推销技巧及话术

服务员推销语言话术技巧

餐厅服务:良好的推销语运用得当可以很好地促进客人的消费\这是需要餐厅服务人员长期学习，不断琢磨的。但是对推销语的以下几点要求是可以通过短期训练，让服务人员把握的：1）要多用选择疑问句，少用特殊疑问句。

例句：

先生，加份大虾还是蟹钳？

小姐，点个红豆饼还是鱿鱼饼？

为什麽在推销的时候要多用选择疑问句，少用特殊疑问句呢？因为采用特殊疑问句有很大的风险，起码有百分之五十的可能性遭到客人的否定。比如我们的服务员问客人“要不要加菜？”“要不要来点饼？”的语言就很糟糕,我们会给顾客机会说不,所以这样的推销就会失败。

正确的作法是，采用选择疑问句，从薄弱的环节下手。比如来了一桌客人，有先生、女士、小孩。就可以首先从小孩的推销做起。“请问小朋友喝点雪碧，还是可乐？”很可能在大人还没有准备的情况下，小朋友就说：“我要喝可乐！”一般稳定的家庭结构是三角形的，妈妈将就孩子，孩子害怕父亲，父亲

害怕夫人。一听孩子要可乐，妈妈就会说，“给他来一瓶可乐！”

由于采用选择疑问句，拓展了餐厅的商品，给与了顾客的选择

余地，同时也让客人了解了一些信息，增加了一些有趣味的话题。所以选择疑问句是我们推销成功的语言秘密。

2）要将顾客的单一追求，引导到多元化的选择上去。

有些客人点菜总是按照自己熟悉的、爱吃的点。其实他们对餐

厅里有什麽特色、有什麽新菜，并不了解。当他们点了菜，服

务员简单地说一句没有，他们会感到很失望，于是失去消费欲望。如果这时，服务员抓住机会，向客人介绍与之所点菜品相

关的其它菜品，将其单一的追求，引导到多元化的需求上去，

就会取得较好的效果。例如，一个客人点一份大虾，虽然已经

没有了，服务员仍然说：“好的！不过今天大虾已经卖完了，

现在还有蟹钳、鱿鱼腿、牛百叶点的都挺多的,换个口味好吗？”于是客人欣然点了蟹钳。

3）推销语言技巧：

为了便于记忆我把推销技巧的语言分为加法、减法、除法.

a语言的加法

这锅全是荤菜，如果加上一份素菜清肠就完美了。

b语言的减法

不到长城非好汉，不吃米线真遗憾。

来了永年县，必到咏乡园,过了这村没这店.

c语言的除法

这大虾怎么这么贵？

这都时新鲜活虾，几个人吃一个人才毛钱，不贵。

在特殊时期,也有不同的推销技巧

假期,逢年过节

在平时正常点单的情况下,适当加大一个锅类.

先加菜,再买干粮饮料.

良好的推销语是一种艺术，运用它就能很好地促进业绩