蛋白质的基本组成单位是氨基酸

多聚体
生物大 分子
多糖
葡萄糖
蛋白质
氨基酸
核酸
核苷酸
单体
基本组 成单位
[小试锋芒] 构成糖元、DNA、淀粉酶的单体依次是 （ D ） A、碱基、单糖、氨基酸 B、葡萄糖、碱基、氨基酸 C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖 D、葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸
单体 ：以碳链为骨架
碳原子在组成生物大分子中的作用：
蛋白质结构的多样性
蛋白质的种类多种多样，例如人体内含蛋白
质的种类约有 10万种，整个生物界的蛋白质 种类估计有100亿种。 蛋白质的多样性决定于结构的多样性，那为 什么蛋白质的结构具有多样性呢？端 ④肽链空间结构也千差万别
生物体中的有机物
凯氏定氮法
BACK
基本组成单位
蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
组成蛋白质的氨基酸有20种。人体
有8种必需氨基酸。 种类虽多，但在分子结构上有共同 特点——结构通式。
BACK
氨基酸
H
结构通式
CH H R 3
C NH2
COOH
丙氨酸 甘氨酸
每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个 羧基（— COOH）。 而且都有一个氨基和一个羧基连接在碳原子上。
--------核酸
核酸
（1）细胞中带有酸性的重要物质 （2）核酸的组成
分类
脱氧核糖 核酸 (DNA) 核糖核酸 (RNA)
位置
成分
区别
存在于细 组成核酸的基本单 脱氧核糖，A， 胞核中 位为核苷酸，每分 T，G，C 子核苷酸由一个磷 酸，一个核糖和一 个含氮碱基组成 核糖，A，U， 存在于细 胞质中 G，C
选择题b
4、动物生殖腺分泌的性激素，其化学本质属于（ ） A 蛋白质 B 类脂 C 脂肪 D 固醇类
5、一头牛突然得病，并发生全身抽搐，兽医除必须对 症下药外，还需注射一定量的( ) A.生理盐水 B.
C.葡萄糖酸钙
D.
选择题c
6、血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链， 那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别 是（ ） A 573和573 C 572和572 B 570和570 D 571和571
由两个氨基酸分子缩合而成
的叫二肽。 由3个或3个氨基酸分子缩合 肽链是没有生物活性的， 而成的，含有多个肽链的化 合物，叫多肽。 当肽链按不同形式折叠和 肽链通过一定的化学键互相 盘曲形成具一定空间结构 连接在一起。这些肽链不呈 的蛋白质分子才表现出 直线，也不在同一个平面上， 生物活性。 而是形成非常复杂的空间结 构。
7、分子式为(C6H10O5 )n和C3032H4816O872N780S8Fe4，这两种物质 最可能是（ ） A 脂类和蛋白质 C 核酸和多糖 B 多糖和蛋白质 D 蛋白蛋和核酸

不同的氨基酸分子，具有不同的R基。 可根据R基的不同，将氨基酸区别为不同的种类。
练习
下列属不属于构成生物体的氨基酸：
BACK
分子结构
蛋白质
是由许 多个氨 基酸分 子互相 连接而 成的。 结合方 式：脱
水缩合
练习
据下列结构式，回答问题： CH3 H H H ｜ | | H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH ｜ ｜ ｜ H CH2 CH2 ｜ ｜ SH COOH （1）该化合物中有 种氨基酸。 （2）该化合物中有 个肽键。 分子 （3）该化合物是由 个氨基酸失去 水而形成的，这样的反应叫做 。 （4）该化合物叫做 。
生物体中的有机物
--------蛋白质
蛋白质
在细胞中的含量只比水少，比其他物质都多， 大约占细胞干重50%以上。它是细胞中各种结构的 重要成分，在生物体内占有特殊地位。
化学元素组成 基本组成单位 化学结构 主要功能
化学元素组成
C、H、O、N
4种化学元素组成 很多重要蛋白质还含有P、S两种元素 有的含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素
形成性练习
1．植物细胞中，最重要的二糖是 ( D ) A．乳糖、蔗糖 B．葡萄糖、麦芽糖 C．淀粉、纤维素 D．蔗糖、麦芽糖 2．淀粉、脂肪、胰岛素和DNA共有的化学元素是( A ) A．C、H、O B．C、H、O、N C．C、H、O、N、P D．C、H、O、N、P、S
3．某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖， 但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于病人能否食 用此八宝粥的判断，不正确的是 ( ) A A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖 C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
碳是生命的核心元素。无碳，无生命。
由葡萄糖组成的淀粉
脱 氧 核 苷 酸 长 链
由氨基酸组成的蛋白质
生物体中的有机物
--------维生素
/readfree/16/00395/1.html
维生素
（1）是一类天然的有机化合物。人体 不能合成，必须从外界摄取，含量极少
脂溶性维生素：VitA、VitD、VitE、VitK （2）维生素可分为 水溶性维生素：VitC、VitB、烟酸、叶酸
简答题a
1．人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质， 但这两种细胞的功能却完全不同。请根据本节内容对这种 现象做出解释？ 因为这两种蛋白质的分子结构不同（即氨基酸的种 类数量不同，排列次序不同，空间结构也不同），所以 它们的功能也不相同。 2、将干燥的种子浸入水中，种子呼吸作用加强，并呈现 萌动状态。如将种子粉碎后再浸入水中时，其粉碎物虽呈 胶状，但失去活性。这表明 构成细胞的生命物质，必须有机地组合在一起才能 体现出生命现象，这一结构基础就是细胞。
核酸的单体 ——核苷酸
P
五碳糖
碱基
核糖核酸 （RNA）
P
核 糖
碱基
U A G C
G C T A
脱氧核糖核酸 （DNA）
P
脱氧核糖
碱基
核酸的化学结构
DNA：双螺旋结构
RNA：一般是单链
核酸的主要功能
一切生物的遗传物质，对生物体
的遗传变异和蛋白质的生物合成 有极其重要的作用。
[问题讨论] 我们熟悉的生物大分子有哪些？它 们的基本组成单位分别是什么？