农产品加工业生产管理

同环境中用于指导企业管理的标准。
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三、生产过程的质量控制
1.技术准备过程的质量控制
❖ 质量控制策划 ❖ 过程能力控制 ❖ 辅助材料、设施、环境的验证 ❖ 搬运控制
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基本生产过程的质量控制
❖ 过程控制 如技术文件控制、过程更改 控制、物料控制、设备控 制、人员控制、环境控制。
❖ 最终产品的验证
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生产过Baidu Nhomakorabea的组织形式
大量生产
成批生产
小批量生产
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生产过程的组织方法
生产过程的空间组织
工艺专业化 对象专业化
顺序移动方式
混合布置
平行移动方式 平行顺序移动方式
生产过程的时间组织
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§3 农产品加工生产质量管理
产品质量：指产品的使用价值或满足
用户需要的特性，即满足需要的程度 或属性。
适应性、经济性、可靠性和安全性
一、生产准备过程
1.硬件设施：加工原料配备、技术工艺 工作、生产条件供给、质量检验体系、 安全保障措施
2.软件基础：组织规章制度、生产管理 制度、企业经营计划、生产操作规程
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二、生产过程的组织
1.生产过程组织的要求
生产过程的连续性 生产过程的比例性 生产过程的节奏性 生产过程的合理中断 生产过程的适应性
农产品加工业生产的类型
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农产品加工业生产的特点
1.以农产品为生产对象 2.以市场为导向组织生产 3.以质量标准为依据 4.肩负环保的社会责任
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发展农产品加工业的意义
1.提高农业生产的专业化水平 2.提高农产品的附加值 3.扩大农产品的消费领域 4.优化农村产业结构
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§2 农产品加工业生产过程管理
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辅助服务过程的质量控制
★ 农产品原材料供应的质量控制 ★ 农产品加工设备的质量控制 ★ 测试仪器的质量控制 ★ 燃料动力的质量控制 ★ 仓库保管的质量控制 ★ 运输服务的质量控制
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质量管理的演进
质 量
统 计 质
全 面 质
检
量
量
验
管
管
阶 段
理 阶 段
理 阶 段
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产品质量标准
国
部
企
国
家
颁
业
际
标
标
标
标
准
准
准
准
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ISO9000系列标准
ISO9001是开发、设计、生产、安装和服务的 质量保证标准。
ISO9002是生产和安装的质量保证标准。 ISO9003是最终检验和试验的质量保证标准。 ISO9004是质量管理体系要素的指南，是非合
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§1 农产品加工业生产概述
农产品加工业，是农业的一个重要分支行业。 它是以农产品为原料，采用物理、化学和生物 学的方法，运用机械作业或手工作业将各种农 产品加工成各种不同用途的产品，以满足社会 各方面需要的生产行业。
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初级加工 深加工
粮食加工 水产品加工 肉类加工 果品加工
食品加工 化工原料 医药用品
第十七章 农产品加工业生产管理
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• 发展农产品加工业，可以增加农产品的科 技含量和附加值，是增加农民和农业企业 收入的重要途径。农产品加工业具备良好 的市场前景，随着科学技术的进步、农业 产业结构的调整，农产品加工业在农村经 济发展中将越来越起着举足轻重的作用。
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目录
§1 农产品加工业生产概述 §2 农产品加工业生产过程管理 §3 农产品加工业生产质量管理