学生营养餐管理员安全责任书
学生营养餐责任书
学生营养餐责任书学生营养餐责任书(5篇)学生营养餐责任书1为进一步加强学校食品卫生安全管理工作，顺利实施好学生营养餐工作，杜绝食品安全事故发生，确保学生营养餐安全、卫生，切实达到增强青少年儿童体质、促进健康成长，制定本管理责任书。
1、学校实施营养餐必须遵循“安全第一、规范管理、严格把关、确保质量”的原则，结合本校实际制订和完善营养餐各项规章制度、操作流程。
成立学校“营养餐”领导小组及膳食监督委员会。
各教学点负责人（学校“营养餐”领导小组组长）是第一责任人，明确食堂管理人员是食堂食品安全工作的直接责任人。
负责人（第一责任人）须与各环节岗位工作人员签订营养餐食品安全管理责任书。
2、加强对本校营养餐专项资金的管理，严禁挪用、克扣、挤占、截留、套取营养餐专项资金，严格执行自费陪餐制度。
对每周、每月的营养餐资金使用情况进行公示，接受家长和社会的'监督。
3、加强食堂食品卫生管理。
（1）各教学点要定时对厨具进行消毒、清洗，确保食品加工和食用过程安全卫生。
要加强食品加工的`卫生监管，禁止使用未经清洗和消毒的餐用具，要认真执行食品库存、加工等各环节的卫生要求。
（2）食品验收严格按照县局制定验收制度验收，验收时必须查看当天配送蔬菜是否新鲜，不腐变；验收大米、植物油、配料时必须查看包装上是否有标识或加印（贴）“QS”标志，是否有正规的生产厂家、地址、生产日期、保质期等相关信息；猪肉验收必须做到先见票，后验收，严禁验收未经卫生检疫部门检疫的肉类食品，严禁验收来源不明、标识不清的各类食品原料，验收人员必须做好各类食品验收并如实登记入库，做到源头可控，有据可查。
（3）认真执行原料出入库管理和库存盘点制度。
食品的入库、出库必须由专人负责，签字确认，核对数量，检验质量，杜绝质次、变质、过期食品入库与出库，食品入库、验收、保管、出库应手续齐全，定期查验食品的数量和质量，及时清除过期、变质食品。
出入库台账和索证资料必须齐备、详实。
学生营养改善计划管理人员目标责任书
户家垣镇黄龙小学营养改善管理员目标责任书为了进一步加强我校实施学生营养改善计划工作的管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使农村义务教育学生营养改善计划这项惠民工程更好的落实，特制订本责任书：一、学生营养改善管理员由学校工作责任心强、业务精的教师担任，须身体健康证。
二、工作流程及要求：1、营养改善管理员是学校营养计划工作具体责任人，为学校负责，因工作疏忽不力而造成重大食品安全事故，管理员全权承担事故责任。
2、工作流程：（1）每周五有计划开好下周菜单，并交校长审签后方可交给供应商定点采购。
（2）周日下午按时接收蔬菜，对供货商配送的蔬菜食品等对照购物单逐一查验，对不符合要求的要退回，要确保入库的蔬菜食品质量符合要求，在确认合格无误后须有本周值周员当面在购物单上签字。
（3）配送的大肉必须是本周值周员当面过称，并在发票上签字，负责视为无效发票，更不得过后找人补签。
（4）米面油蛋等干菜和蔬菜要分库储藏，库房要干净卫生、通风，每天对库房物品进行检查，对霉烂损坏的蔬菜食品及时登记销毁，具体要求见《食品储存管理制度》。
（5）食堂原材料要实行定点采购，索证索票，齐全食品入库后管理员要及时填好食品查验记录，要建立健全采购台帐，严格执行食堂原材料入库“双签字”制度。
（6）食品出库管理员要填好出库记录，炊事员在确认数量无误，质量合格后，在出库单上签字。
（7）管理员要全程监督炊事员按流程操作加工，确保食品加工规范、安全。
（8）开饭前管理员和本周带班领导、值周员对营养餐进行试吃，在确保安全的前提下才可开饭，饭菜要实行48小时留样制度，按规定放置冰箱。
按规定销注。
留样要记录。
督促值周员填好陪餐记录，并按时收缴存档。
（9）管理员要健全营养改善所有档案，做到档案真实规范。
（10）管理员要抓好两库卫生，督促炊事员搞好操作间及门口卫生，操作间物品摆放整齐，仓库保管员对进出库的物品要严格进行登记。
做到进出帐相吻。
仓库物品要分类摆放。
学校与食堂管理员安全责任书（2篇）
学校与食堂管理员安全责任书学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。
加强食堂饮食卫生与安全是落实学校安全第一的基本策略。
为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。
1、注意食堂人员的身体状况，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，坚持晨检，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促离开工作岗位。
2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。
督促炊事人员食品知识的学习，提高炊事员卫生意识。
3、督促严格按功能分区操作，防止交叉污染。
4、全面监督食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
5、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁霉烂变质食品。
6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。
水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
7、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。
要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
8、督促炊事人员正确使用加工机械，注意用电的安全，对用电结束时，要马上关闭。
食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
9、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
10、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。
11、常检查食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。
12、督促并建立健全营养餐、营养计划监测的各种档案，包括每日菜谱、留样记录、消毒记录、剩余饭菜处理记录等。
13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。
14、本责任书一式两份，食堂管理员和学校各执一份，自签订之日起生效，有效期为一年。
学校（盖章）食堂管理员（签字）二一四年九月一日____年____月____日学校与食堂管理员安全责任书（2）安全责任书本安全责任书由学校与食堂管理员共同签署，旨在确保食堂在工作过程中能够严格遵守各项安全规定，并为学生提供安全健康的饮食环境。
营养餐安全责任书
营养餐安全责任书为了加强营养餐的安全管理，确保学生的身体健康和生命安全，根据相关法律法规和政策要求，特制定本营养餐安全责任书。
一、责任目标1、确保营养餐的食材采购符合食品安全标准，来源可追溯，无变质、过期、假冒伪劣等问题。
2、保证营养餐的加工制作过程符合卫生规范，严格遵守食品加工的操作流程，防止交叉污染。
3、加强营养餐的储存管理，确保储存环境符合要求，温度、湿度适宜，防止食品变质。
4、做好营养餐的配送工作，保证配送过程中的食品安全，按时、按质、按量送达。
5、建立健全食品安全应急预案，对可能出现的食品安全问题能够及时、有效地进行处置。
二、责任内容（一）食材采购环节1、选择具有合法资质的供应商，严格审查其营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。
2、建立食材采购台账，详细记录采购的品种、数量、日期、供应商名称及联系方式等信息。
3、采购的食材必须经过严格的检验和验收，确保新鲜、无变质、无农药残留超标等问题。
4、严禁采购来源不明、未经检验检疫或不合格的食材。
（二）加工制作环节1、加工场所要保持清洁卫生，定期进行消毒，有良好的通风、排水设施。
2、食品加工人员必须持有有效的健康证明，严格遵守个人卫生要求，穿戴清洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗。
3、严格按照食品加工工艺和操作规程进行加工制作，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。
4、合理使用食品添加剂，严禁超范围、超剂量使用。
（三）储存管理环节1、设立专门的食品储存仓库，分类存放食材和成品餐，标识清晰。
2、仓库内要保持干燥、通风，温度、湿度符合食品储存要求。
3、定期对库存食品进行检查，及时清理变质、过期的食品。
（四）配送环节1、配备专用的送餐车辆，保持车辆清洁卫生，定期消毒。
2、送餐人员要严格遵守送餐时间和路线，确保营养餐按时送达。
3、送餐过程中要保证食品的温度和卫生，采取有效的防护措施，防止食品受到污染。
（五）应急处置环节1、制定食品安全应急预案，成立应急处置小组，明确各成员的职责。
营养餐食品安全责任书
营养餐食品安全责任书营养餐食品安全责任书(精选5篇)责任书是写清楚责任的书面文件，需要双方当事人写清楚具体的责任范围和职责。
这种责任书应该要在正式场合，且有证人的情况下写清楚。
下面是小编整理的营养餐食品安全责任书。
营养餐食品安全责任书篇1为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，进一步加强我校食品安全监管，明确责任主体，落实管理责任，有效防控学校群体性食品安全事件发生，保障在校师生饮食安全和身体健康，学校食堂、超市要切实履行以下责任：第一条严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规从事食品生产加工和经营。
第二条学校食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》，超市必须依法取得《公共场所卫生许可证》，按照许可范围依法经营，并在场所醒目位置悬挂或者摆放相关许可证。
第三条学校食堂、超市要建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。
第四条学校食堂、超市要建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。
餐饮服务从业人员每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
操作人员应当保持良好的个人卫生。
从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食堂负责人应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
出现咳嗽、发热等有碍食品安全的症状时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。
第五条学校食堂、超市要组织从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案;要加强专(兼)职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。
第六条学校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。
学校食堂管理员安全责任书3篇
学校食堂管理员安全责任书3篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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礼辛初中学生营养改善计划管理员安全责任书
甘谷县礼辛初级中学学生营养改善计划管理员安全责任书为了进一步加强营养早餐管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书。
一、管理员是食品入库索证、检查验收、留样、保管工作的第一责任人。
管理员要严格执行食品索证、检查验收、留样和保管工作制度。
二、储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。
三、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，要求供货商不得过早送货，不符合质量要求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和食堂承包人三方共同签字，做好进货留样，保留48小时。
四、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。
五、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。
六、认真做好蛋奶工程的各项档案的建立、装订与保管。
七、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严格追究管理员的责任。
学校领导（签字）：管理员（签字）：甘谷县礼辛初级中学二〇一二年五月十六日甘谷县礼辛初级中学学生营养早餐鸡蛋加工、发放安全责任书为了进一步加强营养改善计划管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：一、鸡蛋加工人员须有健康证。
二、保持鸡蛋加工操作间清洁卫生，及时对厨具、奶蛋盛装容器进行清洗和消毒。
三、鸡蛋加工前充分用流动水进行清洗。
四、加工（发放）前做好检查，看有无破损、变质、过期的鸡蛋，若有要及时更换。
五、鸡蛋必须加工至熟透，水沸后8—12分钟。
六、鸡蛋必须当天早晨加工，发放前10分钟内从锅中取出装框，保证学生食用时是热的。
七、当天发放的鸡蛋留样保存24小时以上备查。
留样时管理员从鸡蛋中任取一个，先由加工人员作好标记再填写留样记录，最后留样。
八、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，加工人员承担全部责任。
学生营养餐安全责任书简版范文
学生营养餐安全责任书学生营养餐安全责任书1. 前言学生营养餐是学生们在学校食堂享用的一日三餐，对于学生的身体健康和学习发展起着至关重要的作用。
为保障学生营养餐的安全和质量，我们将共同承担以下责任。
2. 食材选购与存储责任我们作为学生营养餐的提供者，将严格按照相关法律法规和食品安全标准，负责选购、存储和处理食材。
我们将优先选择新鲜、安全、高质量的食材，并保证食材合法合规，无添加有害物质。
我们将严格控制食材的贮存温度和湿度，确保食材的安全性和新鲜度。
我们将定期清理和维护食材存储设施，并按要求进行食材检测和记录。
3. 餐饮加工与操作责任我们将严格控制学生营养餐的加工和操作流程，确保食品安全。
我们将建立严格的食品加工和操作规范，培训员工掌握正确的加工操作技能，并对员工进行健康检查，确保员工的身体健康。
我们将保持食材加工和餐饮操作环节的卫生，防止交叉污染和食品感染。
我们将定期进行食品安全培训和演练，提高员工的食品安全意识和应急处理能力。
4. 餐饮供应与就餐环境责任我们将提供安全、卫生、舒适的就餐环境，确保学生营养餐供应的安全性和质量。
我们将定期检查和维护餐饮设施，确保设施的安全性和卫生状况。
我们将注重餐具清洁和消毒工作，遵守食品安全操作规范，保证餐具的卫生安全。
我们将提供舒适、宽敞的就餐环境，确保学生的用餐体验和安全感。
5. 营养配餐与菜单管理责任我们将根据学生的需求和营养需求，提供合理、均衡的营养配餐，并进行菜单管理。
我们将牢记营养均衡的原则，合理搭配食物，提供蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等各类营养元素。
我们将根据学生的特殊需求，提供适应其身体状况或宗教信仰的餐饮服务。
我们将定期调整菜单，丰富学生的饮食选择，保证学生获得多样化的营养。
6. 食品安全监管与投诉处理责任我们将建立食品安全监管和投诉处理机制，保障学生营养餐的安全和权益。
我们将配备专业的食品安全检测和监管人员，确保食品安全的全程把控。
我们将设立食品安全投诉受理渠道和投诉处理机构，及时处理学生的投诉和意见，并公开接受监督。
学校食品安全管理员责任书范文（二篇）
学校食品安全管理员责任书范文学校与食堂管理员安全责任书学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。
加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。
为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。
1、注意食堂人员的身体状况，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，坚持晨检，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促离开工作岗位。
2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。
督促炊事人员食品知识的学习，提高炊事员卫生意识。
3、督促严格按功能分区操作，防止交叉污染。
4、全面监督食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
5、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁霉烂变质食品。
6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。
水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
7、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。
要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
8、督促炊事人员正确使用加工机械，注意用电的安全，对用电结束时，要马上关闭。
食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
9、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
10、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。
11、常检查食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。
12、督促并建立健全营养餐、营养计划监测的各种档案，包括每日菜谱、留样记录、消毒记录、剩余饭菜处理记录等。
13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。
14、本责任书一式两份，食堂管理员和学校各执一份，自签订之日起生效，有效期为一年。
学生营养餐安全责任书
学生营养餐安全责任书学生营养餐安全责任书为了保障学生在学校食堂享用营养餐的安全和健康，促进学生的健康成长，健全校园食品安全管理制度，特制定《学生营养餐安全责任书》。
本责任书适用于学校所有学生，包括中小学和大学。
第一章：食堂管理责任1.1 学校食堂管理委员会学校成立食堂管理委员会，负责制定并实施食堂的管理政策和安全标准。
委员会由学校校长担任主任，食堂管理员、食品安全专家、学生代表等组成。
1.2 食堂管理员责任食堂管理员具体负责食堂的日常管理，包括供应食品的选择、采购、贮存、加工、制作和销售。
必须确保食品安全，符合相关法律法规和标准。
1.3 供应商责任供应商必须具备相关食品安全资质，严格控制生产加工过程中的卫生条件和质量标准。
供应商应按照食堂管理委员会的要求提供每批次食品的合格证明，并接受食堂的抽检。
第二章：食品安全责任2.1 食堂食品采购食堂管理员应选择正规渠道采购食品，确保供应商提供的食品符合国家和地方法规的要求。
应优先选择有机食品和绿色食品。
2.2 食品贮存和保管食堂管理员应确保食品的贮存和保管符合卫生规范，避免食品受潮、变质或受到污染。
采用先进的存储设备和技术，确保食品的新鲜程度和安全性。
2.3 食品加工和制作食堂管理员应严格按照食品加工和制作规范，采用卫生合格的原材料，避免交叉污染和食品安全风险。
保证食品加工过程中的卫生环境和工艺符合相关要求。
2.4 食品销售和供应食堂管理员应确保食品销售环境整洁有序，食品供应符合学生需求。
提供详细的食品信息，包括原材料、营养成分和过敏风险等，供学生选择合适的食品。
第三章：学生责任3.1 学生饮食文明学生应养成良好的饮食习惯，遵守食堂的餐饮秩序，不浪费食物，不随意带食品进出食堂。
尊重食堂工作人员，不违反食堂管理制度。
3.2 食品卫生意识学生应了解食品安全基本知识，自觉维护食品安全卫生，如发现食品问题应及时向食堂管理员举报，不隐瞒、不散布虚假信息。
3.3 食品过敏防范学生应主动向食堂提供自己的过敏信息，避免食用可能引发过敏反应的食品。
学校与食堂管理员安全责任书范本（二篇）
学校与食堂管理员安全责任书范本第一章总则为了加强学校食堂的安全管理，保障师生身体健康和食品安全，特制定本《学校与食堂管理员安全责任书》。
本责任书适用于学校食堂的日常运营及管理。
第二章学校责任第一条学校要建立健全食堂安全管理制度，确保学校食堂安全管理工作的有效开展。
第二条学校要配备专职或兼职食品卫生管理人员，负责学校食堂的食品卫生管理工作。
第三条学校要定期开展食品卫生安全培训和教育，提高食堂管理人员的食品安全意识和卫生常识。
第四条学校要加强食堂设施设备的管理和维护，确保食堂设施设备的正常运作，杜绝安全隐患的发生。
第五条学校要随时对食堂进行巡查和检查，重点检查食品卫生安全工作的落实情况。
第六条学校要及时对食品供应商进行资质审查，确保食品供应商的合法合规和食品质量的安全。
第七条学校要与食堂管理员保持密切的沟通和合作，共同促进食堂工作的安全管理。
第八条学校要定期组织食堂安全管理检查，及时发现问题并制定整改措施。
第三章食堂管理员责任第九条食堂管理员要遵守食品卫生法律法规和学校食堂安全管理制度，保障食品安全。
第十条食堂管理员要按照规定的操作规程进行食品加工和制作，确保食品的卫生安全。
第十一条食堂管理员要定期进行自身健康状况的检查，确保自身健康状况符合食品从业人员健康要求。
第十二条食堂管理员要正确使用和保管各类食品加工设备和器具，杜绝安全事故的发生。
第十三条食堂管理员要定期参加食品安全培训和教育，提高食品安全意识和卫生常识。
第十四条食堂管理员要及时发现并报告食品安全事故和食品质量问题，配合学校进行调查处理。
第十五条食堂管理员要定期进行食品采购核验，确保食品供应商的合法合规和食品质量的安全。
第十六条食堂管理员要保持食堂的整洁，定期进行清洗和消毒工作。
第十七条食堂管理员要严格遵守食品储存和保鲜措施，确保食品的质量和安全。
第十八条食堂管理员要做好食品留样工作，切实保留食品样品以备查验。
第四章责任追究第十九条对于违反食品卫生法律法规和学校食堂安全管理制度的行为，学校将依法依规进行处理，包括批评教育、停职检查、解除聘用关系等。
4营养餐安全管理员责任书
XXXX乡中心小学营养改善计划安全管理员责任书为进一步加强学校食品卫生安全管理工作，实施好学生营养餐工程，杜绝食品安全事故发生，确保学生营养餐安全、卫生，切实达到增强青少年儿童体质、促进健康成长，学校设立专（兼）职食堂食品安全员。
特与安全员签订定本管理责任书。
1、安全管理员是具体责任人。
学校食堂及实施营养餐必须遵循“安全第一、规范管理、严格把关、确保质量”的原则，根据省市县要求，结合本校实际签订学校营养餐食品安全管理办法，完善“营养餐”各项规章制度，操作流程及各环节责任人姓名上墙公示。
2、组织制定建立食品安全保障机制。
确保采购、贮存、加工、配送、分餐等环节的食品安全。
学校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料一般要通过公开招标确定供货商；蔬菜、肉（禽）类等农副产品实行定点、集中采购，并与供货方签订质量安全保证协议。
凡进入“计划”的食品及原辅料供货商，应持有《食品生产许可证》《食品流通许可证》；供应学校的米、面、油、酱、醋、盐等食辅材料应有企业食品生产许可证标志。
3、健全食品安全管理各项制度。
监管从业人员定期进行身体健康检查，落实食品加工人员晨检制度，实行持健康证上岗制度。
定期对食品加工人员和管理人员，进行食品安全知识和业务知识培训；建立健全从业人员健康和培训档案；严格按照学生食品加工有关要求规范操作。
经常对学校食品安全工作进行检查，及时消除安全隐患。
4、加强学生食品安全事故应急管理。
依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，研究制定学生食品安全事故应急预案并定期进行演练。
一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事件，应立即停止供餐活动，如实及时上报当地人民政府及相关部门，并保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工用具、设备和现场，积极组织开展救治工作，防止食物中毒事态扩大，积极配合有关部门开展调查工作。
营养餐安全责任书
营养餐安全责任书尊敬的家长：感谢您选择我们的营养餐服务，为了确保孩子在校期间饮食安全，在此向您呈上本校营养餐安全责任书，请您仔细阅读并签字确认。
一、食材安全责任1. 我们将严格遵守相关法律法规，采购合格、新鲜、无污染的食材；2. 我们将确保食材的储存、加工、烹饪环境符合卫生标准，避免食物交叉污染；3. 我们将定期对食材供应商进行考察和评估，确保供应商具备食品安全证照和可靠的食品安全管理体系。
二、营养搭配责任1. 我们将根据学生的年龄、生长发育需求，提供均衡且营养充足的餐食；2. 我们将遵循膳食指南，科学配比蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素；3. 我们将尽力满足特殊需求学生的饮食要求，并与相关部门进行配合。
三、食品安全责任1. 我们将严格遵守食品安全法律法规，确保食品加工与服务过程中的卫生安全；2. 我们将要求食品加工人员持有健康证，定期进行健康体检，并进行食品安全培训；3. 我们将对食品储存、烹饪、装盘等环节进行严格控制，确保每份餐食的品质和安全。
四、食品检测责任1. 我们将严格执行营养餐食品质监测制度，对食材和餐食进行定期抽检；2. 我们将委托第三方食品安全检测机构进行食品的理化性检验、微生物检测等；3. 我们将对食品检测结果进行记录并及时发布，确保家长对孩子饮食安全有明确的了解。
五、食品召回责任1. 如果发现食品存在安全隐患，我们将立即启动食品召回制度，并及时通知家长；2. 我们将积极配合相关部门开展调查，并对召回过程进行跟踪和记录；3. 我们将积极向家长公开受影响食品的召回情况和处理措施。
六、意见反馈责任1. 我们将建立留言箱和投诉箱，并指定专人负责收集、处理和回复家长反馈；2. 我们将定期举行家长会或者座谈会，听取家长对营养餐服务的建议和意见，并及时改进；3. 我们将及时公布反馈结果，确保家长对孩子的饮食安全有信心。
请您阅读完毕后，在下页签字确认，我们将以最大的努力确保孩子们的饮食安全。
学生营养餐安全责任书
学生营养餐安全责任书甲方（学校）：________________乙方（餐饮服务提供商）：_______________鉴于甲方致力于为学生提供安全、营养、卫生的餐饮服务，乙方作为专业的餐饮服务提供商，双方本着平等互利的原则，就学生营养餐的安全责任事宜达成如下协议：一、食品安全责任1. 乙方必须严格遵守国家食品安全法律法规，确保提供给甲方的学生餐食完全符合食品安全标准。
2. 乙方应定期接受食品安全管理部门的检查，并及时向甲方提供相关的食品安全检验报告和证书。
二、营养健康承诺1. 乙方承诺所提供的学生餐食营养均衡，满足学生成长发育的需要。
2. 乙方应配备专业的营养师，负责学生餐食的营养搭配和食谱设计。
三、食品采购与加工1. 乙方应从合法、信誉良好的供应商采购食材，并确保食材新鲜、无污染。
2. 乙方应采用安全、卫生的加工工艺，防止食品交叉污染和食物中毒事件的发生。
四、食品留样与追溯1. 乙方每次供餐均需按照规定留样，并保存至学生用餐后48小时，以备食品安全事故调查。
2. 乙方应建立完善的食品追溯体系，确保食品来源清晰可查。
五、安全事故处理1. 如发生食品安全事故，乙方应立即启动应急预案，与甲方共同进行事故处理。
2. 乙方应承担因食品安全问题引起的一切法律责任和经济赔偿。
六、违约责任1. 如乙方违反本责任书中的任何条款，甲方有权要求乙方立即整改，并可根据情况严重性采取相应的处罚措施。
2. 若因乙方原因导致食品安全事故，乙方应承担相应的法律责任，并赔偿甲方及受影响学生的所有损失。
七、其他1. 本责任书一式两份，甲乙双方各执一份，自双方签字盖章之日起生效。
2. 对本责任书的任何修改和补充，均需双方协商一致，并以书面形式确认。
甲方代表（签字）：________________乙方代表（签字）：________________日期：____年__月__日以上内容为学生营养餐安全责任书的示例文本，具体条款应根据实际情况和当地法律法规进行调整和完善。
学校食品安全管理员责任书_责任书_
学校食品安全管理员责任书学校内食品卫生状况的好坏直接影响到师生的身体健康,对维持正常的教学秩序起着重要作用。
下面小编为大家精心整理了学校食品安全管理员，希望能给你带来帮助。
学校食品安全管理员责任书篇一：学校(幼儿园)食品安全管理员责任书为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品安全法》及区教育局的规定，现聘请同志为我校(园)食品安全管理员，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：一、组织从业人员进行食品安全法律和食品安全知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。
二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;三、检查食品生产经营过程的食品安全、卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全卫生要求的行为及时制止并提出处理意见，督促食堂做到以下几：。
1、注意员工个人卫生、着装清洁;2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜;3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品;4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。
为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。
5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。
原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。
6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。
7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。
8、禁止生产经营腐败变质等食品。
四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
1、进货单位是否符合规定(食品经营许可证等证件);新购食品及原料有无两证(食品经营许可证、检验合格证);食品及原料必须新鲜在保质期内。
2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、脯鱼)、扁豆、面豆、三文治等;3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。
小学营养餐安全管理责任书三篇
小学营养餐安全管理责任书三篇篇一：营养餐工作及安全责任书在营养餐工程中各校校长是该校营养餐的第一责任人，负责学生营养餐的具体组织实施和相关管理责任。
为确保营养餐工作顺利实施，确保学生的健康成长，保障营养餐质量，确保食品安全。
XX乡中心学校和各校校长签订营养餐及安全责任协议书。
一、建立权责一致的工作机制，明确工作职责，制定管理制度、实施方案、应急预案、与相关人员层层签订工作岗位责任协议。
二、对学生进行营养健康教育，建立学生营养状况监测制度。
以班为单位，开展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，并建立学生身体健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依。
三、做好监督、检查，确保营养餐食品卫生安全，每天专人负责学生营养餐检查，把好质量关，检查要有记录，发现问题及时汇报，一切按照制度执行。
四、制定严格的食堂卫生管理条例、管理制度，确保营养餐食品卫生安全。
包括营养餐管理制度、营养餐责任追究制度、营养餐档案管理制度、学校食堂卫生管理制度、仓库卫生管理制度、食品加工卫生管理制度、从业人员卫生管理制度、卫生检查制度、食品料采购索证验收制度、餐具清洗消毒制度、储藏室管理制度、食品试尝和留样制度、从业人员健康检查制度、库房管理制度、食品原材料购货渠道管理制度、洗涤、切菜，生熟食品分开存放管理制度、消毒制作程序管理制度、除虫灭害卫生制度。
五、食堂的所有人员严格遵守卫生制度，遵守每年一次体检工作，不合格者一律不许上岗。
六、各校校长不认真履行以上营养餐工作职责而造成的工作失误或严重后果，须承担一切责任。
七、本协议一式两份，自20XX年2月20日起生效，至20XX年8月31日止，为期一学期。
甲方（签字）：乙方（签字）：二〇XX年二月二十日为了进一步加强营养餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养餐工程这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：一、储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。
营养餐安全工作管理目标责任书
《“宁听骂声，不听哭声”、“宁做恶人，不做罪人”、“宁出苦力、不尝苦果”》XX县XX街道XX小学XXX-XXX学年营养餐安全工作管理目标责任书安全工作是学校工作中的一项重要工作，它关系到师生的身心健康和生命财产安全。
安全无小事，安全重于泰山，必须常抓不懈，必须常提常醒，必须警钟常鸣。
为切实抓好我校的营养餐安全食用管理工作，进一步落实“安全第一、预防为主、分级负责、层层落实”的工作方针，特拟定XX小学营养餐安全管理目标责任书。
一、每天上午分发营养餐时，任课教师须先开箱检验，确保无问题食品后方可分餐，开箱时要认真谨慎，避免划破牛奶及副食品包装袋；二、营养餐分发完后，要收拾整理好教室卫生；三、分餐时要保证数量准确，尽量不出或少出差错；四、所有营养餐表册（入库册、出库册、库存册、留样册、意见反馈册）请如实按时填写完成；五、每天领餐教师要监督学生把牛奶纸盒扯平压扁，并与副食品包装袋一起用塑料袋装好打结系扣，并在第二节课前送到指定地点堆放（下雨放综合楼一楼右边楼梯间，不下雨放垃圾桶旁），不准乱丢乱放；六、因为牛奶开封1小时以后开始变质、变味、生细菌，时间长了饮用可能会头晕、恶心、肚子痛。
领餐教师将营养餐分发给学生后，要认真做好监督饮用工作，督促学生务必在开封后1小时内饮用完且不得交叉食用；七、配餐报帐表册每个月学生签名一次，且必须是学生亲笔签字，要签准确，且要不漏不重；八、收货时，当班领导与两位当值教师要指导送餐员轻拿轻放，放至指定位置，数量准确后才能在收货单上签字并留送货单一联存档。
若当场发现问题食品及牛奶，当场退还，并在单上写明准确的入库数量；九、各班分发营养餐时，教师要亲自指导分发，如遇破损、胀包等情况，应马上更换，吃餐时必须守候，如饮用过程中或饮用后出现异常情况，要及时向带班领导汇报，不能擅自处理，千万要避免群体臆应；十、每天早上领营养餐时，教师要亲自签名，自己拿或当班教师拿给学生，不能让学生进工作间；十一、营养餐是按实有学籍的人数配发，当日生病请假的学生的营养餐，由教师自己处理，不能放在教室里；十二、教师要教育学生爱惜营养餐，不能让学生乱丢乱洒，更不能让学生将营养餐带出校园，以免影响学校声誉，；十三、签名领餐时要准确无误，要按时分发营养餐；十四、当班教师收货时，必须取样留存于留样盒内，留样食品及牛奶上要用标签署明留样日期及留样人，并填写好留样表册。
学校食品安全管理员责任书（3篇）
学校食品安全管理员责任书一、学生营养餐食品安全管理员，必须严格把好食品的入库关，做到对每批收到的食品逐箱进行检查（检查批号、生产日期、数量等），并进行详细登记，索要销售清单。
二、前一天下午清点好第二天加工的食品，在清点过程中奶制品要做到袋袋检查，看生产日期、批号是否与包装箱上一致，检查有无破损漏袋、膨胀袋;检查食品是否新鲜，加工前是否清洗干净，是否煮熟煮透。
三、必须把每天食用的面食取____克存放在留样盒内，招标采购的鸡蛋、火腿等留样不少于____个、牛奶不少于1盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，存放在专用冰箱内，在0-10℃的条件下留样____小时后方可销毁。
每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。
四、食品安全管理员必须每天检查食堂从业人员工作情况，检查各班食用后基本情况，督促班主任跟班检查学生食用情况。
五、每天的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作。
六、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积压，造成食品的过期变质。
七、认真监督采购人员账目的造册登记，监督做好现金日记帐。
做好各项档案的收集、整理、装订工作，账目要做到日清、月结。
八、不认真履行职责发生食品安全事故，应承担相应的责任。
学校食品安全管理员责任书（二）为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品安全法》及区教育局的规定，现聘请同志为我校（园）食品安全管理员，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：一、组织从业人员进行食品安全法律和食品安全知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。
二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;三、检查食品生产经营过程的食品安全、卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全卫生要求的行为及时制止并提出处理意见，督促食堂做到以下几：。
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学生营养餐管理员安全责任书
为确保“营养餐工程”在我校顺利实施，特与学生营养餐管理员签订责任书：
一、必须在采购招标确定的定点采购所需的食品，且单价不得随意变动。
不得私自采购招标以外的任何食品，
二、“营养餐工程”管理人员，必须严格把好食品的入库关，要坚持索证制度和检查验收制度。
对每批收到的食品质量逐箱检查，并进行详细登记，索要销售清单。
要求供货商不得过早送货，不符合质量要求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和保管员三方共同签字，做好进货留样。
三、未集中订购的蔬菜或食品必须由两人以上采购，不采购不符合食品卫生标准的食品和原料；采购的食品及原材料必须新鲜，价格合理，按每天食谱所定数量合理采购，并记录清楚购买时间、地点及售货人的情况和联系电话。
四、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。
五、每天对从业人员的操作间卫生、操作流程，食品留样、卫生消毒等工作情况进行督查。
六、管理员必须按照食谱安排好当天食堂一系列工作，及做好第二天食品的采购和准备工作。
七、认真填写采购账目，做好现金日记帐。
做好各项档案的收集、整理、装订工作，使账目做到日清、月结，确保不因个人的疏忽大意出现问题。
八、定期公布账目，公开透明，保证“营养餐工程”财政专项资金每一分钱都能“吃到孩子嘴里”。
若营养餐管理员因思想麻痹大意，不把工作落实到实处，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。
食堂管理员（签字）： 校长（签字）：
安阳乡王阜庄小学
2013年9月2日
学生营养餐班主任及任课教师安全责任书
为了让学生吃上放心安全的营养午餐，确保学生营养餐工程顺利实施。
针对学生食用环节，需要班主作及任课教师落实以下安全责任：
班主任：
1、做好营养餐安全教育工作，确保不出现问题。
2、教育学生不要买零食，不食用变质、过期、膨胀的食品。
3、教育学生养成勤俭节约和良好的卫生习惯。
食用前洗手，食用后将剩下的食品放于垃圾桶。
4、教育学生营养餐期间上、下楼安全。
5、教育学生要养成良好的自我保护意识，拒绝食用有异味、霉变饭菜，就餐后有头晕、恶心或呕吐等异常现象，立即报告班主任老师。
6、教育学生不得将食堂餐具或学校供应的营养餐食品带回家。
任课教师：
1、同班级另一科任教师或班主任负责班级食品的配送，上节课任课教师负责营养餐食品的分发和学生就餐的安全管理，指导学生在教室里有序用餐。
2、任课教师要指导并监督学生当场食用，防止学生在就餐过程中出现任何安全问题。
防止学生带回家再次加热食用，出现饮食安全问
题。
3、向学生发放食品时，不得用手接触熟食。
4、学校供应的汤类食物，任课教师（或班主任）亲自为学生盛饭，并教育学生在食用汤类食物时小心谨慎，以防烫伤自己或他人。
5、学生食用结束后，指导学生做好保洁工作，以班为单位收回餐具，由班主任统一放回学校消毒柜进行消毒处理。
凡因班主任或任课教师监督不力，不认真履行上述职责，出现不安全事故的，责任自负。
班主任（签字） ：
任课教师（签字） ：
学校负责人（签字） ：
安阳乡王阜庄小学
2013 年9月 2日
学生营养餐食堂从业人员安全责任书为了让学生吃上放心安全的营养早餐，确保学生营养餐工程顺利实施。
针对食堂加工各个环节，需要食堂从业人员落实以下安全责任：
1、食堂从业人员要讲究个人卫生，定期体检，持证（健康合格证）上岗。
2、食堂从业人员要对购买的食品及餐具认真清洗，同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生；每周对操作间，至少进行两次消毒。
并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。
3、食堂从业人员要确保清洗后的食品食用卫生、安全；把握好蒸制时间，确保质量；
4、食堂从业人员不能加工过期、变质、腐烂的食品；当天加工剩下的食物，第二天不能食用。
5、每餐留样不少于200克，并在留样盒上贴上标明日期的便笺，留置于冷藏设备中保存至少48小时，以备查验。
6、必须按照学校制定的“营养餐食谱”操作，保证学生按时就餐。
凡因食堂加工人员不认真履行上述职责，造成影响的，追究食堂从业人员责任。
此表一式二份，一份存于学校，一份个人留存。
从业人员（签字）： 食堂管理员（签字）：
2013 年 2月25日。