鱼粉

植物蛋白源替代鱼粉的研究进展

1豆粕类替代鱼粉

在（去皮豆粕粉和粗引诱剂完全取代鱼粉日粮对红海鲷的影响）一文中得知：去皮豆粕是一个合适在真鲷上替代鱼粉优质蛋白质来源。即使在无鱼粉的饮食中，用去皮豆粕和粗引诱剂补充逐渐替代鱼粉。真鲷的生长，养分利用率，体成分和血液指标均得到改善，或者没有显着影响。在（凡纳滨对虾养殖中在低盐度水体中用豆粕和矿物质补充剂替换鱼粉）一文中研究表明为高豆粕日粮提供相关矿物质来弥补其矿物成分对凡纳滨对虾饲养在低盐度水的负面影响，能对低盐度养虾的生长性能产生积极作用。

2棉籽粕类替代鱼粉

安全脱绒脱壳的棉仁所加工得到的棉仁粕粗蛋白含量高，甚至可达55%以上。在利用棉仁饼粕配制饲料时，要与含赖氨酸、蛋氨酸含量高和含精氨酸含量低的原料搭配。

棉仁饼粕与大豆饼粕和菜籽饼粕搭配使用有助与饲料的氨基酸平衡，为期8周的饲养试验进行评估，棉籽粕替代鱼粉对幼年乌苏里鲶鱼幼鱼生长和免疫特性的影响。其中：替代水平高达30％不影响体重增加和具体增长率。

最终结果表明，高达25.3%棉籽粕米可以替代鱼粉在乌苏里鲶鱼幼鱼饮食。然而，饮食棉籽粕比例过高可能导致生长，抑制免疫反应，对病毒的抵抗力下降和肝功能不良。

3蚕蛹粉和蚕蛹粕替代鱼粉

蚕蛹粉粗脂肪高达22%以上，其脂肪酸组成中含亚油酸36%-49%、亚麻酸21%-35%。

蛋氨酸含量与同等蛋白质水平的鱼粉相当，赖氨酸含量略低于鱼粉；色氨酸含量很，但精氨酸含量低。在欧洲鲈鱼的食物中，蛹粉作为鱼粉替代品中的研究表明19.5%预蛹粉（对应22.5%饲料蛋白质），可以成功地用于替代欧洲鲈鱼幼鱼日粮中45%的鱼粉，而且对生长性能、饲料利用率、表观消化率系数或消化酶活性无任何不良影响。

4菜籽粕类替代鱼粉

优点：氨基酸含量较高、钙磷含量都较高，可作为水产饲料蛋白源。

缺点：精氨酸含量低，含多数不易消化的多糖，含硫代葡萄糖苷，需加热脱毒后再作为饲料蛋白源。

5玉米蛋白粉替代鱼粉

优点：玉米蛋白粉具有蛋白质含量高、富含B 族维生素、维生素E 和蛋氨酸高、纤维含量较低、不含抗营养因子等特点, 是较好的植物蛋白源。

缺点：玉米蛋白粉的氨基酸组成不平衡，赖氨酸含量严重不足，色氨酸含量偏低，粗纤维含量也不高

小结：利用动植物蛋白源替代鱼粉，一是节约饲料成本, 从而降低养殖成本; 二是为了海洋渔业的可持续发展, 和保护海洋生物的生态多样性。

随着生物技术的快速发展, 通过发酵和酶工程等技术对动植物蛋白源进行

加工处理, 动植物蛋白源替代鱼粉的研究将会取得更大的进展。下一步的研究重心应当在寻找和选择替代品或者替代品的善化处理（物理、化学、生物）。