学校食品卫生管理制度标准范本
学校食堂食品安全管理制度范文（6篇）
学校食堂食品安全管理制度范文食堂餐具用具清洗消毒制度一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。
二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。
热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行;化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。
三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用____分钟，电烤消毒温度保持120℃作用____分钟，红外线消毒控制120℃作用15~____分钟。
四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。
消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。
做好防蝇防尘。
五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。
六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。
学校食堂食品安全管理制度范文（2）食堂餐具用具清洗消毒制度一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。
二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。
热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行;化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。
三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用____分钟，电烤消毒温度保持120℃作用____分钟，红外线消毒控制120℃作用15~____分钟。
四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。
消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。
做好防蝇防尘。
五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。
六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。
学校食堂食品安全管理制度范文（3）第一章总则第一条为了保障学生们的饮食安全，维护学校的形象和声誉，提高食堂食品质量和服务水平，特制定本制度。
2024年学校卫生防疫与食品卫生安全管理制度范本（二篇）
2024年学校卫生防疫与食品卫生安全管理制度范本一、健康教育课程管理1. 严格按照教学计划上好健康教育课，确保每节课程均有详细教案，并在学期末进行考核，记录学生成绩。
二、卫生宣传与疾病防控1. 定期进行卫生宣传，通过板报等形式传播健康知识，并详细记录宣传内容。
2. 致力于学校常见病的预防与治疗工作，力求使常见病患病率逐年下降。
3. 强化卫生习惯培养，以预防传染病的发生。
4. 对学校内发生的传染病实施严格管理，及时上报相关部门领导，并遵循医嘱对患者进行隔离或休学处理。
三、健康行为引导1. 加强对学生的健康教育，明确禁止吸烟、酗酒及接触毒品等不良行为。
四、校园垃圾处理制度鉴于校园垃圾处理对于校园环境及整体卫生的重要性，特制定以下制度：1. 严格执行卫生管理制度，确保日常保洁与垃圾分类工作有序进行。
2. 各班级及办公室需设置分类收集箱，并明确标识回收与不可回收物品。
3. 实施垃圾分类回收，确保各类垃圾得到妥善处理。
4. 总务处负责不可回收垃圾的集中处理，并与村环卫所签订协议，确保垃圾清理工作的定期执行。
5. 对实验室、医务室等特殊区域的垃圾实施特别处理，确保安全环保。
五、学校饮用水管理制度为确保学生饮用水安全，特依据相关法律法规制定本管理制度：1. 严格遵守卫生法律法规，坚持病媒生物防治工作，确保饮水安全。
2. 饮用水及桶装水需经县疾控中心检测合格后方可使用。
3. 定期对饮用水设施进行保养、清理与消毒，确保设施完好且水质达标。
4. 严格选用标有生产日期及QS认证标志的桶装水，并定期索取检验报告。
5. 设立饮水卫生公告栏，加强饮水安全教育，并制定应急处理措施。
6. 强调安全用电与节约用水，确保饮水机使用安全。
7. 锅炉房供水设备需定期排污、清洗，确保水质安全。
8. 饮用水管理人员需定期进行健康检查，确保身体健康。
六、公共厕所管理制度为提升学校公共卫生水平，特制定公共厕所管理制度如下：1. 明确专人负责公共厕所的清洁与设施维护工作。
学校食品卫生安全管理制度范文（二篇）
学校食品卫生安全管理制度范文一、目的和依据1.1 根据食品安全法和相关法规规定，制定本制度，确保学校食品卫生安全。
1.2 本制度适用于学校内涉及食品卫生安全管理的各个环节。
二、食品安全责任制度2.1 学校设立食品安全专职负责人，负责学校食品安全的相关工作，并向学校领导层汇报工作情况。
2.2 各部门和岗位明确食品安全管理职责，做好自身职责范围内的食品卫生安全管理工作。
2.3 学校开展食品安全培训，提高工作人员的食品卫生安全意识，确保食品安全责任的履行。
三、食品采购管理制度3.1 学校与食品供应商签订合同，明确供应商的食品卫生质量要求。
3.2 采购部门对食品供应商进行评估，确保合格供应商的选用。
3.3 食品采购时应查验供应商提供的食品卫生合格证书和检验证书，确保所采购的食品达到安全标准。
3.4 采购部门应定期对采购的食品进行抽样检测，确保食品卫生安全。
四、食品储存管理制度4.1 学校食品储存室应具备良好的通风、防潮、洁净等条件。
4.2 食品储存室内食品应按照不同种类分类储存，避免食品交叉污染。
4.3 食品储存室内的温度和湿度应符合食品储存要求，避免食品变质或滋生细菌。
4.4 食品储存室应定期进行清洁和消毒，确保储存环境的卫生安全。
五、食品加工管理制度5.1 学校食堂设立专业厨师和助理厨师，具备相关食品安全操作知识和技能。
5.2 食品加工人员进入工作岗位前，应进行体检，并持有健康证明。
5.3 食品加工区域应具备清洁、整齐、无害、易清洗等条件，确保食品安全。
5.4 食品加工过程中应采取洗手消毒、佩戴工作帽、穿戴工作服等措施，确保食品不被污染。
六、食品销售管理制度6.1 学校食堂在食品销售区域设置食品安全告示牌和食品安全投诉箱，让学生了解食品安全相关信息，并提供便捷的投诉途径。
6.2 销售人员应对食品进行标识和说明，确保学生了解食品的产地、原料等相关信息。
6.3 食品销售区域应保持整洁，避免食品受到污染。
食品卫生安全管理制度范本（七篇）
食品卫生安全管理制度范本1、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
食品卫生安全管理制度范本（二）1、提高全体厨房职工对食品卫生安全工作重要性的认识。
2、采购人员不得采购不新鲜或变质的原辅料，如发现班组可拒收。
3、厨房严禁向学生供应生抡海鲜、凉拌菜。
4、厨房人员按规定上班务必穿戴工作衣帽，须整洁。
5、每餐后，按规定对餐具进行蒸汽消毒。
6、紫外线杀菌灯每一天两次开启。
（专人负责）7、上班期间要严守岗位，认真掌握设备的运行状况，防止事故发生。
8、食梯上下工作专人负责。
9、学校医务人员不定期作食品卫生安全、食物中毒预防知识讲座。
（本学期两次）10、一旦有食品卫生安全事故发生，按规定上报，其直接职责人作待岗或解聘处理。
食品卫生安全管理制度范本（三）1、提高全体厨房职工对食品卫生安全工作重要性的认识。
小学食品卫生管理制度模版
小学食品卫生管理制度模版一、总则1.1 本制度旨在规范小学食品卫生管理，保障师生的食品安全与健康。
1.2 本制度适用于小学食堂、食品摊点、食品供应商等与小学食品相关的实体及个人。
1.3 食品卫生管理工作应遵循适用法律法规，并提倡科学、规范、高效的管理模式。
二、食品供应商管理2.1 食品供应商应具备合法营业执照和相关资质，并定期进行证件更新。
2.2 食品供应商应建立完整的食品安全追溯制度，确保食品的来源可追溯。
2.3 食品供应商应储存食品时分区分别，确保不同种类食品不交叉储存，避免食品交叉污染。
2.4 食品供应商应定期对食品进行质量检验，确保食品符合国家相关标准。
2.5 食品供应商应加强员工食品卫生培训，提高员工的食品安全意识和卫生操作技能。
三、小学食堂管理3.1 食堂应保持干净整洁，每日进行必要的卫生清洁工作，并保持清洁记录。
3.2 食堂应具备适当数量的洗手设施，并设置明显的洗手提示标识。
3.3 食堂食品应符合国家相关标准，并进行相应的质量检验。
3.4 食堂应建立食品留样制度，对每一批次的食品进行留样保存，以备查验。
3.5 食堂应定期开展员工食品安全知识培训，确保员工掌握相关的卫生操作规范。
四、食品摊点管理4.1 食品摊点应具备合法经营许可证，不得经营过期、变质或不符合卫生要求的食品。
4.2 食品摊点应设置明显的食品卫生警示标识，并配备洗手设施。
4.3 食品摊点应储存食品时进行分类分区，避免食品交叉污染。
4.4 食品摊点应加强对操作食品者的卫生培训，确保其具备食品安全意识和卫生操作技能。
4.5 食品摊点应建立消费者投诉处理机制，及时受理并妥善处理消费者的投诉。
五、食品安全监督与检测5.1 学校应建立食品安全监督机制，定期对食堂、食品摊点等进行卫生检查，并记录检查结果。
5.2 学校应定期组织食品安全培训、宣传，提高师生对食品安全的认识和自我保护意识。
5.3 学校应加强对食品供应商、食堂、食品摊点等的监督，及时处理违规行为或投诉。
学校饮食卫生安全制度范本
学校饮食卫生安全制度范本一、导言本学校饮食卫生安全制度旨在保障师生的饮食健康，预防食物中毒等饮食安全问题的发生。
为了落实饮食卫生管理，确保食品安全，维护广大师生的身体健康，特制定此制度。
二、食堂卫生管理1. 食堂环境要求食堂应具备宽敞明亮的环境，桌椅整洁摆放。
墙壁、地面、饭菜台面等应保持干净，无污渍，无异味。
通风设施应保持正常运转，空气流通良好，确保食堂空气清新。
2. 食材采购和储存食堂采购食材应遵循以下原则：（1）选择正规合法的供货商；（2）对进货食材进行检查，确保食材无异味、不发霉、不变质；（3）按照规定时间和条件存放食材，防止食物受潮、变质。
3. 食品加工和制作（1）食品加工人员应持健康证上岗，严禁带传染性疾病从事食品加工工作；（2）加工食品要用清洁的工具和设备，保持加工现场干净整洁；（3）加工过程中要注意食材的卫生，避免手接触食材；（4）食品加工过程中要做到垃圾分类，及时清理废弃物。
4. 食品储存和保质期管理（1）储存食品应分类存放，避免交叉污染；（2）食品保质期应在有效期内，过期食品严禁提供；（3）食品储存室要保持干净干燥，温度适宜，避免霉变和变质。
三、食品卫生监管1. 食品采样检测食堂应定期进行食品采样检测，包括对食材和成品进行抽样检验。
检测项目主要包括食品的菌落总数、大肠菌群、霉菌及重金属等有害物质。
2. 食品卫生检查学校应定期组织卫生部门进行食堂的食品卫生检查，重点检查食堂的食品储存、加工、制作和销售环节。
发现问题要及时整改，确保食堂卫生符合标准。
3. 食品安全事件处理一旦发生食物中毒等食品安全事件，学校应迅速组织相关部门进行调查，并通知有关部门进行处理和发布通告。
同时，对涉事人员进行处罚和教育。
四、学生食品安全教育1. 饮食健康教育学校要开展饮食健康教育活动，向学生宣传食品安全知识，教育学生养成健康饮食习惯，倡导合理膳食。
2. 个人卫生教育学校要加强对学生个人卫生的教育，教育学生保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、咳嗽遮掩等。
食品安全卫生管理制度规定范本(7篇)
食品安全卫生管理制度规定范本（7篇）食品安全卫生管理制度规定范本【篇1】一、总则1、设置学校食品卫生管理机构2、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。
3、建立食品中毒或其他食源性疾患等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即停止经营活动，并向学校和教育行政部门、卫生部门报告，不得缓报、瞒报、漏报。
4、实行事故责任追查制度。
二、学校食堂、饮食店食品卫生管理要求(一)必须具备的条件：1、食品加工人员必备的卫生条件：从业人员必须经培训合格后持证上岗，有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表整洁。
2、操作间必备的卫生条件：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。
3、食品采购、贮存必备的卫生条件：采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏冷冻设施，厨房有冰箱数台。
库房整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。
4、食品原料及食品添加剂符合规定：使用的原材料及添加剂符合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食物。
用于原料半成品、成品的器具、用具，要分开使用，定位保洁。
5、餐具消毒：消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。
6、环境卫生：环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。
7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆放餐具符合卫生要求。
(二)加工过程的卫生要求：1、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。
2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。
3、用于原材料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。
加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。
4、食物没有烧熟煮透不得食用。
隔夜隔餐的熟制品食用前必须要充分加热，加热不彻底的严禁食用。
5、不得购买感观异常或变质食物。
食品安全卫生管理制度规定范本【篇2】为落实国家教育部、省市教育行政部门和卫生部门的有关食品卫生安全的通知、文件精神与要求，切实保障就餐人员饮食卫生安全和身体健康，结合我校实际情况，特定以下食品卫生安全管理制度。
学校餐饮食品安全管理制度(范本7篇)
学校餐饮食品安全管理制度（范本7篇）下面是作者为大家整理的学校餐饮食品安全管理制度（范本7篇）,供大家参考。
">学校餐饮食品安全管理制度（范本7篇）学校食堂一般是指学校为学生或教职员工准备的吃饭的地方。
一般学校食堂都是主要是供应校内师生一日三餐的，以下是作者准备的学校餐饮食品安全管理制度内容，欢迎借鉴参考。
学校餐饮食品安全管理制度（篇1）一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋等主辅食品必须定点采购。
二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
三、禁止采购下列食品：1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
2、无检验合格证明的各类食品。
3、超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。
4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
四、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单;对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。
五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。
2、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。
3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。
4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。
5、不采购无法提供检验合格证和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。
学校餐饮食品安全管理制度（篇2）1、建立以校长为第一责任人的学校食品安全管理机构，落实食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员责任。
定期开展食品卫生自查，督办解决存在问题，有相应的自查自纠整改措施，记录齐全。
2、持有效的卫生许可证，并悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。
小学食品卫生安全管理制度范本
小学食品卫生安全管理制度范本一、总则为了保障小学师生食品卫生安全，充分发挥学校食堂在保障营养和改善学生健康的作用，制定本管理制度。
二、管理责任1. 学校食堂负责人应具备相关健康证和食品从业人员证，负责制定并执行食品卫生安全管理制度，确保食堂的规范运营。
2. 学校要加强食品卫生安全意识的宣传，确保全体师生了解和遵守食品卫生安全管理制度。
三、食品采购与验收管理1. 食堂应与有合法资质的供应商签订食品供应协议，要求供应商提供合格食品和相关证明材料。
2. 食堂负责人要对收到的食品进行验收，检查食品是否过期、变质、包装是否完好等，并及时记录并妥善保管相关验收记录。
四、食品存储管理1. 食品存放区域需保持整洁干燥，温度适宜且通风良好，与有毒、有害物品保持一定距离。
2. 根据食品的特性进行分类存储，分开存放生鲜食品和非生鲜食品，并及时标注存储时间和使用期限。
五、食品加工管理1. 食品加工人员应具备相关健康证和食品从业人员证，按照要求穿戴工作服和口罩，保持手部清洁。
2. 食品加工过程要严格按照食品加工操作规程进行，确保加工过程卫生安全。
六、食品配送管理1. 食品配送车辆应保持整洁，保持车辆温度适宜，食品运输过程中要加强保护，避免污染和损坏。
2. 配送食品凭证应与实际货物相符，收货的负责人要进行验收，确保所收到的食品准确无误。
七、食品销售管理1. 食堂负责人要督促售货员遵守规定的操作规程，保证食品的卫生安全。
2. 销售时要保持食品展示台的整洁，避免食品接触到有害物质或受到污染。
3. 已过期的食品、变质的食品和包装破损的食品严禁销售，必要时应进行记录并退货。
八、食品残渣和废弃物处理管理1. 食堂负责人要确保食品残渣和废弃物的及时清理和妥善处理，防止滋生细菌和引发恶臭。
2. 食品残渣和废弃物应集中存放，并委托专业机构进行处理，保证环境卫生。
九、食品卫生安全检查和监督管理1. 学校要定期组织对食堂的卫生状况进行检查，发现问题及时整改，明确责任人和整改期限。
学校食品卫生管理制度模版
学校食品卫生管理制度模版一、概述本学校食品卫生管理制度旨在确保学校食堂的食品安全、健康和卫生，并保护师生的身体健康。
该制度适用于学校食堂的食品采购、存储、加工、配送、销售等全过程中的安全卫生管理。
二、食品采购与供应商管理1. 严格供应商资质审查：学校食堂将对供应商进行资质审查，要求其具备合法营业资格，并与其签订正式的供货协议。
2. 严格食品安全合规要求：供应商必须保证其所供食品符合国家相关食品安全法律法规的要求，且经过合法检验合格。
3. 定期检查与评估：对供应商进行定期检查，评估其食品质量管理能力。
4. 保证食品质量：严格控制采购环节，确保所购买的食品达到食品安全标准，并保留相关购货凭证。
三、食品储存与保管1. 严格食品分类储存：学校食堂将食品根据类别进行分类存放，防止交叉污染。
2. 温度监控与记录：对食品的存储温度进行监控，并将监控数据进行记录和保存。
3. 食品储存区域的卫生措施：食品存放区域应保持干净整洁，定期进行清洁和消毒。
四、食品加工与烹饪1. 工作人员健康管理：食品加工和烹饪人员必须定期进行健康检查，确保身体健康，并按要求佩戴工作服、帽子和手套等防护用品。
2. 食品加工区域卫生控制：食品加工区域应保持清洁，且禁止携带外来物品进入。
3. 食品原材料使用控制：原材料必须符合食品安全要求，经过检验合格才能使用。
5. 厨房设施设备的清洁与消毒：厨房设施设备需经常进行清洁和消毒，确保食品安全。
五、食品销售与用餐场所管理1. 严格选择食品供应商：食品供应商必须具备食品安全合格证明，确保供应的食品符合相关的法规要求。
2. 食品销售场所的布局与配置：食品销售场所应布局合理，设施设备齐全，符合食品安全要求。
3. 工作人员培训与管理：食品销售人员必须定期接受食品安全知识培训，并建立相应的管理制度。
4. 用餐环境的卫生控制：食堂用餐环境要保持清洁，定期对用餐区进行卫生消毒。
六、应急处理措施1. 突发事件的处理：在突发事件发生时，学校应及时采取措施，保护师生的生命安全，避免食物中毒等意外事件发生。
小学食品卫生管理制度【7篇】
小学食品卫生管理制度【7篇】【导语】小学食品卫生管理制度怎么写受欢迎？本为整理了7篇优秀的小学食品卫生食品安全管理制度范文，为便于您查看，点击下面《目录》可以快速到达对应范文。
以下是为大家收集的小学食品卫生管理制度，仅供参考，希望对您有所帮助。
【第1篇】小学食品卫生管理制度小学食品卫生管理制度一、食品采购及保管制度1. 食堂要由专职管理人员负责食堂物资的验收、出入、储存、保管等日常工作，认真做好出入库登记。
严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品。
2. 食堂物资实行“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。
3 .食堂管理人员每周对食堂内的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。
发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。
4 .入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于２０厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。
检查生产日期和有效期（保质期），按照“先进先出”发放原则予以发放。
5.食堂内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签，在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。
6. 严格控制食堂内的温度，随时对食堂内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。
7. 食堂内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。
禁止在食堂内存放私人物品及从事与食堂贮藏无关的活动。
8. 采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档。
9. 定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标识，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。
10.运输包装、容器应符合卫生要求，运输车辆应专用清洁，不得与有毒物、污物混运，防止交叉污染食品。
11.食品添加剂存放在固定场所或橱柜并上锁，包装上应标示“食品添加剂”字样，专人保管。
添加剂的使用须由专门制作加工人员操作，严禁其他人员擅自取用，对其使用种类及数量须由专人记录在案。
2024年学校食堂卫生管理制度范本(3篇)
2024年学校食堂卫生管理制度范本1、学校建立主管校长负责制，并配备兼职的食品卫生管理人员。
2、学校建立健全食品卫生安全规章制度、培训制度和岗位责任制度。
3、加工经营场所保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。
4、学校食堂相关的卫生管理条款在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
5、食堂建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
6、食品安全员做好从业人员健康检查和培训工作。
7、学校卫生领导小组定期检查维护食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具。
冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转和使用。
9、学校对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。
10、学校建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。
发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应立即停止生产经营活动，保护好现场，及时(____小时内)报教育主管部门、卫生行政部门和所在地人民政府，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查和处理。
11、学校食品卫生责任追究制度。
对违反食品卫生管理规定，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人，隐瞒实情不上报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任。
2024年学校食堂卫生管理制度范本（2）主要包括以下内容：1. 食品采购和质量控制：食堂应与可靠的供应商合作，确保食材的质量和安全。
食堂应有专门的质量控制人员，进行食材和食品的检验，并建立供应商的评估制度。
2. 食品储存和保管：食堂应建立合理的食品储存和保管制度，保证食品的新鲜和安全。
食品应按照不同种类分类储存，采取适当的温度和湿度控制措施。
2024年学校食品卫生管理制度范本（二篇）
2024年学校食品卫生管理制度范本使用不低于80°C的热水消毒物品，需持续____分钟以上，以确保消毒效果。
现公布学校食堂食品加工操作卫生规范及相关管理制度如下：学校食堂食品加工操作卫生规范一、食堂内洗碗池、洗菜池、洗肉池等应明确区分，严禁混用，以避免交叉污染。
二、食堂用于处理原料、半成品、成品的各类刀具、砧板、桶、盆、筐、抹布等工具及容器，必须明确标识，实现分开使用，确保食品安全。
三、食堂应选用新鲜、洁净的原料制作食品，严禁加工或使用任何变质、感官性状异常的食品及其原料。
在清洗、切配过程中，一旦发现原料有变质、有毒有害、不洁或可疑被污染的情况，应立即剔除，另行处理。
四、食品加工过程中，必须确保食品熟透。
对于需要熟制的大块食品，其中心温度应不低于80°C，以保证食品安全。
五、在加工青菜时，应先将其洗净，再用盐水浸泡____分钟，随后放入开水中焯烫，最后入锅热炒，以确保青菜的卫生与安全。
六、加工后的熟食品应与食品原料或半成品分开存放，半成品亦应与食品原料分开。
存放过程中，应避免接触有毒物、不洁物，防止交叉污染。
七、食堂烹饪后的食品，在出售前一般不应超过____个小时。
若需存放超过____个小时，则必须在高于60°C或低于10°C的条件下进行，以确保食品质量与安全。
八、食堂严禁向学生出售任何变质、感官性状异常或可能影响学生健康的食品，包括隔餐剩余食物。
学校食堂食品采购、贮存卫生管理制度一、食堂采购员必须前往持有卫生许可证且信誉良好的经营单位采购食品，并按规定索取相关证件（如食品生产经营卫生许可证、产品检验合格报告书等），确保食品质量可靠。
二、采购过程中，严禁采购任何变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、含有毒有害物质的食品。
同时，不得采购未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品，以及超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品等。
学校卫生防疫与食品卫生安全管理制度范文（3篇）
学校卫生防疫与食品卫生安全管理制度范文一、总则本制度是为了保障学校师生的身体健康和校园环境的清洁卫生而制定的，旨在建立健全学校卫生防疫与食品卫生安全管理体系，确保学校的卫生防疫工作和食品安全工作符合相关法律法规的要求，提高学校卫生防疫和食品安全管理的科学化、规范化水平。
二、学校卫生防疫管理制度1. 学校卫生防疫工作责任制（一）校长是学校卫生防疫工作的第一责任人，负责学校卫生防疫工作的领导和组织。
（二）卫生保健部门是学校卫生防疫工作的具体负责部门，负责监督卫生防疫工作的执行情况。
（三）各教职工是学校卫生防疫工作的参与者和执行者，在日常工作中应注意个人卫生，积极参与学校卫生防疫工作的推进。
2. 学校卫生防疫工作具体措施（一）建立健全卫生防疫工作的纪委员会，定期召开卫生防疫工作会议，制定具体的卫生工作计划和任务。
（二）加强学校环境卫生管理，定期检查卫生设施设备的使用情况，做好日常的清洁工作。
（三）加强疫情监测与报告，定期进行学生健康体检，及时发现和报告疫情情况。
（四）加强学生卫生教育，开展关于个人卫生的宣传活动，培养学生良好的卫生习惯。
三、学校食品安全管理制度1. 食品安全责任制（一）校长是学校食品安全工作的第一责任人，负责学校食品安全工作的领导和组织。
（二）食品安全委员会是学校食品安全工作的协调机构，负责制定食品安全工作计划和监督食品安全工作的执行情况。
（三）食品供应商是学校食品安全工作的参与者和执行者，负责向学校提供安全合格的食品材料。
2. 食品安全管理措施（一）建立食品安全档案，对每个供应商进行备案并定期进行审查。
（二）建立严格的食品采购管理制度，确保采购的食品符合国家食品安全标准。
（三）严格控制食品加工过程，确保食品的安全和卫生。
（四）制定食品储存和运输管理规范，确保食品的质量和安全。
（五）加强学生食品安全教育，提高学生对食品安全的认识和实践能力。
四、食品安全监督与管理（一）建立食品安全监督与管理机构，负责监督学校食品安全工作的执行情况。
学校食品卫生安全管理制度及职责范本（三篇）
学校食品卫生安全管理制度及职责范本第一章总则第一条为了维护学生的食品卫生安全，确保学校餐饮服务的质量和安全性，根据相关法律法规的规定，制定本制度。
第二条学校食品卫生安全管理制度适用于学校内所有与餐饮服务相关的部门和人员，包括食品供应商、餐饮服务提供商、食品检测机构等。
第三条学校食品卫生安全管理职责由学校各级领导、食品服务相关部门负责人和食品相关人员共同承担。
第四条学校食品卫生安全管理的基本原则是预防为主，综合治理，全员参与，追求卓越。
第五条学生食品卫生安全是学校的基本保障职责，学校领导要高度重视食品卫生安全工作，定期对食品卫生工作进行督查并进行相应的奖惩。
第二章食品卫生安全设施和设备的管理第六条学校餐饮服务区域必须配备防火、防爆、防腐蚀等合格设施和设备，并定期进行维护和检修工作。
第七条学校食品卫生安全管理部门负责对餐饮服务设施和设备进行食品卫生安全风险评估，并制定相应的管理措施。
第八条学校食品卫生安全管理部门要求食品供应商配备符合食品卫生安全要求的设施和设备，并定期进行检查和监督。
第九条餐饮服务设施和设备的管理责任由学校食品卫生安全管理部门和相关人员共同承担。
第三章食品原料和食品供应商的管理第十条学校食品卫生安全管理部门负责对食品原料进行食品卫生安全风险评估，并指导餐饮服务提供商选择合格的食品供应商。
第十一条食品供应商必须具备相应资质和许可证，并定期进行检查和监督。
第十二条学校餐饮服务提供商应将食品原料的进货记录完整保存，并配备质量安全责任人员。
第十三条食品供应商应对其所供食品的质量安全负主要责任，并提供相关质量安全保证文件。
第十四条学校食品卫生安全管理部门要求食品供应商制定并实施相应的食品安全管理制度。
第四章餐饮服务人员的健康管理第十五条学校食品卫生安全管理部门负责对餐饮服务人员的健康状况进行检查，并要求其定期进行体检和相关培训。
第十六条餐饮服务人员必须按照规范要求进行个人卫生和工作卫生的管理，禁止患有传染性疾病的人员从事餐饮服务工作。
食品卫生安全管理制度范本（3篇）
食品卫生安全管理制度范本(一)一、严格执行《____食品卫生法》和____部、教育部下发的《学校食堂与学生群众管理规定》。
食堂工作人员应树立良好的卫生意识，理解卫生监督。
二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以管理育人、服务育人为中心，讲究职业道德。
三、食堂和各餐厅务必领取卫生许可证，食堂工作人员务必持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。
上班时光要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证，并持续衣帽整洁。
四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1―____次卫生知识讲座。
五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食务必定点采购，食品保证无毒、无害，贴合食品卫生要求。
六、食品的洗切、加工务必采取一洗、二浸、三烫、四炒的烹饪程序，要求彻底贴合卫生要求，保证不受污染;销售直接入口的食品，务必使用清洁工具，不准用手直接取食物;要生熟分开，实行三刀三板：生菜、生板;熟菜、熟板;面刀、面板;____：饭前洗手，便后洗手，操作前洗手。
七、严格贯彻执行食品加工卫生五四制：1、由原料到成品实行四不制度，即采购员不买、验收员不收、加工人员不用、厨师不烹饪腐烂变质食品。
2、食品存放实行四隔离制度，即生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离。
3、用具实行四过关制度，即一洗、二刷、三冲、四消毒。
4、环境卫生采取四定办法，即定人、定物、定时光、定质量。
5、个人卫生做到四勤，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
八、生产加工用的工具、设备务必经常擦洗，持续清洁;餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前务必洗净消毒;炊具、用具用后持续清洁。
九、物资进仓库要持续清洁卫生，存放要生熟分开，食品要隔墙离地存放，散装食品容器加盖存放，注意保洁、保鲜。
十、食堂餐厅和摊点，要有防蝇、防尘设施和冷藏设备，室内要有紫外线消毒灯，要有防鼠板和去污桶，做好除四害工作。
校园食品卫生安全管理制度范本
校园食品卫生安全管理制度范本一、总则1. 为保障校园师生的食品安全，维护校园良好的饮食环境，制定本校园食品卫生安全管理制度。
2. 本制度适用于本校所有餐厅、食堂、小卖部等供应食品的经营场所。
3. 本制度的内容包括食品供应者的资质要求、食品采购与检验、食品加工和储存、食品安全监管与纠纷处理等方面。
二、食品供应者的资质要求1. 食品供应者应具备合法经营资质，须向有关部门进行登记注册，并定期更新。
2. 食品供应者须严格遵守相关法律法规，在经营过程中无虚假广告、虚假宣传、虚假销售行为。
3. 食品供应者应配备健康合格的食品从业人员，接受定期食品安全培训，并持有合格的健康证明。
三、食品采购与检验1. 食品采购应选择具备生产许可证和检测报告的食品生产企业，并按规定与其签订食品供应合同。
2. 食品供应合同应包括供应商、购货单位、供应品种、供货价格、采购数量、质量标准等内容，双方应妥善保管。
3. 食品采购单位应建立食品采购档案，记录食品的购进日期、来源、规格、数量等信息。
4. 食品采购单位应对采购的食品进行抽样检验，确保食品质量符合国家和行业标准。
5. 食品检验结果应及时向食品供应商反馈，对不合格食品应及时追责处理，并向相关部门报告。
四、食品加工和储存1. 餐饮单位应建立标准化食品加工操作流程，并设置食品安全负责人。
2. 食品加工区域应干净整洁，保持通风良好，设专用储藏室，分类储存不同种类的食品。
3. 食品加工人员应遵守个人卫生要求，经常洗手、佩戴工作帽和口罩，禁止患有传染病者从事食品加工工作。
4. 餐厨垃圾应按规定进行分类、密封、收集和处理，禁止使用滞留油水等不合法设施。
五、食品安全监管与纠纷处理1. 学校应成立食品安全监管部门，负责对食品供应者的资质、食品采购与检验、食品加工和储存等进行监督检查。
2. 对于发现的食品安全问题或违法行为，监管部门应及时采取措施，包括警告、罚款、吊销许可证等。
3. 校方应建立食品安全投诉处理机制，对收到的食品安全投诉应进行核实，并按照事实情况进行处理，对投诉人予以回复。
寄宿制学校食品卫生安全管理制度范本(5篇)
寄宿制学校食品卫生安全管理制度范本一、总则1.1 为了保障寄宿制学校学生的食品卫生安全，确保食品供应安全、食品加工操作规范、食品储存、运输和销售符合卫生要求，特制定本制度。
1.2 本制度适用于寄宿制学校内所有食品的采购、加工、储存、运输、销售等环节，并涵盖食堂、供应商、学生宿舍等各个环境。
1.3 本制度制定的目的在于明确食品卫生安全的责任和要求，确保全员全面参与，共同创建一个食品安全的学习环境。
二、食品采购管理2.1 根据学校食堂的实际需求和食品安全要求，选择合格的供应商，与供应商签订食品供应协议，并保持合作关系的稳定。
2.2 供应商应提供符合卫生要求的食品，并提供相关证明文件，如产品合格证、食品生产许可证等。
2.3 对食品采购流程进行管理，建立采购记录，确保每批食品的来源可追溯。
2.4 定期检查供应商的生产环境和原料质量，确保供应商的食品安全可靠。
三、食品加工操作管理3.1 食堂内的食品加工操作必须符合卫生要求，严禁使用过期食品、变质食品或有异味、异色的食品。
3.2 食品加工操作人员必须持有相关证件，接受卫生知识培训，并按规定进行手部卫生消毒。
3.3 食品加工操作人员应按照标准配方制作菜品，严格控制食品加工过程中的时间和温度。
3.4 食品加工操作人员应定期接受健康检查，确保身体健康，不得患传染性疾病。
四、食品储存管理4.1 食品储存区域应保持清洁、干燥、通风良好，禁止存放垃圾、杂物和有害物品。
4.2 食品储存区域内的货架、容器等设施应定期清洗和消毒，确保无污染。
4.3 储存的食品应按照不同种类进行分类、分区存放，禁止混存。
4.4 食品储存人员应进行食品储存知识培训，了解不同食品的存放要求和保存期限。
五、食品运输管理5.1 食品运输车辆应符合卫生要求，保持清洁卫生，定期进行消毒和检查。
5.2 食品运输过程中应采取防止破损、污染和混淆的措施。
5.3 运输期间，食品应保持适当的温度，以确保食品质量安全。
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管理制度编号：LX-FS-A54293 学校食品卫生管理制度标准范本
In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior
Can Reach The Specified Standards
编写：_________________________
审批：_________________________
时间：________年_____月_____日
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学校食品卫生管理制度标准范本
使用说明：本管理制度资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。
资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。
一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验、索证索票制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合
卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工，防止食物中毒事故的发生。
八、公共餐具必须经过严格的每步清洗消毒后方可使用。
九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时
期、品名、餐次、留样后存入冷藏箱内，并作好留样记录。
留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。
及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。
十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。
十二、严禁学生在校门口附近购买过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期、保质期限的食品)。
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