动物营养学《动物营养学》周安国、陈代文主编(第三版),青岛农业大学营养专用
四川农业大学动物营养所招收硕士研究生复试内容
涵盖课程（3-5门）：动物营养学（50％）、饲料学（30％）、
饲料品质监测（10％）、饲料安全学（10％）
考试范围：本科教学大纲所学范围
参考书：《动物营养学》（第三版）周安国陈代文主编，2011年，中国农业出版社
《饲料学》王成章王恬主编，2011年，中国农业出版社
《饲料分析及饲料质量检测技术》（第三版）张丽英主编，2007年，中国农业大学出版社
《饲料安全学》陈代文主编，中国农业出版社，2010年
4.心理素质测试：由研究生院统一组织，考试时间60分钟解考生的基本情况及综合素质，测试考生反映、语言表达、逻辑思维及综合归纳能力。
2.与本专业相关的基础知识：测试考生对生物化学、动物生理学、饲料学、动物营养学方面的基础知识、基本理论及基本技能的掌握情况和考生对专业及所学专业方向的认识。
3.分析问题解决问题的能力。
④.专业英语基础知识、英语口语能力。
6.同等学力考生加试本专业本科主干课程：由各专业确定两门笔试科目，组织命题、考试、阅卷，笔试时间不少于3小时。
①科目名称：动物营养学
参考书：《动物营养学》（第三版）周安国陈代文主编，2011年，中国农业出版社
②科目名称：饲料学
参考书：《饲料学》，王成章王恬主编，2011年，中国农业出版社
四川农业大学招收硕士研究生复试内容
专业名称：动物营养研究所所属各专业
1.英语听力测试：由研究生院统一组织，统一命题，统一阅卷，考试时间30分钟；
2.专业英语笔试：由研究生院统一组织，考试时间60分钟；
3.专业综合知识笔试：由各专业确定笔试科目名称（至少涵盖本专业3-5门主干课程）、考试范围，组织命题、阅卷，笔试时间2小时。考试由研究生院统一组织。
动物营养学《动物营养学》周安国、陈代文主编（第三版）,青岛农业大学营养专用
动物营养学《动物营养学》周安国、陈代⽂主编（第三版）,青岛农业⼤学营养专⽤动物营养学第⼀章1、饲料、营养物质名词解释饲料：⼀切能被动物采⾷、消化、利⽤，并对动物⽆毒⽆害的物质，皆可为动物的饲料。
饲粮：根据⽇粮配⽅中各种饲料的百分⽐配成⼤批混合料。
⽇粮：是指家畜在⼀昼夜内吃进各种饲料的总和。
营养物质：饲料中能被动物⽤以维持⽣命，⽣产产品的物质，称营养物质，简称养分或营养素。
2、营养物质，概略养分分析⽅案将饲料中的营养物质分为哪⼏类？试解释它们的概念。
总：营养物质：饲料中能被动物⽤以维持⽣命，⽣产产品的物质，称营养物质，简称养分或营养素。
1、总⽔分：⾃由⽔与结合⽔之和。
初⽔：即⾃由⽔、游离⽔、原始⽔分。
新鲜饲料在60-70℃烘箱中烘⼀定时间，室温恒重，所失重量即为初⽔。
吸附⽔：即结合⽔、束缚⽔。
风⼲饲料在100-105℃烘箱中烘⼀定时间，⼲燥器冷却恒重，所失重量即为吸附⽔。
2、粗灰分：饲料样品在550-600℃⾼温炉中，有机物全部燃烧氧化后剩余的残渣。
3、粗蛋⽩CP：饲料样品中所有含氮物质的总和。
采⽤凯⽒定氮法测定，测出样品含氮量后，再乘以6.25即为粗蛋⽩含量。
4、粗脂肪EE：饲料样品中脂溶性物质的总称。
采⽤⼄醚来浸提样品的所得产品，也称⼄醚浸出物。
5、粗纤维CF：植物细胞壁的主要成分，包括纤维素，半纤维素，⽊质素及⾓质成分。
6、⽆氮浸出物NF E：即不含氮的⼀类浸出物，也称可溶性碳⽔化合物：NEF = 100%-（⽔分+灰分+粗蛋⽩+粗脂肪+粗纤维）含量3、⽐较动植物体内的营养物质组成的差异。
元素组成差异：所含化学元素种类基本相同，数量略有差异。
化合物组成差异：①碳⽔化合物：是植物的结构物质和储备物质，动物含量较低。
②蛋⽩质：是动物体的重要组成部分，含量多，植物因种类不同所含不同。
③脂类：动物的储能物质，⼀般植物含量低。
④⽔分与灰分：植物体的⽔分含量变异范围很⼤，⽽成年动物体内⽔分含量相对稳定；动物体内灰分含量⽐植物体内⾼。
2016年青岛农业大学初试自命题科目参考书
《分子生物学教程》 （第三版）赵亚华主编，科学出版社，2011 《普通化学》 （第三版）赵士铎 主编，普通高等教育“十一五” 规划教材，中国农业大学出版社 《有机化学》 （第四版）汪小兰主编，高等教育出版社，2005 《生物化学》 （第三版）王镜岩等 编著，高教出版社，2003 《园林树木学》陈有民主编，中国林业出版社 《园林花卉学》刘燕主编，中国林业出版社 《理论力学》 （上下册，第六版）哈尔滨工业大学主编，高等教 育出版社 《电路》 （第四版）邱关源主编，高等教育出版社 《管理学—原理与方法》 （第五版） ，周三多、陈传明、鲁明泓， 复旦大学出版社 《土壤学》中国农业出版社，吕贻忠、李保国编 《有机化学》（上、下册），李景宁主编，高等教育出版社 《植物生理学》王忠主编，中国农业出版社 第二版 《基础生物化学》 （第 2 版）郭蔼光主编，高等教育出版社 《动物生理学》（第一版）金天明主编，清华大学出版社 《动物生物化学》邹思湘主编，中国农业出版社 《普通动物学》刘凌云主编，高教出版社，第四版 《基础生态学》孙儒泳，高教出版社
植物生产 学 园艺学概 论 肥料学 植物保护 学 动物营养 学 农业机械 化管理学 现代农业 经济学 农业传播 学 数学 动物传染 病学 水产养殖 概论 设施园艺 概论 园林植物 综合
作物
《植物生产学》 ，董树亭主编，高等教育出版社， 2003 年 《园艺学概论》程智慧主编，中国农业出版社 《土壤肥料学通论》沈其荣主编 中国农业出版社 2001 《植物保护学》 徐洪富主编， 高等教育出版社， 2003 年 《动物营养学》周安国、陈代文主编（第三版） ， 中国农业出版社，2011 年 《农业机械化管理学》邱立春，中国农业大学出版 社，1999 年 《现代农业经济学》现代农业经济学(第 2 版)，王 雅鹏，中国农业出版社 《农业传播学》 赵晓春主编；董成双、徐鹏民副 主编， 中国传媒大学出版社 2005 年 1 月第一版 《高等数学》 （上、下册）高等教育出版社 同济大 学数学系编 第六版 《动物传染病学》罗满林、中国林业出版社（第一 版）2013 年 《水产养殖概论》张欣 化学工业出版社 2009 年 《园艺设施学》 ，邹志荣主编，中国农业出版社， 2002 年 《园林树木学》，中国林业出版社，2002 年，陈有 民； 《园林花卉学》 ， 中国林业出版社， 2009 年， 刘燕； 《饲草生产学》董宽虎，沈益新主编，中国农业出 版社。 《牧草饲料作物栽培学》陈宝书 中国农业出版社 《树木学》 ，中国林业出版社，第 2 版，张志翔
动物营养学课程教学大纲.pdf
测验
育、繁殖、
泌乳、产
蛋动物的
营养需要
和特点。
了解温热
环境对动
物营养需
要的关
课堂提问
系，掌握 与讨论
保护环境
的营养措
施。
*考核方式(Grading)
*教材或参考资料 (Textbooks & Other
Materials)
（成绩构成）平时（20%）+测验（20%）+期末考试（60%） 期末考试：笔试
课堂提问 与讨论
课堂提问
测验
课堂提问 与讨论
营养需要与 1
饲养标准 动物营养需
4 要
营养与环境
1
课堂教学 课堂教学 课堂教学
思考题 思考题 思考题
方法和技
术，掌握
主要方法
的原理和
技术特
点。
了解饲养
标准的基
本特性、
内容及其 课堂提问
表达形
式、应用
原则和意
义。
掌握维持
和生产的
营养需要
研究方
法，熟悉
生长发
动物蛋白
质的消
化、吸收、
代谢利用
的过程及
特点，掌 握与蛋白
测验
质质量有
关的概念
和评定蛋
白质品质
的常用方
法。
了解碳水
化合物营
养生理作
用，掌握
不同动物
对碳水化 课堂提问
合物消
化、吸收、
代谢利用
的过程和
特点。
了解脂类
的营养生
理作用，
理解不同
动物对饲
料脂类的
消化、吸
收、代谢 课堂提问
的过程和
2024年 畜牧学《动物营养学》考研复试精品资料
2024年畜牧学《动物营养学》考研复试精品资料下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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《动物营养学》教案
《动物营养学》教案一、教学目标1. 了解动物营养学的基本概念和研究内容。
2. 掌握动物营养需求的种类和作用。
3. 学习动物营养素的代谢和利用。
4. 探究动物营养与健康的关系。
5. 培养学生的实践操作能力和科学思维。
二、教学内容1. 动物营养学的基本概念和研究内容营养素的定义和分类动物营养学的研究方法和手段2. 动物营养需求的种类和作用能量的需求和代谢蛋白质的需求和代谢脂肪的需求和代谢碳水化合物的需求和代谢3. 动物营养素的代谢和利用消化吸收过程营养素的转运和代谢途径营养素的生物学价值评价4. 动物营养与健康的关系营养不足和过剩对动物健康的影响营养与生长发育的关系营养与繁殖的关系5. 实践操作能力的培养动物饲料的配制和评价动物营养实验的设计和实施数据分析方法和应用三、教学方法1. 讲授法：讲解基本概念、理论知识，引导学生理解和掌握。
2. 案例分析法：分析实际案例，培养学生解决问题的能力。
3. 实验操作法：进行营养实验，培养学生的实践操作能力。
4. 小组讨论法：分组讨论问题，培养学生的合作和沟通能力。
四、教学评估1. 课堂问答：通过提问和回答，检查学生对知识的掌握程度。
2. 练习题：布置练习题，巩固所学知识。
3. 实验报告：评估学生的实践操作能力和数据分析能力。
五、教学资源1. 教材：选用权威的动物营养学教材。
2. 课件：制作精美的课件，辅助教学。
3. 实验设备：提供实验所需的仪器和设备。
4. 网络资源：利用网络资源，获取最新的研究动态和信息。
六、教学安排1. 课时：共计32课时，包括16次理论课和16次实验课。
2. 进度安排：理论课：每周2课时，共计8周完成。
实验课：每周2课时，共计8周完成。
七、教学要求1. 学生应具备的基础知识：动物生理学、生物化学、统计学等。
3. 学生应达到的学习效果：掌握动物营养学的基本理论，能够进行简单的营养分析和实验操作。
八、教学重点与难点1. 教学重点：动物营养学的的基本概念、营养需求的种类和作用、营养素的代谢和利用、动物营养与健康的关系。
《动物营养学》课程笔记
《动物营养学》课程笔记第一章绪论一、动物营养学发展1. 动物营养学起源动物营养学起源于人们对动物饲养实践中的观察和思考。
18世纪末至19世纪初，随着农业生产力的提高和科学技术的进步，人们开始系统地研究动物的营养需求与饲料的营养价值。
（1）早期研究：早期的研究主要集中在饲料的化学组成和动物对饲料的消化能力上。
法国化学家拉瓦锡（Antoine Lavoisier）提出了“呼吸是燃烧的一种形式”，为动物营养学的发展奠定了基础。
（2）李比希的贡献：德国农业化学家尤斯图斯·冯·李比希（Justus von Liebig）是动物营养学的奠基人之一，他提出了动物营养的有机体理论，即动物体需要的营养物质主要来源于饲料中的有机物质。
2. 动物营养学的发展阶段（1）初创阶段（18世纪末-19世纪末）：在这一阶段，动物营养学的研究主要集中在饲料的化学分析和动物对营养物质的消化吸收上。
研究者们开始认识到不同营养物质对动物生长和健康的重要性。
（2）发展阶段（20世纪初-20世纪中叶）：这一时期，动物营养学形成了较为完整的理论体系，包括营养物质的分类、营养生理学、营养代谢等。
同时，饲料工业的发展和饲养标准的建立为动物营养学的研究提供了实践基础。
（3）成熟阶段（20世纪中叶至今）：随着生物化学、分子生物学、遗传学等学科的发展，动物营养学研究进入了分子水平，开始探讨营养与基因表达的调控、营养与免疫系统的关系等深层次问题。
3. 我国动物营养学发展（1）起步阶段（20世纪初-20世纪40年代）：我国动物营养学研究起步较晚，主要依赖于引进和消化国外的研究成果。
（2）发展阶段（20世纪50年代-20世纪80年代）：在这一阶段，我国动物营养学研究取得了显著成果，如饲料资源的开发利用、饲养标准的制定和推广等。
（3）快速发展阶段（20世纪90年代至今）：我国动物营养学研究取得了世界领先水平，研究领域不断拓展，包括营养与基因调控、营养与环境友好型畜牧业、饲料添加剂研究等。
动物营养学教学大纲2019-广东海洋大学
13332206《动物营养学》课程教学大纲二、课程简介《动物营养学》是动物科学专业的三大主干课程之一，动物科学专业教育核心课，重要的动物科学专业基础课。
在普通生物学、动物生理学、化学、生物化学、微生物学、饲料学和生物统计学等学科基础上发展起来的一门新兴学科，主要内容包括：动物所需的营养物质及其营养原理、动物营养学的研究方法、动物营养需要等。
通过本课程的学习能掌握动物营养学的基础理论知识和实验技能，具备分析和解决配合饲料工业和动物生产实践中的饲养问题的理论知识，为学习动物科学有关的专业课如猪生产学、禽生产学、牛生产学、配合饲料生产学等课程和从事配合饲料工业、动物生产、相关科研等工作奠定基础。
三、课程教学目标1、了解和掌握饲料中各种营养物质及其对动物营养作用，营养物质缺乏或过量对动物健康和生产的影响，不同种类、不同生理状态和生产水平的动物对各种营养物质的适宜需要量以及影响其需要量的因素，动物营养学的研究方法的理论知识。
2、掌握动物营养调控、配合饲料工业、动物生产中与营养有关的技能，动物试验研究方法。
3、具备分析和解决配合饲料生产和动物生产中的有关营养问题的能力教学目标与毕业要求的对应关系四、教学内容及要求第一章绪论【教学目标】1、了解：营养与营养学的概念、动物营养学的目的与任务；动物营养在动物生产中的地位和作用；动物营养学的发展历程。
2、理解：动物营养学与其他学科的关系3、掌握：营养与营养学的概念、动物营养学的目的与任务【教学内容】1、营养及营养学的概念2、动物营养与动物生产3、动物营养学的发展历程4、课程教学安排与要求（课程性质、教学目的与要求、课程安排、教材及主要参考书）【教学策略与方法】1、教学方法：采用讲授和讨论方法教学。
2、教学策略：采用多媒体、幻灯片、黑板板书等手段教学。
【课外学习指导要求】1、要求课外阅读3篇与动物营养学发展过程有关论文。
2、课后作业（1）营养、营养学及动物营养学的概念。
《动物营养学》课程教学大纲
《动物营养学》课程教学大纲授课专业：动物科学学时数：40 学分数：2.5一、课程的任务和目的本课程是动物科学专业本科生的学科必修课程。
动物营养学是阐明营养物质摄入与生命活动之间关系的科学。
通过研究摄入营养素对动物生命活动的影响，揭示动物利用营养物质的量变质变规律，为动物生产提供理论依据和指南。
该课程是理论性较强的科学，是继数学、物理学、动物生理学、动物生物化学、生物统计及试验设计、计算机应用等课程之后开设的重要专业基础课。
本课程的重点在于介绍动物营养学的基础原理和基本方法及其在动物生产实践中的应用，其教学目的、任务和要求是使学生（1）掌握不同种类的动物对饲料中养分的摄取、消化、吸收、代谢等过程的量变规律及其特点；（2）掌握饲料养分的生理功能及养分间的相互关系；（3）掌握不同种类、不同生产目的的动物在不同条件下的营养需要以及估计和评定营养需要的基本原理和方法；（4）掌握影响动物利用饲料或养分的因素及其解决途径；（5）了解动物营养学的研究进展和发展趋势，掌握初步的科研技能、资料收集整理、综合分析和应用的方法，培养初步从事相关工作的能力及创新能力，并为学习后续课程奠定必要的、坚实的基础。
二、课程教学内容绪论（1学时）掌握营养与营养学的概念、动物营养学的任务；了解动物营养在动物生产中的地位和作用；了解动物营养学的发展历程与趋势。
本课程的教学计划、学习方法及其与有关课程的关系，学习本课程对后续课程的学习及生产实践应用的意义和作用等。
第一章营养物质及其来源（3学时）主要内容：营养物质的基本概念、种类和基本功能；动植物体的营养物质组成及其比较；动物与植物的相互关系。
要求：理解与熟练掌握（1）动物与饲料的相互关系；（2）动植物的化学组成及其差别比较；（3）动物、饲料中的主要养分，尤其是饲料概略养分分析方案中的六大成分的概念。
一般了解与掌握饲料养分的一般功能和表示方法等。
（4）影响动物、饲料中主要养分的因素。
难点：动植物的化学组成及其差别比较第二章动物的消化生理及消化力（3学时）主要内容：饲料的可消化性；动物的消化力以及影响消化率的因素。
宜春学院2020年普通专升本《动物营养学》课程考试大纲
《动物营养学》课程考试大纲第一章：动物与饲料的化学组成1、基本内容：（1）动物与饲料（2）动植物体的化学组成2、教学基本要求：了解动物与饲料之间相互关系，差别与内在联系。
3、教学重点难点：重点阐述动物与植物的相互关系、动植物体的化学组成，动物饲料中主要营养物质，难点是动物饲料中营养物质的分类方法。
4、教学建议：理论教学与营养物质的测定相互结合。
第二章：动物对饲料的消化1、基本内容：（1）饲料的可消化性（2）动物的消化力与饲料的可消化性2、教学基本要求：了解动物的基本规律和特点，有利于合理对动物传给饲料，科学认识动物营养过程，提高饮料利用效率。
3、教学重点难点：重点掌握动物对饲料中营养物质的不同消化方式，各种动物消化饲料的特点；难点是消化试验。
4、教学建议：进行消化试验实习第三章：水的营养1、基本内容：（1）水的性状和作用；（2）动物体内水的平衡及调节；（3）各种动物的需水量及饮水品质。
2、教学基本要求：了解水的性状特点、生理作用、代谢平衡、水的需要和卫生。
3、教学重点难点：重点了解水的生理作用、水的卫生及动物缺水的危害；难点是水的代谢平衡。
4、教学建议：选择某种动物每日需水量的测定。
第四章：蛋白质营养1、基本内容：（1）蛋白质的组成和作用；（2）蛋白质的消化吸收；（3）蛋白质、氨基酸的代谢；（4）蛋白质、氨基酸的质量与利用；（5）非蛋白质的利用。
2、教学基本要求：使学生了解蛋白质是最主要的营养物质，阐述各类动物对蛋白质的消化、吸收、代谢的过程及其特点和影响因素。
3、教学重点难点：重点掌握各类动物对蛋白质的消化吸收特点、蛋白质、氨基酸的质量与利用，其难点是蛋白质品质的评定方法、氨基酸的代谢。
4、教学建议：进行氨基酸互补作用的饲养实验。
第五章：碳水化合物的营养1、基本内容：（1）碳水化合物及其营养生理作用；（2）碳水化合物的消化、吸收和代谢；（3）纤维的利用。
2、教学基本要求：了解碳水化合物的组成、性质、营养生理作用、代谢利用过程和效率。
青岛农业大学动物营养学考研真题2011—2014(缺2012)
质（
）。
A 15% ； B 18% ； C. 21% ； D 24% 。
2.猪日粮中第一限制性氨基酸通常为（
）。
A 赖氨酸；B 蛋氨酸；C 苏氨酸；D 色氨酸。
3.下列养分缺乏不会导致幼龄动物出现佝偻病的是（ ）。
第 1 页（共 2 页）
A Ca 含量不足； B P 含量不足； C VD 缺乏； D VA 缺乏 4.雏鸡出现“卷爪麻痹症”，与其有关的维生素是（ ）。 A VB1； B VB2； C 生物素； D 叶酸。 5.正常情况下，（ ）是饲料能量代谢过程中损失最大的部分。 A.粪能； B.尿能； C.气体能； D.热增耗。
5.Feeding Standard
二、填空题（每空 1 分，共计 20 分）
1.动物对饲料的消化方式包括
、
和
三种。
2.反刍动物瘤胃内产生的挥发性脂肪酸主要包括
、
和
三种。
3.玉米—豆粕型日粮中，鸡的第一限制性氨基酸通常为
，猪的第一限制性
氨基酸通常为
。
4.动物体内水的来源包括
、
和
。
5.FCM 的乳脂率为
，SCM 是指乳脂含量为
，非脂固形物含量为
的奶。
6.某奶牛日产乳脂含量为 4.0%的奶 20 kg，则该牛每天的标准乳产量为
kg，
产这些奶需要 个 NND（不考虑维持需要）。
第 1 页（共 5 页）
7.牛的青草痉挛是缺乏
引起的，猪的不全角化症是缺乏
引起的，
动物的夜盲症是缺乏
，雏鸡的多发性神经炎是缺乏
为
。
3.与造血机能有关的微量元素有
、
和
。
4.动物从胚胎开始，最早发育和最先完成的是
《动物营养学》教案
《动物营养学》教案一、教案概述1. 课程名称：动物营养学2. 课程性质：专业基础课程3. 课时安排：共计32 课时4. 教学目标：使学生掌握动物营养学的基本概念、原理和方法，能够运用所学知识分析和解决实际问题。
二、教学内容与教学安排第一章：动物营养学概述1.1 营养与营养学1.2 动物营养的消化与吸收1.3 营养与饲料学基本概念第二章：动物营养的基本原理2.1 能量代谢与能量需要2.2 蛋白质与氨基酸营养2.3 脂肪与碳水化合物营养2.4 矿物质与微量元素营养2.5 维生素营养第三章：饲料与饲料添加剂3.1 饲料的分类与评价3.2 饲料添加剂的种类与作用3.3 饲料配制技术第四章：动物营养需要与饲料利用4.1 动物营养需要评估方法4.2 饲料利用效率的评价与提高第五章：动物营养与环境5.1 环境因素对动物营养的影响5.2 营养与环境保护三、教学方法1. 讲授：通过教师的讲解，使学生掌握动物营养学的基本概念、原理和方法。
2. 案例分析：通过分析实际案例，使学生能够将所学知识运用到实际问题中。
3. 实验操作：通过实验操作，使学生了解饲料的消化与吸收过程，掌握饲料配制技术。
四、教学评价1. 平时成绩：包括课堂表现、作业完成情况等，占总评的30%。
2. 期中考试：包括书面考试和实验操作考试，占总评的40%。
3. 期末考试：包括书面考试和实验操作考试，占总评的30%。
五、教学资源1. 教材：推荐《动物营养学》教材，以及其他相关参考书籍。
2. 实验设备：饲料分析仪、显微镜、离心机等。
3. 网络资源：相关学术论文、饲料企业官网、动物营养学相关网站等。
六、第六章：动物生长、发育与营养6.1 动物生长与发育的基本规律6.2 营养对动物生长、发育的影响6.3 不同生长阶段动物的营养需求七、第七章：泌乳动物的营养7.1 母兽营养与繁殖性能7.2 乳汁成分与泌乳机制7.3 泌乳动物的饲养管理八、第八章：肉动物的营养8.1 肉动物的生长与发育8.2 肉质评价与营养调控8.3 肉动物的饲养管理九、第九章：蛋动物的营养9.1 蛋动物的生殖系统与产蛋机制9.2 蛋品质评价与营养调控9.3 蛋动物的饲养管理十、第十章：动物营养与健康10.1 营养与动物疾病10.2 营养与动物免疫力10.3 营养与动物福利六、教学方法1. 讲授：通过教师的讲解，使学生掌握动物营养学的基本概念、原理和方法。
动物营养学PPT课件
可以满足需要的氨基酸。但并不是指动物在生长和维 持生命活动的过程中不需要这些氨基酸。
24
7.必需氨基酸和非必需氨基酸比较 （1）相同 — 构成蛋白质的基本单位； — 维持动物生长和生产的必需成分； — 数量必须满足蛋白质合成需要； （2）不同点 — 在体内合成的速度和数量不同； — 血液中的浓度高低是否取决于饲粮中相应氨
Smaller Protein
AA, di & tripeptides
17
4.吸收 （1）部位: （2）方式: （3）载体: （4）顺序：
小肠上部 主动吸收 碱性、酸性、中性系统 L-AA > D-AA
18
5. 影响蛋白质消化吸收的因素 (1)动物年龄(消化酶发育的时间效应) (2)日粮蛋白质种类与水平(底物诱导效应) (3)日粮矿物元素水平(酶激活剂) (4)日粮粗纤维水平(缩短消化时间) (5)抗营养因子(胰蛋白酶抑制剂) (6)饲料加工(热损害) (7)饲养管理(补饲、饲喂次数、饲喂量） (8)影响吸收的因素（AA平衡、肠粘膜状态）
9
谷蛋白：麦谷蛋白、玉米谷蛋白、米精蛋白等。 醇溶蛋白：玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白、黑麦醇溶蛋白、大麦醇溶蛋白等。 组蛋白：珠蛋白、鲭组蛋白。 鱼精蛋白： 3.结合蛋白： 核蛋白：脱氧核糖核蛋白、核糖体 磷蛋白：酪蛋白、胃蛋白酶 金属蛋白：细胞色素氧化酶、铜蓝蛋白、黄嘌呤氧化酶 脂蛋白：卵黄球蛋白、-脂蛋白 色蛋白：血红蛋白、细胞色素C、黄素蛋白 糖蛋白：-球蛋白、半乳糖蛋白、甘露糖蛋白、氨基糖蛋白
【课程思政教案】脂类合理供给
1.MOCC平台发布预习课件及视频。
图T-1发布课件等预习材料2.根据教学目标，确定教学重点和难点，进行慕课堂备课，合理设计课堂教学及课后作业。
图T-2课堂教学设计3.教师打开慕课堂点击上课，开始签到，发布讨论“上传笔记”。
1.登陆MOCC平台，自主预习课件，完成讨论。
图S-1学生提前预习2.学生课前10min利用慕课堂进行签到，上传课堂笔记。
5min 教师对上节课重点知识进行回顾，提出2个问题，通过慕课堂随机点名。
图T-3随机点名提问总结课前预习情况，教师播放小视频，引入“脂类合理供给”的学习内容，明确学习目标，突出重难点。
图T-4引入学习内容6min教师播放PPT，讲解脂类组成、性质，着重氧化酸败。
图T-5播放PPT3min教师布置连线题，引导学生思考图T-6随堂测验3min 教师播放PPT，讲解脂类的营养生理功能，播放动画进行总结。
图T-7播放PPT7min 教师播放PPT，讲解必需脂肪酸的概念、种类、功能与缺乏症、来源与供给。
图T-8播放PPT5min 教师播放PPT，由EFA转化成脑黄金引发学生思考，讲解中华传统美德孝道。
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宁夏大学2021年硕士初试科目表
量子力学
《量子力学教程》（第2版），高等教育出版社，周世勋主编。
821
力学专业综合
《材料力学》（第五版）（Ⅰ册[第1-10章]，Ⅱ册[第13章]），高等教育出版社，刘鸿文主编；《理论力学》（第二版）（运动学、动力学、拉格朗日方程），高等教育出版社，范钦珊主编。
716
舞蹈理论与作品分析
《舞蹈艺术概论》（修订版），上海音乐出版社，2009年版，隆荫培、徐尔充著
；《当代编舞理论与技法》，中央民族大学出版社，2012年版，肖苏华著。中外舞蹈作品赏析第六卷《中外舞蹈精品赏析》，上海音乐出版社，2004年，刘青弋、贾安林主编。
717
美术概论
《美术概论》，高等教育出版社，2011年版，邹跃进、诺迪主编。
357
英语翻译基础
《英汉笔译》外语教学与研究出版社，2017版，彭萍；《汉英笔译》外语教学与研究出版社，2016版，叶子南。
397
法硕联考专业基础（法学）
全国统考命题，无参考书目。
398
法硕联考专业基础（非法学）
全国统考命题，无参考书目。
408
计算机学科专业基础综合
全国统考命题，无参考书目。
414
植物生理学与生物化学
《中国文学史》（1-4卷），高等教育出版社，2014年5月（第三版），袁行霈主编
；《中国历代文学作品选》（上、中、下各二册），上海古籍出版社，2002年6月版
，朱东润主编；《中国现代文学史(1915-2016)》（上、下册），北京大学出版社
，2018年5月（第三版），朱栋霖主编。
813
教育管理学
《教育管理学》（修订版）(第三版) ，北京师范大学出版社，2008版，陈孝彬、 高洪源编；《 新编教育管理学（第二版）》，华东师范大学出版社，2008版，吴志宏
动物营养及饲养学研究发展——评《动物营养与饲养学》
动物营养及饲养学研究发展——评《动物营养与饲养学》马伟
【期刊名称】《中国饲料》
【年(卷),期】2024()2
【摘要】《动物营养与饲养学》由陈代文等人主编,中国农业出版社出
版,ISBN:9787109155800。
该书站在动物营养学、饲养学的双重视角对动物营养与饲养学的发展历程、趋势等进行了介绍。
动物营养与饲养学旨在研究动物的生长发育规律。
【总页数】1页(P169-169)
【作者】马伟
【作者单位】山东省潍坊市临朐县畜牧业发展中心
【正文语种】中文
【中图分类】S85
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动物营养学第一章1、饲料、营养物质名词解释饲料：一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，皆可为动物的饲料。
饲粮：根据日粮配方中各种饲料的百分比配成大批混合料。
日粮：是指家畜在一昼夜内吃进各种饲料的总和。
营养物质：饲料中能被动物用以维持生命，生产产品的物质，称营养物质，简称养分或营养素。
2、营养物质，概略养分分析方案将饲料中的营养物质分为哪几类？试解释它们的概念。
总：营养物质：饲料中能被动物用以维持生命，生产产品的物质，称营养物质，简称养分或营养素。
1、总水分：自由水与结合水之和。
初水：即自由水、游离水、原始水分。
新鲜饲料在60-70℃烘箱中烘一定时间，室温恒重，所失重量即为初水。
吸附水：即结合水、束缚水。
风干饲料在100-105℃烘箱中烘一定时间，干燥器冷却恒重，所失重量即为吸附水。
2、粗灰分：饲料样品在550-600℃高温炉中，有机物全部燃烧氧化后剩余的残渣。
3、粗蛋白CP：饲料样品中所有含氮物质的总和。
采用凯氏定氮法测定，测出样品含氮量后，再乘以6.25即为粗蛋白含量。
4、粗脂肪EE：饲料样品中脂溶性物质的总称。
采用乙醚来浸提样品的所得产品，也称乙醚浸出物。
5、粗纤维CF：植物细胞壁的主要成分，包括纤维素，半纤维素，木质素及角质成分。
6、无氮浸出物NF E：即不含氮的一类浸出物，也称可溶性碳水化合物：NEF = 100%-（水分+灰分+粗蛋白+粗脂肪+粗纤维）含量3、比较动植物体内的营养物质组成的差异。
元素组成差异：所含化学元素种类基本相同，数量略有差异。
化合物组成差异：①碳水化合物：是植物的结构物质和储备物质，动物含量较低。
②蛋白质：是动物体的重要组成部分，含量多，植物因种类不同所含不同。
③脂类：动物的储能物质，一般植物含量低。
④水分与灰分：植物体的水分含量变异范围很大，而成年动物体内水分含量相对稳定；动物体内灰分含量比植物体内高。
5、维生素植物性饲料不含维生素A，而含胡萝卜素，动物体内则相反。
4、养分的基本功能？①动物体的结构物质（蛋白质、矿物质、水分、脂肪）②动物生产的能源物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质）③动物机体正常机能活动的的调节物质（矿物质、维生素、氨基酸、脂肪酸、添加剂）4.作为形成畜产品的原料。
5、纯养分与概略养分的区别：概略养分包括粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物，而纯养分是这些物质里面更纯的营养物质，比如维生素、矿物质。
第二章1———2、简述动物主要的消化方式和吸收方式消化方式：物理性消化：通过采食、咀嚼和胃肠运动，将食物磨碎、混合和推动食物后移，最后将消化残渣排除体外的过程。
化学性消化：通过消化道所分泌的各种消化酶或饲料中含有的消化酶对饲料进行分解的过程。
微生物消化：通过消化道内的有益微生物对饲料营养物质进行分解的过程。
吸收方式：被动吸收：通过滤过、渗透和扩散等方式使营养物质进入血液的过程，包括简单扩散和易化扩散两种形式。
主动吸收：通过消耗能量、逆电化学梯度进行物质转运的形式（机体绝大部分营养物质的吸收是靠主动转运完成的）。
1、饲料的表观消化率：饲料的表观消化率（%）=（食入饲料中养分—粪中养分）/食入饲料中养分。
2、饲料的真实消化率：饲料的真实消化率（%）=【食入饲料中养分—（粪中养分—消化道来源物中养分）】/食入饲料中养分。
3、区别：表观消化率将来源于消化道的代谢蛋白质、消化酶和肠道微生物等视为未消化的饲料蛋白质。
4、简述动物的消化力及其影响因素消化力：动物消化饲料中营养物质的能力称为动物的消化力。
影响消化力的因素：①动物因素：动物种类和品种，年龄及个体差异。
②饲料因素：饲料种类，化学成分（蛋白质含量、粗纤维水平），饲料中的抗营养因子（植酸、胰蛋白酶抑制因子、双香豆素），饲料加工调剂。
③饲养管理技术：饲养水平，饲养条件，饲料添加剂。
5、各种动物的消化特点。
1、非反刍动物蛋白质的消化吸收特点①场所：消化场所：胃、小肠和大肠；吸收场所：小肠②消化方式：酶的消化；吸收方式：主动转运、③吸收终产物：氨基酸④特殊物的利用：不能利用菌体蛋白，能少量利用非蛋白氮。
碳水化合物的消化吸收特点场所：消化吸收场所主要在小肠消化方式：酶的消化；吸收方式：主动转运吸收终产物：以葡萄糖糖为主，挥发性脂肪酸为辅特殊物的利用：不能大量利用粗纤维脂肪的消化吸收特点吸收终产物：脂肪酸特殊物的利用：2、反刍动物蛋白质的消化吸收特点场所：消化场所：瘤胃、真胃、小肠和大肠；吸收场所：瘤胃和小肠消化方式：微生物的消化；吸收方式：主动转运吸收终产物：氨和氨基酸、挥发性脂肪酸特殊物的利用：能很好利用非蛋白氮。
碳水化合物的消化吸收特点场所：消化吸收场所主要在瘤胃消化方式：微生物的消化；吸收方式：主动转运吸收终产物：以挥发性脂肪酸为主，葡萄糖为辅特殊物的利用：能大量利用粗纤维脂肪的消化吸收特点场所：消化吸收场所主要在瘤胃消化方式：微生物的消化吸收终产物：脂肪酸特殊物的利用：3、禽类：基本和非反刍动物一样第三章1、简述水的来源和排泄途径水的来源：饮水，饲料水，代谢水△排泄途径：粪和尿的排泄，肺脏和皮肤的蒸发，通过形成动物产品排出。
2、简述评价动物饮水品质的指标饮水品质指标：气味特性，理化特性，病原微生物存在与否，矿物质或化合物是否过量。
代谢水：是动物体细胞中有机物质氧化分解或合成过程中所产生的水3、水的功能或生理作用、水的性质（一）水的功能或生理作用：1、构成体组织2、参与养分代谢(水是一种理想的溶剂; 水是化学反应的介质) 3.调节体温4.维持内环境稳定5、其他功能（二）水的性质：1、表面张力较高。
水与动物体蛋白质的活性基或碳水化合物的活性基以氢键相结合，形成胶体。
2、水的比热大。
水的比热容比其他固体和液体的高。
3、水的蒸发热高。
对动物调节体内热平衡起着十分重要的作用。
4、流动性大。
水具有流动性大的特征，使其成为体液循环的运输物质。
4、影响水需要的因素？1、动物种类：不同动物机体水分流失和需水量不同。
2、饲粮因素：与干物质采食量有关。
3、环境因素: 高温是主要原因，饮水器设计、水源水质卫生。
第四章1、概念：EAA、限制性AA、氨基酸互补、氨基酸拮抗、理想蛋白、RDP、UDP、蛋白质周转代谢、梅拉德反应必须氨基酸EAA：动物体内不能合成或合成的量不能满足动物需要，必须由饲粮提供的氨基酸。
限制性AA：一定饲料或饲粮所含必须氨基酸的量与动物所需的蛋白质必须氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
氨基酸互补：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同，多种饲料混合可起到EAA取长补短的作用。
（这是生产实践中提高饲粮蛋白质品质和利用率的经济有效方法）氨基酸拮抗：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸的需要量提高，这种现象称为氨基酸的拮抗作用。
理想蛋白：各种氨基酸的含量和比例符合动物需要的蛋白质。
可降解蛋白RDP：在瘤胃内被降解的饲粮蛋白质称为可降解蛋白（约占饲粮蛋白40%-80%）。
过瘤胃蛋白UDP：在瘤胃内未降解的饲粮蛋白质称为瘤胃未降解蛋白或过瘤胃蛋白。
蛋白质周转代谢：蛋白质降解的氨基酸进入机体氨基酸代谢库，一部分又被重新用于合成蛋白质的过程。
梅拉德反应：饲料热处理温度过高或时间过长，影响氨基酸被动物消化，在干燥的条件下，使得蛋白质上面的游离氨基酸与还原糖中的醛基形成一种氨糖复合物，从而不能被蛋白酶消化，此现象称为梅拉德反应。
、2、理想氨基酸模式为何选择赖氨酸作为100 ，其他必须氨基酸均表达为与赖氨酸的相对比例来表示？以赖氨酸为100的必需氨基酸相对比例表示，称为必需氨基酸理想模式或平衡模式。
之所以以赖氨酸为基准，是因为赖氨酸的分析测试简单易行;赖氨酸的主要功能是合成蛋白质;赖氨酸需要大，且是常用日粮的第一或第二限制氨基酸;赖氨酸需要及其影响因素的研究资料最多;配制日粮时可添加价格便宜的合成赖氨酸。
3、简述单胃动物对蛋白质消化吸收过程单胃动物对蛋白质的消化发生在胃、小肠和大肠。
在胃中，蛋白质在盐酸作用下发生变性，再在胃蛋白酶作用下降解为不同长度的多肽链。
小肠是蛋白质消化和吸收的主要部位，消化方式为化学消化，在胰腺和小肠腺分泌的各种蛋白酶、羧基肽酶等作用下消化为氨基酸或小肽分别经载体转运吸收，在肠细胞内小肽被降解为氨基酸。
大肠消化为微生物消化，对单胃动物猪、禽的意义不大，对草食动物马、兔的意义较大。
（天然蛋白因其特异有序的立体结构可阻止消化酶的作用，故不能被消化。
蛋白质变性后可使有序变为无序，增加对酶的敏感性，HCl和加热可使蛋白质变性，HCl处理变性后对胃蛋白酶更加敏感。
未被消化的蛋白质进入大肠，在微生物作用下分解为AA、N及其他含N物质，大部分不能被利用）蛋白质的吸收主要在小肠上部完成，为主动吸收，VB6可提高正常蛋白质的运转，有三个运转系统分别运转碱性、酸性和中性蛋白质，三个系统各有不同载体。
同一类蛋白质之间有竞争作用，但不影响另一类蛋白质吸收。
各蛋白质吸收速度顺序为：L-AA>D-AA）4、简述反刍动物对蛋白质消化吸收过程反刍动物对蛋白质消化发生在前胃、真胃、小肠和大肠，其中前胃消化为微生物消化，将大部分蛋白质降解成为氨基酸和氨等，再合成为氨基酸和微生物菌体蛋白；消化过程：进入瘤胃的蛋白质被瘤胃微生物分解为肽和氨基酸，未被分解的蛋白质进入真胃和小肠被消化。
吸收过程：蛋白质在瘤胃降解产生的氨可通过瘤胃壁吸收，小肠主要吸收氨基酸。
5、简述如何提高饲料蛋白质利用效率①配制饲料时，应注意日粮的组成，注意能氮平衡（高能低氮、高氮低能都会影响蛋白质的利用效率），注意蛋白质的种类数量及蛋白质中各种氨基酸的配比；②对饲料进行碾碎、发酵、青贮等调制与加工，增加饲料的适口性，提高消化率，从而提高蛋白质的消化率；③某些饲料应经过特殊处理以消除其中的抗营养因子；④可在日粮中补充少量合成氨基酸，以使日粮全价性和氨基酸平衡，减少氨基酸拮抗，尽量接近理想蛋白；⑤在反刍动物饲粮中合理使用非蛋白氮NPN可节约优质蛋白质来源。
6、如何提高反刍动物对非蛋白氮的利用？在生产实践中常用的NPN为尿素：①瘤胃微生物对尿素的利用有一个逐渐适应的过程，一般需2-4周适应期②用尿素提供氮源时，应补充硫、磷、铁、锰、钴等的不足③日粮满足瘤胃微生物正常生长对氮的需求时不宜添加尿素，一般在高能或高采食量情况下瘤胃微生物对NPN的利用能力较强④饲粮中尿素不宜过高，需注意氨中毒7、蛋白质的营养生理作用①机体和畜产品的重要组成部分②机体内生物功能的载体③组织更新、修补的主要原料④提供能量、转化为糖和脂肪⑤遗传物质的基础8、氨基酸之间的关系（一）氨基酸的平衡：指饲料中各种AA 的含量、比例与动物的实际需要相符合的情况。
（二）氨基酸拮抗作用：由于某种氨基酸含量过高引起另一种或几种氨基酸的需要量增加。