食醋项目申请报告

食醋项目
申请报告
规划设计/投资分析/产业运营
食醋项目申请报告
食醋是由高粱、大米、玉米、小麦等发酵而成的酸味液态调味品，按制醋工艺，通常可分为酿造食醋和配制食醋。

从产业链来看，食醋行业上游原料主要包括高粱、大米、谷糠、玉米等;中游为各类型食醋，按功能划分，主要包括烹调型食醋、佐餐型食醋、保健型食醋和饮料型食醋;下游主要通过商超、餐饮店、便利店、电商平台等渠道进行销售。

该食醋项目计划总投资9061.54万元，其中：固定资产投资7380.54万元，占项目总投资的81.45%；流动资金1681.00万元，占项目总投资的18.55%。

达产年营业收入15419.00万元，总成本费用12149.00万元，税金及附加159.62万元，利润总额3270.00万元，利税总额3880.65万元，税后净利润2452.50万元，达产年纳税总额1428.15万元；达产年投资利润率36.09%，投资利税率42.83%，投资回报率27.06%，全部投资回收期5.19年，提供就业职位297个。

报告根据我国相关行业市场需求的变化趋势，分析投资项目项目产品的发展前景，论证项目产品的国内外市场需求并确定项目的目标市场、价格定位，以此分析市场风险，确定风险防范措施等。

......
调味品行业日趋成熟，量价成长空间在于饮食习惯和场合方面的变革。

人均收入增加下居民外食频率提高，大众餐饮业的繁荣助推了调味品的用量。

食醋项目申请报告目录
第一章申报单位及项目概况
一、项目申报单位概况
二、项目概况
第二章发展规划、产业政策和行业准入分析
一、发展规划分析
二、产业政策分析
三、行业准入分析
第三章资源开发及综合利用分析
一、资源开发方案。

二、资源利用方案
三、资源节约措施
第四章节能方案分析
一、用能标准和节能规范。

二、能耗状况和能耗指标分析
三、节能措施和节能效果分析
第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析一、项目选址及用地方案
二、土地利用合理性分析
三、征地拆迁和移民安置规划方案第六章环境和生态影响分析
一、环境和生态现状
二、生态环境影响分析
三、生态环境保护措施
四、地质灾害影响分析
五、特殊环境影响
第七章经济影响分析
一、经济费用效益或费用效果分析
二、行业影响分析
三、区域经济影响分析
四、宏观经济影响分析
第八章社会影响分析
一、社会影响效果分析
二、社会适应性分析
三、社会风险及对策分析
附表1：主要经济指标一览表
附表2：土建工程投资一览表
附表3：节能分析一览表
附表4：项目建设进度一览表
附表5：人力资源配置一览表
附表6：固定资产投资估算表
附表7：流动资金投资估算表
附表8：总投资构成估算表
附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表
附表11：总成本费用估算一览表
附表12：利润及利润分配表
附表13：盈利能力分析一览表
第一章申报单位及项目概况
一、项目申报单位概况
（一）项目单位名称
xxx科技公司
（二）法定代表人
龙xx
（三）项目单位简介
通过持续快速发展，公司经济规模和综合实力不断增长，企业贡献力
和影响力大幅提升。

本公司集研发、生产、销售为一体。

公司拥有雄厚
的技术力量，先进的生产设备以及完善、科学的管理体系。

面对科技高速
发展的二十一世纪，本公司不断创新，勇于开拓，以优质的产品、广泛的
营销网络、优良的售后服务赢得了市场。

产品不仅畅销国内，还出口全球
几十个国家和地区，深受国内外用户的一致好评。

公司是一家集研发、生产、销售为一体的高新技术企业，专注于产品，致力于产品的设计与开发，各种生产流水线工艺的自动化智能化改造，为客户设计开发各种产品生产线。

公司自成立以来，在整合产业服务资源的基础上，积累用户需求实现
技术创新，专注为客户创造价值。

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公司自设立以来，组建了一批经验丰富、能力优秀的管理团队。

管理团队人员对行业有着深刻的认识，能够敏锐地把握行业内的发展趋势，抓住业务拓展机会，对公司未来发展有着科学的规划。

相关管理人员利用自己在行业内深耕积累的经验优势，为公司未来业绩发展提供了有力保障。

产品的研发效率和质量是产品创新的保障，公司将进一步加大研发基础建设。

通过研发平台的建设，使产品研发管理更加规范化和信息化；通过产品监测中心的建设，不断完善产品标准，提高专业检测能力，提升产品可靠性。

（四）项目单位经营情况
上一年度，xxx实业发展公司实现营业收入12279.61万元，同比增长13.12%（1424.59万元）。

其中，主营业业务食醋生产及销售收入为9953.94万元，占营业总收入的81.06%。

根据初步统计测算，公司实现利润总额2854.44万元，较去年同期相比增长542.29万元，增长率23.45%；实现净利润2140.83万元，较去年同期相比增长205.60万元，增长率10.62%。

上年度营收情况一览表
上年度主要经济指标
二、项目概况
（一）项目名称及承办单位
1、项目名称：食醋项目
2、承办单位：xxx科技公司
（二）项目建设地点
某经济示范区
（三）项目提出的理由
根据国家统计局对规模以上企业统计的数据分析，2017年调味品和发
酵制品制造业主营业务收入3097.4亿元，同比增长8.9%；利润总额330.5
亿元，同比增长12.9%。

我国食醋起源于山西。

早在三千多年前的商朝，就已经出现了用曲做酒，用梅子做酸性调味品的史料记载。

食醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。

（四）建设规模与产品方案
项目主要产品为食醋，根据市场情况，预计年产值15419.00万元。

项目承办单位计划在项目建设地建设项目，具有得天独厚的地理条件，与xx省同行业其他企业相比，拥有“立地条件好、经营成本低、投资效益
高、比较竞争力强”的优势，因此，发展相关产业前景广阔。

通过以上分
析表明，项目承办单位所生产的项目产品市场风险较低，具有较强的市场
竞争力和广阔的市场发展空间，因此，项目产品市场前景良好，投资项目
建设具有良好的经济效益和社会效益，其市场可拓展的空间巨大，倍增效
应显著，具有较强的市场竞争力和广阔的市场空间。

undefined （五）项目投资估算
项目预计总投资9061.54万元，其中：固定资产投资7380.54万元，
占项目总投资的81.45%；流动资金1681.00万元，占项目总投资的18.55%。

（六）工艺技术
项目产品的贮存为半个月左右的生产量，成品按用户的要求包装，贮
存于项目承办单位专用成品贮存设施内。

投资项目所需要的原材料、辅助
材料实行统一采购集中供应，并根据所需原材料的质量、价格、运输条件
做到货比三家。

所需原料应经济易得，就不同原料的投资、成本、生产效
率进行比较，选择最为适合、最经济的原料。

建立完善柔性生产模式；投资项目产品具有客户需求多样化、产品个
性差异化的特点，因此，项目产品规格品种多样，单批生产数量较小，多
品种、小批量的制造特点直接影响生产效率、生产成本及交付周期；项目
承办单位将建设先进的柔性制造生产线，并将柔性制造技术广泛应用到产
品制造各个环节，可以在照顾到客户个性化要求的同时不牺牲生产规模优
势和质量控制水平，同时，降低故障率、提高性价比，使产品性能和质量
达到国内领先、国际先进水平。

遵循“高起点、优质量、专业化、经济规模”的建设原则，积极采用新技术、新工艺和高效率专用设备，使用高质量的原辅材料，稳定和提高项目产品质量，制造高附加值的产品，不断提高企业的市场竞争力。

（七）项目建设期限和进度
项目建设周期12个月。

该项目采取分期建设，目前项目实际完成投资7190.89万元，占计划投资的79.36%。

其中：完成固定资产投资4688.92万元，占总投资的65.21%；完成流动资金投资2501.97，占总投资的34.79%。

项目建设进度一览表
（八）主要建设内容和规模
该项目总征地面积26373.18平方米（折合约39.54亩），其中：净用地面积26373.18平方米（红线范围折合约39.54亩）。

项目规划总建筑面
积30329.16平方米，其中：规划建设主体工程20571.05平方米，计容建
筑面积30329.16平方米；预计建筑工程投资2143.18万元。

项目计划购置设备共计103台（套），设备购置费2085.75万元。

（九）设备方案
以甄选优质供应商为原则；选择设备交货期应满足工程进度的需要，
售后服务好、安装调试及时、可靠并能及时提供备品备件的设备生产厂家，力求减少项目投资，最大限度地降低投资风险；投资项目主要工艺设备及
仪器基本上采用国产设备，选用生产设备厂家具有国内一流技术装备，企
业管理科学达到国际认证标准要求。

主要设备的配置应与产品的生产技术
工艺及生产规模相适应，同时应具备“先进、适用、经济、环境保护、节能”的特性，能够达到节能和清洁生产的各项要求；投资项目所选设备必
须达到目前国内外先进水平，经生产厂家使用证明运转稳定可靠，能够满
足生产高质量产品的要求。

项目承办单位根据项目产品生产工艺的要求，
对比考察了多个生产设备制造企业，优选了项目产品生产专用设备和检测
设备等国内先进的环境保护节能型设备，确保投资项目生产及产品质量检
验的需要。

项目拟选购国内先进的关键工艺设备和国内外先进的检测设备，预计
购置安装主要设备共计103台（套），设备购置费2085.75万元。

第二章发展规划、产业政策和行业准入分析
一、发展规划分析
（一）建设背景
食醋是由高粱、大米、玉米、小麦等发酵而成的酸味液态调味品，按
制醋工艺，通常可分为酿造食醋和配制食醋。

从产业链来看，食醋行业上
游原料主要包括高粱、大米、谷糠、玉米等;中游为各类型食醋，按功能划分，主要包括烹调型食醋、佐餐型食醋、保健型食醋和饮料型食醋;下游主
要通过商超、餐饮店、便利店、电商平台等渠道进行销售。

食醋的市场规模是伴随调味品行业共同成长的，且整体增速快于调味
品行业，近几年我国百强企业食醋保持增长趋势，根据中国调味品协会统
计数据，2018年参与中国调味品著名品牌企业百强统计的食醋企业有39家，共实现食醋产量164.90万吨，食醋销售收入63.11亿元，同比增长8.1%。

食醋行业产量结构分散，作坊式小企业较多，据统计，2018年我国百
强企业食醋企业中，产量在1万吨以下的有7家，占比20%;总产量在1-5
万吨的企业有22家，占总数的61%;产量在5-10万吨的企业有3家，占比8%;产量在10万吨以上的食醋企业有4家，占比11%。

消费者对食醋价格的敏感性较低，食醋价格上涨具备一定市场基础，2018年中国百强企业食醋产品销售均价为3845元/吨，同比2017年增长了59元/吨，比2016年增长了459元/吨。

国内食醋行业主要分为三大梯队：第一梯队是以四大名醋主要生产商
为代表的地方强势企业，如恒顺醋业、山西水塔等;第二梯队是其他调味品
企业向食醋行业的延伸布局，如海天、中炬等;第三梯队以大量的中、小规
模工厂及家庭作坊为主。

目前，我国食醋产业品牌集中度较低，生产企业较为分散，龙头优势
不明显，2018年中国食醋行业前五大企业分别为恒顺集团、紫林醋业、山
西水塔、海天味业和四川保林，合计仅占市场约16.2%的市场份额，其中恒顺集团市占率为6.5%，位列行业第一。

（二）行业分析
调味品行业日趋成熟，量价成长空间在于饮食习惯和场合方面的变革。

人均收入增加下居民外食频率提高，大众餐饮业的繁荣助推了调味品的用量。

中国食醋产业年产量约300万吨，其中出口醋占总产量的2%左右，食
醋行业CR5不足15%，行业排名第一的食醋企业年产量不足行业总产量的5%，行业品牌集中度。

2017年中国食醋行业收入76.55亿元，同比增长16.37%。

拆分量价来看，消费量的增长较为迟缓，销售收入的增长主要系价格的推动。

2017年
中国食醋消费量达436万吨，3年CAGR3.4%。

食醋平均单价为1756元/吨。

与日本相比，我国人均食醋消费量还有2.5倍的提升空间，与美国相比，仍有2.1倍的提升空间，市场广阔。

日本、美国等国家人均食醋量高的重要原因在于民众对于醋的健康功
效十分看重，果醋等饮品广为流行。

中国醋饮料使用的食醋量仅占全国食
醋总产量的2%左右，而美国、加拿大、英国等发达国家占比都在10%以上。

从中国目前状况来看，国内醋饮料市场还处于起步阶段，大多企业为区域
性品牌。

市场格局分散，集中度低，整合空间大。

食醋技术大多沿袭传统酿造
工艺和手工作坊式生产发展起来的，产品同质化严重，低成本、低门槛、
小企业。

食醋行业6000多家企业中，品牌企业产量仅占30%，其他作坊式
小企业占70%。

食醋领域的竞争格局尚处于品牌化的初期阶段。

根据中国品牌力指数
排名，海天、恒顺、水塔连续6年夺得食醋领域品牌力指数的前三甲，其
中海天凭借在调味品领域中的影响力，稳居品牌力榜首。

食醋职业商品将愈加趋向细分化。

为了满意各层次花费者的中心需要，立异将变成食醋出产商商品细分化的内涵驱动力。

跟着不断增加“80后”
家庭的发生，对商品的质量、口味、功用、技能、细分化需要等方面的请
求不断增加，促进各公司进行不断立异，从而股动全部食醋职业的迅速开展。

食醋新的趋势，一、少盐多醋型由于人们偏爱低盐食品,因此要求降低
醋中的含盐量,提高醋的浓度和酸度,使其醋质浓稠,味道醇厚清香,食之觉
绵软又酸而不涩,对人无害而能强身；二、食疗保健型在食醋酿制中选配三七、上桂、杜仲、黄芪等数十种名贵中药。

（三）市场分析预测
我国食醋起源于山西。

早在三千多年前的商朝，就已经出现了用曲做酒，用梅子做酸性调味品的史料记载。

食醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。

2018年调味品百强食醋企业食醋生产总量为164.90万吨，销售收入为63.11亿元。

分别比2017年增长6.33%和8.1%，食醋产品均价已经从2016
年的平均3386元/吨上涨到2018年的平均3845元/吨，实现量价齐升。

我国食醋起源于山西。

早在三千多年前的商朝，就已经出现了用曲做酒，用梅子做酸性调味品的史料记载。

醋，古汉字为“酢”，又作“醯”，《周礼》有“醯人掌共醯物“的记载，可以确认，中国食醋西周已有，晋
阳(今太原)是我国食醋的发祥地之一，史称公元前8世纪晋阳已有醋坊，
春秋时期遍及城乡。

至北魏时《齐民要术》共记述了大酢，秫米神酢等二
十二种制醋方法。

唐宋以来，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明
代已有大曲、小曲和红曲之分。

食醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以
及糖类和酒类发酵制成。

首先，按照制醋工艺来分，食醋可分为酿造食醋
和配制食醋，酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品;配制食醋是指以酿造食醋为主体，
与冰乙酸等混合配制而成的调味食醋，且酿造食醋的添加量不得少于50%;酿造食醋按照发酵工艺分为两类：固态发酵食醋和液态发酵食醋，因此食醋产品的生产技术工艺随着食醋品种的不同略有差异。

其次，根据不同的风味和功能来看，醋可以分为烹调型、佐餐型、保健型、饮料型、美容型等系列，尤其是保健型和饮料型醋，具有较好的保健功能，目前在国内发展尚处于起步阶段，未来前景看好。

根据中国调味品协会《中国调味品著名品牌企业50强/100强》，2006年-2015年50强/100强调味品企业的产量从约70万吨增长至超过150万吨，年复合增长率10%;食醋销售收入从20.5亿元增长至55亿元，年复合增长率11.60%。

根据中国调味品协会统计数据，2017-2018年百强企业食醋仍保持增长趋势，2017和2018年产量分别增长5.6%和6.3%，销售收入分别增长3.5%和8.1%。

食醋销售均价略有上升，食醋产品均价已经从2016年的平均3386元/吨上涨到2018年的平均3845元/吨。

我国人均食醋消费仅有2.39升，而与我国饮食相近的日本则达到3.37升。

对标日本，保守估计中国食醋具有41%的增长空间。

另外，产品普遍售价较低、利润较薄，高端产品少。

号称“12年陈”的意大利摩德纳传统香脂醋每百毫升售价合人民币650元-850元，“25年陈”每百毫升售价合人民币1000元-1200元，而国内虽也有高价食醋，但
整体价格与之相去甚远。

在天猫恒顺醋业官方旗舰店2瓶300毫升的“10
年陈酿”香醋售价仅为168元。

从销售市场来看，食醋销售市场具有明显的区域特征，并且区域性消
费量不同，未来随着物流运输的拓展、食醋营销网络的完善和全国性布局、餐饮业的全国性发展以及品牌优势企业的持续营销，食醋产品的区域性特
征趋于减弱，逐步向全国性醋企发展，并且从海天市场结构来看，全国市
场各区域均保持了均衡发展。

因此，从人均消费量以及吨价来看，我国食
醋仍具有量价齐升的空间。

（四）必要性分析
根据国家统计局对规模以上企业统计的数据分析，2017年调味品和发
酵制品制造业主营业务收入3097.4亿元，同比增长8.9%；利润总额330.5
亿元，同比增长12.9%。

中国调味品著名品牌企业百强企业数据统计显示，2015-2017年参加统计的百强企业数量分别为75家、85家和94家，百强企业产量总额分别为838.8万吨、926.2万吨和1247.1万吨。

百强企业销售总额分别为575.1
亿元、612.3亿元和820.3亿元。

按照可比口径计算，百强企业总产量和总销售收入都保持了逐年增长的趋势。

虽然调味品行业总体市场增长平稳，但调味品各细分产业发展情况差
异很大。

蚝油、复合调味料（不含鸡精鸡粉）产量同比增长较快，2017年
同比增长分别达到16.9%和14.9%。

料酒、鸡精鸡粉产量同比增长缓慢，2017年同比增长分别为4.9%和3%。

与日本相比，我国人均调味品消费量较低。

2016年，日本人均调味品
消费量为25.8KG，我国仅为9.3KG。

但是我国人均调味品消费增长速度很快，2016年达到5.7%，而同期日本几乎零增长。

这表明我国调味品产业未
来发展空间广阔。

食醋产量和销量平稳增长。

2017年百强企业食醋总产量
为154.2万吨。

比2016年增长5.6%。

2017年百强企业食醋销售收入为
58.4亿元，比2016年增长3.5%。

食醋销售均价略有上升。

2017年百强企业食醋产品销售单价达到3786
元每吨，相比2016年的3386元每吨，销售均价上涨11.8%。

其中少数知名食醋企业产品价格上调明显，但多数食醋企业产品价格保持稳定。

生产食醋的企业数量多。

百强企业中，有36家企业有食醋产品，占比
达38.3%。

生产酱油和复合调味料的企业分别有35家和29家。

食醋是百强企业中生产比例最高的调味品细分产业。

食醋企业规模集中在年产1-5万吨。

百强企业中产量在10万吨以上的
食醋企业有4家，占总数的11%；总产量在5-10万吨的食醋企业有3家，
占总数的8%；总产量在1-5万吨的企业有22家，占总数的61%；总产量在
1万吨以下的企业有7家，占总数的20%。

食醋经营状况总体良好。

生产食醋的36家百强企业，有75.9%产量保
持了正增长。

而酱油、复合调味料实现正增长的企业分别为65.7%和75.9%。

市场集中度仍有提升空间。

百强企业CR5（排名前五位企业占全部醋企）为47%。

酱油产业、食醋产业和复合调味料产业CR5分别是75%、54%和45%。

虽然食醋行业集中度高于行业平均水平，但与酱油相比仍有提升空间。

江
苏恒顺、紫林醋业和水塔醋业分别列食醋产量的前三位，江苏恒顺、水塔
醋业和海天味业分别列食醋销售收入的前三位。

现有的食醋企业，正在进
行产业的整合和转型升级。

比如恒顺醋业与科研院所的合作，实现企业自
身技术的创新升级；比如山河醋业，进行产业链的纵向拓展，建立了稳定
的原料基地。

随着国家对行业高质量发展的要求和劳动力成本的上升，现有食醋企
业对智能制造更加重视。

尤其是人工智能应用，更为行业带来了新的机遇
和挑战，食醋企业未来会将更加注重数据的价值，不断进行自我创新，自
我变革和自我进化。

比如恒顺醋业的智能制造项目就入围全国智能制造示
范项目。

该项目通过产业链、供应链和智能装备间的互联互通和态势感知,
提升食品安全全程保障和精益化生产能力。

二、产业政策分析
顺应时代发展大势，充分认清工业强省和产业发展的重要意义，进一
步提高站位、凝聚共识，增强思想自觉和行动自觉。

深入落实工业强省建
设和产业发展的重点任务。

抓一批体量大后劲强的骨干企业、可持续有竞
争力的优势产业、有基础有承载能力的重点园区、链条长成体系的产业集群，构建起多点支撑、多业并举、多元发展的产业发展新格局。

坚持规划
先行，突出项目支撑，强化招商合作，注重改革创新，发挥企业家作用，保障要素供给，推动工业总量进位、产业结构优化、发展质效提升。

高质量发展是经济重大关系协调、循环顺畅的发展。

过去的几十年，我国经济存在着周期性波动；今后一个时期，最重要的是要避免经济发展大起大落和防范系统性金融风险。

因此，高质量发展必须保持国民经济重大比例关系协调和空间布局比较合理，生产、流通、分配、消费各环节循环顺畅。

充分利用我市深厚的文化底蕴，深挖文化资源，提炼文化精髓，融入现代文化，丰富设计内涵，彰显地方特色，实现实用价值和文化价值的有机统一，坚持与特色文化相结合。

大力发展先进装备制造业，要着力提升关键基础零部件、基础工艺、基础材料、基础制造装备研发和系统集成水平，加快机床、汽车、船舶、发电设备等装备产品的升级换代，积极培育发展智能制造、新能源汽车、海洋工程装备、轨道交通装备、民用航空航天等高端装备制造业，促进装备制造业由大变强。

三、行业准入
xxx科技公司于20xx年xx月通过xxx科技公司所在地相关部门立项和其它必要审批流程，达到行业准入条件。

加快创业板市场建设，完善中小企业上市育成机制，扩大中小企业上市规模，增加直接融资。

完善创业投资和融资租赁政策，大力发展创业投。