中国十大美食排行榜
中国的美食
中国的美食中国是一个人口众多、风俗多样、历史悠久的国家,因此拥有着丰富多彩的美食文化。
中国美食不仅丰富,而且味道独特、营养丰富,全世界的人们都对中国美食赞誉不已。
以下是一些著名的中国美食。
一、麻辣火锅麻辣火锅是第一项必尝的中国美食之一,它可以说是最受欢迎的中式美食。
它是由牛肉、羊肉、鹅肠、鸭血、豆皮等材料制成的,然后放在富含各种辣椒、花椒、姜片等香料的水中,简直是一个独特的口味体验。
二、烤鸭北京烤鸭以其脆皮、鲜香、肉嫩而闻名于世。
法国前总统谢拉克更是说,中国的烤鸭比法国鹅肝酱还好吃,饕客们欲罢不能。
烤鸭肉切薄,放入烤饼里一起蘸甜面酱、葱丝、黄瓜、萝卜丝等配料,吃起来既美味又健康。
三、西湖醋鱼西湖醋鱼是一道浙江杭州著名的特色名菜,以其鲜美鲜嫩、色泽红润、口感清酸而闻名。
它是由吴兴鳝鱼配上中国传统的“红白榨菜丝”、香葱、姜片、干辣椒、八角、花椒等香料制成。
做好的鱼汁外表油亮、香气四溢有着独特的植物鲜味,并能清热解毒、生津润肠。
四、小笼包小笼包是中国江南地区的一个著名的小吃,因为其面皮薄、皮薄肉香而受到广泛的关注。
小笼包的制作需要将40个面粉汤水搅拌成原材料并制成面皮,再用新鲜猪肉、鲜汁、葱、姜和其他调味料制成馅料,然后将馅料包在面皮中制成小笼包,入笼蒸熟即可。
它不但口感奇妙,而且营养价值极高。
五、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川一道传统的川菜,以辣香四溢、口感软糯,被誉为“重口味”的代表,是重口味爱好者的首选。
麻婆豆腐选用嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉等多种调味料,搭配鲜嫩青菜,味道十分地香辣,如沙糖般细腻。
六、回锅肉回锅肉是一种川菜,源于四川成都。
它是由猪肉去皮、瘦肉油脂各一半,切成片后先炸一次,再用豆瓣酱、花椒炒制而成。
回锅肉的特点就是辣、香、酥、嫩,回锅肉的好吃之处在于其肉质特别嫩,鲜美可口,而且具有浓郁的川菜风味。
七、蒸饺蒸饺是一种具有代表性的中国小吃,是中国北方传统的食品之一。
它是由猪肉馅、韭菜、香菜等调料制成的。
中国最受欢迎小吃排行榜排名
中国最受欢迎小吃排行榜排名现今做小吃,是最为火爆赚钱的生意,这也是今年大家看中小吃项目的原因。
小吃谁不喜欢呢?最受欢迎的小吃你又吃过几个?中国最受欢迎小吃有哪些呢?下面店铺为你整理了中国最受欢迎小吃,希望对你有用。
中国最受欢迎小吃排行榜中国最受欢迎小吃排名1:麻辣烫麻辣烫就是一个好选择,麻辣烫来源于长江之滨,最后的时分,是舟工和纤妇发明了麻辣烫的服法。
2012什么小吃最赚钱?麻辣烫自四川宜主到三峡内的巫山,这一带因为水流缓慢,他们在推纤之缺,在江边丢上几块石头,收起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把做柴生火,在罐里加进辱,宠蔬菜,不蔬菜就因地制宜,插些家菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃先味道美不成行,既否充饥,又可驱热、祛干;制造方便的煮食风俗便在江边缘袭。
这就是麻辣烫的起源。
船埠上的小贩睹那类涮烫方式有益可图,便将菜品和炉具加以改革,放于挑担中间,边走边呼喊,江边桥尾售逸力的友人便围灭担子享受起来。
麻辣烫慢慢从江边上了岸。
重庆乡外的饭店把这类饮食方法店堂化,麻辣烫就开端开展起来,到了今世,麻辣烫更是由于方便,自帮,快速的长处敏捷名抑大河,成为民众脍炙人口的饮食。
中国最受欢迎小吃排名2:甜饼揉面后加入红糖,做成圆圆的形状,然后用油煎成黄色,美味的甜饼就做成了。
以前甜饼的陷儿只有糖,但是最近还加入花生,松子等坚果类味道非常香甜,相信您一定抗拒不了这个诱惑! 还有加入比萨饼酱和奶酪的比萨饼甜饼,低热量减肥甜饼等各种甜饼中国最受欢迎小吃排名3:牛杂并不是广东人才吃牛杂,各地的做法多样,卤牛杂、牛杂火锅、牛杂煮萝卜、牛杂汤等等。
在广州老城区的旧巷里,牛三星是颇具人气的传统小吃之一,将牛百叶、牛心、牛肚、牛腰、牛双弦等等放入锅中,用牛腩熬的汤做底,吃的时候蘸上特制的酱料,风味十足。
中国最受欢迎小吃排名4:热狗用一次性筷子插上火腿肠后,再蘸上一层面糊后用油炸,还有的热狗外边还加一层土豆块呢!很多孩子先舔舔外面的糖和番茄酱,然后吃香喷喷的炸面,最后才吃里面的火腿肠呢!中国最受欢迎小吃排名5:烤肉丸烧烤本来就是一道极其美味的食物,烤肉丸当然包括牛肉丸、猪肉丸、鱼丸什么的,但最火的应该还是牛肉丸,现在说的烤应该是炸,说成炸肉丸应该更准确,现在东门所有的肉丸都加太多的面粉进去,味道比纯肉丸要差很多。
中国十大特色美食
中国十大特色美食中国传统美食文化历史悠久,有很多特色的美食小吃。
快来跟小编一起来看看你吃过几种。
一、桂林米粉桂林是一个美丽的城市,做的美食桂林米粉在国内有很高的知名度。
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。
其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。
圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
其吃法多样。
最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。
卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。
大致有卤菜粉、牛腩粉、原汤粉、马肉粉、三鲜粉、酸辣粉、担子米粉等。
二、山东煎饼山东煎饼起源于泰山,主要是用五谷杂粮做成的是很多人喜欢吃的一道小吃。
营养价值丰富含有粗纤维多有助于消化,是中国十大名小吃之一受到很多食客的喜欢。
煎饼是著名的特色传统面食,山东特产。
将五谷杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子,用煎饼筢子摊平烙制而成。
煎饼种类较多。
从原料上看,有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等;按口味不同,有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。
煎饼不易变质,易保存。
卷以小菜而食,则风味别致。
三、宁波汤圆汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一,也是中国的代表小吃之一,春节,元宵节节日食俗。
历史十分悠久。
据传,汤圆起源于宋朝。
当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
与大多数中国人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
四、西安糊辣汤糊辣汤是陕西的一道经典特色小吃,当地人最爱吃的一道美食。
走在西安的小街小巷就能听到卖糊辣汤的师傅用陕西话叫卖着糊辣汤、热馍等下次去西安可以品尝一下。
五、糯米团糯米团是上海人爱吃的特色早餐,将糯米擀成薄薄的一张面饼然后里面放入油条和榨菜卷起来成一个团子。
中国最受欢迎十大菜系排名
中国最受欢迎十大菜系排名我国拥有着博大精深的饮食文化,在全国各地都有着著名的特色,美食最有名的就是八大菜系,其实除了八大菜系之外,还有很多菜都十分受欢迎,下面我们一起来看看中国最受欢迎的十大菜系排名。
1. 川菜川菜的大名可以说是家喻户晓的,在全国各地都是十分受欢迎的,很多国外的唐人街也有川菜系,也深受外国人的喜欢。
2. 湘菜香菜当中的代表菜就是剁椒鱼头,味道非常浓郁,吃起来鲜香可口而和川菜的麻辣不一样,香菜的辣味要轻一点。
3. 鲁菜鲁菜是山东地区的特色菜,著名的菜有葱烧海参,德州扒鸡等,尤其是德州扒鸡,在全国都是非常有名的鸡肉鲜嫩多汁,葱烧海参的营养也是特别丰富。
4. 闽菜闽菜是来自于福建闽南,米西等地区的风味菜,最有名的闽菜,要素佛跳墙,生煎名虾不光是味道好吃,营养也特别丰富。
5. 浙菜浙菜也是我国有名的菜系浙这菜的特点就是比较清淡,最有名的西湖龙井虾仁,是非常清淡的一道菜,看起来就特别健康。
6. 粤菜粤菜当中也有很多代表菜,尤其是白切鸡,味道非常好吃,还有叉烧肉,光是看着外表就已经有流口水的感觉。
7. 苏菜苏菜当中有很多全国闻名的特色菜,比如狮子头,糖醋排骨,松鼠桂鱼等这些都是在全国非常受欢迎的菜品。
可以说是不管哪个年龄段的人都特别喜欢的菜口味。
8. 徽菜徽菜是来自于安徽地区,所做的菜品大多数都是小火慢炖而出汤的味道非常清纯,徽菜当中的臭桂鱼,毛豆腐都是大家耳熟能详的菜品。
9. 东北菜东北菜虽然不是八大名菜,但是在全国各大城市东北菜馆随处可见,更类似于我们平时吃的家常菜,深受全国各地人民的喜欢。
10. 西北菜西北菜的代表菜,新疆大盘鸡,铁锅炖羊肉,红烧黄河大鲤鱼,都是特别受欢迎的菜,虽然不在八大菜系里面,但是却有着非常高的知名度。
中国十大特色小吃排行榜(江南版)
中国十大特色小吃排行榜(江南版)中国各地都有自己经典小吃,或是自古时就有,延留下来的,或是近代人发明的。
不管如何,在中国几千年的发展过程中,特色小吃是层出不断。
现在简单列一下,最受人们喜爱的小吃吧。
1. 麻辣烫麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。
这就是麻辣烫的起源。
后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。
麻辣烫渐渐从江边上了岸。
重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化,麻辣烫就开始发展起来,到了当代,麻辣烫更是因为方便,自助,快捷的优点迅速名扬大河南北,成为大众喜闻乐见的饮食。
2. 牛杂牛杂的由来是这样的:据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。
百姓食后醇正鲜美,味道甚好。
至此流传于山东齐鲁大地。
牛杂美食流传至今,又以西关的牛杂最为美味,具有“广州美食甲天下,西关美食甲广州”之说,西关牛杂向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。
食在广州,味在牛杂。
岭南第一锅牛杂,秉承超过百年的传统牛杂制作工艺,选用上好牛杂原料,制作工艺考究,汤底、酱料的调制一丝不苟,呈献最正宗的西关风味,最地道的好牛杂。
其特点是肉浸泡汤的鲜美,汤增肉的香浓,且有药材的自然清香,吃肉喝汤,越吃越香,欲罢不能,食后强身健体,滋阴补阳,属风味小吃的极品。
同时,按照中医的解释,可以以脏补脏,对人体的五脏六腑均有滋补作用。
岭南第一锅牛杂属正宗岭南风味,其味道以咸甜辣香和位而成,汤汁较浓,入口较香。
十大特色私房菜
十大特色私房菜私房菜是中国饮食文化中的重要组成部分,它们以独特的口味和制作技巧而闻名。
无论是家常饭局还是正式宴会,私房菜总能给人带来独特的美食体验。
本文将为您介绍中国十大特色私房菜,让您更好地了解中国饮食文化的多样性。
第一道私房菜:宫保鸡丁宫保鸡丁是中国最具代表性的私房菜之一。
它以鸡肉丁、花生米、葱姜蒜等配料为主要食材,辅以独特的调味料炒制而成。
它的口味麻辣浓香,色泽红亮,独特的原汁原味让人回味无穷。
第二道私房菜:鱼香肉丝鱼香肉丝是以猪肉为主要食材,加入泡辣椒、蒜瓣、姜末、葱段等调料炒制而成。
它的味道酸辣可口,因为使用了酸菜和泡椒等传统川菜的调料,特别受到川菜爱好者的喜爱。
第三道私房菜:土豆烧牛肉土豆烧牛肉是一道色香味俱佳的私房菜。
选用牛肉炖煮至入味,加入土豆、胡萝卜等蔬菜,使味道更为丰富。
此菜入口鲜嫩,香气四溢,是不可错过的私房美味。
第四道私房菜:干煸豆角豆角是夏季最受欢迎的蔬菜之一,而干煸豆角则是豆角的经典烹饪方式之一。
将豆角切成段后炒制,加入辣椒、葱姜蒜等调料,使其具有酥脆的口感和香辣的味道,令人食欲大增。
第五道私房菜:水煮肉片水煮肉片是四川省的传统名菜,也是私房菜中的一道经典之作。
选用嫩猪肉片,煮至七分熟后捞出,再加入花椒、辣椒豆豉等配料,倒入滚烫的鸡汤,使其入味,最后撒上葱花、蒜末和辣椒油,色香味俱佳。
第六道私房菜:东坡肉东坡肉是中国传统的名菜之一,以肥瘦相间、入口即化的口感而受到人们的喜爱。
将选用的猪肉炖煮至酥烂,加入酱油、料酒等调料,使其入味。
此菜肉质鲜嫩,带有淡淡的甜味,一般搭配蒸馒头一起食用,美味无比。
第七道私房菜:一品锅一品锅是一道集多种食材于一锅中的私房菜。
可选用鸭肉、鱼肉、蔬菜、豆腐等食材,加入酱油、料酒、姜末等调料,煮至汤汁浓郁。
这种菜品一锅下来,丰富的味道与丰富的食材相互融合,令人垂涎欲滴。
第八道私房菜:蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝与扇贝完美结合,成为了一道色香味俱佳的私房菜。
中国十大最具特色的地方美食
中国十大最具特色的地方美食每个城市都有一个特色,比如说特色的建筑物,北京有故宫,上海有外滩,深圳的地王大厦,南京的夫子庙,武汉的黄鹤楼,西安的城墙,西藏的布达拉宫,重庆的人民大礼堂等等,当然从吃的方面也可以代表一个城市的特色。
下面为你介绍中国十大最具特色的地方美食。
十、天津:狗不理包子狗不理包子是天津“三绝之首”,中华老字号之一,迄今已有150多年的历史。
狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都是18个褶。
刚出笼的包子,肉馅松散,鲜而不腻,清香适口。
现在除了传统风味猪肉包、三鲜包、肉皮包外,还新添了海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种。
到过天津或听说过天津的,谁都会记得或者知道“狗不理”的包子出名的,吃过的更是谈得津津有味。
天津人常常说“没吃过狗不理包子,等于白活。
”我吃过,不知道是不是正宗的,看来算是白活了。
为了不白活,一定要吃上天津狗不理。
九、西安:牛羊肉泡馍西安是中国最著名的七大古都之一,有着厚重的历史文化底蕴,有着源远流长的饮食文化,来西安必不可少要去品尝西安地道特色小吃。
西安的风味美馔,历史悠久,以牛羊肉泡馍最享盛名。
古称”羊羹”,西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有”陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句。
它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
一年四季皆可食用,冬季最佳。
因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。
牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”八、重庆:火锅说起重庆,那不得不提的就是重庆火锅啦!重庆大街小巷内遍布了火锅店,无论春夏秋冬,火锅店内总是座无虚席!重庆火锅,是中国的传统饮食方式,以调汤考究,麻辣鲜香见长,具有原料多样,荤素皆可,适应广泛,风格独特。
重庆火锅最初的卤汁是以麻竦为主,后来发展为用牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等吊汤,既增加了鲜味,又减轻了刺激性。
中国人最爱吃的十大食物排行榜
中国人最爱吃的十大食物排行榜我国是一个拥有5000年历史的大国,渊远的历史长河中流传下来的有很多经典而饮食文化也是几千年流传下来的下面,带大家了解一下中国人最爱吃的十大食物。
1. 火锅火锅是一种在全国各地都特别受欢迎的美食,我国的火锅品牌很多,不管哪一个品牌都有它忠实的粉丝。
火锅里面加入各种美味的食材,吃起来风味和口感都不同。
2. 烤串儿烤串的食材种类特别丰富,在很多夜市上特别常见,没有人能够拒绝烤串的诱惑,美味的烤串,各种食材都有,吃起来味道各有不同,在炎热的夏季配上一瓶冰镇啤酒,简直不要太满足。
3. 兰州拉面兰州拉面被称为是世界上最好吃的面条之一,在很早的时候就特别受欢迎面条,吃起来非常筋道,汤鲜味美,结果全国各地都特别受欢迎。
4. 小龙虾小龙虾是近些年来非常流行的美食,做法也多种多样,最受欢迎的就是麻辣小龙虾,而不爱吃辣的人也可以选择蒜香味儿的或者是十三香味儿的,不管哪种口味都非常好吃。
5. 烤鸭烤鸭也是国内非常受欢迎的食物之一,在南北朝的时候烤鸭就比较流行,鸭子的肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,是中国的传统美食。
6. 饺子饺子也是我国的传统美食,在春节的时候家家都必吃饺子,里面包上各种不同的馅儿料,味道特别鲜美,能蒸能煮能炸,不管哪一种烹饪方式吃起来都非常好吃。
7. 大闸蟹大闸蟹也是特别受欢迎的美食,在很多餐厅都是畅销的菜品,尤其是到秋季的大闸蟹吃起来,味道非常醇厚,也是蟹最肥的时候,在我国吃螃蟹的历史也特别久,不加任何调料的螃蟹味道最鲜美。
8. 肉夹馍肉夹馍是一种中国传统美食,是陕西著名的小吃酥嫩的烧饼上面夹着炖熟的五花肉再配上汤汁,吃起来味道特别鲜美,国内很多地方的小吃摊上都有肉夹馍。
9. 羊肉汤羊肉汤是一种备受欢迎的美食,在全国各地都有不同的地区,羊肉汤的做法也不太一样,但都是味道特别鲜美的。
尤其是在冬季的时候,来一碗热腾腾的羊汤,暖身暖心。
10. 泡面泡面的口味非常多,吃起来也比较方便,是很多人都特别喜欢吃的一种美食,在忙碌的工作生活当中来不及做饭,整上一碗泡面也非常不错。
全国各地最有名美味的十大平民小吃
全国各地最有名美味的十大平民小吃收藏1、北京油条豆汁豆汁是北京独具特色的民间小吃,已流传了上千年。
它是以绿豆为原料制成的,颜色暗淡,味道甜酸,第一次品尝往往会觉得难以下咽,但多尝几次后,它淳厚的香味就让你欲罢不能了,老北京都对它念念不忘。
人们在喝豆汁的时候,常常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类油炸的食品或辣咸菜。
豆汁油条:老北京的牵挂最佳品尝点:崇文门外磁器口的锦馨豆汁店。
2、长沙米粉长沙米粉不像桂林米粉那么出名,可是有自己的特色,是长沙市民最爱的食品之一。
走遍大街小巷,只要有人家的地方,就会有米粉店。
一根根雪白透亮的米粉互相缠绕在一起,上面放着特制的酱汁,黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生,卤香扑鼻,让人不禁想流口水。
湖南剁椒最佳品尝点:“黄春和”米粉、桂林人米粉店、常德牛肉米粉店、甘长顺、杨欲兴米粉等。
3、汉中热面皮面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首,它是把大米放入水中浸泡四个时辰,然后推成米浆,上笼蒸成薄薄的饼子,置于通风处降温,抹上菜籽油切成细条,调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料,拌匀即可食用。
汉中面皮的历史很久远,其可追溯到秦汉时期。
四绝之首:热面皮最佳品尝点:西安鱼化街的正宗汉中热米皮。
4、兰州牛肉拉面兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃,享誉全国。
兰州牛肉拉面有着久的历史,据传说是起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。
可以考证的是兰州清汤牛肉拉面的起源,是从河南省怀庆府清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物,也就是老汤,是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。
而现在,牛肉面因味美可口,经济实惠,红遍大江南北,牛肉面成为了古老兰州的骄傲。
遍布全国都能品味的兰州名吃最佳品尝点:兰州马子禄、兰州西站附近的清香阁等,可以说兰州处处是美味。
5、宁波汤圆圆是宁波的著名小吃之一,也是我国的代表小吃之一,历史十分悠久。
十大顶级中国菜
中国十大名菜十、蟹粉狮子头有着悠久的历史,千百年来盛誉不衰,据说早在在隋代就被列为扬州四大名菜之一。
到如今扬州狮子头在传统的基础上又有所发展,既保持传统的烹调方法,又顺应季节,用料随季因物而异,富于变化,春天可加河蚌同烧,冬天可同母鸡同炖,秋末冬初的时令,则是蟹粉狮子头最受吃客的欢迎。
“蟹粉狮子头”,名气主要体现在蟹味中。
将蟹肉融入菜点,三国后期镇江地区饮食中就有涉及。
元代,镇江更有输送蟹王之所的美誉。
《至顺镇江志》里说:“蟹,俗称旁蟹,以其横行故也。
《本草》:“蟹至八月,即衔稻芒两茎长寸许,东乡至海,输送蟹王之所”。
镇江市原丹徒县大港、大路、姚桥三镇,至今仍称谓“镇江东乡”。
正因为镇江的蟹肉味美,镇江菜中的狮子头不取油炸、红烧,怕夺了蟹肉之鲜,而是蒸熟后加汤头,那叫醇香扑鼻、肉嫩爽口,叫人吃了食欲大开。
九、盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。
盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。
南京盐水鸭一年四季皆可制作,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏。
此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。
每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。
《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。
”桂花鸭“清而旨,久食不厌”,是下酒佳品。
逢年过节或平日家中来客,上街去买一碗盐水鸭,似乎已成了南京世俗的礼节。
八、宋嫂鱼羹,又称为赛蟹羹,杭州四大名菜之一,南宋时的一种名菜,距今已有800多年的历史。
浙江省杭州地区汉族传统名菜,用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎,添加配料烩制的羹菜,因其形味均似烩蟹羹菜,又称赛蟹羹,特点是色泽黄亮,鲜嫩滑润,味似蟹羹。
名菜由来:宋嫂则是历史上少有以一道菜流传千古的平民代表之一。
宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间,其扬名事迹,还与当时的宋高宗有关。
故事发生在南宋时期。
美食推荐十大必尝的特色菜品
美食推荐十大必尝的特色菜品在中华美食的海洋中,有着无数令人垂涎欲滴的特色菜品。
它们因为独特的口味、精湛的做工以及传承了无数年的文化底蕴而被誉为美食中的明珠。
本文将为您推荐十大必尝的特色菜品,无论是对于美食爱好者们还是初次品尝中华美食的人们,这些菜品都将带给您绝佳的口感体验。
一、北京烤鸭北京烤鸭是中华美食中的传统名菜,享誉世界。
它将鸭子烤至外酥里嫩,色泽金黄,香气四溢。
蘸上甜面酱,配以薄而酥脆的薄饼和葱丝,鲜美的鸭肉在口中融化,带给您舌尖上的享受。
二、川菜麻辣香锅川菜的特点之一就是麻辣,而麻辣香锅是川菜中的代表之一。
它将各种新鲜食材炒制后,加入特制的麻辣香锅底料,调配出浓郁的麻辣口味。
入口爽辣,回味悠长,颇具特色。
三、广东点心广东点心是中华美食中的瑰宝,以其精致的制作工艺和多样化的口味而闻名。
蒸、烧、煮、炸等多种烹饪技巧让点心制作出丰富多样的品类,包括著名的糯米鸡、虾饺、凤爪等。
细腻的口感和独特的风味让人回味无穷。
四、四川毛肚火锅四川毛肚火锅是四川菜系中的代表之一。
它选用优质的毛肚为主材,加入多种香辛料和辣椒,煮至麻辣新鲜。
毛肚的鲜嫩以及香辣的味道让人忍不住回尝,成为火锅中的一大亮点。
五、上海小笼包上海小笼包是中国传统的特色点心,也是中国面点文化的代表之一。
它以鲜肉为馅,内陷富有汤汁,外皮薄而坚韧。
蒸熟后的小笼包鲜美可口,舌尖一咬汤汁四溢,让人欲罢不能。
六、湖南口味炖菜湖南菜以其麻辣可口、酸甜适中的特色而闻名,而湖南口味炖菜则是其中的代表。
砂锅内熬煮多种食材,调配出醇香浓郁的汤汁,再加入独特的湖南调料,炖制而成。
湖南口味炖菜的汁浓味鲜,让人垂涎欲滴。
七、福建八宝饭福建八宝饭是以糯米为主料,加入草莓、花生、红枣、红豆等多种配料,再经过蒸制而成的传统名点。
色彩缤纷、材料丰富,不仅食材的独特搭配令人惊叹,而且糯米的鲜香更是让人回味无穷。
八、江苏淮扬菜淮扬菜是江苏菜系的代表之一,它以淡雅的口味和精湛的烹饪技巧而闻名。
中国十大著名小吃
中国十大著名小吃中国十大著名小吃1、麻辣烫根据《中国餐饮报告》数据显示,麻辣烫在市场的占有率远超其他小吃排名第一,是国民最喜爱的小吃。
麻辣烫作为川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食,可谓是深受欢迎。
麻辣烫可以按照自己喜欢的口味,加入调料和汤底,色香味俱全。
麻辣烫是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版,大大小小的麻辣烫店、摊,遍及大街小巷,可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。
2、北京烤鸭北京烤鸭既是名菜又是小吃,以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”的烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式。
早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。
烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。
北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
3、煎饼果子全世界最好吃的23个国家路边摊排行榜,煎饼果子榜上有名。
由此看来,煎饼果子不仅是我们的国民小吃,也是国外最受欢迎小吃之一。
煎饼果子是由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,香菜,辣椒酱(可选)作为佐料。
作为天津市的著名小吃之一,煎饼果子还被天津人作为早点,他们坚持着传统的吃法:煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条(或果蓖)以及葱花、芝麻及其他佐料。
4、臭豆腐中国十大小吃之一,长沙当地人又称臭干子,是湖南长沙传统的特色名吃。
臭豆腐色墨黑,焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,咬一口外焦里嫩,鲜而香辣,先人赞誉云:“味之有余美,玉食勿与传”。
臭豆腐以优质黄豆为原料,制作工艺较为复杂:黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序,最后还要油炸加一些配料,吃起来外脆内酥软,味道香浓。
5、酸辣粉素有“天下第一粉”之美名的重庆酸辣粉,麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,不仅是重庆广为流传的一种地方传统名小吃,也深受全国人民喜爱。
中国最著名的48种地方小吃,看看你吃过几个
中国最著名的48种地方小吃,看看你吃过几个在中国这片神奇的土地上,饮食文化传承数千载,各省份、地区、民族的不同文化、习俗皆可在饮食中有所体现。
要说最令吃货们念念不忘的,也许不是那些山珍海味,而是一道道风味各异的特色小吃。
它们是那么平凡、朴素,甚至被认为难登大雅之堂,但它们也正是无数吃货舌尖上最深的念想。
今天小编就为大家盘点一下全国各地最有名的风味小吃,如有疏漏之处,欢迎在留言中补充,让大家来共同了解祖国各地的特色美食!1.长沙臭豆腐小吃中当之无愧的王者,“臭名远扬”,即使不喜欢它的味道,也绝不会没有听说过它的名字。
长沙臭豆腐,长沙人又称臭干子。
“臭豆腐”其名虽俗气,但外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的休闲风味。
色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。
焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。
2.小龙虾不知从何时起,小龙虾悄悄出现在人们的餐桌上,从此一发不可收拾,以迅雷不及掩耳之势征服了中国人刁钻的胃口。
在全国的任何一条小吃街,都绝不会少了小龙虾的身影。
过去说“有井水处,可歌柳词”,如今是有人烟处,必烹龙虾。
如果中国人的宵夜有图腾,那么必然是非小龙虾莫属。
小龙虾常被做成香辣、蒜蓉、十三香等口味,其特点是色艳、汤浓、味重、香辣无比,深受各路吃货喜欢。
3.天津煎饼果子煎饼果子是天津的传统小吃。
实际上,煎饼果子应当写作煎饼馃(guǒ)子,馃子是北方方言,即油条。
还记得那句网络流行语吗,“哟哟,切克劳,煎饼果子来一套!”这句话足可说明煎饼果子的受欢迎程度。
正宗的天津煎饼果子,必须是绿豆磨成面作为主料,白面和黄豆面按比例搭配,“果子” 就是油条或者馃篦(北京叫薄脆)。
调料方面,葱花必不可少,其次就是天津产的甜面酱、蒜蓉辣酱或者油炸辣子,以及红色的北方豆腐乳调味,这些就是一套正宗天津煎饼果子的全部内容了,另外再加鸡蛋的实际要叫鸡蛋煎饼果子(鸡蛋还可以自带哦)。
除此之外,一切加烤肠、生菜、榨菜、肉松、海带丝的都是邪教,在天津人看来,食理难容。
全国十大小吃排行_全国最美味的特色小吃
全国十大小吃排行_全国最美味的特色小吃我国是吃货的过度,全国大街小巷有各种各样的小吃,想尝遍怎么都得用年来算。
下面小编准备了全国十大小吃排行,不要吃太多哦!全国十大小吃排行TOP.1 浙江小吃浙江小吃品种繁多,发挥了江南食品资源丰盛的优势,以米面为主料,选用配料广泛又精细,运用多种蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、冲等。
TOP.2 杭州小吃杭州小吃花式品种繁多,四季时鲜不同,有三大特色。
特色岁时节令,各有时鲜美味。
如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭。
TOP.3 四川小吃四川小吃之所以特别深受人们喜爱,是因其自身独特的麻辣、香辣鲜鲜等菜品风味,加之独特的制作工艺及其气候环境多层决定。
风味突出。
TOP.4 湖南小吃湖南人爱吃辣椒,湖南人很热情,而湖南人的爱吃和会吃,更是在全国都出了名,湖南的小吃以油重色浓为标志,以酸、辣、香、鲜见长。
TOP.5 长沙小吃长沙小吃是汉族饮食文化的重要组成部分。
湖南长沙火宫殿小吃和南京夫子庙秦淮小吃、苏州玄妙观小吃、上海城隍庙小吃并称为中国四大小吃。
TOP.6 上海小吃上海小吃是中国饮食文化一个重要的流派。
上海是各种名特小吃荟萃的地方,它的口味有别于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、可口著称。
TOP.7 重庆小吃重庆,是我们旅游清单中绝对不能错过的好地方,这个以美景、美女、美食并存的地方,带给我们是视觉与味觉的双重享受.重庆是一个让人馋得流口水。
TOP.8 成都小吃成都因小吃众多而在美食界享有盛名。
到成都游玩,不吃小吃,怕是会遗憾一辈子的。
成都的小吃花样繁多,琳琅满目。
,在锦里的小吃一条街TOP.9 江西小吃江西菜历史悠久,菜系丰富,且以南昌、九江、鄱阳湖、景德镇等等地区分流派细化构成。
提到江西菜,饕餮们随口就能说出几道。
TOP.10 香港小吃香港也有属于她自己的美食特点。
走进当地美食,你会发现她深深地刻着中国传统文化的烙印,而且将它发展得炉火纯青,足见香港人的智慧。
中国有哪些美食
中国有哪些美食---------------------------------------------------------------------- 中国十大美食你知道哪些呢?中国十大美食,有火锅、北京烤鸭、兰州拉面、四川串串香、重庆酸辣粉、武汉热干面、西安肉夹馍、长沙小龙虾、手抓羊肉、柳州螺蛳粉等。
1、【火锅】火锅是中国的传统饮食方式,起源于民间,历史悠久。
2、【北京烤鸭】北京烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外3、【兰州拉面】兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。
它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
4、【串串香】串串香是火锅的另一种形式,起源于四川成都。
它不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现。
“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃5、【重庆酸辣粉】重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一。
手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制6、【武汉热干面】热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做“过早”)的首选小吃,武汉人对它的感情,已无需多言。
7、【肉夹馍】肉夹馍是中国十大美食之一、陕西名吃,也是陕西美食的灵魂符号。
肉夹馍肉切得粉碎,和着汤汁包进馍里面,一口咬下去,饼酥肉香软烂、肥肉不腻、瘦肉不柴,深受广大吃货的青睐。
8、【长沙小龙虾】口味虾,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省的一道传统名菜,属于湘菜系,该菜品以小龙虾制成,口味麻辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣9、【手抓羊肉】手抓羊肉是我国的蒙古族、维吾尔族等民族喜爱的传统美食,其有着上千年的历史,吃的时候直接用手抓着羊肉蘸着调料吃,先不说它肉鲜味美,不腻不膻的口感,光这种特殊的吃法就吸引了不少食客去品尝。
中国传统美食
中国传统美食中国是一个拥有着5000年历史的文明古国,这里拥有着丰富多彩的饮食文化,其传统美食可属独一无二。
中国传统美食包罗万象,这些美食具有浓厚的地方特色,色香味俱佳,深受广大食客的喜爱。
今天,我们将要介绍中国的十大传统美食。
第一美食:北京烤鸭北京烤鸭是中国北京特色美食之一,有着独特的烤制技艺,外酥里嫩,鸭皮金黄酥脆,肉质鲜嫩,是京城著名的地方美食之一,并且还享有“中华餐桌上的明珠”美誉。
第二美食:麻婆豆腐麻婆豆腐是四川传统美食之一,是一道麻辣的川菜佳肴,口感鲜香,肉烂豆酥,加上特制的豆瓣酱,咀嚼起来麻辣味道十分浓郁。
这道菜是四川人民的传统菜肴,也深受八方人士的喜爱。
第三美食:鱼香肉丝鱼香肉丝是一道著名的川菜,深受全国各地人民的喜爱,其名称很特别,读起来像是一道海鲜菜品,实际上是一道用猪肉制作而成的美食。
鱼香肉丝很多人都吃过,特别是在一些中餐馆里面,每家的味道不尽相同,但都散发出诱人的香气。
第四美食:普洱茶普洱茶是中国云南特产,也是中国的一种传统茶品,具有独特的风味和香气。
普洱茶是发酵茶,香味浓郁,口感醇厚,同时还具有降脂减肥、消化酒食之美好功效。
第五美食:哈尔滨烤肉哈尔滨烤肉是中国东北地区的特色美食之一,主要原料是牛肉,烤制的时候会涂上特制的调料,烘烤而成,味道鲜美,香气扑鼻。
哈尔滨烤肉在冬季食用更具意义,吃起来格外温暖。
第六美食:火锅火锅是一种中国特有的餐饮文化,属于涮食类,是用一种叫做“火锅”的容器,加入佐料和汤料煮熟各种食材的特色美食。
火锅的口味因地区而异,不同的人也各自有各自的饮食口味。
第七美食:麻花麻花是中国传统的甜点之一,主要原料是面粉、糖、芝麻、油等,它最初起源于河南、山东等地,后来流传至全国各地,并在东北等地演变为咸味小吃。
第八美食:糖葫芦糖葫芦是一种传统的中国小吃,它是由糖葫芦和糖葫芦柿子两种食材制作而成。
这种小吃多数出现在冬季,专为人们在寒冷的天气里增加热量。
第九美食:豆腐脑豆腐脑是一种全国性的小吃,主要原料是豆浆,口感滑嫩,较为清淡。
中国著名菜名大全
中国著名菜名大全中国菜肴源远流长,历史悠久。
由于地域广阔、文化多样、气候变化,中国菜系种类繁多,口味多样,被誉为“中华美食”。
下面将为大家介绍一些中国著名菜名,让你一次了解中国饮食文化的精髓。
1. 北京烤鸭北京烤鸭是中国烹饪技艺的杰作,被誉为“中华第一美味”,以其金黄酥脆的皮、肥而不腻的肉质而著称于世。
烤鸭要选用当地的北京鸭,并经过特殊处理后上锅烤制而成。
食用时,将片好的烤鸭肉蘸以甜面酱、葱段、黄瓜条,用薄饼包裹食用,滋味独特,回味无穷。
2. 麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的代表菜品,以其麻辣味道、细嫩豆腐和鲜美肉馅而著称。
辣度适中,香气四溢。
制作方法主要是将豆腐切成小方块,配以肉馅、豆瓣酱等调味料,经过炒制烹饪而成。
麻婆豆腐香味诱人,入口麻辣鲜香,是一道美味佳肴。
3. 干煸四季豆干煸四季豆是江苏菜系的一道传统名菜,以其外焦里嫩、香脆爽口而著称。
菜品选用的是新鲜的四季豆,经过快火炒制脆嫩,撒以适量的盐和辣椒粉,口感独特。
干煸四季豆既可作为下饭菜,也可作为下酒菜,是家庭聚餐的不二之选。
4. 鱼香肉丝鱼香肉丝是一道属于川菜的传统名菜,以其鱼香味和口感独特而著称。
制作时将猪肉切丝,下锅煸炒至熟后加入豆瓣酱、蒜末、姜末等调味料,烹饪出一道美味佳肴。
鱼香肉丝的精髓在于汁水浓郁、口感爽口,是中国家庭菜肴中的传统之作。
5. 葱油拌面葱油拌面是中国北方的一道传统名点,以其简单易做、味道鲜美而著称。
面条选用细软的挂面,煮熟后拌上切碎的葱花、香油、盐等调味料,拌匀即可食用。
葱油拌面香气扑鼻、口感鲜美,是北方人民的日常主食之一。
6. 剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南菜系中的一道经典名菜,以其酸辣味道、鱼头肉质鲜嫩而著称。
选用的是新鲜的鲤鱼头,经过快火炒制,搭配剁椒、蒜末、姜末等调味料,烹饪出一道香辣可口的美味菜品。
剁椒鱼头香味浓郁、口感鲜美,是湖南人民的传统饮食之一。
7. 红烧肉红烧肉是中国传统名菜之一,各地都有其独特的做法和口味。
十大最好吃小吃排行榜(全国最好吃的十大小吃排行榜)
十大最好吃小吃排行榜(全国最好吃的十大小吃排行榜)一、重庆小面重庆小面是重庆四大特色之一,属于渝菜,重庆小面是重庆面食中中最简单的一种。
重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。
二、兰州牛肉拉面兰州牛肉拉面是兰州的著名的小吃,它有着“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”与“一清二白三红四绿”的特点,受到全国乃至全世界的好评和喜爱,冬天的早餐来一碗热腾腾的兰州拉面,胃里的溢出的温暖一下子酒吧寒冷给驱逐了。
三、汉中面皮汉中面皮是陕西南部汉中地区著名特色小吃。
相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料,拌匀即可食用。
配菜(底垫子)主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬,口感软糯,香辣。
不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。
也有烩,炒等吃法汉中的面皮店一般是没有华丽的店面和醒目的照片,很多好吃的店面甚至连名字都没有,蒸笼堆的越高生意就越好,热干面就越好吃。
四、桂林米粉桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。
以其独特的风味远近闻名。
其做工考究,圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口,吃法多样。
一般的吃法是先吃完伴着卤水的米粉再喝汤。
制作最最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。
卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。
大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等,桂林米粉已经渗入广西人的方方面面,在桂林的早晨,随便进入一家米粉店都可以让你的味蕾得到满足。
五、广东肠粉粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠),肠粉在广东是最为普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为”抢粉”。
全国最美味的特色小吃
全国十大小吃排行_全国最美味的特色小吃TOP.1浙江小吃浙江小吃品种繁多,发挥了江南食品资源丰盛的优势,以米面为主料,选用配料广泛又精细,运用多种蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、冲等。
TOP.2杭州小吃TOP.3四川小吃TOP.4湖南小吃湖南人爱吃辣椒,湖南人很热情,而湖南人的爱吃和会吃,更是在全国都出了名,湖南的小吃以油重色浓为标志,以酸、辣、香、鲜见长。
TOP.5长沙小吃TOP.6上海小吃上海小吃是中国饮食文化一个重要的流派。
上海是各种名特小吃荟萃的地方,它的口味有别于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、可口著称。
TOP.7重庆小吃TOP.8成都小吃TOP.9江西小吃TOP.10香港小吃1、台湾台湾小吃,是一系列台湾的街头食物的总称。
狭义而言,仅指发源于台湾的小吃,如:珍珠奶茶;广义来说,亦可以包括那些于台湾兴盛、创新,而于台湾随处可见甚至发扬光大的庶民美食,如:生煎包、蚵仔煎、爌肉饭、肉粽、担仔面、起司马铃薯、卤肉饭、碳烤鸡排、蜜汁烧烤等;至于最广义的定义,甚至可以包括任何在台湾十分普及的小吃,像是台湾葱油饼、臭豆腐、猪血糕等。
2、成都成都风味独特、品类繁多的小吃,与其肴馔一样脍炙人口。
从各色小面到抄手、饺子,从腌卤到凉拌冷食,从锅煎蜜饯到糕点汤元,从蒸煮烘烤到油酥油炸,琳琅满目,各味俱全,种类不下200种。
成都的大街小巷,到处都能看到小吃店。
3、西安西安著名小吃很多,比如羊肉泡馍,葫芦头,肉加馍,凉皮等等,泡馍要吃老孙家或者同盛祥的,葫芦头要吃春发生的,肉加馍要吃樊记,凉皮都基本一样,另外钟楼西边鼓楼巷子里,是西安回民小吃一条街24小时营业,最著名的有贾三灌汤包子和红红酸菜肉丝炒米饭,还有马永信的黄桂柿子饼和其他烤肉等民族小吃应有尽有,进去转一圈就已经回味无穷了。
4、重庆重庆小吃种类繁多,较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲茸层层酥、面包夹沙饼、鱼籽冬瓜排、蔬菜煎饼、糯米藕、椒盐花生、拔丝香蕉、油炸麻花鱼、棒棒鸡、红油抄手、石柱绿豆面、酸辣汤、鸳鸯火锅、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋烧鸭、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭火锅、山城小汤圆等。
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中国十大美食排行榜
中国各地都有自己经典小吃,或是自古时就有,延留下来的,或是近代人发明的。
不管如何,在中国几千年的发展过程中,特色小吃是层出不断。
现在简单列一下,最受人们喜爱的小吃吧。
1. 麻辣烫
麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。
这就是麻辣烫的起源。
后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。
麻辣烫渐渐从江边上了岸。
重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化,麻辣烫就开始发展起来,到了当代,麻辣烫更是因为方便,自助,快捷的优点迅速名扬大河南北,成为大众喜闻乐见的饮食。
2. 牛杂
牛杂的由来是这样的:据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。
百姓食后醇正鲜美,味道甚好。
至此流传于山东齐鲁大地。
牛杂美食流传至今,又以西关的牛杂最为美味,具有“广州美食甲天下,西关美食甲广州”之说,西关牛杂向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。
食在广州,味在牛杂。
岭南第一锅牛杂,秉承超过百年的传统牛杂制作工艺,选用上好牛杂原料,制作工艺考究,汤底、酱料的调制一丝不苟,呈献最正宗的西关风味,最地道的好牛杂。
其特点是肉浸泡汤的鲜美,汤增肉的香浓,且有药材的自然清香,吃肉喝汤,越吃越香,欲罢不能,食后强身健体,滋阴补阳,属风味小吃的极品。
同时,按照中医的解释,可以以脏补脏,对人体的五脏六腑均有滋补作用。
岭南第一锅牛杂属正宗岭南风味,其味道以咸甜辣香和位而成,汤汁较浓,入口较香。
3. 关东煮
关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后,再放入汤杯中食用,有诱人的香味,口感别致细腻,食过后口齿生香、回味绵长,品尝一次欲罢不能,必将成为回头客。
顾客一般消费在5—8元左右。
早上来几串关东煮,再来一碗高汤,可做早餐食用,是女性和上班族的最爱。
全天都有销售,即使每天有100个顾客销费,就可赢利200-300元。
此项目简单易操作,操作时不需要专人看护,可在超市、旅游点、闹市区等经营,也可兼营。
经营品种:黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、芝麻味虾球等几十个品种,半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到,关东煮高汤、蘸酱由总部统一配送,简单轻松就可赚大钱!
4. 鸭血粉丝
百年秦淮金陵小吃(又称金陵小吃)里最负盛名的仍然当数金陵鸭血粉丝汤,当你与恋人相依相偎,或是你携妻带子,或是你与同事风尘仆仆,来到那绿色环抱的名胜地,坐进那“百年秦淮金陵”小吃的名铺,那独特的小小厨室乾坤便扑入眼帘:鸭血切成薄薄的小方块,鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来,鸭肝、鸭肫切成小片状,肠断成小节,粉丝温水烫软备用;先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里,烧到汤沸成朵朵花儿,再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴,然后放入香料包,旺火煮上几分钟;起
锅盛到大汤碗里,最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅,热气升腾,香气就随之在小小厨房内游走如小龙。
5. 麻辣香锅
麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法采用优质原料,精心配制,其原料上乘,配方独特,继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上,把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体,而且具有辣而不燥,鲜而不腻,麻味绵长,香气扑鼻的特点!据说,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物,用此来招待客人。
6. 七品焖锅
七品焖锅,积累200多年经验。
大江南北一度盛行火锅,人们对它的挚爱,是出于对爽口、鲜美、简便的选择。
但与火锅相比,焖锅的优势多多。
焖锅的味料全在锅里,被焖得熟肥透腻,而火锅的佐料一大半在碗里,就达不到这种美味效果;火锅涮着吃,而焖锅可先焖、后涮、再下主食,一锅三吃,味道各异;火锅用火烧,焖锅用电焖,焖锅比火锅更清洁、更环保;火锅较为麻烦,点火、熄火、点火,不是火大了就是火小了,反反复复操作起来很不方便,而焖锅用电时间多与火力大小,全在按钮上,随心所欲,操作自由;火锅时间长,满足不了现代化的生活节奏,你饥肠辘辘时它老不开锅,而焖锅,瞬间就能焖熟,你想吃就吃。
7. 土豆粉
土豆粉是选择优质土豆面深加工后,配备营养丰富的精品菜,并运用川味斋专用配料,以高汤为主烩制加工而成,其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。
特别适合年轻时尚一族消费,是目前市场火爆的特色小吃。
川味斋土豆粉之所以流行,主要原因有两点:一是采用优质土豆制作,二是秘制的辣椒油。
8. 蒸美味蒸菜
随着现代社会生活节奏的加快,人们对干净卫生、方便快捷的快餐需求越来越大,我国每年快餐市场近千亿。
而目前从事快餐经营的多半在品牌、技术、产品(口味、营养)、管理等方面存在很多不足。
消费者在追求方便的同时,更渴望具备高水准的“品牌快餐”的出现。
“蒸美味蒸菜快餐”以特色营养快餐形式,品牌化经营,标准化操作,科学化管理,在技术、产品(营养、口味)和品牌传播上具有绝对的竞争优势,满足了市场上广大消费者对品牌快餐、营养快餐、特色快餐的强烈需求—这是“蒸美味蒸菜快餐”成功的第一步。
9. 香酥牛肉饼
香酥牛肉饼的故事
说唐太宗李世民某日在长安城内微服私访,行至一闹市小巷,见一小铺前人头攒动熙熙攘攘,男女老幼蜿蜒排队竟有百十人之众。
不时有三三两两的行人从身边走过,手中都提着金黄色的面饼,阵阵异香扑鼻而来,忙上前询问,原来众人是在购买一名为牛肉饼的小食。
于是乎屈尊随众人排队一探究竟,终于等到前面买了两个,顾不得饼热烫嘴,忙把一个塞入口中,只觉表皮酥脆碰牙即碎,饼内却柔嫩异常,油面皮香味加麻麻的葱花牛肉,把个太宗吃得眉开眼笑。
待一个吃完,这才定下神来看手中的第二个饼,只见其圆如满月,色似金琼,饼中螺旋纹优美如涟漪,心中直叹真乃尤物也。
太宗念念不忘这家的牛肉饼,常跑出宫来尝鲜……
香酥牛肉饼起源于中国唐代,距今已经有一千多年的历史,此饼曾为宫廷御点,后流传到民间。
唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉,寄与饥馋杨大使,尝香得似辅兴无。
”诗中的胡麻饼指的就是现在的“ 香酥牛肉饼”。
汇大美食在继承了传统配方和制作工艺的基础上又进行了新的创新和突破,并赋予香酥牛肉饼崭新的品牌形象。
10. 香面坊带馅彩色面
中国面食经历了几千年的历史发展,至今各式各样的面食品种,随着不同的制作与吃法日新月异,不断更新,各个地方风情的面食制品享誉全国,如四川担担面,两广伊府面,北方炸酱面,农家风味的山东面,山西刀削面,兰州拉面及武汉热干面等等。
它们虽然在原料选择、制作工艺、烹饪调配上百家争鸣各有所长,但面的色彩却始终没有突破单一的白色。
而中国人的饮食观念自古以来始终追求色、香、味俱全,其“色”始终放在首位,视觉美感的享受在未品尝之前,“色”给人以有无食欲第一感觉,如赏美景,景致人心怡,色彩和谐,沁人心脾,便食欲贲张,美食过后,久久回味。