2016年居民膳食指南解读
深度解读《中国居民膳食指南（2016版）》
深度解读《中国居民膳食指南（2016版）》第四版“中国居民膳食指南”于2016年5月13日由国家卫生计划生育委员会发布。
最新发布的2016版膳食指南对比前一版（2007版）到底有哪些不同？这10年间，我国居民食物消费、膳食营养结构，以及营养与健康问题又有怎样的变化呢？下面，就由中国营养学会常务副理事长翟凤英教授，为大家深度解读。
△翟凤英中国营养学会常务副理事长长寿俱乐部俱乐部专家团专家蛋黄蛋白一起吃，胆固醇也有用！•2007版——建议成人每天食用蛋类25～50克。
•2016版——建议成人每天食用蛋类40～50克（相当于一只鸡蛋），吃鸡蛋不弃蛋黄。
因为担心蛋黄胆固醇高，吃鸡蛋不吃蛋黄，这是很多人的误区。
事实上，蛋黄的营养价值远远高于鸡蛋白，含有丰富的维生素A、D、B2，锌，卵磷脂等。
新的研究认为蛋黄（包括其它食物中）的胆固醇对健康人血胆固醇的影响有限，每天吃一个鸡蛋黄并不会引起身体胆固醇升高。
不用一谈胆固醇就“色变”，胆固醇也是必不可少的营养物质，身体细胞的合成需要它，多种激素、胆汁的合成，维持神经系统的健康也少不了它。
只是对于动物肥肉、动物肝脏这些含胆固醇高同时含饱和脂肪酸高的食物，每两周适当吃1～2次就好。
天天轮换吃肉更灵活•2007版本——每天推荐吃鱼虾类75～100克，畜禽肉类50～75 克，蛋类 25～50克。
•2016版本——每周吃鱼 280～525克，畜禽肉 280～525克，蛋类 280～350克，平均每天摄入总量120～200克。
很多人不容易一天内将畜、禽、鱼类和水产品全都吃到，改为每周摄入量进行推荐，自由组合更为灵活，如果今天吃的是禽肉，可以明天换成吃水产品等。
根据13版中国居民膳食营养素参考摄入量表，蛋白质和能量推荐摄量都已经降低，成年人蛋白质的推荐量降低10克，能量推荐量降低200千卡，因此相应地也建议在饮食中适当减少动物食物的摄入。
薯类经常吃，每天来一个！•2007版——推荐多吃薯类，未限定摄入量。
《中国居民膳食指南2016版》
瘦肉中的脂肪？ 牛奶中的脂肪？
鸡蛋中脂肪？
第五章节
少盐少油，控糖限酒
少盐少油，控糖限酒
关键推荐：
培养清淡饮食习惯 ，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过 6g，每天烹调油 25~30g。 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。 足量饮水，成年人每天7~8（1500~1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝 含糖饮料。 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。 成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。
平衡膳食餐盘是根据膳食指南、膳食结构特点、食物的推荐数量设计成中国人常见的形式--餐盘
特点： 鲜艳的、直观的、易于理解的、可操作性的
杜绝浪费，兴新食尚
实践平衡膳食，强调“份量”的概念 建立了食物标准份体系，轻松记忆和应用
1份蔬菜为100克，相当于成人单手一把或双手一捧的数量; 1份肉为50克，相当于成人手掌心的大小及厚度 1份油为10克，相当于1个家用瓷勺的容量 1份谷物为25克，指米、面及其制品干重量
既可提供给充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂 肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生。 成年人每天的摄入量为250g-400g。
大豆坚果类等食物
食物多样，谷类为主
粮食粗细要搭配，常吃杂粮和粗粮
粗细搭配的两层含意 ： 要适当多吃一些传统上“杂粮”，既相对于大米 白面这些“细粮”以外的谷类及杂豆，象小米、 高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、 芸豆等； 要适当增加加工精度低一些的米面。
杜绝浪费，兴新食尚
早餐
25%~30%
午餐
30%~40%
晚餐
30%~40%
2016年新版指南解读及平衡膳食宝塔的应用
晚上：一小碗小米粥 汆萝卜丝鲫鱼丸子
一小碗小米粥
汆萝卜， 一个小麻酱咸花卷 一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝) 半杯牛奶
早点： 一小碗银耳莲子羹或麦麸 午餐： 一两红豆焖饭或薏米饭
什锦砂锅(十种以上的食物) 午点：半杯酸奶，几粒坚果
晚餐：一小碗小米粥
每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆 类50~150g，薯类50~100g。
二、 吃动平衡，健康体重
各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。 食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。 坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身
体活动，累计150分钟以上;主动身体活动最好每 天6000步。
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋 奶类、大豆坚果类等食物。
平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；蔬 菜、菌藻和水果类的食物品种数平均每天有4种以上，每周10种以上；鱼、 蛋、禽肉、畜肉类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；奶、大 豆、坚果类的食物品种数平均每天有2种，每周5种以上。早餐至少摄入 4～5个品种，午餐摄入5～6个食物品种；晚餐4～5个食物品种；加上零食 1～2个品种。
畜禽肉类40g 鱼虾类 40g 蛋类 40 g 蔬菜 300 g
水果 200g
谷类 250g
21
符合推荐量的：
少于推荐量的 多余推荐量的 膳食结构属于： □植物性食物为主 □动物性食物为主 □动植物食物均衡
1500kcal 111 油脂类 20g盐 6 g
奶及奶制品 300g 豆及豆制品 25g
畜禽肉类40g 鱼虾类 40g 蛋类 25 g
2016年中国居民营养膳食指南
2016中国居民膳食指南解读
吃什么？ 怎么吃？
一、食物多样，谷类为主
粮谷类及薯类
常见的粮食作物有哪些？
大米： 小麦： 小米： 玉米： 荞麦： 高粱： 薏米： 燕麦： 糯米：
常见的薯类有哪些？
红薯（红心）： 红薯（白心）： 紫薯： 土豆： 沙葛： 葛根： 木薯： 淮山：
二、吃动平衡，健康体重Fra bibliotek三、多吃蔬果、奶类、大豆
豆类及其制品
大豆：青豆、黑豆、黄豆 杂豆：红豆、绿豆、芸豆（花白红）、眉豆、蚕豆、鹰嘴豆等
四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
五、少盐少油，控糖限酒
六、杜绝浪费，兴新食尚
饮食、运动与健康
1、医院 2、保险 3、饮食、运动 比如有一个杯子放在桌子上是完好的。 1、医院做的就是等杯子掉下来，看看怎么修补！ 2、保险做的是等杯子掉下来，能赔多少钱！ 3、合理饮食、运动，做的是不让杯子掉下来
简述中国居民膳食指南2016版
中国居民膳食指南 2016 版简介及食用建议中国居民膳食指南 2016 版是基于营养学和膳食健康原则的最新版本。
该指南提供了针对不同年龄段、性别和人群的膳食建议，以及对蔬菜、水果、谷类、豆类、肉类和奶制品等食品的食用建议。
本文将介绍中国居民膳食指南 2016 版的主要内容和食用建议。
中国居民膳食指南 2016 版是基于营养学和膳食健康原则的最新版本。
该指南提出了针对不同年龄段、性别和人群的膳食建议，包括以下三个方面:1. 食物多样，谷类为主：平衡膳食模式是保障人体营养需要和健康的基础。
食物多样是平衡膳食模式的基本原则。
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
建议平均每天摄入 12 种以上食物，每周 25 种以上。
谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，每天摄入谷薯类食物 250~400 克，其中全谷物和杂豆类 50~150 克，薯类 50~100 克。
膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的 50% 以上。
2. 吃动平衡，健康体重：体重是评价人体营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。
各个年龄段人群都应该坚持天天运动、维持能量平衡、保持健康体重。
推荐每周应至少进行 5 天中等强度身体活动，累计 150 分钟以上;坚持日常身体活动，平均每天主动身体活动 6000 步;尽量减少久坐时间，每小时起来动一动，动则有益。
3. 多吃蔬果、奶类、大豆：蔬菜、水果、奶类和大豆及制品是平衡膳食的重要组成部分。
蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。
奶类和大豆类富含钙、优质蛋白质和 B 族维生素，对降低慢性病的发病风险具有重要作用。
提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入 300~500 克，深色蔬菜应占 1/2。
天天吃水果，推荐每天摄入 200~350 克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
吃各种奶制品，建议每天摄入液态奶 300 克。
此外，指南还对食用油、盐、坚果和零食等食品的食用提出了建议。
中国居民膳食指南2016主要内容
中国居民膳食指南2016主要内容中国居民膳食指南2016是根据中国居民膳食营养状况和健康问题，结合国内外膳食营养科学研究和实践经验，由中国营养学会和中国疾病预防控制中心等单位联合制定的。
指南旨在引导广大居民科学合理地选择食物，合理搭配饮食，改善膳食结构，提高全民膳食素质，促进居民健康。
一、膳食宗旨。
中国居民膳食指南2016强调了膳食宗旨，即均衡、适量、多样。
均衡是指合理搭配各种食物，保证摄入的营养物质均衡。
适量是指控制总能量摄入，合理分配各类食物的摄入量。
多样是指多种食物搭配，多种营养素摄入，保证全面的营养素供给。
二、主要内容。
1. 合理膳食结构。
中国居民膳食指南2016提出了合理膳食结构的建议，即主食为主，适量摄入肉禽鱼蛋奶豆，多吃新鲜蔬菜和水果，适量摄入油脂和盐，适量饮水，限制糖的摄入，适量食用坚果。
2. 营养素摄入。
指南对各种营养素的摄入量提出了建议，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等。
指导居民科学合理地摄入各种营养素，避免偏食导致营养不均衡。
3. 饮食行为。
中国居民膳食指南2016还提出了一些良好的饮食行为，如有规律地进餐，细嚼慢咽，不过饱不饥饿，不挑食偏食，不过量饮酒，不暴饮暴食等。
4. 特殊人群膳食。
指南还针对孕产妇、婴幼儿、学龄儿童、青少年、老年人等特殊人群的膳食提出了专门的建议，帮助他们科学合理地选择食物，保证营养需求。
5. 饮食与健康。
中国居民膳食指南2016特别强调了饮食与健康的关系，指导居民树立正确的饮食观念，培养良好的饮食习惯，预防和控制与膳食相关的慢性病，提高全民健康水平。
三、总结。
中国居民膳食指南2016的发布，对于引导广大居民科学合理地选择食物，合理搭配饮食，改善膳食结构，提高全民膳食素质，促进居民健康起到了积极的推动作用。
希望广大居民能够认真学习和贯彻指南的内容，树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯，为自己的健康保驾护航。
中国居民膳食指南的理解
中国居民膳食指南的理解膳食是人体获取营养所需的重要途径，而正确的饮食习惯对于健康至关重要。
为了引导广大民众养成科学的饮食习惯，中国政府于2016年发布了《中国居民膳食指南》。
本文将对该指南进行解读，以便更好地理解在日常生活中如何根据指南来合理搭配饮食，提供给身体所需的各种营养。
一、膳食结构与均衡摄入中国居民膳食指南强调摄入均衡，意味着在日常膳食中应合理搭配五大类食物，包括谷物、蔬菜、水果、畜、禽、蛋、奶及其制品、豆类以及适量的食盐和油脂。
具体来说，每天应保证谷物占主食的1/3以上，蔬菜水果应占总食物的一半，畜、禽、蛋、奶及其制品、豆类占另一半。
另外，饮食中还应注意摄入适量的油脂和盐。
搭配合理的膳食结构有助于提供身体所需的各种营养物质，保持机体正常功能。
例如，谷物类食物是主要的能量来源，提供了碳水化合物、蛋白质和部分脂肪；蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维；畜、禽、蛋、奶及其制品提供高质量的蛋白质和钙等营养元素。
二、控制食物摄入量和饮食品质除了合理搭配五大类食物外，中国居民膳食指南还提倡控制食物的摄入量和饮食品质。
合理的摄入量可以防止能量过剩和肥胖的发生。
具体来说，我们应根据个人年龄、性别、体质和身体活动状况，在不同的膳食组合下控制食物的总能量，避免过量摄入能量而引发慢性病。
此外，饮食品质也非常重要。
中国居民膳食指南提倡避免过多摄入高脂、高糖和高盐的食物，以减少慢性疾病的风险。
我们应尽量选择新鲜、自然的食材，避免食用加工食品和含有大量添加剂的食品。
三、保持饮食多样化和适度运动在理解中国居民膳食指南的基础上，我们应当保持饮食多样化并且结合适度运动，以提供全面的营养供应并保持身体健康。
多样化的饮食意味着我们不仅仅要吃谷物、蔬菜和水果，还要注意适量摄入畜、禽、蛋、奶及其制品、豆类等食物，以确保摄取到各种营养物质。
此外，我们可以尝试不同的料理方式和食材搭配，让饮食更加有趣和美味。
适度运动也是保持健康生活的重要因素。
中国居民膳食指南(2016版)知识讲解
各年龄段人群都应天天 运动、保持健康体重。
食不过量，控制总能量 摄入，保持能量平衡。
坚持日常身体活动，每 周至少进行5天中等强 度身体活动，累计150 分钟以上；主动身体活 动最好每天6000步。
减少久坐时间，每小时 起来动一动。
多吃蔬果、奶类、大豆
蔬菜水果是平衡膳食的重要 组成部分，奶类富含钙，大 豆富含优质蛋白质。
120~200g。 优先选择鱼和禽。 吃鸡蛋不弃蛋黄。 少吃肥肉、烟熏和
腌制肉制品。
少盐少油，控糖限酒
• 培养清淡饮食习惯，少吃高盐 和油炸食品。成人每天食盐不超过 6g，每天烹调油25~30g。
• 控制添加糖的摄入量，每天摄 入不超过50g，最好控制在25g以 下。
• 每日反式脂肪酸摄入量不超过 2g。
人生观、他的精神世界。
食物多样，谷类为主
• 每天的膳食应包括 谷薯类、蔬菜水果类、 畜禽鱼蛋奶类、大豆坚 果类等食物。
• 平均每天摄入12种 以上食物，每周25种以 上。
• 每天摄入谷薯类食 物250~400g，其中全 谷物和杂豆类50~150g， 薯类50~100g。
• 食物多样、谷类为 主是平衡膳食模式的重 要特征。
中国居民膳食指南（2016版） 解读
杭州艾迪康健康体检中心 明恒泰
健康对自己是一种财富，对家人是一种幸福，
对社会是一种贡献！！！
吃饱
吃好
营养方便
保健
健康和长寿从何而来？
人的健康长寿15%取决于遗传
10%取决于社会条件
8%取决于医疗条件
7%取决于自然环境
60%取决于生活方式
生活方式：是指一个人的衣食住行、行为嗜好、甚至他的
_中国居民膳食指南_2016_解读_本刊综合新华网_中新网等报道
就业与保障｜２０１６．０８养生保健新指南更符合国情我国于１９８９年首次发布了居民膳食指南，之后结合居民膳食和营养摄入情况，以及随着营养素需求和营养理论的知识更新，曾分别于１９９７年和２００７年对《中国居民膳食指南》进行了两次修订。
对于２０１６年的这次修订，国家卫计委疾控局监察专员常继乐表示，近年来，我国居民健康状况和营养水平得到不断改善，人均预期寿命逐年增长，修订很有必要。
２０１５年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，虽然我国居民膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善，但居民膳食结构仍存在不合理现象，豆类、奶类消费量依然偏低，脂肪摄入量过多，部分地区营养不良的问题依然存在，超重肥胖问题凸显，与膳食营养相关的慢性病对我国居民健康的威胁日益严重。
总体来看，近十年来，我国居民的膳食营养结构及疾病谱都发生了新的较大变化。
统计显示，我国成年人营养不良率达６％，儿童生长发育迟缓率约３．２％，儿童青少年的消瘦率为９％。
以贫血为例，６～１１岁期间的儿童贫血率为５％，孕产妇贫血率达到１７．２％，６０岁以上的老年人贫血率为１２．６％。
一方面是营养不良；另一方面则是肥胖和体重超标，６～１７岁青少年的体重超标率达９．６％，肥胖达６．４％；１８岁以上成人体重超标率达３０．１％，肥胖率达１１．９％。
这些肥胖、体重超重等因素又导致糖尿病、高血压等慢性病的发病率逐年上升。
２０１５年公布的数字显示，中国成人１８岁以上高血压发病率达２５．２％，糖尿病发病率达９．７％。
常继乐表示，俗语称“病从口入”，糖尿病、高血压等慢性病与饮食、运动等生活方式密切相关。
为更加切合当前《中国居民膳食指南（２０１６）》解读本刊综合新华网、中新网等报道整理２０１６年５月１３日，国家卫生计生委疾控局发布《中国居民膳食指南（２０１６）》（以下简称“新指南”）。
新指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践３个部分组成。
同时推出了中国居民膳食宝塔（２０１６）、中国居民平衡膳食餐盘（２０１６）和中国儿童平衡膳食算盘（２０１６）３个可视化图形，指导公众在日常生活中具体实践。
简述2016年中国居民膳食指南的要点
简述2016年中国居民膳食指南的要点下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor.I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!2016年中国居民膳食指南概览2016年发布的《中国居民膳食指南》是中国营养学会在深入研究和广泛征求意见的基础上，针对中国居民的营养需求与健康状况制定的一份重要指导性文件。
《中国居民膳食指南（2016）》专家解读版
《中国居民膳⾷指南（2016）》专家解读版2016年中国居民膳⾷指南解读膳⾷指南（⼀）：⾷物多样，⾕类为主1膳⾷指南（⼆）：吃动平衡，保持健康体重，塑造美好⽣活3膳⾷指南（三）：多吃蔬果、奶类、⼤⾖4膳⾷指南（四）：适量吃鱼、禽、蛋、瘦⾁6膳⾷指南（五）：少盐少油，控糖限酒7膳⾷指南（六）：杜绝浪费，兴新⾷尚9居民膳⾷指南（⼀）：⾷物多样，⾕类为主⾷物多样是平衡膳⾷模式的基本原则。
⾕物为主是平衡膳⾷的基础，⾕类⾷物含有丰富的碳⽔化合物，它是提供⼈体所需能量的最经济、最重要的⾷物来源。
关键推荐◇每天的膳⾷应包括⾕薯类、蔬菜⽔果类、畜禽鱼蛋奶类、⼤⾖坚果类等⾷物。
◇平均每天摄⼊12种以上⾷物，每周25种以上。
◇每天摄⼊⾕薯类⾷物250～400g，其中全⾕物和杂⾖类50～150g，薯类50～100g。
◇⾷物多样、⾕类为主是平衡膳⾷模式的重要特征。
为什么这么推荐？每⼀种⾷物都有不同的营养特点。
只有⾷物多样，才能满⾜平衡膳⾷模式的需要。
中国的平衡膳⾷模式，是中国营养学会膳⾷指南专家委员会根据中国居民膳⾷营养素参考摄⼊量、我国居民营养与健康状况、⾷物资源和饮⾷特点所设计的理想膳⾷模式。
这个模式所推荐的⾷物种类和⽐例，能最⼤程度地满⾜⼈体正常⽣长发育及各种⽣理活动的需要，并且可降低包括⼼⾎管疾病、⾼⾎压等多种疾病的发病风险，是保障⼈体营养和健康的基础。
根据2012年中国居民营养与健康调查数据，我国居民膳⾷中50%以上的能量、蛋⽩质、B1、烟酸、锌和镁，40%的B2、铁和30%的钙都是来⾃⾕薯类及杂⾖类⾷物。
⾕物为主也是最经济、合理能量来源。
全⾕物富含维⽣素B、脂肪酸、营养更丰富。
杂⾖和薯类以碳⽔化合物为主，所以放于此以满⾜主⾷多样化需要。
对健康的重要性我们知道，⼈体必需的营养素有40余种，这些营养素均需要从⾷物中获得。
⼈类需要的基本⾷物⼀般可分为⾕薯类、蔬菜⽔果类、畜禽鱼蛋奶类、⼤⾖坚果类和油脂类五⼤类，不同⾷物中的营养素及有益膳⾷成分的种类和含量不同。
中国居民膳食指南(2016版)
如何食用水果 一、每人每天水果的摄入量是多少克？
二、水果提供哪些营养素？
含水分85%—90%； 富含各种微量元素； 富含多种植物化学物质； 膳食纤维的重要来源。
三、怎样正确的食用水果？
吃新鲜的好还是吃加工的好？ 吃当地的好还是吃远地的好？ 吃完整的好还是吃去皮的好？ 吃应季的好还是吃反季的好？ 吃水果宜餐前吃还是餐后吃？
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉 摄入要适量。每周
吃鱼280~525g， 畜禽肉280~525g， 蛋类280~350g， 平均每天摄入总量
120~200g。 优先选择鱼和禽。 吃鸡蛋不弃蛋黄。 少吃肥肉、烟熏和
腌制肉制品。
少盐少油，控糖限酒
• 培养清淡饮食习惯，少吃高盐 和油炸食品。成人每天食盐不超过 6g，每天烹调油25~30g。
• 食物多样、谷类为 主是平衡膳食模式的重 要特征。
吃动平衡，健康体重
各年龄段人群都应天天 运动、保持健康体重。
食不过量，控制总能量 摄入，保持能量平衡。
坚持日常身体活动，每 周至少进行5天中等强 度身体活动，累计150 分钟以上；主动身体活 动最好每天6000步。
减少久坐时间，每小时 起来动一动。
• 控制添加糖的摄入量，每天摄 入不超过50g，最好控制在25g以 下。
• 每日反式脂肪酸摄入量不超过 2g。
• 足量饮水，成年人每天7~8杯 （1500~1700ml），提倡饮用白 开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。
• 儿童少年、孕妇、乳母不应饮 酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒 的酒精量不超过25g，女性不超过 15g。
多吃蔬果、奶类、大豆
蔬菜水果是平衡膳食的重要 组成部分，奶类富含钙，大 豆富含优质蛋白质。
中国居民膳食指南2016
中国居民膳食指南2016介绍中国居民膳食指南用于引导和指导居民进行科学合理的膳食搭配和健康饮食习惯的养成。
该指南由中国营养学会主导并联合多个部门和专家组成的工作组制定而成。
中国居民膳食指南的宗旨是提倡“舒适的、可持续的、科学合理的、健康的”的饮食习惯，以促进全民健康。
膳食指南的重要性根据世界卫生组织的数据，错误的膳食习惯是导致许多现代疾病的一个重要原因。
科学合理的膳食搭配不仅能够维持人体正常的生理功能，还能预防慢性病的发生，提高人体的免疫力和抑制炎症反应。
因此，遵循健康的膳食指南是每个人都应该重视的事情。
膳食指南的内容中国居民膳食指南主要包括下面几个方面的内容：科学搭配各类食物膳食指南强调适度、均衡地摄取各种食物。
其中，粮食（主食）是居民膳食的主要能量来源，建议每天摄入300克以上的谷类食品。
此外，膳食指南还提倡多摄入蔬菜、水果、牛奶和豆制品等食物，同时限制食盐、油脂和糖的摄入量。
合理控制热量摄入膳食指南强调吃饱不过饱，避免暴饮暴食。
因为过多的摄入热量会导致肥胖和慢性疾病的风险增加。
根据身体状况和活动需求，合理控制每日热量摄入是维持健康的重要一环。
建立健康的生活习惯膳食指南不仅仅关注食物的摄入，还注重提倡健康的生活方式。
膳食指南鼓励人们增加体育锻炼、保持良好的作息时间和充足的睡眠，这些都是保证身体健康和增强免疫力的重要因素。
增加膳食多样性膳食多样性是指各种食物在日常膳食中的数量和种类。
膳食多样性可以帮助人体获得所需的各种营养素，提高抗病能力。
因此，膳食指南鼓励人们摄入不同种类的食物，避免过度依赖某种类别的食物。
饮食安全膳食指南提倡食用新鲜、卫生、安全的食物。
在选购和烹饪食材时，要注意食物的保存和卫生条件，以避免食物中毒等问题。
个人化膳食指导膳食指南强调个人差异，因此每个人都应根据自身情况和需要进行合理的膳食搭配。
如果有特殊的疾病或食物过敏等情况，建议咨询专业医生或营养师进行个别的膳食指导。
总结中国居民膳食指南是为了引导和帮助居民形成尽可能健康的饮食习惯而设计的。
2016版中国居民膳食指南的主要内容
2016版中国居民膳食指南的主要内容中国居民膳食指南是为了指导广大居民在日常生活中正确合理地选择和搭配食物，保障人们的健康和营养需求，提高人们的生活质量而制定的一份全国性营养健康指南。
1.合理结构饮食
中国居民膳食指南提出，合理结构饮食是保障身体健康的基础。
合理结构饮食包括量、质、比例和多样性等方面因素。
针对不同年龄、性别、生理状态和健康状况制定不同的膳食指南。
2.五大类食物的推荐摄入量
中国居民膳食指南将食物分为五大类，即谷薯类、蔬菜类、水果类、奶类及其制品、肉类、禽类、蛋类和豆类。
推荐不同食物的具体摄入量，以及在食物搭配和食用过程中需要注意的细节问题。
3.健康饮食的习惯
中国居民膳食指南提倡养成健康饮食的习惯，包括多选自然、新鲜、并适当加工的食品，不滥用食品添加剂和调味品，注意控制食用盐、油、糖等食品。
远离不健康的饮食和生活习惯，如抽烟、喝酒和熬夜等，这些都有助于健康和营养摄入的平衡。
4.营养素的摄入量和认识
中国居民膳食指南介绍了人体所需营养素的摄入量和认识，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素。
并发挥了这些营养素的作用和摄入途径，以及常见的营养素供应不足和过多的情况。
总之，中国居民膳食指南通过推广健康饮食，加强营养素摄入平衡，调整食物比例以达到健康的饮食习惯，提高公众的健康水平和生活质量，为全民的健康贡献了自己的智慧和力量。
17.中国居民膳食指南(2016)-精简版解析
• 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要
特征。
二、 吃动平衡，健康体重
• 各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。
• 食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。 • 坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等 强度身体活动，累计150分钟以上;主动身体 活动最好每天6000步。
• 减少久坐时间，每小时起来动一动。
六、 杜绝浪费，兴新食尚
• 珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。
• 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。 • 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。 • 学会阅读食品标签，合理选择食品。 • 多回家吃饭，享受食物和亲情。 • 传承优良文化，兴饮食文明新风。
特定人群饮食宝典
备孕妇女
• 调整孕前体重至适宜水平
7~24月龄婴儿
• 继续母乳喂养，满6月龄起添加辅食 • 从富含铁的泥糊状食物开始，逐步 添加达到食物多样 • 提倡顺应喂养，鼓励进食但不强迫 进食 • 辅食不加调味品, 尽量减少糖和盐的 摄入 • 注重饮食卫生和进食安全 • 定期监测体格指标，追求健康生长
学龄前儿童
• 规律就餐，自主进食不挑食，培 养良好饮食习惯 • 每天饮奶，足量饮水，正确选择 零食 • 食物应合理烹调，易于消化，少 调料、少油炸 • 参与食物选择与制作，增进对食 物的认知与喜爱 • 经常参加户外活动，保障健康生 长
素食人群
• 谷类为主，食物多样；适量增加
全谷物
• 增加大豆及其制品的摄入，每天
50~80g；选用发酵豆制品 • 常吃坚果、海藻和菌菇 • 蔬菜、水果应充足 • 合理选择烹调油
《中国居民膳食指南(2016)》
中国居民膳食指南2016（六条） 食物多样、谷类为主 吃动平衡、健康体重 多吃蔬果、奶类、大豆 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 少盐少油、控糖限酒 杜绝浪费、兴新食尚
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• 同时2016版膳食指南还特别提出：平均每 天至少摄入 12 种食物，每周至少 25 种食 物。量化了到底什么是“食物多样”，让 我们在选择多种食物时有了目标。
心有德 济天下
• 每天吃50~100g薯类，薯类主要包括番薯、 土豆、芋头。
心有德 济天下
• 两招轻松爱上薯类： • 1、煮饭时，加一个番薯或土豆和其他杂粮 （如小米、糙米）一起做成杂粮饭，简单 又营养。 • 2、每天早上蒸煮一个番薯或芋头，搭配鸡 蛋、牛奶、馒头当早餐。
心有德 济天下
今天吃肉超标了？
• 没关系，每周弹性吃肉更灵活 • 2007版本——每天推荐吃鱼虾类 75～100g ，畜禽肉类 50～75g，蛋类 25～50g。 • 2016版本——每周吃鱼 280～525g，畜禽 肉 280～525g，蛋类 280～350g，平均每 天摄入总量 120～200g。
心有德 济天下
• 2015年《中国居民营养与慢性病状况报告 》显示：100个青少年中就有16个“小胖墩 ”，100个成人有42个超重的。80%的人没 有每天主动运动的习惯，吃得多消耗少， 很容易造成超重和肥胖。
心有德 济天下
• 每天 6000 步由原来的“身体活动”强调为 “主动身体活动”，很多人以为每天上下 班走路或者上下楼梯就是运动，实际上这 只是日常的身体活动，大多数人每天的身 体活动只有1000~2000步，每天在家里晃 动走几步路这种不经意间的身体活动不能 蒙混算数了，必须是我们主动进行的身体 活动要达到 6000 步以上。
心有德 济天下
• 一天八杯水刚好，喝汤喝粥不算数 • 2007版——水推荐摄入量每日1200ml • 2016版——推荐足量饮水，成年人每天喝 水7~8杯（1500~1700ml）
心有德 济天下
• 喝汤、粥的量能算喝水的量吗？足量饮水 ，是不是代表喝越多越好？ • 每天1500~1700ml指的是纯喝水的量，不 包括饮食中水的摄入（如喝汤、喝粥）。 身体水分充足更利于身体的新陈代谢、预 防便秘，改善营养物质的肾脏的代谢负担，每次喝水以一杯（ 200ml)为宜。
心有德 济天下
心有德 济天下
心有德 济天下
心有德 济天下
心有德 济天下
心有德 济天下
新旧版不同对比
• 那么，最新发布的2016版膳食指南对比前 一版（2007版）到底有哪些不同？这10年 间，我国居民食物消费、膳食营养结构， 以及营养与健康问题又有怎样的变化呢？
心有德 济天下
活动
• 日常身体活动，不同于主动身体活动 • 2007版——每天身体活动6000步 • 2016版——首次强调主动运动，每天主动 身体活动达到6000步。 • 为什么要特别强调主动运动量？
心有德 济天下
• 生命在于运动！每天除了日常活动之外， 要有相当于6000步的主动身体活动（或者 每周至少5天进行中等强度运动，累计150 分钟以上），如慢跑、快走、跳舞、游泳 等。减少久坐时间，每小时起来动一动。
心有德 济天下
含糖饮料
• 饮料当水喝？小心添加糖摄入量超标 • 2007版——未限定添加糖的摄入量。 • 2016版——明确指出，控制添加糖的摄入 量，每天摄入不超过50g。
九龙坡区人民医院
中国居民膳食指南 2016年版
主讲人：田福运
心有德 济天下
• 全民营养周：主题是“平衡膳食，营养健 康”，就《中国居民膳食指南2016》，宣 传膳食平衡，合理营养。
心有德 济天下
主要内容：
• 一、新版2016年居民膳食指南解读。
• 二、新旧版指南对比解读
心有德 济天下
一、新版内容介绍
• 导语：你吃对了吗？ • 2016年5月13日上午10时，国家卫生和计 划生育委员会新闻办公室举行了《中国居 民膳食指南（2016）》发布会。国家膳食 指南制修订目标是以大众健康利益为根本 ，引导食物消费、调整膳食结构、促进平 衡膳食模式、合理运动、提倡健康饮食新 食尚。
心有德 济天下
心有德 济天下
心有德 济天下
• 新的研究认为蛋黄（包括其它食物中）的 胆固醇对健康人血胆固醇的影响有限，每 天吃一个鸡蛋黄并不会引起身体胆固醇升 高。
心有德 济天下
• 鸡蛋全身都是宝，蛋黄和蛋白一起吃，才 最好！不用一谈胆固醇就“色变”，胆固 醇也是必不可少的营养物质，身体细胞的 合成需要它，多种激素、胆汁的合成，维 持神经系统的健康也少不了它。 • 只是对于动物肥肉、动物肝脏这些含胆固 醇高同时含饱和脂肪酸高的食物，每两周 适当吃1~2次就好。
心有德 济天下
• 为什么旧版指南中未提及添加糖的摄入量 ，而新版却明确提出严格的限定？ • 其实在中国的传统饮食习惯中，糖的摄入 并不多，主要是烹调食物时少量用糖。但 随着近年来饮食习惯的改变，尤其是含糖 饮料、甜品的风靡，导致糖摄入量明显增 加。
心有德 济天下
• 很多孩子把含糖的饮料当水喝，糖分摄入 过高能量过剩，也是导致现在的“小胖墩 ”越来越多的重要原因。 • 少吃含糖点心、少喝含糖饮料，如果实在 要喝，应控制每天少于100ml。控制膳食中 添加糖的摄入，最好控制在每天25g以下， 精明辨识身边的糖衣炮弹：
心有德 济天下
• 为什么动物性食物改以每周摄入量进行推 荐？换算到每天的推荐量也减少了？ • 很多人不容易一天内将畜、禽、鱼类和水 产品全都吃到，改为每周摄入量进行推荐 ，自由组合更为灵活，如果今天吃的是禽 肉，可以明天换成吃水产品等。
心有德 济天下
• 动物性食物可以在每周自由组合摄入，如 果今天因为嘴馋、应酬、聚会等各种原因 肉类吃多了，那么就要自觉地在下一餐或 者第二天减少肉类的摄入。
心有德 济天下
为蛋黄正名，胆固醇也有用！
• 2007版——建议成人每天食用蛋类25~50g • 2016版——建议成人每天食用蛋类40~50g （相当于一只鸡蛋），吃鸡蛋不弃蛋黄。 • 为什么要特别强调吃蛋黄呢？会影响胆固 醇么？ • 因为担心蛋黄胆固醇高，吃鸡蛋不吃蛋黄 ，这是很多人的误区。事实上，蛋黄的营 养价值远远高于鸡蛋白，含有丰富的维生 素A、D、B2，锌，卵磷脂等。
心有德 济天下
• 喝水，以白开水和茶水为宜，可以适量喝 淡茶水或者矿泉水。不建议过度追求喝纯 净水，纯净水不含矿物质，事实上，水中 适量的矿物质对身体健康是有益的。
心有德 济天下
• 每餐食物搭配 看餐盘 • 2007版——中国居民膳食宝塔 • 2016版——除了中国居民膳食宝塔、新增 中国居民膳食餐盘和儿童平衡膳食算盘。 • 膳食宝塔和膳食餐盘，两者有什么关系？ • 膳食宝塔是综合指导每天推荐的食物种类 和摄入量，餐盘是特别指一餐膳食的食物 组成和比例，能更形象直观地知道每一餐 食物的合理组合与搭配。 心有德 济天下
心有德 济天下
心有德 济天下
心有德 济天下
心有德 济天下
• 加强薯类的摄入有什么益处？怎样才能每 天轻松摄入薯类呢？ • 中国人现在的主食越来越精细，长期单一 食用精米、精面这类食物不仅容易能量摄 入过量、升高血糖，还极有可能会导致膳 食纤维和维生素缺乏。膳食指南强调食物 多样在每天的饮食中加些粗粮和薯类能大 大改善这一问题。
心有德 济天下
心有德 济天下
• 儿童平衡膳食算盘则用色彩区别食物类别 ，用算珠个数示意食物份量。这是2016版 膳食指南专为健康儿童设计的算盘，也是 一大亮点，用于帮助孩子熟悉各种食物的 每日推荐量。
心有德 济天下
心有德 济天下
• 吃喝动是伴随一生的大事，把握好健康饮 食的原则并用到每天的生活中更重要噢！ 多学健康知识还能轻松避免被朋友圈那些 “养生贴”忽悠呢。