5000吨脱水蔬菜加工项目

5000吨脱水蔬菜加工项目

项目名称：5000吨脱水蔬菜加工项目

项目性质：新建

项目建设单位：民勤县潭龙食品有限公司

项目负责人：委国林

技术合作单位：甘肃省兰州市食品工业研究所

项目申报时间：二OO八年五月

第一章项目背景与概况

一、蔬菜产业发展的政策依据

随着“十一五”规划的实施，建设社会主义新农村的提出，使农业和农村经济发展进入了新的发展阶段，我县推进农业结构的调整已成为十分紧要的任务，为了把农业结构调优，产业做大，带动农民增收，促进地方经济发展，推进农副产品加工业,增强农业的持续效益，把特色农业产品商品基地建设作为发展质量效益型农业的载体，闯出一条具有地方和区域特色的农业发展道路。辣椒、洋葱等蔬菜，产业的兴起正成为我县农业结构调整的一个亮点，广大农民脱贫致富的一条重要的途径。为了拉长民勤的农业产业链，打响地方产品品牌，经我局考察论证，决定新上5000吨脱水蔬菜项目。

二、建厂原料条件

民勤县属典型的沙漠性气候，日照时间长，昼夜温差大，特别适宜辣椒、洋葱等蔬菜的生长。所产辣椒以肉厚、Vc和辣红素含量高、口感好而盛名，特别是近几年引进种植的美国红辣椒以其产量高、品质好、除满足省内外市场外，还远销湖南、湖北、山东、四川、广东等省市，广受消费者青睐，以2005年为例，全县以合同和协议方式预约种植已达到1.3万亩，产量已达到4万吨，由此可见民勤县辣椒生产从种植规模、效益、加工、贩销、技术服务均已形成产业规模成为我县农民增收的特色产业，但由于经济和加工技术等原因，大量的辣椒只能作为原料或初级产品廉价出售，不能深加工增值，不能使资源优势转化为经济优势，辣椒深加工已成为政府指导产业的紧迫任务。

洋葱种植在我县有长久的历史，特别是薛百、重兴等乡镇大面积种植，产量高，品质上乘，每年产量在5000吨左右。

综上所述，本项目建设的宏观经济条件，市场条件，社会经济基础条件和科技条件已经成熟，因此项目的实施是十分必要的。

第二章市场分析和销售预测

一、市场需求现状

辣椒、洋葱等是人们日常生活中必不可少的食品和调味品，具有较高营养价值和药用价值，辣椒食后能促进胃液分泌，增加

食欲，促进血液循环，增强机体抗病能力。国内许多名菜佳肴，体现的主要特色就是辣味辣色。我国大部分地区居民都喜爱吃辣椒。自古就有“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”之称，辣椒是我国人民一日三餐不可缺少的佐料。

辣椒作为一种世界流行的调味品，日本、韩国等近年来也从我国大量进口辣椒。我县现有商贩中就有与韩国商人共同收购辣椒的。人类进入21世纪，人们的物质生活水平大大提高，对食品的结构和成份要求越来越高，纯天然绿色食品必将成为人们食品消费的主流。不论国际和国内市场，不破坏辣椒营养、口味的食品越来越受欢迎，特别是国际市场需求量上升趋势。

二、产品销路

辣椒、洋葱经烘干加工后，在饮食业、食品工业、家庭饮食等方面用途十分广泛，目前市场上每吨价在7000到10000元之间，而且十分抢手，我们已和山东省外贸进出口总公司达成联营协议，对方包销产品，主要出口到韩国、日本等国家和地区。另外由企业选定目标市场范围，派专人推销，这样就可以使本厂产品销往全国各大型市场和千家万户。

三、产品方案和建设规模

根据原料供应，市场销售以及建设资金筹措等情况，结合行业趋势，本项目拟定建设规模为3000吨/年辣椒系列产品，20 00吨/年洋葱干产品，具体产品见如下表：

产品方案一鉴表

序号产品名称产品规模包装规格

1 带把辣椒干2000吨编织袋装10公斤/条

2 红辣椒粉400吨薄膜袋装10公斤/条

3 红辣椒丝400吨编织袋装10公斤/条

4 绿辣椒丝200吨编织袋装10公斤/条

5 洋葱干丝2000吨薄膜袋装10公斤/条

第三章建设条件和厂址

一、资源

我县现阶段每年稳定种植辣椒7—8万亩，亩产鲜椒可达3 000公斤，主要分布在双茨科、薛百、大滩、泉山、东坝、夹河等地。洋葱种植1万亩左右，分布在薛百、重兴、蔡旗等地，亩产可达800公斤。项目建成农户销售有保障，种植面积会迅速扩大。这些丰富的资源为本项目提供了原料保障。

二、厂址

项目选在民勤县工业园区内，政府已初步划定土地68亩，项目单位已拿出效果图。

三、动力

本项目电源供应由民勤县电力局供给，需节能型变压器一台，可满足生产、生活需要。

根据需要安装锅炉一台，煤由天祝煤矿和本县唐家沟煤矿提供。

四、水

根据项目用水量，厂区已有园区管委会铺通自来水，可满足生产、生活需要。

第四章工程技术方案

一、项目组成

本项目为新建项目，主要建设与生产相关工程，具体项目见下表：

项目组成表

序号工程名称规模（M2）

1 干燥车间648

2 粉碎车间648

3 制丝车间648

4 晒场8000

5 原料堆棚1080

6 辅助材料库房250

7 成品库1000

8 锅炉房250

9 深井1眼

10 配电室60

11 办公室300

12 宿舍、化验室300

13 大门及门房

14 道路围墙480米

二、工艺技术方案

生产技术由兰州市食品研究所提供技术，联营服务。辣椒干质量执行中华人民共和国国家标准GTB10465——1996《辣椒干》。

工艺本着先进、成熟、经济、实用、适合所用原料特性和当地社会经济条件等原则选择生产技术方案，目前果蔬加工使用最多的干燥方法是热风干燥设备，通过温度控制，通风排湿，确定物料流向等作业在较短时间内除去物料中水分，工艺流程为：

1、辣椒干：（粉、丝）

红辣椒收购——分级——精选——清洗

——分碎——包装——成品

——烘干——包装——成品

——切丝——包装——成品

——辣椒籽

2、洋葱

收购——分级——精选——切片——烘干——包装——成品

工艺设备选型表

序号设备名称数量总价

1 浸泡池8 1.2

2 隧道式烘干机 2 112