酒瓶形状

Wine Bottle Shapes 葡萄酒瓶型与尺寸

标签：葡萄酒酒瓶瓶子尺寸750ml

葡萄酒瓶型：

在法国，我们知道每个产区都有自己独特的瓶型，那么这些瓶型有什么特点，以及与品种之间有什么关系呢？

波尔多瓶：（左一）直边高肩（这可能是葡萄酒瓶的原型）。深绿色的装干红、浅绿色的装干白、无色的装甜白。这种瓶子被新世界国家广泛用于装波尔多风格的葡萄酒（赤霞珠，美乐，马尔培，长相思，赛美容，这些都是波尔多的法定葡萄酒品种）。意大利和其他国家也很常见。（几乎全世界的波尔多品种都用波尔多瓶子装，尤其是赤霞珠）。

勃艮地瓶：（左二）坡形平肩，绿色玻璃，红葡萄酒和白葡萄酒瓶颜色一样。这种瓶形更粗重，堆起来你会发现它比波尔多瓶更粗。勃艮地瓶也被新世界国家广泛用来装霞多丽和黑比诺。黑皮诺百分百此瓶装，霞多丽除勃艮第外可采用波尔多瓶型。

罗纳河瓶：（左三）和勃艮地瓶很像，当然更苗条一些。另外有的瓶颈处带有盾形纹章。新世界国家经常用他来装西拉，是因为纪念这个品种来自罗纳。（但是西拉也会用波尔多瓶子装瓶）。不管是装干红还是干白，罗纳河瓶都是绿色的。

香槟瓶：（左四）香槟瓶是世界通用的气泡酒瓶形。这种瓶的设计和瓶形的风格没有什么关系。厚厚的玻璃、倾斜的瓶肩、和深陷的瓶底都是必须的，因为瓶内的压力是普通汽车车胎压力的三倍。同样新世界的酒商也用这种设计。

阿尔萨斯瓶：（右五）绿色的酒瓶，细长的身躯，阿尔萨斯的白葡萄品种用来装瓶，这包括雷司令，琼瑶浆，灰皮诺，麝香，等。同时世界各地的阿尔萨斯品种也用这种瓶子装瓶，（其中雷司令必用）。

莱茵瓶：（左六）莱茵河的葡萄酒（霍克酒）通常装在这种瓶中，它有点像摩塞尔和阿尔萨斯瓶。主要区别是莱茵瓶的玻璃是褐色的。这种瓶装的酒种类很多，最好看清酒标。

加强葡萄酒：（左七）很多加强葡萄酒（比如波特、马德拉、雪利酒等）通常被装入这种结实的瓶子中。年份波特酒瓶瓶颈处有一个突起的部分，用来帮助去除沉淀。很多加强葡萄酒（特别是适合年轻时饮用的）通常不用很长的木塞封口。

不规则的瓶形：（左八）不是特别经典的产区或者是新世界产区的葡萄酒往往用风格相近的

葡萄酒瓶装自己的酒，其实也没有必要非得那样做。事实上，在经典的葡萄酒产区，事情也发生变化，最经典的例子就是教皇新堡Pere Anselme葡萄酒的瓶子，很古怪吧。

补充点：

冰酒：冰酒大部分为半瓶装375ml，同时也有500ml，200ml。瓶子也有2种风格。对酒瓶颜色没有严格要求，一般为浅色系。

贵腐酒：常见是标准装和半瓶装，瓶身多为透明色。便于欣赏金黄的色泽。

轻瓶与重瓶：大部分酒瓶，除汽酒外，都是所谓的轻瓶。但也有一些酒庄的瓶子，质感厚实，比一般瓶子，瓶壁厚许多，重许多。比如木桐酒庄。

葡萄酒瓶的尺寸：

平常我们最常看到的葡萄酒瓶，不管外形做什么变化，尺寸大都是750ml标准容量。偶而也会在酒店看到各式各样大尺寸的葡萄酒瓶，但令人好奇的是，若换算成同容量的标准瓶，这些大尺寸葡萄酒的售价一般都会贵上1/3。我们平常买大包装的零食不都应该有quantity discount，卖便宜些吗？那为什么消费者不直接多买几支标准瓶，还要多花钱买大尺寸的葡萄酒？

葡萄酒在陈年时会透过软本塞挥发而耗损（ullage）造成液面高度降低，加速葡萄酒氧

化。大尺寸葡萄酒瓶则因为葡萄酒的量较大，降低了渗入空气对葡萄酒氧化的比例（更多的酒液却享受与750cl一样的瓶口尺寸，减缓成熟速度）。因此，葡萄酒在大尺寸的葡萄酒瓶内可以减缓成熟，保持葡萄酒的香气和风味。非常适合葡萄酒的长期存藏。也因此，大尺寸葡萄酒较贵的原因，除了因其生产运销成本较高以外，主要是由于陈年的大尺寸葡萄酒，其质量较有保障，较受收藏者喜爱，造成售价较高。

375 ML （1/2标准瓶）

还算常见的小尺寸酒瓶，容量刚好为标准瓶的一半。除了一般红白酒，也常见贵腐酒（botrytised wine）用这个尺寸。我认为1/2标准瓶很适合一个人或外出双人晚餐时品饮。

750 ML（标准瓶750ml）

国际标准尺寸的葡萄酒瓶，约略4/5夸脱。不论是红酒、白酒还是Sparkling气泡酒，都采用标准瓶容量。虽然气泡酒瓶比一般酒瓶大一些，但只是其瓶身玻璃材质较厚以支撑气泡的压力，容量还是保持在750ml的标准尺寸。

Magnum（2夸脱，1.5L）

最常见的大尺寸葡萄酒，其容量约为两支750ml标准瓶或1.5公升。在澳洲，较有名的酒款多有生产Magnum尺寸，以利收藏者长期存藏。另外，气泡酒有时以Magnum尺寸的瓶子做二次发酵，一般认为可延长气泡酒最佳品尝风味的年限。

Double Magnum （3L）

一瓶约为四支750ml标准瓶或3公升葡萄酒的容量。

Jeroboam（大香槟酒瓶，3L）

气泡酒的Jeroboam瓶相当于一瓶double magnum葡萄酒的容量。

Rehoboam （4.5L）

一瓶约为6支750ml标准瓶或约为4.5公升葡萄酒的容量。

Methuselah & Imperial （6L）

一瓶约为8支750ml标准瓶或6公升葡萄酒的容量。上图大尺寸的Penfolds Grange即为6公升瓶。Methuselah和imperial的酒瓶形状不同。

Salmanazar （12L）

一瓶约为16支750ml标准瓶或12公升葡萄酒的容量。

Nebuchadnezzar （13-15L）

超大尺寸的葡萄酒瓶，一瓶约为17-20支750ml标准瓶或13-15公升葡萄酒的容量。

大部分收藏葡萄酒一般3-6L比较多，而且多为腊封，以便于更久保存。（我们也最好直接称呼多少升）

葡萄酒通过木塞与外界呼吸，但是从750cl到上10升的葡萄酒基本上酒瓶口大小一致，更多的酒液却依然享受与标准瓶同样的呼吸效率，这会延长陈年期。另外，酒液的下降速度也会减缓，使酒液面积的扩大减缓，控制呼吸效率。