巴氏消毒柜的缺点

巴氏消毒柜的缺点

巴氏消毒的起源

巴氏消毒最先用于牛奶的杀菌，其目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。在巴氏消毒法发明前，欧洲因喝生牛奶或吃乳制品而染结核病的人不计其数。由于当时还未发明抗菌素，因此，因结核病而死的人也是不计其数，因此自从巴氏消毒法广泛应用以后，因喝牛奶而染此病的人已很少见。

巴氏消毒原理

巴氏消毒是利用病原体不是很耐热的特点，用恒温去对细菌进行消毒。在国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将物体加热到

62-65℃，保持30分钟。采用这一方法，杀死了物体中生长型的致病菌，但经消毒后仍会残留嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，第二种方法将物体加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但是巴氏消毒的杀菌基本原则是：将病原菌杀死，留下部分无害或有益的细菌，因此巴士消毒仅仅局限于一些特定物品的消毒，才会发挥其作用。

巴氏消毒的缺点

巴氏消毒主要作用于62-65℃度的恒温消毒，这会残留嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等有害的细菌，这极大的局限了消毒的病菌和病毒种类，消费者一定要谨慎选择，例如：乙肝、丙肝等顽固性病菌和病毒是无法有效破坏和杀灭，不能有效隔离传染，不被使用于器具消毒，目前只被使用在没有被污染的牛奶消毒方面。