中医文化与养生.第二讲：什么才是真正的养生.20100822

第二讲：什么才是真正的养生.20100822节目导视：黄老之学在自然之道和天地之法揭示养生文化的奥秘，中华医术施针石之技显本草之奇，启迪健康生活的智慧。

著名中医专家樊正伦做客《中华文明大讲堂》为您讲述《中医文化与养生》敬请关注。

健康长寿是人们梦寐以求的目标，古人在千百年的探索中总结归纳了很多的养生方法。

像调神养生、四季养生、引导养生、饮食养生等等不一而足。

养生之说是从何而来呢？在我们养生保健的过程中，哪些方法是适合您的呢？我们在养生过程中又会有什么样的误区呢？樊正伦简历：樊正伦教授从事中医药工作四十余年，曾任中国中医药出版社古籍编辑室主任，现任北京平心堂门诊部负责人，北京崔月犁传统医学研究中心研究员。

先后被聘为国家中医药管理局中医药文化建设与科学普及专家委员会委员，国家中医药管理局治未病工作咨询专家，中华中医药学会科普分会顾问，中华中医药学会首席健康科普专家。

主持人：上一讲呢樊教授用非常深入浅出和富有感染力的语言给大家讲述了我们的中医它的根是什么。

其实作为一个中国人，我们是有一种自豪感的。

因为你可以看到，我们中国人的祖先是多么的富有智慧。

那么中医呢，就是中国人顺应自然的变化，顺应大自然的规律总结出来的生命科学。

樊教授您能不能先用一个最简短的语言给大家讲一讲什么是养生？樊正伦：养生这个词在中国古代《黄帝内经》里面把它叫做“摄生”。

“摄”就是摄影的“摄”。

“摄”是什么含义呢？是把握，把握自己的生命。

就是生命是爸爸妈妈给的，在你的一生中用什么方法把握自己的生命，在各个不同的阶段，都处在一种非常和谐而健康的状态，这就是我们养生最根本的含义了。

养生是中华民族一个非常古老而又崭新的课题，各个时代的人对养生方法总结积累了相当多的经验。

我们今天的那个五禽戏，五禽戏是华佗这位名医，他除去看病以外，他创造的一种运动养生方法。

我们古代马王堆里，出现了“导引”、“吐纳”的养生方法，导引是通过运动，吐纳是通过调整呼吸达到强身健体、颐养天年的目的。

所以养生这个课题不是一个新课题，是人们一直追求的。

（养生本来跟中医是休戚相关的，在汉代以前，我们的第一位医生，同时都是养生的专家。

东汉班固在《汉书.艺文志》中划分了四类重要的著作：“医经”、“经方”、“神仙”、“房中”，分别代表了医学的四个流派。

“医经”里上讲天、下讲地、中讲人，讲人的脏腑，讲人的经络，目的是告诉大家，人是一个什么样的生命。

这部分应该说是针灸学最早的著作，还有一部分是讲中草药的。

有些问题可以通过针灸解决，有些必须用药物来解决，这一类著作，就叫“经方”。

“医经”和“经方”被后世的医家继承下来了。

“神仙”是古代人一种非常美好的向往。

这个神仙并不是说一定要长命百岁，而是让您在生命的过程中，永远处在一种身心非常和谐的状态，这就是神仙的状态。

还有一类著作叫“房中”，是通过夫妻的性生活达到养生的目的。

这四类著作是汉代以前中华民族医学文化的结晶。

到了汉代以后，“医经”和“经方”更多地被医生所接受了，“神仙”与“房中”则被道教所接受，道藏里有大量这方面的著作。

）养生首先要衣食足，如果衣食困顿养生就没法谈了，所以中国古人说，“衣食足则知荣辱”。

现在养生为什么这么热了呢，就是因为在三十年的改革开放中，国家越来越富强了，大家吃得越来越好了。

不像我们小时困难的时候，看那个馒头就流哈喇子。

我们小时候也没有那么多富贵病，大多都是营养不良性浮肿。

现在养生热的出现，首先应该承认，这是随着我们国家经济的繁荣，人们在心理上、生理上的客观要求的反映。

这种养生需求就使得我们现在很多养生书热卖。

热卖养生书出现了两个问题，第一个问题，说明人们有这种需要，因为人们已经开始注重自己的健康了。

那么养生的问题，我们需要回答的是什么是“养生”，怎样才能够真正的养生。

我觉得这个问题现在是没有解决好的一个问题，所以就出现了一种鱼龙混杂的局面。

西方人有西方人的养生方法，东方人有东方人的养生方法，我为什么在讲中医养生的时候我必须要告诉大家什么是中医的文化，因为你只有从文化的层面上理解了它，你才知道中医的养生是建立在什么基础上。

什么季节应该穿什么样的衣服？为什么？什么季节应该吃什么样的东西？为什么？当我们把这个为什么弄明白以后，人人皆是圣贤，人人都是养生家。

我们每一个人其实在自己的生活中，积累了很多很多有用的养生方法，所以希望大家不要把养生看得那么神秘。

因为大家现在生活好了，所以在饮食养生上想的问题就更多一点了。

我吃点什么好呀，我吃点什么保健品好啊，反正我有钱了。

这个当儿女的总想孝敬父亲母亲，从中国的保健品一直外国的保健品……，目的是希望长寿。

其实啊人是吃五谷杂粮长大的，不是吃药长大的，您别整天琢磨吃什么保健品，我在这个问题上，跟大家讲一个话，中医这个“药”为什么叫“药”？因为当一个人得病需要吃药的时候，就像门打不开了，你要配一把钥匙。

这个“药”和钥匙的“钥”，同音就同源。

您得病了找大夫干嘛？给你配把钥匙。

这个钥匙把这个门一捅，门打开了，病好了。

本来您这门好好的，您天天拿钥匙捅它，好门也会捅坏的呀，对吧。

所以你吃的那些什么这个保健品，那个保健品，是药就有三分毒，这个毒跟西医说的毒不一样，西医说里面有什么化学成份，中医说的是什么，中医认为偏性剧烈的就叫做“毒”，偏性少的就叫做“食”。

所以中医的药食同源就是建立在这个基础上的。

药有偏性，食物也有偏性，比如我们说鸭子。

大家都知道在北京你得吃烤鸭，到了南京你得吃咸水鸭，到了广东你要煲老鸭汤。

为什么我们不能拿小鸭子煲汤呢？从现代科学角度讲鸭子和鸡它都有脂肪、蛋白质，为什么中国人在饮食文化上这么去强调不同的食物要采取不同的炮制方法呢？大家记住，鸭子本身是寒性的，鸡的本身是温性的，您看那俩小公鸡放一块准打架，对吧。

鸡它本身就风火之性非常旺盛。

当女同志生完孩子体虚的时候，大家都知道给煲鸡汤，没有煲鸭汤的，对吧。

鸭子因为长在水里，其性偏寒，尤其是小鸭子，它经常就在水里待着。

所以要想吃嫩鸭子时候，你首先得用火来炮制，这就出现了我们的烤鸭。

那么南京那个地方的咸水鸭，也是嫩鸭子，但是它必须用盐腌制，因为盐是具有火性的。

大家都做过饭，您一把盐扔火里，轰就着起来了，它具有很强的火性。

这种火性就阻滞了鸭子的寒性。

到了广东吃煲老鸭汤，因为老鸭已经基本不下水了，天天在陆上待着，它的寒性已经明显减弱了。

所以我们的烹调中，您可以看出，中华民族的养生文化，在我们的不同的食物中有不同的体现。

我们看到南方人比较瘦弱，北方人比较强壮。

南方人的主要食物是什么呢？是稻米，稻米是水中生长的，其性偏寒，所以南方人就像水稻一样秀气。

北方人呢，那麦子是种在九月收在四月，它得阳气最重，所以麦子性是甘温的，所以北方人呢他的整个体魄就显得很健壮，因为一方水土养一方人。

你是吃馒头好还是吃米饭好，每一个人和每一个人有个体的差异。

这个差异，不仅仅是你个人的问题，同时是你的爸爸妈妈、爷爷奶奶一代一代人的遗传基因传下来的。

可能你祖先就是个南方人，你到了北方，你还是觉得大米很亲切，这个亲切不仅仅是你的口味，它是在遗传中带有的。

那么你问说你是吃馒头好还是吃米饭好呢？我告诉大家，到了成年人的时候，第一要凭着感觉，你特别想吃的东西，一定是你身体最需要的东西。

您可不是小孩，小孩他馋。

到我们这个年龄不是，人不完全靠指标活着，首先是靠感觉活着。

当你特别想吃的东西，一定在反映着你身体的需要。

我们生过孩子的女同志都有体会，当她怀孕的时候，看着那个青杏像看着糖豆一样。

咱们看着那青杏倒牙，为什么？因为这时候她的血都去养胎去了，肝血不足了，酸味的东西是入肝经的。

由于她的肝血都养胎去了，她的肝血不足了，所以她就需要用酸的东西来补充自己，这就是女同志为什么怀孕的时候想吃酸的原因，这是反映了生理的需要。

我们用这个例子可以看到，在生命的不同阶段中，我们每个人总会有口味的改变，这种口味的改变，首先反映的是生理的需要。

所以特别想吃的东西就可以吃，这是第一原则。

第二个原则就是“浅尝辄止”。

中医认为，甘苦酸辛咸是入五脏的。

比如酸的是入肝的，那么如果你缺的时候，你吃了它，它就有养肝的作用。

如果你过度地吃它，它就要损伤你的脏器了。

所以中医认为既要吃，又要浅尝辄止。

我看到很多糖尿病的病人，看见那西瓜馋得直流哈喇子。

这种情况怎么办，我说您那，您就吃上两片（西瓜），绝对不因为您吃了两片（西瓜），您的糖尿病就加重。

因为糖尿病的病症中，它既有血糖调高的那一面……，你记住有旱的地儿就有涝的地儿，他就有血糖低的地方。

所以我希望大家不要过分地去相信什么张三说哪个该吃哪个不该吃……。

中医的根本理念在于平衡，中医的根本理念在于和谐。

你馒头好不好，好。

你馒头吃多了还撑得慌呢，更何况药物呢，对吧。

我在临床中看见很多胃溃疡的病人，尤其是虚寒性的胃溃疡，这样的病人，我告诉大家，他不能吃米饭。

他只要一吃米饭，马上就胃疼，为什么？因为大米性偏寒，您里边本来就是寒，你寒上加寒，气血不运行，他不就胃疼了吗。

那么在这种情况下怎么办，你就让他吃点烤馒头片。

小麦是温性的，咱们发的馒头里又有苏打，又有能够帮助消化的作用。

另外你烤完以后，它就是温性的了。

你要是虚寒性的胃溃疡，您甭找大夫，您坚持吃上半年烤馒头片，您这胃就好了。

所以大家不要把养生看得那么神秘。

有些急性的疾病需要医生迅速的调节，但慢性疾病三分靠治，七分在养。

所以我希望大家如果能从这个角度来理解养生，可能就不那么执着了。

我们要用一种非常平和的心态去看待你的生命，我想问题就解决了。

主持人：刚才樊教授说到了一个很关键的问题，我不知道大家有没有体会到，就是这个养生啊，实际上就是提高我们的生活质量，怎么把握自己让自己活得更好。

这个活得更好是什么概念呢，第一活的时间长，第二个在活的时间长这个过程当中还开开心心，快快乐乐，活得有质量，这就是养生。

咱们再给它剖析开，说说现在一些大家养生的误区吧。

大家喜欢减肥，就说这个不能太胖，形象得好。

减肥怎么减呢，不吃主食，肥是减了，没有精气神。

樊正伦：《黄帝内经》中讲得很清楚，它在讲饮食文化的时候，提出了四点：第一点叫做什么呢？“五谷为养”。

谷物，我们吃的大米、小米、小麦、稻米这一些，包括豆类，这是“五谷为养”，五谷是养命的。

“五果为助”，我们吃的一些水果是帮助你消化的。

“五畜为益”，“畜”就是咱们吃的肉，羊肉、猪肉、鱼肉，“五畜为益”，它起到一种增加能量的补益作用。

“五菜为充”，就是它起到补充的作用。

这四句话我们中华民族食物养生的法宝。

“五谷为养”，为什么“五谷为养”。

维持人的生命，不仅仅靠脂肪、蛋白质，更要靠无数具有生命力的种子。

大家想一想，农村很多孩子，他们没有更多的什么牛奶啦、面包啦，他没有这么多先进的食品。

看看我们的很多部队的孩子，都是农村出来的，但是他们长得很结实，看看他们吃的是什么，他们吃的都是第二年的种子啊。