门店筹备计划ppt课件

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3、 西方商业史上的四次革命
从“行商”到“坐贾”，从小店铺到大商场— —百货店（Department Store）的兴起
1）销售方式的革命性
2）经营方式的革命性
3）组织管理的革命性
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从“单体店经营”到“多店铺经营”——连 锁店(Chain Stores)的诞生
连锁商店的革新性表现在： 1）标准化管理 2）专业化分工 3）集中化进货 4）简单化作业
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从“柜台销售”到“开架销售，自我服务” ——超级市场(Supermarket)的诞生
• 现代超市的革命性主要表现在： （1）场地选择在低租金地区，一般选择远离市中心的郊外或
市内废弃的车间、仓库。 （2）经营商品以食品、杂货为主，与百货店的综合化经营迥
异。 （3）有大型的免费停车场。 （4）经营面积大，商品价格低。 （5）销售采取了开架自选、自我服务的方式，极大地方便了
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•知识点回顾
• 1、所谓连锁经营，一个企业（或企业
集团）以同样的方式，同样的价格在多处 同样命名的店铺里出售某一种商品或提供 同种服务的经营模式（Chain Store）。
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• 2、连锁经营的本质：作为连锁经营，
是把独立的、分散的商店联合起来，形成 覆盖面很广的大规模销售体系。
分店属总部所有。
扩大规模只需有市场、有资金，总部 必须有成熟的运作模式和专有技术。
取决于企业集团的决策。
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• 世界零售商名录
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一、连锁总部与门店
• 连锁总部是连锁企业经营管理的核心，它 除了自身具有决策职能、监督职能外，主 要承担整体经营的设计功能，其基本职能 是：基本政策制订、连锁门店开发、商品 采购管理、商品配送管理、商品促销管理 以及门店营运督导等。
1）进入市场交换的商品品种和数量的大规模增加 2）城乡市场数量的增加与格局的发展演变 3）革命性的货币手段的出现 4）饮食业、服务业的发展和中介的大量出现 5）商业行业不断增加，并出现了专业的商业组织 6）普遍重视经营之道
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2、明清时期，民族商业在内外交困 中艰难前行
1）城乡市场进一步繁荣。 2）商业内部的组织和管理有了明显的进 步，投资形式出现了新的变化。 3）商邦、行会和会馆的出现。
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• 3、连锁店
• 1）连锁店是以单一资本直接经营11个以上 商店的零售业或饮食业的组织为连锁。
• 2）连锁店是指经营同类商品、使用统一商 号的若干门店，在同一总部的管理下，采
取统一采购或授予特许权等方式，实现规
模效益的经营组织。
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世界各地连锁经营的发展
1、隋唐宋元时期，我国古代商业发展的黄金 时代
一、学习目标
• （一）能力目标 • 能够全面分析连锁企业开店筹备工作； • 能够对开店筹备工作进行系统化模块划分； • 能够区分不同业态筹备工作的差异； • 能够进行连锁门店组织架构的详细设计； • 能够制定简单的门店开业筹备进度表。 • （二）知识目标 • 熟悉门店开发的用地计划； • 熟悉门店开发的商品计划； • 熟悉门店开发的营销推广计划 • 熟悉门店开发的财务信息计划； • 熟悉门店开发的人力资源计划。 • （三）方法目标 • 掌握项目工作分析的方法； • 掌握门店组织设计的方法； • 掌握甘特表制定计划的方法。
• 1.创始时代（从19世纪中叶到20世纪50年代） • 2.黄金时代（20世纪50年代到80年代初） • 3.发展时代（20世纪80年代起） • 4.连锁加盟店全球化时代（80年代后）
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第二，欧洲的连锁经营
1.法国连锁经营：中小型连锁店众多 大型连锁店在总经营额中占较大比重
2.英国连锁经营：1862、伦敦无酵面包公司 ——第一个连锁股份企业
顾客。
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从“外出购物”到“在家购物”——无店铺 销售(Non-store Selling)的发展
• 无店铺销售是指不经过店铺而直接向顾 客推销商品或由顾客自动选购的一种销售 方式。
• 目前，无店铺销售已从直接邮购发展到 电话售货、电视售货、自动售货机售货和 访问售货等多种方式。
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• 第一，美国的连锁经营
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第三，港台地区连锁经营
1.香港：60年代开始 2.台湾：70年代后期、快速成长期
第四，日本连锁经营
20世纪60年代传入日本 1963年，“不二家”
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3.中国的连锁经营
1986年、天津高达集团——天津立达国际商场
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4、连锁经营与传统商业经营的本质区别
经营方式 项目
连锁经营
传统商业经营
定义
的关系
总部与分店在专业职能上有所分工， 总部专门负责采购、营销、人事安排 等经营管理活动，各分店则从事销售 活动，所以分店与总部的联系紧密。
每个成员企业都是独立的法人，可 以独立地从事经营活动，较连锁分 店有较大的自主权。
经营范围
一般以流通业和服务业为主。
涉及诸多行业，范围更广。
法律关系 发展方式
依各种模式而定。
• 连锁总部的组织结构形式一般可分为两种 模式即总部管理模式和地区管理部管理模 式。
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• 门店是连锁经营的基础，主要职责是按照 总部的指示和服务规范要求，承担日常销 售业务。
• 连锁门店的组织结构相对较简单，因为连 锁企业实行的是商品采购、配送、财务等 作业的总部集中性统一管理。而门店的组 织结构主要视门店的性质、业态特征、规 模大小以及商品结构等因素的不同而有所 差异。
公司连锁，统一资本所有、经营同类 商业企业集团下属企业独立经营模 商品和服务的组织化零售企业集团。 式，由总部投资/扩建的企业。
经营方式
分店具有相同的商品结构和服务，总 部统一进货、统一经营、统一管理。
不要求各成员企业实行统一经营， 各个成员企业有不同的经营范围和 方式，往往从事差别化的经营。
总部（总公司）与 分店（下属企业）
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二、连锁门店的开发
• 连锁门店的开发是指连锁企业开设新店， 拓展企业经营区域和服务范围，提升企业 规模，从而扩大效益。
• 门店开发的工作在一个连锁企业内部，往 往属于连锁总部的门店拓展部或者市场开 发部等类似部门的主要工作。门店开发工 作往往包括连锁门店的业态与业种的选择 、商圈调查分析、选址、门店开发的投资 可行性性分析、物业的建设或租赁等工作 。