第二章-清洁器具和清洁剂资料
清洁器具和清洁剂资料共60页
谢谢
11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔可以制订一部永远 适用的 宪法， 甚至一 条永远 适用的 法律。 ——杰 斐逊 52、法律源于人的自卫本能。——英 格索尔
53、人们通常会发现，法律就是这样 一种的 网，触 犯法律 的人， 小的可 以穿网 而过， 大的可 以破网 而出， 只有中 等的才 会坠入 网中。 ——申 斯通 54、法律就是法律它是一座雄伟的大 夏，庇 护着我 们大家 ；它的 每一块 砖石都 垒在另 一块砖 石上。 ——高 尔斯华 绥 55、今天的法律未必明天仍是法律。 ——罗·伯顿
第二章 清洁器具和清洁剂
第二章清洁器具和清洁剂一、名词解释1、清洁器具2、清洁设备3、房务工作车4、锈蚀二、填空题1、饭店清洁器具的来源主要有两种途径，一是____________、二是________________。
2、地拖又称________；尘拖又称__________，它有_________、________两个部分组成。
3、玻璃清洁器可提高工效，而且安全、可靠，它主要有_____________、______________和其他配件构成。
4、吸尘器可分为主体和________________两部分，主体包括________________、________________和吸尘部分。
5、洗地毯机在操作时有_____________、_______________和________________的功能。
6、洗地机又称_____________，它具有________________和________________的功能。
7、清洁设备的管理是客房管理的重要组成部分，它不仅关系到客房的____________，而且是保证客房部的____________顺利进行的一个基本条件。
8、做好客房清洁设备管理的基础是________________。
9、洗涤剂的作用一般有____________、_____________、增溶能力、分散能力、易漂洗无损伤性。
10、清洁剂一般分为洗涤剂和_____________、____________、________________、消毒剂、空气清新剂和抛光剂。
11、客房使用的清洁设备分为___________、_____________两大类。
12、扫帚分为__________、________、_________和头部可自由转动的扫帚。
13、拖地车是由__________、挤水桶和_____________组成。
14、吸尘器全称_____________，种类有_________、吸力式和_________。
第二章清洁设备与清洁剂
第二章清洁设备与清洁剂学习目标：1.熟悉客房常用清洁器具的种类、用途级使用的基本方法。
2.掌握清洁剂的种类、用途及正确使用方法。
3理解使用环保清洁用品德意义。
.第一节清洁设备学习内容一、清洁设备的分类必要的清洁设备既是文明操作的标志，也是质量和效率的保证。
客房部使用的清洁设备种类很多，从广义上讲，是指从事清洁工作时所使用的任何器具，既有手工操作的，简单的工具，也有电机驱动的、特殊的机器。
为了便于清洁设备的使用和管理，可把清洁设备分为两大类：一般清洁器具和机器清洁设备。
（一）一般清洁器具一般清洁器具，包括手工操作和不需要电机驱动的清洁设备，入抹布、房务工作车、玻璃清洁器等。
（二）机器清洁设备机器清洁设备，一般指需要经过电机驱动的器具，如吸尘器、吸水机、打蜡机等。
在饭店的清洁过程中，使用的大部分机械都是电动机械，这是因为电动机械一不污染环境，二使用灵便，三效率甚高。
二、一般清洁器具随着工业的进步和大功率机器的出现，那种依靠扫帚、拖把加水桶的古老清洁方式已经有了很大的改变。
但是有些经过改良的古老工具在清洁过程中往往能发挥其独特的作用。
（一）扫帚扫帚，主要用于扫除地面那些较大的、吸尘器无法吸走的碎片和赃物。
根据其用途、形状和制作材料的不同，可以分为以下几种：长柄扫帚、单手扫帚、小扫帚、头部可以自由转动的扫帚。
（二）簸箕搏击，用于撮起集中成堆的垃圾，然后在倒入垃圾容器的工具。
可分为单手操作、三柱式和提合式三种。
（三）拖把用布条束或毛线束安装在柄上的清洁工具。
现在大多装有环扣以免束带脱落；而且都由尼龙绳制成，以避免发霉和腐烂。
所有的拖把头都可以拆卸，以便换洗。
拖把适用于干燥平滑的地面，其尺寸大小取决于地面和家具陈设等。
（四）尘拖尘拖，亦称万向地拖，时拖把的进一步发展。
尘拖由两个部分构成：尘拖头、尘拖架。
尘拖主要用于光滑地面的清洁保养工作，它可将地面的沙粒、尘土等带走，以减轻磨损。
为了使尘拖效果更好，往往还要蘸上一些吸尘剂或选用可产生静电的合成纤维制作的推尘头。
第二单元—清洁器具和清洁剂
2，清洁剂的储存 3，清洁剂的分配与控制 4，清洁剂的安全管理 5，清洁剂使用和管理的误区
（1）用量越多越好 （2）忽视环境保护 （3）与固定厂商签订长期合同
3 工程项目管理规划
感谢下 载
3 工程项目管理规划
工程项目 管理
主编：危道军 刘志强
自动清扫机
工程项目 管理
主编：危道军 刘志强
吸尘器
工程项目 管理
主编：危道军 刘志强
（一）清洁设备的选择
在选择清洁设备时通常应遵循以
下一些基本原则：
1. 方便性与安全性
2. 尺寸和重量 3. 使用寿命和设备保养要求 4. 动力源与噪音控制 5. 单一功能与多功能
酸性洗涤剂的品种及用途
工程项目 管理
主编：危道军 刘志强
碱性清洁剂的品种及用途
工程项目 管理
主编：危道军 刘志强
清洁剂
工程项目 管理
主编：危道军 刘志强
消毒剂
工程项目 管理
主编：危道军 刘志强
空气清新剂
工程项目 管理
主编：危道军 刘志强
三，清洁剂的管理
1，清洁剂的选购 （1）绿色环保 （2）针对性强 （3）数量和使用年限的控制 （4）保管和分发 （5）售后服务 （6）比较
管理
（5）延长物品的使用寿命。
主编：危道军
刘志强
（二）清洁剂的种类及用途 1. 洗涤剂 2. 酸性清洁剂 3. 中性清洁剂 4. 碱性清洁剂 5. 溶剂 6. 消毒剂 7. 空气清新剂 8. 抛光剂
工程项目 管理
主编：危道军 刘志强
皂基洗涤剂与合成 洗涤剂的比较
工程项目 管理
主编：危道军 刘志强
理和使用层层落实，谁使用谁保管。 主编：危道军 刘志强
清洁剂和清洁器具
清洁剂和清洁器具第一节、清洁剂一、清洁剂的种类与用途清洁剂的基本类型为三种：酸性清洁剂、中性清洁剂和碱性清洁剂。
（一）酸性清洁剂（1＜PH＜6）PH值是指测量酸或碱溶液性质强弱标准的数值。
酸性清洁剂的PH值在1～6之间。
酸具有一定的杀菌除臭功能，主要用于卫生间的清洁；酸能中和尿碱、水泥等顽固斑垢，因此，一些强酸清洁剂可用于计划卫生。
酸性清洁剂通常为液体，也有少数为粉状。
目前市场上酸性清洁剂的品种有很多，功能也略有差异，在用量、用法上都需特别留意，一般可参照说明书使用。
最好先做好小面积试用，得到认可后才可推广使用。
酸具有腐蚀性，有些物体禁止使用酸性清洁剂，如地毯、石材、木器和金属器皿等。
（二）中性清洁剂（6＜PH＜8）化学上把PH＝7称为中性，而在商业上则把PH值在6～8之间的清洁剂皆称为中性清洁剂。
其配方温和，对物品腐蚀、损失很少，有时还可以起到保护被清洁物体的作用，因此在日常清洁卫生中被广泛运用。
饭店广泛使用的多功能清洁剂即属此类。
中性清洁剂有液体、粉状，也有膏状。
中性清洁剂有一缺点，即无法或很难去除积聚严重的污垢。
为增强除污效果，提高清洁功效，生产厂家往往在中性清洁剂中增加一些其他化合物。
其中最常用、最大量即为表面活性剂。
表面活性剂是一种能有效减少溶剂表面张力，使得污垢与被清洁物结合力降低的一种物质。
它的含量多少和质量高低形成了各种去污效果不同的清洁剂。
除表面活性剂外，清洁剂中还含有其他化合物，如漂白剂、泡沫稳定剂、香精等。
（三）碱性清洁剂（8＜PH＜14）碱性清洁剂的PH 值在8～14之间。
碱性清洁剂对于清除油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果。
但在使用前应稀释，用后应用清水漂清，否则时间长了会损坏被清洁物体的表面。
碱性清洁剂既有液体、乳状，又有粉状、膏状。
在碱性清洁剂中也可增加一些其他化合物，如漂白剂、泡沫稳定剂、香精等。
二、清洁剂的使用（一）酒店常用的清洁剂大致有以下几种：1、酸性清洁剂（1）盐酸（PH＝1）。
清洁器具
直立式吸尘器
吸力式吸尘器
混合式吸尘器
吸尘器的维护和保养
1.使用前检查：集尘箱（筒）、电源、电线。 2.保持吸尘器附件清洁，忌用含有苯、汽油的溶液擦洗。 3.集尘指示器接近满点，应立即停机清理灰尘。
4.不能吸液体、黏性物和金属粉末以及较大体积的.使用完毕，应先切断电源，再将集尘袋（箱）中的灰尘清除干净。
三、清洁设备
（一）吸尘器
根据结构和操作原理可分 为直立式吸尘器、吸力式吸尘
器和混合式吸尘器之分。
应用范围很广，可用于清 洁地板、家具、帘帐、垫套和 地毯等。
吸尘器的种类及特点
种类 特点
1.不用弯腰曲背，使用方便。 2.不便清理“矮脚”家具底下以及其他浅窄地 方，楼梯部分。 3.适用于清洁大面积的地毯。 1.适用于清理不太脏的地毯。 2.对清理地板、家具、帘帐、较薄的细软织物 效果不错。 3.利于清理“矮脚”家具底下以及其他浅窄地 方。 1.构造汇集了吸力式和直力式的长处。 2.清洁效能方面可以同时发挥两者的长处。
表 项 目 清洁设备档案卡 供应商 价 格
购买日期
型号：______________ 编号：______________ 电流：______________ 维修记录 日期 价格
电压：________________ 电频：________________ 修理方式 摘要
作业
1.清洁器具的分几类？ 2.客房常用的一般清洁工具的种类有哪些？ 3.房务工作车的作用是什么？
（六）大理石晶面处理机
具有洗地、洗地毯、
打蜡、低速磨光等四 大功能，根据不同用 途，装上相应的刷盘。
四、清洁设备的管理
（一）清洁设备的选择
1.方便性与安全性
2.尺寸和重量
第二章清洁器具有和清洁剂
第二章清洁器具有和清洁剂第一节清洁器具1、采用______________和________________清洁器具和清洁剂，既反应了饭店对清洁保养工作的重视程度，又是文明操作的标志。
2、___________________________，直接影响清洁保养工作的效率和质量。
3、饭店清洁器具的来源有____________、_____________。
4、清洁设备分为两大类，即__________________和___________________________。
5、尘拖又称_________________________，是拖把的改进型。
6、房务工作车车身通常设计为____________。
两头的车勾上分别挂___________和____________。
7、房务工作车的轮子最好选用______________和_____________。
吸尘器全称为_______________，有____________和___________两部分构成。
根据____________，吸尘器可分为_____________、_____________和___________三种。
8、___________吸尘器特别适合清扫窗帘、帷帐天花板角等。
9、洗地毯机在操作时有___________、_____________、_______________三个动作同时进行。
10、____________洗地毯机对地毯的破坏性较大,宜少用；____________洗地毯方法比较简便，对于不脏的地毯的纯羊毛地毯来说，清洗效果颇佳，而且对地毯损伤比较小。
11、____________是用于疏通便具的简易工具_；___________一般为客房外使用；____________可以去除粘固在地板上的口香糖胶等难以清洁的污垢。
12、抹布的洗涤由___________负责。
13、__________是设备操作的基本要求。
2.1.客房清洁器具
《客房清洁器具》教案
[授课内容]：《客房服务与管理》第二单元清洁器具和清洁剂主题一清洁器具
教学目的：
[知识目标]：熟悉客房常用清洁器具的种类及用途，掌握日常维护保养知识。
[能力目标]：掌握规范、安全地操作清洁器具的方法。
[情感目标]：培养爱护设备、厉行节约的良好意识，养成安全操作的良好习惯。
[重点难点]：房务工作车、吸尘器、洗地毯机的用途及日常维护保养。
[教学方法]:案例教学法、多媒体辅助教学法。
[教具]：抹布、吸尘器、电子教育平台
[教学过程]:
以教师为主导，通过启发、点拨，结合多媒体，
先展示图片再提问后探究最后总结的顺序，引导学生
．根据图片讨论不同种类吸尘器的特点与用途。
吸水机
洗地机打蜡机
1.根据多媒体演示讨论、学习洗地毯机、吸水机、洗地机、高压喷水机、打蜡机等设备的功能和使用方法。
2. 观看多媒体，在教师的启发讲授下学习。
一、清洁器具的分类
1.一般清洁工具
2.清洁设备
二、一般清洁器具
1.扫帚
2. 拖把
3. 尘拖
4. 畚箕
5.房务工作车
三、清洁设备
1.吸尘器 2．洗地毯机 3.吸水机 4.洗地机 5.高压喷水机 6.打蜡机
四、清洁设备的选择与管理。
第二章-清洁器具和清洁剂
授课内容：《客房服务与管理》第二章清洁器具与清洁剂第一节清洁器具授课教师：张文风授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生教学目的：知识:了解饭店清洁器具的分类、特点和清洁设备的结构工作原理。
能力:通过学习掌握清洁器具的知识，培养学生的专业知识，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。
重点难点:清洁器具的种类、工作原理教学方法:讲解、展示与提问相结合。
教学用具:多媒体教学设备、清洁器具实图教学过程【板书】二、清洁设备的管理【讲解】1．清洁设备的选择。
要考虑到：（1）方便性与安全性；（2）尺寸和重量；（3）使用寿命和设备保养要求；（4）动力源与噪音控制；（5）单一功能与多功能；（6）售后服务与商家信誉。
2．清洁设备的日常管理。
包括：（1）建立设备档案；（2）分级归口，制定操作和维修保养规程。
授课内容：《客房服务与管理》第二章清洁器具与清洁剂第二节清洁剂授课教师：张文风授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生教学目的：知识：了解清洁剂的种类和用途、清洁剂的管理。
能力：通过学习掌握清洁剂的知识，培养学生的专业知识，提高学生实践活动的能力。
重点难点：清洁剂的种类、用途教学方法:讲解、提问与填写表格相结合。
教学用具：多媒体教学设备教学过程【板书】二、清洁剂的作用、种类及用途【讲解】1．洁剂的作用和化学性质。
清洁剂的化学性质通常以pH来表示。
根据pH的大小，人们把清洁剂分成酸性（pH﹤7）、中性（6﹤pH﹤8）和碱性（pH﹥7）。
2．洁剂的种类及用途。
（1）洗涤剂。
a.洗涤剂的作用：湿润能力；乳化能力；增溶能力;分散能力；易漂洗，无损伤性。
b.洗涤剂的主要成分。
洗涤剂有皂类、有机合成类和混合类。
（2）酸性清洁剂。
包括：a.恭桶清洁剂；b.消毒剂。
（3）中性清洁剂。
包括：a.多功能清洁剂；中等职业学校饭店服务与管理专业《客房服务与管理》教案制作：平昌鹰才中等职业技术学校张文风中等职业学校饭店服务与管理专业《客房服务与管理》教案制作：平昌鹰才中等职业技术学校张文风【板书】三、清洁剂的管理【讲解】１．清洁剂的选购。
清洁器具和清洁剂
洗地毯机
吸水机
清洁剂
清洁剂是做好饭店清洁保养工作不可缺少的 要素之一。在做清扫工作时，使用合适的清 洁剂不仅省时、省力，提高工作效率，而且 对延长被清洁物的使用寿命很有益处。但清 洁剂具有较复杂的化学成分，宜根据清洁物 的特性进午选择和使用。使用不当不仅达不 到预期效果，相反会损伤被清洁物品。
房务工作车
其它清洁工具
二、清洁设备
1、吸尘器 吸尘器应用范围很广，可用于清洁地板、家具、窗 帘、垫套和地毯等。是饭店日常清扫中不可缺少的 清洁工具。
吸尘器的保养服务规范
1.检查吸尘器 检查吸尘器 （1）保洁员检查插头、电线、软喉是否完好 （2）检查吸尘器是否倒空、装好，若吸尘器袋有破损应及时更换 2.使用吸尘器 使用吸尘器 （1）使用吸尘器前要及时清除地毯上的大件物体、尖锐的东西、水分及易燃品 2 （2）保洁员将吸尘器插头插在最近的电源插座上，电源线不能缠绕在一起 （3）接通电源后，打开吸尘器开关 （4）操作过程中，不要用力拖拉来移动吸尘器；不能弯折软喉、碰撞硬喉 3.清洁保养吸尘器 清洁保养吸尘器 （1）吸尘完毕，保洁员关掉开关，拔下电源插头，将电源线缠绕在吸尘器盖上 （2）清理吸尘袋，清洁毛刷，擦拭机器外壳 （3）将吸尘器放回储备室，交当班人检查 （4）储备室工作人员要定期清洗吸尘器、过滤器海绵体。若发现防尘能力减弱应及时 报修
抹布
黑边抹布：清洁浴缸和 淋浴房 黄边抹布：清洁洗脸台 绿边抹布：清洁恭桶 白色抹布：抹卫生间地 面 红色抹布：擦试卧室
2、扫帚
主要用于扫除地面较大的、吸尘器无法吸走的碎片 和脏物。
3、拖把
4、房务工作车
是客房卫生班服务员清扫客房时用来运载物 品听工具车。有的饭店配备了不同类型的房 务工作车，如女服务员工作车、棉织品车、 男服务员工作车等。房务工作车必须坚固、 轻便，能承载一定数量的布件、供应品及清 洁用具。
第二单元 清洁器具和清洁剂
第二单元清洁器具和清洁剂1.清洁器具的配置情况，直接影响清洁保养工作的_______和_______。
酒店清洁器具的来源主要是________和_______。
清洁设备分为________和________两类。
2.房务工作车：优点？3.__________特别适合去除高处的尘埃，一般为客房外使用。
4.__________________用于去除黏固在地板上的口香糖等难以请洁的污垢。
5.吸尘器全称为____________，吸尘器的种类________________、_____________、____________、___________。
6.__________适宜清洁大面积的地毯，__________适用于清理不太脏的地毯、地板、家具、帘帐和较薄的细软织物垫套，有利于清理“矮脚”家具低下或其他浅窄的地方。
_________汇集了吸力式吸尘器和直立式吸尘器的优点，___________特别适合清扫窗帘、帷幔和天花板角等。
7.洗地毯机一般采用_______________清洗地毯，脱水率在________左右。
在操作时有_________、___________、_________三个动作同时进行。
8.洗地毯机种类______________、______________。
_____________洗涤力强，去污效果好，但操作起来比较笨重，对地毯的破坏性较大，________________的方法比较简单，对不脏的地毯和纯羊毛地毯来说，清洗效果颇佳，而且对地毯损伤较小。
9.吸水机外形有__________和________两种，分为_________、_________两种。
还有吸水吸尘两用机，又称_________________。
10.洗地机又称______________，具有________和_________的功能，适用于酒店大厅、走廊、停车场等面积大的地方。
11.____________往往有冷热水两种设计，一般用于垃圾房、外墙、停车场、游泳池等处的冲洗，也可加入清洁剂使用。
清洁器具和清洁剂课件.
2、考虑设备方便性和安全性 3、考虑设备单一功能和多功能 4、考虑设备售后服务和商家信誉 5、考虑设备使用寿命和保养
6、考虑设备动力源和噪音控制
清洁设备的日常管理
操作 培训 使用 得当
维护 保养 管理 到位
建立 设备档案
分级归口 制定操作 和维修 保养规程
分类 编号
建立 档案
小结： 1、清洁器具分为：一般清洁器具和清洁设 备。 2、清洁设备的管理包括：清洁设备的购值 和清洁设备的日常管理。 作业： 1、客房部为什么要配备房务工作车？ 2、饭店常用的机械清洁设备有哪些？各有 什么用途？
洗地 毯机 作 用 ： 洗 地 毯
吸水机
后作 ，用 抽： 吸洗 污地 水毯
洗地机
面作 并用 吸： 干擦 地洗 面地
打蜡 抛光机
高压 喷水机
抛木 作 光质 用 。地 ： 面大 打理 蜡石
墙作 、用 停： 车冲 场洗 外
打蜡抛光机
高压喷水机
清洁设备的购值和管理
1、考虑设备尺寸和质量
购值 清洁 设备 原则
镜面不能用毛巾类抹布，以平纹抹布为好；擦拭电视机屏幕应选用干布如绒布等。
2、抹布应折叠使用，以提高工作效率，保证清洁质量。 3、所有抹布使用后统一送洗衣房洗涤，保证抹布清洁卫生。 4、因抹布周转和淘汰率很高，客房部平时应尽量多配备一些，保证员工使用。
各种一次性 消耗品
房 务工作车
垃圾袋 布草袋
方巾、枕套、 拖鞋等 床单、浴巾
面巾、地巾、 卷纸等
使用房务工作车注意事项： 1、房务工作车必须坚固、轻便，能承载一定数量的布草、供应品以及清洁工具。 2、房务工作车的轮子最好选用两个定向轮和两个万向轮。推拉时注意万向轮在前，定向轮靠后， 避免由于硬拉而损坏工作车。 3、房务工作车应装有缓冲器或其他弹性防护装置，推拉时应掌握行进方向，以免撞伤墙面或其他物件。 4、定期对房务工作车车轮加油，进行润滑和消声。
清洁器具与清洁剂
授课内容：《客房服务与管理》第二章清洁器具与清洁剂第一节清洁器具授课教师：授课对象：三年制中职酒店服务与管理专业学生教学目的：知识: 了解饭店清洁器具的分类、特点和清洁设备的结构工作原理。
能力: 通过学习掌握清洁器具的知识，培养学生的专业知识，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。
重点难点: 清洁器具的种类、工作原理教学方法: 讲解、展示与提问相结合。
教学用具: 多媒体教学设备、清洁器具实图教学过程教师活动学生活动教学意图【引入】你们所见过的日常生活中或家庭中使用的清洁器具有哪些？. 回答问题从日常生活中所常见的东西引出新课，引起注意、激发求知欲。
【板书】第一节清洁器具一、清洁器具的分类【讲解】清洁器具包括：1．一般清洁器具。
即手工操作和不需要电动机驱动的清洁设备。
包括：（1）扫帚。
分为：长柄扫帚；单手扫帚；小扫帚；头部可以自由转动的扫帚。
（2）畚箕。
分为：单手操作畚箕；三柱式畚箕；提合式畚箕。
（3）拖把。
分为：地拖；挤水器(拧拖布器)；地拖桶；拖地车。
（4）尘拖。
（5）房务工作车。
（6）玻璃清洁器。
（7）其他清洁器具。
分为：抹布；揣子；喷雾器；鸡毛掸子；油灰刀；刷子；警示牌；接线插盘。
2．清洁设备。
指要经过电动机驱动的清洁设备。
包括：（1）吸尘器。
（2）洗地毯机。
（3）吸水机。
（4）洗地机。
（5）高压喷水机。
（6）打蜡机。
认真做好笔记学习表格式归纳，巩固清洁器具知识的内容。
【投影】请同学结合课本p.23——p.29页填空：1．清洁设备包括（）和（）。
2．玻璃清洁器主要由（）、（）、（）和其他配件构成。
3．吸尘器可以分为（）、（）和（）三类。
回答并填空巩固知识【总结过渡】掌握了清洁器具的种类，再来看一下不同的清洁设备应该使用怎样的管理方法。
【板书】二、清洁设备的管理【讲解】1．清洁设备的选择。
要考虑到：（1）方便性与安全性；（2）尺寸和重量；（3）使用寿命和设备保养要求；（4）动力源与噪音控制；（5）单一功能与多功能；（6）2．清洁设备的日常管理。
(完整版)第二章清洁器具和清洁剂
第二章清洁器具和清洁剂第一节清洁器具【教学时间】3 课时【教学目标】1、知识目标：熟悉客房常用清洁器具的种类用途及使用的基本方法。
2、能力目标：让学生初步尝试口述课文，逐步提高口语表达能力。
3、情感目标：【教学重难点】1、教学重点：熟悉客房常用清洁器具的种类用途及使用的基本方法。
2、教学难点：清洁设备的使用范围、功能及种类。
【教学方法】启发式教学法、引导发现法、讲授法、互动法【教学教具准备】多媒体教具【进入新课】一、清洁器具的分类1、一般清洁器具不需电动驱动的2、清洁设备需电动驱动的二、一般清洁器具（一）扫帚：长柄扫帚、单手扫帚（二）畚箕（又称簸箕）（三）拖把1、地拖（又称水拖把）2、挤水器（拧拖布器）3、地拖桶4、拖地车（四）尘拖（五）房务工作车（六）玻璃清洁器（七）其他清洁器具三、清洁设备（一）吸尘器全称为：电动真空吸尘器种类：1、直立式吸尘器2、吸力式吸尘器3、混合式吸尘器（二）洗地毯机喷气抽吸式洗地毯机、干泡洗地毯机（三）吸水机真空泵、蓄水桶吸水刷吸尘吸水两用机（四）洗地机（擦地吸水机）功能：具擦洗机和吸水机的功能（五）高压喷水机（六）打蜡机1、以单刷机使用最广2、分慢速、中速、快速三种速度。
3、功能：擦洗地板及打蜡喷磨四、清洁设备的管理（一）清洁设备的选择重要性？1、投资大，周期长2、决定了清洁的效果原则：1、方便性与安全性2、尺寸和重量3、使用寿命和保养要求4、动力源与噪音控制5、单一功能与多功能6、售后服务与商家信誉（二）清洁设备的日常管理1、建立设备档案（1）清洁设备的分类编号B4 -2 -19（2）清洁设备档案作用表格2、分级归口、制定操作和维修保养规定（1 ）培训人员使用When? Who? What? Where? Help? （2）不Problem?可擅自用（3）全面维护（4）使用前后检查性能（5）按要求摆放（6）设备维修需记录【作业】客房为什么要配备房务工作车？第二节清洁剂教学时间】4 课时教学目标】1、知识目标：掌握清洁剂的种类、用途及正确使用方法。
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授课内容：《客房服务与管理》第二章清洁器具与清洁剂第一节清洁器具
授课教师：张文风
授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生
教学目的：
知识: 了解饭店清洁器具的分类、特点和清洁设备的结构工作原理。
能力: 通过学习掌握清洁器具的知识，培养学生的专业知识，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。
重点难点: 清洁器具的种类、工作原理
教学方法: 讲解、展示与提问相结合。
教学用具: 多媒体教学设备、清洁器具实图
教学过程
【板书】二、清洁设备的管理
【讲解】
1．清洁设备的选择。
要考虑到：
（1）方便性与安全性；
（2）尺寸和重量；
（3）使用寿命和设备保养要求；
（4）动力源与噪音控制；
（5）单一功能与多功能；
（6）售后服务与商家信誉。
2．清洁设备的日常管理。
包括：
（1）建立设备档案；
（2）分级归口，制定操作和维修保养规程。
授课内容：《客房服务与管理》第二章清洁器具与清洁剂第二节清洁剂
授课教师：张文风
授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生
教学目的：
知识：了解清洁剂的种类和用途、清洁剂的管理。
能力：通过学习掌握清洁剂的知识，培养学生的专业知识，提高学生实践活动的能力。
重点难点：清洁剂的种类、用途
教学方法: 讲解、提问与填写表格相结合。
教学用具：多媒体教学设备
教学过程
【板书】二、清洁剂的作用、种类及用途
【讲解】
1．洁剂的作用和化学性质。
清洁剂的化学性质通常以pH来表示。
根据pH的大小，人们把清洁剂分成酸性（pH﹤7）、中性（6
﹤pH﹤8）和碱性（pH﹥7）。
2．洁剂的种类及用途。
（1）洗涤剂。
a.洗涤剂的作用：湿润能力；乳化能力；增溶能力;分散能力；
易漂洗，无损伤性。
b.洗涤剂的主要成分。
洗涤剂有皂类、有机合成类和混合类。
（2）酸性清洁剂。
包括：
a.恭桶清洁剂；
b.消毒剂。
（3）中性清洁剂。
包括：
a.多功能清洁剂；
【板书】三、清洁剂的管理
【讲解】
１．清洁剂的选购。
清洁剂的选购关系到能否有安全、高效、节约成本，因此必须考虑多方面因素。
２．清洁剂的储存。
清洁剂要定点储存、专人保管。
３．清洁剂的分配与控制沤。
要保证既能满足需要，又能减少浪费。
４．清洁剂的安全管理。
５．清洁剂使用和管理中的误区。
【提问】
为什么说饭店对清洁剂的投资是很有必要的，怎样才能让一些保守的管理者重视这个问题？。