生物化学工程习题资料文档
(完整版)基础生物化学习题答案
第一章核酸化学答案：一、名词解释1.碱基堆积力：在DNA双螺旋结构中，碱基对平面垂直于中心轴，层叠于双螺旋的内侧，相邻疏水性碱基在旋进中彼此堆积在一起相互吸引形成的作用力2. DNA的熔解温度（Tm）：通常把加热变性DNA使增色效应达到最大增量一半时的的温度称为该DNA的熔点或熔解温度，用Tm表示。
3. 核酸的变性与复性：DNA的变性是指DNA双螺旋区的氢键断裂，变成单链并不涉及共价键的断裂。
DNA的复性是指变性DNA在适当条件下，又可使两条彼此分开的链重新缔合成为双螺旋结构。
4. 增色效应与减色效应：核酸从双链变为单链的无规则卷曲状态时，在260nm处的吸光度增加，称“增色效应”；随着核酸复性即由单链变为双链时，在260nm处的吸光度降低的现象。
5. 分子杂交：不同的DNA片段之间，DNA片段与RNA片段之间，如果彼此间的核苷酸排列顺序互补也可以复性，形成新的双螺旋结构。
这种按照互补碱基配对而使不完全互补的两条多核苷酸相互结合的过程称为分子杂交。
6. 查格夫法则（Chargaff's rules）：所有DNA中腺嘌呤与胸腺嘧啶的摩尔含量相等，（A＝T），鸟嘌呤和胞嘧啶的摩尔含量相等（G＝C），即嘌呤的总含量与嘧啶的总含量相等（A＋G＝T ＋C）。
DNA的碱基组成具有种的特异性，但没有组织和器官的特异性。
另外生长发育阶段、营养状态和环境的改变都不影响DNA的碱基组成。
7．反密码环：反密码环位于tRNA 三叶草形二级结构的下方，中间的3 个碱基称为反密码子，与mRNA 上相应的三联体密码可形成碱基互补。
不同的tRNA 有不同的反密码子，蛋白质生物合成时，靠反密码子来辨认mRNA 上相应的三联体密码，将氨基酸正确的安放在合成的肽链上。
8. 核酶：指具有催化活性的RNA, 即化学本质是核糖核酸(RNA), 却具有酶的催化功能。
二、写出下列符号的中文名称1. 熔解温度2. 5-甲基胞苷3. 3′,5′-环腺苷酸4. 假尿苷5. 双链脱氧核糖核酸6. 单链脱氧核糖核酸7. 转运核糖核酸8. 尿嘧啶9. 二氢尿苷= 10. DNA-DNA杂交11. 不均一核RNA 12. 环鸟苷酸三、填空题1. 核苷酸碱基核糖2. 3’,5’-磷酸二酯键共轭双键2603. 9 1 糖苷键嘌呤核苷4. 10 3.4nm 2nm5. 反向平行互补 A T 2 G C 36. G C T T A G T A G C7. 氢键碱基堆积力磷酸基上的负电荷与金属阳离子或组蛋白的正电荷之间的相互作用8. B-DNA A-DNA Z-DNA Z-DNA9. 三叶草倒L形10. 核小体组蛋白DNA H2A、H2B、H3和H4 连接者DNA H111. 正12 链末端终止法或双脱氧终止法化学降解法四、选择题1. A2. D3. A4. B5. A6. D7. B8. A9. A 10. A 11. C 12. B五、简答题1. 答：细胞中的RNA，按其在蛋白质合成中所起的作用，主要可分为三种类型。
生物化工考试试题
生物化工考试试题一、选择题（每题 3 分，共 30 分）1、生物化工的研究对象不包括（）A 微生物B 植物细胞C 动物细胞D 无机物2、以下哪种技术不属于生物化工领域的分离技术（）A 蒸馏B 电泳C 萃取D 过滤3、生物反应过程中，影响酶催化反应速率的因素不包括（）A 温度B 压力C pH 值D 底物浓度4、在发酵过程中，用于调节 pH 值的物质通常是（）A 盐酸B 氢氧化钠C 氨水D 硫酸5、细胞培养过程中，提供细胞生长所需营养物质的是（）A 培养基B 血清C 抗生素D 缓冲液6、生物化工中，常用于提取蛋白质的方法是（）A 沉淀法B 层析法C 超滤法D 以上都是7、以下哪种微生物常用于生产抗生素（）A 大肠杆菌B 青霉菌C 乳酸菌D 酵母菌8、基因工程中常用的载体不包括（）A 质粒B 噬菌体C 线粒体D 病毒9、生物传感器的关键组成部分是（）A 生物识别元件B 信号转换元件C 电子元件D 以上都是10、在生物化工生产中，为了保证产品质量，需要进行严格的（）A 过程控制B 成本控制C 人员管理D 设备维护二、填空题（每题 2 分，共 20 分）1、生物化工是一门以_____为基础，利用生物过程进行生产的学科。
2、发酵过程中，微生物的生长通常经历_____、对数期、稳定期和衰亡期四个阶段。
3、酶的催化作用具有_____、高效性和特异性等特点。
4、细胞破碎的方法主要有机械法、＿____和化学法。
5、生物分离过程通常包括预处理、＿____、精制和成品加工等步骤。
6、基因工程的操作步骤包括目的基因的获取、＿____、重组 DNA 导入受体细胞和筛选与鉴定。
7、生物技术药物包括_____、疫苗、抗体等。
8、生物反应器的类型有搅拌式反应器、＿____、固定床反应器等。
9、蛋白质的分离纯化方法主要依据其_____、电荷、分子大小等性质。
10、生物化工产品的质量控制包括对原材料、＿____和成品的检测。
三、简答题（每题 10 分，共 30 分）1、简述生物化工的特点和应用领域。
华东理工大学生物工程专业2018-2019学年生物化学选择复习题
华东理工大学生物工程专业2018-2019学年生物化学选择复习题1. 组成蛋白质的基本单位大都是：（） [单选题] *A．L-α-氨基酸(正确答案)B.D-α-氨基酸D-α-氨基酸E.L-γ-氨基酸2. 各种蛋白质中含量最接近的元素是：（） [单选题] *A. 碳B. 氧C. 氮(正确答案)D. 氢E. 硫3. 每种完整的蛋白质分子必定有：（） [单选题] *A.α-螺旋B.β-折叠C.三级结构(正确答案)D.四级结构E.辅基4. 某一溶液中蛋白质的百分含量为40%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为：（）[单选题] *A. 6.0%B. 6.4%(正确答案)C. 7.8%D. 8.2%E. 9.6%5. 下列有关酶的叙述，哪一项是错误的：（） [单选题] *A.酶有高度的特异性B.酶有高度的催化效能C.酶能催化热力学不可能进行的反应(正确答案)D.酶本身也有代谢更新的性质E.酶由活细胞产生，但在体外仍有催化效能6. 辅基与辅酶的主要区别是：（） [单选题] *A. 化学本质不同B. 免疫学性质不同C. 生物学活性不同D. 理化性质不同E. 与酶蛋白结合的紧密程度不同(正确答案)7. 酶分子中使底物转变为产物的基团称为：（） [单选题] *A. 结合基团B. 催化基团(正确答案)C. 碱性基团D. 酸性基团E. 疏水基团8. 酶加速化学反应的根本原因是：（） [单选题] *A. 升高反应温度B. 增加反应物相互碰撞的频率C. 降低催化反应的活化能(正确答案)D. 增加底物浓度E. 降低产物的自由能9. 同工酶是指：（） [单选题] *A. 酶蛋白分子结构相同B. 免疫学性质相同C. 催化功能相同(正确答案)D. 分子量相同E. 理化性质相同10. 磺胺类药物抑菌或杀菌作用的机制是：（） [单选题] *A. 抑制叶酸合成酶B. 抑制二氢叶酸还原酶C. 抑制二氢叶酸合成酶(正确答案)D. 抑制四氢叶酸还原酶E. 抑制四氢叶酸合成酶11. 儿童缺乏维生素D时易患：（） [单选题] *A.佝偻病(正确答案)B.骨质软化症C.坏血病D.恶性贫血E.癞皮病12. 参与一碳单位代谢的维生素是：（） [单选题] *A. 叶酸(正确答案)B. 维生素B1C. 维生素B12D. 维生素B2E. 维生素C13. 降低血糖的激素是:（） [单选题] *A. 胰高血糖素B. 胰岛素(正确答案)C. 肾上腺素D. 生长激素E. 甲状腺素14. 用于合成核酸的核糖主要来源于哪条代谢途径：（） [单选题] *A. 糖的有氧氧化B. 糖异生C. 糖酵解D. 糖原分解E. 磷酸戊糖途径(正确答案)15. 哪条糖代谢途径既不产生ATP或UTP,也不消耗ATP或者UTP：（） [单选题] *A. 糖的有氧氧化B. 糖原合成C. 糖原分解(正确答案)D. 糖异生E. 糖酵解16. 糖原合成过程中葡萄糖的直接供体是：（） [单选题] *A. ATPB. UDPG(正确答案)C. UTPD. cAMPE. UDPGA17. 线粒体内膜胞质侧的H+：（） [单选题] *A.浓度高于线粒体内的H+浓度(正确答案)B.浓度低于线粒体内的H+浓度C.可自由进入线粒体D.进入线粒体需载体转运E.进入线粒体需耗能18. 生物氧化CO2的产生方式是：（） [单选题] *A. 碳原子被氧原子氧化B. 糖原的合成C. 有机酸脱羧(正确答案)D. 呼吸链的氧化还原过程中产生E. 以上都不是19. 脂质代谢过程中将脂酰-CoA转运入线粒体的载体是：（） [单选题] *A. 肉碱(正确答案)B. 球蛋白C. CMD. 白蛋白E. FH420. 脂肪动员的限速酶是：（） [单选题] *A. 甘油一酯脂肪酶B. 甘油二脂脂肪酶C. 甘油三酯脂肪酶(正确答案)D. HMGCoA裂解酶E. 胰脂酶21. 血浆脂蛋白中转运肝外胆固醇入肝的是：（） [单选题] *A. CMB. VLDLC. LDLD. HDL(正确答案)E. IDL22. 人体内可合成的脂肪酸是：（） [单选题] *A. 软脂酸(正确答案)B. 亚油酸C. 亚麻酸D. 花生四烯酸E. 以上都不是23. 孕妇体内氮平衡的状态是：（） [单选题] *A. 摄入氮=排出氮B. 摄入氮>排出氮(正确答案)C. 摄入氮D. 摄入氮≥排出氮E. 以上都不是24. 在人体的氨基酸代谢中，脱氨基的主要方式是：（） [单选题] *A. 氧化脱氨基B. 非氧化脱氨基C. 直接脱氨基D. 转氨基E. 联合脱氨基(正确答案)25. 氨在体内最主要的去路是：（） [单选题] *A. 合成尿素由肾排出(正确答案)B. 参与嘌呤、嘧啶的合成C. 生成非必须氨基酸D. 合成谷氨酰胺E. 以铵盐形式随尿排出26. SAM被称为活性甲硫氨酸是因为它含有：（） [单选题] *A. 高能磷酸键B. 高能硫酯键C. 活性巯基D. 活性甲基(正确答案)E. 活泼肽键27. 肝在物质代谢中的功能叙述错误的是：（） [单选题] *A. 参与糖代谢，维持血糖的稳定B. 分泌胆汁酸促进脂类消化吸收C.将脂肪氧化成酮体提供能量D.清除血氨E. 储存维生素A,D,E,K(正确答案)28. 在肝生物转化的结合反应中，最为重要和普遍的是：（） [单选题] *A. 与硫酸结合B. 与乙酰基结合C. 与甲基结合D. 与GSH结合E. 与葡糖醛酸结合(正确答案)29. 下列对DNA分子组成的叙述不正确的是：（） [单选题] *A．分子中A+T=C+G(正确答案)B．分子中A=TC．分子中A+G=C+TD．分子中C=G30. 生物转化过程最重要的方式是：（） [单选题] *A. 使毒物的毒性降低B. 使药物失效C. 使生物活性物质灭活D. 使某些药物药效更强或毒性增加E. 使非营养物质极性增强，利于排泄(正确答案)31. 2020年诺贝尔化学奖授予法国女科学家埃玛纽埃勒·沙尔庞捷和美国女科学家珍妮弗·道德纳，以表彰她们在哪个研究领域作出的贡献（） [单选题] *A.DNA修复的细胞机制研究B.基因组编辑方法(正确答案)C.发现和改造了绿色荧光蛋白D.细胞膜离子通道研究E.丙型肝炎病毒32. 测定100克生物样品中氮含量是1克，该样品中蛋白质含量大约为（） [单选题] *A.6.25克(正确答案)B.16克C.12.5克D.2克E.20克33. 蛋白质的一级结构是指（） [单选题] *A.氨基酸种类和数量B.分子中的各种化学键C.分子中的共价键D.肽链的形态和大小E.肽链中氨基酸的排列顺序(正确答案)34. 蛋白质胶体溶液的稳定因素是（） [单选题] *A.蛋白质溶液黏度大B.蛋白质不带电荷C.蛋白质分子表面带有水化膜和电荷层(正确答案)D.蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥E.蛋白质分子中的肽键35. 当Km等于1/2[S] 时，v等于（） [单选题] *A.1/3 VmaxB.1/2 VmaxC.2/3 Vmax(正确答案)D.3/5 VmaxE.3/4 Vmax36. 提出“酶的活性部位相比于整个酶分子更具柔性，它容易在蛋白变性剂或底物的诱导作用下发生构象的改变”的我国科学家是（） [单选题] *A.钱学森B.邹承鲁(正确答案)C.贝时璋D.屠呦呦E.吴宪37. 酶的先天性缺陷是产生先天性疾病的重要病因。
生物化工试题与参考答案
生物化工试题与参考答案(仅供参考)1. 简述生物工业下游技术的特点及其重要性.答:(1)生化分离技术：是对生物界自然产生的或由微生物菌体发酵的、动植物细胞组织培养的、酶反应等各种生物工业生产过程获得的生物原料，经提取分离、加工并精制目的成分，最终使其成为产品的技术，通常也称为下游技术(Downstream Processing)或下游工程。
该技术是生物技术转化为生产力不可缺少的重要环节，其技术的进步程度对于保持和提高各国在生物技术领域内的经济竞争力是至关重要的。
(2)特点：生物产品包括传统的生物技术产品(如发酵生产的有机溶剂、氨基酸、抗生素、有机酸)和现代生物技术产品(如基因工程生产的疫苗、干扰素、活性肽等)。
它们的生产不同于一般的化学品，有其自身的特点：A：发酵液或培养液中欲提取的生物物质浓度很低B：培养液是多组分混合物C：生化物质稳定性差D发酵或培养大多是分批操作E对最终产品的质量要求很高(3)重要性：A生化分离技术是生物产品工业化的必要手段，具有不可取代的地位。
生物产品一般是从各种杂质中制备的，只有经过分离和纯化等下游加工过程才能制得符合使用要求的高纯度产品。
B生化分离的实施十分艰难且需要很大代价。
特稀的水溶液原料和高纯度产物之间的巨大差异造成的。
产物稳定性差，导致起回收率不高，如抗生素产品一般要损失20%左右。
C分离纯化的方法十分复杂和昂贵，产品成本中，分离与纯化部分占总成本的40-80%，精细、药用产品更高；生产过程中，下游加工的人力、物力占全过程的70%-90%。
2. 简述生物工业下游技术的一般步骤和操作单元。
答：(1)由于工业生物技术产品众多，原料广泛，产品性质多样，用途各异，因而分离与纯化步骤可有不同的组合，提取和精制的方法也多种多样的，但大多数下游加工过程按生产过程的顺序分为4个阶段。
A预处理。
B提取(初步纯化)。
C精制(高度纯化)。
D成品加工(2)生物工业下游技术的一般步骤和单元操作图解：发酵液→预处理→细胞分离→细胞破碎→细胞碎片分离→初步纯化→精制→ 成品加工加热过滤匀浆离心沉淀结晶浓缩调pH 离心研磨双水相吸附离子交换无菌过滤絮凝膜分离酶解溶胞膜分离萃取色谱分离干燥3. 简述生物工业下游的选择原则. 超滤超滤结晶电泳答:(1)采用步骤数最少: 产品收得率和质量控制是贯穿生物工业下游技术过程的主线。
(880)生物化学及生物化学实验简单复习资料(问答题+填空题)
问答题•构象（conformation）和构型（configuration）有何区别？•简述什么是生物膜，其主要生理功能有哪些？•试述生物膜的两侧不对称性。
•简述细胞膜流动嵌壤模型及其特点。
•什么是生物膜的流动性？请从生物膜的化学组成上说明为什么生物膜会具有流动性，并说明生物膜的流动性对生物体的重要意义。
•为什么说生物膜是生命系统中最容易发生脂质过氧化的场所，会导致什么样的后果？•哪一种氨基酸在血液保持pH稳定方面起重要的缓冲作用，为什么？（血液pH= 7.35~7.45）•简述从氨基酸混合物中分离鉴定氨基酸的方法。
•常用强酸性阳离子交换树脂分离氨基酸混合物，为什么洗脱时要逐步提高洗脱液的pH 和离子强度？•肝炎患者谷丙转氨酶为何升高？•在凯氏定氮法中：蛋白质的含量=样品中含氮量*6.25。
请说明6.25的来历。
•蛋白质的氨基酸排列顺序和核酸的排列顺序以及生物功能有怎么样的关系？简述蛋白质的氨基酸顺序和它们的立体结构之间有什么关系。
•蛋白质的结构有何特点？•简述胰岛素的结构特征，并估算一下其大致的分子量，简单说明理由。
•蛋白质化学研究中常用如下一些试剂：CNBr，尿素，β巯基乙醇，胰蛋白酶，过甲酸，丹磺酰氯，6M HCl，茚三酮，异硫氰酸苯酯和胰凝乳蛋白酶等。
为完成下列试验，请选择最适宜的试剂。
实验：1. 一个小肽的氨基酸序列测定；2. 多肽链的氨基末端确定；3. 无二硫键的蛋白可逆变性；4. 芳香族氨基酸残基的羧基一侧肽键的水解；5.甲硫氨酸的羧基一侧肽键的裂解；6.通过氧化途径将二硫键打开。
•如何根据跨膜蛋白计算膜厚？•什么是蛋白质的二级结构，它主要有哪几种形式？•为什么多聚谷氨酸在pH<3.0时呈α螺旋状态，而在pH>5.0时却为松散的β折叠状态？•什么是蛋白质的复性与变性？引起蛋白质变性的因素是什么？在变性的过程中，往往有哪些现象出现？蛋白质变性之后性质有哪些改变？•蛋白质变性后为什么容易凝聚沉降？•蛋白质变性沉降与在等电点处沉降有何不同？•蛋白质折叠与复性有何异同？•蛋白质折叠与β-折叠有何区别？•测定蛋白质的二硫键位置，需要什么方法？请简述之。
东北电力大学生物工程专业2019-2020学年生物化学复习题库
东北电力大学生物工程专业2019-2020学年生物化学复习题库1. 测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g,此样品约含蛋白质多少克?（） [单选题] *A.2.00gB.2.50g(正确答案)C.6.40gD.3.00gE.6.35g2. 蛋白质变性不包括（） [单选题] *A.氢键断裂B.肽键断裂(正确答案)C.疏水键断裂D.盐键断裂E.二硫键断裂3. 下列哪种碱基几乎仅存在于RNA中？（） [单选题] *A.腺嘌呤B.鸟嘌呤C.胞嘧啶D.尿嘧啶(正确答案)E.胸腺嘧啶4. 关于DNA碱基组成的规律，下列哪项是正确的？（） [单选题] *A.DNA主要由A、G、C、U四种碱基组成B.在DNA中，A＋T/C＋G=A＋C/G＋TC.在DNA中，A＋G/T＋C=1(正确答案)D.DNA中的碱基组成具有种族特异性和器官特异性E.以上都不是5. Tm值愈高的DNA分子，其（） [单选题] *A.G＋C含量愈高(正确答案)B.A＋T含量愈高C.A＋G含量愈高D.T＋C含量愈高E.A＋C含量愈低6. 酶促反应中,决定反应专一性的是（） [单选题] *A.酶蛋白(正确答案)B.辅酶或辅基C.底物D.金属离子E.变构剂7. 酶原所以没有活性是因为（） [单选题] *A.酶蛋白肽链合成不完全B.活性中心未形成或未暴露(正确答案)C.酶原是普通的蛋白质D.缺乏辅酶或辅基E.是已经变性的蛋白质8. 某一酶促反应的初速度为最大反应速度的60%时，Km等于（） [单选题] *A.[S]B.1/2[S]C.1/3[S]D.1/4[S]E.2/3[S](正确答案)9. 脂肪酸β-氧化过程中生成的1分子FADH2经呼吸链传递给氧生成水，同时经氧化磷酸化反应可生成ATP的分子数是（） [单选题] *A.0B.1C.1.5(正确答案)D.2E.310. 含有尼克酰胺的物质是（） [单选题] *A.FMNB.FADC.辅酶QD.NAD＋(正确答案)E.CoA11. 糖原分子中的一个葡萄糖残基经酵解生成乳酸时净生成多少个ATP?（） [单选题] *A.1个B.2个C.3个(正确答案)D.4个E.5个12. 在人体的大部分组织细胞内,糖氧化的主要方式是（） [单选题] *A.糖的有氧氧化(正确答案)B.糖酵解C.磷酸戊糖途径D.糖原合成E.糖异生13. 饥饿时,肝脏内下列哪一途径的酶活性增强?（） [单选题] *A.磷酸戊糖途径B.糖异生途径(正确答案)C.脂肪合成途径D.糖酵解途径E.糖原合成作用14. 血浆脂蛋白中密度最高的是（） [单选题] *A.α-脂蛋白(正确答案)B.β-脂蛋白C.前β-脂蛋白D.乳糜微粒E.IDL15. 酮体生成过多主要见于（） [单选题] *A.摄入脂肪过多B.肝内脂肪代谢紊乱C.脂肪转运障碍D.肝功低下E.糖供给不足或利用障碍(正确答案)16. 乙酰CoA的代谢去路不包括（） [单选题] *A.合成脂肪酸B.氧化供能C.合成酮体D.合成胆固醇E.异生为糖(正确答案)17. 血氨的主要来源是（） [单选题] *A.氨基酸脱氨基作用生成的氨(正确答案)B.蛋白质腐败产生的氨C.尿素在肠道细菌脲酶作用下产生的氨D.体内胺类物质分解释放出的氨E.肾小管远端谷氨酰胺水解产生的氨18. 痛风引起的原因是下列哪个物质含量增高引起的？（） [单选题] *A.乳酸B.尿素C.尿酸(正确答案)D.丙酮酸E.酮体19. 佝偻病是因为缺乏那种维生素导致的？（） [单选题] *A.维生素AB.维生B素C.维生素CD.维生素D(正确答案)E.维生素E20. 胆红素是由（）转化而来。
生物化工练习题及答案
现代生物化学工程学基础随堂练习（Ⅰ）一、简答题1.什么是原子经济性？2.离心泵的主要性能参数有哪些？3.改善搅拌效果常用的措施有哪几种？4.简单蒸馏的特点是什么？5.超临界流体的重要特性是什么？6.真空冷冻干燥过程可分为哪几个基本步骤？二、讨论题7.在总压为100kPa、温度为30℃时，用水吸收某混合气体中的氨气。
已知：气膜吸收系数k g = 3.84×10-6kmol·m-2·s-1·kPa-1，液膜吸收系数k l = 1.83×10-4m·s-1。
假设，在操作条件下，平衡关系服从Henry’s law；测得液相溶质的物质的量分数为0.05，气相平衡分压为6.7kPa。
当塔内某截面上气、液组成分别为y = 0.05、x = 0.01时，分析、讨论强化该吸收过程的有效途径。
8.晶体从溶液中形成并析出的机理较为复杂。
分析、讨论晶体从溶液中形成并析出的基本步骤。
—1—三、计算题9.如图所示。
用U 型压强计测量某管道中p 2 截面流体的压强。
已知：ρ流体= 1.4 kg ·m -3，p 1 = 2.00×105 Pa ；U 型压强计中的指示剂是水，读数R = 20cm 。
10.如图所示，高位槽水面距出水管口垂直距离为6m ，出水管采用φ65×2.5水管，水在流动过程中的压头损失H f = 4m （水柱）。
求高位槽每小时的送水量。
11.某加热器采用烟道气预热空气。
已知：烟道气的进、出口温度分别为400℃和200℃；空气的进、出口温度分别为40℃和180℃。
分别求换热器采取顺流操作和逆流操作时的平均温度差。
12.某厂欲对某A 、B 二组分体系进行简单蒸馏操作。
已知：A 组分的正常沸点为110℃；B 组分在110℃时的饱和蒸气压为60kPa 。
求体系在100℃ 时，A 组分的相对挥发度。
现代生物化学工程学基础随堂练习（Ⅰ）参考答案一、简答题1.什么是原子经济性？答：所谓原子经济性是指，目标产品的质量与所有参加反应的物质的质量和之比。
生物化学各章习题及答案
第二章核酸化学名词解释1．核酸的变性与复性2．退火3．增色效应4．减色效应5．DNA的熔解温度6．分子杂交7．环化核苷酸填空题1．DNA双螺旋结构模型是_________于____年提出的。
2．核酸的基本结构单位是_______。
3．两类核酸在细胞中的分布不同，DNA主要位于______中，RNA主要位于______中。
4．在DNA分子中，一般来说G-C含量高时，比重越大，T m则_____，分子比较稳定。
5．因为核酸分子具有_ __、__ _，所以在___nm处有吸收峰，可用紫外分光光度计测定。
6．维持DNA双螺旋结构稳定的主要因素是_____，其次，大量存在于DNA分子中的弱作用力如_______，_______和_________也起一定作用。
7．tRNA的二级结构呈___形，三级结构呈___形，其3＇末端有一共同碱基序列_____，其功能是_____________。
8．常见的环化核苷酸有______和_______。
其作用是____________，他们核糖上的___位与___位磷酸-OH环化。
9．真核细胞的mRNA帽子由______组成，其尾部由______组成，他们的功能分别是___________，____________。
选择题1．决定tRNA携带氨基酸特异性的关键部位是：A．–XCCA3`末端B．TψC环；C．DHU环D．额外环E．反密码子环2．根据Watson-Crick模型，求得每一微米DNA双螺旋含核苷酸对的平均数为：: A．25400B．2540 C．29411 D．2941 E．35053．与片段TAGA互补的片段为：A．AGAT B．ATCT C．TCTA D．UAUA4．含有稀有碱基比例较多的核酸是：A．胞核DNA B．线粒体DNA C．tRNA D．mRNA5．双链DNA的T m较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致：A．A+G B．C+T C．A+T D．G+C E．A+C6．密码子GψA，所识别的密码子是：A．CAU B．UGC C．CGU D．UAC E．都不对7．下列对于环核苷酸的叙述，哪一项是错误的？A．cAMP与cGMP的生物学作用相反B．重要的环核苷酸有cAMP与cGMPC．cAMP是一种第二信使D．cAMP分子内有环化的磷酸二酯键判断题（）1．DNA是生物遗传物质，RNA则不是。
吉林化工学院生物工程专业2018-2019学年生物化学复习题库
吉林化工学院生物工程专业2018-2019学年生物化学复习题库1. 下列哪项不属于临床生化实验室高新技术的发展（） [单选题] *A、高效液相色谱技术B、全自动电泳分析仪C、动力学法连续监测酶活性D、定时法测定酶活性(正确答案)E、国际化标准的商品试剂盒2. 临床生物化学检验对临床疾病诊断和治疗具有许多价值，但下列哪项不符合（） [单选题] *A、疾病诊断和早期诊断B、健康普查和咨询C、判断疾病的严重程度和预后D、治疗效果监测E、探讨药物作用的机制(正确答案)3. 1931年谁出版了第一本《临床化学》教科书（） [单选题] *A、 LichtuitzB、 Otto FolinC、 Van Slyke(正确答案)D、康格非E、吴宪4. 临床生物化学检验对临床疾病诊断和治疗具有许多价值，但下列哪项不符合。
（） [单选题] *A、疾病诊断和早期诊断B、健康普查和咨询C、判断疾病的严重程度和预后D、治疗效果监测E、探讨药物作用的机制(正确答案)5. 检验项目的临床应用包括（） [单选题] *A、诊断疾病B、筛检无症状疾病C、判断疾病的严重性D、评价患者对治疗的实际反应E、以上都是(正确答案)6. 标本最佳采集时间选择不正确的是（） [单选题] *A、症状稳定期(正确答案)B、具有代表性的时间C、检出阳性率最高的时间D、诊断最有价值的时间E、以清晨空腹为佳7. “危急值”是指（） [单选题] *A、危重患者的检测结果B、指某些检测结果出现了可能危及患者生命的数值(正确答案)C、急诊检验申请单中所需的检测数据D、超出医学决定水平的检测数据E、高于或低于参考范围上限的检测结果8. 为防止检验报告单填写的结果发生过失性错误，应采取下列哪种措施防止（）[单选题] *A、将标本复查B、观察当天的室内质控记录C、建立核查制度(正确答案)D、观察是否为正常结果E、以上皆不是9. 检测值达到临床上必须采取措施的检测水平称为（） [单选题] *A、参考区间上限B、参考区间下限C、正常参考均值D、危机值E、医学决定水平(正确答案)10. “咨询服务”不包括（） [单选题] *A、新检验项目的推荐B、检验项目合理选择C、检验结果的解释D、治疗方案的确定(正确答案)E、提出采集标本的要求11. 实验室工作进一步走向自动化、智能化和系统化，下列哪项不属于生化实验室工作自动化（） [单选题] *A、样品前处理自动化B、样品后处理自动化C、模组式自动化D、全实验室自动化E、血细胞计数自动化(正确答案)12. 哪一种方法不能防止血液标本的溶血? （） [单选题] *A、采血器盒容器必须干燥、洁净B、不用或短时间使用止血带C、采血后取下针头再将血液沿容器壁徐徐注入容器内D、用抗凝管做容器时，应用力振荡，使血液与抗凝试剂充分混匀(正确答案)E、尽量使用一次性采血器13. 分析前过程不包括（） [单选题] *A、检测项目的选择B、检验申请C、质控品的正确测定(正确答案)D、标本的采集E、标本的运送和保存14. 分析过程的质量保证不包括（） [单选题] *A、校准和校准验证B、室内质量控制和结果分析C、项目操作规程的建立D、质控标本的正确测定E、审核报告(正确答案)15. 分析后过程不包括（） [单选题] *A、室内质量控制和结果分析(正确答案)B、临床医生反馈C、病人投诉调查D、运送实验报告E、标本保存16. 急诊生物化学检验一般要求从接受标本开始至检验结果发出最长不得超过（）[单选题] *A、 4hB、 2h(正确答案)C、 30minD、 6hE、 3h电化学技术17. 下列各项中不是离子选择电极基本组成的有（） [单选题] *A、电极管B、内参比电极C、外参比电极(正确答案)D、内参比溶液E、敏感膜18. 离子选择电极膜电位产生的机制是（） [单选题] *A、离子吸附作用B、离子交换反应(正确答案)C、电子交换反应D、电子置换反应E、离子渗透作用19. 临床上大量使用的电解质分析仪，测量样本溶液中离子浓度的电极是（） [单选题] *A、离子选择电极(正确答案)B、金属电极C、氧化还原电极D、离子交换电极E、气敏电极20. 能够指示血液样本中pH值大小的电极是（） [单选题] *A、铂电极B、玻璃电极(正确答案)C、银-氯化银电极D、甘汞电极E、饱和甘汞电极21. pH玻璃电极对样本溶液pH的敏感程度取决于（） [单选题] *A、电极的内充液B、电极的内参比电极C、电极外部溶液D、电极的玻璃膜(正确答案)E、电极外部溶液的pH值22. 下列何者为含有层析法、吸光度、荧光等的仪器 (B) [单选题] *A、气相色谱仪B、高效液相色谱仪(正确答案)C、电泳仪D、超速离心机E、全自动生化分析仪23. 蛋白质电泳中为消除或减少电荷对蛋白质移动的影响常加入（） [单选题] *A、丽春红SB、考马斯亮篮R250C、溴化乙锭D、 SDS(正确答案)E、结晶紫24. 下列有关电泳时溶液的离子强度(I)的描述中，错误的是 (B) [单选题] *A、 I对带电粒子的泳动有影响(正确答案)B、 I越高、电泳速度越快C、 I太低，缓冲液的电流下降D、 I太低，缓冲容量可能不够E、 I太高，样品电流小，电泳速度较慢25. 一般来说，颗粒带净电荷量、直径和泳动速度的关系是（） [单选题] *A、颗粒带净电荷量越大或其直径越小，在电场中的泳动速度就越快(正确答案)B、颗粒带净电荷量越小或其直径越小，在电场中的泳动速度就越快C、颗粒带净电荷量越大或其直径越大，在电场中的泳动速度就越快D、颗粒带净电荷量越大或其直径越小，在电场中的泳动速度就越慢E、颗粒带净电荷量越小或其直径越大，在电场中的泳动速度就越快26. 基于元素所产生的原子蒸汽中待测元素的基态原子对所发射的特征谱线的吸收作用进行定量分析的技术是（） [单选题] *A、吸收光谱分析法B、散射光谱分析法C、原子吸收光度法(正确答案)D、散射光谱分析法E、荧光定量分析法27. 自动生化分析仪后分光方式的光路系统是（） [单选题] *A、光源®分光元件®单色光®反应液®检测器B、光源®反应液®分光元件®单色光®检测器(正确答案)C、分光元件®单色光®反应液®光源®检测器D、分光元件®单色光®光源®反应液®检测器E、反应液®分光元件®单色光®光源®检测器28. 在时间—吸光度曲线中，线性期是指该期中（） [单选题] *A、各测光点之间的吸光度值逐渐增大B、各测光点之间的吸光度差值逐渐减小C、各测光点之间的吸光度差值相等(正确答案)D、各测光点吸光度保持不变E、酶反应的一级反应期29. 自动生化分析仪的分析参数可分为基本分析参数和特殊分析参数，下列哪项属于特殊分析参数（） [单选题] *A、分析方法B、主波长、次波长C、样品量、R1量、R2量D、读数时间E、弹性速率(正确答案)30. 关于连续检测法方法设计，正确的是（） [单选题] *A、酶促反应中可以加入终止试剂B、一般不需要做样品空白(正确答案)C、只能使用人工合成色素原做底物D、反应体系可根据需要随时调整E、一般不用分光光度法31. 微量元素的通用检测方法有（） [单选题] *A、紫外可见光分光光度法B、酶活性分析法C、离子选择电极法D、高压液相色谱法E、原子吸收分光光度法(正确答案)32. 目前应用最广的自动生化分析仪是哪一种（） [单选题] *A、连续流动式B、分立式(正确答案)C、离心式D、干化学式E、全实验室自动化33. 分立式自动生化分析仪的特点是（） [单选题] *A、样品杯可放在样品盘或样品架上B、试剂室通常具有冷藏功能C、各检测项目有各自独立的反应杯，又兼做比色杯(正确答案)D、取样针和加试剂针具有防交叉污染的措施E、温浴方式有水浴、空气浴，或恒温液循环间接加热法34. 基于反射光度法的干化学试剂片的组成膜中不包括以下哪一层（） [单选题] *A、渗透扩散层B、反射层C、参比层(正确答案)D、试剂层E、支持层35. 在时间-吸光度曲线中，线性期是指该期中（） [单选题] *A、各相邻测光点之间的吸光度差值逐渐加大B、各相邻测光点之间的吸光度差值逐渐减小C、各测光点之间的吸光度差值相等(正确答案)D、各测光点吸光度保持不变E、以上都不是36. 自动生化分析仪的分析参数分为基本分析参数和特殊分析参数，没有后一类参数仪器也能正常测定标本并得出结果，请问下列哪项属于特殊参数。
台州学院生物工程专业2018-2019学年生物化学 第4版
台州学院生物工程专业2018-2019学年生物化学第4版1. 生命元素不包括（） [单选题] *A.磷B.碳C.镁D.锶(正确答案)2. 有1个手性中心的生物分子，例如甘油醛，其结构不会出现下列何种状况? （）[单选题] *A.有两种旋光异构体B.有很多种构象C.有两种顺反异构体(正确答案)D.其立体异构体可以对叠3. （多选题）关于化学键的改变过程，正确的是（） *A. DNA与蛋白质形成染色体是共价键破坏与形成B. 表面活性剂在水中形成胶束是非共价键破坏与形成(正确答案)C. D-甘油醛转变为L-甘油醛是非共价键破坏与形成D. 氨基酸聚合成肽是共价键破坏与形成(正确答案)4. 下列何者属于共价相互作用? （） [单选题] *A.磷脂在水中聚合成微囊B.组蛋白与DNA结合成核小体C.染色质凝聚为染色体D.蔗糖溶解于水中E.氨基酸聚合成多肽(正确答案)5. 非共价相互作用如何使两个生物大分子结合的?（） [单选题] *A.由于结合基团靠近，非共价键转变成共价键B.参与大分子结合的许多弱力集合成强力(正确答案)C.结合过程中，非极性基团离开分子内部，弱力获得增强D.弱力排成了一行，因而产生如同共价键一样的强力6. 有关pKa的说法正确的是（） [单选题] *A.当pH=pKa时，该解离化合物（或者解离基团）携带的净电荷为+0.5(正确答案)B.如果pKa<1，该解离化合物（或者解离基团）就是强酸C.当pH=pKa时，该解离化合物（或者解离基团）的一半是去质子化的7. 有关原始生物分子的定义，正确的是（） [单选题] *A.指所有生物都有，参与构成所有生物大分子的一套构件分子(正确答案)B.指生命起源时候曾经存在的有机分子C.指所有生物都有的一套分子D.指存在于生物体中的所有氨基酸、核苷酸和单糖8. 具有图1-4所示结构的分子是哪一类生物分子?（） [单选题] *A.蛋白质B.DNA(正确答案)C.RNAD.多糖9. 下列何者是pH的正确定义? （） [单选题] *A.–lg[H+](正确答案)B."[H+]"D.–ln[H+]10. 有关原始生物分子的定义，正确的是（） [单选题] *A.指存在于生物体中的所有氨基酸、核苷酸和单糖B.指所有生物都有的一套分子C.指生命起源时候曾经存在的有机分子D.指所有生物都有，参与构成所有生物大分子的一套构件分子(正确答案)11. （多选题）在蛋白质中没有发现 [单选题] *A. 甲硫氨酸(正确答案)B. L-omithine(鸟氨酸)C. 丝氨酸D. L-羟脯氨酸E. 脯氨酸12. （多选题）强碱加热不会破坏的氨基酸是 [单选题] *A. 谷氨酸B. 色氨酸(正确答案)C. 甲硫氨酸D. 苏氨酸E. 脯氨酸13. （多选题）下列氨基酸中R基含有苯基的是 [单选题] *A. LysB. GluC. Tyr(正确答案)E. Pro14. （多选题）双缩脲反应是碱性铜试剂与（）的反应。
生物化学工程基础（李强）生物化学工程基础作业
生物化学工程基础作业1.利用拟稳态假设推导可逆抑制反应动力学方程：解：首先列出所有的反应方程式：E +S ↔ES r 1=k 1[E ][S ]−k −1[ES ] ES →P +E r 2=k 2[ES ] E +I ↔EI r 3=k 3[E ][I ]−k −3[EI ] ES +I ↔ESI r 4=k 4[ES ][I ]−k −4[ESI ]EI +S ↔ESI r 5（可由以上速率方程推出，不写出具体的速率方程） 其中ES 、EI 、ESI 是反应高活性的中间产物，由拟稳态假设，在反应过程中中间产物的浓度保持不变，表观的速率为0：r ES =r 1−r 2−r 4=0 r EI = r 3=0 r ESI =r 4=0代入到反应速率方程中解得：[ES ]=k 1[E ][S]k 2+k −1=[E ][S]k m[EI ]=k 3[E ][I]k −3=[E ][I]K II[ESI ]=k 4[ES ][I ]k −4=[ES ][I ]K IS反应过程中E 作为催化剂总量和性质都不发生改变，或者说催化剂活性位点守恒：[E 0]=[E ]+[ES ]+[EI ]+[ESI ]=[E ](1+[S ]k m +[I ]K II +[S ][I ]k m K IS) [E ]=[E 0]/(1+[S ]k m +[I ]K II +[S ][I ]k m K IS)出于快捷方便的角度，选择r 2作为基础推导反应速率方程，代入得：v =r 2=k 2[ES ]=k 2[E ][S ]k m=k 2[E 0][S ]k m (1+[S ]k m +[I ]K II +[S ][I ]k m K IS)再代入最大反应速率的计算公式：v max =k 2[E 0] 得到逆抑制反应动力学方程为：v =v max [S ]k m +[S ]+k m [I ]K II +[S ][I ]KIS令K II=K IS=K I，v=v max[S](k m+[S])(1+[I] K I)2. A同学测定某种酶在不同温度下的残存活性和产物浓度，得到如图所示的结果，得到了“此酶50度以下稳定，最适温度35度”的结论。
生物化学习题(附答案)
生物化学习题第一章蛋白质化学（答案）1.单项选择题(1)在生理pH条件下,下列哪个氨基酸带正电荷?A.丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.赖氨酸E.异亮氨酸(2)下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸?A.亮氨酸B.酪氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸E.苏氨酸(3)下列关于蛋白质α螺旋的叙述,哪一项是错误的?A.分子内氢键使它稳定B.减少R团基间的相互作用可使它稳定C.疏水键使它稳定D.脯氨酸残基的存在可中断α螺旋E.它是一些蛋白质的二级结构(4)蛋白质含氮量平均约为A.20%B.5%C.8%D.16%E.23%(5)组成蛋白质的20种氨酸酸中除哪一种外,其α碳原子均为不对称碳原子?A.丙氨酸B.异亮氨酸C.脯氨酸D.甘氨酸E.组氨酸(6)维系蛋白质一级结构的化学键是A.盐键B.疏水键C.氢键D.二硫键E.肽键(7)维系蛋白质分子中α螺旋的化学键是A.肽键B.离子键C.二硫键D.氢键E.疏水键(8)维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是A.二硫键B.盐键C.氢键D.范德瓦力E.疏水键(9)含两个羧基的氨基酸是：A.色氨酸B.酪氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.苏氨酸(10)蛋白质变性是由于A.蛋白质一级结构的改变B.蛋白质亚基的解聚C.蛋白质空间构象的破坏D.辅基的脱落E.蛋白质水解(11)变性蛋白质的特点是A.不易被胃蛋白酶水解B.粘度下降C.溶解度增加D.颜色反应减弱E.丧失原有的生物活性(12)处于等电点的蛋白质A.分子表面净电荷为零B.分子最不稳定，易变性C.分子不易沉淀D.易聚合成多聚体E.易被蛋白酶水解(13)有一血清蛋白(pI=4.9)和血红蛋白(pI=6.8)的混合物，在哪种pH条件下电泳，分离效果最好?A.pH8.6B.pH6.5C.pH5.9D.pH4.9E.pH3.5(14)有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6，5.0，5.3，6.7，7.3，电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液的pH应是多少?A.4.0B.5.0C.6.0D.7.0E.8.0(15)蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定?A.溶液pH值大于pIB.溶液pH值小于pIC.溶液pH值等于pID.溶液pH值等于7.4E.在水溶液中(16)血清白蛋白(pI为4.7)在下列哪种pH值溶液中带正电荷?A.pH4.0B.pH5.0C.pH6.0D.pH7.0E.pH8.0(17)蛋白质变性不包括：A.氢键断裂B.肽键断裂C.疏水键断裂D.盐键断裂E.二硫键断裂(18)蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸?A.半胱氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.丝氨酸E.瓜氨酸2.多项选择题(1)关于蛋白质肽键的叙述,正确的是A.肽键具有部分双键的性质B.肽键较一般C-N单键短C.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构D.肽键可自由旋转(2)妨碍蛋白质形成α螺旋的因素有A.脯氨酸的存在B.R基团大的氨基酸残基C.酸性氨基酸的相邻存在D.碱性氨基酸的相邻存在(3)蛋白质变性后A.肽键断裂B.分子内部疏水基团暴露C.一级结构改变D.空间结构改变(4)下列氨基酸哪些具有疏水侧链?A.异亮氨酸B.蛋氨酸C.脯氨酸D.苯丙氨酸(5)关于蛋白质的组成正确的有A.由C,H,O,N等多种元素组成B.含氮量约为16%C.可水解成肽或氨基酸D.由α氨基酸组成(6)下列哪些氨基酸具有亲水侧链?A.苏氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.亮氨酸(7)关于蛋白质的肽键哪些叙述是正确的?A.具有部分双键性质B.比一般C-N单键短C.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构D.肽键可自由旋转(8)蛋白质变性时A.分子量发生改变B.溶解度降低C.溶液的粘度降低D.只有高级结构受破坏,一级结构无改变(9)蛋白质在电场中的泳动方向取决于A.蛋白质的分子量B.蛋白质分子所带的净电荷C.蛋白质所在溶液的温度D.蛋白质所在溶液的pH值(10)组成人体蛋白质的氨基酸A.都是α-氨基酸B.都是β-氨基酸C.除甘氨酸外都是L-系氨基酸D.除甘氨酸外都是D-系氨基酸(11)蛋白质在280nm波长处的最大吸收由下列哪些结构引起A.酪氨酸的酚基B.苯丙氨酸的苯环C.色氨酸的吲哚环D.组氨酸的咪唑基(12)下列哪些是碱性氨基酸?A.组氨酸B.蛋氨酸C.精氨酸D.赖氨酸(13)关于肽键与肽的下列描述，哪些是正确的?A.肽键具有部分双键性质B.是核酸分子中的基本结构键C.含两个肽键的肽称三肽D.肽链水解下来的氨基酸称氨基酸线基(14)变性蛋白质的特性有A.溶解度显著下降B.生物学活性丧失C.易被蛋白酶水解D.凝固或沉淀3.名词解释(1)肽键 (2)多肽链 (3)肽键平面(4)蛋白质分子的一级结构 (5)亚基 (6)蛋白质的等电点4.填空题(1)多肽链是由许多氨基酸借＿＿＿＿＿键连接而成的链状化合物.多肽链中每一个氨基酸单位称为＿＿＿＿＿ .多肽链有两端,即＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿.(2)不同的氨基酸侧链具有不同的功能基团,如丝氨酸残基的＿＿＿＿＿基,半胱氨酸残基上的＿＿＿＿＿基,谷氨酸残基上的＿＿＿＿＿基,赖氨酸残基上的＿＿＿＿＿基等\.(3)维系蛋白质空间结构的键或作用力主要有＿＿＿, ＿＿＿ , ＿＿＿, ＿＿＿和＿＿＿＿.(4)常见的蛋白质沉淀剂有＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿等 .(5)蛋白质按其组成可分为两大类,即＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿.(6)使蛋白质成为稳定的亲水胶体,有两种因素,即＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿.5. 问答题(1)用凯氏定氮法测得0.1g大豆中氮含量为4.4mg,试计算100g大豆中含多少克蛋白质?(2)氨基酸侧链上可解离的功能基团有哪些?试举列说明之 .(3)简述蛋白质的一级,二级,三级和四级结构.(4)使蛋白质沉淀的方法有哪些?简述之.(5)何谓蛋白质的变性作用?有何实用意义.(6)写出蛋白质分子内的主键和次级键,简述其作用.(7)什么是蛋白质的两性电离?什么是蛋白质的等电点?某蛋白质的pI=5,现在pH=8.6的环境中,该蛋白质带什么电荷?在电场中向哪极移动?第一章蛋白质化学答案1.单项选择题：(1)D (2)B (3)C (4)D (5)D (6)E (7)D(8)E(9)C (10)C(11)E (12)A 13)C (14)D(15)C(16)A(17)B(18)E2.多项选择题：(1)A.B.C.(2)A.B.C.D.(3)B.D.(4)A.B.C.D.(5)A.B.C.D.(6)A.B.C.(7)A.B.C.(8)B.D.(9)B.D.(10)A.C. (11)A.B.C.(12)A.C.D.(13)A.C. (14)A.B.C.3.名词解释(1)肽键：一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合而形成的化学键叫肽键。
生物化学工程习题(1)
提高到最大反应速度的90%、95%时，其底物浓度的改变分别是多 少？
生物化学工程习题(1)
第四章 基因工程概要
1. 什么是基因工程？DNA重组技术包括哪些步骤？ 其应用价值如何？
2. 什么是基因工程菌？其制造程序和应用前景如何？ 3. 什么是胚胎克隆、体细胞克隆及异种克隆？其理
论基础是什么？ 4. 什么是转基因动器
• 1. 什么是生化反应器？其有何特点？ • 2. 生化反应器的设计原则是什么？ • 3. 什么是连续式生化反应器，它包括哪两种理想模型？各
有何特点？ • 4. 自吸式充气发酵罐属于何种类型的生化反应器？其有何
优缺点？ • 5. 常见的酶反应器有哪些类型？其基本特征是什么？
生物化学工程习题(1)
第六章 生化工程产品分离技术
• 1. 什么是生化分离技术？其有何特点？ • 2. 生化工程产品分离的一般工艺流程是什么？ • 3. 固液分离时常用那些设备？使用最广泛的是什么？ • 4. 什么是双水相萃取？在生化产品分离中有哪些应用？ • 5. 生化产品纯化时常用何种方法？ • 6. 生化产品干燥常用方法及设备有哪些？
生物化学工程习题(1)
3rew
演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
2020/11/26
生物化学工程习题(1)
1.什么是微生物？其有何特点？这些特点对人类生活及工业生产有何影响？ 2. 工业生产中常见的微生物有哪些？主要特征是什么？ 3. 微生物生长有哪些营养需要？ 4. 微生物的营养类型有哪些？与人类关系最为密切的是那种营养类型？ 5. 何为培养基？设计培养基的基本原则是什么？常用的培养基种类有哪些？ 6. 影响微生物生长的因素有哪些？其对发酵生产有何指导作用？ 7. 何为分批培养？有何优劣？ 8. 什么是连续培养？有何优劣？ 9. 连续培养中的稀释率是如何定义的？ 10. 为什么在单级连续培养中有菌体循环比无菌体循环的发酵效率高？ 11. 补料分批培养主要应用在哪些情况中？ 12. 灭菌方法主要有哪几种？发酵工业中为何应用最广泛的是湿热灭菌？
生物化学习题汇集(最全,答案)
生物化学习题汇集-2目录第一章蛋白质第二章酶与辅酶第三章核酸第四章激素第五章维生素第六章糖代谢第七章脂类代谢第八章生物氧化与氧化磷酸化第九章氨基酸代谢第十章核苷酸代谢第十一章物质代谢的联系与调节第十二章 DNA的生物合成第十三章 RNA的生物合成第十四章蛋白质的生物合成第十五章基因表达调控第十六章基因重组与基因工程第十七章糖蛋白、蛋白聚糖和细胞外基质第十八章基因与生长因子第十九章基因诊断与基因治疗参考文献前言生命科学的巨大变化源自于生物化学、分子生物学和相关学科的发展。
而生物化学又是学习其他生物学科的基础，今天所有学习生物学的学生都意识到良好的生物化学基础对他们今后的学习与工作是多么重要。
但是面对一个如此庞杂和深刻的生物化学知识体系，初学者常常感到茫然和困惑，系统的习题训练可以帮助和引导学生克服这种困难。
因此有必要整理编排一套密切联系和反映最新生物化学教材内容的习题，供学习参考用。
由于我们学习时采用的是沈同、王镜岩的《生物化学》第三版，本习题集主要以该书为参考，同时部分参照郑集、陈均辉编著的《普通生物化学》第三版的编排结构，确定了本习题集章节内容。
在习题编排上兼顾了各种题型、各个章节内容和多种思维的训练，尽可能多地涵盖了王镜岩的《生物化学》第三版的主要内容，对生物化学的学习能够起到巩固与强化的作用。
第一章蛋白质一、单选题1．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。
电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是 (D)A．5.0 B．4.0 C．6.0 D．7.0 E．8.02．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是 (B)A．血清清蛋白(分子量68 500) B．马肝过氧化物酶(分子量247 500)C．肌红蛋白(分子量16 900) D．牛胰岛素(分子量5 700)E．牛β乳球蛋白(分子量35000)3．蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是 (D)A．肽键B．半胱氨酸的-SH基C．苯丙氨酸的苯环D．色氨酸的吲哚环E．组氨酸的咪唑环4．含芳香环的氨基酸是 (B)A．Lys B．Tyr C．Val D．Ile E．Asp5．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是 (A)A．酸性氨基酸 B．含硫氨基酸 C．支链氨基酸D．芳香族氨基酸 E．碱性氨基6．变性蛋白质的特点是 (B)A．黏度下降 B．丧失原有的生物活性 C．颜色反应减弱D．溶解度增加 E．不易被胃蛋白酶水解7．蛋白质变性是由于 (B)A．蛋白质一级结构改变 B．蛋白质空间构象的改变C．辅基的脱落 D．蛋白质水解E．以上都不是8．以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子 (A)A．甘氨酸 B．丝氨酸 C．半胱氨酸 D．苏氨酸 E．丙氨酸9．下列有关蛋白质β折叠结构的叙述正确的是（E）A．β折叠结构为二级结构B．肽单元折叠成锯齿状C．β折叠结构的肽链较伸展D．若干肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系E．以上都正确10．可用于蛋白质定量的测定方法有（B）A．盐析法B．紫外吸收法C．层析法D．透析法E．以上都可以11．镰状红细胞贫血病患者未发生改变的是（E）A．Hb的一级结构B．Hb的基因C．Hb的空间结构D．红细胞形态 E．Hb的辅基结构12．维系蛋白质一级结构的化学键是（B）A．氢键 B．肽键 C．盐键 D．疏水键 E．范德华力13．天然蛋白质中不存在的氨基酸是（B）A．半胱氨酸 B．瓜氨酸 C．羟脯氨酸 D．蛋氨酸 E．丝氨酸14．蛋白质多肽链书写方向是（D）A．从3'端到5'端 B．从5''端到3'端 C．从C端到N端D．从N端到C端 E．以上都不是15．血浆蛋白质的pI大多为pH5～6，它们在血液中的主要存在形式是（B）A．兼性离子B．带负电荷 C．带正电荷 D．非极性分子 E．疏水分子16．蛋白质分子中的α螺旋和β片层都属于（B）A．一级结构B．二级结构C．三级结构D．域结构E．四级结构17．α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是（B）A．4.5 B．3.6 C．3.0 D．2.7 E．2.518．下列含有两个羧基的氨基酸是（E）A．缬氨酸B．色氨酸C．赖氨酸D．甘氨酸E．谷氨酸19．组成蛋白质的基本单位是（A）A．L-α-氨基酸 B．D-α-氨基酸 C．L，β-氨基酸D．L，D-α氨基酸 E．D-β-氨基酸20．维持蛋白质二级结构的主要化学键是（D）A．疏水键 B．盐键 C．肽键 D．氢键 E．二硫键21．蛋白质分子的β转角属于蛋白质的（B）A．一级结构 B．二级结构 C．结构域 D．三级结构 E．四级结构22．关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是（A）A．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性B．天然蛋白质分子均有这种结构C．三级结构的稳定性主要由次级键维系D．亲水基团多聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸序列23．有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是（D）A．都可以与氧结合 B．Hb和Mb都含铁C．都是含辅基的结合蛋白 D．都具有四级结构形式E．都属于色蛋白类24．具有四级结构的蛋白质特征是（E）A．分子中必定含有辅基B．四级结构在三级结构的基础上，多肽链进一步折叠、盘曲形成C．依赖肽键维系四级结构的稳定性D．每条多肽链都具有独立的生物学活性E．由两条或两条以上的多肽链组成25．关于蛋白质的四级结构正确的是（E）A．一定有多个不同的亚基B．一定有多个相同的亚基C．一定有种类相同，而数目不同的亚基数D．一定有种类不同，而数目相同的亚基E．亚基的种类，数目都不一定相同26．蛋白质的一级结构及高级结构决定于（C）A．亚基B．分子中盐键C．氨基酸组成和顺序D．分子内部疏水键E．分子中氢27．蛋白质形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定（E）A．溶液pH大于pI B．溶液pH小于pIC．溶液PH等于pI D．在水溶液中E．溶液pH等于7.428．蛋白质的等电点是（E）A．蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pHB．蛋白质溶液的PH等于7.4时溶液的pHC．蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pHD．蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pHE．蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pＨ29．蛋白质溶液的主要稳定因素是（C）A．蛋白质溶液的黏度大B．蛋白质在溶液中有“布朗运动”C．蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D．蛋白质溶液有分子扩散现象E．蛋白质分子带有电荷30．蛋白质分子中存在的含巯基氨基酸是（C）A．亮氨酸 B．胱氨酸 C．蛋氨酸 D．半胱氨酸 E．苏氨酸31．维持血浆胶体渗透压的主要蛋白质是（A）A．清蛋白 B．αl球蛋白 C．β球蛋白 D．γ球蛋白 E．纤维蛋白原32．血清在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是（D）A．纤维蛋白原 B．球蛋白 C．拟球蛋白 D．清蛋白 E．β球蛋白33．胰岛素分子A链与B链交联是靠（D）A．疏水键 B．盐键C．氢键 D．二硫键 E．范德华力34．蛋白质中含量恒定的元素是（A）A．N B．C C．O D．H E．Fe35. 下列哪项与蛋白质的变性无关？（A）A. 肽键断裂 B．氢键被破坏C．离子键被破坏 D．疏水键被破坏36. 氨基酸在等电点时具有的特点是：（E）A．不带正电荷 B．不带负电荷C．A和B D．溶解度最大E．在电场中不泳动37. 在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链？（D）A．凯氏定氮法 B．双缩尿反应 C．紫外吸收法 D．茚三酮法二、多选题1．关于蛋白质的组成正确的有（ABCD）A．由C，H，O，N等多种元素组成 B．含氮量约为16％C．可水解成肽或氨基酸 D．由α-氨基酸组成 E．含磷量约为10％2．蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些结构引起的（BC）A．半胱氨酸的巯基 B．酪氨酸的酚基 C．色氨酸的吲哚基D．组氨酸的异吡唑基 E．精氨酸的胍基3．关于蛋白质中的肽键哪些叙述是正确的（ABC）A．比一般C—N单键短B．具有部分双键性质C．与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构D．肽键可自由旋转E．比一般C—N单键长4．谷胱甘肽（BCE）A．是一种低分子量蛋白质 B．在氨基酸吸收过程中起作用C．可进行氧化还原反应 D．由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成E．其还原型有活性5．蛋白质的α螺旋结构（ACD）A．多肽链主链骨架＞C=O基氧原子与＞N－H基氢原子形成氢键B．脯氨酸和甘氨酸对α螺旋的形成无影响C．为右手螺旋D．每隔3.6个氨基酸残基上升一圈E．侧链R基团出现在螺旋圈内6．关于蛋白质结构的叙述正确的有（ABCD）A．蛋白质的一级结构是空间结构的基础B．亲水氨基酸侧链伸向蛋白质分子的表面C．蛋白质的空间结构由次级键维持D．有的蛋白质有多个不同结构和功能的结构域E．所有蛋白质都有一、二、三、四级结构7．关于蛋白质变性的叙述哪些是正确的（BD）A．尿素引起蛋白质变性是由于特定的肽键断裂B．变性是由于二硫键和非共价键破坏引起的C．变性都是可逆的D．变性蛋白质的理化性质发生改变E．变性蛋白质的空间结构并无改变8．下列哪些蛋白质含有铁（ABCD）A．细胞色素氧化酶 B．肌红蛋白 C．血红蛋白 D．过氧化酶 E．卵清蛋白9．下列哪些方法基于蛋白质的带电性质（AC）A．电泳 B．透析和超滤 C．离子交换层析 D．凝胶过滤 E．超速离心10．蛋白质的α螺旋结构十分牢固，但如果在多肽链中出现下列哪些情况，将会妨碍α螺旋形成？（ABC）A．连续的天冬氨酸 B．连续的碱性氨基酸 C．脯氨酸D．丙氨酸 E．苏氨酸11．已知卵清蛋白pI=4.6，β乳球蛋白pI=5.2，糜蛋白酶原pI=9.1，上述蛋白质在电场中的移动情况为（BC）A．缓冲液pH为7.0时，糜蛋白酶原向阳极移动，其他两种向阴极移动B．缓冲液pH为5.0时，卵清蛋白向阳极移动，其他两种向阴极移动C．缓冲液pH为9.1时，糜蛋白酶原在原地不动，其他两种向阳极移动D．缓冲液pH为5.2时，β乳球蛋白在原地不动，卵清蛋白向阴极移动，糜蛋白酶原移向阳极E．缓冲液pH为5.0时，卵清蛋白向阴极移动，其他两种向阳极移动12．蛋白质处于pH等于其pI的溶液时，蛋白质分子解离状态可为（AB）A．蛋白质分子解离为正、负离子的趋势相等，为兼性离子B．蛋白质的净电荷为零C．具有相等量的正离子和负离子D．蛋白质分子处于不解离状态E．蛋白质分子解离带同一种电荷13．组成人体蛋白质的氨基酸（AD）A．都是α-氨基酸 B．都是β-氨基酸C．除甘氨酸外都是D系氨基酸 D．除甘氨酸外都是L系氨基酸E．L系和D系氨基酸各半14．属于蛋白质二级结构的有（ABCE）A．α螺旋B．β折叠C．β转角D．亚基E．无规卷曲15．含羟基的氨基酸有（ABD）A．苏氨酸B．丝氨酸C．赖氨酸D．酪氨酸E．半胱氨酸三、填空题1. 组成蛋白质的元素有_______、______、______、______。
生物化学工程 每章练习题 2013
1．绪论1．生物分离工程在生物技术中的地位？2、生物分离工程的特点是什么？3、生物分离过程的一般流程？4、不同生物物质分离提取常用的单元操作？5. 生化分离和化工分离的主要区别是什么?6.对于氨基酸类物质通常采用哪些分离纯化方法？并说明理由。
7.对于蛋白质类物质通常采用哪些分离纯化方法？并说明理由。
8.提取与精制技术在现代生物化学工程中占有十分重要的地位，与传统化学化工中的分离过程相比，阐述生物技术产品对提取与精制技术的特殊要求及近几年来发展起来的一些新方法新技术。
2．发酵液预处理、细胞破碎及固液分离一、名词解释1. 凝聚和絮凝2．渗透压冲击法破碎细胞3．高压匀浆细胞破碎法4．超声波破碎法5．差速离心二、单项选择题1. 去除高价金属离子Mg2+，加入( ) 试剂。
(A) 草酸(B) 三聚磷酸钠(C) 黄血盐2. 渗透压冲击法破碎细胞，属于( )。
(A) 机械破碎法(B) 非机械破碎法(C) 化学法3. 去除高价金属离子Fe2+，加入( ) 试剂。
(A) 草酸(B 三聚磷酸钠(C) 黄血盐（D）聚合铁4. 用超声波法破碎下列三种细胞，最难破碎的是( )。
(A) 革兰氏阴性菌(B) 革兰氏阳性菌(C) 酵母5. 团状和丝状真菌的破碎不适宜采用( )。
(A) 球磨法(B) 溶酶法(C) 高压匀浆法6. 下列细胞破碎法中，属于机械法的是( )。
(A) 超声波法(B) 渗透压冲击法(C) 溶菌酶法7. 若采用连续式泡沫分离塔进行浮选分离操作，若过程的目的是尽量提高被分离的物质纯度，可选用( )。
(A) 浓缩塔(B) 提馏塔(C) 复合塔8. 若采用连续式泡沫分离塔进行浮选分离操作，若过程的目的是尽量除尽被分离的物质，可选用( )。
(A) 浓缩塔(B) 提馏塔(C) 复合塔9. 过滤和离心是常采用的固液分离方法，除此之外还可以采用( )。
(A) 错流过滤法(B) 凝胶过滤法(C) 支撑型液膜分离法10. 当目标产物位于细胞质内时，适宜采用( )。
黑龙江大学生物工程专业2018-2019学年生物化学复习题库
黑龙江大学生物工程专业2018-2019学年生物化学复习题库1. 下述氨基酸与茚三酮作用显黄色的是（）。
[单选题] *A) HisB) ThrC) Pro(正确答案)D) Arg2. 下面哪个氨基酸不具有旋光性（）。
[单选题] *A) LeuB) AlaC) Gly(正确答案)D) Val3. 组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑基的氨基酸是（）。
[单选题] *A) His(正确答案)B) GlyC) MetD) Trp4. 在280nm处有最大光吸收值的氨基酸是（）。
[单选题] *A) TyrB) PheC) HisD) Trp(正确答案)5. 以下哪种方法最适用于测定小肽的氨基酸序列（）。
[单选题] *A) DNFB法B) PITC法(正确答案)C) DNS-Cl法D) 甲醛滴定法6. 在生理条件下，下列哪种基团既可以作为H+的受体，也可以作为H+的供体（）。
[单选题] *A) His的咪唑基(正确答案)B) Trp的吲哚基C) His 的吲哚基D) Trp的咪唑基7. 断裂由甲硫氨酸羧基形成的肽键，可用（）。
[单选题] *A) 尿素B) 胰蛋白酶C) 溴化氰(正确答案)D) 胰凝乳蛋白酶8. 鉴定肽的氨基末端残基，以下哪种方法是最优选择（）。
[单选题] *A) DNFB法B) PITC法C) DNS-Cl法(正确答案)D) 甲醛滴定法9. 何种氨基酸的含量会影响蛋白质紫外吸收能力的大小（）。
[单选题] *A) 碱性氨基酸B) 酸性氨基酸C) 芳香族氨基酸(正确答案)D) 脂肪族氨基酸10. 下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸（）。
[单选题] *A) AspB) GlyC) LeuD) Pro(正确答案)11. 维持蛋白质二级结构主要的化学键是（）。
[单选题] *A) 氢键(正确答案)B) 二硫键C) 疏水键D) 离子键12. 盐析法沉淀蛋白质的原理是（）。
[单选题] *A) 降低蛋白质溶液的介电常数B) 中和电荷，破坏水膜(正确答案)C) 与蛋白质结合成不溶性蛋白D) 调节蛋白质溶液pH到等电点13. 已知某蛋白质pI为5.7，在pH8.0的缓冲液中进行自由界面电泳，其泳动方向是（）。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第三章酶及酶工程基础
1. 目前工业生产酶制剂大多由微生物发酵生产所得，为什么？ 2. 酶的工业提取常用哪些方法？其原理何在？ 3. 食品用酶制剂的制备中常用何种方法？为什么？ 4. 固定化酶和固定化细胞的优越性是什么？常用固定化方法有哪些？其
第六章 生化工程产品分离技术
• 1. 什么是生化分离技术？其有何特点？ • 2. 生化工程产品分离的一般工艺流程是什么？ • 3. 固液分离时常用那些设备？使用最广泛的是什么？ • 4. 什么是双水相萃取？在生化产品分离中有哪些应用？ • 5. 生化产品纯化时常用何种方法？ • 6. 生化产品干燥常用方法及设备有哪些？
论基础是什么？ 4. 什么是转基因动物？其有哪些方面的应用？
第五章 生化反应器
• 1. 什么是生化反应器？其有何特点？ • 2. 生化反应器的设计原则是什么？ • 3. 什么是连续式生化反应器，它包括哪两种理想模型？
各有何特点？ • 4. 自吸式充气发酵罐属于何种类型的生化反应器？其有
何优缺点？ • 5. 常见的酶反应器有哪些类型？其基本特征是什么？
基本特点如何？ 5. 简述酶在食品、轻工、化工和医疗业中的应用。 6. 大反应速度的90%、95%时，其底物浓度的改变分别是多少？
第四章 基因工程概要
1. 什么是基因工程？DNA重组技术包括哪些步骤？ 其应用价值如何？
2. 什么是基因工程菌？其制造程序和应用前景如何？ 3. 什么是胚胎克隆、体细胞克隆及异种克隆？其理
生物化学工程习题
第一章 绪论
1. 什么是生化工程？其与生物技术及其他学科的 关系如何？
2. 概述生化工程的发展概况。 3. 什么是生物反应工程？ 4. 生化工程研究的主要内容是什么？ 5. 试述生化工程在国民经济中的重要作用。
第二章 工业微生物概论
1.什么是微生物？其有何特点？这些特点对人类生活及工业生产有何影响？ 2. 工业生产中常见的微生物有哪些？主要特征是什么？ 3. 微生物生长有哪些营养需要？ 4. 微生物的营养类型有哪些？与人类关系最为密切的是那种营养类型？ 5. 何为培养基？设计培养基的基本原则是什么？常用的培养基种类有哪些？ 6. 影响微生物生长的因素有哪些？其对发酵生产有何指导作用？ 7. 何为分批培养？有何优劣？ 8. 什么是连续培养？有何优劣？ 9. 连续培养中的稀释率是如何定义的？ 10. 为什么在单级连续培养中有菌体循环比无菌体循环的发酵效率高？ 11. 补料分批培养主要应用在哪些情况中？ 12. 灭菌方法主要有哪几种？发酵工业中为何应用最广泛的是湿热灭菌？HTST
第七章 生物化工产品
• 1. 工业生产中，以葡萄糖为原料如何生产 谷氨酸？
• 2. 如何工业化发酵生产赖氨酸？