《人体的营养》教学课件 人教版
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人体的营养PPT 人教版1
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 小分子物质
酶是由活细胞产生的、
具有催化能力的一类有机物，也 称为生物催化剂。
酶
消化酶的作用示意图
消化——在消化道内将食物分解成 可以吸收的营养成分的过程。
物理性消化
消化的形式
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃 肠的蠕动等
化学性消化
食物在消化液的作用下逐步 分解的过程
探究： 口腔内的化学性消化 目的： 说明口腔内发生的化学性消化
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次 是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇 豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干 、桂圆、松子仁、南瓜子等
含磷的无机盐 含铁的无机盐
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿， 动物食品、海产品；蛋、奶次之 儿童智力和体格 (微量) 发育障碍
含锌的无机盐 (微量)
生长发育不良、 味觉发生障碍
2. 脂肪
脂肪含量较多的食物
脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为 主 )。
每克脂肪在人体内分解所释放的热量平 均为38.91千焦。
3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有
利于人的生长发育和受损细胞的修复。
每克蛋白质在人体内分解所释放的热
量平均为17.15千焦。
碘液
1
2
3
1）消化道的哪些 器官可以进行消化 作用？ 2）淀粉、蛋白质 和脂肪初步消化的 部位分别是什么？ 3）口腔、胃、小 肠内分别有哪些消 化液？ 4）消化和吸收的 最主要场所是哪里 ？
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀 粉 脂 肪 氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
吸收: 营养成分通过消化
C
主要功能： 维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
人体的营养 PPT课件6(3份) 人教版1
•
5、付出努力却没能实现的梦想，爱了很久却没能在一起的人，活得用力却平淡寂寞的青春，遗憾是每一次小的挫折，它磨去最初柔软的心智、让我们懂得累积时间的力量；那些孤独沉寂的时光，让我们学会守候内心的平和与坚定。那些脆弱的不完美，都会在努力和坚持下，改变模样。
•
6、人生中总会有一段艰难的路，需要自己独自走完，没人帮助，没人陪伴，不必畏惧，昂头走过去就是了，经历所有的挫折与磨难，你会发现，自己远比想象中要强大得多。多走弯路，才会找到捷径，经历也是人生，修炼一颗强大的内心，做更好的自己！
C.红烧鸡腿 爆炒鱿鱼丝 回锅肉 鱼头汤
D.炒白菜 炒花椰菜 水煮白萝卜丝 紫菜汤 13.在每日摄取的总能量中，早餐的能量占 30% 占 40% ，晚餐占 30% 。
，午餐的能量
14.生物课上学习了“食物的营养成分”和“合理膳食”，同学们纷纷在
微信群聊里”晒“出了自己的午餐（如图），你认为谁的午餐既营养合理
•
16、人生在世：可以缺钱，但不能缺德;可以失言，但不能失信;可以倒下，但不能跪下;可以求名，但不能盗名;可以低落，但不能堕落;可以放松，但不能放纵;可以虚荣，但不能虚伪;可以平凡，但不能平庸;可以浪漫，但不能浪荡;可以生气，但不能生事。
•
17、人生没有笔直路，当你感到迷茫、失落时，找几部这种充满正能量的电影，坐下来静静欣赏，去发现生命中真正重要的东西。
A.甲类 B.乙类 C.丙类 D.丁类 17.中国居民“平衡膳食宝塔”底层食物的主要营养物质及其在消化道中 开始被消化的部位分别是（ A ） A.淀粉和口腔 B.蛋白质和胃 C.脂肪和小肠 D.维生素和小肠
18.下列饮食习惯比较合理的是（ B ） A.合口味的多吃，不合口味的少吃 B.一日三餐，按时进餐，三餐之比3∶4∶3 C.早上、中午务必少吃，晚上多吃 D.为了节省时间不吃早饭 19.合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安 排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是（ D ）
人体的营养ppt6(3份) 人教版
19．作为细胞的主要成分之一、占体重60%～70%的不可缺少的重要物 质是( D ) A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．水 20．营养学家建议青少年多喝牛奶、多吃瘦肉，主要原因是( C ) A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常生长所必需的 B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年正常生长离不开无机盐 C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多 的蛋白质 D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是青少年正常生命活动不可缺少 的
A．鸡蛋 B．牛奶 C．花生 D．巧克力
14．“测定某种食物中的能量”实验中，不正确的原理或操作是( B ) A．食物燃烧时每毫升水每升高1 ℃，吸收4.2焦的热量 B．可以分别燃烧湿润的花生、核桃种子 C．植物种子要放在锥形瓶的底部充分燃烧 D．在烧水过程中，要尽量减少热量的损失
有机
15．热食量物中的_______物一般是能够燃烧的。通过测量食物燃烧放出
2．非能源物质 (1)水和无机盐都不能为人体提供能量，称为无机物。 (2)无机盐在生物体内含量虽少，但作用巨大。 (3)维生素是简单的有机物，不为人体提供能量，但它的作用是其他营 养物质不能代替的。 3．测定某种食物中的能量实验 (1)实验材料要选干燥的，点燃后应尽快放到锥形瓶底部。 (2)种子要完全燃烧后方可测量水温。 (3)温度计下端应浸入水中，但不要接触锥形瓶底部。 (4)为减小误差，可设置重复组，取平均值。
21．紫甘蓝俗称紫包菜，叶片紫红，喜光照，含有丰富的维生素C和铁、 硫等元素，成为人们餐桌上的美味佳肴，下列叙述正确的是( ) D A．牙龈出血和贫血患者不宜食用紫甘蓝 B．紫甘蓝与玉米间种、密植可提高产量 C．紫甘蓝呈紫色是因为细胞壁中含叶绿体的缘故 D．紫甘蓝的烹饪方法很多，紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝营养更丰富
人教版生物 第二章 人体的营养课件
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二、消化:食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都 是大分子、结构复杂的有机物，进入消化 系统后，逐步分解成简单的物质才能被人 体吸收，这个过程叫消化.
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知识归纳：
1、消化腺： 位于消化道外的消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺；最大的消化 腺：肝脏。 位于消化道内的消化腺：胃腺、肠腺
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（11年苏州）用放大镜观察小肠内表面，在其内表面会发现有许多绒毛 状突起，这些绒毛状突起叫做小肠绒毛。
在观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验中，取甲、乙两支试管， 分别加入2毫升淀粉浆糊，然后向甲试管加入2毫升清水，向乙试管加入 已准备好的2毫升唾液．将两支试管同时放在37℃的水中恒温，l0分钟后 取出冷却，各加入两滴碘液，这时可以看到，甲试管浆糊变成了蓝 色．另一支试管的浆糊没有变成蓝色的原因是，其中的淀粉被唾液中的 淀粉酶分解成了麦芽糖的缘故。
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知识归纳：
5、营养物质对应的消化部位： 淀粉的消化部位： 口腔、小肠 脂肪的消化部位： 小肠 蛋白质的消化部位：胃、小肠
6、三种营养物质消化过程 淀 粉 → 麦芽糖 → 葡萄糖 蛋白质 → 氨基酸 脂 肪 → 脂肪微粒 → 脂肪酸十甘油
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知识归纳：
7、能直接吸收的营养成分：
2、消化液： 不含消化酶的消化液是： 胆汁 含一种消化酶的消化液： 唾液、胃液 含多种消化酶的消化液： 胰液、肠液
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知识归纳：
3、消化腺所分泌的消化液及消化液进入消化道的部位： 唾液腺 -----> 唾液 -----> 口腔 胃 腺 ----- > 胃液 -----> 胃 肝 脏 ----- > 胆汁 -----> 十二指肠 胰 腺 ----- > 胰液 -----> 十二指肠 肠 腺 ----- > 肠液 -----> 小肠 4、营养物质与对应的消化液： （1）能对淀粉进行消化的消化液： 唾液、肠液、胰液 （2）能对蛋白质进行消化的消化液：胃液、肠液、胰液 （3）能对脂肪进行消化的消化液： 肠液、胰液、胆汁
人教版生物七年级下册第四单元第二章 人体的营养 课件(共38张PPT)
食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含 量都不同。无机盐不为人体提供能量,但参与构成人体组织,能维持人 体各项生命活动的正常进行。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大, 又称地方性甲状腺肿(俗称大脖子病、粗脖子病)。
点
植物性食物不含维生素A,绿叶蔬菜、瓜果、胡萝卜等植物性食 物中,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内合成维生素A。
(1)食物多样,谷类为主,粗细搭配。 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
《中国居民膳食指南》(2007)基本原则:
(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。 (7)三餐分配要合理,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量。 (10)吃新鲜卫生的食物。
(1)病人不能正常进食时,常常点滴葡萄糖溶液来提供能量。 (2)大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物,以促进细胞的修复和 更新。 (3)脂肪摄入过多,会造成身体肥胖,导致脂肪肝、高血脂、高血压、高 血糖,同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力,比如气喘、心脏 不适等。
饱和脂肪酸会加速合成胆固醇,吃多容易造成心血管疾病,而不饱和 脂肪酸是有益于身体健康的。
取唾液的方法:用凉开水将口漱净,口含一块脱脂棉,约1分钟后用镊 子取出,并将其中的唾液挤入试管;或用凉开水漱口后,舌尖抵在下颌 门齿的下方,约3分钟后,略微张开口,将下唇搁在另一小烧杯口上,唾 液就会沿着下唇流入烧杯中。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。唾液淀粉 酶的分解作用最强的温度是37 ℃,与人体口腔的温度一致。 低温或高温都会影响唾液淀粉酶的分解作用。
人教版生物《人体的营养》ppt课件1
例3 2017·遂宁 如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口 腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是( B )
A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液 B．在操作步骤③时，若将两支试管放在温度 为5 ℃的水浴中保温对实验没有影响 C．在步骤④中，滴加碘液后的现象 是1号变蓝，2号不变蓝 D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
脂肪
是重要的备用能源物质
肉类、芝麻、植物油等食物
维生素
缺乏维生素A会患夜盲症，缺少维生素C会患坏血病， 缺少维生素D易患佝偻病和骨质疏松症
胡萝卜、谷物、水果等
总结提升（二）
例1 2017·南充 下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确 的是( D )
A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝 偻病 B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神 经炎 C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易患夜 盲症 D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
总结提升（二）
[解析] 肠液和胰液中含有多种消化酶，能够参与消化糖类、蛋白质和脂肪； 脂肪必须经过消化才能吸收。脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁将脂肪颗粒 乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸才 能吸收；胃液能消化蛋白质，不能消化脂肪；脂肪是人体的备用供能物质。
要 实践活动 特
其他部位的吸收功能
别 关
为家长设计一份午餐食谱
注
1、包装食品：品名、保质期、成分、厂家等
食品 安全 2、非包装食品：外观光泽、有无异味、检疫是否合格
A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液 B．在操作步骤③时，若将两支试管放在温度 为5 ℃的水浴中保温对实验没有影响 C．在步骤④中，滴加碘液后的现象 是1号变蓝，2号不变蓝 D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
脂肪
是重要的备用能源物质
肉类、芝麻、植物油等食物
维生素
缺乏维生素A会患夜盲症，缺少维生素C会患坏血病， 缺少维生素D易患佝偻病和骨质疏松症
胡萝卜、谷物、水果等
总结提升（二）
例1 2017·南充 下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确 的是( D )
A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝 偻病 B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神 经炎 C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易患夜 盲症 D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
总结提升（二）
[解析] 肠液和胰液中含有多种消化酶，能够参与消化糖类、蛋白质和脂肪； 脂肪必须经过消化才能吸收。脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁将脂肪颗粒 乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸才 能吸收；胃液能消化蛋白质，不能消化脂肪；脂肪是人体的备用供能物质。
要 实践活动 特
其他部位的吸收功能
别 关
为家长设计一份午餐食谱
注
1、包装食品：品名、保质期、成分、厂家等
食品 安全 2、非包装食品：外观光泽、有无异味、检疫是否合格
初中生物 人体的营养 人教版精品课件
父亲种的瓜菜都新鲜水嫩，我们两个人吃得很少，我就把大部分放到父亲的小推车上。乡里乡亲的嫂子大娘谁要就从上面拿走，回去包顿饺子或者做顿汤面，也不说谢，偶尔记得，差他们的孩子送一碗给我，我笑笑地接着，也不说谢。
吃百家饭穿百家衣，我沉默着、绚烂着，也成长着。每天最好的时光便是我踩在小凳上弯腰炒菜，父亲坐在灶前烧火，不时惊慌地去扶一下我脚下的小凳，见很安全了，就呵呵笑起来。现在去想那段日子，总是首先忆起灶间的那片阳光，10岁左右的阳光，竟然是天长地久的样子。
这样的日子持续了多少年我已经不记得了。我用纸盒子里的钱交学费，买作业本，也偶尔买点肉做给父亲吃，是恬然的安静感觉。这样的日子让人有种惯性的依赖，像一只鸟的飞翔，没有转弯和阻隔。
突然的一天，父亲拖着坏了很多处的车子从废品站回来，脸上青一块紫一块的，透着强烈的委屈和惶惑。钱被镇上的小混混抢了，父亲被打了。我安慰了他半天，最后还是忍不住哭了。这是第一次，然后是，接二连三。父亲越来越惶惑不安，吃饭越来越少，睡觉也很不安稳，经常半夜起来对着窗户呆呆地坐几个时辰。话也不说了，更不笑，脸上眼睁睁地消瘦下来，眼神是不安的游移。我不知道该怎么办。我知道他往日细缓如流水的生活突然碰上了巨岩，他缓不过神来，难受得紧。
的食物，因为它能促进人体的生长发育和
受损细胞的修复。
营 水 ——人体细胞主要成份之一，
养
参与人体各种生理活动
物
质 无机盐 ——构成人体组织的重要原料，
的
维持人体正常生理活动
作
用 维生素 ——维持人体正常生理活动
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 发育期更需要_钙___。
小
2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 _猪__肝__、__红__枣__等食物。
吃百家饭穿百家衣，我沉默着、绚烂着，也成长着。每天最好的时光便是我踩在小凳上弯腰炒菜，父亲坐在灶前烧火，不时惊慌地去扶一下我脚下的小凳，见很安全了，就呵呵笑起来。现在去想那段日子，总是首先忆起灶间的那片阳光，10岁左右的阳光，竟然是天长地久的样子。
这样的日子持续了多少年我已经不记得了。我用纸盒子里的钱交学费，买作业本，也偶尔买点肉做给父亲吃，是恬然的安静感觉。这样的日子让人有种惯性的依赖，像一只鸟的飞翔，没有转弯和阻隔。
突然的一天，父亲拖着坏了很多处的车子从废品站回来，脸上青一块紫一块的，透着强烈的委屈和惶惑。钱被镇上的小混混抢了，父亲被打了。我安慰了他半天，最后还是忍不住哭了。这是第一次，然后是，接二连三。父亲越来越惶惑不安，吃饭越来越少，睡觉也很不安稳，经常半夜起来对着窗户呆呆地坐几个时辰。话也不说了，更不笑，脸上眼睁睁地消瘦下来，眼神是不安的游移。我不知道该怎么办。我知道他往日细缓如流水的生活突然碰上了巨岩，他缓不过神来，难受得紧。
的食物，因为它能促进人体的生长发育和
受损细胞的修复。
营 水 ——人体细胞主要成份之一，
养
参与人体各种生理活动
物
质 无机盐 ——构成人体组织的重要原料，
的
维持人体正常生理活动
作
用 维生素 ——维持人体正常生理活动
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 发育期更需要_钙___。
小
2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 _猪__肝__、__红__枣__等食物。
人体的营养ppt3 人教版PPT精选课件
消 化 食物中的营养物质是在消化系统 系 中被消化和吸收的 统
消
化
系
消统 化的 系组 统成
和
功 能
食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的
三
消 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
化
、道
：分泌唾液，进入口腔；唾液含
消
唾液腺 有 淀粉酶，能初步消化( 淀粉 )
化 系 统
：分泌胃液，进入胃；胃液 胃 腺 含 蛋白酶 ，能初步消化( 蛋白质 )
C、应以肉类、蔬菜、水果为主
D、各种营养物质的比例合适，互相搭配
▪ 1、在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成 分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物 质是_________；供给人体能量的主要物质是 _________；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为 备用能源物质贮存在皮下的是_________ 。
）
A、糖类 B、水
C、无机盐
D、维生素
B 2、下列食物中，哪一种含钙和蛋白质最丰富（
）
A、海带 B、牛奶 C、番茄
D、馒头
3、我们喝的牛奶，吃的馒头、肉中含有的能为人体提供能量
D 的物质是（
）
A、水、糖类和脂肪
B、水、无机盐和维生素
C、糖类、脂肪和维生素
D、糖类、脂肪和蛋白质
A 4、脚气病患者应多吃的食物是（
膳 青少年应食用足够的 糖类 以维持各项生命活动， 食 食用适量的 蛋白质 以满足人体生长发育的 指 需要，还应食用一定量的 无机盐 、 维生素 南 和 纤维素 ，以保证身体的正常生长发育。
糖类、 脂肪 、蛋白质 ,是组成细胞的主要有机物， 并是为人体提供 能量.的三种物质. 糖类 ，是人体主 要的供能物质. 脂肪 ，一般是备用的能源物质.
(人教版)人体的营养 优秀课件2
2.标志：
说一说
食品的安全问题包括哪些方面？
卫生、无毒无害、色素安全、 无污染、在保质期内了全校每一位同学能有一个健康的、 安全的饮食，为了每一位同学能有一个健康 的身体，在此初二(四班)的全体同学向全校 同学发出倡议，倡议全校同学：
1.尽量到学校食堂就餐；
2.不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的 食品； 3. 4.
•这些食物含热量 高，长期如此，很 容易导致肥胖，进 而引发糖尿病，高 血压等。
自主阅读：什么是合理营养？
• 1、营养学家将食物分成哪几类？在膳食宝塔中各 在那一层？ • 2、一日三餐的合理能量比例？
• 3、什么样的饮食才是合理的饮食？ • 4、处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些 什么？
什么叫合理营养？
食物多样 油脂适量 甜食少吃 食盐限量 粗细兼搭 饥饱适当 不偏不挑 定时定量 酒要少喝
为家长设计一份午餐食谱
目的：通过给家长设计一份营养合 理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养 的知识，关心长辈的饮食。
小组交流：
最佳营养师：
食品安全
食品安全，小专家讲座 食品安全，小专家讲座
动动脑
分析自己小组收集的食品包装袋（盒）
怎样才能做到合理营养？
每餐动植物性食品按时搭配，做到饮食多样化。 • 保持每日三餐、按时进餐。 • 早、中、晚的能量分别为30%、40%、30%。 • 不挑食、不偏食、不暴饮暴食。
青少年的合理营养
(1)饮食多样化 (2)青少年每天必需的各类食物 (3)安排好一日三餐 (4)荤素搭配
中国营 养学会 于 2007 年公 布了《中国的膳食指南》 其要点:
。 。 。
我们来理一理思路： 什么叫合理营养？ 全面而平衡的营养 怎样才能做到合理营养？ 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每日三餐按时进餐。。。 食品安全你了解多少？
说一说
食品的安全问题包括哪些方面？
卫生、无毒无害、色素安全、 无污染、在保质期内了全校每一位同学能有一个健康的、 安全的饮食，为了每一位同学能有一个健康 的身体，在此初二(四班)的全体同学向全校 同学发出倡议，倡议全校同学：
1.尽量到学校食堂就餐；
2.不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的 食品； 3. 4.
•这些食物含热量 高，长期如此，很 容易导致肥胖，进 而引发糖尿病，高 血压等。
自主阅读：什么是合理营养？
• 1、营养学家将食物分成哪几类？在膳食宝塔中各 在那一层？ • 2、一日三餐的合理能量比例？
• 3、什么样的饮食才是合理的饮食？ • 4、处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些 什么？
什么叫合理营养？
食物多样 油脂适量 甜食少吃 食盐限量 粗细兼搭 饥饱适当 不偏不挑 定时定量 酒要少喝
为家长设计一份午餐食谱
目的：通过给家长设计一份营养合 理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养 的知识，关心长辈的饮食。
小组交流：
最佳营养师：
食品安全
食品安全，小专家讲座 食品安全，小专家讲座
动动脑
分析自己小组收集的食品包装袋（盒）
怎样才能做到合理营养？
每餐动植物性食品按时搭配，做到饮食多样化。 • 保持每日三餐、按时进餐。 • 早、中、晚的能量分别为30%、40%、30%。 • 不挑食、不偏食、不暴饮暴食。
青少年的合理营养
(1)饮食多样化 (2)青少年每天必需的各类食物 (3)安排好一日三餐 (4)荤素搭配
中国营 养学会 于 2007 年公 布了《中国的膳食指南》 其要点:
。 。 。
我们来理一理思路： 什么叫合理营养？ 全面而平衡的营养 怎样才能做到合理营养？ 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每日三餐按时进餐。。。 食品安全你了解多少？
《人体的营养》教学课件2 人教版1
4.李伯伯近期患了冠心病，你帮
他分析一下，他在饮食中应尽量减 少第__五___层的食物，适当多吃第
__二____层的食物。
A．维生素 C．糖
B．蛋白质 D．脂肪
拓展探究
有的同学为节食时间，每天的午餐总是以 洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法 你赞同吗？为什么？
总结：
第三节 关注合理营养与食品安全
作业：
亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。 思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。 收集部分食品包装袋。
巩固练习：依下图分析
1.每天人摄取最多的食物应是含 ____C______较多的食物。
2.每天人摄取最少的食物应是含 ___D_______较多的食物。
3.青少年每天应比成年人多摄取 含___B_______较多的食物，即金字 塔第__三______、_四_____层的食物。
过度减肥导致血糖过低 少女昏倒在医院门口
2007年03月20日14:03
来源：东方网
整天拿水果当主食，同时还三餐服用减肥茶 和胶囊。19岁的少女小风从立春那天开始就为自 己制订了如此严格的减肥计划。持续数十日之后， 小风开始心慌、乏力和头晕。日前准备到市中西 医结合医院去看病，结果昏倒在医院门口。
9、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更5、别着急要结果，先问自己够不够格，付出要配得上结果，工夫到位了，结果自然就出来了。 6、你没那么多观众，别那么累。做一个简单的人，踏实而务实。不沉溺幻想，更不庸人自扰。
7、别人对你好，你要争气，图日后有能力有所报答，别人对你不好，你更要争气望有朝一日，能够扬眉吐气。 8、奋斗的路上，时间总是过得很快，目前的困难和麻烦是很多，但是只要不忘初心，脚踏实地一步一步的朝着目标前进，最后的结局交给时间来定夺。 9、运气是努力的附属品。没有经过实力的原始积累，给你运气你也抓不住。上天给予每个人的都一样，但每个人的准备却不一样。不要羡慕那些总能撞大运的人，你必须很努力，才能遇上好运气。
他分析一下，他在饮食中应尽量减 少第__五___层的食物，适当多吃第
__二____层的食物。
A．维生素 C．糖
B．蛋白质 D．脂肪
拓展探究
有的同学为节食时间，每天的午餐总是以 洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法 你赞同吗？为什么？
总结：
第三节 关注合理营养与食品安全
作业：
亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。 思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。 收集部分食品包装袋。
巩固练习：依下图分析
1.每天人摄取最多的食物应是含 ____C______较多的食物。
2.每天人摄取最少的食物应是含 ___D_______较多的食物。
3.青少年每天应比成年人多摄取 含___B_______较多的食物，即金字 塔第__三______、_四_____层的食物。
过度减肥导致血糖过低 少女昏倒在医院门口
2007年03月20日14:03
来源：东方网
整天拿水果当主食，同时还三餐服用减肥茶 和胶囊。19岁的少女小风从立春那天开始就为自 己制订了如此严格的减肥计划。持续数十日之后， 小风开始心慌、乏力和头晕。日前准备到市中西 医结合医院去看病，结果昏倒在医院门口。
9、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更5、别着急要结果，先问自己够不够格，付出要配得上结果，工夫到位了，结果自然就出来了。 6、你没那么多观众，别那么累。做一个简单的人，踏实而务实。不沉溺幻想，更不庸人自扰。
7、别人对你好，你要争气，图日后有能力有所报答，别人对你不好，你更要争气望有朝一日，能够扬眉吐气。 8、奋斗的路上，时间总是过得很快，目前的困难和麻烦是很多，但是只要不忘初心，脚踏实地一步一步的朝着目标前进，最后的结局交给时间来定夺。 9、运气是努力的附属品。没有经过实力的原始积累，给你运气你也抓不住。上天给予每个人的都一样，但每个人的准备却不一样。不要羡慕那些总能撞大运的人，你必须很努力，才能遇上好运气。
人教版 人体的营养 PPT教学课件10
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内容
水温升高
花生燃烧释放 的能量
查表并计算花生种 子所含的能量
数据处理 T2-T1= _____°C Q1=4.2m(T2-T1) (焦耳)
Q2=_____焦耳
花生种子燃烧能量 的有效转化率
Q1 ×100% Q2
注意事项
、尽量减少实验过程中的误差。 、称重的方法。 、在剪易拉罐的时候，一定注意安全。 、锥形瓶里盛毫升的水。 、选用小花生。
讨论和交流
、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同，可 能有哪些原因？ 、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请 你分析能量可能通过哪些途径散失掉？怎样才能做到 尽量减少食物燃烧中热量的丢失? 、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？ 问题还很多，探究无止境！
二、水和无机盐 水占人体体重的～。 １.提供细胞生活的环境； ２.参与人体中多种生命活动； ３.参与营养物质及尿素等废物的运输。
自学思考 . 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？ . 脂肪的食物来源及作用？ . 蛋白质的食物来源及作用？
糖类 作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。
脂肪
作用：.能够提供人体能量； .主要的备用能源物质。
蛋白质
作用：.组成人体的结构物质,促进人的生长发育； .受损细胞的修复和更新； .为人体生命活动提供能量。
.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待 这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。
完善计划 .试验装置中必须用易拉罐吗？ .怎样尽量减少热量的散失？
讨论： 这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？
数据记录表的设计
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咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历
了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下
尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过
消 一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长 化 又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物
质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进
系 死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它 统 与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗
姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜
籽分析一下： （3（（ 为）1什4它（））么在2它又）许什在长它多么哪又在物地里窄哪质方遇的里在与到“遇这很像迷到里臭轧宫“会的钢”酸神东机是雨秘西似什”地混的么？消在怪部失了物位？一？？起？
消 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
化
唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含
第二章 人体的营养
1.营养物质的种类
2.营养物质的作用
知
3.消化系统的组成和功能
识
4.食物的消化——唾液淀粉酶
点
对淀粉的消化作用
5.营养物质的吸收——小肠的
结构特点
6.关注合理营养和食品安全
食物中的营养物质种类
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
营
养
物 质
供 能 物
非 供 能
质
物
质
食物中营养物质的作用
系
有淀粉酶，能初步消化淀粉
统
胃 腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白
的
酶，能初步消化蛋白质
组 消化腺 肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含
成 和
消化酶，但能促进脂肪的分解
胰 腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有 消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
功
肠 腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有
能
消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
2、人生就有许多这样的奇迹，看似比登天还难的事，有时轻而易举就可以做到，其中的差别就在于非凡的信念。 3、影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野和成就，甚至一生。
（3）唾液淀粉酶只有在370C左右时 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。
试管 1
2
3
4
5
加入 馒头屑 馒头屑 馒头块 碎蛋白 馒头屑
思 物质 清水 唾液 唾液 唾液 唾液
维 训
处理
搅拌
搅拌 不搅拌 搅拌
搅拌
练 温度 370C 370C 370C 370C 00C
加碘
后的 变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝
3、影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野和成就，甚至一生。 4、无论你觉得自己多么了不起，也永远有人比更强;无论你觉得自己多么不幸，永远有人比你更不幸。
5、也许有些路好走是条捷径，也许有些路可以让你风光无限，也许有些路安稳又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我会觉得，那些路不是自己想要的。 6、在别人肆意说你的时候，问问自己，到底怕不怕，输不输的起。不必害怕，不要后退，不须犹豫，难过的时候就一个人去看看这世界。多问问自己，你是不是已经为了梦想而竭尽全力了?
7、人往往有时候为了争夺名利，有时驱车去争，有时驱马去夺，想方设法，不遗余力。压力挑战，这一切消极的东西都是我进取成功的催化剂。 8、真想干总会有办法，不想干总会有理由;面对困难，智者想尽千方百计，愚者说尽千言万语;老实人不一定可靠，但可靠的必定是老实人;时间，抓起来是黄金，抓不起来是流水。 9、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更失败。1、快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，聪明总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健康总与阔达的人相伴。
营
糖类 ——直接能源物质
养
脂肪 ——备用能源物质
物 质
蛋白质——主要为人体生长发育、
细胞修复及更新提供原料；
也是能源物质之一
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 _葡__萄__糖＿，因为它能直接为人体提供能量。
小 小 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦， 医 这是因为病人体内的_脂__肪__消耗多而补充少。 生 3.青少年及伤病员需要补充含蛋__白__质__丰富
医 生
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_碘__引 起，应多吃_海__带__、__紫__菜__等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_维__生__素__C_。
食物中的营养物质是在消化系统
中被消化和吸收的
消 化 系 统
消
化
系
消统 化的 系组 统成
和
功 能
姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽
的食物，因为它能促进人体的生长发育和
受损细胞的修复。
营 水 ——人体细胞主要成份之一，
养
参与人体各种生理活动
物
质 无机盐 ——构成人体组织的重要原料，
的
维持人体正常生理活动
作
用 维生素 ——维持人体正常生理活动
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 发育期更需要_钙___。
小
2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 _猪__肝__、__红__枣__等食物。
现象
关注合理营养和食品安全
饮 1．伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷
食 买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ C ）
习
A.饼干的名字 B.饼干的生产日期
惯
C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家
和 2．胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥 卫 方法（D ）。 生 A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药
人体吸收营养物质的主要器官——小肠
消 化 系
结 （1）小肠很长，约5－6米长 构 特
统
点 （2）小肠内表面有许多皱襞和
小肠绒毛，增加了内表面面积
馒头在口腔中的变化
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
探
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
究 实 （1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。
验 （2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其
它物质遇碘不变蓝。
C.少吃或不吃食物 D.适当的B ）。
习 A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
惯 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
和 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化
卫 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
生
习题讲解
1、快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，聪明总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健康总与阔达的人相伴。 2、人生就有许多这样的奇迹，看似比登天还难的事，有时轻而易举就可以做到，其中的差别就在于非凡的信念。
了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下
尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过
消 一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长 化 又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物
质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进
系 死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它 统 与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗
姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜
籽分析一下： （3（（ 为）1什4它（））么在2它又）许什在长它多么哪又在物地里窄哪质方遇的里在与到“遇这很像迷到里臭轧宫“会的钢”酸神东机是雨秘西似什”地混的么？消在怪部失了物位？一？？起？
消 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
化
唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含
第二章 人体的营养
1.营养物质的种类
2.营养物质的作用
知
3.消化系统的组成和功能
识
4.食物的消化——唾液淀粉酶
点
对淀粉的消化作用
5.营养物质的吸收——小肠的
结构特点
6.关注合理营养和食品安全
食物中的营养物质种类
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
营
养
物 质
供 能 物
非 供 能
质
物
质
食物中营养物质的作用
系
有淀粉酶，能初步消化淀粉
统
胃 腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白
的
酶，能初步消化蛋白质
组 消化腺 肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含
成 和
消化酶，但能促进脂肪的分解
胰 腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有 消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
功
肠 腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有
能
消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
2、人生就有许多这样的奇迹，看似比登天还难的事，有时轻而易举就可以做到，其中的差别就在于非凡的信念。 3、影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野和成就，甚至一生。
（3）唾液淀粉酶只有在370C左右时 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。
试管 1
2
3
4
5
加入 馒头屑 馒头屑 馒头块 碎蛋白 馒头屑
思 物质 清水 唾液 唾液 唾液 唾液
维 训
处理
搅拌
搅拌 不搅拌 搅拌
搅拌
练 温度 370C 370C 370C 370C 00C
加碘
后的 变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝
3、影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野和成就，甚至一生。 4、无论你觉得自己多么了不起，也永远有人比更强;无论你觉得自己多么不幸，永远有人比你更不幸。
5、也许有些路好走是条捷径，也许有些路可以让你风光无限，也许有些路安稳又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我会觉得，那些路不是自己想要的。 6、在别人肆意说你的时候，问问自己，到底怕不怕，输不输的起。不必害怕，不要后退，不须犹豫，难过的时候就一个人去看看这世界。多问问自己，你是不是已经为了梦想而竭尽全力了?
7、人往往有时候为了争夺名利，有时驱车去争，有时驱马去夺，想方设法，不遗余力。压力挑战，这一切消极的东西都是我进取成功的催化剂。 8、真想干总会有办法，不想干总会有理由;面对困难，智者想尽千方百计，愚者说尽千言万语;老实人不一定可靠，但可靠的必定是老实人;时间，抓起来是黄金，抓不起来是流水。 9、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更失败。1、快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，聪明总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健康总与阔达的人相伴。
营
糖类 ——直接能源物质
养
脂肪 ——备用能源物质
物 质
蛋白质——主要为人体生长发育、
细胞修复及更新提供原料；
也是能源物质之一
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 _葡__萄__糖＿，因为它能直接为人体提供能量。
小 小 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦， 医 这是因为病人体内的_脂__肪__消耗多而补充少。 生 3.青少年及伤病员需要补充含蛋__白__质__丰富
医 生
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_碘__引 起，应多吃_海__带__、__紫__菜__等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_维__生__素__C_。
食物中的营养物质是在消化系统
中被消化和吸收的
消 化 系 统
消
化
系
消统 化的 系组 统成
和
功 能
姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽
的食物，因为它能促进人体的生长发育和
受损细胞的修复。
营 水 ——人体细胞主要成份之一，
养
参与人体各种生理活动
物
质 无机盐 ——构成人体组织的重要原料，
的
维持人体正常生理活动
作
用 维生素 ——维持人体正常生理活动
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 发育期更需要_钙___。
小
2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 _猪__肝__、__红__枣__等食物。
现象
关注合理营养和食品安全
饮 1．伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷
食 买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ C ）
习
A.饼干的名字 B.饼干的生产日期
惯
C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家
和 2．胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥 卫 方法（D ）。 生 A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药
人体吸收营养物质的主要器官——小肠
消 化 系
结 （1）小肠很长，约5－6米长 构 特
统
点 （2）小肠内表面有许多皱襞和
小肠绒毛，增加了内表面面积
馒头在口腔中的变化
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
探
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
究 实 （1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。
验 （2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其
它物质遇碘不变蓝。
C.少吃或不吃食物 D.适当的B ）。
习 A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
惯 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
和 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化
卫 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
生
习题讲解
1、快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，聪明总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健康总与阔达的人相伴。 2、人生就有许多这样的奇迹，看似比登天还难的事，有时轻而易举就可以做到，其中的差别就在于非凡的信念。