《家禽生产》学习指南

《家禽生产》学习指南
一．学习目的和任务
《家禽生产》是畜牧兽医类专业核心专业技能课程之一，是畜牧生产领域中的一个典型工作任务，是针对家禽养殖企业的生产、管理、产品销售、社会技术服务等岗位所需的技能，是一门重要的岗位工种职业技术课程；该课程与动物解剖生理、动物营养与饲料、动物遗传育种、动物繁殖等前导课程相衔接，对后续顶岗实习、毕业设计和学生岗位能力培养与职业素质养成起主要支撑作用。

该课程90学时，在三年制高职生第5学期开设，课程实施理实一体化教学，学生在养禽场实践1个月，通过学习，要求学生具备家禽的饲养管理、良种繁育、产品安全、环境保护、禽病预防及禽场的经营管理能力，达到劳动部颁布的家禽饲养工、动物疫病防治员中有关家禽生产部分知识和技能的要求，通过考核获取相应的资格证书。

通过“理实一体化”工学结合教学模式，使学生具备独立开展岗位工作、解决实际问题的能力，具备自主创业的素质，为畜牧生产培养合格的饲养人员、技术人员和经营管理人员。

二．课程学习途径
1. 多媒体课件学习。

课题组在广泛搜集素材、资料基础上，制作了图文并茂、有声有色的多媒体课件。

课件紧紧围绕从禽场的选择与设计、良种繁育、蛋种鸡生产、肉鸡生产、水禽生产、禽场综合防制技术、禽场经营管理7个项目，26个任务设置，学生可以通过多媒体课件学习巩固相应的知识和技能。

2. 视频资料学习。

为了能给学生提供更新更全的现代家禽生产技术方面的知识，扩大他们的知识面，课程组精心挑选了一些国内外现代化家禽生产方面的视频资料、行业企业案例，在任务教学过程中及课余时间组织学生观看与学习，加强学生对现代家禽生产管理的直观认识。

3. 课程网站。

课程建有课程网站，网站配有课程全程教学录像、动画、在线测试等丰富资源，资源生动、形象，弥补了现场教学的不足，学习者可以利用课程网站提供的大量教学资源进行自主学习，师生可以互相沟通，提高学习效果。

4. 实训基地现场学习。

本课程目前已配套了多功能实训室，校内建有国家级水禽基因库、江苏丰达水禽育种场两个实训基地，校外实训基地数量稳定在20家左右，并以规章制度和合作协议的形式确保基地的有效性，保障了课程教学的顺利开展。

三．课程学习方法
《家禽生产》课程按照家禽生产工作过程，将工作过程分成7个项目，27个任务，将基本知识贯穿于实践操作的完成中。

课程学习在实训室、养殖场进行，全程以“行动导向+任务驱动”，灵活运用其它方法，从“做中学，做中教”，学生及学习小组通过自主式学习、角色式学习、协作式学习，进行生产活动的策划、组织、实施。

1.“教、学、做”结合法。

通过教师的“讲、做、导、评”，学生的“听、看、练、做”，学生主动学习，体现了以学生为主体、教师为主导的学习理念。

2.任务单引导法。

以小组形式，通过学习任务单引导问题的出现，制定工作计划和控制工作过程，学会独立学习和工作。

3.角色扮演法。

学生在教师的指导下，扮演禽场饲养员、繁殖员、技术员和管理人员等角色，安排各自岗位工作要求，进行生产实践锻炼，对其行动进行评定和反馈。

4.“师傅带徒弟”法。

把熟练掌握生产实践技能的技术员或往届学生作“师傅”，每个“师傅” 负责指导2～3个新实训的学生进行技能训练，这样，即锻炼了“师傅”的工作能力，徒弟也练熟了技能，互利互惠，教学相长。

5.案例教学法。

在实训基地通过对某一具体项目工作情景的描述，引导学生对这一情境进行讨论、分析，情境来源于真实工作或近乎真实的场景。

四.教材及参考资料使用建议
教材作为教与学之间的信息载体，教材质量的高低，直接影响教学水平。

课程组成员依据教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》，课程负责人周新民主编的《家禽生产》项目课程教材作为本课程的教材。

在使用本项目教材的基础上，学生可在课外学习《禽类生产》、《蛋鸡高效生产技术》《肉鹅养殖技术》、《禽病防治》等高职高专教材和书籍。

也到中国家禽网、中国水禽网、中国蛋鸡网等与家禽生产相关的网站了解最新养殖信息和技术。