高尿酸血症饮食指导

不该吃不该做

一、禁止喝酒、果汁和含糖饮料，保持清淡少油少盐饮食

痛风是嘌呤代谢紊乱导致的疾病，经常伴随高血压、高血糖、肥胖等代谢紊乱综合征一起出现。过量饮酒可使尿酸增高，以啤酒尤其明显。果汁或含糖饮料中的果糖在体内会代谢产生合成尿酸的产物AMP，促进尿酸合成。脂肪会导致能量过量摄入的同时阻碍尿酸从肾脏排出。

二、禁止食用高嘌呤食物

以下几类食物嘌呤含量相当的高，无论什么时候都要避免食用

1、动物内脏，例如猪肝、猪腰、鸡肝、猪脑、猪小肠、猪大肠等等。

2、海鲜中的鱼子、沙丁鱼、凤尾鱼等。

3、浓肉汤、火锅汤，水煮肉的过程中，大量的嘌呤会溶解在汤里面。

该吃该做的

一、节食减肥，保持适宜体重

肥胖或引起肥胖的各种不良饮食习惯同时也是痛风的高危因素。保持健康体重，肥胖者节食减肥，可以从源头有效的控制痛风和高尿酸血症。

二、多吃新鲜水果和蔬菜

蔬菜和水果中富含B族维生素、维生素C和矿物质，能碱化尿液，有利于尿酸的溶解和排出。需要注意的是，菠菜、菜花和菌类（香菇、蘑菇、金针菇等）嘌呤含量属于中高水平，痛风发作期时需要禁止食用，非痛风期急性发作期可以限量食用。

三、限制嘌呤摄入的同时补充足量优质蛋白

肿瘤患者的推荐饮食模式大部分是跟正常人的均衡饮食模式是相似的，最为不同和需要注意的是需要高蛋白饮食。肿瘤负担和肿瘤治疗过程中手术、放疗、化疗等都会消耗大量的蛋白质，对于一般的健康成年人适宜每天摄入0.8g蛋白质每公斤体重，但是对于肿瘤患者推荐摄入量为1.2-2g，差不多是一般人的两倍。所以肿瘤患者合并痛风或高尿酸，可以采取以下的方法限制嘌呤摄入的同时补充足量优质蛋白：

1.每天多吃蛋类和牛奶，鸡蛋和牛奶都属于低嘌呤食物，是痛风患者良好的蛋白质来源。建议蛋类每天摄入50-100g(约为鸡蛋1-2个)，牛奶250-500ml

2.分情况限量摄入肉、鱼、禽类。大部分海鲜和禽畜肉类中嘌呤含量都属于中高水平，痛风发作期需要禁止食用。非痛风期急性发作期的患者可以限量食用，每天肉、鱼、禽类总体摄入含量不应超过100克。注意尽量用白开水煮肉，弃汤吃肉，过水后的肉可以凉拌或搭配蔬菜来炒。

3.分情况摄入豆类。干豆类（大豆、豌豆、扁豆）嘌呤含量属于中高水平，痛风发作期时需要禁止食用，非痛风期急性发作期的患者可以限量食用。其中需要注意的是，豆浆和豆腐经过加工后，嘌呤含量较低，高尿酸血症人群也可以正常食用。

4.服用乳清蛋白粉。乳清蛋白粉中不含或嘌呤含量非常低，可以有效补充优质蛋白，建议每次服用10g，每天3次，餐后服用。