2020年春季学期学校食堂管理工作总结【精品】
学校食堂春季工作总结
学校食堂春季工作总结
春季是一个充满生机和活力的季节，而在学校食堂，也是一个忙碌而充实的季节。
在过去的几个月里，我们食堂全体员工齐心协力，努力工作，为学校师生提供了优质的饮食服务。
现在，让我们来总结一下春季的工作成绩，回顾一下我们的努力和收获。
首先，我们在春季期间丰富了食堂的菜品种类，不仅有营养丰富的主食，还有
各种口味的小吃和甜点。
我们根据学生的口味和需求，不断改进菜品，推出了一系列受欢迎的新品。
这些新品不仅丰富了食堂的菜单，也为师生们带来了更多的选择，受到了广泛好评。
其次，我们在食品安全和卫生方面做了大量的工作。
我们严格执行食品安全标准，对食材的采购、储存和加工过程进行了严格管理，保证了食品的质量和安全。
我们还加强了食堂的清洁和卫生管理，定期进行消毒和清洁，确保了食堂环境的整洁和卫生。
这些工作的落实，让师生们吃得放心、安心。
此外，我们还加强了员工的培训和管理。
我们组织了多次培训会议，对员工进
行了食品安全和卫生知识的培训，提高了员工的专业素养和服务意识。
我们还优化了工作流程，提高了工作效率，让师生们在繁忙的用餐时间能够快速、顺畅地享用美味的食物。
在春季的工作总结中，我们不仅看到了食堂工作的成绩和进步，也看到了我们
的不足和问题。
在未来的工作中，我们将继续努力，不断改进和提高，为师生们提供更好的饮食服务。
相信在全体员工的共同努力下，我们的食堂会越来越好，为学校师生带来更多的惊喜和满意。
感谢大家的辛勤付出，让我们一起期待更美好的未来！。
食堂春季安全管理总结
食堂春季安全管理总结一、概述食堂春季安全管理是指在春季食堂运营过程中，通过对照国家相关法规和标准，制定并实施的安全管理措施，保障食堂的食品安全、职工安全和环境安全等方面的问题。
本文通过对食堂春季安全管理的实施情况进行总结，总结食堂春季安全管理工作中存在的问题，并提出相应的改进措施，以期对今后的食堂春季安全管理工作提供有力的参考。
二、食堂春季安全管理情况总结1. 食品安全方面：（1）食材采购：针对春季食材市场多变的情况，食堂采取严格的食材采购制度，保证采购的食材符合国家标准和要求。
但在实际操作中，对于农药残留和真假食品的鉴别方面存在欠缺，需要进一步加强。
（2）食品储存：食堂对食品的储存条件和设备进行了严格规范，确保食品在储存过程中不受污染和变质。
但是在食品存储过程中，对食品的入库、出库管理不够严格，容易造成食品的混乱和损失。
（3）食品加工：针对食品加工过程中的卫生要求，食堂添加了相应的设备和措施，确保食品的加工过程符合相关标准。
但在实际操作中，对于员工的培训和加工工艺的规范性存在一定不足，需要加强。
2. 职工安全方面：（1）培训：食堂在春季时进行了员工安全培训，提醒员工注意安全问题，并进行了相应的应急演练。
但是对于纪律和职业道德方面的培训还需要进一步加强。
（2）劳动保护：食堂购置了一些职工劳动保护设备，提高了职工的安全保护水平。
但在实际使用中，个别劳动保护设备存在不便，需要重新考虑和改进。
3. 环境安全方面：（1）用电安全：食堂进行了用电安全检查和维修，确保了用电设备的正常运行。
但在用电操作中，存在用电设备老化和线缆老化的问题，需要进一步加强维修和更换。
（2）消防安全：食堂做了相应的消防安全检查，安装了消防器材和设备。
但是在实际操作中，个别员工对于消防设备的使用和消防演练的重要性认识不足，需要加强培训和宣传。
三、食堂春季安全管理改进措施1. 食品安全方面：（1）加强食材采购：制定更加严格的食材采购制度，要求供应商提供完整的食材检测报告，并加大对农药残留和真假食品的鉴别工作。
春季学校食堂管理工作总结5篇
春季学校食堂管理工作总结5篇春季学校食堂管理工作总结篇1忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。
作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，作为食堂管理人员更应多为职工及学生的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：一、持证上岗、消除安全隐患作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。
首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。
其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。
通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
二、强化软件管理学期开学，食堂管理人员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。
本学期，先后制定了十项规章制度并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图（上墙）和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。
定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。
在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。
力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。
食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。
在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。
春季学期学校食堂管理工作总结
春季学期学校食堂管理工作总结在西城大学食堂管理部门工作了一个春季学期，我对整个学期的工作进行了总结。
本次学期的工作内容包括食堂人员的管理、食品安全的监管、服务质量的提升以及食堂设施的维护等方面，下面我将逐一进行总结。
首先是食堂人员的管理。
这个学期我们共有50名食堂工作人员，其中包括厨师、服务员、清洁人员等不同岗位。
为了提高工作效率，我们制定了详细的工作计划和人员排班表，合理安排人员的工作时间和岗位，确保食堂的各项工作能够顺利进行。
此外，我们还加强了对食堂人员的培训和教育，提高他们的服务意识和技能水平，使他们能够更好地为食堂的顾客提供服务。
其次是食品安全的监管。
食品安全是食堂工作的核心内容之一。
我们严格执行食品卫生法律法规，加强了对食品原材料的采购和检验工作，确保采购的食品符合卫生安全要求。
同时，我们还加强了对厨房和餐厅的日常清洁和消毒工作，减少传染病的传播风险。
另外，我们还定期进行食品安全培训，提高食堂人员的食品安全意识，确保食品安全的工作能够做到实实在在。
第三是服务质量的提升。
我们认为食堂的服务质量直接关系到顾客的满意度，因此我们采取了多种措施来提升服务质量。
首先，我们加强了对服务员的培训，提高他们的业务水平和服务态度。
其次，我们增加了服务员的数量，缩短了顾客排队等候的时间。
同时，我们还加强了与顾客的沟通和交流，听取他们的建议和意见，不断改进服务，提高顾客的满意度。
最后是食堂设施的维护。
食堂设施的维护是保证食堂正常运营的重要条件之一。
这个学期我们对食堂的设施进行了全面的检修和维护，修补了损坏的餐桌椅、检修了漏水的水龙头，确保设施的完好。
同时，我们还加强了设施的清洁工作，保持食堂环境的整洁和卫生，提升顾客的用餐体验。
通过这个学期的工作总结，我认为我们在食堂管理工作中取得了一定的成绩。
但也存在一些不足之处，比如工作中存在一些沟通不畅的现象，影响了工作效率，还有一些员工对工作的态度不够认真，需要加强管理。
2020年学校食堂工作总结范文(5篇)
2020年学校食堂工作总结范文(5篇)学校食堂工作总结1牢固树立全心全意为师生服务的意识。
切实做好食堂工作的每一个环节，把学校食堂安全工作列为头等重要大事来抓，明确责任，层层落实。
回顾一学期来，我校在上级主管部门、镇卫生所及学校的正确领导下，始终把学校食堂安全工作放在各项工作之首，重中之重。
本学期，我们的做法具体如下：一、领导重视1、学校成立食堂安全管理领导小组，由校长亲自担任组长，副校长任副组长，成员由食堂负责人、会计及采买人和验收人担任。
明确责任，分工到人，各负其责，校长负总责。
定期召开食堂工作人员会议及采买人员、验收人员会议，研究部署学校食堂安全工作，制订安全工作计划，注重落实，狠抓过程管理，将安全隐患消失在萌芽之中。
2、实在加强学校食堂安全管理。
本学期按期对食堂工人、采买人员、验收人员进行安全培训，极大地了加强部分事情人员的安全知识和防范意识。
3、加强对食堂工作人员的安全意识的教育，提高食堂工作人员对安全工作的认识，并与全体食堂工作人员签订安全责任状，确保师生在校的饮食安全和身心健康。
4、按期与不按期地对食堂的装备、设施及餐具、调料、大米等进行检查。
5、关心师生饮食安全，在满足师生的前提下严把病从口入关。
二、措施扎实1、每周一的全体食堂人员例会上，我们始终强调按食堂操作流程环节进行。
对违反学校规定的，考核中一票否决，更不得参加评先，同时还要追究其相关责任。
对食堂临时工予以辞退。
2、请XXX的同志给全体食堂工作人员做食品卫生讲座、国家法律和法规讲座。
使全体食堂人员学法、知法、懂法，做合格的、称职的餐饮人员。
3、每天记好食品采购安全工作台帐、体检台帐、餐具消毒记录、备餐间的消毒记录、食品留样记录。
4、严格执行食堂采购制度。
我们要求采买人员坚持购买索证制度;食品购回后，验收人员严把验收关、观察食品是否清洁卫生、是否蜕变、斤两是否正确，若发现题目，一追到底，决不姑息迁就。
严把采购食品的泉源关，确保师生每天能吃上既营养、卫生又经济实惠的可口饭菜。
春季学校食堂食品安全工作总结报告7篇
春季学校食堂食品安全工作总结报告7篇第1篇示例：春季学校食堂食品安全工作总结报告为了加强学校食堂食品安全工作，确保师生们的健康和安全，我们对春季学校食堂食品安全工作进行了认真总结。
以下是我们的工作总结报告：一、加强食品进货管理春季是新鲜蔬菜水果的丰收季节，我们在进货时严格把关，确保食材的新鲜度和质量。
定期与供应商签订食品安全合同，规定供应商必须提供合格证明和检验报告。
对进货食品进行验收，一旦发现问题及时退回。
二、严格食品加工卫生食品加工是影响食品安全的重要环节。
我们严格执行食品加工卫生操作规范，保持食品加工场所的清洁和整洁。
定期组织工作人员进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
春季气温升高，食品存储容易受到细菌的侵扰。
我们严格按照食品存储标准进行管理，保持食品存储场所的通风干燥，避免食品受潮发霉。
同时加强食品冷链管理，确保易腐食品保持在安全的温度下存放。
四、定期检测食品安全卫生为了检测食品安全状况，我们定期对食品进行抽检，并委托第三方机构进行食品安全检测。
一旦发现食品安全问题，我们会立即停止使用相关食品，并进行溯源追查和整改措施。
五、加强食堂卫生管理食堂卫生环境直接关系到食品安全和师生的健康。
我们加强对食堂卫生的监督检查，定期对食堂设施设备进行清洁消毒。
落实食堂卫生责任制，确保各项卫生措施的落实。
食品安全工作是我们学校食堂工作的重中之重。
我们将继续加强食品安全管理，确保师生们的健康和安全。
欢迎各位师生对我们的食品安全工作提出宝贵意见和建议，共同维护学校食品安全环境。
【落款】第2篇示例：春季学校食堂食品安全工作总结报告随着社会经济的飞速发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全的关注度也越来越高。
特别是在学校食堂这个关乎师生健康的重要场所，食品安全更是刻不容缓。
为了确保学校食堂食品安全工作得到有效落实，我们对春季学校食堂的食品安全工作进行了全面总结。
一、食品采购管理春季学校食堂食品采购环节是食品安全工作的第一道关口。
春季学期学校食堂管理工作总结
春季学期学校食堂管理工作总结学校食堂是学生日常生活的重要组成部分，为保证学生健康饮食，学校食堂的管理工作显得尤为重要。
经过春季学期的管理工作，我从以下几个方面对食堂管理工作进行总结。
一、菜品的多样性和营养均衡学校食堂的菜品多样性和营养均衡是学生们喜爱的关键。
为了满足学生需求，我们从食材采购环节开始，注重选择新鲜、优质的食材，并根据不同的季节和学生健康需求调整食材种类。
在菜品的烹饪过程中，我们积极引入一些创新的烹饪方式，使得菜品的味道更加丰富多样。
而在搭配方面，我们注重菜品的营养均衡，合理搭配蔬菜、肉类、豆类等食材，确保学生得到全面的营养。
二、就餐环境的整洁和舒适就餐环境的整洁和舒适是学生选择食堂就餐的重要考虑因素。
在春季学期中，我们加强了对食堂清洁的监督和管理，定期对食堂进行大扫除，并加强了对员工的培训，提高了他们的卫生意识和工作效率。
此外，我们采用更为舒适的座椅和餐桌，调整餐厅的布局，提高了学生的就餐体验。
三、服务态度的改善良好的服务态度对于提升学生对食堂的满意度起着至关重要的作用。
在春季学期中，我们加强了员工的培训，提高了他们的服务意识和服务态度。
员工被要求以微笑服务，主动询问学生的需求，并及时解决学生提出的问题。
我们还通过设立服务投诉箱，鼓励学生积极反馈意见和建议，及时改进食堂的不足之处。
四、食品安全的严把关食品安全是学校食堂管理工作中最为重要的方面。
为了确保学生们的食品安全，我们加大了对食材供应商的审核力度，确保他们符合相关的食品安全标准。
同时，我们增加了对食材的抽检频率，确保食材的质量安全。
在烹饪过程中，我们要求员工严格遵守食品安全操作规程，定期进行食品安全知识培训。
此外，我们也加强了对食堂的卫生检查，确保食堂的烹饪环境和设备的清洁。
五、宣传推广工作的加强学校食堂的宣传推广工作对于增加学生的就餐率起着重要作用。
在春季学期中，我们加强了食堂宣传推广工作，通过制作宣传海报、宣传栏目和校园广播等方式，向学生宣传食堂的菜品特色和营养价值。
2024年春季学期学校食堂管理工作总结
2024年春季学期学校食堂管理工作总结一、工作概述2024年春季学期，我校食堂管理部门在学校领导的正确领导下，通过科学合理的管理措施，全面提升了食堂的服务质量和食品安全水平。
在各级部门的支持和同仁的共同努力下，顺利完成了各项工作任务，取得了一定成果。
二、食堂环境整治为了提升食堂就餐环境，我们对食堂进行了彻底清洁和翻新工作。
我们加强了对食堂卫生的日常监督，定期进行深度清洁和消毒。
同时，对食堂装修进行了整体的改造，增加了绿植，让食堂更加温馨舒适。
通过这些措施，在师生中营造出了和谐宜人的用餐环境。
三、食品安全管理食品安全是食堂工作的重中之重。
在当前严峻的食品安全形势下，我们加强了食品检验和监管工作。
通过定期检查，及时发现并处理食品质量问题，确保食堂提供的食品符合卫生标准。
同时，我们还加强了食品供应商的管理，建立了食品采购和配送的追溯制度，确保从源头到餐桌的食品安全。
四、菜品创新和营养均衡我们注重菜品的创新和营养均衡，推出了一系列新的菜品供师生选择。
我们增加了蔬菜类和粗粮类的菜品，保证了膳食结构的合理搭配。
在菜品研发过程中，我们积极听取师生的意见和建议，不断改进和完善菜品的口味和质量。
通过这些措施，得到了广大师生的认可和好评。
五、服务质量提升为了提升食堂的服务质量，我们加强了员工培训和素质提升。
我们组织员工参加相关培训和学习，提高了员工的服务意识和工作技能。
同时，我们增加了服务人员数量，确保了服务的及时性和高效性。
通过这些措施，我们在服务质量方面取得了显著的进步。
六、宣传和意见收集我们积极开展食堂工作的宣传和对外交流，通过校园广播、校内电子屏幕等形式向师生宣传食堂的各项措施和改进，让师生了解食堂工作的方针和目标。
我们还定期组织师生座谈会，听取他们的意见和建议，及时改进和完善工作。
通过这些宣传和收集意见的方式，促进了食堂工作的良性发展。
七、存在问题和改进措施在本学期的工作中，我们也存在一些问题，如食堂空间相对狭小，容纳人数较少，人流量集中等。
学校食堂管理工作总结范文（三篇）
学校食堂管理工作总结范文学校食堂是为广大师生提供营养餐饮的重要场所，食堂管理工作的健康和高效运行对于师生的身体健康和学习工作具有重要意义。
本文将对学校食堂管理工作进行总结，包括食堂运营管理、食品安全管理和服务质量管理三个方面，并提出进一步改进的建议。
一、食堂运营管理食堂运营管理是学校食堂管理的基础，也是保证食堂顺利运行的重要环节。
在过去的一年里，我们注重了食堂运营管理的各个环节，取得了一些成绩。
1. 菜品供应和销售我们根据学生的需求和喜好，合理规划菜品供应，并且及时调整菜单。
在食堂营业时间内，保证菜品的充足供应，避免因菜品缺货而影响师生的正常用餐。
2. 食堂排队和用餐环境我们制定了详细的排队和用餐规则，并进行宣传，保证师生有一个有序和舒适的用餐环境。
此外，我们加大了对食堂就餐场所的清洁力度，并且组织了定期的食堂内外环境卫生清洁工作，保证师生的用餐环境干净整洁。
3. 食堂设备和设施管理我们对食堂的各类设备和设施进行了定期维护和检修，并配备了必要的维修工具和备用零件，保证设备能够及时正常运行。
同时，我们建立了健全的设备管理制度，明确责任和权限，提高设备利用效率。
二、食品安全管理食品安全是学校食堂管理工作中的重中之重，我们一直高度重视食品安全管理工作，加强了食品安全监管和控制。
1. 食品采购和供应商选择我们严格按照食品安全法律法规的要求进行食品采购，并建立了完善的供应商准入制度。
对于供应商，我们要求其提供食品安全保障体系认证证书，并对其生产过程进行定期检查和抽检，确保供应的食品安全可靠。
2. 食品储存和保管我们合理规划食品的储存和保管，严格按照温度要求进行食品的分区保存，并确保食品储存区域的干净整洁和通风良好。
同时，我们加强了对食品保质期的监控，及时清理过期食品，避免因食品变质而对师生身体健康造成影响。
3. 食品加工和制作我们严格执行食品加工和制作的卫生操作规程，员工必须佩戴好帽子、口罩等防护用品，并且每天定期对食品加工设备和工作台进行清洁和消毒。
春季学期学校食堂管理工作总结
春季学期学校食堂管理工作总结春季学期学校食堂管理工作总结一、工作概述春季学期是学校食堂管理的一个重要阶段。
在这个学期，我们以提供安全、健康、美味的餐饮服务为目标，积极开展各项工作。
本文将对这一学期的食堂管理工作进行总结和回顾。
二、工作成绩在过去的几个月中，我们致力于提高餐饮服务质量，通过以下几个方面取得了明显的成绩。
1. 食品安全管理我们积极推行食品安全管理制度，严格按照卫生要求进行食品加工、储存和配送等环节的管理。
加强对食品供应商的审核，确保食品质量安全；对厨房卫生和食品加工人员进行培训，提高操作规范性。
通过系统的管理措施，有效地保障了师生的饮食安全。
2. 菜品创新我们重视菜品的创新和多样化，根据学生的口味偏好以及营养需求，及时调整菜单搭配。
在春季学期中，我们推出了多款新菜品，并根据学生的反馈进行改进。
创新菜品的推出不仅满足了师生的口味需求，也提高了食堂的竞争力。
3. 环境卫生我们注重食堂的环境卫生管理，每天都进行全面的清洁和消毒工作，保持食堂整洁。
通过定期的维修和设备更新，确保食堂设施的完好和安全性。
创造了一个舒适、整洁的就餐环境，受到了师生的称赞。
4. 客户服务师生是我们最重要的客户，他们的需求是我们工作的出发点和落脚点。
我们通过定期的调查和听取意见，了解师生的需求，并及时进行改进。
为了方便师生，我们引进了线上订餐系统，提供更加便捷的订餐服务。
通过这些措施，我们不断提升了客户满意度。
三、存在的问题在工作过程中，我们也发现了一些问题，需要及时解决，以进一步完善食堂管理工作。
1. 用餐环境繁忙由于学生用餐时间的集中，尤其是早中晚三餐时间，食堂用餐环境繁忙，有时会出现排队等候较长的情况。
这给师生带来了不便，我们需要进一步优化就餐排队队伍管理和加快用餐速度，以提高用餐效率。
2. 食品供应链管理在学校餐饮中，我们采购大量的食品材料，这要求我们必须强化与供应商的合作，合理规划采购物流和库存管理，避免原材料的浪费和过期等问题的出现。
学校食堂春季工作总结
学校食堂春季工作总结
随着春季的到来，学校食堂迎来了一年中最繁忙的时刻。
在这个特殊时期，我
们的食堂工作人员经历了一系列的挑战和收获，为了给广大师生提供美味的饭菜，他们付出了不懈的努力。
现在，让我们来总结一下这个春季的食堂工作。
首先，我们要感谢食堂的厨师和服务人员。
他们在繁忙的春季里，每天早早就
开始忙碌起来，为师生们准备丰富多样的餐饮。
无论是早餐、午餐还是晚餐，他们都能够保证食物的新鲜和美味。
他们的辛勤付出，为整个校园营造了一个温馨舒适的就餐环境。
其次，我们要感谢食堂的后勤保障人员。
他们在食材采购、餐具清洁、卫生保
洁等方面默默地付出着。
正是有了他们的辛勤工作，才能够保证食堂运转的顺利和有序。
他们的付出，为食堂的各项工作提供了有力的支持。
另外，我们还要感谢食堂管理人员。
他们在春季的工作中，及时调整菜品搭配，根据师生的需求做出相应的调整。
同时，他们还不断改进管理制度，提高食堂的服务质量。
他们的努力，使得食堂在春季的工作中更加高效和便捷。
最后，我们要感谢所有食堂工作人员的付出和努力。
他们用自己的双手，为师
生们提供了温暖的饭菜，让大家在忙碌的学习生活中能够得到充分的滋养和关怀。
春季的食堂工作虽然繁忙，但也充满了收获和成就。
在未来的工作中，我们将
继续努力，为师生们提供更好的餐饮服务，让大家在校园中感受到家的温暖和关怀。
愿食堂的明天更加美好！。
春季学校食堂安全工作总结
春季学校食堂安全工作总结
随着春季的到来，学校食堂的安全工作也变得更加重要。
在过去的一段时间里，我们认真总结了学校食堂的安全工作，不断改进和完善，以确保学生和教职工的健康和安全。
现在，让我们来看看春季学校食堂安全工作的总结。
首先，我们加强了对食品安全的监管。
我们严格执行食品安全的各项规定和标准，确保食材的新鲜和卫生。
我们定期对食品进行检测和抽样，及时处理和消除食品安全隐患，保障食品的质量和安全。
其次，我们加强了食堂设施和设备的维护和保养。
我们定期对食堂的设施和设
备进行检查和维修，确保其正常运转和安全使用。
我们还加强了对食堂环境的清洁和卫生管理，保持食堂的整洁和卫生。
另外，我们加强了食堂员工的培训和管理。
我们定期对食堂员工进行食品安全
和卫生知识的培训，提高他们的安全意识和责任心。
我们还加强了对食堂员工的管理和监督，确保他们的工作符合规定和标准。
最后，我们加强了对学生和教职工的健康宣传和教育。
我们定期开展食品安全
和健康饮食的宣传活动，提高大家对食品安全和健康饮食的认识和重视。
我们还加强了对学生和教职工的健康监测和管理，及时发现和处理健康问题。
总的来说，春季学校食堂安全工作总结表明我们在食品安全、设施设备、员工
管理和健康宣传等方面都做了大量的工作，取得了明显的成效。
但我们也清楚地意识到，食堂安全工作是一项长期的任务，我们将继续努力，不断改进和完善，确保学校食堂的安全和健康。
希望全校师生都能在安全的食堂环境下享用美味的餐饮，健康成长。
学校食堂管理工作总结8篇
学校食堂管理工作总结8篇篇1一、引言本学期，学校食堂肩负着为全体师生提供健康营养餐食的重要任务。
在全体食堂工作人员的共同努力下，我们顺利完成了各项任务。
在此，我对本学期食堂管理工作进行全面的总结。
二、工作内容1. 食品安全监管本学期，我们始终将食品安全放在首位。
严格按照国家食品安全法律法规，对食品采购、储存、加工、制作及供应环节进行严格监管。
建立并更新食品供应商档案，确保食材源头安全。
加强食品储存管理，确保食品储存环境符合要求。
严格执行食品加工流程，确保食品卫生安全。
2. 菜品质量提升为提高师生就餐满意度，我们不断尝试新菜品，丰富菜单内容。
同时，关注营养搭配，确保餐食营养均衡。
通过定期调查，了解师生对餐食的意见和建议，及时调整菜品口味和样式。
3. 餐具卫生管理加强餐具清洗消毒工作，确保每餐使用的餐具均经过严格的清洗消毒。
加强对餐具储存环节的管理，确保餐具不受污染。
4. 人员管理加强对食堂工作人员的培训和管理，提高工作人员的业务水平和服务意识。
建立奖惩制度，对表现优秀的员工给予表彰和奖励，对工作中存在问题的员工进行指导和帮助。
5. 餐厅环境改善改善餐厅环境，加强餐厅卫生清洁工作，营造舒适整洁的就餐环境。
在餐厅内设置文明就餐提示标语，引导师生文明就餐。
三、工作成效1. 食品安全方面通过本学期的努力，我们成功确保了学校食堂的食品安全，未发生一起食品安全事故。
2. 菜品质量方面师生对餐食的满意度显著提升，新菜品的推出和营养搭配得到了大家的认可。
3. 餐具卫生方面餐具清洗消毒工作得到加强，餐具卫生状况明显改善。
4. 人员管理方面食堂工作人员的服务意识和业务水平得到提高，员工的工作积极性增强。
5. 餐厅环境方面餐厅环境得到改善，文明就餐氛围浓厚，师生就餐体验更加舒适。
四、存在问题及改进措施1. 食材采购环节仍需进一步优化，以提高采购效率和质量。
2. 部分员工服务意识仍需加强，需进一步提高培训和管理力度。
3. 餐厅部分设施老化，需加大投入进行维修和更新。
春季学校食堂安全工作总结
春季学校食堂安全工作总结随着春天的到来，学校食堂的工作也进入了新的阶段。
为了保障师生们的饮食安全，学校食堂在过去的一段时间里做了大量的工作。
在这里，我们对春季学校食堂的安全工作进行了总结，希望能够为今后的工作提供一些借鉴和参考。
首先，学校食堂在春季加强了食品安全管理。
食品安全是食堂工作的重中之重，学校食堂在春季加强了对食品的采购、储存、加工和销售等环节的监管。
加强了对食品供应商的审核和监督，确保所采购的食品符合相关的卫生标准和安全要求。
同时，加强了对食品的储存和加工过程的管理，严格执行食品安全操作规程，确保食品的安全性和卫生质量。
其次，学校食堂在春季加强了食品安全宣传教育。
通过张贴宣传海报、播放宣传视频、开展食品安全知识讲座等形式，向师生们宣传食品安全知识和食品安全管理制度，提高他们的食品安全意识和自我保护意识。
同时，加强了对食堂员工的食品安全培训，提高他们的食品安全管理能力和操作技能。
最后，学校食堂在春季加强了食品安全监督检查。
通过加强对食堂卫生条件的监督检查，及时发现和纠正存在的食品安全隐患。
定期对食品安全管理制度的执行情况进行检查，及时发现和解决存在的问题。
同时，加强了对食品安全事件的应急处置，确保在发生食品安全事件时能够迅速有效地进行处置，最大限度地减少食品安全事件对师生们的影响。
总之，春季学校食堂的安全工作总结表明，学校食堂在食品安全管理、宣传教育和监督检查等方面都做了大量的工作，取得了一定的成效。
但同时也发现了一些问题和不足，需要进一步加强和改进。
希望在今后的工作中，学校食堂能够进一步加强食品安全管理，提高师生们的食品安全保障水平。
学校食堂管理工作情况总结（三篇）
学校食堂管理工作情况总结学校食堂是学校的重要组成部分，为学生提供营养健康的餐饮服务。
食堂管理工作的质量和效率直接关系到学生的饮食质量和学校形象的提升。
本文将对学校食堂管理工作进行情况总结。
一、食堂管理工作的组织与协调学校食堂管理工作的组织与协调是保证食堂正常运营的基础。
通过对食堂工作的规划、协调、指导和监督，能够使食堂的各项工作有序进行。
在这方面，学校食堂的管理工作表现出了一定的特色。
首先，学校食堂成立了专门的食堂管理部门，负责食堂的日常运营和管理工作。
该部门的人员配备合理，包括食堂经理、食品安全管理员、采购员、厨师团队等。
他们各司其职，协同工作，为食堂的正常运营提供保障。
其次，食堂管理部门与其他学校部门之间建立了良好的沟通渠道。
通过定期召开会议、组织培训和座谈等形式，加强了部门之间的交流与合作，使得食堂管理工作与学校教育教学工作相衔接，共同促进学校的发展。
最后，食堂管理部门还与学生、家长建立了有效的联系机制。
通过开展家长会、学生座谈会等活动，了解对食堂的意见和建议，并及时进行改进。
这种开放式的管理方式，提高了食堂管理工作的透明度和参与度，增强了学生与食堂管理部门的互动与合作。
二、食材采购与质量管理食材采购与质量管理是食堂管理工作的关键环节。
学校食堂在食材采购和质量管理方面做了一系列的努力和探索。
在食材采购方面，学校食堂积极与农户、合作社等建立联系，优先选择有机、绿色、安全的食材供应商。
通过签订正式合同和建立长期稳定的合作关系，保证了食材的供应稳定和品质优良。
在质量管理方面，学校食堂建立了严格的食材采购、验收和管理制度。
食堂管理人员对进货的食材进行质量检测，只有符合标准的食材才能进入食堂厨房。
此外，学校食堂还积极引入第三方检测机构对食材进行抽检，确保食材的质量安全。
除了食材质量的保障，学校食堂还注重菜品的绿色环保和营养均衡。
通过合理搭配不同食材，制作出多样化的菜品，满足学生对丰富口感和多样化选择的需求。
学校食堂管理人员工作总结春季
学校食堂管理人员工作总结春季学校食堂管理人员工作总结春季(篇一)本学年，总务科非常重视学校食堂管理和建设，从六方面进行了监管，以维护校园平安。
一是明确xxxx学校食堂管理岗位职责。
设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。
二是对xxxx学校食堂管理操作流程进行规范。
包括食品清洗操作规程、食品细加工（改刀、配菜）操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、学校食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。
三是奖励xxxx学校食堂管理考核制度。
xxxx学校食堂检查考核处罚办法和学校食堂监控员员工考核处罚办法，引进5s管理，制定实施温xxxx学校食堂员工5s管理百分量化评分制度表。
四是完善xxxx学校食堂管理制度。
包括学校食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、学校食堂卫生制度、学校食堂小买部工作人员守则、学校食堂安全防范办法、学校食堂卫生“五四”制度、学校食堂员工每日自检十点。
五是完善xxxx学校食堂管理应急预案。
包括学校食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。
六是着力提升大学伙食质量。
开展以“关注健康，营养饮食”为主题的xx大学首届学校食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，提高学校食堂的服务质量。
根据师生反映学校食堂米饭质量差的情况，总务科专门从xx粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。
落实xxxx07级、08级大学生补贴xxx人，共计xxxxx元，维护校园平稳。
启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在学校食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。
重视学校食堂人性化的服务，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意学校食堂。
2023年春季学期学校食堂管理工作总结
2023年春季学期学校食堂管理工作总结一、工作概述2023年春季学期，我校食堂管理工作以提供优质的餐饮服务为宗旨，通过精心组织、科学管理和持续改进，取得了一系列成效和进展。
本学期我们坚持贯彻落实学校的食品安全和健康饮食理念，加强了食堂文化建设，提高了服务质量和效率，获得了师生们的一致好评。
二、食品安全与质量的监管在食品安全与质量方面，我们坚持“预防为主，综合施策”的原则，以降低风险、保证质量为目标，加强了食材采购的把控，严格按照食品安全标准进行验收和入库管理。
同时，我们加大了食品加工及操作的培训力度，提高员工的食品安全意识和操作技能。
通过严格的食品安全监督与检查制度，我们在本学期没有发生任何食物中毒的事故。
同时，我们积极对学生的食品需求进行了调研，根据学生的需求和反馈进行食堂菜品的调整和更新，提供多样化的菜品选择，满足了不同口味和饮食习惯。
三、服务质量和效率的提升为了提高服务质量和效率，我们进行了一系列的改进措施。
首先，我们加强了对服务员队伍的培训，提高了他们的服务意识和专业素质。
同时，我们优化了食堂的布局和人流管理，增加了就餐座位和餐车，缩短了排队等待时间，提高了服务效率。
其次，为了方便师生们的就餐，我们推出了线上预订餐品的服务，并通过学校的官方APP进行了推广。
这项举措受到了广大师生的欢迎，不仅节省了他们的时间，也提高了食堂的管理效率。
四、食堂文化建设为了增强学校食堂的文化魅力，我们积极组织了一系列的文化活动。
我们举办了厨艺比赛、饮食讲座、食品知识普及等活动，吸引了广大师生的参与和关注。
这些活动不仅增加了师生的互动和交流，也提高了他们对食堂的满意度和归属感。
五、存在的问题和改进措施在本学期的食堂管理工作中，我们也发现了一些问题。
首先，食堂的设施和硬件需要进一步改善和升级，特别是对于卫生清洁设备和设施的维护和更新。
其次，食堂的菜品种类和口味还需进一步调整和改进，更好地满足广大师生的需求。
最后，食堂的排队等候时间仍然较长，需要进一步减少等待时间，提高服务效率。
2024年春季学期学校食堂管理工作总结范本(2篇)
2024年春季学期学校食堂管理工作总结范本2024年春季学期，作为学校食堂的管理人员，我积极负责，团结合作，努力提升食堂的服务质量和管理水平。
在这个学期里，我主要从以下几个方面进行了工作：一、优化食品供应链管理为了提供更加新鲜、健康、安全的食材，我积极与供应商进行合作，建立了稳定的供应链关系。
我在选购食材时，注重安全卫生和营养均衡，严格把关食材的质量，确保学生们能够享受到高质量的饭菜。
同时，我还加强了对供应商的管理和监督，提高了供应商的服务水平。
二、改善食堂环境和设施为了提高学生们的就餐体验，我在食堂环境和设施上进行了一系列的改进工作。
我在用餐区增加了一些绿植和装饰，使整个食堂更加宜人和温馨。
我还对餐桌、椅子、餐具等设施进行了维护和更新，确保学生们用餐的舒适和便利。
三、提升食堂服务水平为了提高食堂的服务水平，我注重培训食堂员工，提升他们的专业技能和服务意识。
我组织了员工参加相关的培训课程和研讨会，让他们学习新的烹饪技巧和服务技巧。
同时，我还定期进行员工的考核和评估，及时发现问题，促进员工的提高。
四、加强食堂食品安全管理食品安全是学校食堂管理工作的核心，我重视食堂食品安全管理工作，采取了一系列措施确保学生们用餐的安全。
我加强了对食品原材料的检验和入库管理，严格控制食品的质量和来源。
我还组织了食堂员工参加食品安全知识培训，提高他们的安全意识和技能。
同时，我加强了食堂的卫生管理，保持了食堂内外的清洁和卫生。
综上所述，2024年春季学期，我在学校食堂管理工作中做了大量的工作，取得了一定的成绩。
但同时，也存在着一些问题和不足之处。
例如，食堂内的排队时间较长，还需要进一步优化就餐流程和增加服务窗口，提高用餐效率。
另外，食堂的品种和口味还需要进一步丰富，满足不同学生的需求。
为了进一步提升食堂的管理水平，我将会继续努力，不断改进工作，为广大学生提供更好的就餐环境和服务。
2024年春季学期学校食堂管理工作总结范本（2）在2024年春季学期，学校食堂管理团队致力于提供优质、安全和健康的餐饮服务。
食堂管理工作总结春季
食堂管理工作总结春季
春季是一个充满生机的季节，也是食堂管理工作中一个重要的时段。
在这个季节里，食堂管理工作需要做好各项准备工作，以满足师生们的需求，提供优质的饮食服务。
以下是对食堂管理工作在春季的总结和展望。
首先，春季是一个食材丰富的季节。
各种新鲜的蔬菜、水果和海鲜开始上市，为食堂提供了更多的选择。
食堂管理工作需要及时跟进市场行情，了解各种食材的价格和品质，以便及时调整菜单，为师生们提供新鲜、美味的饮食选择。
其次，春季是一个气候多变的季节。
天气时而寒冷，时而温暖，食堂管理工作需要根据天气变化及时调整菜单，提供适合当季气候的饮食。
同时，要加强食品安全管理，做好食品的储存和防腐工作，确保师生们的饮食安全。
再次，春季是一个学校活动频繁的季节。
各种文体活动、校园节日等活动频繁举行，食堂管理工作需要根据活动的特点和规模，调整餐饮服务计划，为参与活动的师生们提供丰富多样的饮食选择，增加活动的趣味性和参与度。
最后，春季是一个食欲旺盛的季节。
气候转暖，人们的食欲也会随之增加，食堂管理工作需要根据师生们的需求，提供更加丰富、营养均衡的饮食选择，满足他们的口味和营养需求。
总的来说，春季是一个繁忙而充实的季节，食堂管理工作需要做好各项准备工作，提供优质的饮食服务。
希望在未来的工作中，我们可以进一步提高服务质量，满足师生们的需求，让他们在校园里享受到美味的饮食和温馨的服务。
春季学期食堂工作总结
春季学期食堂工作总结春季学期食堂工作总结食堂工作是学校教学工作的重要组成部分，食堂的各项工作做好了，学校的教育教学工作才能更好的为学生教师服务，才能使学生工作教师更好地安心学习安心工作。
现将已过的一学期食堂工作做如下总结。
一、我校本学期由完小校长、考核组和食堂管理员进行的检查共计四次。
平时还定时不定时的进行检查并提出改进措施。
二、要求食堂的工作人员都认真遵守食堂的规章制度，各尽其责，尽心尽力的完成本职工作。
食堂的领导机构经常督促各项工作完成的情况。
三、从开学到学期结束所采购的食品无霉烂变质的现象，所有过期食品一律不得进入食堂。
四、每天的饭菜都根据学生人数有计划地做，汤菜、炒菜当餐吃当餐做，肉、菜及时保鲜，从未将变质饭菜打给学生。
五、食堂严禁做上级规定禁止的菜给学生吃。
(如：野生菌、凉拌菜等)六、食堂的`消杀工作都在学生就餐结束后严格进行的。
七、对所购进的食品如：油、盐、佐料、干菜、肉类、大米、面条都定期检查，都是离墙、离地有标签。
八、严把食品进货关，进货商家都是证照齐全。
九、对炊具，天天进行消毒处理，做好保洁工作，用具都是生熟分开。
十、本学期从未发生中毒现象。
十一、学生食堂教师食堂帐务分开，按时公布给学生家长，消出了家长的误会。
十二、建立建全各项规章制度，加强食堂工作的管理，严格按规章制度执行。
十三、账务日清月结及时调整亏盈状况，捉到不亏损也不克扣学生一分钱。
每笔开支都由完小校长及时审核后签字入账。
十四、在下步的食堂工作中，学校将更加完善食堂管理。
加大力度种好菜地、养好猪，降低伙食标准。
十五、在下步的食堂工作中，学校将更加完善食堂工作，完小校长、管理食堂的教师、炊事人员应团结协作，群策群力，共同将食堂办得更好。
总的来说，我们的食堂是受学生和家长欢迎的。
有的家长诚恳的说：“生活改善了、学生的身体好了、病也不生了、家长放心了”。
当然，成绩只属于过去。
我们只有不断地改进、完善，才是我们做好食堂工作的根本保证。
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民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。
学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。
因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。
我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。
20xx年我校就以高标准通过了无锡市“A”级食堂管理验收。
我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。
下面就以下几点作简单汇报：一、建立食堂管理络机构学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。
学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。
从20xx 年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。
一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。
学校现有1 人左右用餐。
要求食堂不断调整完善饮食结构。
早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。
所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。
目前，全晕2元、小晕1.5元、时令蔬菜0.5元—1.0元、汤。
按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2.5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。
学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。
并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。
本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。
食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。
同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。
食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
四、存在问题在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。
学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
2月，针对山丘市食品药品监督管理局下达的关于引发春季学校食堂食品安全专项检查方案的通知，在我局主管领导指示下，食品稽查三中队对辖区内106家学校食堂、幼儿园食堂及午托机构进行了全面检查工作。
本次行动共出动执法人员398人次，车辆106台次，排查了106家学校食堂(包括午托机构、午托部食堂，下同)。
其中5家餐饮单位属于无证经营，对此，我中队执法人员均依法责令立即停止经营并改正违法行为，督促办理《餐饮服务许可证》;在排查整治工作中发现的其他违法行为、食品加工操作不合要求及卫生脏乱差的现象，根据各学校食堂的具体情况，我队执法人员分别责令其立即或限期改正违法行为。
在监管工作实施过程中，我队执法人员共下达现场检查笔录106份、监督意见书106份、责令改正通知书80份，督促各学校抓紧落实整改措施。
此次通过对学校食堂食品安全隐患的排查、对学校食堂不合食品安全要求及违法行为的及时发现、遏止、整改，保障了我市广大师生的饮食安全，推进我局食品安全监管工作的顺利开展。
为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。
具体做法有：一、制订并完善了各项管理制度如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。
选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。
另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。
并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。
利用寒假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。
成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。
操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的汤专人看管。
除采购及消毒外，卫生的.重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。
膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。
开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。
目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
时间过得真快，忙忙碌碌中，一学年又即将过去。
回顾过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。
因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。
所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。
一、严格把好食堂卫生关首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。
其次，不定期对工作人员进行思想教育，贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。
通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
二、严格把好食品安全关每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。
还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。
定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。
还非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。
力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。
食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防）。
第三、严格把好食品进货关采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。
在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。
同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。
确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。
四、尽力把好烧菜技术关在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经常听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月（4周）的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善饭菜质量。
经常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。
使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全，让师生吃得营养，吃得安心。
本年度，我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机抽测中，卫生合格率都达；在创建省级平安学校中，我校食堂获得了专家的好评；在市级食堂评比中获A级食堂称号。