瓶装饮用水安全问题综述

瓶装饮用水安全问题综述

作者：天道尘心

摘要：水是人类赖以生存的基础，饮用水的质量对人体的健康具有十分重要的影响。随着瓶装水工业的发展，瓶装饮用水已广泛的融入到人类生活的各个方面中，成为日常饮用水的重要组成部分。瓶装饮用水在给人们提供方便的同时，也给人们带来许多潜在的危害。本文结合近年来出现的一些瓶装饮用水安全问题，对瓶装饮用水的危害进行综述。

关键词：瓶装饮用水；食品安全

瓶装饮用水是指密封在容器中，并出售给消费者直接饮用的水，主要包括饮用天然矿泉水，饮用天然泉水，其他天然饮用水，饮用纯净水，饮用矿物质水，其他包装饮用水六类[1]。世界卫生组织(WHO)，欧盟(EU)、美国、中国等为了规范瓶装水市场和保护消费者的健康，都相继制定了瓶装饮用水的相关标准[2]。尽管如此，瓶装水仍存在很多安全问题。

1 包装材料问题

塑料是食品包装的主要材料，其大致可分为七类。在我国采用三角形符号作为塑料回收标志，三角形内的每一个数字都代表不同的材料(图1)，在瓶装水的瓶底便可看到(图2)。

瓶装水的包装瓶多以聚对苯二甲酸乙二醇酯(polyethylene terephthalate，PET)为材料，温度达到70℃时易变形，不耐热水浸泡[3]，在高温环境或长时间使用后会释放出邻苯二甲酸二辛酯(diethylhexyl phthalate，DEHP)等致癌物质。此外，某些制瓶企业用回收的废旧水瓶、报废的光碟甚至是国外进口的洋垃圾等废料生产包装瓶，这可能使非食品包装材料中的有害物质溶于水中造成二次污染。

2 微生物污染

菌落总数、大肠菌群是反映饮用水卫生质量状况的重要指标，其表明了饮用水受污染的程度。强制性国家标准GB 17324-2003《瓶装饮用纯净水卫生标准》，GB19298-2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》，GB8537—1995《饮用天然矿泉水》等都对菌落总数、大肠菌群做出相关规定。国家质检总局组织对瓶装饮用水产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、河北、山西、黑龙江、吉林、辽宁、上海、江苏、浙江、河南、湖南、湖北、广东、陕西、福建、江西、四川、云南、甘肃、贵州等20个省、直辖市145家企业生产的148种产品(不涉及出口)，其中产品茵落总数超标率为12.8%[4]。因此，微生物污染已成为瓶装水污染的重要因素之一。

3 溴酸盐超标

臭氧是一种高效的强氧化剂，对一些持久性有机物有很好的降解效果，且对水中的一些普通氯消毒剂难以灭活的原生动物(如隐孢子虫)等具有良好的灭活能力[5]。因此，为了满足不断提高的饮用水水质标准，臭氧氧化技术被广泛的用于水处理中。但是，臭氧氧化含溴的水体时会形成溴酸盐副产物。饮用溴酸盐含量较高的水或者长时间引用含有溴酸盐的水都可能对人体健康产生危害。国际肿瘤研究机构(IARC)认为饮用水中溴酸盐的含量为“ug／L”水平就会有一定的致癌作用，因此将其归入2B级(具有较高的致癌可能性)人类可疑致癌物。也有研究表明，当人们长期饮用含溴酸盐为5.0或0.5ug／L的饮用水时，其致癌率分别为10-4和10-5[6]。许多国家在制定水质标准时已开始关注臭氧消毒副产物溴酸盐，美国环保局饮用水标准中规定溴酸盐的最高允许浓度为10ug／L，期望值是不检出；欧盟规定为3ug／L。2004年世界卫生组织将《饮用水水质标准》中溴酸盐限值从25ug／L修订为10ug／L。我国在2007年实施的《生活饮用水卫生标准》中对溴酸盐的含量进行了限定，其标准与世界卫生组织《饮用水水质标准》一致。目前，在市售的瓶装水产品中仍有部分溴酸盐超标[7]。

4 瓶装水卫生标准低于生活饮用水

对比GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》与GB 19298-2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》，可发现瓶装饮用水的卫生标准中总大肠菌群、砷、镉含量、总α放射性、浑浊度等指标均低于生活饮用水的卫生标准，并且在水质常规指标中GB 19298-2003并未涉及到PH及溴酸盐含量等指标。由此可见，在国标中瓶装饮用水的卫生标准低于生活饮用水。

5 结束语

由于PET材料本身的特性，瓶装饮用水不可放置于高温环境中，其包装瓶不能循环再用，只能一次性使用或另作他用。国家标准对菌落总数的要求比较严格，因此各个厂家大量使用臭氧消毒以达到国标的要求，从而出现了溴酸盐超标的问题。作为生产方，应该做的是改进水处理技术以期为消费者提供更优质的饮用水，而不是采取这种纯粹以符合国家标准为目的的做法。作为日常饮用水，瓶装水的水质标准却低于生活饮用水，对于这一问题，有关部门应对国标做出相应的修改，以使瓶装饮用水的质量标准达到生活饮用水的要求，从而更好的保障消费者的权益。

参考文献：

[1] GB 10789-2007,饮料通则[S].

[2] 朱华平, 丁克芳, 郑超, 温新.世界各国“添加矿物质的包装水”标准综述[J].食品研究与开发,2009,30(10): 191-193.

[3] 王丹.PET用途的性质分析[J].济南纺织化纤科技,2009,(1): 26-27.

[4] 泽敏.瓶装饮用水产品质量国家监督抽查质量公告[J].商品与质量,2007,(36): 6.

[5] 鲁金凤, 张勇, 王艺, 钱敏蕾, 王冬, 倪磊.溴酸盐的形成机制与控制方法研究进展[J].水处理技术,2010,36(11): 5-9.

[6] 刘利兵, 庞月红, 钱和, 姜雪.饮用水臭氧消毒副产物——溴酸盐产生机理及影响因素研究进展[J].南水北调与水利科技,2010,8(3): 52-54.

[7] 岳银玲, 李淑敏, 应波, 鄂学礼.超市中瓶装矿泉水溴酸盐含量的调查[J].中国卫生检验杂志,2010,16(6): 677-678.