葛根的作用与功效

含大豆甙元（daidzein），大豆甙（daidzin），葛根素（puerarin），4'-甲氧基葛根素（4’-methoxypuerarin），大豆甙元-4’,7-二葡萄糖甙（daidzein-4’,7-diglucoside），大豆甙元-7-（6-O-丙二酰基）-葡萄糖甙〔daidzein-7-（6来自百度文库O-malonyl）-lucoside〕，染料木素（genistein），刺芒柄花素（for-mononetin），大豆甙元-8-C-芹菜糖基（l→6）-葡萄糖甙〔daidzein-8-C-apiosyl（1→6）-glucoside〕，染料木素-8-C-芹菜糖基（1→6）-葡萄糖甙〔genistein-8-C-apiosyl（1→6）-glucoside〕，葛根素木糖甙（puerarinxyloside，PG-2），3’-羟基葛根素（3’-hydroxypuerarin，PG-1），3’-甲氧基葛根素（3’-methoxypuerarin，PG-3），4’-O-葡萄糖基葛根素（4’-O-glucosyl puerarin，PG-6），葛根酚（puerarol），葛根甙（pueroside）A、B，刺芒柄花素-7-葡萄糖甙（formononetin-7-glucoside），羽扇烯酮（lupenone），β-谷甾醇（β-sitosterol），二十二烷酸（docosanoic acid），二十四烷酸（tetracosanoic acid），1-二十四烷酸甘油酯（glucerol-1-monotetracosanoate），尿囊素（allantoin），β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙（β-sitosteryl-β-D-glucoside），6,7-二甲氧基香豆精（6,7-dimethoxycoumarin），5-甲基海因（5-methylhydantoin）及以槐花二醇（sophoradiol），广东相思子三醇（cantoniensistriol），大豆皂醇（soyasapogenol）A、B，葛根皂醇（kudzusapogenol）C、A和葛根皂醇B甲酯（kudzusapogenol B methylester）为甙元的三萜皂甙。葛藤亦含有大豆甙元，大豆甙，葛根素和β-谷甾醇。甘葛藤根含大豆甙，葛根素，4'-甲氧基葛根素，大豆甙元及痕量大豆甙元-4，7'-二葡萄糖甙。
葛根在韩国被誉为“小人参”
葛根一般采收于秋季，因为秋季的时候营养都回到根部
在日本，葛粉是皇家食品，市场上葛根粉被制成各种各样的美味在餐馆里面销售。
日本香甜可口的葛饼
葛，是一种很古老的植物，葛根被誉为“长寿之根”，被西方人称为“女性第二青春”。葛是多年生豆科藤草本植物，其茎可以编篮做绳，葛皮纤维可织布，在汉代出图的陵墓中有葛布的存在，葛的块根肥大，在秋季时达到最盛称为“葛根”，葛根可以制成淀粉，也可以入药。
（3）平滑肌解痉：大豆素对小鼠离体肠管有解痉作用，并对扩抗乙酰胆引起的痉挛，其作用与罂粟碱相仿，是为葛根的有效成分之一。
葛根炖汤
葛根的作用与功效药理学
药代动力学：大鼠口服葛根素后，吸收较快，24小时自胃肠道及粪回收的药物为给药量的37.3%，24小时自尿、粪中排出分别为1.85%和35.7%；静脉注射后分别自尿、粪和胆汁排出37.62%、7.39%和3.65%。静脉注射后在体内分布广，消除快，不易蓄积。正常人口服葛根素后36小时仅有0.78原形药物自尿排出，72小时自粪排出73.3%，表明口服吸收极少。黄豆甙元在大鼠体内代谢比较迅速。
2.对照品溶液的制备
精密称取葛根素对照品10mg，置25 mL量瓶中，加30%乙醇溶解并稀释至刻度，摇匀。精密量取2 mL，置10 mL量瓶中，加30%乙醇至刻度，摇匀，制成每1mL含葛根素80mg的溶液。
3.供试品溶液的制备
取本品粉末（过三号筛）约0.8g，精密称定，置锥形瓶中，精密加入30%乙醇50mL，称定重量，加热回流30分钟，放冷，再称定重量，用30%乙醇补足减失的重量，摇匀，滤过，续滤液作为供试品溶液。
试剂：1.甲醇
2. 30%乙醇
仪器设备：1仪器
1.1高效液相色谱仪
1.2色谱柱
十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂，理论塔板数按葛根素峰计算应不低于4000。
1.3紫外吸收检测器
2色谱条件
2.1流动相：甲醇水=25 75
2.2检测波长：250nm
2.3柱温：室温
试样制备：1.称取供试品
精密称定本品粉末（过三号筛）0.8g，为供试品。
小鼠口服醇浸剂干粉10g及20g/kg，连服3天，未见毒性反应，口服醇浸剂2g/kg/天连续2月，实质性器官无病理改变。醇浸剂干粉静脉注射的半数致死量为2.1±0.12kg/kg。葛根素150mg/kg对胎鼠无致畸作用，葛根素注射液对雄性生殖细胞无致突作用。
（2）对冠脉循环的影响：以动脉导管插入麻醉狗左冠状动脉回旋支以测量冠脉血流量，经动脉注射总黄酮1-2mg/kg，血流量增加102%-120%，血管阻力下降50%，静脉注射也有一定有作用；乙醇浸膏的作用和总黄酮相似，葛根能治疗心绞痛可能与此有关。
（3）对急性心肌缺血的保护作用：给大鼠腹腔或皮下注射葛根乙醇浸剂10g/kg对因静脉垂体后叶素引起的心肌缺血时的侧枝血流，并减少与心肌耗氧有关的血流动力学参数，这均有益于治疗心肌缺血。
葛根的作用与功效葛根素可能是现有的调节胰岛素或者血压药物的强有力的补充剂，通过这种物质，内科医生可能会减少药物剂量，使得耐受性更好，费用更加便宜。
纯葛粉糊糊，如搭配其他营养效果更佳
在《本草纲目》的1277页里面，记载着：葛，气味甘、平，无毒。具有清热排毒、解痉镇痛，升阳解肌，透疹止泻，润肠通便的功效。葛里面含有很丰富的黄酮类,能改善女性的体内分泌平衡，随着年龄的增长，女性的体内下丘脑——垂体——性腺轴的平衡被打破了，出现失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、优郁等症状，经常吃葛根制成的食品能预防更年期综合症。葛根能很好的增加脑和冠状血流，改善脑微循环，增强免疫功能。特别对上火引起的牙痛、咽喉炎、及消脂、降血压有直接疗效。
2、预防热病，急黄贼风：葛粉二升，生地黄一升，香豉半升。为散。每食后米饮服方寸匕，日三服。有病五服。(庞安常《伤寒论》)
3、辟瘴不染：生葛捣汁一小盏服，去热毒瓦斯也。(《圣惠方》)
4、烦躁热渴：葛粉四两，先以水浸粟米半升，一夜漉出，拌匀，煮粥食之。(《圣惠方》)
5、干呕不息：葛根捣汁，服一升，瘥。(《肘后方》)
4、《本经》：消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。
5、《别录》：疗伤寒中风头痛，解肌发表出汗，开腠理，疗金疮，止胁风痛。
多年大葛根
葛根的作用与功效药理作用
1、对心血管的作用：
（1）对脑循环的影响：麻醉狗以电磁流量计直接测量脑动脉血流量，经颈动脉注射葛根总黄酮0.1-0.5mg/kg，脑血流量增加87.7%-134%，如股静脉注射总黄酮10-30mg/kg，脑血流量流量增加约20%；高血压病人肌内注射总黄酮200mg，约53%的病人脑血流量有改善，血管阻力和流入时间减少。
葛根切片
葛根的作用与功效葛根素药物分析：
方法名称：粉葛－葛根素的测定－高效液相色谱法
应用范围：本方法采用高效液相色谱法测定粉葛中葛根素的含量。
本方法适用于豆科植物甘葛藤Pueraria thomsonii Benth.的干燥根。
方法原理：本品加30%乙醇加热回流，放冷，补重，摇匀，滤过，续滤液进入高效液相色谱仪进行色谱分离，用紫外吸收检测器，于波长250nm处检测葛根素的吸收值，计算出其含量。
中药葛根
葛长期以来在亚洲国家都被作为一种食物补充剂，最常见的是葛茶或是葛粉的方式。葛根的作用与功效中国南方和日本是最早发现葛的国家，在上世纪三十年代传入美国。在夏天的时候，都会看到葛藤日新月异地生长，如果不加修剪可能会长得超过树木、电线杆甚至建筑物。
葛根的作用与功效搭配其他成分：
1、时气头痛壮热：生葛根洗净，捣汁一大盏，豉一合，煎六分，去滓分服，汗出即瘥。未汗再服。若心热，加栀子仁十枚。(《圣惠方》)
葛根的作用与功效
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操作步骤：分别精密吸取对照品溶液和供试品溶液各10mL，注入高效液相色谱仪，用紫外吸收检测器于波长250nm处测定葛根素（C21H20O9）的峰面积，计算出其含量。
参考文献：中华人民共和国药典，国家药典委员会编，化学工业出版社，2005版，一部，p203。
葛根的生命力极其旺盛，在夏季疯狂生长
《农业和食品化学》上的研究者提到，葛根的作用与功效他们根据动物样本研究表明，在葛根中含有一种叫做异黄酮的物质，可以改善代谢综合征的一些指标，如血压、高胆固醇酯和血糖。一种叫做葛根素的特殊异黄酮，只存在于葛根中，是葛根里最有益的物质。
葛粉煎饼，美味又营养
葛根的作用与功效古文记载相关文献：
1、《本草纲目》：“本草十剂云，轻可去实，麻黄、葛根之属。盖麻黄乃太阳经药，兼入肺经，肺主皮毛；葛根乃阳明经药，兼入脾经，脾主肌肉。所以二味药皆轻扬发散，而所入迥然不同也。”[1]
2、《本草经疏》：“葛根，解散阳明温病热邪主要药也，故主消渴，身大热，热壅胸膈作呕吐。发散而升，风药之性也，故主诸痹。”“伤寒头痛兼项强腰脊痛，及遍身骨疼者，足太阳也，邪犹未入阳明，故无渴证，不宜服。”
（4）对心脏收缩力和频率的影响：葛根素0.1、3μmol/L能阻断异丙肾上腺素对离体兔心房肌和豚鼠气管的正性变时性和负性变力性作用，对心房肌β1受体的选择性强于对气管条的β2受体。但也有认为葛根素对α、β受体均无作用，其作用机制不是通过肾上腺素受体。
（5）对微循环的影响：小鼠静脉注射葛根素52mg/kg可减轻局部滴注肾上腺素所致的肠系膜微动脉收缩、血液流速减慢和流量减少的微循环障碍。
医学研究表明葛根素有助于降低血压和血胆固醇，研究者发现葛根的最大作用是调节血糖。糖尿病和肥胖都可以用葛根素通过合理分布葡萄糖的方法降低血糖，如把它放到有用的地方如肌肉组织，葛根素会减少其在脂肪细胞和血管的分布结构。
葛根的切口
在实验室内，他们给大鼠食物中添加了少量葛根提取物，持续两个月。与饮食中没有添加野葛根的对照组相比，实验组的大鼠胆固醇、血压、血糖、胰岛素水平都比较低，也没有发现什么副作用。
葛根剥皮后切块，雪白的葛根块
葛的一身都是宝，葛根、藤茎、叶、花、种子及葛粉均可入药，葛根药用价值最高。葛根味甘辛、性平，有升阳解肌，透疹止泻、除烦止渴之功能，用于伤寒、温热头痛、烦热消渴、泄泻、痢疾、癍诊不透、高血压、心绞痛、耳聋等症的治疗。
四大人群都可以用葛根来改善健康状况
据《中华人民共和国药药典》2010年版一部，葛根的作用与功效葛根具有解肌退热、生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。
葛根供药用，有解表退热、生津止渴、止泻的功能，并能改善高血压病人的项强、头晕、头痛、耳鸣等症状。葛根素：葛根素是由葛根提取制成，主要剂型有片剂、注射剂等，主要化学成份为皂苷类化合物葛根黄酮，具有提高免疫，增强心肌收缩力，保护心肌细胞，降低血压，抗血小板聚集等作用。
葛根素的化学式
了解葛根的作用与功效就要知道葛根的化学成分：
葛根玉米排骨汤
3、《本草汇言》：“葛根，清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴。泻胃火之药也。尝观发表散邪之药，其品亦多，如麻黄拔太阳营分之寒，桂枝解太阳卫分之风，防风、紫苏散太阳在表之风寒，藁本、羌活散太阳在表之寒湿，均称发散药也，而葛根之发散，亦入太阳，亦散风寒，又不同矣，非若麻、桂、苏、防，辛香温燥，发散而又有损中气之误也；非若藁本、羌活，发散而又有耗营血之虞也。”
葛粉香芋片
2、对中枢神经的作用：
（1）解热作用：葛根醇浸剂2g/kg灌胃，对疫苗发热的兔有明显的解热作用。
（2）改善学习记忆：葛根醇提物3.6g/kg灌胃，或葛根总黄酮1.5g/kg灌胃，对小鼠跳台法试验，均能对抗东莨菪碱所致小鼠记忆获得障碍及40%乙醇所致的记忆再现障碍，也对抗东莨菪碱降低小鼠大脑皮质和海马乙酰胆碱含量及海马胆碱乙酰转移酶的活性，这可能是葛根改善学习记忆的作用机制之一。