测定食物中的能量教案

实验课题：探究测定某种食物中的能量

实验目标：会探究测定某种食物中的能量

情感目标：1、关注食物中的营养物质，养成不挑食的习惯。

2、初步学会测定方法。

实验重点、难点

通过探究测定某种食物中的能量，培养学生的探究能力、处理数据能力、分析探究结果的能力。

课前准备

实验材料用具：易拉罐15个，温度计15个，试管15个，花生米（老师用天平已称好重量），试管夹15个火柴等

教学过程

一、导入新课播放士力架的广告，让学生谈感受，从而得出食物中含有能量，但是所有的食物中都含有能量吗？我们学过的六大营养物质，哪些能够提供能量？哪些不能？那么这些营养物质中究竟含有多少能量呢？我们需要通过探究实验来获得。今天我们就来探究测定某种食物中的能量（板书）

二、测定食物中的能量

回顾科学探究的一般步骤

根据步骤我们必须先提出问题，看到题目后，你想提出哪些问题？

提示：探究的食物必须是容易燃烧的。

一、根据本组的实验材料小组讨论完成学案第一步骤——提出问题

1、学生小组讨论写出本组所要探究的问题，展示问题。

2、根据提出问题，能否对这个问题作出假设？

提示：并不是所有问题都必须作出假设的。

二、制定计划并完善实验计划

1、提示：

(1)、测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧释放的热能多少来完成。

(2)、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量（焦是能量的单位）

由此可得计算公式：（学生写在学案上，教师板书）

1克食物释放的能量=水的毫升数×（加热后水温—加热前水温）×4.2焦

水的质量

2、根据公式提问：公式中哪些数值是已知的，哪些需要测量？（学生回答）测量需要工具，展示实验材料和工具，对照自己实验台上的工具检查是否一致，

3、介绍自制的燃烧装置以及酒精灯和量筒的使用。

4、小组合作制定计划，把步骤写在学案上

指导方法：看课本23-24页“测定某种食物中的能量”。

5、小组展示计划，其他组提出建议给予完善。

三、实施计划

分组实验：全班4人一组，共15个小组，其中一人是组长，负责本组员的学习及器材管理。一人点燃花生米或核桃，一人拿试管夹，一人观测温度，一人计录数据，全组成员都动起来。

温馨提示：1、正确使用酒精灯以免起火或烧伤。玻璃仪器轻拿轻放，以免破碎扎伤。确保装置不热再接触，以免烫伤。

2、测量水温时，等温度计示数稳定时再读数。

3、要用外焰点燃种子，燃烧的种子也用外焰加热试管，减少热量的散失。

4、小组代表及时把计算出的数据输入电脑的表格内

本组实验数据

全班实验数据汇总

四、得出结论

你的结论是___________________________________________

展示结论

五、表达和交流

1、通过数据我们可以看出，同是测定同一种物质为什么测定的数据会不同？学生分析原因

解析：如果探究同一种食物的各个小组，所得的数据有差距，可能是因为各小组实验测量中，实验器具不一样，能量的损失有差距，也可能是实验操作不规范，测量不准确或计算出现错误等。

2、我们在做这个实验时，每个小组都是测定几次？这样的实验数据可靠吗？应该怎样做？（应该设置重复组，取其平均值，从而减少误差）