乳母营养需求及膳食原则

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乳母营养与膳食

乳母的营养与膳食哺乳期的母亲的营养状况非常重要。

一方面要逐步补偿妊娠和分娩时所损耗的营养素储存，促进器官和各系统功能的恢复；另一方面要分泌乳汁、哺育婴儿。

如果乳母营养不足，将会影响乳母的健康，减少乳汁分泌量、降低乳汁质量，影响婴儿健康成长。

一、乳母的生理及营养特点（一）生理变化特点在正常的情况下，新生儿在出生8h后应该开始得到母乳的喂哺，即进入哺乳期。

因此，一个产妇从孕妇进而变为乳母的过渡时间是短的。

产后一个月特称产褥期（坐月子）。

在哺乳期内生理上的改变主要表现为：1、血中激素水平急剧降低：胎盘生乳素在1天之内，雌激素、孕激素在1周之内降到妊娠之前正常水平。

2、基础代谢率增高：一般基础代谢比未哺乳妇女高20%。

以保证自身机体的恢复和哺乳的顺利完成，为了保证分泌优质的乳汁，母体对能量、优质蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和水的需求均相应增加。

3、母体的子宫及其附件将逐渐恢复孕前状态，而乳房则进一步加强它的活动：喂哺有利于使产后妇女性器官和机体有关部分更快的复原。

在怀孕期间，母体在正常条件下可储备约6kg的体脂，在哺乳过程中可以逐步消耗，故一部分母亲在喂哺一年后可以恢复孕前的体重，一部分母体可因哺乳而使体重比原来减少。

4、泌乳：乳腺分泌乳汁。

分娩后，随着雌激素水平的下降垂体分泌的催产素却持续升高，而高水平的催产素是乳汁分泌的基础。

此外，婴儿对乳头的吮吸刺激、对乳汁的吸空刺激和婴儿的存在与活动（如哭声）对母亲的刺激等，都能引起母亲的下奶反应（吸吮反射），由于乳汁的分泌，乳母消耗的热能及各种营养素较多，必须及时给予补充。

（二）营养特点哺育期的营养需求远大于妊娠期，因为，乳母不但要分泌乳汁，哺育婴儿，还要恢复自身的健康。

因此，乳母的营养有两个要求：其一是为泌乳提供物质基础和正常泌乳的条件；另一个是满足恢复母体健康的需要。

二、乳母的营养需要乳母的营养对哺乳的影响是非常肯定的，只是由于哺乳过程中乳汁形成的物质来源，可由合成代谢而来，也可由母体组织分解代谢而来，因而不容易表示和发现它的问题。

乳母营养与膳食-V1

乳母营养与膳食-V1乳母营养与膳食作为一位妈妈，为了宝宝的健康成长，我们必须关注乳母的营养与饮食。

乳母饮食的好坏直接影响到母乳的品质和分泌量，进而影响到宝宝的生长发育。

因此，爱宝宝就要从爱自己开始，让我们来了解一下乳母的营养与饮食吧！1. 确保足够的热量摄入母乳喂养会消耗乳母体内大量的能量，因此乳母需要保证足够的热量摄入，以保障自身的能量供给和体质恢复。

乳母的每日热量摄入应在2000卡左右，但因人而异，需要根据个人体型、代谢率、哺乳频率等不同因素进行具体调整。

2. 均衡饮食结构，营养全面均衡的饮食结构是乳母饮食的基础。

饮食以谷薯类、蔬菜类、水果类为主，适量添加优质蛋白质和脂肪，如瘦肉、鱼虾、奶酪、坚果等，同时注意摄入适量的膳食纤维。

饮食要避免过多的糖分、油脂和盐分，尽量选择低脂、低盐、低糖的食品。

3. 补充足够的水分乳母每日应补充足够的水分，以维持身体的水分平衡和乳汁的分泌。

建议每日饮水量在2000毫升左右，喝水的时机可以根据个人情况选择，在哺乳前后、吃饭前后、中午休息时等时段喝水，避免过多的饮水在晚上影响睡眠。

4. 多吃富含营养的食品乳母应多食用富含营养的食品，如鸡蛋、鱼虾、奶酪、豆制品等，适当补充维生素和矿物质。

对于缺钙的乳母，可以适当增加奶类摄入量，补充钙质。

5. 避免饮食中的致敏食物有些食物容易引起乳儿的过敏反应，如牛奶、花生、柿子等，乳母在哺乳期间要尽量避免这些食物的摄入，避免影响宝宝的健康。

总之，乳母的营养与饮食对母乳的质量和分泌量起着至关重要的作用。

合理的营养摄入、均衡的饮食结构、足够的水分摄入，以及避免饮食中的致敏食物，都是保障乳母和宝宝健康的关键。

乳母营养和膳食要如何调理

少吃新鲜蔬菜和水果，婴儿常因此而发生维生素 C缺乏症。
(6)乳母的每日膳食构成。根据中国营养学会1988 年的推荐，从事轻体力劳动的乳母其每日营养素的供给量应为能量 12970 千焦耳(3100 千卡)，
蛋白质 95 克，钙 1500 毫克，铁 28 毫克，锌 20 毫克，硒 50 微克，碘 200 微克，尼克酸 21 毫克，维生素 c100 毫克，视黄醇当量 1200 微克，维生素D10 微克，维生素 E12 毫克。由此得出乳母的每日膳食构成应为粮谷类 450～500 克、蛋类 l【)0～
乳母营养和膳食要如何调理
(1)增加能量摄入。乳母体内分泌多的乳母每日的能量摄入量应为 11297 千焦耳(2700 千卡)以上。能量摄入的增加由乳母的体重决定，以便使泌乳量能满足婴儿食量；又使乳母体重能逐步恢复到理想水平。
(2)补充优质蛋白质。泌乳过程使机体的氮代
谢加速。体内氮的贮存增高，能刺激乳腺分泌乳汁。全日乳汁分泌以 8501200 毫升计，相应地消耗的母体蛋白质约 10～15 克。从膳食蛋白质到乳汁蛋白质的转化率为 70％～80%，，利用率差的蛋白质其
维持钙平衡。中国营养学会目前推荐的供给量标准为 1500 毫克／日。由于中国膳食中富含钙的食品不多，因此除应尽量选用含钙丰富的食品外，可适当补充钙制剂，如乳酸钙、葡萄糖酸钙等。此外，还应适当多晒太阳使机体合成较多的维生索 D，促
进钙的吸收。
由于铁不能通过乳腺输送至乳汁，人乳中铁的含量极低，不能满足婴儿需要，幸而妊娠期胎儿肝脏：中已有一定量铁的贮备，可供婴儿几个月的消耗。但为了乳母本身的健康，并补充分娩时血液丢
转化率更低，乳汁的分泌量也会因而减少．并影响乳汁中蛋白质的氨基酸组成。据调查，中国某些城市乳母乳汁中蛋白质的蛋氨酸、胱氨酸、赖氨酸含量就偏低。为此必须供给乳母丰富的优质蛋白质。中国营养学会 1988 年推荐的蛋白质供给量标准为

乳母月子营养剂营养餐的设计和制作

人体内的钙是动态的平衡幼儿1-2年更新一遍成年人10-12年更换一遍男性18岁以后（女性更早一些）（骨骼长度开始稳定但密度仍继续加大）老年人大约30年更换一遍
钙的生理作用
构成骨架，支撑和保护人体及内脏
在凝血的过程中起到催化剂的作用
维持神经和肌肉的正常工作
影响钙吸收的因素钙主要以盐的形式在小肠上段吸收钙的吸收率大约为20%-30% 多于的部分将从尿液、粪便、汗液中排除
摄入维生素D过多会造成血钙浓度上升对心脑功能、激素系统甚至可引起心脏和呼吸的衰竭
有利因素
体内维生素D的含量
食物中的蛋白质的含量
Hale Waihona Puke 食物中的乳酸、醋酸、氨基酸等
食物中钙的含量
不
利
因
素
食物中的草酸、植酸
食物中磷酸盐的含量
磷酸含量过高影响钙的吸收
食物中脂肪过多（饱和脂肪酸的量过高）
人体肠道状况不佳
钙的缺乏对人体的影响
婴幼儿的饮食中长期缺乏蛋白质和维生素D 会造成钙的吸收不良造成佝偻病成人会出现肌肉的应激性增加导致肌肉、手足痉挛导致骨质疏松症
苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和缬氨酸（组氨酸婴幼儿必需氨基酸）
必需氨基酸固然重要，但是这并不说明其他氨基酸就不重要膳食中非必需氨基酸供应不足，会严重影响到人体对必需氨基酸的要求
蛋白质的功能与它们的组分氨基酸有关。食物中蛋白质所含必需氨基酸的种类、含量及相互比例与人体内的蛋白质越相近，其营养价值越高
有人认为，完全靠乳母体内储存的脂肪来供能，这是不正确的，因为孕期乳母在体内储存的脂肪只能为分泌乳汁提供1/3的能量，另外2/3的能量来源于膳食的供给中国营养学会2000年提出乳母每日能量推荐摄入量，在成年妇女的基础上每日增加500kcal 蛋白质13%-15% 、脂肪20%-30%、碳水化合物55%-60%

乳母营养ppt

初乳营养好
初乳：产后第一周分泌的乳汁，质稠呈浅黄色，含较多的
分泌型免疫球子、溶菌酶。初乳中蛋白质含量高于成熟乳
（初乳10%，成熟乳1%），含较多的维生素A 、锌、铜，脂肪和乳糖含量较成熟乳少，适合婴儿的消化能力，是新生儿早期理想的天然食物。
过渡乳：产后第二周分泌的乳汁，过渡乳中的乳糖和脂
3、母体的子宫及其附件将逐渐恢复孕前状态，而乳房则进一步加强它的活动：
喂哺有利于使产后妇女性器官和机体有关部分更快的复原。
在怀孕期间，母体在正常条件下可储备约6kg的体脂，在哺乳过程中可以逐步消耗，故一部分母亲在喂哺一年后可以恢复孕前的体重，一部分母体可因哺乳而使体重比原来减少。
4、泌乳：乳腺分泌乳汁。
E、维生素
乳母膳食营养充足时，婴儿头6个月内所需的维生素如硫胺素、核黄素等基本上可从母乳中得到满足。VD在母乳中含量较少，但若能经常晒太阳亦很少发生佝偻病。每100ml 母乳中含VC4mg，可满足婴儿的需要，而牛乳中的VC因加热常被破坏。
。
母乳喂养
1）母乳的营养特点
2）母乳中的免疫活性物质 3）母乳喂养的优越性
母乳的免疫活性
★母乳中丰富的免疫物质可增加母乳喂养儿的抗感染能力 •
A 、母乳中特异性免疫物质母乳尤其是初乳中含多种免疫物质其中特异性免疫物质包括细胞与抗体。 • B、母乳中的非特异性免疫物质包括吞噬细胞、乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化氢酶、补体因子 C3 及双歧杆菌因子等。
母乳喂养
哺乳期的母亲营养状况非常重要
一、逐步补偿妊娠和分娩时所损耗的营养素储存，促进器官和各系统功能的恢复。若乳母营养不足，将会影响乳母的健康。二、分泌乳汁、哺育婴儿。乳汁分泌量少、乳汁质量差，影响婴儿健康成长。

乳母的营养原则

乳母的营养与膳食讲求乳母膳食营养的意义哺乳期的营养需要远大于妊娠期的需要。

在分娩后的前4至6个月中，婴儿的体重比出生时增加了一倍，在前四个月中分泌乳汁所消耗的能量约等于整个孕期能量消耗的总和。

乳母营养素摄入不足，则动用体内的营养素贮备以维持乳汁营养成分的恒定。

如果乳母长期营养不良，不仅所分泌的乳汁质量下降，而且乳母的健康也将受损害。

因此想乳母提供充足合理的营养，对婴儿和乳母的健康有重要意义。

一.哺乳期的营养需要1.能量乳母对能量需要量增加，以满足泌乳的能量消耗和提供乳汁本身的能量。

以乳母每天的分泌乳汁为600--800ML，每100ML母乳中约含能量280KJ（67kcal）,乳母膳食能量转化为乳汁中能量的转换率为百分之八十计，则乳母每日因分泌乳汁应增加能量约2100—2800kj (502—670kcal)。

此外，乳母基础代谢较未授乳妇女高20/100，除妊娠期间积蓄的脂肪可以提供每日约837KJ (200KCAL) 的能量外，其余的能量需要从膳食中补充。

中国营养学会推荐乳母较正常妇女增加能量摄入2092KJ (500KCAL)/d。

2.蛋白质乳母膳食中蛋白质的供给量是影响乳汁分泌量的主要因素，当膳食中蛋白质供给不足时，乳汁分泌量会减少。

人乳蛋白质平均含量为1.2g/100ml。

乳母每日分泌乳量800ml，蛋白质含量在10g左右，但母体膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率为70/100，若膳食蛋白质的生物学价值不高，则转变为乳汁蛋白质的效率将更低。

因此中国营养学会建议乳母需额外补充蛋白质20g/d，并注意提供优质蛋白质，多吃动物性食物和大豆制品。

3.脂肪乳母膳食脂肪与乳脂组成有关，膳食中的脂肪种类也可以影响乳汁的脂肪成分，如摄入多不饱和脂肪酸的植物油较多，则乳中亚油酸的含量也高。

必须脂肪酸除可促进乳汁分泌以外，还能促进婴儿中枢神经系统的发育，且有助于脂溶性维生素的吸收。

所以乳母膳食中的脂肪供给量应充足，每日脂肪的摄入量以占总能量的20—25/100为宜。

乳母营养与膳食的金标准

乳母营养与膳食的金标准哺乳期母体一方面要逐步补偿分娩所损耗的营养素贮备，另一方面还得分泌乳汁喂养婴儿。

分娩对机体的影响是很大的，产后一个月称为产褥期，俗称“坐月子”，此其母体内各器官逐渐恢复原状，在这一复原的过程中必须给母体补充大量的营养素进行组织修复。

乳汁中各种营养素全部来自母体，若乳母膳食中这些营养素不足或缺乏，则要动用母体内营养素的贮备来维持乳汁中营养成分的恒定，甚至牺牲母体组织来保证乳汁的质和量。

若母体长期营养不良，乳汁的分泌将保质而不保量，即乳汁分泌量减少，乳汁成分除蛋白质含量有所降低外，其余基本保持恒定。

乳母的营养需要（1）能量乳母对能量的需要量增加，一是供给乳汁本身所含的能量增加，二是满足乳汁分泌活动所消耗的能量增加，此外乳母自身的基础代谢率也随之增加。

因此，乳母每天应额外增加500kcal能量。

乳母的能量摄入不宜过多，否则易发胖。

很多妇女是在坐月子或喂奶期间发胖的，这主要是由于能量摄入过多，体力活动过少造成的。

（2）蛋白质蛋白质的营养状况对乳汁分泌能力影响很大。

食物中蛋白的质和量均不足时，乳汁蛋白质组成变化不大，但分泌量却大为减少，同时还可能动用母体组织蛋白质来维持乳汁中成分的恒定。

此外，母体进行组织修复也需要一定量的蛋白质。

因此，为保证乳母健康和促进乳汁分泌，必须供给乳母充足的优质蛋白质，每天需额外补充20g优质蛋白质。

（3）脂肪当乳母膳食脂肪摄入量增加时，不仅乳汁分泌量增加，而且乳汁中脂肪含量也增加。

因此，进食高蛋白、高脂肪、高水分食物不仅可促进乳汁分泌，而且有利于母体组织恢复。

因此，乳母应多喝鸡汤、排骨汤、鱼汤等动物性食物汤类，但应注意不要过多摄入脂肪，否则会使乳汁中脂肪含量过多，引起乳儿脂肪痢。

（4）矿物质钙。

乳汁中钙含量较为稳定，不受乳母膳食中钙水平的影响，但当膳食中钙摄入量不足时，虽然不会影响乳汁的分泌量，但仍可能会动用母体骨钙贮备，以保持乳汁中钙含量的稳定。

乳母常因钙摄入不足发生缺钙症状，表现为腰背酸痛、小腿肌肉痉挛等，严重的则出现骨质软化症。

乳母营养与膳食(1)

乳母营养与膳食(1)
乳母是照看宝宝最重要的人，她的身体健康和营养水平对宝宝的健康
成长至关重要。

以下是与乳母营养与膳食相关的几个方面。

一、膳食要均衡
乳母的饮食要均衡，包括五谷杂粮、鱼肉禽蛋、蔬菜水果等。

乳母每
天要吸收适量的蛋白质、脂肪、维生素与矿物质，这些都可以通过均
衡的饮食来达到。

如果长期摄入单一的食品，会导致乳母体内缺乏某
些营养素，从而影响到乳汁的质量和数量，对宝宝的成长发育不利。

二、要避免过多的刺激性食品
乳母的饮食要避免过多的辛辣、糖果、咖啡等刺激性食品。

这些食品
会刺激乳母体内的荷尔蒙分泌，导致乳汁分泌减少或者质量下降。

同时，乳母饮食过多的这些食品也会对宝宝的身体健康造成负面影响。

三、保障睡眠
乳母的身心健康对宝宝的成长影响很大，所以乳母要保障足够的睡眠。

如果乳母失眠或者睡眠不足，会导致她的体力下降，从而影响到乳汁
的质量和数量。

乳母可以通过适当的运动、冥想等方式来保障睡眠。

四、补充足够的水分
乳母每天要补充足够的水分。

饮水可以帮助乳母机体代谢废物，保持
正常的新陈代谢，同时也可以促进乳汁的分泌。

缺水会影响乳汁的质
量和数量，导致宝宝无法得到足够的营养。

总的来说，乳母的营养和身心健康对宝宝的成长发育非常重要，家庭应该尽可能提供给乳母均衡的饮食和舒适安宁的睡眠环境。

同时，乳母自己也要有意识地维护自己的身心健康，这样才能更好地满足宝宝的需要。

乳母营养与膳食课件

促进婴儿脑发育
乳母摄入富含DHA、铁、锌等营养素的食物，有助于促进婴儿的脑发育和智力发展。
乳母营养对自身健康的影响
预防产后抑郁
乳母摄入富含维生素B和 Omega-3脂肪酸的食物，有助于缓解产后抑郁症状。
提高母乳质量
乳母摄入充足的蛋白质、维生素和矿物质，能够提高母乳的质量和数量，满足婴儿的哺乳需求。
乳母营养与膳食课件
• 乳母营养的重要性 • 乳母膳食指南
01
乳母营养的重要性
乳母营养对婴儿的影响
01
02
03
促进婴儿生长发育
乳母摄入充足的营养素，能够满足婴儿的生长和发育需求，促进婴儿健康成长。
提高婴儿免疫力
乳母摄入富含免疫球蛋白和维生素的食物，能够增强婴儿的免疫力，降低感染疾病的风险。
维生素补充品
总结词
维生素对乳母和婴儿的健康至关重要，乳母应关注自身维生素摄入情况，根据需要选择合适的补充品。
详细描述
维生素是维持人体正常生理功能所必需的营养素，对于乳母和婴儿来说尤为重要。例如，维生素D有助于钙的吸收和利用，维生素C有助于增强免疫系统，维生素E则具有抗氧化作用。当乳母无法从饮食中获得足够的维生素时，可以选择合适的维生素补充品，如复合维生素片。补充维生素时应遵循医生或营养师的建议，避免过量摄入。
解决方案
针对不同的问题，采取相应的措施。如婴儿喂养困难可寻求医生帮助，乳汁不足可调整饮食结构、保证充足睡眠等。
06
乳母营养与膳食的未来研究方向
深入研究乳母营养需求与生理变化的关系
乳母在哺乳期间的营养需求与非哺乳阶段存在显著差异，深入研究乳母的营养需求与生理变化的关系，有助于为乳母提供更精准的营养建议。

乳母的膳食指南

乳母的膳食指南
1. 保证供给充足的能量
2. 增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
乳母每天约分泌600--800毫升的乳汁来喂养孩子，当营养供应不足时，即会破坏本身的组织来满足婴儿对乳汁的需要，所以为了保护母亲和分泌乳汁的需要，必须供给乳母充足的营养。

乳母在妊娠期所增长的体重中约有4千克为脂肪,这些孕期贮存的脂肪可在哺乳期被消耗以提供能量。

以哺乳期为6个月计算，则每日由贮存的脂肪提供的能量为200千卡。

我国推荐膳食营养素供给量建议乳母能量每日增加800千卡,故每日还需从膳食中补充600千卡。

800毫升的乳汁约含蛋白质10克，母体膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率为70%,因此，我国推荐膳食营养素供给量建议乳母膳食蛋白质每日应增加25克。

人乳的钙含量比较稳定,乳母每日通过乳汁分泌的钙近300毫克。

当膳食摄入钙不足时，为了维持乳汁中钙含量的恒定，就要动员母体骨骼中的钙，所以乳母应增加钙的摄入量。

我国推荐膳食营养素供给量建议乳母钙摄入量每日为1500毫克。

钙的最好来源为牛奶，乳母每日若能饮用牛奶500毫升，则可从中得到570毫克钙。

此外，乳母应多吃些动物性食物和大豆制品以供给优质蛋白质，同时应多吃些水产品。

海鱼脂肪富含二十二碳六烯酸（DHA）,牡蛎富含锌，海带、紫菜富含碘。

乳母多吃些海产品对婴儿的生长发育有益。

孕妇乳母的营养与膳食

孕妇乳母的营养与膳食
简介
孕期和哺乳期是妇女生命中非常重要的阶段，营养的摄入对于母体和胎儿/婴儿的健康至关重要。

本文将探讨孕妇和乳母所需的营养需求和合理膳食安排。

孕妇所需的营养
蛋白质
•蛋白质是组成母体和胎儿细胞结构的基本组成部分
•每日建议摄入量：大约70克
碳水化合物
•提供能量
•建议选择复杂碳水化合物，如全谷类•每日建议摄入量：约300克至400克脂肪
•有助于宝宝大脑和神经系统的发育•应选择健康脂肪，如葵花籽油、鱼油•每日建议摄入量：约70克到80克钙
•对于胎儿的骨骼生长至关重要
•建议食物：牛奶、奶酪、绿叶蔬菜等•每日建议摄入量：约1000毫克
•预防胎儿神经管缺陷
•建议摄入叶酸丰富的食物，如菠菜、豆类等铁
•防止贫血
•建议食物：红肉、豆类、全谷类
•建议结合维C一同摄入提高吸收率
乳母所需的营养
蛋白质
•有助于乳汁合成
•建议摄入量：80克至100克
•喂养期间要保持充足的水分摄入，有助于产奶
DHA
•促进婴儿大脑和视力的发育
•摄入海鱼、亚麻籽油、核桃等食物
维生素
•多摄入新鲜水果、蔬菜，保证维生素的摄入，有助于免疫力提升合理的膳食安排
孕妇
1.早餐：全麦面包、煮蛋、蔬菜、酸奶
2.午餐：鱼肉、蔬菜沙拉、水果
3.晚餐：瘦肉、糙米饭、蔬菜
乳母
1.早餐：燕麦片、核桃、牛奶
2.午餐：鸡肉、烤蔬菜、全麦面包
3.晚餐：鱼、糙米、蔬菜
结语
孕期和哺乳期是妇女生命中至关重要的阶段，合理的营养摄入和膳食安排对于母体和宝宝的健康至关重要。

希望本文对于孕妇和乳母们的饮食选择提供一些参考和帮助。

乳母生理特点及营养教案

乳母生理特点及营养教案一、乳母的生理特点1.乳腺发育：乳母的乳腺会在怀孕后逐渐发育，以备分泌乳汁哺育婴儿。

2.乳汁分泌：乳母分娩后，乳汁开始分泌，初乳中含有丰富的免疫球蛋白、维生素和矿物质，对婴儿起到保护作用。

3.乳汁调节：乳母的乳汁成分会随着喂养次数、婴儿需要和母体营养状态发生改变，以适应婴儿不同的生长发育阶段和需求。

4.乳房充盈：乳母喂养后乳房会充盈，如果没有及时排空，可能导致乳腺堵塞、乳腺炎等问题。

二、乳母的营养需求1.蛋白质：乳母需要摄入足够的蛋白质，用于合成乳汁和维持自身组织的修复和再生。

2.碳水化合物：乳母需要摄入适量的碳水化合物，提供能量维持乳汁分泌和自身的代谢需求。

3.脂肪：乳母需要摄入一定量的脂肪，用于合成乳汁中的脂类物质，并提供能量。

4.矿物质和维生素：乳母需要摄入丰富的矿物质和维生素，以满足自身的营养需求和乳汁中的营养成分。

三、乳母营养教案1.均衡饮食：乳母需要注意饮食的均衡，包括蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入比例。

建议摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物、瘦肉、鱼类等，避免过多的高糖和高脂肪食物。

2.多食用富含卵磷脂和脂质的食物：卵磷脂是合成乳汁中必需脂类的重要成分，乳母应摄入富含卵磷脂的食物，如蛋黄、大豆制品、鱼类等。

3.补充矿物质和维生素：乳母需要增加矿物质和维生素的摄入量，包括钙、铁、锌、维生素A、维生素D等。

可以通过食物多样化，摄入奶制品、豆制品、绿叶蔬菜、红肉、全麦食物等来实现。

4.注意水分摄入：乳母需要保持足够的水分摄入，以维持乳汁的分泌。

建议每天饮水量在2000-2500毫升之间。

5.不宜过食辛辣刺激性食物：乳母应避免过食辛辣和刺激性食物，这些食物可能引起乳汁的异味，对婴儿的消化道产生刺激。

6.饮食规律，适量进食：乳母应保持规律的饮食，每天适量进食，并配合产后恢复的运动计划，以维持体重和身体的健康。

7.注意乳腺护理：乳母应注意乳腺的护理，保持乳房清洁，避免乳房过度充盈，及时排空乳房，防止乳腺问题的发生。

乳母营养与膳食合理膳食原则哺乳期的营养要求

应多摄入含铁高的食物，如动物的肝脏、肉类、鱼类、某些蔬菜（如油菜、菠菜等）、大豆及其制品等。
维生素A：
绿色蔬菜和黄绿色蔬菜中含有较多的维生素A，对维持母婴健康也有重要作用。可以影响母乳的维生素A的含量。乳母的推荐摄入量是1200ug(4000IU)。
维生素D：
维生素D几乎不能通过乳腺。有促进钙的转化和吸收功能，乳母应尽量
二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸（二十碳四烯酸）（ARA）
钙：如果乳母膳食钙的摄入量不能满足需要，就会动用母体骨骼中的钙用于维持乳汁中的钙水平。其结果乳母可因缺钙而患骨质软化症，常常出现腰腿酸痛、腿抽筋的现象。
乳母钙的适宜摄入量为每日1 200毫克，其通过日常膳食很难达到，故需要增加奶类及奶制品的摄入量，还要多注意选用富含钙的食物，也可在保健医生的指导下，补充适量的钙剂。
产褥期膳食
分娩后需休息一下，产妇第一餐，可进食适量、比较热、易消化的半流质食物。如：红糖水、藕粉、蒸蛋羹、蛋花汤、卧鸡蛋等。第二餐，可以用正常膳食。有些母亲在分娩的一、二天感到疲劳无力或肠胃功能较差，可选择较清淡、稀软、易消化的食物，如糕点、面片、挂面、馄饨、粥、蒸、煮或卧鸡蛋及煮烂的肉菜，然后再用正常膳食。
产褥期膳食
我国北方有产后喝红糖水、喝小米粥、吃芝麻盐煮鸡蛋的习俗，这是合理的，因为母体在分娩过程中失血很多，需要补充造血的重要物质：蛋白质和铁等。鸡蛋含有很高的蛋白质，而红糖则含铁量很高，但每日进食鸡蛋的量不要多于6个，以免增加肾脏负担。
产褥期膳食
小米中胡萝卜素、铁、锌、核黄素含量高于一般的米、面，是产褥期较理想的食物。但小米粥不可太稀。我国的习惯往往只重视产后第一个月(坐月子)乳母的营养，只强调动物性食物的摄入，例如：鸡、肉、鱼、蛋，而忽视蔬菜与水果的摄入，容易造成维生素C与膳食纤维的不足。

乳母的营养和膳食

乳母的营养和膳食第一篇：乳母的营养和膳食母乳的营养和膳食一、泌乳期的营养需要哺乳期妇女的营养需求明显高于妊娠期，一个健康产妇的泌乳量可以满足婴儿出生后4~6个月的全部营养需求。

所以哺乳妇女的热量及各种营养素的摄取，都有增加的必要。

尤其更需注意蛋白质、维生素、水分及钙等营养素的摄取。

若乳母营养状况良好，所分泌的乳汁中各种营养素种类齐全，含量充足；若乳母营养素摄入不足或缺乏，将动用母体自身的储备来维持乳汁营养成分的稳定。

但长期的营养缺乏，将使乳汁分泌量减少或停止。

（一）热量正常产妇在妊娠期间体重增加在10~12kg，而其中有2~4kg的体脂肪被储存以供哺乳所需。

虽然在泌乳期的前3个月，这些脂肪每天可以提供200~300cal的热量，但乳母维持泌乳所需要的额外能量消耗和泌乳量有密切关系，一位正常的乳母每天需要再增加500kcal 的热量，才足够提供泌乳期及乳母本身所需要的热量。

人乳平均热能含量为67~70kcal/100ml，估计母体热能转化为乳汁热能的生乳能量效率为80%，因此每产生100ml乳汁约需要85kcal的能量。

在产后前6个月的平均泌乳量为750ml/d，后6个月的平均泌乳量为600ml/d。

再加上产后妇女本身活动所需要的基本热量，故一个正常的喂哺母乳妇女每天需要增加500kcal左右的热量，才足够供给此阶段所需的体能。

而且在哺乳期更不可为了减重而随意进行饮食减肥，以免影响母乳的分泌和自身的健康。

（二）蛋白质哺乳期每日增加20g蛋白质，泌乳过程可使体内氮代谢加速，产后1个月内如按常量摄入蛋白质，产妇将会出现负氮平衡。

母乳每100ml含有蛋白质0.9~1.2g，如果按每日泌乳850ml计算，则消耗母亲蛋白质约10g，这10g蛋白质需用20g蛋白质食物（肉、蛋、豆等）补充，所以除母亲本身每日生理需要60g蛋白质外，另外还要增加20g蛋白质供泌乳，这可由鱼、肉、蛋之类的食物中取得，也可由牛奶中获得。

乳母的营养需求

（七）水乳母每天摄入水量与乳汁分泌量有密切关系，水分不足时，直接影响乳汁的分泌。乳母每天除饮茶外，还应多吃流质的食物，如肉汤、骨头汤、各种粥类，以补充乳汁中的水分。
（八）乳母的膳食原则 1食物种类齐全多样化 2供经充足的优质蛋白质 3多食含钙丰富的食品 4多食含铁丰富的食品 5摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海产品 6注意烹调方法
2铁铁不能通过乳腺输送到乳汁，人乳中铁含量极少。铁AI为25mg/日。
（六）维生素 1.脂溶性维生素：维生素A和维生素D的需要量增加。维生素A的RNI为1200ug/d；维生素D的 RNI为10ug/d.
2.水溶性维生素：维生素C、硫胺素、叶酸的需要量明显增加。其RNI分别为：130mg/d、 1.8mg/d和500ug/d.
乳母一日的膳食构成
米、面主粮400～500克豆类及豆制品100克蛋类100～150克（2～3个）蔬菜水果500～750克牛奶250克动物性食品（肉、禽、鱼等）150～200 克动物内脏50～100克（每周）
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（三）脂肪脂肪占总热能的20～30%，不额外增加。
（四）碳水化合物碳水化合物占总热能的55-65%，不额外增加。
（五）矿物质 1钙人乳中钙含量稳定，一般为34mg/100ml. 当膳食摄入钙不足时不会影响乳汁的分泌量及乳汁中的钙含量，但可消耗母体的钙贮存，母体骨骼中的钙将被动用。其AI为： 1200mg/d.
乳母的营养需求
重庆市第三人民医院高级营养师刘莉营养科
一概念
乳母产乳的一群特殊妇女。
二乳母的营养需求
（一）热能中国营养学会建议乳母每日应多摄入热能800千卡。乳母摄入热能也不宜过多，有些妇女产后迅速发胖，供给热能过多可能是最重要的原因。

乳母人群营养原则与食谱编制(精)

烹饪工艺与营养传承与创新
营养配餐
营养食谱设计
一、带量食谱编制二、食物交换份法营养食谱编制三、不同生理阶段人群的食谱编制四、常见疾病病人的食谱编制五、特殊工种、环境下人群食谱编制
教学目标：
熟悉能量及营养素的基本计算方法；掌握主、副食的定量计算；掌握一餐及一日食谱的定量计算；理解食物交换份法的食谱编制；掌握食谱评价的依据、内容和过程；掌握不同人群食谱编制方法。
20～30
表哺乳期部分矿物质元素的RNI或AI
钙磷钾项目 RNI/mg RNI/mg AI/mg 钠AI /mg 镁 RNI /mg 铁碘 RNI RNI /mg /g 锌 RNI /mg
硒 RNI /g
数值
1000
720
2400
1500
330
24
240
12
78
表哺乳期部分维生素的RNI或AI
低血清视黄醇，视力发育迟缓
母体补充对婴儿的影响
大剂量补充后血清视黄醇上升，肝脏开始储备，可用 2～3个月如剂量大于20IU/d，血清中25-OH-D3含量上升症状消失
维生素D
维生素B1
维生素D基本依赖于紫外线，影响钙质吸收，佝偻病风险上升维生素B1缺乏症
钙硒
骨矿物质下降，影响骨骼发育
血浆和红细胞中硒含量下降
乳母还需摄入充足的粗粮、薯类、蔬菜及水果，以保证纤维素
的摄取，避免产褥期便秘等问题。补充B族维生素，维生素C等水溶性维生素。
乳母每天还应保证1000mL左右的汤汁，以补充水分。鱼汤、
猪蹄汤、鸡汤、骨汤等均对泌乳有益。由于汤汁饮用数量较大，调味宜清淡，浮油应撇去，以免随汤汁摄入过多的脂肪和盐分。