第七章 农业产业化经营

农业产业化之“核心”：培育壮大龙 头企业 推进产业化进程

驻马店市相关负责人表示，着力把驻马店建 成国家粮食生产基地、加工基地、食品工业 基地，力争到2020年，全市市级重点龙头企 业发展到500家，各类农业产业化经营组织 发展到2000个，带动农户的数量占总户数的 70%以上。
农业产业化之“保障”：加大农业科 技投入 增强科技支撑能力
5、企业规模化
龙头企业的生产经营规模要较大， 以体现规模效益，有利于先进的科技成果 的采用和扩散，有利于市场竞争。
（三）农业产业化经营产生与发展的原因
1、适应消费者对食品消费需求变化的需要
2、缓解农产品生产季节性和消费常年性矛盾 的需要
3、降低经营风险的需要 4、降低市场交易费用的需要 5、解决农产品质量信息不对称的需要
（一）农业产业化经营的内涵
中国的农业产业化经营 ,缘起于20世纪90 年代初 , 是“农工商一体化 , 产供销一条 龙”经营的简称。

农业产业化的内涵

农业产业化经营是以市场为导向，以农户经营 为基础，以“龙头”组织为依托，以经济效益 为中心，以系列化服务为手段，通过实行种养 加、产供销、农工商一体化经营，将农业再生 产过程的产前、产中、产后诸环节联结为一个 完整的产业系统，由多方参与主体自愿结成经 济利益共同体的农业经营方式。（广义的定义）
第七章
农业产业化经营

本章内容：
一、农业产业化经营的内涵、特征与成因
二、农业产业化经营的组织模式
三、农业产业化发展中存在的问题及对策
农业产业化是农业社会化服务体系的 重要组成部分，是我国农业的一种新型经 营机制，对新阶段农业的战略发展具有极 其重要的作用。积极鼓励和扶持农业产业 化发展，因地制宜地探索农业产业化组织 形式，提高农业产出效益，是我国新阶段 农业现代化发展的必然选择。
一、农业产业化经营的内涵、特征与成因



农业产业化是“农工商、产供销一体化经营”的 简称。国际上称为“农业一体化” （Agricultural Integration ）或一体化农业（Integrated Agriculture）。 在西方国家，它的微观载体多为农工综合体 （Agribusiness）或称农工综合企业、农工综合 经营体。 “农工综合体”——包括农业的产前（农业用品）、产 中、产后（农产品加工与运销）三个领域的全部生产环节 和内容


从广义角度理解，农业产业化就是把农业及其 关联产业看作一个整体。即农业产前、产中、 产后三个领域全部内容的总和。农业产业化不 仅包括第一产业，而且包括与农业相关联的二、 三产业。 从狭义角度理解，农业产业化是“农业产业系 列化”，就是把一个农产品升格为一个系列， 使农业成为包括生产加工、流通在内的完整的 产业系列。

近年来，驻马店市大力推进农业产业化建 设，全市9县1区均被列为国家千亿斤粮食增 产规划。为加强粮食生产的基础性地位，该 市近年来充分利用丰富的农产品资源优势， 把粮食作为一个产业来抓，强力推进农业产 业化进程，努力使资源优势转化为经济优势。
加工前的麦粒
麦粒正在去皮
麦粒变成面粉
工人在组装挂面
乐百氏(丰润)有限公司——“公司+基地+ 农户”的代表




乐百氏(丰润)食品饮料有限公司是在丰润区提供土地厂房及相关优 惠政策的前提下，由广东乐百氏公司投资成立的，该公司2003年 实现销售收入达9928万元。 公司建有8000头左右奶牛基地，并与基地农户签订了收购合同， 建立了相对稳定的鲜奶购销关系，解决了农户“卖难”和企业“断 奶”问题。 企业货源充足，农民收入有保证，基地农户每月平均增收1300多 元。在其带动下丰润已建立26个百头以上规模奶牛养殖场，5头以 上的养殖户达1870个。 但是在这一运行模式中，公司是主体，农户处于被动地位，公司是 牛奶质量、标准的制定者，又是执行者，这种体制的缺陷，再加上 丰润区奶源比较丰富，牛奶加工企业还比较少的情况，造就了公司 的绝对主体地位。也就是说公司可以根据自身经营状况，自行决定 牛奶的收购量和价格，农户为企业承担市场风险和经营风险。
三、农业产业化发展中 存在的问题及对策
（一）农业产业化经营的现状
（1）农业产业化经营组织数量大量增加； （2）组织类型多样化； （3）产业分布广泛； （4）地域发展不平衡，从东到西呈递减趋势；
（5）利益联结形式多样，与农民利益联结越来越 紧密；
（6）农业产业化经营组织中的龙头企业经济实力 有了明显提高； （7）我国农业产业化组织形式发育不全，社会化 服务水平不高。
公开市场
它是实行农业产业化经营的重要组织形 式，它对于耐储藏、产品差异性小的农产品 是主要的组织形式。农产品的公开市场方式 也就是现货市场，是农产品生产者在农产品 产出后直接将其投放到市场上销售，农产品 加工与销售商按照当时的市场价格进行收购 的联结方式，是一种市场协作，是不同阶段 生产者之间的协作中最松散的方式。


“要想使农业产业化经营之路走得更久，必须建立 健全农业科技支撑体系，完善农业科技创新和服务 平台。”驻马店市分管农业的相关负责人指出。 他指出，要加强粮食作物种子资源开发、新品种选 育、栽培技术集成、植保、加工与储藏等领域的技 术研究，建成全省区域性粮食作物新品种研发基地 和重要的粮食作物良种繁育基地，这便是农业产业 化经营更得更远的保障。
（二）特征
1、生产专业化 2、布局区域化 3、经营一体化 4、服务社会化 5、企业规模化
1、生产专业化
形成工艺专业化、企业专业化、部门专业化 和区域专业化。
20世纪80年代在研究农业发展战略时，曾针对 粮食生产为主的单一经济，提出了由小农业 (种植业)向大农业(农、林、牧、渔)的转变， 并大力进行产业结构和产品结构的调整。实践 证明，这次大调整的效果是好的，成功的。

市场随机交易型 （松散型）
市场信誉价格竞争 市场保证价 市场保护价
农业 龙头 企业
合同（契约）为纽带 （半紧密型）
市场保护价+优惠服务
市场保护价+返利
农 户
参股联结方式 紧密型 专业承包制
农业龙头企业与农户的三种利益连结机制
3、按带动主体划分：



（1）龙头企业带动型 （2）中介组织带动型 （3）市场带动型 （4）主导产业带动型 （5）合作经济组织带动型 （6）现代农业综合开发区带动型
4、服务社会化
通过一体化组织，对参与主体提供技术、 资金、信息、经营管理、通过一体化组织或各种中 介组织，利用有关科技机构，对共同体内各个组成 部分提供产前、产中、产后的信息、技术、经营、 管理、人才培训等全过程的全方位服务，实现资源 共享、优势互补、联动发展。促进各种生产要素直 接、紧密、有效地结合。
农业产业化经营组织模式的类型
1、按一体化的联合方向分： 纵向一体化和横向一体化 纵向一体化：以产中部门为核心划分
——农业产后部门（加工、销售）和产 中部门进行的联合。 ——农业产前部门（饲料、农机、化工 等）与产中部门的联合。
2、按参与主体的紧密程度分
松散型 即：龙头凭借传统信誉为农户提供各种服务，连接基地和 农户，主要是一种市场联系，对双方无约束力。 半紧密型 即：龙头通过契约关系等约束方式，连接基地和农户及其 他参与者主体。 紧密型 即：龙头同基地、农户通过股份制或股份合同制连结成利 益共同体，有共同资产。 主要的衡量标志：定价方式、合同内容、利益分配等 一般从松散型、半紧密型向紧密型发展
新疆农业产业化经营的主要类型
1、市场带动型：
如米泉市蔬菜批放市场带动周边5个县65万户 农户，种植蔬菜50万亩，日上市量400吨以上，年 成交额达到1.64亿元，同时配套加工、运销业，蔬 菜、水果辐射南北疆许多地方以及甘肃、陕西、四 川、湖南和山东等省区。
2、“龙头”企业带动型
如精河县利用中国最大的枸杞种植基地 的资源优势，以年产500万公斤的枸杞为主 导产业，以专业化生产基地为依托，以新疆 万利有限公司为“龙头”企业，开发枸杞干 果出口新、马、泰及港台地区，建立枸杞保 健食品厂，开发枸杞保健食品、饮料、医药 保健品，年销售额10亿元，创利税2亿元。
农业产业化经营发展的阶段

第一阶段，农业产业化的起步探索阶段 （1984—1989年）

第二阶段，农业产业化示范带动、推广阶段
（1990—1995）

第三阶段，迅速发展壮大阶段（1996至今）
二、农业产业化经营的组织模式



农业产业化经营的组织模式就是农产品 生产者与加工营销商的连接方式。 单个农产品生产者与加工营销商之间直 接连接就形成纵向协作方式。 纵向协作方式按照连接紧密程度分为公 开市场、合同制和纵向一体化。

2010年5月27日上午，河南省驻马店一年一 度的小麦开镰仪式举行前，第九届“网上看 河南”南线采风团一行来到驻马店遂平县， 参观河南省小麦万亩高产示范区及其他相关 生产加工企业。
农业产业化之“关键”：拉长产业链 条 打造工业体系
驻马店市近年来围绕农副产品精深加工，依 托主导产业基地，大力培育龙头企业，不断 拉长小麦、玉米等作物产业链条，河南省内 外诸多著名企业落户入住。 目前，全市已形成以面粉、食品加工、油料 处理、饲料生产、大米加工为支柱的粮油工 业体系。
（二）问题

1、龙头企业规模小，带动力弱； 2、农户与企业组织松散，未结成利益共同体； 3、加工产品中名牌产品和深加工产品少； 4、主导产业优势不突出，多业并举； 5、农业社会化服务体系建设滞后； 6、农业产业化政策不完善； 7、市场调研相对滞后； 8、管理不善的问题； 9、党政机关在产业化过程中的领导和管理方式 问题。
（三）我国农业产业化经营的 组织实施
1、培育龙头企业
2、选准主导产业
3、加强基地建设
4、完善利益机制
5、营造发展环境
复习题
1、农业产业化经营的内涵和特征。 2、农业产业化经营的组织模式。
从万亩麦田到餐桌挂面

田间小麦变成餐桌挂面其实不难，难的是零 散麦田如何生产制造出规模挂面——时下， 农业产业化已成制约中国经济发展的关键性 因素之一。田间农作物如何高速、高效而又 安全的端上餐桌，已成中国转变经济发展方 式不得不考虑的首要因素。
农业产业化经营的基本要素
（一）龙头企业 （二）主导产业 （三）生产基地 （四）利益分配机制 （五）约束机制

材料：新疆农业产业化组织模式
目前已初具规模的有福海、焉耆、霍城等县实现 甜菜产加销一体化经营，吐鲁番地区的葡萄干精加工 贸工农一体化经营，生产能力8.4吨／小时，精加工产 品巧克力葡萄干，酸奶葡萄干走俏国内外市场；和田 地区蚕丝绸一体化经营通过6个缫丝织绸企业带动蚕桑 生产基地，20万农户栽桑养蚕，是蚕桑业成为当地重 要的支柱产业之一；巴州的罐装番茄酱、辣椒酱，已 形成了农户种植、工厂加工销售的产业链，产品畅销 国内外市场，并成为俄罗斯的免检商品。此外，还有 库尔勒市沙依东园艺场香梨产业化经营；昌吉市园艺 瓜菜种子、菜篮子工程产销一体化经营等。
2、布局区域化
通过调整农产品结构，形成与资源特点相适 应的布局。按照区域比较优势原则，突破行政 区划的界限，配置资源要素，确立主导产业， 实行连片开发，建立生产基地，形成有特色的 作物带和动物饲养带。将一家一户的分散种养， 联合成千家万户的规模经营。 （创造产品优 势，市场优势）
3、经营一体化
农业产业化是从经营方式上以市场需求为 导向，围绕某一主导产业或主导产品，按产业链 进行开发，把农业生产的产前、产中，产后诸环 节有机地结合起来，实行商品贸易、农产品加工 和农业生产的一体化经营。
现在实施农业产业化，是要从大农业到 小农业，逐步专业化，专业到一个产品(比如板 栗)、—个要素(比如种子)上来。只有专业化，才能 投入全部精力围绕某种商品生产，形成种养加、产 供销、服务网络为一体的专业化生产系列，做到每 个环节的专业化与产业一体化相结合，使每一种产 品都将原料、初级产品、中间产品制作成为最终产 品，以商品形式进入市场，从而有利于提高产业链 的整体效率和经济效益。
3、专业协会带动型
如鄯善县成立哈密瓜协会，为4个乡近1 万户瓜农提供技术、物质和信息服务，开展技 术咨询、培训和技术推广，并组织农民直接进 入市场销售。在瓜协的带动下，鄯善县商品瓜 生产、储运、加工、包装业迅速发展，瓜农年 收入高达数万元，成为县域经济的重要支柱。
4、主导产品带动型
如库尔勒沙依东园艺场，利用独具资源 优势的香梨生产，实现资源优势转换，生产 的香梨运销国内外市场，以特色资源形成的 特色主导产品，带动香梨产业化经营。
合同制
合同制是纵向协作的另一种形式，是介于公 开市场与完全纵向一体化之间的一种组织形式。 具体分ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ： （1）市场型合同 （2）生产管理型合同 （3）资源提供性合同
纵向一体化
它是纵向协作种不同的生产阶段联系 最紧密的一种组织形式，是指一家厂商把活 动扩展到生产过程中的一个以上的连续阶段 的方式。其主导形式称为农工商联合体或农 工商综合体。