烤箱作业管理规范
烤箱作业管理规范
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7.记录的保存
7.1烘烤进出单保存期为1天。
7.2烘烤记录保存期为6个月。
8.烘烤事项。
8.1无需定时烘烤。
8.1.1在烤箱工作良好的情况下﹐将要烘烤之产品先按时填写烤箱进出单。(放入时间﹑温度﹑产品数量﹑产品型号﹐见附页)与烘烤记录(放入时间﹑温度﹑日期﹑数量﹑序号﹐见附页)烘烤结束后﹐将产品取出﹐填写烘烤进出单﹐烤箱记录的取出时间﹐并将电源开关切断﹑温度指示调至归零。
日期
8.2定时烘烤
8.2.1白天同天需定时烘烤一致。
8.2.2晚上确认定时开关的正确性﹐再按无需定时烘烤规定进行烘烤作业﹐在受人员时间影响的前提下﹐可将其产品移到第二天早上取出﹐再填写取出时间记录。
9烤箱保养
9.1在产品烘烤时应将把手上沾污物随时清理干净。
9.2烘烤完毕后应对其表面清扫干净。
核准
审核
制作
5.烤箱点检
5.1每天早上上班前先将烤箱进行点检作业﹐检查电源﹑指示灯﹑温度指示定时开关﹑烤箱拉手的可良性及表面清洁度﹐如有异常应由有关单位处理﹑仪保确认以后方可使用。
6烘烤安排
6.1为确保烤箱的温度平衡﹑准确性﹐每隔30分钟放入一次产品进行烘烤。
6.2烘烤作业员负责产品之烘烤进出与记录。
6.3各组干部负责督促本组烘烤记录进行状况。
6.4主管负责督促全车间的烘烤记录。
6.5如遇特殊温度要求时﹐由工程用内部联络单通知调整。
6.6凡本车间以外人员需使用烤箱﹐应征求本单位主管同意后方可使用﹐也应填写烤箱记录与烤箱进出单。
6.7烘烤时应将产品进出烤箱单﹐与产品流程单一起放入盘内烘第1页共2页
产品类别
烤箱作业管理规范第1页共2页
电烤箱作业指导书
电烤箱作业指导书一、概述电烤箱是一种常见的家用电器，用于烹饪、烘烤和加热食物。
本作业指导书旨在为操作人员提供详细的使用指南，以确保安全和有效地使用电烤箱。
二、安全注意事项1. 请在使用电烤箱前仔细阅读并理解本指导书中的所有内容。
2. 在使用电烤箱时，务必遵循以下安全注意事项：a. 仅在平稳的台面上使用电烤箱，确保其稳定性。
b. 请勿将电烤箱放置在易燃物品附近，以免发生火灾。
c. 使用电烤箱时，请勿将其覆盖或堆放物品在其上。
d. 请勿将电烤箱放置在潮湿的环境中，以免发生电击事故。
e. 在使用电烤箱时，务必保持儿童和宠物远离设备。
f. 使用电烤箱时，请勿将手指或其他物体插入烤箱内部。
三、操作步骤1. 打开电烤箱门，确保烤箱内部干净并且没有残留食物。
2. 根据需要调整电烤箱的温度和时间设置。
通常情况下，温度和时间设置可以根据食谱或个人喜好进行调整。
3. 将食物放置在烤盘或烤网上，并将其放入预热好的电烤箱内。
4. 关闭电烤箱门，并确保门完全关闭。
5. 根据需要，可以选择使用上下火或只使用上火或下火。
6. 开始烹饪后，可以通过观察烤箱内部的食物变化来确定烹饪进度。
7. 在烹饪过程中，可以根据需要打开烤箱门检查食物的熟度，但请注意避免热气和蒸汽对手部造成伤害。
8. 烹饪完成后，关闭电烤箱并拔掉电源插头。
9. 在取出烤盘或烤网时，请使用防烫手套或其他适当的工具，以免烫伤。
四、常见问题解决1. 电烤箱无法启动：a. 检查电源插头是否插紧。
b. 检查电源是否正常供电。
c. 检查烤箱控制面板是否设置正确。
2. 烤箱内食物烤糊：a. 检查烤箱温度设置是否正确。
b. 检查烤箱内是否有残留食物或油脂，及时清洁烤箱内部。
3. 烤箱内食物烤不熟：a. 检查烤箱温度设置是否正确。
b. 检查烤箱是否预热足够长的时间。
c. 检查食物是否均匀分布在烤盘或烤网上。
五、保养和清洁1. 在清洁电烤箱之前，请确保电源已断开并且烤箱已完全冷却。
烤箱管理制度
烤箱管理制度一、总则为了规范烤箱的使用，保障烤箱的安全和卫生，提高烤箱的利用率，特制定本管理制度。
二、烤箱使用范围1.该制度适用于公司、餐饮、食品加工和其他需要使用烤箱的场所。
2.烤箱包括电烤箱、燃气烤箱等各类烤箱。
三、烤箱管理责任1.公司领导层负责烤箱的全面管理，包括制定烤箱使用规定、安全规定和卫生规定。
2.相关部门负责具体烤箱的日常巡检和维护工作。
3.使用烤箱的人员负有烤箱的安全和卫生责任。
四、烤箱使用规定1.使用烤箱前，必须仔细阅读烤箱使用说明书，并按照要求正确操作。
2.使用烤箱时，应该确保周围通风良好，烟道畅通。
3.使用烤箱时，必须遵守烤箱的额定功率和温度范围，不得超载使用。
4.使用烤箱时，不得长时间离开，以免发生事故。
5.使用烤箱时，应该定期清洁烤箱的脏污和障碍物。
6.使用烤箱时，应该注意烤箱周围的安全距离，以免发生火灾。
五、烤箱安全规定1.严禁使用损坏的烤箱，必须及时维修或更换。
2.烤箱使用过程中，应该随时注意烤箱的工作状态，发现异常立即停用，并报告维修人员。
3.烤箱使用过程中，禁止在烤箱周围堆放易燃物品。
4.烤箱使用过程中，严禁在烤箱内进行其它加热或烹饪操作，以免引起事故。
5.烤箱使用结束后，应该将烤箱断电或关闭燃气阀门，确保烤箱处于安全状态。
六、烤箱卫生规定1.烤箱使用结束后，应该及时清洁烤箱内部和外部，防止油渍和食物残渣的积累。
2.烤箱使用结束后，应该保持烤箱周围的卫生环境，不得乱扔垃圾或杂物。
3.烤箱使用结束后，应该定期清洁烟道和排气口，防止积灰和堵塞。
4.烤箱使用结束后，应该定期进行卫生消毒，保持烤箱内部的清洁和卫生。
七、烤箱维护规定1.烤箱设备定期进行维护和保养，确保设备的正常运转。
2.烤箱设备定期进行安全检查，确保设备的安全性能。
3.烤箱设备定期进行清洁和消毒，确保设备的卫生标准。
4.烤箱设备定期进行易损件更换，确保设备的可靠性能。
八、附则1.本管理制度由公司领导层负责解释和修改。
烤箱作业规范
7.2.烘烤注意事項:
7.2.1如果有特殊烘烤規定時,依特殊之規 Nhomakorabea做烘烤作業；
7.2.2特殊材質(如SMT半成品)因應制程需求需做烘烤的,由工程部門制定烘烤條件,制造部門依照執行；
7.2.3烘烤溫度不同之物料,嚴禁放入同一烤箱內烘烤；
4. 定義
無
5. 相關文件：
5.1各廠商,客戶烘烤條件要求之資料；
5.2工程部門之相關,SOP.
6.流程圖：（略）
7.內容:
7.1作業程序.
7.1.1BGA如為真空包裝且顯示濕度在30%以下的,須於上線前以125℃±5℃烘烤4hr以上,若為散裝或真空包裝顯示濕度在30%以上的則須在上線前以125℃±5℃烘烤12hr；
7.1.2QFP等IC若為真空包裝,在拆封時須查看顯示紙檢查濕度,濕度在30%以下經拆封後即可使用,若為散裝或濕度在30%以上的則須在上線前以125℃±5℃烘烤12hr；
7.1.3.已生產之PCBA在Rework之前或BGA不良,須先做105℃±5℃,24小時之烘烤後,才可做BGA拆裝；
7.1.4.已烘烤之物料(IC﹑BGA類)在上線時,須注明出烤箱時間於〔烤箱出入登記表〕,且需在72小時內用完,如未用完之BGA,IC須再放入防潮箱內,需填寫進出時間數量之記錄,由防潮箱內取出后,要經125℃±5℃,12小時之烘烤才可上線使用
7.2.4主板類或連片大小類似於主板的在烤箱內烘烤時,每疊5PCS,“十”字交錯擺放,最多不超過5層,卡類等面積較小的機板,每疊10PCS,“十”字交錯擺放,最多不超過5層；
7.2.5進烤箱或出烤箱時,必須配戴靜電手環或靜電手套；
烘烤箱操作作业指导书
烘烤箱操作作业指导书
为了保障机器的正常运作和寿命、操作人员的人身安全，操作人员在使用设备时必须严格按此规程进行操作。
开机前：
1.打开烘烤箱的安全门，确认内部没有放置易燃易爆等其它物品。
2.确认内部是否干净，如不干净则将内部清洁干净。
3.关闭安全门。
操作中：
1.用手向下按动电源开关（绿色按钮），打开烘烤箱的电源。
同时三电源指
示灯亮。
2.将温度设置到65°。
3.将烘烤时间设置为30分钟。
4.将温度显示器（实际温度）与计时器设置为开启状态。
5.待烘烤箱烤箱内的实际温度达到设置温度时再打开安全门，将放有成品
的推车推入烤箱内。
6.关闭安全门。
7.待烤箱内的成品在设置温度下烘烤时间到设定时间后，再将安全门打开
推出推车。
8.重复以上步骤对下批待烘干的成品进行烘干处理。
工作完毕及保养措施：
1.按动红色按钮。
关闭电源。
2.按照《设备保养记录表》上的内容进行保养，并作相应的记录。
电烤箱作业指导书
电烤箱作业指导书一、引言电烤箱是一种常见的厨房电器，用于烹饪、烘烤和加热食物。
本作业指导书旨在提供详细的操作步骤和安全注意事项，以确保使用电烤箱的安全性和效果。
二、操作步骤1. 准备工作a. 确保电烤箱周围没有可燃物品，并保持通风良好。
b. 检查电烤箱的电源线是否完好无损。
c. 清洁电烤箱内部和外部，确保没有残留食物或污垢。
2. 打开电烤箱a. 打开电烤箱门，确保门完全打开并保持稳定。
b. 检查电烤箱内部的烤盘或烤网是否干净，并根据需要进行清洁。
3. 预热电烤箱a. 将电烤箱的温度调节器设置到所需的温度，通常在摄氏度上标示。
b. 等待电烤箱预热到所设定的温度，预热时间根据不同的食物和温度而有所不同。
4. 准备食物a. 根据食谱或个人喜好准备食物。
b. 将食物放置在烤盘或烤网上，确保食物均匀分布并不会超出烤盘或烤网的边缘。
5. 放入食物a. 将烤盘或烤网轻轻地放入预热好的电烤箱中。
b. 关闭电烤箱门，确保门完全关闭并且密封良好。
6. 烹饪食物a. 根据食谱或个人喜好，将电烤箱的时间调节器设置到所需的烹饪时间。
b. 等待食物在设定的时间内烹饪完成。
7. 完成烹饪a. 当食物烹饪完成时，电烤箱通常会发出声音或自动关闭。
b. 打开电烤箱门，使用烤箱手套或烤箱夹子将食物从电烤箱中取出。
8. 关闭电烤箱a. 关闭电烤箱门，确保门完全关闭并且密封良好。
b. 关闭电烤箱的电源开关，断开电源线。
三、安全注意事项1. 使用电烤箱时，务必遵循以下安全注意事项：a. 不要将电烤箱用于除烹饪和烘烤食物以外的其他用途。
b. 不要将易燃物品放置在电烤箱附近，以免引发火灾。
c. 不要让儿童在没有成人指导的情况下使用电烤箱。
d. 在使用电烤箱时，不要将手或其他物体伸入电烤箱内部，以免触电或烫伤。
e. 在使用电烤箱时，要小心热表面，避免烫伤。
f. 使用电烤箱时，要注意防止食物溅出，以免引发火灾或烟雾。
2. 维护和清洁a. 在清洁电烤箱之前，确保电烤箱已经冷却。
烤箱作业指导书
烤箱作业指导书一、引言烤箱是一种常见的家用电器，用于烹饪、烘烤和加热食物。
本作业指导书旨在为用户提供关于烤箱的详细操作指南，以确保安全、高效地使用烤箱。
二、安全操作1. 请确保烤箱与电源连接牢固，并使用接地插头。
2. 在使用烤箱之前，请确保烤箱内部干净，并将食物残渣和油污清理干净。
3. 在使用烤箱之前，请仔细阅读烤箱的使用说明书，并遵循其中的安全操作指南。
4. 在操作烤箱时，请确保使用干净、干燥的烤盘，并将食物放置在烤盘中心。
5. 使用烤箱时，请勿将易燃物品放置在烤箱附近，并确保周围通风良好。
6. 在烤箱运行期间，请勿将手指或其他物体插入烤箱内部，以防止意外伤害。
7. 使用烤箱时，请确保儿童和宠物远离烤箱，并保持监督。
三、烤箱操作指南1. 打开烤箱门，并选择所需的烤箱模式（如烘烤、烤串、烤鸡等）。
2. 调节烤箱温度，根据食谱或个人需求选择合适的温度。
3. 设置烤箱定时器，以便在食物烹饪完成后自动关闭烤箱。
4. 将食物放置在烤盘中心，并将烤盘放入预热好的烤箱中。
5. 关闭烤箱门，并开始烹饪过程。
6. 在烹饪过程中，请勿频繁打开烤箱门，以免影响烹饪效果。
7. 根据食谱或个人需求，适时翻转食物，以确保均匀烹饪。
8. 在食物烹饪完成后，使用防烫手套或厚布取出烤盘，以防止烫伤。
9. 关闭烤箱，并将烤箱内部彻底清洁干净。
四、烤箱维护与保养1. 在使用烤箱之前，请确保烤箱内部干净，并将食物残渣和油污清理干净。
2. 定期检查烤箱的电源线和插头是否正常，如有损坏或异常，请及时更换。
3. 定期清洁烤箱外部，使用柔软的湿布擦拭烤箱表面，并避免使用含有酸性或腐蚀性成分的清洁剂。
4. 定期清洁烤箱内部，使用温和的清洁剂和湿布擦拭烤箱内壁和烤盘，以去除食物残渣和油污。
5. 定期检查烤箱的密封条是否完好，如有损坏或老化，请及时更换。
6. 如发现烤箱出现故障或异常情况，请立即停止使用，并联系专业维修人员进行检修。
7. 烤箱不使用时，请拔掉电源，并保持烤箱干燥通风。
电烤箱作业指导书
电烤箱作业指导书一、引言本作业指导书旨在提供关于电烤箱的使用方法和安全操作规程的详细说明。
电烤箱是一种常见的厨房家电，广泛应用于烘烤食品、烤制面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的过程中。
为了确保使用者的安全和操作的顺利进行，使用电烤箱前请子细阅读本指导书，并按照指导书中的要求进行操作。
二、电烤箱的基本构造电烤箱通常由以下几个主要部件组成：1. 外壳：电烤箱的外部结构，通常由金属材料制成，具有隔热和耐高温的特性。
2. 控制面板：位于电烤箱的前面板上，用于设置烤箱的温度、时间和其他功能选项。
3. 烤箱腔体：用于放置食品的内部空间，通常由不锈钢材料制成，具有良好的导热性能。
4. 烤盘/烤网：用于放置食品的托盘或者网格，可以放置在烤箱腔体的不同位置，以实现不同的烘烤效果。
5. 加热元件：位于烤箱腔体的顶部和底部，通过产生热量来加热食品。
三、电烤箱的使用方法1. 准备工作在使用电烤箱之前，需要进行以下准备工作：- 清洁烤箱腔体：确保烤箱内部干净，无残留食物或者油渍。
- 准备食材：将需要烤制的食材准备好，清洗干净并放置在烤盘或者烤网上。
2. 设置温度和时间- 打开电烤箱门，将食材放置在烤盘或者烤网上。
- 根据食材的要求，在控制面板上设置适当的温度和时间。
通常，较高的温度适合于烤制肉类和面包等食品，而较低的温度适合于烤制饼干和蛋糕等食品。
时间的设置取决于食材的种类和厚度。
3. 开始烤制- 关闭电烤箱门，并启动烤箱。
在烤箱运行期间，请勿打开烤箱门，以免热量散失。
- 在烤制的过程中，可以根据需要在控制面板上调整温度和时间。
4. 烤制完成- 在设定的时间结束后，电烤箱会自动住手加热。
此时，可以打开烤箱门，使用烤箱手套或者防烫工具将食材取出。
- 注意，烤箱内部可能仍然非常热，请小心操作，避免烫伤。
四、电烤箱的安全操作规程1. 使用前的准备- 确保电烤箱与电源连接稳定，并检查电源线是否完好无损。
- 在使用电烤箱之前，确保周围没有易燃物品，并保持通风良好。
工贸企业烤箱安全操作规程
工贸企业烤箱安全操作规程1. 前言烤箱是工贸企业中常用的设备之一，但由于其结构复杂，操作难度大，存在着一定的安全风险。
为了保障操作人员的人身安全和设备的正常运转，制定本操作规程。
2. 操作人员要求2.1. 岗位要求操作人员应当经过专业培训，熟练掌握烤箱的操作技能。
2.2. 年龄要求操作烤箱的人员应当年满18周岁以上。
2.3. 健康情况要求操作烤箱的人员应身体健康，无严重眼疾、色盲/色弱、听力障碍、晕车等症状。
2.4. 佩戴防护用品操作人员在进行烤箱操作时应穿戴好防护服、口罩、安全帽、安全鞋、手套等防护用品，以免受伤或污染。
2.5. 进入烤房前要做的事操作人员进入烤房前，应先检查烤箱的供电情况和房间内的通风状况，以确保操作安全。
3. 烤箱的日常操作3.1. 启动烤箱前的准备操作操作人员在启动烤箱前，应该先进行检查，检查项目包括：1.检查烤箱室内是否干燥，无杂物、杂草；2.检查烤箱电源是否正常；3.检查烤箱温控表、计时器等设备的功能是否正常；4.检查烤箱门是否能正常开关，并且门锁是否牢固；5.检查烤箱是否有异味或冒烟现象。
3.2. 烤箱操作流程操作人员在进行烤箱操作时，应该遵循以下步骤：1.将食品放入烤箱内；2.调整烤箱温度和时间；3.调整出风风速和排气口大小；4.启动烤箱，开始烘焙；5.在操作过程中，检查烤箱的运行状况，并根据需要，对烤箱温度、风速、出气口等进行调整。
3.3. 关闭烤箱操作人员在关闭烤箱之前，应该先将烤箱内的食品取出，并关闭烤箱门。
然后关闭烤箱电源、煤气开关等，然后清除烤箱内的杂物。
3.4. 当发生烤箱问题时要做的事在操作烤箱过程中，如果发现烤箱出现问题，比如燃气泄漏、电源故障等，操作人员应当及时关闭烤箱，报告上级领导并联系相关技术人员进行修理。
4. 烤箱安全管理4.1. 安全设施的安装烤箱应该安装火警报警器、烟感探测器、煤气泄漏探测器、温度探测器等安全设施，以确保安全。
4.2. 安全操作培训企业应当定期对操作烤箱的人员进行安全培训，提高他们的安全意识和安全技能。
烤箱安全操作规程
烤箱安全操作规程
确保人员安全和设备不受损坏。
本公司烤箱安全操作规程的制定，旨在确保烤箱生产过程中的安全性和稳定性。
所有相关人员都必须经过培训考核合格后方可操作烤箱设备。
在操作前，必须对烤箱设备进行全面检查，确保所有安全装置和控制信号都运行正常。
同时，还需要定期清除烤箱内的污垢和杂物，保持通风良好，防止易燃易爆气体发生火灾爆炸事故。
在烤箱设备运行过程中，操作人员应该经常巡视检查烤干室运行情况，发现异常及时处理。
在发生紧急危险情况时，操作人员应该立即停机并报告相关负责人，确保人员安全和设备不受损坏。
维修烘干室设备时，维修人员必须断开电源，并在开关附近悬挂“禁止合闸”牌，以确保安全。
在烤箱制造车间，私自接线、乱拉电线、随意搁置任何物品都是严格禁止的。
车间地面应保持平整，消防通道必须保持畅通，以确保车间的安全。
烤箱作业指导书
烤箱作业指导书引言概述：烤箱是我们日常生活中常用的厨房电器之一，它能够为我们提供烘烤、烤制和烹饪的便利。
然而，由于烤箱的使用需要一定的技巧和注意事项，下面将为大家提供一份烤箱作业指导书，帮助大家正确、安全地使用烤箱。
一、烤箱的基本操作1.1 温度设定：在使用烤箱前，首先需要设定烤箱的温度。
根据所需的烹饪方式和食材，选择合适的温度。
通常，烤箱的温度范围为100°C至250°C，可以根据需要进行调整。
1.2 预热：在放入食材之前，务必预热烤箱。
预热的时间一般为10至15分钟，这样可以确保食材能够均匀受热，提高烹饪效果。
1.3 烤盘选择：根据所需烹饪的食物，选择合适的烤盘。
不同的食材可能需要不同类型的烤盘，如烤箱专用烤盘、烤盘垫等。
确保选用适合的烤盘，以免影响烹饪效果。
二、烤箱的使用技巧2.1 食材准备：在使用烤箱前，需要将食材进行适当的处理。
如清洗、去皮、切割等。
确保食材的大小和形状适合烤箱的容器，并根据需要进行调整。
2.2 烹饪时间控制：在烤制食物时，需要掌握好烹饪时间。
不同的食材和烹饪方式可能需要不同的时间，可以参考菜谱或者经验进行控制。
同时，也可以通过观察食物的颜色和状况来判断烹饪的进度。
2.3 烤箱门的开关：在烤制过程中，尽量减少开关烤箱门的次数。
频繁开关烤箱门会导致热量的流失，影响烹饪效果。
如果需要查看食物的状态，可以通过烤箱门上的观察窗或者烤箱灯进行观察。
三、烤箱的安全使用3.1 使用防烫手套：在操作烤箱时，务必佩戴防烫手套。
烤箱内部温度高，以免烫伤手部。
3.2 避免使用金属餐具：在烤箱内烹饪食物时，避免使用金属餐具。
金属餐具可能会导致烤箱内部的损坏，并且可能引发火灾。
3.3 定期清洁烤箱：为了保持烤箱的卫生和使用寿命，定期清洁烤箱是必要的。
使用适当的清洁剂和工具，按照烤箱使用说明书进行清洁。
四、常见问题解答4.1 烤箱内食物烤制不均匀怎么办？可以尝试将食物进行翻转或者重新调整烤盘的位置，确保食物能够均匀受热。
烤箱的规章制度
烤箱的规章制度篇一：烘烤箱作业指导书烘烤箱作业指导书关键工序：烘烤关键设备：烘烤箱关键参数：温度：底漆、面漆50℃—60℃；光漆：55℃-65℃ 时间：底漆、面漆：20-40分钟；光漆：120—180分钟具体按各产品调整。
烤箱操作规程：1、每班进行操作时，需要经检查确认运转正常后再使用。
要确定定期检修计划，进行定期保养。
2、3、操作人员必须经过有效的操作培训。
先把产品周转车推入烤箱，关上门后，再合闸通电。
设定烘烤所需的温度（按产品确定）及烘烤时间。
4、操作人必须将产品进出烘烤箱时间、温度准确记录在《烘烤箱温度、时间记录表》上，并确认签字。
5、6、烘烤完成后必须戴上耐热手套将周转车推出，以防烫伤。
如果发现漏电故障，应马上切断电源，找专业电工修理，不得私自开机修理。
7、8、使用后，关掉所有电源开关，且将温度归零。
使用前，参照《烘烤箱作业指导书》。
编制：周燕审核：程隆琼审核：覃兴明20年12月6日篇二：厨房管理制度厨房管理制度1、厨房交接班制度（1）各班必须提前10分钟上岗交接工作，交接事宜由各负责口领班主持。
（2）交接内容是：A炉灶开关是否关闭。
B各处电路是否断电，C 菜品、原材料交接清楚，存放得当。
D、厨具交接由各班组专管人员负责，当面口对口交接（各种餐具、用具要求齐全，卫生整洁）。
（3）各种厨房操作机械设备，由专人检查机械运转是否正常，冲刷是否干净、卫生。
（4）交接过程中，如果交接不符合规定，要立即整改，明确相互责任后，方可上岗和下岗。
2、厨房安全管理制度（1）厨房工作人员工作时间思想要集中，不准打闹，使用厨具要轻拿轻放，不准乱放。
（2）厨房工作人员操作厨房电器和设备时，要严格执行操作规定和程序，严禁使用金属和湿手开动电闸。
（3）厨房工作人员使用各种厨房设备，要严格执行操作规程。
操作时精神要集中，严禁言谈。
（4）非厨房工作人员，不得进入厨房操作区域，厨房工作人员工作时间不得会客。
（5）厨房工作人员牢固树立“安全第一”的思想，定时进行安全教育，每月进行安全检查。
小烤箱安全管理制度及流程
一、目的为保障小烤箱使用过程中的安全，防止意外事故发生，特制定本制度及流程。
二、适用范围本制度及流程适用于公司内部所有使用小烤箱的员工。
三、安全管理制度1. 使用前检查（1）检查小烤箱外观是否完好，是否存在裂纹、变形等缺陷。
（2）检查电源插座、电线、插头等电气元件是否完好，是否存在破损、裸露等情况。
（3）检查烤箱内部是否清洁，有无异物堵塞通风口。
2. 操作规范（1）使用前，确保烤箱已接通电源，并检查电源线是否完好。
（2）操作过程中，不得随意离开烤箱，确保烤箱安全运行。
（3）按照食谱要求调整温度和时间，避免过热或烧焦食物。
（4）烤箱加热时，注意观察烤箱内食物的变化，防止食物烧焦。
（5）烤箱加热结束后，待烤箱冷却后再打开烤箱门，以免烫伤。
3. 维护保养（1）定期检查烤箱内部，清理食物残渣、油污等。
（2）保持烤箱内外清洁，避免油脂、水汽等污染烤箱。
（3）定期检查烤箱门密封条，如有损坏应及时更换。
（4）使用完毕后，关闭电源，拔掉插头，确保安全。
4. 事故处理（1）发生火灾时，立即切断电源，使用灭火器进行灭火。
（2）发生触电事故时，立即切断电源，将触电人员救出，并拨打急救电话。
（3）发生烫伤事故时，立即用冷水冲洗烫伤部位，并及时就医。
四、安全流程1. 员工使用小烤箱前，应参加公司组织的安全培训，了解小烤箱的安全操作规程。
2. 使用小烤箱时，严格按照操作规范进行操作。
3. 每日下班前，对使用的烤箱进行清洁、检查，确保烤箱安全。
4. 定期对烤箱进行维护保养，确保烤箱的正常运行。
5. 发生安全事故时，立即按照事故处理流程进行处理。
五、监督与考核1. 安全管理部门负责对员工使用小烤箱的安全情况进行监督检查。
2. 对违反本制度及流程的员工，按照公司相关规定进行处罚。
3. 定期对员工进行安全培训，提高员工的安全意识。
通过以上制度及流程的制定与实施，确保公司小烤箱使用过程中的安全，降低安全事故的发生概率，为公司创造一个安全、和谐的工作环境。
厨房设备操作规程管理
厨房设备操作规程管理烤箱安全操作规程一、操作人员需进行安全培训，了解该设备的基本结构和性能，掌握操作规范，并严格按照操作规范进行操作二、操作人员必须穿戴工作衣、戴工作帽，注意衣袖不能过长三、每日检查设备电源线有无破损或导线裸露等情况四、严禁湿手开启电源开关，防止触电五、严禁在烤箱内部放置易燃易爆等物品六、烤箱为工作状态时，为免灼伤，仅可使用旋钮把手七、作业完毕后，关闭电源开关及总电源卫生标准1、烤箱顶部及底部都应无灰尘无异物无残留物2、烤箱外部干净整洁，无锈迹斑点3、使用前检查烤箱是否完好，箱内无异味和残留物4、每周一次对烤箱内外彻底清洁发酵箱使用规程一、使用前必须在水桶内加满定量的水二、调整温度至所需的醒发温度范围（36℃—38℃）三、醒发温度不宜过高，否则会影响酵母菌正常繁殖，引起菌种死亡四、注意事项：1、检查电源电压是否与本机电压相符，电源引出线应连接到独立控制的有漏电过载保护装置的开关上2、如发生故障，不要自行拆卸，到制定保修部门进行修理3、不可用水直接冲洗4、长时间不用，应拔下电源插头卫生标准1、使用前检查箱内是否干净，有无异味，是否霉变等2、由专人负责及维护设备，每周至少一次设备内外彻底清理3、始终保持机器干净卫生压面机安全操作规程一、操作人员必须衣帽整齐，戴好袖套，衣袖不得过长，工作精力要集中，熟练掌握操作规程，做到机器专人使用二、操作前先清理压面机内轧辊上有无杂物，开空机试运转，观察机器运转是否正常，外壳有无漏电，有无异常声响三、压面机操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。
四、禁止使用压面机压其他食品，以防损坏轧辊五、操作过程中如发生异常，应及时断开电源开关停机，不得私自乱动乱拆，待专业人员维修好后方可继续使用六、使用完毕后切断电源，对压面轮及其他可卸部件进行单独清理，用布擦净，严禁用水冲洗带电设备；定期给各油孔加油，以防生锈卫生标准1、使用前确保机器干净整洁、无异味、无蟑螂爬过的痕迹等2、使用后必须将机器内外打扫干净、无残留物、无面粉等3、每周至少一次彻底清洁到扫机器内外和面机安全操作规程（小吃）一、操作人员必须衣帽整齐、衣袖不能过长，戴好袖套，专人专用保管二、操作前线检查机器周围有无障碍，面桶内有无杂物三、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。
电烤箱作业指导书
电烤箱作业指导书一、引言电烤箱是一种常见的家用电器，广泛应用于烹饪、烘焙等领域。
为了确保用户正确使用电烤箱，提高使用效果和安全性，本指导书将详细介绍电烤箱的操作步骤、注意事项和常见故障解决方法。
二、操作步骤1. 准备工作(1) 确保电烤箱周围无障碍物，保持通风良好。
(2) 清洁烤箱内部，移除残留食物和污渍。
(3) 插上电源插头，确保电源稳定。
2. 设定温度和时间(1) 打开电烤箱门，调节温度和时间旋钮至所需设置。
(2) 温度范围一般为50℃-250℃，时间范围根据食物种类和大小而定。
3. 预热(1) 关上电烤箱门，按下预热按钮。
(2) 预热时间一般为5-10分钟，待温度达到设定值后，烤箱内部指示灯会亮起。
4. 放置食物(1) 打开电烤箱门，将待烤食物放置在烤盘或烤网上。
(2) 注意食物与烤盘或烤网的接触面均匀，避免食物过于拥挤。
5. 启动烘烤(1) 将食物放入电烤箱，轻轻关上烤箱门。
(2) 按下启动按钮，烤箱开始工作。
(3) 在烘烤过程中，可以随时打开烤箱门检查食物熟度，但注意不要频繁开关烤箱门，以免影响烤箱内部温度。
6. 关闭烤箱(1) 在设定的烤制时间结束后，烤箱会自动停止工作。
(2) 关闭烤箱电源插头，待烤箱冷却后进行清洁和保养。
三、注意事项1. 使用前必读说明书在使用电烤箱之前，务必仔细阅读产品说明书，了解烤箱的使用方法和安全注意事项。
2. 避免触摸烤箱内部在烘烤过程中，烤箱内部温度较高，请避免直接触摸烤箱内部，以免烫伤。
3. 定期清洁经常清洁电烤箱内部，避免残留食物和油脂积累，以免影响烤箱的使用寿命和烤制效果。
4. 不要使用金属餐具在烤箱内烹饪或烘焙时，避免使用金属餐具，以免刮伤烤盘或烤网，影响使用寿命。
5. 避免堵塞通风口保持电烤箱周围通风畅通，避免堵塞通风口，以保证烤箱正常散热。
四、常见故障解决方法1. 烤箱无法启动(1) 检查电源插头是否插紧，电源是否正常供电。
(2) 确保烤箱门关闭完全，门锁是否正常。
电热烘烤箱作业指导书
电热烘烤箱作业指导书一、概述电热烘烤箱是一种常用的烹饪设备，广泛应用于家庭和商业厨房。
本作业指导书旨在提供详细的操作指南，以确保安全、高效地使用电热烘烤箱。
二、安全注意事项1. 在操作电热烘烤箱之前，确保你已经阅读并理解了使用说明书。
2. 请确保电热烘烤箱的电源已经断开，并且电源线不可触及潮湿或油脂。
3. 在使用电热烘烤箱时，请勿将其他物品放置在烤箱上方，以免阻塞热气流。
4. 当烘烤箱正在工作时，请勿触摸烤箱内部和外部的加热元件，避免烫伤。
5. 使用烤箱时，请穿戴适当的防热手套，以保护手部免受高温的伤害。
6. 当烤箱正在使用时，请勿离开烤箱，以防止意外发生。
三、操作步骤1. 打开烤箱门，确保烤箱内部干净，并清除任何残留物。
2. 根据所需的烹饪时间和温度，调整烤箱控制面板上的温度和时间设置。
3. 将要烘烤的食物放置在烤盘或烤架上，并将其放入烤箱内部。
4. 关闭烤箱门，并确保门完全关闭并且密封良好。
5. 打开烤箱电源，启动烘烤程序。
6. 在烘烤过程中，可以通过观察烤箱内部的食物状况来判断烹饪进度。
7. 如果需要，可以在烘烤过程中适当调整温度和时间设置。
8. 当烘烤时间结束时，烤箱会发出声音提示。
打开烤箱门，使用防热手套将食物取出。
9. 关闭烤箱电源，并等待烤箱完全冷却后进行清洁和维护工作。
四、清洁和维护1. 在每次使用后，确保烤箱已经完全冷却，并断开电源。
2. 使用湿布或海绵清洁烤箱内部和外部表面，避免使用过多的水。
3. 如果烤箱内部有顽固的污渍，可以使用适当的清洁剂进行清洁，但请务必遵循清洁剂的使用说明。
4. 定期检查烤箱的电线和插头是否完好，如有损坏，请及时更换。
5. 如果烤箱出现故障或异常情况，请立即断开电源，并联系专业维修人员进行检修。
五、常见问题解答1. 为什么我的食物烤得不均匀？答：可能是烤盘或烤架没有正确放置在烤箱内部，或者烤箱内部的加热元件需要清洁。
请确保正确放置烤盘或烤架，并定期清洁烤箱内部。
电烤箱操作规程
电烤箱操作规程
1、烤箱指定专人进行操作；
2、烘烤作业前，应先打开烤箱电源，检查烤箱恒温设备工作是否正常，再次确认烘烤温度和烘烤时间，按要求设定好工作温度；
3烤箱温度接近工作温度后，方可将材料放入烤箱，并同时准确记录下开始烘烤时间，在达到烘烤时间后及时将材料取出交给下一工序。
4、烤箱的温度由专人设置，其他任何人不得随意更改；
5、打开送风开关，方可打开加热开关和计时开关；
6、烤箱进出风口，严禁关闭使用；
7、烤箱上严禁堆放物品；
8、烘烤完毕后，取出产品不能立即关掉送风开关，等烤箱温度接近常温时，方可关掉送风开关；
9、上下班时，用软布把烤箱表面擦拭干净。
烤箱作业指导书
烤箱作业指导书一、任务描述本文档旨在提供烤箱的操作指导，包括使用前的准备工作、烤箱的基本操作步骤以及常见问题解答。
通过本指导书，您将了解到如何正确、安全地使用烤箱，并获得最佳的烘烤效果。
二、准备工作1. 确保烤箱周围环境通风良好，远离易燃物品。
2. 检查烤箱的电源线是否完好无损，插头是否牢固接触。
3. 清洁烤箱内部，确保无残留物。
4. 预热烤箱至所需温度。
三、烤箱的基本操作步骤1. 打开烤箱门，将食物放入烤箱内。
2. 关闭烤箱门，调节烤箱温度和时间。
3. 进行烘烤过程中，可以根据需要进行翻转或搅拌食物。
4. 烤箱操作完成后，关闭烤箱电源。
四、常见问题解答1. 为什么食物烤得不均匀？答：可能是因为烤箱内部温度不均匀，建议在烘烤过程中适当调整食物的位置，或者使用烤盘等辅助工具。
2. 烤箱内有异味怎么办？答：可以使用专门的烤箱清洁剂进行清洁，或者在烤箱内放置一些柠檬片等具有清香作用的物品。
3. 烤箱内温度无法调节怎么办？答：首先检查烤箱的电源是否正常连接，如果电源正常，可能是烤箱的温控器出现故障，建议联系售后服务进行维修。
4. 烤箱使用后如何清洁？答：等待烤箱冷却后，使用湿布擦拭烤箱内外表面，可以使用中性清洁剂进行清洁，不要使用尖锐物品刮擦烤箱表面。
五、安全注意事项1. 使用烤箱时，请勿将手伸入烤箱内，以免烫伤。
2. 使用烤箱时，请勿将易燃物品放入烤箱内，以免引发火灾。
3. 使用烤箱时，请注意避免食物溅出，以免造成烤箱内部的污染和损坏。
4. 使用烤箱时，请保持周围环境通风良好，以免产生有害气体。
六、总结本文档提供了烤箱的操作指导，包括准备工作、基本操作步骤、常见问题解答和安全注意事项。
通过按照本指导书的要求正确、安全地使用烤箱，您将能够获得最佳的烘烤效果，并享受美味的烤食品。
如有其他问题，请随时联系我们的售后服务。
祝您使用愉快！。
涂装车间烤箱管理规范
3.3.3在产品进烤箱时应从上按顺序往下放，注意勿碰伤相邻产品，产品出箱时也一样。
批准人签名
审核人签名
制定人签名
批准日期
审核日期
制定日期
第2页共2页
作业指导书
涂装车间烤箱管理规范
编号
HWMQ—J006
第3版
第0次修改
生效日期
2002年4月25日
3.2.2USB喷色油所需温度为55℃±5℃，所需时间为15－20 min。
3.2.3III型板喷色油所需温度为60℃±5℃，所需时间为15－20 min。
3.2.4大将军板喷色油所需温度为60℃±5℃。
3.2.5新设产品按其强度再设定所需要温度和烘烤时间。
3.3注意事项
3.3.1此箱为非防爆干燥箱，严禁把带有易燃易爆等物放入箱内。
3.3.4产品烘烤时要作好相关进出时间记录，并按此记录操作。
3.3.5注意烤箱温度与箱内产品所需温度是否相符
4相关记录和表格
《喷涂烘烤监控卡》
批准人签名
审核人签名
制定人签名
批准日期
审核日期
制定日期
本作业指导书适用于涂装车间烤箱的管理工作，烤箱操作人员应严格遵照执行。
2．参照文件：
本规范参照汉王制造有限公司《质量手册》（HWMQ—9000）有关规定。
3.规范内容：
3.1使用程序及相关要求
3.1.1要在烤箱内无异物和相对清洁的情况下，才得使用。
3.1.2打开电源开关后，指针控温仪表及数量控温仪表显示室温数字，此时绿灯亮表示电源通电。
335注意烤箱温度与箱内产品所需温度是否相符相关记录和表格喷涂烘烤监控卡批准人签名审核人签名制定人签名受控状态分发号精诚凝聚批准日期审核日期制定日期
烤箱温度量测方式作业规范
烤箱温度量测方式作业规范
文件編號版本頁次第1頁共1頁
1.目的﹕確保烤箱温度量测时有据可依，预防温度未达作业要求而造成产品烘烤不干。
2.范圍﹕適用于本公司烤箱。
3.定義﹕無。
4.權責﹕工程單位負責文件的制定﹑修改﹔
生產單位負責執行﹔
品保單位負責巡回檢查﹔
文控單位負責文件發行。
5.內容說明﹕
5.1制定依據﹕根據作業要求及试验结果制定本規范﹔
5.2作業工序及規范﹕
5.2.1取一根感温线分别固定在烤箱門中間位置（如图一）﹔
5.2.2根据SOP烘烤要求将相应数量的产品放入烤箱，再设定相应的温度(如圖二)﹔
5.2.3待温度上升到要求的温度，再使用温度计做测温（如图三）﹔
5.2.4温度计测试出的温度不能超出设定的正负五度（即偏差：±5℃）；
图一图二
图三
6.異常處理﹕當某一區域測試溫度偏差超出±5℃時﹐必須通知設備進行維修或將不良區域隔開不進行烘烤產品。
修改標記核准審核制作日期修改日期。
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6.5如遇特殊温度要求时﹐由工程用内部联络单通知调整。
6.6凡本车间以外人员需使用烤箱﹐应征求本单位主管同意后方可使用﹐也应填写烤箱记录与烤箱进出单。
6.7烘烤时应将产品进出烤箱单﹐与产品流程单一起放入盘内烘烤。
核准
审核制作Βιβλιοθήκη 日期烤箱作业管理规范第1页共2页
产品类别
烤箱
文件编号
版次
7.记录的保存
7.1烘烤进出单保存期为1天。
7.2烘烤记录保存期为6个月。
8.烘烤事项。
8.1无需定时烘烤。
8.1.1在烤箱工作良好的情况下﹐将要烘烤之产品先按时填写烤箱进出单。(放入时间﹑温度﹑产品数量﹑产品型号﹐见附页)与烘烤记录(放入时间﹑温度﹑日期﹑数量﹑序号﹐见附页)烘烤结束后﹐将产品取出﹐填写烘烤进出单﹐烤箱记录的取出时间﹐并将电源开关切断﹑温度指示调至归零。
烤箱作业管理规范第1页共2页
产品类别
烤箱
文件编号
版次
1.目的﹕为方便产品烘烤作业﹐保证产品品质﹐特订此规定。
2.适用范围:本公司的烘烤作业。
3.定义﹕无
4.内容﹕
4.1温度设定
4.1.1目前公司使用烤箱温度大至50℃~150℃之间﹐且温度稍微偏差对产品品质无影响﹐故设定烤箱温度时﹐允许实际测量值为设定温度正负10℃。烤箱目前视为生产设备﹐故不作校验动作﹐但需各单位定时对烤箱进行温度点检﹐每日开机预热30~40分钟后量测其温度﹐记录于《作业进出烤箱记录表》﹐温度确认无误后﹐温控旋扭不得任意调整。
日期
8.2定时烘烤
8.2.1白天同天需定时烘烤一致。
8.2.2晚上确认定时开关的正确性﹐再按无需定时烘烤规定进行烘烤作业﹐在受人员时间影响的前提下﹐可将其产品移到第二天早上取出﹐再填写取出时间记录。
9烤箱保养
9.1在产品烘烤时应将把手上沾污物随时清理干净。
9.2烘烤完毕后应对其表面清扫干净。
核准
审核
制作
5.烤箱点检
5.1每天早上上班前先将烤箱进行点检作业﹐检查电源﹑指示灯﹑温度指示定时开关﹑烤箱拉手的可良性及表面清洁度﹐如有异常应由有关单位处理﹑仪保确认以后方可使用。
6烘烤安排
6.1为确保烤箱的温度平衡﹑准确性﹐每隔30分钟放入一次产品进行烘烤。
6.2烘烤作业员负责产品之烘烤进出与记录。
6.3各组干部负责督促本组烘烤记录进行状况。