浅谈酒桌文化

浅谈酒桌文化
主要内容
酒桌的传统文化 酒的重要性 酒桌上注意事项 酒桌的礼仪 如何敬酒及挡酒
传统的饮酒文化根基──酒德和酒礼
酒德两字,最早见于《尚书》和《诗经》 饮酒食的文化的一种礼节
喝酒可大俗可大雅， 可论国是可谈风月， 可攀交情可见性情， 可怡情可乱性， 可养生可伤身， 可豪饮可小酌， 只是不可无酒。
如何敬酒
敬酒把握敬酒顺序 饮酒过程中敬酒 敬酒时要干杯
聪明挡酒
感情好，能喝多少喝多少 感情到位，不喝也陶醉 只要感情有，喝什么都是酒 感情浅喝大碗；感情深舔一舔 君子动口，不动手 为了不伤感情，我喝
为了不伤身体，喝一点
酒有多重要？
酒精不燃烧，不算搞社交。 无酒不成席。 酒是催化剂，桌是能量源。
酒---- 交际媒介
迎宾送客 聚朋会友 传递友情 求人交际
酒桌上应该注意些什么
1 、众欢同乐，切忌私语 2 、瞄准宾主，把握大局 3 、语言得当，诙谐幽默 4 、劝酒适度，切莫强求 5 、敬酒有序，主次分明 6 、察言观色，了解人心 7 、锋芒渐射，稳坐泰山
1.尚左尊东、面朝大门为尊
2.圆桌：正对大门为主客，其左右两侧距主客距离越 近越尊，且左尊于右
3.大型宴席，居前居中桌为尊
点菜---- 三个原则
人员组成 菜肴组合 宴请重要程度
中餐点菜---- 三优四忌
中餐特色菜肴 本地特色菜肴 本餐馆特色菜
四条禁忌
1 ．宗教饮食禁忌 2 ．健康禁忌 3 ．饮食偏好 4 ．职业禁忌
彼 8.端酒杯：右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子永
远低于别人 9.与领导喝酒，先干为敬，双手，杯子要低 10.不要把“我不会喝酒”挂在嘴上
酒桌礼仪
18.最后一定还有一个闷杯酒，不要让自己的酒杯空 着。
19. 保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的.
酒桌规矩
1.座次 2.点菜 3.吃菜 4.喝酒
座次
酒桌礼仪
1 、如果真不能喝酒，说明原因，别 开第一口
2 、多人敬一人，决不可一人敬多人
3 、领导相互喝完才轮到自己敬
4 、自己敬别人，如果碰杯，一句“我 喝完，你随意”方显大肚
酒桌上的礼仪
5.记得给领导添酒，不要瞎给领导代酒 6.自己敬别人切不可比对方喝得少 7. 没有特殊人物在场，碰酒按时针，不要厚此薄
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吃菜
进餐伊始湿毛巾 用餐文明礼貌 入席后勿立即取食
喝酒
关注细节
敬酒
主人敬主宾 陪客敬主宾 主宾回敬 陪客互敬 离席
如果不能喝怎么办
如果你不能喝
1 、以守为攻 2 、一杯白酒
一杯白水 3 、找餐巾抹嘴 4 、食品垫底 5 、掌握节奏
如果你不能喝
6 、酒别混着喝 7 、领导夹菜时，不要转桌中圆盘 8 、及时添加桌前的醋 9 、干杯时，倒满，喝前洒去一些 10 、以茶换酒