2020年餐饮项目计划书范文
食堂项目计划书(精选3篇)
食堂项目计划书（精选3篇）食堂项目计划书篇1一、指导思想员工食堂是员工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在公司的领导和监督下服务好员工生活，服务好整体工作，计划聘请具有经营企业食堂的专业管理公司入驻，在不增加成本费用、不增加员工负责的基础上，增加花色品种、增加服务项目、提高饭菜质量。
二、总体经营目标1、切实保障所有员工的生活，按日平均300-400人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量500人的需求。
2、满足高、中、低三个不同等次家庭收入的员工就餐需求，员工一天三餐，早餐标准不高于2元（一主一汤一菜），中、晚餐标准不高于6元（一荤两素一汤加米饭或面食），另外员工可以点菜（小炒菜），价格标准控制在5—10元。
为保证最低需求，采取自愿消费的生活标准，以满足所有员工的生活需求。
3、水、电、天然气核定一定的用量，在核定量以内免收费用，超过部门按价收取费用。
4、设备及押金收取按照5—10万元，合同期满后无损坏全部退还，有损坏视情节扣除相关费用。
5、合同签订3年，期满后若继续承包，优先支持合同期满方签订。
收取风险抵押2万元，如中途未经我方同意中止合同，罚没风险抵押金。
三、管理模式1、由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到公司进行专业厨房管理、经营，为公司员工提供膳食服务。
公司只需提供厨房现有厨具（收取押金），水电（核定一定的用量，在核定量以内免收费用，超过部门按价收取费用）、天然气（核定一定的用量，在核定量以内免收费用，超过部门按价收取费用）即可，其他费用由承包方负责承包，规范经营。
2、公司自始至终参与食堂管理，配备专人（后勤主管）指导食堂经营管理工作，以保证承包方经营行为合法有效。
3、公司管理监督职责：①、监督审批经营者的服务品种和价格；②、对承包方采购的精油、蔬菜等检查验收；③、检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；④、抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；⑤、管理售饭卡系统，向经营者结付餐费（次月15日前结算）；⑥、协调员工就餐秩序。
餐饮店创业计划书2020(4篇)
餐饮店创业计划书2020(4篇) Restaurant business plan 2020汇报人：JinTai College餐饮店创业计划书2020(4篇)前言：策划书是对某个未来的活动或者事件进行策划，是目标规划的文字书及实现目标的指路灯。
撰写策划书就是用现有的知识开发想象力，在可以得到的资源的现实中最可能最快的达到目标。
本文档根据不同类型策划书的书写内容要求展开，具有实践指导意义。
便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐饮店创业计划书20202、篇章2：餐饮店创业计划书20203、篇章3：餐饮店创业计划书20204、篇章4：餐饮店创业计划书2020篇章1:餐饮店创业计划书2020一、快餐店概况1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。
主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2.都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3.都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4.本店需创业资金（）万元，其中（）万元已筹集到位，剩下（）万元向银行贷款。
二、经营目标1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
餐饮项目计划书 7篇
餐饮项目计划书 7篇餐饮项目计划书1一、计划摘要：1、计划摘要（1）本店属于餐饮服务行业,名称为“食尚餐饮公司”,是个人独资企业。
主要为人们提供中式早餐、西式早餐、汉堡、面包已及饭菜等各种主食。
（2）本店打算开在繁华市区,开创期是一家中档餐饮店,未来打算逐步发展成为像肯德基、麦当劳、德克士那样的餐饮连锁店。
（3）本店需创业资金20万元由于地理位置处于繁华市区,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在繁华市区站稳脚跟,1年内收回本钱。
长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司,在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地,并成蛋餐饮行业的著名品牌。
2、营销计划（1）本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生、儿童以及家庭的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
（2）本餐厅采取点餐的方式，免费茶水和鲜汤。
并且产品的量一定要足，相对竞争者要做的更好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，而且是以中等的价格吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐厅在节假日以及特殊节日，将推出各种套餐。
（比如：在情人节的时候推出情侣套餐等）。
（3）餐厅使用可重复使用的餐盘，即节约又环保，而废弃物也规定专门的回收站回收，可以与回收站联系，让其免费定期收取，如此可以互利。
据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
（4）暑假期间客源会骤增，毕竟学生都放假了、附近居民以及打工人员，届时可采取增加生产量，加强服务重点等方式，以增加长期客源。
（5）市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。
有关餐饮项目计划样本（五篇）
有关餐饮项目计划样本一、公司宗旨本公司旨在通过我们的服务，充分彰显休闲和娱乐的主题，为城市学院在校大学生提供一个集餐饮和休闲于一体的消费场所。
在未来的经营中，我们会努力将休闲茶餐厅打造成为城市学院学生在学习工作之余，休闲、娱乐、饮食、聚会等活动的首选地点。
我们将始终坚持不懈地做好“休闲”的特色，突出我们鲜明的个性化，在餐饮业做出我们自己的品牌。
同时，我们坚守诚信为本的信念，在研发、销售和管理领域做到信誉第一，顾客至上。
以质量求生存，以信誉求发展。
在餐饮业的竞争中，我们会密切关注市场动向，积极开发个性化产品，以对消费者体贴入微的服务，安全卫生的食品制作，合理的价位和整洁温馨的环境实现我们的目标。
在我们策划的实施过程中，我们将综合考虑消费者、股东、公司员工和供货厂商等个方面的利益，尽我们最大的努力，争取做到各方利益的最大化。
二、公司简介Enjoypart公司成立于____年____月，业务范围涉及餐点和饮品以及为大家提供日常的休闲娱乐，打发课余时间的场所。
本公司的法定名称是Enjoypart，法定地址在舟山东路。
本公司是一个合伙制公司，主要办事机构是位于舟山东路上的我们的实体店铺。
三、管理队伍简介Enjoypart公司由四人合资组成。
管理团队成员分别是张黎，张蕴琳、王宇轩和张翰林。
四人均为广告和会展管理系在校大学生，对于本项目的目标市场，即大学生群体的消费取向和需求有切身的体会。
同时，所学专业为本项目的宣传推广和内部管理提供了较强的理论知识基础。
其中三人为学生会相关部门的骨干成员，具有较强的对外交际能力、对内的管理能力、深厚的人脉基础和实践操作能力。
四、具体人员分配张黎女，物资采购，菜式搭配。
她有较丰富的市场经验和食品制作的相关经验。
张蕴琳女，财务。
她耐心仔细，并且具有较强的财务管理能力。
王宇轩男，销售。
主要负责舟山东路实体店内的销售工作及相关服务。
他具有良好的沟通与服务能力和认真热情的服务态度。
张翰林男，宣传策划与推广。
餐饮项目策划书文档3篇
餐饮项目策划书文档3篇篇一餐饮项目策划书文档一、项目概述我们计划打造一家独具特色的餐饮场所，致力于提供美味、健康、独特的餐饮体验，满足消费者多样化的需求。
二、市场分析（一）目标市场主要针对周边居民、上班族以及游客等群体。
（二）市场需求人们对于高品质、有特色的餐饮服务有着持续增长的需求。
（三）竞争态势周边已有一定数量的餐饮场所，但我们将通过独特的菜品、优质的服务和舒适的环境形成差异化竞争。
三、项目定位（一）餐饮类型确定主打菜系或融合多种菜系，打造独特的餐饮风格。
（二）品牌形象塑造温馨、时尚、高品质的品牌形象。
四、菜品规划（一）特色菜品研发一系列招牌菜品，突出独特口味和创意。
（二）菜品更新定期推出新菜品，保持顾客的新鲜感。
五、店铺选址选择交通便利、人流量较大且符合目标客户群体的区域。
六、装修与环境（一）装修风格营造舒适、雅致的用餐氛围。
（二）空间布局合理规划就餐区、厨房等空间。
七、服务与管理（一）服务理念强调顾客至上，提供贴心、专业的服务。
（二）员工培训定期对员工进行培训，提升服务水平和业务能力。
八、营销策略（一）线上推广利用社交媒体、美食平台等进行宣传。
（二）线下活动举办主题活动、优惠促销等吸引顾客。
九、财务预算（一）启动资金预算包括房租、装修、设备采购等。
（二）运营成本预算员工工资、食材采购等成本预估。
（三）盈利预测根据预期销售额和成本进行盈利分析。
十、风险评估与应对（一）市场风险密切关注市场动态，及时调整策略。
（二）经营风险加强内部管理，确保服务质量和菜品品质。
（三）应对措施制定应急预案，以应对可能出现的风险情况。
[策划人姓名][具体日期]篇二《餐饮项目策划书文档》一、项目名称[具体餐饮项目名称]二、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对于餐饮的需求也日益多样化。
本项目旨在打造一个具有特色的餐饮场所，满足消费者对于美食、环境和服务的高品质追求。
三、市场分析1. 目标市场：主要针对周边居民、上班族以及学生群体。
餐饮方面创业项目计划书（通用10篇）
餐饮方面创业项目计划书餐饮方面创业项目计划书（通用10篇）在快速变化和不断变革的今天，需要使用创业计划书的场合越来越多，创业计划书是一份全方位的商业计划，主要是帮助投资商对项目做出评判，从而使企业获得融资。
一般创业计划书是怎么制定的呢？以下是小编为大家整理的餐饮方面创业项目计划书，希望对大家有所帮助。
餐饮方面创业项目计划书篇1一、奶茶店设备的选购由于本店不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自采购。
由于本店做的是小本生意，所以本店要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让本店因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。
二、奶茶店选址1、不能离学校太近，五十米左右，也不能太远，尤其不能跨过岔路口。
因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要去买东西吃，或者想买，人太多，老师还在附近，老师都是教育小学生不要乱花钱的；而太远的话，可能已经被家长接上车一溜烟的回家了。
而五十米左右的地方，人最多，车子很难走，学生没事坐在车上，就会想买好吃的，而家长感觉反正一时也走不出去，让孩子先去买杯奶茶喝着，或者买点零食吃着也挺好。
2、卫生是第一位的。
你的东西可以不好吃（当然，口味也很重要），但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。
比如墙壁，我花了不多的钱（具体价格会在以后集中罗列），把墙壁贴上了墙纸，看起来就很不错。
3、奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定要保持一定的神秘感，否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。
另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。
这其中，还会有许多家长会问你有关色素、材料、保质期等等方面的问题，你一定要想好怎样回答。
第四，学生喜欢凑热闹，所以你一定要形成一个热热闹闹的场面。
小学生，尤其是幼儿园的小学生，很多是被其他的小朋友吸引过来的，他们在买的过程中，就会对其他的小朋友炫耀：“小明，我要买奶茶喝，你不买吗？”。
餐饮的创业项目计划书（通用5篇）
餐饮的创业项目计划书餐饮的创业项目计划书（通用5篇）在快速变化和不断变革的今天，我们可以接触到创业计划书的地方越来越多，创业计划书可以帮助创业者更清楚认识自己。
什么样的创业计划书才是有效的呢？下面是小编精心整理的餐饮的创业项目计划书（通用5篇），希望能够帮助到大家。
餐饮的创业项目计划书1目前的现状：1.酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。
2.特色餐厅：由于其独特的店面设计和餐厅氛围，以及新奇的菜品，再加上价格的公道已成为目前市民消费的主力餐厅。
具体策划案一、场地选择1、几大美食一条街等2、主要各区的繁华地带等3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)4、所选场地门口或四周必须能停几十辆车(停车场不算)5、场租用度不得超过30元/平方米二、店名可根据特色自选三、餐厅设计1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色，黄色等让人感觉清新的颜色。
2、客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。
上海至四平物流上海到潮州物流豪华包房必须配有电视、沙发等设备)。
5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过间隔)。
最好配有舞台。
地面展防滑80厘米砖，顶棚使用热色日光灯做主力光源(及节约电费又进步亮度)。
6、厕所展防滑地板砖，面积不能太小。
员工厕所与客用厕所分开。
7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。
内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。
厨房不得少于250平方米。
8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、x室、配电房、音控室等。
餐饮项目计划书(精选3篇)
餐饮项目计划书（精选3篇）餐饮项目计划书篇1一、发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。
虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。
饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。
于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。
因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介本店位于大学中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。
早餐以江苏小吃为主打特色。
品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。
而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
另外，在餐厅内经营多种样式的服务，将餐厅氛围几个小模块，以做到最大程度的满足大家的需要。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、主体介绍1、快餐部门一、创业目标发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。
二、市场分析社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。
虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。
如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
调查表明，当人均收入达到20xx美元时，传统的家务劳动将转向社会。
由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。
餐饮项目商业计划书范文2篇
餐饮项目商业计划书范文餐饮项目商业计划书范文精选2篇（一）商业计划书封面餐饮项目商业计划书编写人：[你的名字]日期：[编写日期]目录一. 简介1.1 项目概要1.2 项目目标1.3 市场分析1.4 竞争分析二. 产品与服务2.1 产品介绍2.2 服务内容三. 经营计划3.1 经营模式3.2 营销策略3.3 人力资源管理3.4 财务规划四. 风险分析与对策4.1 风险分析4.2 风险对策五. 资金需求与投资回报分析5.1 资金需求5.2 投资回报六. 实施时间表6.1 项目启动时间6.2 项目执行时间表七. 结语商业计划书正文一. 简介1.1 项目概要本项目旨在开设一家高品质的餐饮店，致力于提供新鲜、健康且美味的美食体验。
我们将专注于独特口味的料理，采用优质食材，并注重食品安全和卫生。
1.2 项目目标- 提供顾客优质的餐饮体验，建立良好口碑- 实现稳定的盈利，并在未来扩大业务规模- 建立具有社会责任感的企业形象，回馈社会1.3 市场分析随着人们生活水平的提高，餐饮行业市场需求持续增长。
我们的目标客群主要是年轻人群和热爱美食的消费者，他们追求吃的健康、美味、且独特。
1.4 竞争分析目前市场上存在竞争激烈的餐饮品牌，竞争对手主要是一些知名连锁餐饮企业。
我们将通过不断创新、提升服务体验和口碑效应来抢占市场份额。
持续……餐饮项目商业计划书范文精选2篇（二）餐饮项目策划书范文：一、项目介绍“某某餐厅”是一家专注于提供本地特色美食的餐饮企业。
位于市中心繁华商圈，周边人流量大，是一个独具特色的餐饮项目。
二、市场分析本地居民及游客对传统特色美食的需求量不断增加，同时随着消费水平的提高，对餐饮服务质量和环境要求也日益提高。
市场潜力巨大，竞争压力不容小觑。
三、项目定位“某某餐厅”将以本地特色为卖点，注重食材选取和菜品创新，打造舒适优雅的用餐环境，提供优质的服务，满足顾客的各种需求。
四、经营目标短期目标：建立完善的运营体系，扩大知名度，实现盈利；长期目标：树立品牌形象，逐步发展连锁店，成为本地知名餐饮品牌。
餐饮项目策划书范文（精选7篇）
餐饮项目策划书餐饮项目策划书范文（精选7篇）不经意间，工作已经告一段落，我们又将开启新一轮的工作，又有新的工作目标，需要认真地为此写一份策划书。
写策划书需要注意哪些问题呢？下面是小编帮大家整理的餐饮项目策划书范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮项目策划书篇1一、项目名称：绿色特色餐饮(巴味食府)二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。
巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。
使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。
这种餐厅在短期内还不会被淘汰。
当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析目前餐厅的现状：1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。
他们中的代表是：民俗——巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化——菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。
综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。
目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。
中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
餐饮项目计划书
餐饮项目计划书关于餐饮项目计划书（通用5篇）日子如同白驹过隙，不经意间，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，现在的你想必不是在做计划，就是在准备做计划吧。
计划怎么写才不会流于形式呢？以下是店铺收集整理的关于餐饮项目计划书（通用5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮项目计划书1一、投资局限性手持5万，可投资的项目有局限，想哈就投资小餐厅吧，首先是租房，租金最好是80平方米月租金3000元以下。
或者40平方米20xx以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。
租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！二、装璜及设施店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元；40平方米最少3000元，地面陶瓷装璜3000元。
厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置20xx元。
虽然投资不太，但，店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。
还有就是在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人等。
在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册。
采摘相关小吃的精华文章。
图片。
装璜期最好少过一个月。
三、经营特色及毛利计划小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。
所以如果不做加盟店，投资这5万，起码做老板的必须要了解各种美食，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。
例，在做杭州菜时，应有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一点甜。
店里还得作几种品味的粥，最好考察一下价格，就如（1）白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成本0.5元。
（2）祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米......制作成本为1.5—1.8元，这是特色粥品，售价6—8元。
（3）皮蛋肉骨粥，制作成本1.2—1.5元，售价4—5元。
（4）餐桌有介绍，客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的个性化食品。
店里菜系不妨也体现个性，如粤式制作螺蛳，用骨头煲，加入酸竹笋再炒，一碟制作成本基本2元左右，售价最少也得5元。
餐饮美食项目计划书模板
餐饮美食项目计划书模板一、项目名称：精致美食园二、项目背景与意义：随着人们生活水平的提高，餐饮美食已经不再只是填饱肚子的需求，更多的人开始追求美食的品质和体验。
精致美食园项目的提出，是为了满足现代人对美食的需求，打造一个集美食、社交、休闲为一体的综合性美食园区。
通过引进知名餐饮品牌和优质特色美食，提供给顾客高品质的用餐体验，满足他们的味蕾享受和社交需求。
三、项目规划：1. 地点选择：在城市繁华商业区选址，交通便利，人流密集，周边有商业综合体和写字楼，吸引更多的顾客。
2. 项目定位：打造一个集高端、休闲、时尚于一体的综合性美食园，吸引各类消费群体，包括白领、时尚达人、生活品质追求者等。
3. 项目设施：建设现代化的餐饮厨房设备和用餐环境，提供舒适的就餐体验。
同时配备专业的服务团队，为顾客提供优质的服务。
4. 项目特色：引进各地优质特色美食品牌，包括中餐、西餐、日料、韩料等，成为美食爱好者的聚集地。
5. 营销策略：通过线上线下的营销渠道，推广精致美食园，吸引更多顾客前来品尝美食。
同时，定期举办美食节、主题活动等，增加品牌曝光度和美誉度。
四、投资与回报：1. 投资规模：计划投资500万元建设精致美食园，包括场地租赁、装修设计、设备采购等费用。
2. 预期回报：根据市场调研，预计在开业后半年内实现盈利，一年内回本。
随着品牌知名度和口碑的提升，可逐渐实现持续稳定的盈利。
3. 风险控制：在项目筹备阶段，需要制定详细的市场调研和经营计划，确保项目的可行性和盈利能力。
同时，注重管理团队的建设和培训，确保项目顺利运营。
五、项目推进计划：1. 前期准备：完成项目立项、场地选址、相关手续的办理、团队招募等工作。
2. 建设阶段：完成场地租赁、装修设计、设备采购等工作，确保项目按计划顺利进行。
3. 运营阶段：推广精致美食园，吸引顾客前来就餐，提升品牌知名度和口碑。
4. 持续改进：根据顾客反馈和市场需求，不断优化和改进经营策略，保持品牌的竞争力和盈利能力。
餐饮项目计划书模板范文(实用6篇)
餐饮项目计划书模板范文(实用6篇)一、目标企划2023年度工作总体指导思想是：以“打造市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。
1、在2023年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领餐饮第一品牌，推进餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固餐饮十年知名度的餐饮品牌。
2、2023年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传;3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成2023年年度销售任务;4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“2023年节假日总结”及“各个节假日的策划案”;二、节日对应的促销活动类型推介1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。
(实际建议根据餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。
2、11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。
各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。
3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。
如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。
4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。
5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。
1，项目判断：A，项目位于夏碧路，周边主要目标市场为居民，个体商户，园区工作人员，卖场职工，商务办公白领等。
餐饮企业项目策划书模板5篇
餐饮企业项目策划书模板5篇Template of project planning for catering enterprises汇报人：JinTai College餐饮企业项目策划书模板5篇前言：策划书是对某个未来的活动或者事件进行策划，是目标规划的文字书及实现目标的指路灯。
撰写策划书就是用现有的知识开发想象力，在可以得到的资源的现实中最可能最快的达到目标。
本文档根据不同类型策划书的书写内容要求展开，具有实践指导意义。
便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐饮企业项目策划书例文2、篇章2：餐饮企业项目策划书通用版3、篇章3：餐饮企业项目策划书(实用版)4、篇章4：餐饮企业项目策划书实用版5、篇章5：餐饮企业项目策划书(通用版)篇章1:餐饮企业项目策划书例文一、创业经营宗旨和理念xx西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。
二、市场定位1.选址方面：xx西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。
2.格调方面：xx西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。
3.校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。
服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样达到以下营销效果潜在客户现实客户满意客户美誉度所运用的营销方法也是多种多样的。
小橘餐饮策划书3篇
小橘餐饮策划书3篇篇一小橘餐饮策划书一、项目概述小橘餐饮是一家专注于提供高品质美食的餐饮企业，我们致力于为顾客提供美味、健康、时尚的餐饮体验。
我们的餐厅将提供多种不同的美食选择，包括本地特色菜、国际美食和素食等，以满足不同顾客的需求和口味。
二、市场分析1. 目标市场：我们的目标市场主要是年轻人和家庭，他们注重健康、美味和时尚的餐饮体验。
2. 市场需求：随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，越来越多的人愿意花费更多的钱在餐饮上，尤其是对于高品质、健康、时尚的餐饮需求不断增加。
3. 市场竞争：目前，市场上已经存在许多餐饮企业，竞争激烈。
我们需要通过提供独特的餐饮体验和优质的服务来吸引顾客。
三、产品和服务1. 产品：我们的产品将包括各种美食选择，包括本地特色菜、国际美食和素食等。
我们将注重食材的新鲜度和质量，采用健康的烹饪方式，为顾客提供美味、健康的餐饮体验。
2. 服务：我们将提供优质的服务，包括友好、热情的服务员和高效的点餐、上菜和结账服务。
我们还将提供免费的 Wi-Fi 和舒适的用餐环境，让顾客感受到家的温暖。
四、营销策略1. 品牌建设：通过打造独特的品牌形象和品牌故事，提高品牌知名度和美誉度。
2. 促销活动：定期推出各种促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引顾客。
3. 社交媒体营销：通过社交媒体平台进行宣传和推广，吸引更多的年轻顾客。
4. 合作营销：与周边商家、企业和社区进行合作，开展联合营销活动，扩大品牌影响力。
五、运营管理1. 人员管理：招聘和培训优秀的服务员和厨师，确保服务质量和食品质量。
2. 财务管理：做好成本控制和财务管理，确保餐厅的盈利能力。
3. 食品安全管理：严格遵守食品安全法规，确保食品安全。
4. 客户关系管理：建立客户档案，定期回访顾客，提高顾客满意度和忠诚度。
六、财务预算1. 初始投资：包括房租、装修、设备采购、人员培训等费用，预计需要[X]万元。
2. 运营成本：包括食材采购、人员工资、水电费、租金等费用，预计每月需要[X]万元。
餐饮商业计划书范文(2020版)4篇
餐饮商业计划书范文(2020版)4篇Model of catering business plan (2020 Edition)汇报人：JinTai College餐饮商业计划书范文(2020版)4篇前言：策划书是对某个未来的活动或者事件进行策划，是目标规划的文字书及实现目标的指路灯。
撰写策划书就是用现有的知识开发想象力，在可以得到的资源的现实中最可能最快的达到目标。
本文档根据不同类型策划书的书写内容要求展开，具有实践指导意义。
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本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐饮业商业计划书模板2、篇章2：餐饮商业计划书例文(基础版)3、篇章3：餐饮商业计划书文档4、篇章4：餐饮商业计划书样本篇章1:餐饮业商业计划书模板计划书摘要一、公司经营目标与商业模式二、项目建设内容与规模三、项目财务预测四、中小企业融资要求第一章企业概况一、企业基本情况1、项目业主信息2、公司历史沿革3、公司组织结构4、公司人员构成二、企业经营业绩三、公司管理团队1、主要团队管理人员2、团队素质第二章企业产品及服务一、企业经营模式二、企业主要服务产品结构三、中心餐饮与直营餐饮1、中心餐饮店规划2、餐饮店设计3、餐饮运营管理4、直营餐饮运作计划四、加盟餐饮1、加盟餐饮经营模式2、加盟业务操作与流程3、加盟成本费用和投资预测4、加盟商利益分析六、增值服务1、电子商务服务2、物流服务七、服务质量控制第三章行业和市场分析一、行业现状及发展前景1、行业现状2、行业发展前景二、客源市场分析1、市场潜力2、市场增长预测3、目标市场4、市场份额三、市场竞争及对策1、市场竞争情况2、竞争对策四、政府产业政策第四章营销战略与cis计划一、营销目标二、营销策略1、品牌策略2、服务市场定位与组合策略3、价格策略4、销售方式与渠道营销策略5、广告策略6、促销策略7、公关策略三、营销队伍建设计划四、cis计划1、企业cis战略2、餐饮统一cis系统五、售后服务体系1、服务宗旨2、售后服务体系及基本功能六、饮食文化活动营销策略第五章项目建设计划一、项目建设内容与规模二、项目选址及项目地区概况1、项目选址2、项目地区简介三、直营中心餐饮建设计划1、建设内容与投资概算2、建设进度四、餐饮项目建设计划1、建设内容与规模2、建设进度3、餐饮店建设投资概算五、商务网建网计划5、网络系统投资概算六、建设成本控制第六章发展战略及目标一、公司长期发展战略二、战略发展目标1、质化目标2、量化目标三、企业经营发展战略1、企业总体经营发展战略2、企业运营体制3、产品服务发展战略4、资本运营战略5、国际发展战略第七章公司的管理一、公司管理组织结构1、公司总部机构设置2、餐饮店机构设置二、管理机制1、董事会领导下的总经理负责制2、人才激励机制3、财务控制机制4、监督机制5、管理信息系统（mis）三、人力资源计划1、公司雇员计划2、教育与培训四、企业文化1、企业文化建设的重要性2、企业文化建设的目标3、企业文化的构成4、企业文化建设方案5、企业文化的实现第八章财务分析一、营业收入预测二、营业成本与费用规划1、营业成本2、营业费用3、管理费用4、财务费用5、总成本费用三、资本支出四、损益表和现金流量表1、常规假设2、特定假设3、利润预测及现金流量表五、财务分析结论第九章中小企业融资要求及说明一、资金需求及使用计划1、项目资金需求2、资金方案3、要求资金到位时间二、投资建议及股本结构1、中小企业融资方式2、股权中小企业融资及股本结构三、投资者权力的安排四、投资者介入公司业务的程度建议五、风险投资退出方式第十章风险及对策一、行业风险及对策二、市场风险及对策三、经营管理风险及对策四、中小企业融资风险及对策五、不可抗力及对策附件附表:一.附件1.营业执照影本2.董事会名单及简历3.主要经营团队名单及简历4.专业术语说明5.专利证书生产许可证鉴定证书等6.注册商标7.企业形象设计宣传资料（标识设计、说明书、出版物、包装说明等）8.演示文稿及报道9.场地租用证明10.工艺流程图11.服务项目市场成长预测图二.附表1.主要服务项目目录2.主要客户名单3.主要供货商及经销商名单4.主要设备清单5.市场调查表6.预估分析表7.各种财务报表及财务预估表范例如下：篇章2:餐饮商业计划书例文(基础版)【按住Ctrl键点此返回目录】一、项目名称：绿色特色餐饮（巴味食府）二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。
餐饮系统项目计划模板（5篇）
餐饮系统项目计划模板一、酒店餐饮部现状餐饮部管理部门：餐厅部、厨务部餐饮部人员：____人餐饮部：餐厅服务员____人，餐饮经理1人厨务部：____人管理架构图：经营面积：2860平米（二、三楼1400平米，一楼1460平米）经营布局：____个包间，____个宴会厅，____个多功能厅，____个会议室运作方式：包厨制（营业额的____%）-年营业额：____万元-年营业额：估计：____万元，较上年增长____%经营现状：1、服务质量有待提高;·服务员服务标准不规范，无迎客，无指引，无礼貌语·与客人吵架·宴席时服务员人数不够·服务水平不专业，员工无积极性2、菜品质量需要提升;·菜品质量不稳定，时冷时热，时咸时淡·菜品创新能力差·没有看相·口碑差·散餐与宴席不能同时接待3、餐厅环境需要改善;·冬天冷，夏天热·包间墙纸有破损，漏水、下水堵塞等小维修较多·部分包间灯光暗，装修档次要提高4、餐饮部门之间协调性差;·各自为政，从未召开协调会议·餐厅与厨房员工之间经常发生小摩擦·遇到大型宴会就手忙脚乱·营销部全年基本没有外出联系客户小结：优势：通过基础改造酒店宴席接待能力增强，由原来的50桌提升到100桌。
-年餐饮部营业额的增长主要来自一楼宴会厅的增长。
酒店原材料供应商的供应质量与速度较稳定。
劣势：宴席口碑不佳，菜品没有特色，回头客比上年减少。
服务质量不佳，散餐基本无。
员工积极性差，人难招，好员工难留，管理松懈，人心焕散。
二、____年工作思路：____年工作方针：星级标准、宴会为主、外引内联、口碑致胜。
队伍建设：餐饮部完善队伍建设保证：包间1：1,宴会1：3配置厨务部新增二楼散餐线一条薪酬方案：工资按绩效考核方案进行，实行多劳多得。
（基本工资+业绩奖+考核奖+工龄工资）比例：____%+40+____%=____%1、按星级标准，抓好培训管理工作，打造优质口碑·质量是餐饮业发展的根本。
投资餐饮项目策划书3篇
投资餐饮项目策划书3篇篇一投资餐饮项目策划书一、项目概述1. 项目名称：[餐饮项目名称]2. 项目类型：[具体餐饮类型]3. 经营理念：[特色经营理念]二、市场分析1. 目标市场：[目标客户群体]2. 市场需求：[目标市场的餐饮需求情况]3. 市场趋势：[目标市场的餐饮发展趋势]三、产品与服务1. 菜品特色：[主打菜品及特色]2. 服务质量：[提供的服务内容及标准]3. 环境设计：[餐厅的装修风格及氛围营造]四、营销策略1. 品牌建设：[品牌定位、品牌传播等]2. 定价策略：[根据成本和市场情况制定合理价格]3. 促销活动：[开业促销、节日促销等]4. 渠道建设：[线上线下推广渠道]五、经营管理1. 组织架构：[设置合理的组织架构]2. 人员招聘与培训：[招聘计划、培训计划等]3. 供应链管理：[原材料采购、库存管理等]4. 财务管理：[预算编制、成本控制等]六、投资预算1. 初始投资：[包括店面租金、设备采购、装修等费用]2. 运营成本：[每月的运营成本，如食材采购、人工、水电费等]七、财务预测1. 营收预测：[根据市场情况和经营策略，预测未来几年的营业收入]2. 利润预测：[预测未来几年的利润情况]3. 投资回报分析：[计算投资回报率和投资回收期]八、风险评估与对策1. 市场风险：[市场竞争、消费者需求变化等风险及对策]2. 经营风险：[食品安全、人员管理等风险及对策]3. 财务风险：[资金回笼、成本控制等风险及对策]九、实施计划1. 项目启动阶段：[时间、工作内容、负责人等]2. 市场推广阶段：[时间、工作内容、负责人等]3. 品牌建设阶段：[时间、工作内容、负责人等]4. 经营管理优化阶段：[时间、工作内容、负责人等]本策划书对投资餐饮项目进行了全面的分析和规划，提出了切实可行的经营策略和营销策略。
在实施过程中，我们将密切关注市场动态，不断调整和优化经营策略，以确保项目的成功运营。
篇二投资餐饮项目策划书一、项目概述1. 项目名称：X 餐饮项目2. 项目类型：X（例如：中餐厅、西餐厅、快餐店等）3. 经营理念：提供X（例如：美味的食物、优质的服务、舒适的环境等），满足顾客的X（例如：味蕾需求、社交需求、休闲需求等）。
餐饮项目计划书书写模板
餐饮项目计划书书写模板一、项目概况1. 项目名称：XXX餐饮项目2. 项目所在地：XXX市中心商业区3. 项目总投资额：XXX万元4. 项目规划面积：XXX平方米5. 项目经营范围：中餐、西餐、咖啡厅等多元化餐饮服务二、市场分析1. 行业背景：随着人们生活水平的提高，消费需求也越来越多样化，餐饮市场潜力巨大。
2. 竞争分析：XXX市餐饮市场竞争激烈，各种类型的餐厅和咖啡馆层出不穷。
3. 消费者需求：消费者对餐饮服务的要求不断提高，对食材品质、服务体验等方面有更高要求。
三、项目定位1. 定位目标：以优质的食材和服务为基础，打造一家高端、舒适的餐饮场所。
2. 服务理念：注重食材的新鲜度和原料的品质，提供优质的用餐体验。
四、经营策略1. 菜品设计：精心设计菜单，推出符合消费者口味的菜品，同时不断创新推出新品种。
2. 服务质量：注重员工培训和服务质量管理，提供热情周到的服务，增加客户满意度。
3. 营销策略：通过线上线下宣传推广，吸引更多顾客，提高知名度和美誉度。
五、投资回报预测1. 第一年：预计盈利XXX万元，回本周期为XXX个月。
2. 第三年：预计盈利XXX万元，持续稳定增长。
六、合作意向1. 寻求合作伙伴：欢迎有餐饮行业经验和资源的合作伙伴加入，共同打造成功的餐饮项目。
2. 联系方式：XXX联系人，电话XXX，邮箱XXX。
七、结语XXX餐饮项目将秉承“品质至上，服务第一”的经营理念，力求做到最好，打造一家独具特色的餐饮品牌。
希望广大投资者和合作伙伴能够共同携手，共创美好未来。
期待您的加入！（以上为餐饮项目计划书的书写模板，具体内容可根据实际情况进行调整和修改。
）。
有关餐饮的项目计划书（精选8篇）
餐饮的项目计划书有关餐饮的项目计划书（精选8篇）光阴迅速，一眨眼就过去了，又将迎来新的工作，新的挑战，现在就让我们制定一份计划，好好地规划一下吧。
可是到底什么样的计划才是适合自己的呢？以下是小编精心整理的有关餐饮的项目计划书（精选8篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐饮的项目计划书1一、发展前景就部队目前的饮食情况考虑，虽然营养搭配合理，但是缺乏新意。
长期下去，官兵们会产生厌烦感，这样会导致工作效率的下降。
据考察，现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为消费者饮食文化中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。
随着时尚更新，烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。
约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。
目前烧烤小吃已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不多见。
特别是在夏天，夜晚休闲的时候人越来越多，那么品尝烧烤小吃是一个不可或缺的活动，这样不仅可以丰富官兵们的业余生活，而且还会增加彼此的交流和沟通，使我们更好得团结一致，为祖国的美好明天贡献自己的力量，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。
二、店面简介本店位于我们部队内，主要针对的客户群是部队官兵。
经营面积约为100平米左右。
主要提供各种烧烤和煮烫食品，烧烤和煮烫食材主要有各种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等，海鲜类：鱿鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等，蔬菜类：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜，并提供啤酒和各种饮料。
本餐厅采用自助的方式，使顾客有轻松的就餐环境与选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
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餐饮项目计划书范文一、项目名称：绿色特色餐饮（巴味食府）二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。
巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。
使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。
这种餐厅在短期内还不会被淘汰。
当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析目前餐厅的现状：1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。
他们中的代表是：民俗-- 巴国布衣、陶然居、重庆菜根香; 文化-- 菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。
综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。
目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小; 快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。
中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。
而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。
饮食安全成为一个热门话题? 如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。
可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。
绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。
在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。
具体项目由餐饮咨询公司负责。
选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50 米内有停车位置的标准门面。
所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用不得超过40元/ 平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。
五、餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特; 并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。
菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。
再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收。
六、目标市场的定位。
中高收入者能接受的绿色餐饮业。
顾客群：个体私营业主+白领+其他。
七、市场策略。
产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。
并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。
具体由餐饮咨询公司负责执行。
八、餐厅设计1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。
巴渝文化的东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。
地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。
豪华包房必须配有电视、沙发等设备）5、大厅需能容下标准十人台25张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。
最好配有舞台。
地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。
6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。
员工厕所与客用厕所分开。
7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10 个左右。
内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。
厨房不得少于300 平方米。
8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2 个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。
9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名（包房内有对他们来历的画或照片）、或用活动包房名（如：王府、李府、赵府等），用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前）。
10、门匾采用木制招牌（烫金字）。
11、门旁或前厅设有“ XXX序或赋”。
12、嘉宾留座牌全部用木刻。
13、包房过道挂有重庆食文化的画框（重庆民谣、儿歌），大厅挂有本店特色菜的出处典故。
14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
九、投资费用预算（按2000平方米）1、装修：130万2、厨房设备：30万3、照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生间、办公室、收银台：80 万4、餐厅用具：30万5、前期广告费、开业庆典：15万6、流动资金：50万总共资金准备：350万（含不可预见费）另加房租50 万共计400万十、人员配置1、厨房：50 人2、楼面（含后勤）：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作主任：负责楼面的片区管理工作部长：协助主任做好各再分片的细化工作营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜营销员：负责酒楼的销售导引回访工作服务员：执行为客人的服务工作迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库管员：负责库房物品的管理和收发工作收银员：负责每天客人用餐的结算工作吧员：负责酒水的发放和果盘制作洁净员：负责整个餐厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作美工：负责整个酒楼的宣传工作维修工：负责整个酒楼设备的正常运转（含厨房设备）办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作质检监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范。
仪容仪表、质量监察等工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作十一、盈亏预测1、如果按每人均40元，每日500人次，月营业额为60万，费用控制在18 万，综合毛利按50%计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3 年2、如果按每人均40元，每日700人次。
月营业额为80万，费用控制在24 万，综合毛利按50%计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2 年3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50%计算，每月可盈利20 万元，每年利润为：240 万，收回投资期为：1 年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月营业额为120万，费用控制在36万，综合毛利按50%计算，每月可盈利24 万元，每年利润为：280万，收回投资期为：1 年多一点为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，企业实行十常管理法（费用比其它餐饮要节约到5%-20%的成本）但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。
十二、装修1、实行公开招标2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍3、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案4、装修时间不得超过3个月（年底前必须开业）十三、员工招募1、提前两个月开始招聘工作2、提前一个月开始员工岗前培训3、开业前十天开始上岗（做清洁）十四、广告策划1、提前1个半月策划完毕开业广告2、提前1个月开始出现广告3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告4、提前20 天策划完毕开业庆典方案十五、供货商入场1 、提前两个月开始接洽供货单位2 、提前1个月定下供货商名单十六、手续办理装修之前开始办理各种经营手续（工商、税务、城管、派出所等），开业前必须完善。
十七、规章制度提前一个月必须写完公司所有规章管理制度1 、企业理念2 、财务管理制度3、员工守则4、厨房管理制度5、采购管理制度6、楼面管理制度7、宿舍管理制度8、员工奖惩制度9、各部门人员职责10、黄小平十常管理法11、员工绩效考核管理法12、公司会员管理手册当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。
只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜品、上进行创新。
不断打造亮点餐厅就会出现火红的场面，通过口碑相传，逐步形成品牌，连锁全国。
（以上为策划部分，欲投资此项目，请向餐饮咨询管理机构付费经考察论证后获详细策划方案与实施办法）。