常见淡水鱼品种
淡水鱼种类大全
淡水鱼种类大全
淡水鱼是指生活在淡水环境中的鱼类，它们生活在江河湖泊中，是淡水生态系统中的重要组成部分。
淡水鱼种类繁多，形态各异，适应能力强，是人类重要的食物资源和观赏鱼类。
下面我们将介绍一些常见的淡水鱼种类，让大家对淡水鱼有更深入的了解。
首先，我们来介绍一些常见的观赏鱼类。
斑马鱼是一种小巧可爱的观赏鱼，它们身上有黑白相间的条纹，非常漂亮。
蓝斑文身鱼则是一种色彩斑斓的观赏鱼，身上的蓝色斑点非常亮眼。
而孔雀鱼则以其艳丽的羽毛色彩而闻名，是淡水观赏鱼中的佼佼者。
其次，我们来介绍一些常见的食用鱼类。
鲤鱼是我国常见的食用鱼类之一，它肉质鲜美，富含蛋白质和营养物质。
鲈鱼是另一种常见的食用鱼类，它肉质细嫩，适合多种烹饪方式。
鲑鱼则是一种高蛋白、低脂肪的食用鱼类，深受人们喜爱。
除了观赏鱼和食用鱼，淡水鱼还包括一些特殊用途的鱼类。
比如锦鲤，它是一种被人们视为吉祥的鱼类，常常被放养在庭院的池塘中，象征着好运和幸福。
而草鱼则是一种重要的清道夫鱼类，能够有效清除水体中的杂草和底泥，起到净化水质的作用。
此外，淡水鱼还包括一些特殊习性的鱼类。
比如电鳗，它能够产生电流，用来捕食和自卫。
鲶鱼则是一种喜欢淤泥底层生活的鱼类，常常被人们捕捞作为食用或者观赏。
总的来说，淡水鱼种类繁多，每一种鱼类都有其独特的特点和用途。
它们不仅是自然界中的重要组成部分，也是人类生活中不可或缺的资源。
希望通过本文的介绍，大家能对淡水鱼有更深入的了解，保护好淡水鱼资源，共同维护好淡水生态环境。
我国淡水鱼类主要包括哪些品种？
我国淡水鱼类主要包括哪些品种？我国淡水鱼类主要包括哪些品种昵？我国的大宗淡水鱼类，主要包括青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫和团头鲂七个种类，下面我们分别介绍一下这七个淡水鱼品种。
(1)青鱼主要生活在江河深水段，喜活动于水的下层以及水流较急的区域，喜食黄蚬、湖沼腹蛤和螺类等软体动物。
青鱼10厘米以下的幼鱼，以枝角类、轮虫和水生昆虫为食物；15厘米以上的个体，开始摄食幼小而壳薄的蚬螺等。
冬季在深潭越冬，春天游至急流处产卵。
(2)草鱼也称混子和草青，为典型的草食性鱼类。
肉厚刺少味鲜美，每100克草鱼肉含蛋白质17.9克，脂肪4.3克，并含有多种维生素，其肉质白嫩，韧性好，出肉率高。
草鱼一般喜栖居于江河、湖泊等水域的巾、下层和近岸多水草区域。
具河湖洄游习性，性成熟个体在江河流水中产卵，产卵后的亲鱼和幼鱼进入支流及湖泊中。
草鱼性情活泼，游泳迅速，常成群觅食，性贪食。
(3)鲢鱼也称白鲢、鲢子。
鲢体银白色，头、体背部较暗色，偶鳍灰白色，背鳍和尾鳍边缘黑色。
鲢鱼自的上层水域，性活泼，善跳跃，稍受惊动即四处逃窜，终生以浮游生物为食。
鲢鱼幼体主食轮虫、枝角类和桡足类等浮游动物，成体则滤食硅藻类、绿藻等浮游植物兼食浮游动物等，可用于降低湖泊水库富营养化。
(4)鳙鱼鳙体背侧部灰黑色，间有浅黄色泽，腹部银白色，体侧有许多不规则黑色斑点，各鳍灰白色并有许多黑斑。
鳙生活于水域的中上层，性温和，行动缓慢，不善跳跃。
在天然水域中，数量少于鲢。
平时生活于湖内敞水区和有流水的港湾内，冬季在深水区越冬。
鳙鱼终生摄食浮游动物，兼食部分浮游植物。
(5)鲤鱼鲤体背部暗黑色，体侧暗黄色，腹部黄白色。
尾鳍下叶橘红色，胸鳍、腹鳍和臀鳍黄色。
杂食性，子鲤摄食轮虫、枝角类等浮游生物，体长15毫米以上个体，改食寡毛类和水生昆虫等。
成鱼喜食螺、蚌、蚬等软体动物。
(6)鲫鱼为我国重要的经济鱼类之一，体形似鲤鱼，头小，体较高，无须。
属底层鱼类，适应性很强。
鲫鱼属杂食性鱼，主食植物性食物，鱼苗期食浮游生物及底栖动物。
河里有什么鱼
河里的鱼有哪些
1、鲤鱼：鲤鱼是初级淡水鱼，平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。
2、草鱼：草鱼是很多地区都养殖的鱼，也是农村河里经常看到的一种鱼，更是人们餐桌上常见的一种鱼。
3、鲢鱼：鲢鱼是四大家鱼之一，其肉质鲜嫩、营养丰富，是很多地区人工养殖的品种，更是中国主要的淡水养殖鱼类之一。
4、鲫鱼：鲫鱼是最容易钓到鱼，且价格卖得也较便宜，也是餐桌上最常见的鱼之一。
5、鲶鱼：鲶鱼在农村很常见，特别是在脏水中最常见，鲶鱼个头比较大，其味道很好，营养丰富，在农村也有很多人养殖。
6、餐条鱼：餐条鱼也叫白条，经常可以在河边钓到这种鱼，在农村很是常见。
7、翘嘴鱼：翘嘴鱼学名叫做“翘嘴红鲌”，因其嘴部十分有特点，故而在民间也有着许多有意思的称呼，比如翘鲌子、鲌刺鱼、白鱼、撅嘴鲢子、撅嘴巴、翘嘴白、翘嘴巴等。
淡水养殖鱼类
淡水养殖鱼类简介淡水养殖鱼类是指在淡水环境中进行养殖的各种鱼类。
这种养殖方法在全球范围内都非常常见，不仅能满足人们对鱼类产品的需求，还可以起到生态修复和环境保护的作用。
在本文中，我们将介绍淡水养殖鱼类的一些常见品种、养殖技术以及相关市场和发展趋势等内容。
常见品种在淡水养殖鱼类中，有许多常见的品种适合养殖。
以下是几种常见的淡水养殖鱼类品种：1.鲤鱼：鲤鱼是淡水养殖中最常见的品种之一。
鲤鱼体型较大，适应性强，对饲料要求不高，容易繁殖。
其肉味鲜美，供应量大，是市场上的主要品种之一。
2.鲈鱼：鲈鱼是一种适应性较强的淡水鱼类。
它们对水质要求较高，需要水质清洁、充氧充足的环境。
鲈鱼肉质鲜美，富含蛋白质和矿物质，广受市场欢迎。
3.黄鳝：黄鳝是一种特殊的淡水养殖鱼类，它适应性强，对水质要求不高。
它的肉质细嫩，味道鲜美，特别受到消费者的喜爱。
4.青蟹：青蟹是一种常见的淡水蟹类，也可以进行养殖。
它们生长快，肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
上述品种只是淡水养殖鱼类中的一小部分，随着养殖技术的不断发展，还有更多新的品种正在不断被引进和繁育。
养殖技术淡水养殖鱼类的养殖技术通常包括选种、孵化、育苗、养殖和管理等环节。
以下是一些常见的养殖技术：选种选种是养殖过程中非常重要的一步，它关系到后期养殖的效益和品质。
在选种过程中，需要选择适应力强、生长快、抗病能力强等特点的种鱼。
孵化孵化是将种鱼的卵通过人工方法孵化成苗鱼的过程。
孵化前需要准备好孵化场地和生物孵化设备，控制好水温、水质等条件，通过人工操作使鱼卵孵化出仔鱼。
育苗育苗是孵化后的仔鱼放入合适的鱼塘或池塘进行饲养和培育的过程。
在育苗过程中，需要控制好饲料的种类和喂养的频率，同时注意饲养环境的卫生和通风。
养殖养殖是指将育苗后的鱼放入养殖池或水体中进行生长和发育的过程。
在养殖过程中，需要定期检查鱼体健康状况、控制饲料的供给量和质量，同时注意水质管理和病害防治。
管理管理是指对养殖过程中的各项工作进行监控和管理的过程。
全国五十种淡水鱼类图文介绍
全国五十种淡水鱼类图文介绍全国五十种淡水鱼类图文介绍~ZT< 一 > 大眼红鲌鲤科 Erythroculter hypselonotus (Lin) (大眼、凹颈、翘鼻)体侧扁，头背面平，头后背部显著隆起。
腹棱自腹鳍基至肛门。
口上位，下颚突出并上翘，口裂与体纵轴近垂直。
眼大，头长约位眼径的3倍。
无须。
侧线微下弯，侧线鳞60-66。
背鳍硬刺光滑、粗壮;臀鳍基部甚长。
栖息在江河缓流的中上层。
性凶猛，以小鱼为食。
分布于珠江水系。
<二>尖鳍鲤鲤科 Cyprinus acutidorsalis Wang (海鲤)1体极高，背部显著隆起，而后急剧下斜。
头短。
口端位。
须两对，吻须甚短。
必、臀鳍具带锯齿的强刺。
背鳍外缘明显内凹，起点位置后于腹鳍基部;胸鳍末端不达腹鳍。
尾柄长高相等。
中下层鱼类。
栖息于江河口。
主食底栖生物。
2-3月产卵，粘附于水草上孵化。
常见体重0.5Kg。
肉肥嫩，味佳，为群众喜爱的上等鱼。
分布于海南岛各水系及广西钦江的下游。
<三>乌原鲤鲤科 Procypris merus Lin (乌鲤、乌钩、墨鲤、黑鲤)体侧扁，成长菱形，背部隆起身高。
头较小。
口端位。
唇很厚，具明显小乳突。
须两对，较长。
背、臀鳍硬刺强壮，后缘带锯齿。
背鳍外缘明显内凹;胸鳍末端超过腹鳍起点。
中下层鱼类。
栖息于江河深潭。
杂食，以底栖生物为主。
生殖期11月至年1月，分批产卵。
常见体重0.5-1Kg，最大7Kg.肉鲜美可口，为上等食用鱼类。
分布于西江水系。
<三>2裸腹重唇鱼鲤科Diptychus Kaznakovi (Nikolsky)(花鱼)体长，近圆筒形。
头锥形，吻突出。
口下位，马蹄形。
下颌无锐利角质。
唇极发达，下唇侧叶极宽厚，前部相连，唇后沟连续。
须一对，位于口角，末端达前鳃盖骨。
体被细鳞，胸腹部裸露，侧线上鳞30枚左右。
具臀鳞。
被鳍不分枝鳍条为光滑软刺;腹鳍起点在背鳍基部中央的下方。
中国常见淡水鱼类名称
中国常见淡水鱼类名称
淡水鱼类是指生活在淡水体系中的鱼类，由于中国幅员辽阔，地理位置复杂，气候变化多端，造成了中国淡水鱼种类繁多，形态种类各异。
这里分步骤为大家介绍中国常见淡水鱼类名称。
第一步：鲤科
鲤科是中国淡水鱼类的代表性群体之一，主要包括草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼、鲤鱼等几百个品种。
其中，草鱼是中国最主要的鲤科鱼类之一，也是中国重要的红色食用鱼之一。
草鱼肉质细嫩，味美汁多，常常被用来热炒或是清蒸。
第二步：鲶鱼
鲶鱼是中国淡水鱼种中的优良品种之一，也是中国四大淡水养殖鱼类之一。
鲶鱼的肉质鲜嫩，且富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，因此，广受人们喜爱。
在中国南方地区，鲶鱼是重要的日常菜肴之一。
第三步：黄颡鱼
黄颡鱼是中国南方的一种淡水鱼类，也是中国四大名鱼之一。
黄颡鱼肉质细嫩、口感鲜美，被誉为江南水乡的代表性美食之一。
黄颡鱼常常用来制作黄颡鱼煨汤、黄颡鱼豆腐煲等菜品。
第四步：鳜鱼
鳜鱼是中国淡水鱼类中的稀有品种，主要分布在江苏和浙江一带的地区。
鳜鱼肉质肥嫩、鲜美可口，其体形长形细小，浑身覆盖着鳞片，是中国高档的食用水产品之一。
第五步：青鱼
青鱼是中国淡水鱼种中较为普遍的一种，生活在淡水泥沙中，主要分布在江苏、浙江、福建、广东、广西等地区。
青鱼肉质细腻、口感鲜美，常常用于制作青鱼汤、青椒炒鱼、青葱烧鱼等菜品。
淡水鱼类是中国重要的食用资源之一，除了以上提到的品种之外，还有很多类别的淡水鱼类可以供人们食用。
通过深入了解和研究，人
们可以更好地利用中国的淡水资源，保护我们的生态环境，同时也可以更好的享受美食。
中国常见淡水鱼名称对照,图文并茂教会你认识淡水鱼
中国常见淡水鱼名称对照,图文并茂教会你认识淡水鱼中国常见淡水鱼名称对照，图文并茂教会你认识淡水鱼导语淡水鱼，系指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼。
狭义的说，系指在其生活史中部分阶段如只有「幼鱼期」或「成鱼期」，或是终其一生都必须在淡水域中渡过的鱼类。
下面是淡水鱼有哪些，淡水鱼图片及文字说明，教会你认识生活中最常见的淡水鱼。
鲤鱼（I i y鱼类，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子。
鲤科（Cyprinidae ）中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio 。
原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。
鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。
在水域不大的地方有洄游的习性. 中文学名:鲤鱼拉丁学名:Cyprinus carpio 别称: 鲤拐子、鲤子草鱼（c a o y （草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。
草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。
英文名：Grass carp 。
栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。
性活泼，游泳迅速，常成群觅食。
为典型的草食性鱼类。
草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。
在干流或湖泊的深水处越冬。
生殖季节亲鱼有溯游习性。
已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。
因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼，鲤科。
体延长，亚圆筒形，体长大1m 余。
体青黄色。
头宽平，口端位，无须。
咽齿梳状。
栖息水的中下层，以水草为食。
3-4 龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。
生长快，最大个体达30kg 左右。
为中国主要淡水鱼类养殖对象。
分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。
中文学名:草鱼拉丁学名:Ctenopharyngodon idellus 别称：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、乌青、草苞、草根（东北）、混子螺蛳青（lu 6s i q i n学名青鱼，是鲤形目、鲤科的脊椎动物，在全国各地都有分布，长江中下游和沿江湖泊比较多，是我国淡水养殖的“四大家鱼”（青、鲢、草、鳙）之一。
常见的淡水鱼品种介绍
常见的淡水鱼品种介绍1、罗汉鱼（1）罗汉鱼的体型比较宽阔，身体侧扁，它的体长与体高相近，其额珠高耸饱满，发病率低，容易饲养，属于观赏鱼中的大型鱼类。
（2）罗汉鱼适合生活在PH为6-7.8、水温为28-30℃的环境中，通常可以给它饲喂虾肉、鱼、丰年虾、水蚯蚓等食物。
2、大肚鱼（1）大肚鱼属于初级淡水鱼，一般喜欢活动在低海拔的溪流、沟渠、池塘、田间等缓流区域中，而且对于环境污染的耐受力很强，一般能够在低溶氧的环境下生存。
（2）大肚鱼属于肉食性鱼类，一般主要以水生昆虫为食，大多数的大肚鱼会以成群的方式活动在水体的表层。
3、黄骨鱼（1）在白天的时候，黄骨鱼会潜伏在水底或者石缝中，待夜晚到来后便会出来活动、觅食，具有比较强的适应性，即使是在恶劣的环境下也能生存。
（2）黄骨鱼是一种常见的淡水鱼，比较能够耐低氧，但是当溶氧量为1mg/L 的时候便容易出现浮头现象。
4、鲴鱼（1）鲴鱼属于杂食性鱼类，喜欢刮藻类，随后再吃下去，它的体色通常为银白色并带有一点黄色，常见的鲴鱼主要有圆吻鲴、黄尾鲴、银鲴等种类。
（2）鲴鱼有净化水体、改善水质、减少污染的作用，在我国多数地区一年四季都能够生长，是一种既能适应低温又能耐高温的鱼类。
5、鳡鱼（1）鳡鱼是一种以鱼类为食的凶猛鱼类，主要生活在江河、湖泊中的中上层，也是一种大型的淡水经济鱼类。
（2）鳡鱼的游泳能力很强，通常会袭击以及追捕其他鱼类，比黑鱼这种食肉鱼更加的凶猛一些。
6、白鲦（1）白鲦主要栖息在水的中上层，体长一般在15-20cm左右，属于表层小型肉食鱼类。
（2）白鲦的行动速度比较快，在春秋的时候会在沿岸浅水区的水面中进行觅食，平时会以浮游生物为主要的饵料，也会吃水生昆虫。
淡水鱼品种大全
淡水鱼品种大全淡水鱼是指生活在淡水环境中的鱼类，它们生活的环境通常是江河湖泊等淡水水域。
淡水鱼种类繁多，形态各异，而且在世界各地都有分布。
下面将介绍一些常见的淡水鱼品种，希望能够帮助大家更好地了解这些美丽的生物。
1. 金鱼。
金鱼是淡水鱼中最受欢迎的品种之一，它们通常被养在鱼缸中作为观赏鱼。
金鱼的种类繁多，有红白、黑色、橙色等多种颜色，体型也各异。
金鱼是温和而美丽的鱼类，适合养在家庭水族箱中。
2. 斗鱼。
斗鱼是一种热带淡水鱼，它们通常生活在缓流的河流和湖泊中。
斗鱼的体型修长，鳞片绚丽，是淡水观赏鱼中的佼佼者。
斗鱼的种类繁多，有红色、蓝色、黄色等多种颜色，每一种都有其独特的魅力。
3. 孔雀鱼。
孔雀鱼是一种体色鲜艳的淡水观赏鱼，它们通常生活在热带淡水水域中。
孔雀鱼的体型小巧，鳞片闪亮，尾巴如孔雀般美丽，因此得名。
孔雀鱼的种类繁多，有红色、蓝色、绿色等多种颜色，每一种都有其独特的魅力。
4. 鲈鱼。
鲈鱼是一种肉食性淡水鱼，它们通常生活在淡水湖泊和河流中。
鲈鱼的体型修长，鳞片细腻，肉质鲜美，是淡水食用鱼中的佼佼者。
鲈鱼的种类繁多，有大黄鱼、黑鲈、白鲈等多种品种，每一种都有其独特的口感和风味。
5. 银鲫。
银鲫是一种常见的淡水鱼，它们通常生活在江河湖泊中。
银鲫的体型修长，鳞片细腻，肉质鲜美，是淡水食用鱼中的常见品种。
银鲫的种类繁多，适应性强，生长迅速，是淡水养殖中的重要品种之一。
以上就是一些常见的淡水鱼品种，它们在观赏和食用方面都有着重要的地位。
希望通过这些介绍，大家能够更好地了解淡水鱼的世界，也希望大家能够珍惜和保护这些美丽的生物，让它们在我们的生活中继续发挥重要的作用。
淡水鱼种类
淡水鱼种类
淡水鱼种类是非常丰富多样的，可以分为食用鱼、观赏鱼和养殖鱼等多种类别。
以下是一些常见的淡水鱼种类中文介绍：
1. 草鱼：草鱼是我国很有名的淡水鱼之一，其肉质鲜美，营养丰富，既可以炖汤，也可以红烧，非常受人们喜爱。
2. 鲤鱼：鲤鱼是一种常见的养殖鱼，适应性强，生长快，肉质细嫩，是我国主要的食用鱼之一。
3. 鲫鱼：鲫鱼也是一种常见的养殖鱼，肉质鲜美，营养价值高，常常用来做鲜鱼汤。
4. 鳙鱼：鳙鱼是一种古老的食用鱼，在我国南方很有名，肉质鲜美，味道独特。
5. 鲶鱼：鲶鱼肉质鲜美，全身都是宝，肥肠、肥肪、头颅、骨刺、胆汁、肉等都可以入菜。
6. 鳜鱼：鳜鱼在我国南方也很受欢迎，其肉质鲜美，肉质滑嫩，口感绝佳，也是一种经典的江南名菜。
8. 银鲤：银鲤是一种常见的观赏鱼，颜色以银白色为主，形态优美，是很多人的宠物之一。
9. 金鱼：金鱼也是一种常见的观赏鱼，其颜色和形态多种多样，寓意着好运和富贵。
10. 花羔：花羔也是一种很受欢迎的观赏鱼之一，颜色斑斓、形态独特，非常美丽。
11. 龙鱼：龙鱼也是一种非常有名的观赏鱼，其品种繁多，色彩绚丽，受到很多消费者的喜爱。
12. 虎头鱼：虎头鱼也是一种常见的观赏鱼，性格温顺，容易养殖，常常用来装饰水族箱，制造美丽的水景。
13. 红鲤鱼：红鲤鱼是一种养殖比较容易的观赏鱼，通常呈现红色、黄色、白色等多种色彩，非常漂亮。
市场淡水鱼品种
市场淡水鱼品种市场上的淡水鱼品种繁多，不同的品种具有不同的特点和适应环境。
下面将介绍几种常见的市场淡水鱼品种。
1. 金鱼金鱼是淡水鱼中最受欢迎的品种之一，也是观赏鱼的代表。
金鱼因其多样的体色和体形而备受喜爱。
金鱼的体型有圆形、长形、扁形等多种变化，体色有红色、橙色、黑色、白色等多种颜色。
金鱼适应性强，对水质要求不高，非常适合养殖。
2. 锦鲤锦鲤是淡水鱼中的另一种观赏鱼，也是非常受欢迎的品种。
锦鲤的体色丰富多样，有红色、橙色、黄色等多种颜色，通常具有鳞纹、斑点等花纹。
锦鲤对水质要求较高，需要保持水质清洁和稳定。
3. 孔雀鱼孔雀鱼是一种美丽而活泼的观赏鱼，也是市场上常见的淡水鱼品种之一。
孔雀鱼的体色鲜艳，通常为红色、蓝色、绿色等多种颜色。
孔雀鱼对水质要求较高，需要保持水质清洁和适宜的温度。
4. 七彩神仙七彩神仙是一种热带淡水鱼，也是常见的观赏鱼品种之一。
七彩神仙的体色非常丰富多样，具有红色、橙色、黄色、蓝色等多种颜色。
七彩神仙对水质要求较高，需要保持水质清洁和适宜的温度。
5. 刺鱼刺鱼是一种较为特殊的淡水鱼品种，也被称为电鱼。
刺鱼具有特殊的电击器官，可以发出电击来捕食或防御。
刺鱼通常体型较长而扁平，体色多为深色，如黑色、棕色等。
刺鱼对水质要求较高，需要保持水质清洁和适宜的温度。
6. 红龙鱼红龙鱼是一种受欢迎的观赏鱼品种，也是市场上的热门品种之一。
红龙鱼的体色鲜艳，通常为红色、橙色、黄色等多种颜色，具有独特的鳞纹和斑点。
红龙鱼对水质要求较高，需要保持水质清洁和稳定。
以上介绍的是市场上常见的几种淡水鱼品种，它们各具特色，适应环境和水质要求也各不相同。
在选择养殖淡水鱼时，需要根据自己的养殖条件和兴趣爱好选择适合的品种，并注意提供良好的饲养环境和合适的饲料，以保证淡水鱼的健康和生长。
养殖鱼类品种
养殖鱼类品种一、引言鱼类是人类主要的食物来源之一，也是很多人爱好的养殖对象。
随着养殖技术的不断发展，越来越多的鱼类品种被人们所熟知和广泛应用。
本文将介绍常见的养殖鱼类品种，包括其特点、适宜环境以及养殖技术等方面。
二、淡水鱼类1. 鲤鱼鲤鱼是世界上最为广泛分布和养殖数量最多的淡水经济鱼类之一。
其体形较大，体色丰富，适应性强，在我国北方地区尤其受到青睐。
在养殖过程中，需要注意水质、温度和投喂量等因素。
2. 鳜鱼鳜鱼是我国南方地区常见的淡水经济鱼类之一，肉质细嫩味美，受到了广泛喜爱。
其适应性强，在湖泊、河流等淡水环境中都可以生长良好。
在养殖过程中需要注意控制水质和投喂量等因素。
3. 鲢鱼鲢鱼是我国淡水鱼类中的一种，其肉质细嫩味美，营养丰富，是广受欢迎的经济鱼类之一。
在养殖过程中需要注意水质、温度和投喂量等4. 青鱼青鱼是我国常见的淡水经济鱼类之一，其体形较大，肉质细嫩味美，营养价值高。
在养殖过程中需要注意控制水质和投喂量等因素。
5. 黄颡鱼黄颡鱼是我国南方地区常见的淡水经济鱼类之一，其体形较大，肉质细嫩味美。
在养殖过程中需要注意控制水质和投喂量等因素。
三、海水鱼类1. 金枪鱼金枪鱼是世界上最为重要的海洋经济鱼类之一，其肉质细嫩味美，在日本料理中被广泛应用。
在养殖过程中需要注意控制水温和投喂量等因素。
2. 鲈鱼鲈鱼是我国常见的海洋经济鱼类之一，其肉质细嫩味美，在日常生活中受到广泛喜爱。
在养殖过程中需要注意控制水温和投喂量等因素。
3. 龙虾龙虾是我国常见的海洋经济动物之一，其肉质细嫩味美，在世界各地都受到了广泛的欢迎。
在养殖过程中需要注意控制水质和投喂量等因4. 海参海参是我国常见的海洋经济动物之一，其营养价值很高，在世界各地都受到了广泛的欢迎。
在养殖过程中需要注意控制水质和投喂量等因素。
四、结论以上介绍了常见的养殖鱼类品种及其特点、适宜环境以及养殖技术等方面。
对于想要从事鱼类养殖的人来说，选择适合自己地区和条件的品种，并根据相应的技术要求进行科学合理的养殖，才能取得良好的经济效益和社会效益。
盘点食用淡水鱼常见品种有哪些
盘点食用淡水鱼常见品种有哪些1、鳜鱼臭鳜鱼是安徽当地的名菜，鳜鱼是一种凶猛的肉食性鱼类，终生以鱼类和其他水生动物为食，繁殖能力极强。
在江苏、上海、浙江、江西、湖北、湖南、广东、安徽等地都有鳜鱼养殖生产。
2、草鱼平原地带的江河湖泊里都有其踪影，属于食草性鱼类，出肉率高，养殖起来较为简单。
3、鲤鱼鲤鱼在中国名菜很多，尤其在北方，是非常受欢迎的鱼种，在古代宫廷里，鲤鱼也是作为皇帝宴席的主要鱼类。
4、塘鲺该鱼也叫埃及胡子鲶，是一种热带、亚热带鱼类，广泛分布于中国的南方各省。
5、鳊鱼身体侧扁，全体呈菱形，嘴较小。
主要分布于中国长江中、下游及附属中型湖泊，以湖北为最多。
6、花鲢又叫鳙鱼或者胖头鱼，花鲢的经典做法就是剁椒鱼头了，相信湖南的朋友最为熟悉。
7、鲫鱼在我国分布广泛，是一种南北都常见的淡水鱼。
头小体胖，个头不大。
8、白鲢外表酷似鳙鱼，但远不及鳙鱼头大。
通体呈白色，鳙鱼则为青色，白鲢的大型成鱼能长到近10斤。
广泛分布于亚洲东部，在中国各大水系，随处可见，性格活泼，善于跳跃。
鲢鱼是我国重要的养殖鱼种。
9、鲶鱼生活在江河、湖泊中的淡水鱼。
鲶鱼的特点是通身无鳞，身体表面有非常多的黏液，头扁口宽，为肉食性鱼类，以小鱼、小虾、水生昆虫等为食。
10、黑鱼身体长而圆，有斑点花纹，肉食性的鱼类，生性凶猛，有着极强的生存能力，营养价值很高。
11、青鱼青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼。
其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。
当然我国可以食用的淡水鱼品种还有很多很多，比如罗非鱼、黄辣丁、水蜂子鱼、银鱼等等，你们最喜欢哪一种呢？。
适合家庭养的淡水鱼鱼品种
适合家庭养的淡水鱼鱼品种
1、金鱼
金鱼是十分常见的淡水鱼，基本很多人的家里都会养一条两条的。
一般来说价格比较便宜，不过也有比较贵的，像世界十大名贵金鱼之类的，大家可以根据实际情况选择品种。
2、泰国斗鱼
泰国斗鱼是十分好养的淡水鱼，同时也是所有斗鱼中比较常见的。
它的游动的样子都比较好看，很有看头。
3、锦鲤
锦鲤是世界上十分风靡的鱼，同时还是十大风水鱼中的一种。
它不仅体型比较大，寿命也相当的长，寓意也很好，在酒店和公园中都比较常见。
4、接吻鱼
接吻鱼因为特别的接吻的特性而被很多人喜欢，不过接吻鱼的这种特性只是因为喜欢争斗而产生的并不是因为爱情或者友情。
5、虎皮鱼
虎皮鱼主要生产在东南亚，颜色十分鲜艳，性格比较活泼可爱，喜欢成群的游动，整体十分壮观。
6、孔雀鱼
很多养鱼爱好者都会从孔雀鱼开始养，这种鱼有着比较鲜艳的体色和比较大的尾巴，游动起来的时候十分华丽而美丽。
7、红绿灯鱼
红绿灯鱼在十大适合家养的观赏淡水鱼中是体型比较小的品种，色彩十分夺目，体色也很鲜艳，还有着很多美誉。
8、斑马鱼
斑马鱼身上带着白黑条纹，整体十分抢眼。
这种鱼原产自东南亚地区，十分好动，喜欢在水箱中随意游动，体态十分美丽，适合新手来养殖。
9、日光灯
日光灯主要生产于南美洲亚马逊，性格比较温顺害羞，也比较喜欢群体活动，在群里游动的时候感觉十分美丽迷人。
10、电光美人
电光美人原产地是澳大利亚，外形十分流畅身上还带着闪亮的蓝色，深受爱鱼人士欢迎，在市场上卖的也不错。
淡水鱼品种
禾花鱼该鱼又称禾花乌鲤，原产于广西桂林，四大家鱼”之首-青鱼“青鱼（Mylopharyngodon piceus）属中国土著鱼类属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，青鱼青鲩，螺蛳青属。
俗称：黑鲩，龙虾青波学名中华倒刺鲃，又名青钵。
是长江上游特有的鱼种类，属底栖群居性鱼类。
食性杂，以植物性食物为主，几乎是草、鲤鱼的饲料都能吃鳜（桂）鱼中华鲟该鱼又称桂鱼、桂花鱼，俗名母猪壳，人工养殖品种是翘嘴鳜，以吃食活鱼虾饵料为其食性特色。
肉质细滑，口感好，无细刺，……花骨鱼黄腊丁又名：麻鲤、吉花鱼。
头长小于体高。
吻长小于活黄腊丁或黄辣丁，学名黄颡鱼，又名：央丝。
等于眼后头长。
下唇两侧叶狭窄，颐部中央有一小三本属中还有江氏黄颡鱼等几个品种，是一种角形突起，须1对。
体侧小型底层经济鱼类。
乌鱼水中拓荒者――草鱼乌鳢（Channa argus）属鲈形目，攀鲈亚目，鳢科，草鱼（Ctenopharyngodon idellus）属鲤形目鲤科雅罗鱼亚鳢属。
俗称：黑鱼、才鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、生鱼。
科草鱼属。
草鱼的俗称有：草棒、鲩、草鲩长江火花鱼――长薄鳅鱼中之霸――鳡鱼长薄鳅（Leptobotia elongata）属鲤形目，鳅科，沙鳅亚科鳡（Elopichthys bambusa）属鲤形目，鲤科，雅罗鱼科，薄鳅属。
俗称：花鱼、花斑鳅、花泥鳅、花鳅、鳡属。
俗称：鳡(赶)棒、黄鱄、黄钻、黄颊鱼、三角鲤南美白对虾体颇高，背部显著隆起，而后急剧下斜，似三角形。
南美白对虾（Penaeus vannamei Boone，1931）学名凡头小，吻稍尖。
口亚下位。
唇较厚。
须2对。
背、臀纳对虾，属节肢动物门鳍硬刺粗壮，后缘带锯齿暗鳜斑鳜大眼鳜南美白对虾岩原鲤湘云鲤麦穗鱼齐口裂腹鱼(雅鱼) 重口裂腹鱼(雅鱼怀头鲶淡水白沙餐白头鳜倒刺鲃(青竹鲤)四川半餐大鳍鱯(石扁头)油鯵(鯵子) 华鲮(青龙棒)翘嘴红鮊(翘壳)岩原鲤银鲫(方正鲫)中华绒螫蟹淡水白鲳红罗非鱼湘云鲫武昌鱼彭泽鲫江团罗非鱼大口鲶四大家鱼—青鱼四大家鱼—草鱼四大家鱼—鲢四大家鱼—花鲢杨子大鲫禾花乌鲤龙凤锦鲤湘云鲫鲂鱼介绍(一)团头鲂鲂鱼介绍(二)三角鲂鲂鱼介绍(三)长体鲂鲂鱼介绍(四)广东鲂永川水花“鲫鱼”新品种（续）鱖鱼锦鲫锦鲫变种乌鱼加州鲈鱼鲫鱼及鱼体形名称鲟鱼大鳍鳠笋壳鱼三文鱼淡水鲨鱼长薄鳅先科鲫鱼真泥鳅大鳞副泥鳅大斑花鳅中华花鳅中华沙鳅长溥鳅。
淡水观赏鱼种类大全
淡水观赏鱼种类大全淡水观赏鱼是指生活在淡水环境中，以其独特的外貌和行为特征吸引人们观赏的鱼类。
随着人们对水族养殖爱好的增加，淡水观赏鱼也越来越受到关注。
在这篇文章中，我们将介绍一些常见的淡水观赏鱼种类，希望能为养鱼爱好者们提供一些参考和帮助。
1. 金鱼。
金鱼是最为常见的淡水观赏鱼之一，其华丽的外表和多样的品种深受人们喜爱。
金鱼的体色丰富多彩，有红色、橙色、黄色、黑色等多种颜色，体型也有短尾、龙睛、珍珠鳞等多种品种，每一种都有其独特的魅力。
2. 孔雀鱼。
孔雀鱼是一种迷人的观赏鱼，其独特的鳍和鲜艳的体色使其成为淡水养鱼爱好者们的宠儿。
孔雀鱼的体色有红色、蓝色、绿色等多种，而且其鳍也有很多种类，如尾鳍、背鳍、臀鳍等，每一种都有其独特的美丽。
3. 刺尻鱼。
刺尻鱼是一种体型小巧、活泼可爱的淡水观赏鱼，其体色鲜艳，有红色、蓝色、黄色等多种颜色，而且其身上布满了细小的鳞片，给人一种闪闪发光的感觉。
刺尻鱼的活泼性格也使其成为了淡水观赏鱼中备受喜爱的一种。
4. 锦鲤。
锦鲤是一种古老的观赏鱼品种，其体色丰富多彩，有红色、橙色、黄色、白色等多种颜色，而且其身上还布满了美丽的鳞片，给人一种华丽的感觉。
锦鲤的体型也有很多种类，如龙鱼、鲤鱼、鲫鱼等，每一种都有其独特的魅力。
5. 仙人鱼。
仙人鱼是一种神秘而美丽的淡水观赏鱼，其身上布满了细小的鳞片，给人一种闪闪发光的感觉。
仙人鱼的体色有红色、蓝色、绿色等多种，而且其鳍也有很多种类，如尾鳍、背鳍、臀鳍等，每一种都有其独特的美丽。
以上就是一些常见的淡水观赏鱼种类，它们各具特色，给人们带来了无限的欣赏乐趣。
希望这些信息能够帮助养鱼爱好者们更好地了解淡水观赏鱼，也希望大家能够爱护这些美丽的生物，让它们在我们的生活中绽放出更加绚丽的光彩。
有哪些品种的鱼是淡水鱼
有哪些品种的鱼是淡水鱼1、鲫鱼我国分布最广的鱼类之一，品种众多，常见的有湘云鲫、银鲫、土鲫、白鲫等等。
鲫鱼对温度的要求相对其他鱼并不是那么苛刻，生命力极强，只要有水就能生存。
2、鲤鱼我国淡水鱼里分布最广、养殖历史最悠久的鱼，非常耐寒、耐缺氧。
在中国被人们当做美食，烹饪成很多名菜，广为流传。
鲤鱼在北方是非常受欢迎的鱼种，糖醋鲤鱼是鲁菜最著名的代表菜之一。
优美的造型、外焦里嫩的口感、酸甜可口的味道深受大众喜爱。
3、草鱼平原地带的江河湖泊里都有草鱼的踪影，在中国非常普遍，草鱼属于食草性鱼类，成年草鱼体重能达到10斤。
草鱼饲料来源广泛，养殖简单，出肉率高，肉质鲜美，是优良的养殖鱼类，具有非常高的经济价值。
4、青鱼青鱼是四大家鱼之一，因喜食螺蛳而被大家称为螺蛳青，喜欢吃水底的螺丝、蚌、小虾，可以长到一米多长，青鱼的个体总的来说比草鱼更大一些，一般8公斤左右上市。
青鱼的鱼肉蛋白质丰富，味道鲜美。
5、黑鱼黑鱼是生活在淡水底层的鱼，有斑点花纹，身体长而圆，是一种肉食性的鱼类，有着极强的生存能力，生性凶猛，鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器，能呼吸空气，可以离开水找食物。
6、银鱼银鱼又叫炮仗鱼，体细长，近圆筒形，体柔软无鳞，全身透明。
银鱼个头不大，成鱼体长约10厘米，因繁殖能力极强、群居、为肉食动物且天敌少，易养的特点，在国内被广泛的养殖。
7、黄辣丁黄辣丁又叫做昂刺或者昂公，主要生活区域在长江流域，头部会有一些触角，两头是尖尖的，把它扒开之后，其实会有一些倒钩刺，通身是没有鱼鳞的，摸上去非常的光滑，鱼身颜色是黄色里面带一些黑，如果是野生的，其整个身体是黄色的。
8、罗非鱼罗非鱼也称为福寿鱼、非洲鲫鱼，原产于非洲，是一种外来鱼种，为慈鲷科的热带鱼品种。
不耐低温，在水温10℃左右就会冻死，所以在中国北方见不到罗非鱼的踪影。
罗非鱼有生长快、食性杂、繁殖力强的特点，在广东、广西、xx等地区，罗非鱼最为广泛。
以上是部分淡水鱼品种，还有很多淡水鱼品种没有介绍到，不少淡水鱼都是渔民和养殖户赖以生存的经济鱼种，也给我们的餐桌上带来了味道鲜美、营养丰富的食物，你喜欢吃哪些淡水鱼呢？。
超市常见鱼类知识点总结
超市常见鱼类知识点总结一、淡水鱼类淡水鱼类是生活在淡水中的鱼类，它们在超市里常见的品种有鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲈鱼等。
这些鱼类富含蛋白质、钙、磷和优质脂肪，是人们食用的主要淡水鱼类之一。
1. 鲤鱼鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，它的产地和养殖环境较为广泛，价格也相对较为实惠。
鲤鱼的肉质鲜美，富含蛋白质和脂肪，适合多种烹饪方式。
2. 鲫鱼鲫鱼是一种常见的小型鱼类，它的肉质细嫩、口感鲜美，含有丰富的蛋白质和脂肪，适合煎、炖等烹饪方式。
3. 鲢鱼鲢鱼在我国南方地区比较常见，其肉质鲜美，适合多种烹饪方式，如清蒸、煎、炖等。
鲢鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康有很大的好处。
4. 鲈鱼鲈鱼是一种常见的海水和淡水都有的鱼类，其肉质鲜美，富含蛋白质和维生素，对人体健康有很大的好处。
鲈鱼适合多种烹饪方式，如清蒸、煎、炖等。
二、海水鱼类海水鱼类是生活在海水中的鱼类，它们在超市里常见的品种有鲈鱼、鲷鱼、鲑鱼、鲻鱼等。
这些鱼类富含优质蛋白质和丰富的不饱和脂肪酸，是人们食用的主要海水鱼类之一。
1. 鲈鱼鲈鱼是一种常见的海水和淡水都有的鱼类，其肉质鲜美，富含蛋白质和维生素，对人体健康有很大的好处。
鲈鱼适合多种烹饪方式，如清蒸、煎、炖等。
2. 鲷鱼鲷鱼是一种常见的海水鱼类，其肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康有很大的好处。
鲷鱼适合多种烹饪方式，如清蒸、煎、炖等。
3. 鲑鱼鲑鱼是一种常见的海水鱼类，它的肉质鲜美、口感细腻，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康有很大的好处。
鲑鱼适合多种烹饪方式，如煎、烤、火锅等。
4. 鲻鱼鲻鱼是一种常见的海水鱼类，其肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康有很大的好处。
鲻鱼适合多种烹饪方式，如清蒸、煎、炖等。
总结：超市里常见的鱼类有很多种，它们包括淡水鱼和海水鱼，都是人们日常生活中的主要食材之一。
鱼类富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和各种维生素，对人体健康有很大的好处。
通过了解这些常见鱼类的知识点，我们可以更好地挑选适合自己的鱼类食材，从而为健康饮食打下良好基础。
常见淡水鱼种类有哪些？淡水鱼种类介绍
常见淡水鱼种类有哪些？淡水鱼种类介绍淡水鱼是指生活在盐度千分之三的淡水中的鱼类。
多数淡水鱼有特别的色彩和斑纹，或者体色与周围环境一致，可隐蔽自己，或迷惑敌人及猎物，以保护自己或偷袭猎物。
浅水中，鱼的体色通常背为青、绿色，腹为浅白色，这些颜色被称为消灭色。
常见淡水鱼种类有哪些？淡水鱼种类介绍。
常见淡水鱼种类淡水鱼种类：乌鳢、地方名称有生鱼、乌里黑、丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、乌鱼、黑鱼、黑里头、墨鱼、蛇头鱼、乌棒、黑色棒子、才鱼淡水鱼种类：青鱼、地方名称有青鲲、乌鲩、黑鲲、螺狮青、乌青、青鲩、青棒、黑鲩、青根鱼淡水鱼种类：鲢鱼、地方名称有扁鱼、跳鲢、扁子、养鱼、花鲢、麻鲢、鲢子、鲢子头、白鲢、红鲢、包公鱼、胖头鱼、鳙鱼、黄鲢、地瓜鱼、白胖头鱼、水鲢、鱼大头鱼、黑鲢草鱼：地方名称：草鲲、草包、草混子、草棒、青草鱼、厚鱼、青草、鲲子鱼、白鲩、草鲩、厚子鱼、草根、白鲲、棍子鱼、鲩鱼淡水鱼种类：银鱼、地方名称为面丈鱼、面条鱼、面鱼鲶鱼：地方名称：鲶拐子、河鲶、鲇鱼、年鱼、土鲶、占鱼鲤鱼：地方名称：鲤拐子、拐子、黄河鲤鱼、花鱼、朝仔、毛子、朱砂鲤、红鱼、鲫鱼：地方名称：鲫瓜子、朝鱼、鲫壳子、鲫拐子、喜头、河鲫鱼、头鱼、喜鱼、刀子鱼、月鲫仔、鲋长春鳊：地方名称：油鳊、锅边、鳊鱼、长身鳊、莲子鱼、黄尖、草鳊、长条边、川枪胡子鲶：地方名称：过山鳅、怀子、圹辞告、胡鲶、鲇胡、鲶巴郎鱤鱼：地方名称：感棒、水老虎、铜头、介鱼、竹竿鱼、大口感、横杆子、感丝、黄尖、横鱼、虎鱼、竿鱼、黄鱤鱼、横占三角鳊：地方名称：三角边、平胸鳊、乌鳊、三角舫、角鳊、方鱼鳜鱼：地方名称：桂花鱼、季花鱼、桂鱼、胖鳜、鳌花鱼、翘嘴鳜、鱤鱼团头鳊：地方名称：团头舫、武昌鱼、草鳊、方鱼、鲂鱼主要海洋鱼类有哪些品种及地方名称大黄鱼：地方名称：桂花黄鱼、大王鱼、灰带、白鱼、黄金龙、大黄鲞、金龙、大先(鲜)、黄花鱼、黄瓜鱼、裙带鱼、刀鱼、白带鱼、青宗带、鳞刀鱼、带鱼条、红瓜、带鱼、牙鱼、牙带小黄鱼：地方名称：金龙、小黄瓜鱼、小王鱼、花鱼、黄花鱼、厚鳞仔、小先(鲜)、小春鱼、梅子、梅鱼鲈鱼：地方名称：卢鱼、鲈板、大板、中板、鲈子、花寨、花鲈、鲁鱼鳕鱼：地方名称：大口鱼、大头腥、水口、大头鱼、大头青、乌口鱼、明太鱼淡水鱼种类：真鲷、地方名称有加肭(力)、过腊、过腊、赤鲫、红鲷、红鳞加吉、红加立鱼、王山鱼、立鱼、红立、加吉、同(铜)盆、红鳍、红带鲷常见的淡水鱼种类，你见过哪几种呢？。
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毛峰熏鲥鱼
毛峰熏鲥鱼是安徽沿江一带的汉族传统风味名菜，以黄山毛峰茶为 熏料，将经过调味、腌渍的鲥鱼置锅中熏制。黄山毛峰是茶叶之上 品，香味浓郁，味甘若饴，用它熏制的鲥鱼金鳞玉脂，油光发亮， 茶香四溢，鲜嫩味美，诱人食欲，是大宴珍品。
常见淡水鱼类品种
安徽省徽州学校 檀敏涛
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鲥鱼
鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时 间不出现，因此得名。产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江 鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀 名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。继扬 子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼也遭遇种群危机。
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狗鳝
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银鱼
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银鱼是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细 长，似鲑，无鳞或具细鳞，银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银 鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而 尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其 产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼 等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥 鱼，并称中国四大名鱼。
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大马哈鱼不仅肉味鲜美，“大麻哈鱼籽”比鱼肉更为珍贵，其直径约7 毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高，7粒大麻哈鱼籽 就相当于一个鸡蛋。用它制成的鱼子酱盛到盘子里犹如红色的珍珠 ，闪闪发光，能引起人的食欲，故“身价”极高。所以极受欧美各国 大众的欢迎。
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鲚（ji）
形态狭长。鳞细呈白色。唇边有两根硬须，肋下有像麦芒的长毛， 腹下有硬角刺，锋利如刀。腹后近尾端有短毛，肉中多细刺。味甘 ，性平，无毒。它能助火生痰，引发疥疮。不可多食。
有刀鱼和凤尾鱼之分。
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凤鲚属于河口性洄游鱼类，平时栖息于浅海，每年春季，大量鱼类 从海中洄游至河口半咸淡水区域产卵，但决不深入纯淡水区域。刚 孵化不久的仔鱼就在江河口的深水处肥育，以后再回到海中，翌年 达成熟。
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刀鱼
俗称长江刀鱼、毛花鱼、野毛鱼、梅鲚等，为鍉科鲚属洄游性鱼类， 平时生活在海里，每年2～3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行 生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产 卵活动。由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，长江刀鱼产量逐年下降。
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美食文化
鲥鱼最为娇嫩，据说捕鱼人一旦触及鱼的鳞片，就立即不动了。所 以宋代大文学家苏轼称其为“惜鳞鱼”、“南国绝色之佳”，并做 诗赞曰：“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”从明代万历年间 起，鲥鱼成为贡品，进入了紫禁皇城。至清代康熙年间，鲥鱼已被 列为“满汉全席”中的重要菜肴。
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清蒸鲥鱼
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大马哈鱼
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大马哈鱼属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是著名的冷水性溯河产卵洄 游鱼类。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。每年 秋季，在我国黑龙江、乌苏里江和图们江可以见到这些大马哈鱼。 大马哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼 类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。大马哈 鱼可以长到6公斤多重，它们是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱， 其卵也是著名的水产品，营养价值很高。素以肉质鲜美、营养丰富 著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔盛产大马哈鱼， 是“大马哈鱼之乡”。
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经济价值
清明节前的刀鱼因处于长江入海口，淡水与海水的交界处，饵料丰 富，肉质鲜嫩。由于产量锐减，物以稀为贵，网上曝出的长江刀鱼 价格却令人乍舌，在6000元至1万元间不等。2012年，在江苏举办 的长江刀鱼王公益拍卖会上，一条重325克的长江刀鱼王竟拍出了 59000元的天价。2013年3月，新华社记者在上海最大水产品批发 市场铜川路水产市场调查发现，刀鱼由2012年最高价位由每斤8千 元跌至4百元。多位经营者表示：公款吃喝受到遏制，致使刀鱼价 格暴跌。
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品种
鲤鱼经人工培育的品种很多，如红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、 芙蓉鲤、荷包鲤等。品种不同，其体态颜色各异，深受大家的喜爱。
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鲫鱼
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鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质 细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并 含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘， 入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫 鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月 份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm， 栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于 黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。
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鳗鲡
是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到 海中产卵。每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进 入江河口。它是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它 的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，后又进入淡水成长 。鳗鲡在“绝食”一年半后仍能生存，养殖的鳗鲡寿命可长达50年。
似蛇，鳞片细小，埋于皮下，一般产于咸淡水交界海域。主要分布 在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。鳗鲡在全世 界有18种，其中台湾有日本鳗、鲈鳗、西里伯斯鳗和短鳍鳗四科， 但是只有日本鳗最多，其它三种都甚少见。它们在地球上都存活了 几千万年，但我们对它们的了解也只不过是最近的几十年。
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பைடு நூலகம்
烹调方式
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鲤鱼
鱼类，中文别名：鲤拐子、鲤子。原产亚洲，后引进欧洲、北美以 及其他地区，杂食性。鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地 生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。
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鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发达，常拱 泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠 消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。同时鲤鱼与 多数淡水鱼一样属于无胃鱼种，且肠道细短，新陈代谢速度快，故 摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大，摄食的季 节性很强。