工程部员工培训内容

工程部员工培训内容

一、学习员工守则

二、工程部的任务是什么？

工程部是保证酒店正常运转的动力保障部门，负责酒店的能源供应、设施设备的管理余维修保养，负责供水供电。工程部的设备种类多，数量大，工作繁忙，技术性强。任何一个部位的中断，都会直接影响酒店各部门的正常运转。

工程部是酒店主要后台业务部门。任务有：

1.保证设备设施的正常运转和使用

设备设施必须处于良好状态。工程部要保证设施的正常和作用，在设备使用前和使用式充分了解设备的功效、性能、使用方法等，帮助使用者或操作者正确使用和操作，并做好设备设施的维护、保养、维修工作，提高设备使用率，延长设备使用时间。

2.设计、安装、保全酒店系统设施

酒店系统设施是指具有共同功效与性能的设备设施，由一定的管线联结成为一个系统。酒店的系统设施主要有上下水道系统、供电系统、空调系统、电话系统、闭路电视系统、计算机管理系统、消防报警系统、排污系统、电梯系统、音响系统，这些系统的设计安装，一般在酒店土建安装时均已完成，工程部主要是对新增加系统或改造这些系统进行设计和安装。酒店系统设施在使用运转过程中，由工程部负责保全、维护保养和维修工作。

3.负责酒店电、水、冷暖气的供应

酒店是服务行业，在为宾客提供旅住服务时涉及生活的各个方面。酒店必须保证供应动力用电、生活用电、各种用途的用气。冬天要向宾客供应暖气，夏天要向宾客供应冷气。这一切都由工程部保质保量，按需供应。

工程部在保证供应水、电；气、冷暖气以满足宾客需要的同时，还必须按酒店计划和部门计划的要求限量消耗各种能源、原材料和资金。在可能的情况下，还要尽量节约能源消耗。工程部负责记录全酒店能源使用和消耗情况，实施能源管理计划。

4.节日装饰

酒店逢节日就需要进行装饰，如传统节日的彩灯、霓虹灯造型装饰，特殊节日的装饰如圣诞老人装饰。酒店有喜庆、重大任务或大型活动时，也会有装饰任务，这些装饰任务大多有临时性突击性的特点，其电路电器、机械装置、土木塔建及音响等工作，也需要由工程部负责。

三、设备运行与维护管理的主要目标是什么？

1、保证酒店设备设施的正常、连续运转；

2、通过计划性检修和日常的预防性保养延长设备设施的使用寿命；

3、努力降低设备事故的发生（故障）率；

4、努力降低设备运行费用及控制维护成本；

5、减少法律事件的发生；

四、设备维护的程序

设备的维护护保养是操作员工为了保持设备正常技术状态，延长使用寿命所必须进行的日常工作。设备的维护保养是设备管理中的重要内容。设备维护工作做好了，可以减少设备故障，从而节约维修费用，降低成本，保证服务质量，给饭店和员工带来良好的经济效益。。

（一）设备维护保养的类别和内容

设备维护保养分两个层次，一是设备的日常维护保养，二是设备的定期维护保养。

1．日常维护保养

(1)日常维护的基本要求;

a整齐；

整齐体现了饭店的管理水平和工作效率。饭店内所有非固定安装的设备和机房的物品都必须摆放整齐;设备的工具、工件、附件也要整齐放置;设备的零部件及安全防护装置要齐全;设备的各种标牌要

完善、干净、各种线路、管道要安装整齐、规范。

b清洁；

设备的清洁是为设备的正常运行创造一个良好的环境，以减少设备的磨损。因此，必须保持机房内设备周围的场地清洁，不起灰，无

积油，无积际水，无杂物。设备外表清洁，铁无锈斑，漆显光泽，各滑动面无油污;各部位不漏油，不漏水，不漏气，不漏电。

C润滑；

保持油标醒目;保持油箱、油池和冷却箱的清洁，无杂质。油壶、油孔油杯、油嘴齐全，油路畅通。每台需要润滑的设备都应制定”五定”润滑图表，按质、按量、按时加油或换油。

D安全；

遵守设备的操作规程和安全技术规程，防止人身和设备事故。电气线路接地要可靠，绝缘性良好。限位开关、档块均灵敏可靠。信号仪表要指示正确，表面干净、清晰。

E完好；

设备的完好，能正常发挥功能，是设备正确使用、精心维护的结果，也是设备管理的目标之一

(2)每班保养；

设备的每班保养，要求操作人员在每班工作中必须做到以下几项内容：

1．班前对设备的各部分进行检查，并按规定润滑加油：

2．做好班前检点，确认设备正常后才能使用：

3．按设备操作、维护规程正确使用设备：

4．下班前必须认真清洁、擦拭设备：

5．办好交接班手续。

（3）周末保养

周未保养要求用1一2小时对设备进行彻底清洁、擦拭和加润滑油，并按照设备维护的”五项要求”进行检查评定及考核。

2．定期维护保养

设备的定期维护保养是由维修工进行的定期维护工作，是工程部以计划的形式下达的任务。设备定期维护工作主要针对的重要的机电设备。定期维护的间隔时间视设备的结构情况和运行情况而定。设备的定期维护保养根据保养工作的深度、广度和工作量可分为一级保养和二级保养。二级保养的工作量比一级保养要大。

(1) 定期保养的内容

定期保养的内容主要有：

1．拆卸设备的指定部件、箱盖及防护罩等，彻底清洗、擦拭设备内外：

2．检查、调整各部件配合间隙，紧固松动部位，更换个别易损件：

3．疏通油路，增添油量，清洗滤油器、油标、更换冷却液，清洗冷却液箱：

4．清洁、检查、调整电器线路及装置。

五、现场了解给排水管道的走向及阀门的位置

六、现场了解酒店的配电系统及开关的位置

七、现场了解中央空调、锅炉及厨房设备的位置及工作原理

八、学习酒店供电系统和停电合电的操作程序以及安全用电