六年级数学综合与实践教学设计营养午餐

六年级数学综合与实践教学设计营养午餐
01.活动分析
此活动一是引导学生经历利用刚学百分数有关知识进行营养配餐全过程;二是了解有关营养知识，选择与应用有用数学信息解决有关营养配餐实际问题。

02.活动目标
1.使学生会利用已有知识与技能，选择有用信息解决与评价有关营养配餐实际问题。

2.使学生进一步体会利用数学知识解决生活实际问题过程与方法，引导学生感受解决问题策略多样性。

3.使学生了解营养知识，增强健康意识，均衡饮食。

03.教学重点
围绕营养师关于蛋白质、脂肪与碳水化合物需求建议，引导学生自主利用百分数知识进行相关计算。

04.教学难点
验证或修正自己关于营养配餐经验，提出合理化建议。

05.活动准备
1.人体所需营养成分调查；
2.常见食物营养含量调查；
3.营养配餐设计单；
4.学生课堂评价表。

一、情境引入，提出问题
1、师:"衣食住行"是我们生活中的四件大事。

而"食"又尤为重要，民以食为天嘛。

可是，有的人营养搭配不合理，导致偏胖或偏瘦。

我们身边就有这样的例子，我们一起来看一下。

(出示肥胖儿童的图片)，你们知道其中原因吗?这节课，我们就来研究怎样运用数学知识合理配餐，使我们每个人都吃出健康来。

(师板书课题:“营养配餐”)设计意图:《数学课程标准》(2019版)中指出:“教师创设情境应从学生实际出发，有利于学生自主学习。

”营养虽是一个学生耳熟能详名词，但学生未必知道每天吃得是否健康、是否可以用数学知识进行营养方面相关计算，再次激发了学生剖析营养配餐奥秘欲望。

这样设计教学，为学生数学建模提供了方向。

师:要做到营养配餐，需要了解人体所需要的营养成分有哪些?课前让同学们查阅相关资料了活动过程解情况，现在请同学们说说自己了解到的情况。

师(小结):同学们，课前你们都做了充分准备，刚才发言很精彩。

人体所需的营养成分有很多，今天我们只讨论蛋白质、脂肪、碳水化合物这三种营养成分，它们是人类获取热量主要来源。

二、剖析交流，体验感受
1.交流信息。

(多媒体出示教材中表格，并介绍12岁儿童所需营养成分及食物成分含量资料)
(1)获取信息。

师:根据这个营养成分表,你能获得哪些信息?
(2)介绍营养配餐常识。

师:什么叫营养配餐?(课件出示)
师:从表格中，你能看出哪些食物含有较多蛋白质、脂肪、碳水化合物吗?
生:从表格中发现，含有蛋白质较多是肉、蛋、豆制品，含有脂肪较多是豆制品、牛肉、鸡蛋，含有碳水化合物较多是米饭、薯类、面粉。

设计意图:由于学生已积累了一定生活经验，且图表中内容与学生健康紧密联系，在这样活动中，学生很容易发现问题、提出问题，这样教学符合“综合与实践”领域“以问题为载体、引导学生自主参与、面向全体学生”及“重实践”理念。

2.引发猜想。

(1)多媒体出示小明午餐选择。

师:这顿午餐，小明选择好不好?请说明理由。

生 1:肉少，可能脂肪含量不够。

生 2:主食米饭少，可能碳水化合物含量不够。

(2)验证猜想。

师:下面，我们进行验证。

同学们，数学是用数字、符号来刻画世界，你们能根据每100克食物中所含营养成分与小明这顿午餐质量，分别计算出100克宫爆鸡丁、100克青菜、50克米饭中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量吗?
3.解决问题。

(1)学生自主练习(直接填在学习单上)。

(2)展示交流。

第一小组:计算青菜中三种主要营养成分含量。

第二小组:计算宫爆鸡丁中三种主要营养成分含量。

第三小组:计算米饭中三种主要营养成分含量。

全班交流时，师呈现学生学习单，让学生观察，并对米饭(50克)中主要营养成分含量计算进行重点指导。

(单位:克)
师:每100克米饭中含有蛋白质6.7克，也就是说米饭中蛋白质含量为6.7%，脂肪含量可以用0.7%表示，碳水化合物也可以用77.9%表示。

师:已知米饭总质量与三种主要营养成分所占百分比，如何用相关知识分别计算其含量呢?(利用刚学过的百分数来解决问题，是对知识的迁移与应用)
(4)总结反思，在比较中深化认识。

师:通过观察，你发现了什么?(根据各小组计算的结果与前面资料中12岁儿童营养标准，可以发现小明这顿午餐脂肪含量、碳水化合物含量远低于标准，营养不均衡。

)
师:一个12岁左右的儿童正是长身体的时候，一般午餐的摄入量是多少呢?(350克-500克)
(5)通过刚才的分析，你觉得他应该如何进行调整?
师小结:小明所选的午餐蛋白质含量基本达标，所以应选择脂肪与碳水化合物含量的较高的食物，尽可能使营养均衡。

营养师给出的12岁儿童摄入营养量是一个大概值，而不是必须得摄入哪些量才算营养达标，只要差距不是特别大，都应在合理范围内。

而且在选择食物时还要注意总质量，不是太少，吃不饱，也不是太多，吃不完浪费食物。

(6)编一编、想一想，提出自己建议。

师:你能帮助小明重新设计一下午餐搭配吗?(指名回答，只要学生说得合理，师都给予肯定评价)
设计意图:《数学课程标准》(2022版)中指出:“要使学生能充分、自主地参与综合与实践’活动，选择恰当问题是关键。

”“这顿午餐，小明选择好不好”，教师把选择权交给了学生，学生是裁判。

在活动中，学生经历直观感知、猜想验证等环节,很容易从图表中获取100克宫爆鸡丁、100克青菜中三种主要营养成分含量，但50克米饭中三种主要营养成分计算方法有多种，抓住这一教学资源，巧妙地引导学生用刚学过百分比知识进行解答，同时，引导学生结合12岁儿童营养标准进行综合剖析，并让他们提出相应营养搭配建议。

这样设计教学，既引导学生经历了认识从具体上升到抽象过程，又符合学生认知规律，在分析过程中，对学生进行了思政教育，不要浪费食物。

三、有效拓展，内化所学
设计活动:活动一:设计午餐。

设计要求(多媒体出示):
学校本学期准备为学生们提供午餐，你能根据今天所学知识为我们班的学生们设计一份营养午餐吗?小组合作完成。

1、老师说菜名，学生举手表示喜欢程度。

2、确定八样学生喜欢的菜名，要求设计搭配是两荤两素两主食。

活动二:各小组交换配餐单，并进行交流，提出合理化建议或意见。

1、交流配餐想法。

2、全班确定最佳配餐设计。

设计意图:“综合与实践”活动教学，教师不仅要关注学生学习结果，更要关注学生学习过程。

本课教学中，教师设计了两个活动环节,这两个活动环节都是对本节课知识的一个巩固与应用。

通过这项活动，可以使教师全面了解学生思考过程，培养学生良好科研习惯。

四、总结交流，拓展延伸
师:本节课学习即将结束，请大家畅谈一下自己收获与体会吧!
你对自己本节课的表现会给出什么样的评价?请同学样完成评价表。

营养是一门很大的学问，今天我们研究的是12岁儿童的午餐营养搭配，不同人群，所需的营养成份各不相同。

想要了解更多的营养知识，就需查阅很多的相关资料，有兴趣的同学可以课后去了解一下。

07.活动评价
请给自己在本课中的表现给出合理评价
08.作业设计
作业:为自己的家人(选一人)设计一份营养午餐。

(所需资料自己上网查阅)
09.活动反思
这节课中我设计了让学生给合自己的生活实践判断，一日三餐中营养的重要性，结合营养成分表判断小明的午餐是否合理，并设计出一份合理的午餐几个活动环节，从活动过程来看，学生对解决生活中的问题表示出极大的兴趣，能主动运用所学过的百分数等知识，来判断配餐的合理性，并能根据实际进行合理的配餐，效果较好，上完本节课后学生还能根据所学的知识，重新回头判断自己平时的的午餐是否合理搭配、有营养，并能够结合本节课的学习方法给不同人群设计不同营养午餐，是学生体会到生活中处处有数学，也体现了学习数学的价值。