有机农业概论试题及答案

有机农业概论复习题

一、名词解释

1、生物多样性

2、有机农业

3、有机食品

4、隔离带

5、转换期

6、平行生产

7、转基因

8、轮作

9、顺势疗法

10、配料

二、简答题

1、有机产品对生产环境有何要求？

2、有机标准体系的层次包括？

3、有机农业与常规农业生产技术的主要不同点包括？

4、有机肥料选择的标准是？

5、有机农业虫害防治技术包括？

6、影响堆肥的因素包括？

7、有机产品对最终产品的质量有何要求？

8、有机加工厂应满足什么条件？

9、食品添加剂与加工助剂有何区别？

10、有机养殖中允许使用的非治疗性手术包括？

三、论述题

1、发展有机农业的意义有哪些？

2、有机农业土壤培肥和病虫害控制与常规农业的不同点？

3、有机认证检查的程序是什么？

4、有机畜禽养殖的基本要求是什么？

5、有机产品的标识及含义？

6、加贴“有机产品”的食品应满足哪些条件？

7、如何最大限度降低平行生产的风险？

有机农业概论试题及答案

生物多样性：生物多样性是指一定范围内多种多样活的有机体(动物、植物、微生物) 有规律地结合所构成稳定的生态综合体。这种多样包括动物、植物、微生物的物种多样性，物种的遗传与变异的多样性及生态系统的多样性

有机农业：有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。有机食品：来自于有机农业生产体系，根据有机产品标准生产、加工，通过独立的有机食品认证机构认证的供人类消费和动物食用的产品。

隔离带：有机农业中特有的概念，是指在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的过渡区域，其作用主要是为了防止有机农业地块受到周围常规地块或其他活动中的禁用物质的漂移污染。

转换期：从有机管理开始至作物或畜禽获得有机认证之间的一段时间

平行生产：在同一农场中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况，称之为平行生产

转基因：是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。

轮作：在同一地块上按一定顺序逐年或逐季轮换种植不同的作物或轮换采用不同的复种方式进行种植。

顺势疗法：是一种疾病治疗体系，以小剂量持续使用一种药物为基础，这种药物的大量服用可在健康动物体内产生一种类似于疾病本身的症状。通过提高动物的抵抗力水平和刺激动物本身的技能来摆脱疾病，是对整个有机体的治疗。

配料：在食品加工过程中使用的并在最终产品中存在的物质(包括食品添加剂),这些物质的形式在加工后可能会有所改变。

1、有机产品对生产环境有何要求？

生产基地应选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染或污染程度较轻、具有良好农业生态环境的地区；

生产基地应避开繁华的都市、工业区和交通主干线，并且周围不得有污染源，特别是上游或上风口不得有有害物质或有害气体排放；

农田灌水、渔业水、畜禽饮用水和加工水必须达到国家的有关标准，在水源或水源周围不得有污染或潜在的污染源；

土壤重金属的背景值位于正常值区域，周围没有矿山，没有严重的农药残留、化肥、重金属的污染，同时要求土壤具有较高的土壤肥力和保持土壤肥力的有机肥源。

2、有机标准体系的层次包括？

从制定和管理上看，标准可分为：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准联合国层次：食品法典；非政府层次：IFOAM ；国家层次：日本、美国、中国、欧盟

3、有机农业与常规农业生产技术的主要不同点包括？

1）化学合成产品技术和转基因技术均被常规农业所接受，但有机农业不使用2）生产目的不同：前者：优质高产，与生态协调发展

后者：以提高产量为目的

3）采取的防治手段不同：前以农业防治和生物防治为基础，保护和利用自然天敌

后以化学防治为主要手段

有机农业病虫害防治策略是以预防为主，常规是治理重于预防

4）隔离带的有无：有机农业需设隔离带，常规农业不需

5）加工过程的差异

6）有机加工厂应符合国家及行业部门有关规定，而常规农业无特殊要求

7）常规农业是一大量的化肥来维持高产，而有机农业是通过土壤培肥来改善土壤特性，以达到高产

8）有机农业采取的是相对封闭的生产模式，建立了相对封闭的物质循环体系，

4、有机肥料选择的标准是？

选择要求：有机化、多元化、无害化和低成本化

常见的肥料种类有：农家肥、堆沤肥、矿物肥料、绿肥、生物菌肥

5、有机农业虫害防治技术包括？

1）环境调控：消灭虫源；恶化害虫营养和繁殖条件；改变害虫与寄主植物的物候关系；环境因素的调控；切断食物链；控制害虫蔓延

2）作物的轮作和间作：合理轮作不仅可以保证作物生长健壮，提高抗病虫能力，而且还能因食物条件恶化和寄主减少使寄生性强、寄主植物种类单一及迁移能力弱的害虫大量死亡。间作可以建立有利于天敌繁殖，不利于害虫发生的环境条件3）诱集和趋避：灯光诱杀、黄板诱杀、趋化性诱杀、性诱剂诱杀、陷阱诱捕、趋避技术

4）生物防治：天敌的自然保护、天敌增值技术、人工繁殖、释放、招引、诱集技术

5）物理防治：通过物理方法隔离害虫与寄主，如防虫网

6）药物防治：天然植物源、微生物源、矿物源杀虫剂防治技术

6、影响堆肥的因素包括？

原料配比、温度、相对湿度、PH值，碳氮比