美国大杏仁 实为扁桃仁
杏仁与扁桃仁之辨
杏仁与扁桃仁之辨作者：范志红来源：《百科知识》2013年第02期最近，“美国大杏仁其实不是杏仁，而是扁桃仁”的说法引起了很多关注，一些冠名为“美国大杏仁”的商品纷纷下架。
大多数消费者对“扁桃仁”这个名称十分陌生，而“杏仁”变“桃仁”也让人有种被欺骗的感觉。
问题也随之而来：扁桃仁和真正的杏仁在营养价值上有什么区别？美国的大杏仁和中国新疆的巴旦木是一种东西吗？美国大杏仁=扁桃仁=巴旦木所谓“美国大杏仁”，英文叫做almond，是扁桃的种仁。
扁桃和杏在植物学分类上原本就是“亲戚”，种仁的样子也有点像，只是扁桃仁大一些，呈拉长的心形，而杏的种仁长得小一些，呈心形。
扁桃的栽培历史长达6000年，原产于中亚的伊朗等国家，后传入欧亚和北美。
据记载，1300年前我国西部就有栽培扁桃的历史。
在我国新疆，仁用扁桃（指专门用来吃果仁，而不是吃果肉的扁桃）的果实被称为巴旦杏，是蔷薇科李亚科桃属乔木。
扁桃仁在我国新疆俗称巴旦木或巴达木，和“美国大杏仁”其实是同一种植物的果实，都是扁桃仁。
扁桃仁不仅香美可口，味道甘甜，而且营养价值很高。
对我国新疆所采的扁桃仁进行测定表明，国产扁桃仁（巴旦木）的粗蛋白含量为28%，脂肪含量为55%，而且脂肪当中，单不饱和脂肪酸比例高达71%，堪与橄榄油相媲美。
其亚油酸含量为20%，不饱和脂肪酸比例占92%。
也就是说，从脂肪酸比例来说，巴旦木几乎和橄榄油相当，而它的蛋白质和膳食纤维含量远远高于橄榄油，从调节血脂角度来说，它的优势是其他坚果难以比拟的。
若从蛋白质氨基酸来分析，巴旦木的第一限制氨基酸是赖氨酸，含硫氨基酸也较低，但是精氨酸、色氨酸特别丰富，亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸含量也很高。
它的氨基酸化学分（AAS）略高于核桃，但明显低于动物性食品。
这说明，用扁桃仁来替代肉蛋奶等赖氨酸丰富的食品并不可取。
但是，由于精氨酸对于人体的血管扩张有重要意义，而亮氨酸等支链氨基酸对于人体肌肉的合成也有促进作用，在不缺乏动物性食品的情况下，巴旦木的氨基酸构成对于现代人保健来说并非缺点，甚至具有优势。
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大杏仁的功效与作用你知道多少？
美国大杏仁是一种植物扁桃,也叫做巴旦杏、巴旦木的种仁，由于早期进入中国时翻译的原因，一直被称为“杏仁”。
杏仁含油量高，味道芳香，可用于榨取植物油；且含各种丰富的营养元素，具有较高营养价值。
杏仁在我们的生活中是一种很常见的坚果，它具有极高的营养价值，在平时的生活中食用杏仁可以很好的帮助我们调理身体，经常食用它对身体健康有着一定的好处。
那么它有什么样的功效与作用呢？
什么是大杏仁？
大杏仁就是美国加州杏仁又称扁桃（在中国俗称巴旦杏、巴旦木）蔷薇科扁桃属，是一种十分重要的干果油料及药用树种。
其世界年总产量在120 万吨左右，居世界四大干果之首。
然而，在中国畅销数十年的美国大杏仁，于
坚果协会调查发现是当年进口商为提价，满足国人的崇洋媚外的喜好故意取名美国大杏仁。
杏仁和扁桃仁的外观不仅不一样，而且营养价值和药理功能也不同。
原美国加州杏仁商会（Almond Board of California）
大杏仁的功效与作用
1。
管理类专业学位联考综合能力逻辑(假设(必须))-试卷1
管理类专业学位联考综合能力逻辑（假设(必须)）-试卷1(总分：54.00，做题时间：90分钟)一、逻辑推理(总题数：27，分数：54.00)1.美国扁桃仁于上世纪70年代出口到我国，当时被误译成“美国大杏仁”。
这种误译导致大多数消费者根本不知道扁桃仁、杏仁是两种完全不同的产品。
对此，尽管我国林果专家一再努力澄清，但学界的声音很难传达到相关企业和普通大众中。
因此，必须制定林果的统一行业标准，这样才能还相关产品以本来面目。
以下哪项最可能是上述论证的假设?A.进口商品名称的误译会扰乱我国企业正常的对外贸易活动。
B.“美国大杏仁”在中国市场上销量超过中国杏仁。
C.我国相关企业和普通大众并不认可我国林果专家的意见。
D.美国扁桃仁和中国大杏仁的外形很相似。
E.长期以来，我国没有关于林果的统一行业标准。
√题干结论为“因此，必须制定林果的统一行业标准，这样才能还相关产品以本来面目”，很明显，制定林果的统一行业标准的假设是还没有这样的标准，否则就不需要制定了，所以选E。
其余各项均无须假设。
2.张教授指出，生物燃料是指利用生物资源生产的燃料乙醇或生物柴油，它们可以替代由石油制取的汽油和柴油，是可再生能源开发利用的重要方向。
受世界石油资源短缺、环保和全球气候变化的影响，20世纪70年代以来，许多国家日益重视生物燃料的发展，并取得显著成效。
所以，应该大力开发和利用生物燃料。
以下哪项最可能是张教授论证的预设?A.发展生物燃料会减少粮食供应，而当今世界有数以百万计的人食不果腹。
B.生物燃料在生成与运输过程中需要消耗大量的水、电和石油等。
C.生物柴油和燃料乙醇是现代社会能源供给体系的适当补充。
D.目前我国生物燃料的开发和利用已经取得很大成绩。
E.发展生物燃料可有效降低人类对石油等化石燃料的消耗。
√题干提出的措施是大力开发和利用生物燃料，从而达到替代由石油制取的汽油和柴油的目的。
E项指出题干措施能够达到目的，是必须假设的。
故选E。
杏仁身世大揭秘.doc
杏仁身世大揭秘作者：坛子来源：《学生天地·初中》2013年第05期说到杏仁，大概很多同学都为它那香甜的味道和优美的弧线形状而着迷吧。
古人用“杏眼”来形容美貌女子的眼睛，足以见得人们对杏仁的喜爱和赞美。
不过，提到这杏仁，爱看《甄嬛传》的“甄嬛迷”们怕是有点怵它吧？剧中的安陵容一枚一枚吃下苦杏仁，不一会儿就香消玉殒。
杏仁怎么会是危害我们生命的毒药呢？它到底是什么来历？为什么有的杏仁香甜可口，有的却天生带着苦味儿？一时间，关于杏仁的话题在坊间众说纷纭，疑团迭起。
美国大杏仁：古老的“卧底”如果你留意观察就会发现，现在我们看到的杏仁有大有小，有圆有扁。
虽然它们都叫杏仁，但是来历多种多样。
最让人吃惊的是，大家都很喜欢的美国大杏仁竟然不是真正的杏树结出来的，它实际上是扁桃的种子。
与其叫它美国大杏仁，还不如叫美国大桃仁更贴切些。
这种扁桃仁也被称为巴旦杏仁，人们在很早以前就开始收集巴旦杏仁了。
在1.2万年前的约旦河流域遗址中，人们就发现了野生巴旦杏仁的踪迹。
18世纪，巴旦杏仁被西班牙殖民者带入美国，从此在美国安家落户。
据说，美国前总统克林顿的两次总统就职招待会上，都选择用巴旦杏仁作为餐后小食。
这么说来，巴旦杏仁被贴上美国大杏仁的标签，倒也有几分道理。
是苦是甜：基因说了算不同的杏仁之间最大的区别在哪里呢？对于我们来说，自然是口味的区别了。
目前，除了少数商品杏仁是人们专门栽培的甜仁杏树结出的外，大多杏仁还是采自野生杏树，是有苦与甜之分的。
那些苦的杏仁被称为“北杏”，而甜的则被称为“南杏”。
那么，为什么同样是杏仁，有些就是美味的甜杏仁，而有些就那么苦，而且还可能有毒呢？有一个很有意思的现象：野生杏仁通常都有强烈的苦味，而巴旦树结出的仁则大多数是甜的。
研究人员认为，苦杏仁释放毒性是杏树为了保护自己的种子，而有一些巴旦树因为基因变异，导致它们丢失了这种“防御武器”，所以才使得自己的种子变成了甜的；也有可能是早期的农民偶然发现一些杏树能结出甜杏仁，于是不断栽培改良使其变成了今天的甜杏仁树。
扁桃(美国大杏仁)—水土保持的优良、高效树种
出口的苦杏仁高约 ２ ～ ． 倍 ，比甜杏仁高 １４ ． ３４ 倍 ．
倍 ～ ． 倍 。因其营养价值高、Ｅ味好而走俏 国际 １７ ｌ
市场 ，未 加工 的扁 桃 价 格 ４Ｏ ＯＯ美 元 ／ ，成 品 为 １ 吨
采村窭 工 扭书 闱 鞋
维普资讯
２０ ０ ２年 第 ｌ 期
试验 与示范 ， 取得了理想效果 ， 且摸索出了一套栽 培技术 ； 通过试验证明 ， 扁桃具有抗干旱、 耐瘠薄 、
丰产 、 质优 等 特点 ， 我 国北 方 干旱 、 干旱 地 区 ， 是 半
和酸碱中毒等。据美 国学者研究 ， 扁桃仁磨成粉在 治疗糖尿病 、 胃炎 和颠痈病方面效果 良好 。近年发 现扁桃精对于捕杀癌细胞 、 预防癌症等疾病有很好 疗效 。据新疆 喀什地区民族 中医院介绍 ６ ％的中 ０ 药需 要扁桃仁 。扁桃油除作为高级食用油外 ， 还是 治疗冠心病 、 高血压的药用成份 。 ３ 观赏及环保价值扁桃属速 生树种 ，年生长 ． 量是其它果木的 １ 一 倍 。扁桃根系十分发达 ． 倍 ２ 耐寒、 抗旱 ， 可在荒 山绿化 、 水土保持 ， 小流域和荒 漠化治理中发挥很好的作用 。其树干粗壮 、 生长量
配 餐 、 头 ， 可直 接 食 用 。 罐 也
２ ．扁桃 的 药用价 值
内除新疆有较大面积的栽培外 ， 其他省份仅有零星
栽 植 。 桃 １９ 扁 ９ ４年被 农 业部 列 为 引种 项 目 ， 后 引 先 进 意 大利 、 国等 扁桃 品种几 十个 ； ９ ６年被 国家 美 １９
“４ ”办 公室 列为首批 国家高效农 业 引进 项 目； ９８ １９ ９９年扁桃 仁产品获 ９ ９年 昆明世 界园艺博览会 银奖 ，同时扁桃样 品在 ９ 年全国农业博览会上展 ９
胡桃是巴旦木吗？山核桃又叫胡桃吗？
胡桃是巴旦木吗？山核桃又叫胡桃吗？
核桃、腰果、榛子、杏仁、瓜子等都是日常生活中常见的坚果，其中尤以核桃营养丰富，备受青睐。
不过，大家虽然对于核桃非常熟悉，缺不曾看过胡桃树，因而常常将胡桃树与巴旦木弄混，又或认为山核桃就是胡桃。
那么，胡桃是巴旦木吗？山核桃又叫胡桃吗？一起来了解了解。
一、胡桃是巴旦木吗？
胡桃不是巴旦木。
巴旦木又名巴旦杏、美国大杏仁，属于蔷薇科李属植物，巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物，按国家推荐的标准，应该称为“扁桃仁”；而胡桃则是胡桃科胡桃属植物，也就是我们通常所说的核桃。
因此，胡桃并不是巴旦木，两者是不同的两种植物。
二、山核桃又叫胡桃吗？
山核桃不是胡桃。
山核桃和胡桃虽然同属于胡桃科，却是不同的属类。
山核桃为山核桃属植物，而胡桃则是胡桃属植物。
山核桃和胡桃最为明显的区别在于，山核桃的果实在幼时具有4狭翅状的纵棱，密被橙黄色腺体，而胡桃的果实并没有纵棱，近于球状。
同时，山核桃主要分布于浙、皖交界的天目山区、昌北区及横路乡，而胡桃则在
我国的华北、西北、西南、华中、华南和华东均有分布。
【本人结语】巴旦木其实就是“扁桃仁”，并不是胡桃。
同时，山核桃和胡桃也是两种不同的植物品种。
以上是由本人为大家整理的内容，希望能够对大家有所帮助！。
中国杏仁和美国杏仁区别
中国杏仁和美国“大杏仁”的区别不同坚果类食品美国大杏仁跟杏仁的有区别吗？难道我们吃了多年的美国大杏仁真的不是杏仁?那么，它在植物科属分类和营养上，与杏仁有哪些区别?很多消费者都认为美国大杏仁就是产自美国的大杏仁，甚至因为美国大杏仁圆润饱满颗粒大而中国杏仁相对扁平颗粒小，从而认为美国大杏仁比中国杏仁质量好。
这其实是一种误解，美国大杏仁并不是杏仁，而是扁桃仁。
美国大杏仁跟杏仁的区别-科属各不同在生物分类学上，将生物按界 (King-dom)、门(Phylum)、纲 (Class)、目 (Order)、科(Family)、属(Genus)、种 (Species)加以分类。
中国农业大学农学与生物技术学院果树学系教授贾克功告诉记者，颗粒饱满、比较大的美国大杏仁与颗粒比较小、比较扁平的杏仁均属蔷薇科，分别归于桃属(Amyg-dalus)和杏属(Armeniaca)，是不同的植物。
从植物学的角度划分，美国大杏仁是扁桃仁。
美国加州杏仁商会的媒体事务代理，伟达(中国)公共关系顾问有限公司高级客户主任李由也坦承：美国大杏仁的学名是扁桃仁，美国大杏仁与杏仁分别产自不同科属的植物。
美国大杏仁的原生植物分类上归于桃属(Amygdalus)，其中国学名是扁桃，也叫巴旦木;杏仁的原生植物分类上归杏属(Armenia-ca)。
既然学名是扁桃，为什么商家在销售时将其标注为美国大杏仁呢?李由对此的解释是：由于历史、外形等原因，美国大杏仁(Amygdalus)在中国一直被称为杏仁。
美国加州杏仁商会从十几年前开始在中国推广产自加州的美国大杏仁(Amyg-dalus)，在中国沿用杏仁这个名称，后来，为了与中国的杏仁(杏果实的种子)加以区分，美国加州杏仁商会开始在中国推广使用美国大杏仁这个名称。
美国大杏仁跟杏仁的区别-营养有区别北京中医医院消化中心医生周滔博士介绍说，美国大杏仁和杏仁均具有丰富的营养物质，如维生素E和类黄酮植物化合物等抗氧化剂，能防止细胞受到氧化损伤，预防心脏病、中风和慢性疾病的发生;含有丰富的维生素E，这种营养素对保持皮肤健康非常重要;胆固醇含量低，含不饱和脂肪酸，可以降低体内胆固醇水平，不会导致肥胖和高脂血症;有膳食纤维丰富，减低脂肪的消化和吸收，缓解便秘;含有铁、镁、锌、磷等微量元素，补充人体的营养素。
2013河北公务员第三批面试真题
2013年河北公务员考试面试真题及解析2013年河北公务员考试面试工作已经开始，报考各市、县（区）、乡镇的部分考生已经开始面试了，下面将各位网友提供的面试真题汇总如下1日上午：1、感动中国十大人物之一林俊德院士，一生致力于爆炸力学与核试验工程领域研究，在他临死前70分钟，他凭借着顽强的意志和对科研工作的热爱，把他所有的科研成果全部记录下来，谈谈你对这件事的理解。
2、南京长江大桥上有一条运送石灰的船，在行船过程中意外和桥下的柱子发生了碰撞，石灰翻撒入江里，造成了一定污染，但是污染程度并不严重，但在人民群众中散播的很快，谣传江水污染的特别严重，导致人们纷纷抢水储藏，你认为市政府应采取何种措施？3、当今社会网络雷人语泛滥，有人说要增强语言意识和责任意识，少一些幽默，谈谈你的看法。
4、有人说：人在20岁不愤青，你这辈就完了；有人说：人到30岁还看谁都不顺眼，你这辈子也就完了。
请结合青年、把握、成长，谈谈你的理解。
注：真题来自网友提供，仅供参考（注：真题解析详见下一页）同时，提醒接下来面试的各位同学，记住自己的面试批次并请及时打印面试通知单。
时间安排如下：6月8日-6月10日，报考各市、县（区）、乡镇的部分考生，在报考单位所在地的设区市市区面试；报考省司法厅所属的监狱、劳教所的部分考生，在石家庄市市区面试。
6月15日至6月17日, 报考省司法厅所属的监狱、劳教所的部分考生，在石家庄市市区面试。
最后，祝愿各位参加2013年河北公务员面试的考生都能够发挥出自己的真实水平，能够在面试中金榜题名，一面成‘公’！1.感动中国十大人物之一林俊德院士，一生致力于爆炸力学与核试验工程领域研究，在他临死前70分钟，他凭借着顽强的意志和对科研工作的热爱，把他所有的科研成果全部记录下来，谈谈你对这件事的理解。
【题型】综合分析【考察能力】综合分析能力。
以感动中国人物林俊德院士的事迹为背景，凭借林俊德临终前还置身于工作中，为事业献身的精神，考查考生是否能够体会这种精神，并将这种精神结合自身谈谈对工作的态度。
美国大杏仁的功效与作用
美国大杏仁的功效与作用在上世纪70年代美国扁桃仁出口到我国时，被误译成‘美国大杏仁’，并广泛传播，这使得大多数消费者根本不知道扁桃仁、杏仁是两种完全不同的产品，造成了长期的误导。
“美国大杏仁不是中国杏仁”，在植物分类上归于桃属，中国学名是扁桃，与我国新疆所产的巴旦木属于同一果树，其核仁应该叫扁桃仁。
美国大杏仁的功效营养密集汇聚加州阳光精华的美国大杏仁是一种取之天然、食之天然的食品，是天然的营养库。
它是优质蛋白、膳食纤维和镁的来源，同时能提供人体所需的钙、磷、锌、铜等微量元素。
象其他坚果一样，美国大杏仁含有较高的脂肪，但这些脂肪中的70%是不饱和脂肪--研究已经表明，不饱和脂肪是一种健康的脂肪，能够帮助降低胆固醇，同时不会造成体重的增加。
富含维生素E维生素E有8种形态，经常能够摄入的是甲型生育酚形态和丙型生育酚形态。
美国国家科学院推荐的是甲型生育酚形态的维生素E，因为这种形态的维生素E是能够通过血液循环到达所有人体细胞组织的一种最佳的维生素E形态，也最容易被人体吸收。
美国大杏仁正是甲型生育酚形态的维生素E的最佳食物源。
一把美国大杏仁(28克或者23颗)可以提供毫克维生素E。
抗氧化剂组合宝库美国塔夫茨大学的一项研究表明，美国大杏仁中的维生素E和大杏仁皮中的类黄酮(抗氧化剂的一种)能够作为一个抗氧化剂组群协同作用，两者同时被人体摄入时，其产生的抗氧化功效会成倍增加。
大杏仁中发现了一种独特的类黄酮组合，食用带皮的大杏仁能够使体内类黄酮和维生素E的含量显著增加，在防止人类老化方面有着显著作用。
有益心脏健康美国食品与药物管理局(FDA)于xx年7月批准了第一个传统食品的资格性健康声明。
该声明表示，多数坚果(包括美国大杏仁)，在作为低饱和脂肪酸和低胆固醇饮食的一部分时，每天进食盎司(约42克)可以降低患心脏病危险。
FDA的声明与主要心脏健康机构的推荐是一致的。
它们都建议用健康的、富含不饱和脂肪酸的食物，如富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁，取代饱和脂肪含量高的食物。
国内售美国大杏仁实扁桃仁 专家：系误会无伤大雅
国内售美国大杏仁实扁桃仁专家：系误会无伤大雅漫画任梦真这些年在中国市场十分畅销、售价不菲的干果“美国大杏仁”，实际上与杏仁攀不上任何关系。
（资料图）中广网北京11月20日消息（记者沈静文）据中国之声《新闻晚高峰》报道，“美国大杏仁”，“加州大杏仁”，这些坚果类食品在超市货架上比比皆是。
对大多数消费者，可能怎么都想不到，这些“杏仁”，其实是杏仁的亲戚——桃仁。
这到底是谎言还是个误会？这些名字洋气的杏仁，竟然不是杏仁。
听完这句，不少买家愣了，忙活半天，吃了一堆桃仁。
专家听完也愣了，中国农业科学院郑州果树研究所副所长刘崇怀说，他以为这是大多数人都知道的常识。
刘崇怀：咱们卖的大杏仁它是扁桃，也叫杏仁，桃、李、杏这三个树种实际上关系很近，桃子、李子和杏都是核果类的果树，但是吃的那个大杏仁本身就是一种扁桃的仁，从亲戚关系上说更像桃，长的更像桃一些。
刘崇怀打了个比方说，被几乎所有人称为“提子”的水果，其实就是葡萄。
和“杏仁”、“桃仁”一样，这都是无伤大雅的误会。
刘崇怀：扁桃咱们引进的多，引进的时候就这么叫，就跟葡萄里面的提子一样，提子就是葡萄，为什么总叫提子呢？现在70%的人还说提子、红提，但是它就是一个葡萄品种，这不存在欺骗。
刚开始引进的人就把它叫提子，可能消费者就知道这是提子。
而在经济价值上，辽宁省果树科学研究所副所长刘威生介绍，桃、杏两品种旗鼓相当，从种植面积上来说，“美国大杏仁”，也就是扁桃，其实还是果林里的稀客。
刘威生：两个品种一样，两类产品，经济价值都不错，杏仁（栽培）面积也很大，大约有200多万亩，200、300万亩，扁桃仁也就是美国杏仁主要是在新疆、山西少量栽培。
“以贱充贵”说站不住脚，洋杏仁的营养价值成了最后一个受攻击点。
但即便在这点上，刘崇怀说，桃仁并不逊于杏仁。
刘崇怀：我觉得那不是问题，早期就这么叫，已经习惯了这个叫法，它是一类干果类的果树，各有各的营养价值。
专门研究桃李杏作物的刘威生对此表示同意。
“美国大杏仁”实为扁桃仁
“美国大杏仁”实为扁桃仁
佚名
【期刊名称】《资源导刊》
【年(卷),期】2012(000)012
【摘要】在北京各大农贸市场、商场和超市的坚果货架上，都不难找到一种叫做“大杏仁”的商品，它们在名称上略有差异，有的叫“美国大杏仁”，有的叫“美国杏仁”或“加州大杏仁”。
事实上，这些标称杏仁的产品，压根儿就不是杏仁。
【总页数】1页(P45-45)
【正文语种】中文
【中图分类】S662.9
【相关文献】
1.“美国大杏仁”实为“扁桃仁” [J],
2.扁桃(美国大杏仁)丰产栽培技术 [J], 杨雪萍
3.扁桃(美国大杏仁)丰产栽培技术 [J], 董竹江
4.揭秘“美国大杏仁”:骗国人数十载实为扁桃仁 [J],
5.扁桃(美国大杏仁)——水土保持的优良、高效树种 [J], 李东阳
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那些名字高大上的“土出身”水果与坚果
那些名字高大上的“土出身”水果与坚果那些名字高大上的“土出身”水果与坚果坚果和水果是中国人年货中不行或缺的，什么美国大杏仁、夏威夷核桃、巴西松子、加州快乐果、斐济果，新西兰奇异果等等。
这些带着产地的名字的干果或水果，听起来要比一般的坚果和水果就高档不少，其实，这些都是套路!已经深深地哄骗了我们多年。
今日，让我们来好好扒一扒那些名字高大上，其实出身一般的水果和干果。
1、美国大杏仁实则是新疆巴旦木美国大杏仁，这名字听起来就让人觉得这是用来自美国的杏生产出来的杏仁，其实美国过去还真没有这种能产“大杏仁”的植物。
美国大杏仁植物的真身叫扁桃，它是蔷薇科李属桃亚属的植物，也叫巴旦杏，原产于小亚细亚、叙利亚、伊朗一带，我国的新疆地区也是原产地之一。
扁桃仁在新疆俗称巴旦木或巴达木，波斯语中扁桃叫作badam，这个名称其实是来源于波斯语对扁桃的称呼。
不过这种植物在北美洲并没有分布。
同样，虽然这种干果的名字叫杏仁，但严格说来，它并不是杏。
扁桃是古老的传统干果树种，在西亚和中亚早有种植，是以取果仁为主的干果类果树。
扁桃可食用的来自于它们的核果，由于长期栽培的结果，在世界各地产生了不少食用、药用及欣赏类型。
比起扁桃、巴旦木的名字，“美国大杏仁”更广为人知，之所以有这样一个名字，是由于美国19世纪初由中东引种了扁桃后，通过选种育种和商业化地品种开发和栽培，到20世纪80年月形成了美国大杏仁这一产业，并且美国成为了世界上扁桃仁的最大生产国。
而商品化开发后，因此扁桃巴旦木有了一个很洋气的商品名“美国大杏仁”。
2、“巴西松子”来自喜马拉雅山地巴西人表示从没见过“巴西松子”这种果实，也就是说巴西松子从不长在巴西。
整个地球全部的松属植物，其实都分布在北半球，换句话说，南半球连棵松树都没有。
(场面一度非常尴尬~)巴西有一种树，英文叫Brazilian pine，翻译过来的确也是巴西松，不过这种植物根本不是松属的，而是南洋杉属的。
巴西松子的英文名叫chilgoza pine，这个chilgoza是个地名，来自于乌尔都语，是巴基斯坦的国语。
“美国大杏仁”应更名为“扁桃仁”等
“美国大杏仁”应更名为“扁桃仁”等作者：暂无来源：《食品与生活》 2013年第1期“美国大杏仁”应更名为“扁桃仁”日前，中国食品工业协会坚果协会公布，在我国销售的原“美国大杏仁”应准确更名为：扁桃核、扁桃仁、巴旦木。
如更名为“巴旦木”，带壳的可称“笑口巴旦木”、“开口巴旦木”，去壳的仁应称为“巴旦木”。
此外，销售扁桃仁的企业，2013年1月1日起要遵守《预包装食品营养标签通则》的规定，包装上必须标注营养成分。
“餐饮风向标”显示，北京人特爱吃肉近日，大众点评研究院发布的“餐饮风向标”显示北京餐饮的三大特征：江浙菜最受北京食客欢迎；朝阳是北京居民最喜欢光顾的餐饮集中地带；北京人最爱吃肉。
北京人最为推荐的菜品：东坡肉、狮子头、糖醋小排分列江浙菜前三；北京菜系中，烤鸭、宫保鸡丁、盐水鸭肝位居前三；小吃类的菜系中，鸡翅、卤煮火烧、爆肚位居前三；水煮鱼、毛血旺、酸梅汤位居川菜前三。
罐装凉茶销量超过罐装可乐国家统计局中国行业企业信息发布中心近日发布的“2012年前三季度中国饮料行业运行状况分析报告”中显示，中国饮料行业相对去年同比增长10%，凉茶行业更是一枝独秀，市场增幅逾30%，远高于行业平均水平。
茶饮料、凉茶、功能饮料、饮用水所占份额较去年有所提高。
l一9月份罐装饮料市场排名前四位的品牌为：加多宝、可口可乐、露露、椰树，占据了39.4%的市场份额。
广州莲香楼小桃酥等上黑榜广州市质监局日前抽查了148家企业的204批次糕点产品，莲香楼小桃酥、“沙湾珍福”姜汁撞奶菌落总数超标。
造成其不合格的原因包括食品在生产中灭菌不彻底或出厂检验把关不严，生产加工环境和人员卫生状况不达标，产品在包装、运输等环节因保管不当而被二次污染。
因此，改善生产企业卫生状况，配备完善卫生设施，规范对操作人员的个人卫生习惯是关键措施。
餐饮企业网上开店是行业发展新趋势目前沪上已有餐饮企业抱团“触网开店”，探索餐饮业转型发展的新路子。
餐饮企业网店上线的各类菜品一应俱全，顾客只要在网上完成支付收到电子验证码，凭此到门店验证即可完成消费。
扁桃仁和杏仁有啥区别
3、杏仁营养价值更好
作为干果，扁桃仁与普通杏仁，都有较高的营养价值，只是杏仁的药用价值稍高。杏仁的药用价值主要体现在止咳、平喘方面，另外还有润肠通便的功效，是药食同源的干果，因此常常被用作中药成份。对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。
文章导读
扁桃仁和杏仁都属于比较常见的坚果，营养价值都比较高，扁桃仁又叫做美国大杏仁，和杏仁之间的关系属于同科不同属。在营养价值和药理功效方面也有一定的区别，总得来看美国大杏仁的口感非常的好，但是要说到药用价值方面，杏仁的药用功效会更胜一筹。
1、同科不同属
所谓的美国大杏仁（即扁桃仁）和普通杏仁是同科不同属的植物种子的种仁，分类上都属于蔷薇科，但前者是蔷薇科桃属的扁桃亚属的植物，后者是蔷薇科的杏属植物。据了解，生产杏仁的杏树主要产自暖温带地区；而生产扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强，俗称巴旦杏、巴旦木，目前在我国新疆有一定规模的种植。
2、杏仁和扁桃仁的营养价值和药理功能也不同。
扁桃仁、杏仁是两种完全不同的产品。据医学人士介绍，美国大杏仁和杏仁营养价值相近，长期坚持食用均有助于心血管的健康。但美国大杏仁更多是作为食物应用，在中医中不作药用。
祖国传统医学认为，杏仁有润肺止咳的作用，于是一些人习惯在咳嗽时食用些杏仁。但是，医生提醒，美国大杏仁不是杏仁，没有润肺止咳的作用。如果患者需要食用杏仁，请勿将美国大杏仁误认为是杏仁，以免延误治疗。“如果患有肠燥便秘，杏仁和扁桃仁均可起到润肠通便的作用;但是如果是用于止咳化痰平喘，就应当用杏仁，否则即使吃了美国大杏仁，也达不到治疗作用。
美国大杏仁(扁桃)栽培
美国大杏仁（扁桃）栽培——-水土保持的优良、高效树种扁桃又称美国大杏仁，属蔷薇科桃属植物，是优良的干果树种、木本油料和水保树种，其世界年总产量以及在国际市场上的交易量、交易额均居世界四大干果之首。
扁桃在国外有着广泛的栽培，特别是美国引种欧洲扁桃成功后大力发展其良种丰产栽培，目前栽植面积约14万公顷，年产量近40万吨，居世界各国之首。
国内除新疆有较大面积的栽培外，其他省份仅有零星栽植。
扁桃1994年被农业部列为引种项目，先后引进意大利、美国等扁桃品种几十个；1996年被国家“948”办公室列为首批国家高效农业引进项目；1999年扁桃样品在99年全国农业博览会上展出，受到了有关中央领导的重视；经过多年的引种试验与示范，取得了理想效果，且摸索出了一套栽培技术；通过试验证明，扁桃具有抗干旱、耐瘠薄、丰产、质优等特点，是我国北方干旱、半干旱地区，尤其是石灰岸山区发展经济林的理想树种，被国家农业部列为推广项目。
因地制宜地发展扁桃生产，将在小流域水土综合治理、生态农业建设中产生重大效益。
国内很多省市都看好扁桃极高的价值和广阔的市场前景。
一、扁桃的营养、药用和商品价值1.扁桃的营养价值扁桃具有极高的营养价值，其种果仁含油量，在医药上有滋阴补肾、健脾养胃、润肺、解饥、散寒、驱风、止泻之性能，通常用作止咳去痰，是治疗支气管炎、肺炎、哮喘之良药，还可治胃肠粘膜炎帮酸碱中毒等。
据美国学者研究，扁桃仁磨成粉在治疗糖尿病、胃炎和颠痫病方面效果良好。
近年发现扁桃精对于捕杀癌细胞、预防癌症等疾病有很好疗效。
据新疆喀什地区民族中医院介绍60%的中药需要扁桃仁。
扁桃油作为高级食用油外，还是治疗冠心病、高血压的药用成份。
3.观赏及环保价值扁桃属速生树种，年生长量是其它果木的1倍-2倍。
扁桃根系十分发达，耐寒、抗旱，可在荒山绿化、水土保持，小流域和荒漠化治理中发挥很好的作用。
其树干粗壮、生长量大、花繁而美，具有很好的观赏价值和美化环境的作用。
“美国大杏仁”变桃仁，还吃不吃？
家庭科学·新健康康2013窑01冬季正是坚果热卖的季节。
前不久的一则“美国大杏仁其实是扁桃仁”的新闻，让美国大杏仁的爱好者感觉受到了欺骗，甚至有网友感慨，坚持吃了这么多年的杏仁也不见皮肤变白，原来吃的压根都不是杏仁。
“其实不管是杏仁还是扁桃仁，都是坚果零食，想要靠吃坚果达到很明显的药理作用，是不可能的”，不少中医与中药专家提醒读者，不要将这些坚果零食与中药中的杏仁、桃仁相互混淆，而且吃多了坚果零食，还会引起上火等症状。
坚果基本都是“健康零食”在微博中，网友们对美国大杏仁的讨论沸沸扬扬，有网友说，最近把美国大杏仁当做美容食品大肆食用，好悔啊。
也有网友说，怪不得《甄寰传》里安陵容吃苦杏仁吃死了，而她一个寒假可以吃掉堆积成山的杏仁还活得好好的，敢情吃的全是扁桃仁。
而另一网友则气愤地说，本来想再订购一点美国大杏仁，每天吃5颗，对心脏好，却发现美国大杏仁竟是桃仁，真是愚弄人啊……诸多网友本来想借“美国大杏仁”来达到健康目的，却感觉被欺骗了。
那么作为零食的杏仁是否有健康作用呢？一般来说，坚果都含有对人体很好的不饱和脂肪酸，维生素和矿物质营养比较丰富，是一般的食品不能比拟的。
世界卫生组织的“健康零食排行榜”中，坚果类是排名首位的，其中有核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等，可见吃点坚果确实对健康有帮助。
零食杏仁与中药杏仁不能混淆然而坚果中的杏仁不是药店中所卖的杏仁，想通过零食杏仁达到中药杏仁所具备的效果，可能就要失望了。
中药杏仁有化痰止咳的作用，中药桃仁有活血化瘀的作用。
但是杏仁又分苦杏仁和甜杏仁，中药中所用的是苦杏仁。
因为苦杏仁当中含有较多的苦杏仁甙，它在水解之后会放出有毒的氢氰酸，《甄寰传》里安陵容吃苦杏仁吃死了，就是因为这个原因。
但是杏仁中的氢氰酸却有化痰的作用，真是利弊参半，一般人不能随便吃，必须在医师指导下服用。
而零食杏仁则是甜杏仁，虽说也有一定的止咳化痰作用，但微乎其微，而且坚果都是炒货，吃多了容易上火，反而抵消了其作用，所以想靠吃零食杏仁来达到药理作用，是不可能的。
厨房中常见的有毒食物
厨房中常见的有毒食物作者：谭珊珊来源：《科学养生》2013年第02期也许人们不曾留意，其实，在生活中，人们几乎每天都会在无意中吃进一些含有毒素的动植物食品。
因而，食物中毒事件时有发生。
或许大家熟知联合国粮农组织公布的那些垃圾食品，包括熏酱烧烤食品以及红肠、饼干等加工食品，但未必了解厨房中最常见的有毒食品。
下面分别谈一谈。
杏仁打开电视荧屏，好多频道经常出现杏仁露广告，杏仁露热销。
在市场上，“美国大杏仁”也风靡多年。
不过，直到如今才发现，“美国大杏仁”不过是扁桃仁的假冒而已，真不知道让人说什么好了。
杏仁之所以被假冒，是因为其声誉高、营养价值高，杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。
杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素、抗坏血酸及苦杏仁甙等。
适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病风险。
杏仁本身有着一股浓郁的香味，深受人们欢迎。
但是，生杏仁含有氰化物。
苦杏仁的尖和皮含有氰甙，它在胃肠道中水解后可放出剧毒成分氢氰酸。
氢氰酸能很快被吸收后进入血循环，作用于人体各部分细胞，使细胞不能正常呼吸，组织普遍缺氧。
氢氰酸作用于呼吸和心血管中枢，会导致这些中枢的麻痹而死亡。
由于氢氰酸的毒性很大，有些孩子出于好奇，偶尔吃一粒也会中毒。
苦杏仁中毒一般在吃后1小时左右发作，主要表现为神经中毒症状。
初时呕吐、恶心、头痛；继则心悸、胸闷、全身乏力；最后，常常因呼吸麻痹而死亡。
除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也会造成同样的中毒症状。
一旦发现苦杏仁中毒，要马上送医院，如果路途较远，最好先行洗胃。
在美国，出售生杏仁是非法的。
如今，市场上买到的杏仁都是经过加工后去除毒性的熟杏仁。
专家警告：自己家买的杏吃完以后，剩的杏仁千万别扒吃。
土豆土豆学名马铃薯，最早产于南美安第斯山脉。
扁桃仁补肾吗
扁桃仁补肾吗人们非常喜欢吃一些坚果，在人们的观念里坚果具有健脑的作用，大人小孩多吃坚果可以补脑。
近些年市面上经常看到一些以前没有见过的坚果，售货员们说这些都是从国外进口的，营养价值非常高，有一种叫做扁桃仁的坚果还具有补肾的效果，一起来了解一下扁桃仁补肾吗？一、扁桃仁的功效与作用扁桃仁在中国市场曾长期被误导为“美国大杏仁”。
2012年11月23日，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会正式对外发布声明，将给“美国大杏仁”改名字。
声明中指出，“美国大杏仁”为扁桃仁这一论断事实清楚理由充分，将正确引导企业有序推进“美国大杏仁”的更名。
据报道，目前，一些食品企业已开始将包装上的“美国大杏仁”中文名更名为“扁桃仁”或“巴旦木”。
二、扁桃仁的营养成分如下：1.维生素从微量营养素来看，扁桃仁的维生素E和维生素B2含量特别丰富，高于花生、核桃等坚果。
扁桃仁中α-VE含量为2.82μg/g,α-VE,-δVE,β,γ-VE的相对百分含量分别为0.94%,92.78%,6.28%。
从扁桃仁中提取的天然维生素E为低α型混合生育酚，在医药、食品、饲料、化妆品方面可作为一种抗氧化剂。
扁桃仁中水溶性维生素B1、维生素B2的含量分别是160微克和120微克，维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在，含量为80微克/克，烤制和去皮等加工过程造成都分维生素B6降解。
熏蒸对仁内的维生素B1和维生素B2没有影响。
2.蛋白质扁桃仁的蛋白质含量为18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。
非蛋白氮占0.2%，主要有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。
3.脂类脂类是扁桃仁的主要成分，一般超过干重的40%。
不同品种脂的含量及组成表现较大的差异。
立地条件也影响油的成分，寒冷地区的扁桃不饱和脂肪酸的含量较高。
油酸和亚油酸占扁桃油脂肪酸总量的90%。
在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。
扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烃类和脂溶性维生素。
巴旦木属于桃仁还是杏仁，有什么功效？
巴旦木属于桃仁还是杏仁，有什么功效？有说“巴旦木”属于扁桃仁，生长在我国新疆。
“美国大杏仁”属于杏，只生长在美国其实巴旦木，是以吃果仁为目的种植的扁桃所产的果仁。
无关产地是哪里。
巴旦木树是扁桃树，和杏树的亲缘关系很近，但不是一种植物。
同样，巴旦木也不是杏仁，不是一种东西。
至于多年宣传的所谓“美国大杏仁”，根本不是杏的仁，是扁桃仁，也是巴旦木。
巴旦木这个坚果名称自古有之，来自中亚地区语言。
扁桃仁的原产地是中亚，我国新疆地区也有生产，亦称为巴旦木，我国科学界也有关于“巴旦杏”的很多研究，指的就是巴旦木。
目前，我国市场上巴旦木商品的主要来源是美国巴旦木。
也就是说，过去多年宣传的所谓“美国大杏仁”，根本不是杏的仁，是扁桃仁，现在官方名称叫做巴旦木。
我国新疆以外的地区很少有巴旦木种植，都是吃真正的杏仁，它是心型的，有甜杏仁和苦杏仁之分。
甜杏仁无毒，和巴旦木一样是营养价值很高的零食;苦杏仁有毒，入中药。
所谓能润肺止咳的杏仁是苦杏仁，电视剧里说能吃了自杀的也是苦杏仁。
杏仁露和杏仁豆腐也多是用苦杏仁经过去毒处理而制作的，微微留一点点苦味，成为特殊风味魅力的来源。
大众误以为美国的almond是大杏仁，质量优，营养好，我国的杏仁个头小，质量和营养都不行。
其实根本不是一种东西。
实际上，我国新疆产的巴旦木味道更好。
香妃当年爱吃的，如果不是中原产的杏仁，估计就是新疆产的巴旦木。
此外，大量资料表明，确认中国的杏仁营养价值完全不逊色于美国进口巴旦木。
无论维生素含量，还是脂肪酸构成，都非常相似。
国人完全无需妄自菲薄。
最近20年以来，美国巴旦木协会花了极大的力量，联合中国的媒体和专家，大力宣传美国巴旦木是多么优秀。
我们不否认巴旦木是一种营养价值非常优秀的坚果，但没必要贬低中国的杏仁，更没必要以为新疆巴旦木不如进口巴旦木。
适量摄入巴旦木对血脂有益，对预防心脏病有好处，已经有科学证据。
其实杏仁的作用也是一样的。
不过所谓巴旦木美白的说法，缺乏科学依据。
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“美国大杏仁”实为扁桃仁？涉嫌欺诈消费者数十载本报漫画任梦真一次坚果行业标准的制定，无意中揭示了一个隐瞒中国消费者数十年的真相——这些年在中国市场十分畅销、售价不菲的干果“美国大杏仁”，实际上与杏仁攀不上任何关系。
而在这看似简单的名称对错背后，除了消费者知情权的被漠视，还有国内杏仁产业被挤压、由兴旺走向衰退的现状。
□缘起行业标准牵出“杏仁”秘密在北京各大农贸市场、商场和超市的坚果货架上，都不难找到一种叫做“大杏仁”的商品，它们在名称上略有差异，有的叫“美国大杏仁”，有的叫“美国杏仁”或“加州大杏仁”。
大多数消费者可能连想都不曾想过：这些东西真的是杏仁吗？这些标称杏仁的产品，压根儿就不是杏仁。
谎言的揭开，是从一次坚果行业标准的制定工作开始的。
虽然早在上个世纪80年代，傻子瓜子就声名远扬，但直到2005年中国食品工业协会成立坚果炒货专业委员会（下称“坚果协会”）时，我国尚无一个坚果行业标准。
2008年，在坚果协会牵头下，我国第一个炒货食品通则出台；2009年，坚果协会方面又开始着手制定杏仁、开心果等坚果行业标准。
当时，在市场上销售火爆的“美国大杏仁”已经在中国有了官方代理机构——美国加州杏仁商会（下称“加州商会”）。
“制定标准前，我们要征求各方意见，当时就想到了加州商会。
”坚果协会秘书长翁洋洋告诉记者：“让我们吃惊的是，对方告诉我们他们销售的‘美国大杏仁’根本就不是杏仁，和我们制定的杏仁标准没有关系。
”在坚果协会与加州商会此番沟通后，后者在其官方网站挂出了新的宣传资料，公开说明“美国大杏仁不是中国杏仁”，在植物分类上归于桃属，中国学名是扁桃，与我国新疆所产的巴旦木属于同一果树，其核仁应该叫扁桃仁。
□真相扁桃仁冒名杏仁数十载鉴于“美国大杏仁”在中国市场的销售增幅已大大超过行业平均速度，坚果协会于2010年开始针对该类产品着手制定相应的行业标准。
出于起草标准求证的需要，当年1月，坚果协会取得了我国权威机构出具的物种鉴定报告，当年8月又委托权威检验机构对真正的杏仁和“美国大杏仁”做了物理（理化）对比检测。
鉴定和检测报告都表明，“美国大杏仁”的确不是杏仁，而是扁桃仁。
曾参与上述鉴定的专家——新疆林业科学院研究员王建友告诉记者，杏仁和扁桃仁尽管营养价值都很高，却是具有不同健康与药理功能的食品，杏仁可以入药，有润肺止咳平喘的作用，国人习惯在咳嗽时食用一些杏仁，但“美国大杏仁”没有这些功效。
那么，“美国大杏仁”的叫法又是从何而来的？“在上世纪70年代美国扁桃仁出口到我国时，被误译成‘美国大杏仁’，并广泛传播，以讹传讹。
”王建友告诉记者，这使得大多数消费者根本不知道扁桃仁、杏仁是两种完全不同的产品，造成了长期的误导。
“美国扁桃仁硬是叫‘美国大杏仁’，这是典型的鸠占鹊巢。
其实多年来，我国林果及扁桃仁专家一直在为此澄清，但学界的声音很难传达到普通百姓。
”王建友表示，过去的翻译错误是无知、无心造成的，但错了就该改正，还消费者以知情权，同时让杏仁市场正本清源。
□影响国内杏仁产业由兴转衰“鸠占鹊巢”影响的不仅仅是消费者的知情权，还严重影响到我国杏仁产业的发展。
“进口商将美国扁桃仁误称为‘美国大杏仁’，对我国杏仁产业造成了严重影响。
”中国经济林协会仁用杏专业委员会会员李建军告诉记者，上世纪70年代，“美国大杏仁”还没有大量进入中国市场之前，国产杏仁因其药用价值一度卖到30元/斤，当时一个科级干部的月工资才130元左右。
正是由于杏仁价值可观，于是涌出现了很多杏仁加工及商贸企业，以河北为例，比较有名的就有承德露露、蔚县杏扁办、涿鹿外贸、涿鹿果仁公司等，营业额都达到上亿元。
“然而美国扁桃仁以‘美国大杏仁’的身份逐步进入中国市场后，中国杏仁企业遭遇不公平竞争，业绩下滑，除河北露露外，上述几家企业相继由兴旺走向衰退，进而倒闭，种杏农户的销路顿时成为难题。
”李建军告诉记者，现在农户的杏仁虽然还可卖到16元/斤左右，但相比10年前的物价和用工成本，这一价格实在太低。
国产杏仁价格屡屡下挫，原来可以脱贫致富的产业变成了人人不愿投资经营的风险产业。
名称混淆也扰乱了我国企业在国际贸易中的正常经营活动。
今年9月，新疆轮台县一家大型杏仁加工企业从土耳其进口的带壳杏仁，因与从美国进口“美国大杏仁”（扁桃仁）名称相同而品相不同，海关不予办理。
县政府不得不向新疆商务厅发函求援，最终海关将两者封样送专业机构进行物种鉴定后，事情才得以妥善解决。
国内杏仁加工业的衰落，甚至间接影响到生态环境。
据李建军介绍，我国河北省杏树种植面积及产量在全国都是最大的，其中张家口就有200万亩，是防止沙尘暴的生态屏障之一。
从国家到地方多年来大量拨款用于退耕还林、种植杏树。
但是在所谓的“美国大杏仁”的冲击下，杏树种植户收益降低，前途暗淡，农民因此由精耕细作变成粗放管理，造成近20%的杏果种植园被搁置、荒废，甚至被农民砍伐，不但造成资源浪费，肯定也会影响到生态环境。
”“其实我们一直知道‘美国大杏仁’不是杏仁，早在2004年我们就为此多方呼吁，但根本没引起重视。
”李建军表示，直到现在，事态已愈发严重，“由于一个‘杏仁’词汇的误用，致使我国杏仁行业在中国本土败给了美国扁桃仁。
”□博弈更名遭进口商重重阻挠既然“美国大杏仁”的名称有误，又给相关产业带来了诸多不利影响，何不将名字改过来，还其扁桃仁的真面目？“美国大杏仁”张冠李戴的盖子被掀开后，坚果协会也一直致力于将市场上的相关产品更名，还消费者知情权，然而这却遭到了“美国大杏仁”进口商的竭力反对。
2011年8月，商务部流通发展司批准《坚果炒货食品术语》《熟制扁桃核和仁》标准制定立项，在征求各方意见的基础上，由坚果协会牵头完成，其中就涉及被讹称“美国大杏仁”的扁桃仁定性问题。
今年3月23日，商务部发布公告称这两项行业标准于今年6月1日起执行。
然而，就在实施的节骨眼上，一个原本已被科学定性的事实突然被一封来信完全推翻。
今年5月7日，坚果协会收到了一封商务部有关部门转来的传真文件。
这是中国食品土畜进出口商会（下称“土畜商会”）5月初向商务部市场建设司发去的一封函件，土畜商会在函件中称：最近制定的《坚果炒货食品术语》中对“美国大杏仁”的定义违背了事实、海关分类以及几十年的商业惯例，遭到树坚果行业企业以及美国加州杏仁协会的强烈反对……科学证明“美国大杏仁”是杏仁而不是桃仁。
我会希望近期能对《坚果炒货食品术语》重新进行修改与完善，呼吁保留“美国大杏仁”一词。
收到商务部转来的函件后，坚果协会即向商务部发去回复函，除强调尊重科学事实外，还建议召开标准审评小组、起草小组会议，邀请国内植物学、标准、质检、营养、食品领域权威专家及企业代表出席，进行充分的研讨。
商务部采纳了该建议，并于7月23日举行了专家论证会。
经充分论证，再次认定“美国大杏仁”不是杏仁，而是扁桃仁。
事已至此，一切本应尘埃落定。
然而事情却远远没完。
□现状行业标准迟迟不能备案原来，在土畜商会发函给商务部后，商务部市场建设司便发函给国家标准委农业食品部，要求暂缓《坚果炒货食品术语》《熟制扁桃核和仁》两个标准的备案。
按理，既然随后召开的论证会已经再次认定“美国大杏仁”不是杏仁的事实，相关部门就应进行备案，推进标准的实施，但事情却完全相反。
“标准本应于今年6月1日起执行，但至今仍未予以备案。
其间，起草小组多次奔走于商务部市场建设司和流通发展司询问，一直未得到明确答复。
”坚果协会秘书长翁洋洋告诉记者。
“今年8月，中国经济林协会仁用杏专业委员会向商务部致函，呼吁早日推进行业标准的实施。
”中国经济林协会仁用杏专业委员会会员李建军表示，用法规、标准进行规范，是促使美国扁桃仁停止使用“杏仁”名称的重要途径，不能再让美国扁桃仁在中国市场继续用“杏仁”之名来欺骗消费者，损害我国杏仁产业的发展。
另据了解，今年9月6日，中国食品工业协会也正式向商务部发去“关于请求尽快对《熟制扁桃核和仁》等行业标准实施备案的报告”，要求尽快备案。
在商务部有关部门的协调下，9月27日，坚果协会与土畜商会又进行了沟通并达成初步共识——对标准进行两处修改：一是删除扁桃仁的英文名称；二是在扁桃仁的属性和定义中增加“进口美国扁桃仁曾用名美国大杏仁”的备注。
然而国庆节后，土畜商会又突然不再认可上述共识。
“直到现在，何时备案仍不得而知。
”翁洋洋告诉记者。
记者昨天在商务部网站查询发现，土畜商会隶属于商务部。
记者将上述国标备案情况的采访提纲以传真形式发送给商务部负责新闻宣传的部门，但截至记者发稿时仍未得到回复。
□幕后杏仁身份成牟暴利噱头一个经过科学认定的事实，为何在标准制定中遭到百般阻挠？“商业利益使然。
”多位业内人士在接受记者采访时一针见血地指出：在我国销售的“美国大杏仁”中，90%以上的进口商都是土畜商会树坚果行业协会的会员企业。
“美国扁桃仁的进口价远低于开心果、美国山核桃等进口坚果，但是经过向国内经销商批发、分装等环节进入零售市场后，打着‘美国大杏仁’旗号的产品与开心果等产品的价格已基本相当。
”坚果协会一位不愿具名的人士告诉记者，其中的利润多数都被进口商赚走了，“‘美国大杏仁'果仁大，买杏仁的消费者会很自然地挑大的购买。
如果行业标准出台，等于让‘美国大杏仁’恢复真身，那么将来它在中国市场的地位就很难预知了”。
“美国大杏仁”的进口价格和国内零售价格到底有多大的差价？通过以下对比可见一斑。
新疆轮台县是“中国白杏之乡”，今年9月，轮台县政府向新疆商务厅发去了加快推进《熟制扁桃核和仁》行业标准实施的函，函件中这样表示：“我区是杏仁和扁桃仁的主产区，原料价格分别为每公斤35-40元和每公斤20-22元。
美国扁桃仁以‘美国大杏仁’的身份进入国内，原料价格在每公斤23-31元之间，名称的混淆和价格差距使得美国扁桃仁在国内占据了一定的市场，对我区杏仁产业发展造成了严重影响”。
记者昨天在北京市场走访发现，一袋150克装的“美国大杏仁”零售价格为18.50元，即一公斤“美国大杏仁”的零售价达120多元。
也就是说，“美国大杏仁”的零售价是进口价的4至6倍。
□进展龙头企业已经开始更名“其实，即便行业标准不出台，也根本阻挡不了‘美国大杏仁’在中国更名的步伐。
”坚果协会秘书长翁洋洋表示，因为我国有强制性国标规定，从今年4月20日起，所有预包装食品必须在包装上标明产品的真实属性。
翁洋洋所说的国标，是指去年4月20日卫生部发布的食品安全国家标准《预包装食品标签通则GB7718-2011》。
该标准规定：不应直接或以暗示性的语言、图形和符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆；应在食品标签的醒目位置清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。
“美国扁桃仁必须正确标示真实属性——扁桃仁中文名称，否则就违反了强制性标准的规定。