惯和食品安全意识，这样才能保护自己的身体健康。

希望通过这份竞赛题目，大家能更加了解并重视食品安全知识。

小学生食品安全知识竞赛试题（附答案）

小学生食品安全知识竞赛试题（附答案）一、判断题1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。

（×）2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。

（√）3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。

（√）4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。

（√）5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。

（√）6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。

（√）7、儿童少年不要常吃巧克力糖。

（√）8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。

（√）9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。

（√）10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。

（√）11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。

（√）12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。

（√）13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。

（√）14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。

（√）15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。

（√）16、油炸食物营养丰富宜多食用。

（×）17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。

（√）18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。

（√）19、补充维生素，种类越多越好。

（×）20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。

（×）21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。

（×）22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。

（√）23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。

（×）25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。

（√）26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。

食品安全科普知识竞赛题(有答案)

食品安全科普知识竞赛题(有答案)食品安全科普知识竞赛题目：一、选择题1. 食品安全是指保障人民群众的生命安全和身体健康，下列哪个环节与食品安全无关？A. 储存与运输B. 生产与加工C. 采购与销售D. 社会环境污染2. 细菌污染是导致食品安全问题的主要原因之一。

以下哪种食品最容易遭受细菌污染？A. 肉类B. 水果蔬菜C. 方便食品D. 果汁饮料3. 常见的食源性疾病中，以下哪种症状与食物中毒无关？A. 恶心和呕吐B. 腹泻和腹痛C. 发热和体力衰竭D. 肌肉无力和呼吸困难4. "四看八避六要"是食品安全的基本要求，其中的"四看"是指：A. 看日期、看货源、看防伪、看价格B. 看包装、看标签、看新鲜、看生产日期C. 看外观、看气味、看颜色、看口感D. 看产地、看进货商、看价格、看包装5. 防治食源性疾病的关键措施之一是良好的个人卫生。

以下哪项不属于个人卫生的内容？A. 健康饮食B. 手部卫生C. 厨房清洁D. 使用保鲜膜包裹食物6. 下列哪种加工方式可以有效地杀灭食品中的细菌？A. 切丁B. 炖煮C. 干燥D. 生吃7. 食品添加剂是指为了改变食品原有性质或满足特定需求而在食品中添加的物质。

以下哪种添加剂属于增加食品的色泽剂？A. 抗氧化剂B. 酸味剂C. 防腐剂D. 着色剂8. 食品中的农药残留是一种常见的食品安全隐患。

以下哪种做法可以减少农药的残留？A. 大量清洗果蔬B. 直接食用有机食品C. 削去果蔬的表皮D. 食用果蔬的皮部9. 食品中的重金属污染是一种严重的食品安全问题。

以下哪种食品最容易受到重金属污染？A. 牛奶B. 蛋类C. 鱼类D. 大豆制品10. 食品安全问题需要全社会共同参与，以下哪个角色对食品安全有责任？A. 政府部门B. 生产企业C. 消费者D. 所有以上角色二、判断题1. 食品中的细菌污染主要来自于水和土壤。

(正确 / 错误)2. 食品安全科普教育只需要面向从业人员和政府管理部门。

食品安全知识抢答题、猜猜猜（★）

食品安全知识抢答题、猜猜猜（★）第一篇：食品安全知识抢答题、猜猜猜食品安全知识抢答一、单选题1、食品的保质期是指它的（）A、生产日期B、最终食用期C、最佳食用期D、出厂日期2、以下哪种食品可以使用？（）A、发霉的茶叶B、发芽的土豆C、变绿的豆芽D、变红的汤圆3、豆浆又叫“植物奶”，营养价值很高，但喝豆浆也有注意事项，以下正确的使用方法是：（）A、喝没有煮沸的豆浆B、豆浆中冲入鸡蛋C、喝豆浆时搭配其他食物D、用保温瓶长时间储存豆浆4、出现食物中毒症状或误食化学物品时，最先采取的急救措施是？（）A、催吐B、吃止泄药物C、进行人工呼吸D、向卫生防疫部门报告5、夏季的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（）A、用沸水浇烫B、用流动水冲洗C、用碱水刷洗D、用洗洁精刷洗6、（）鱼体本身含有剧毒。

A、草鱼B、鲤鱼C河豚鱼D、甲鱼7、细菌性食物中毒一般在（）月份最多见。

A、1—2月B、2—4月C、5—10月D、10—12月8、牛肉在冰箱内的存放期限是（）A、冷藏2—3天，冰冻3个月B、冷藏1—2天，冰冻6个月C、冷藏1—2天，冰冻3个月D、冷藏5—7天，冰冻1年9、1楼打餐，三荤两素，加一个小菜，一个回锅肉，打包带走的。

共需刷卡多少元？（）A、13.5元B、14元C、14.5元D、15元10、1楼打餐，三荤两素，加一个荤菜，一个蒸鱼，共需刷卡多少元？（）A、17.5元B、18元C、18.5元C、19元二、多选题9、污染蔬菜生产的工业三废是（）A、废水B、废品C、废气D、废渣10、变质的虾米可能有哪些特征？（）A、壳失去光泽B、肌肉无弹性C、背肠管线不清D、个体小11、食物中毒者通常有哪些症状？（）A、腹痛B、头痛头晕C、腹泻D、呕吐12、鲜鱼的特征是：（）A、手持鱼身时，尾部下垂B、按压鱼肌肉不凹陷C、鱼鳃紧闭D、鱼眼球凹陷13、防蝇设施是指：（）A、纱门、纱窗B、诱蝇灯C、塑料帘、风幕D、防蝇暗道14、“生熟分开”是指：（）A、接触生、熟食品的人员分开B、加工所用的工具分开C、存放库房、冰箱分开D、原料分开三、判断题15、轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。

小学生食品安全知识问答题.（精选五篇）

小学生食品安全知识问答题.（精选五篇）第一篇：小学生食品安全知识问答题.小学生食品安全知识问答题一、单项选择1,下列哪种豆制品含维生素 C 较多?(A豆浆 B豆腐 C腐乳 D豆芽2,下列那种豆类食品消化率最高?(A 熟豆粒 B熟豆浆 C豆腐 D生豆芽3,下列哪种蔬菜的胡萝卜素含量最高?(A 番茄 B辣椒 C白菜 D黄瓜4,下列哪种水果的维生素 C 含量最高?(A 橘子 B葡萄 C鲜枣 D苹果5,下列动物性食品中,哪种食物蛋白质的营养价值最高?(A 牛肉B 鸡肉 C鸡蛋 D鸭肉6,每日食盐摄入多少可满足正常需要?(A3~5克 B 6~9克 C10~15克 D16~20克 7,掺假奶粉的特点?(A 细腻发粘 B 溶解速度慢 C 入口后溶解快、不粘牙 D 搅拌时粘住调羹 8,大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是?(A 生大豆 B 熟大豆 C 豆浆 D 豆腐9,下列制做米饭的方法中营养素损失最多的是?（A 捞饭不弃汤B 捞饭弃汤C 蒸饭D 煮饭10,淘米时下列哪种营养素损失最多?(A维生素 B1 B维生素 B2 C烟酸 D维生素 E 11,下列哪种情况,蔬菜中维生素B1损失影响最大?(A 烹调的温度 B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间D烹调时翻动的次数12, 下列哪种情况,蔬菜中维生素B2损失影响最大?(A 烹调的温度 B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间 D烹调时翻动的次数 13,油脂在多少温度下,可产生有害的热聚合产物?(A 100度以下B 100到 150度 C 180度到 200度 D 超过 200度 14,下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物?(A 面包 B鱼 C大米 D 马铃薯15,淘米时,如果无轻度发霉,下列哪种方法正确?(A 少搓少洗 B 开水浸泡 C 流水冲洗 D 用力搓洗 16,关于蔬菜的烹调加工方法,下列哪种不正确?(A 先洗后切 B切后即炒 C文火慢炒 D 开汤下菜 17,蔬菜要急火快炒的目的?(A 减少蔬菜中矿物质的破坏B 减少蔬菜中水溶性维生素的流失 C减少温度对营养素的破坏 D.防止蔬菜感官性状变差18、蔬菜要开汤下菜的主要目的?（A.减少蔬菜中矿物质的破坏 B.减少蔬菜中水溶性维生素的流失C.减轻蔬菜中温度对营养素的破坏D.防止蔬菜感官性状变差19、世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家?(A.美B.英C.法D.中20、我国第一版真正意义上的《食物成分表》出版于哪一年?(A.1952 B.1962 C.1972 D.198221、“三高一低”的膳食是指?(A、高钙高铁高磷低钠 B、高糖高脂肪高蛋白低纤维C、高能量高脂肪高蛋白低纤维D、高能量高脂肪高蛋白低纤维22、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题?(A、脂肪过高B、钙过多 C、蛋白质过多 D、碳水化合物过多23、多吃蔬菜水果是为了获得(A、丰富的蛋白质 B、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物二、判断题: 1.广告宣传的食品代表科学,绝对安全,我们可以放心使用。

学生食品安全知识问答题

学生食品安全知识问答题第一篇：学生食品安全知识问答题学生食品安全知识问答题一、单项选择1、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（A）A、苯并芘B、二噁英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺2、发芽马铃薯的主要致毒成分是（D）A、亚麻苦苷B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素3、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（B）A、油温过高容易使油产生“哈喇味” B、油温过高使油产生对人体有害的物质 C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（B）A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒 C、不易被人体消化 D、以上说法都正确5、选购放心肉,正确的做法是（A）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确6、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度(A)A、4-10℃ B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）7、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)A、纯牛奶B、酱油 C、奶油 D、火腿8、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？(A)A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症9、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（C）A．冰箱内的生熟食物必须分开放置 B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．10、下列调味品与患高血压有关的是？（B）A、胡椒面B、含钠盐 C、味精 D、辣椒粉11、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。

（C）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D12、粮食不宜加工过细，原因是（B）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B、粮食加工过细，营养素丢失严重 C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂13、主要的产热营养素是（B）A、蛋白质、维生素、无机盐B、脂类、碳水化合物、蛋白质 C、无机盐、水14、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。

食品安全教育题库——小学生组

食品安全教育题库——小学生组一、单选题（共80题）1、儿童佝偻病是由于缺乏（ D ）造成的。

A．铁 B．锌 C．镁D．钙2、钙的主要来源是（ B ）。

A．蔬菜 B．奶与奶制品B．水果 D．粮食3、2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为（ B ）。

A.12315 B．12331 C．12358 D．123694、大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（ B ）A．维生素A B．B族维生素 C．维生素C D．维生素E 5、长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是（ B ）。

A．干眼病 B．脚气病C．癞皮病D．佝偻病6、含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。

一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（ C ）。

A．山药 B．花生C．四季豆 D．红薯7、以下属于优质铁的食物来源是（ D ）。

A．牛奶B．大米 C．菠菜 D．瘦肉8、以下含维生素D最丰富的食物是（ A ）。

A．动物肝脏B．禽肉C．蔬菜D．大豆9、下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（ C ）。

A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C．鸡蛋一定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法10、不能放在冰箱中保存的食物是（ A ）。

A．巧克力 B．鲜牛奶C．鲜猪肉D．果汁11、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（ C ）。

A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热12、以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？（ B ）A. 白开水B.可乐C. 绿茶D.酸奶13、食品标签上必须标注的内容是（ D ）。

A. 保质期B. 生产日期C. 详细的厂址及企业名称D. 以上都必须具有14、烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（ A ），该物质对人体有极强的致癌作用。

食品安全科普知识竞赛题(有答案)

食品安全科普知识竞赛题(有答案）一、选择题（20道）1。

食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。

这些食物必须经过一定的加工处理才能食用,否则极易引起食物中毒。

下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是(c).A．山药B．花生C．四季豆D．红薯2。

缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾)。

下列对加碘盐摄入描述错误的是（a）。

A．所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好B．甲亢患者不需食用加碘盐C．碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D．非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐3.下列关于鸡蛋的食用方法,正确的是(c)。

A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C．鸡蛋一定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。

4．“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应.以下食物成分容易引起过敏的是（c)。

A．纤维素B．维生素C．蛋白质D．脂肪5．“食源性疾病"指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

以下举措不可用于预防食源性疾病的是（b)。

A．食物储存时保持洁净,生熟分开B．使用冰箱长时间储存食物C．煮熟食物D．使用安全的水和原材料加工食物6．微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（c）。

A．不锈钢餐具B．仿瓷(密胺）餐具C．代号为5(聚丙烯)的塑料制品餐具D．代号为6(聚苯乙烯）的塑料制品餐具7．不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的,相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀.关于不锈钢容器的使用,下列做法正确的是（a）。

A．不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等B．可以用来煎熬中药C．用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡D．可以在火上空烧8.有些材质的容器长时间与食品直接接触后,会对食品安全造成影响。

下面不可以长期作为食品容器的是（c）。

(完整)小学食品安全知识问答(50道单选)

食品安全知识问答班级：学生姓名：家长签字：1.以下哪位小朋友的做法是正确的（）A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干2.哪种食品我们学生不宜常吃（）A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是3、下面哪种食品是有毒食品（），不宜食用。

A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是4、下列防范食品污染采取的错误措施是（）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C.菜刀、菜板用前都应清洗干净5、下面哪种说法正确（）A、穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好6、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期（）A．学习文具 B．五金制品C．食品7、食品标签上必须标注的内容是什么？（）A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有8、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是（）A、食品装得太多了B、食品已变质，绝对不能吃C、食品发酵，但可以吃。

9、清晨不宜吃的食物( )。

A.香蕉 B.大量冰凉的饮料 C.菠萝 D. 以上都是10、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（）全国消费者申诉举报统一电话。

A、315 B、96311 C、1231511、煎炸食物时油温不宜过高的原因是( )A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确12、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确13、选购放心肉,正确的做法是( )A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确14、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度( ) A、4-10℃ B、0-（-29℃） C、0-（-10℃） D、0-（-18℃）15、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( )A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿16、长期使用铝制品(比如铝锅)作为食品容器会引发下列哪种疾病？（）A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症17、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）A．冰箱内的生熟食物必须分开放置 B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．18、下列调味品与患高血压有关的是（）A、胡椒面B、含钠盐C、味精D、辣椒粉19、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D20、粮食不宜加工过细（比如精细白面），原因是（）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂21、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。