中小学校餐厅管理制度
中小学校配餐食堂管理制度
一、总则为保障学生饮食安全，提高食堂服务质量，规范食堂管理，特制定本制度。
二、食堂管理组织1. 成立食堂管理领导小组，负责食堂的全面管理工作。
2. 设立食堂管理员，负责食堂的日常管理工作。
3. 设立食堂安全员，负责食堂食品安全工作。
三、食堂管理职责1. 食堂管理员职责：（1）负责食堂的日常管理，确保食堂的正常运转；（2）负责食堂员工的招聘、培训、考核和奖惩工作；（3）负责食堂物资采购、库存管理、成本控制等工作；（4）负责食堂环境卫生、设备维护、安全保卫等工作。
2. 食堂安全员职责：（1）负责食堂食品安全工作，确保食品安全；（2）负责食堂食品原料采购、加工、储存、销售等环节的卫生管理；（3）负责食堂员工的食品安全培训；（4）负责食堂食品安全事故的应急处置。
四、食堂管理要求1. 食品安全：（1）食堂应具备食品经营许可证，严格执行食品安全法律法规；（2）食堂应使用新鲜、安全的食材，确保食品质量；（3）食堂应建立健全食品留样制度，留样时间不少于48小时；（4）食堂应定期进行食品安全检查，确保食品安全。
2. 食堂卫生：（1）食堂应保持环境卫生，定期进行消毒；（2）食堂员工应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服；（3）食堂应设置食品加工区、食品储存区、食品销售区等功能区域，确保食品卫生。
3. 服务质量：（1）食堂应提供多样化的菜品，满足学生口味需求；（2）食堂应确保菜品质量，做到色、香、味、形俱佳；（3）食堂应提供良好的就餐环境，确保学生就餐舒适；（4）食堂应定期开展满意度调查，了解学生需求，改进服务质量。
五、食堂管理监督1. 学校应定期对食堂进行监督检查，确保食堂管理制度落实到位；2. 食堂管理员和安全员应定期向上级部门报告食堂管理工作情况；3. 学校应设立举报渠道，接受学生、家长和社会的监督。
六、奖惩措施1. 对严格执行食堂管理制度，成绩显著的单位和个人给予表彰和奖励；2. 对违反食堂管理制度，造成食品安全事故或服务质量问题的单位和个人，依法依规追究责任。
中小学校食堂运营管理制度
第一章总则第一条为确保中小学校食堂食品安全、营养健康、服务优质，规范食堂运营管理，特制定本制度。
第二条本制度适用于中小学校食堂的运营管理，包括食堂的选址、建设、设备、人员、采购、加工、供应、财务、安全等方面。
第二章食堂管理组织第三条学校成立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。
委员会由学校校长、后勤处、财务处、教务处、卫生室等相关负责人组成。
第四条食堂实行校长负责制，食堂主任为第一责任人，全面负责食堂的日常运营管理工作。
第三章食品安全与卫生第五条食堂必须遵守国家有关食品安全法律法规，确保食品卫生安全。
第六条食堂从业人员必须持有健康证明，定期进行健康检查，符合国家规定的健康标准。
第七条食堂应配备专职食品安全管理员，负责食品安全管理工作。
第八条食堂应建立食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，确保食品来源可追溯。
第九条食堂应定期进行食品安全自查，发现问题及时整改，并向学校报告。
第四章人员管理第十条食堂工作人员应具备一定的烹饪技术和职业道德，经过专业培训，取得相应资格证书。
第十一条食堂工作人员应严格遵守劳动纪律，按时到岗，保持工作场所整洁。
第十二条食堂工作人员应定期接受职业道德教育和业务培训，提高服务水平和技能。
第五章采购与加工第十三条食堂应建立健全食材采购制度，确保食材质量，满足学生营养需求。
第十四条食堂应采用公开招标、询价等方式采购食材，降低采购成本。
第十五条食堂加工操作应符合食品安全要求，防止交叉污染。
第十六条食堂应定期对加工设备进行维护保养，确保设备正常运行。
第六章供应与财务管理第十七条食堂应根据学生需求，制定合理的菜谱，保证饭菜质量。
第十八条食堂应建立健全财务管理制度，严格执行财务审批流程。
第十九条食堂应定期公布菜品价格和收费标准，接受学生及家长监督。
第七章安全与应急第二十条食堂应建立健全安全管理制度，定期进行安全检查，确保食堂安全。
第二十一条食堂应制定食品安全突发事件应急处置方案，发生食品安全事故时，立即启动应急预案。
中小学生餐厅管理规程
中小学生餐厅管理规程1. 目的和范围本规程旨在规范中小学生餐厅的管理，保障学生的饮食安全和健康成长。
适用于所有中小学校的餐厅。
2. 餐厅布局和环境2.1 餐厅应具备明亮、通风、整洁的环境。
2.2 座椅和餐桌应符合学生的身高和体型，确保用餐时的舒适度。
3. 餐食质量和供应3.1 餐食应符合国家卫生和营养标准。
3.2 餐食供应应根据学生的年龄和身体需要，提供均衡营养。
3.3 餐食供应应包括主食、蔬菜、水果和适量的肉类。
3.4 餐食应供应新鲜、无污染的食材。
3.5 餐食应具备丰富的口味和样式，以满足学生的口味需求。
4. 餐厅卫生和安全4.1 餐厅应定期清洁和消毒，确保卫生环境。
4.2 餐厅应配备消防设施，并定期检查和维护。
4.3 餐厅应制定食品安全管理制度，确保食材的安全性和卫生质量。
4.4 餐厅应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
4.5 餐厅应建立食品安全监控机制，及时排查食品安全隐患。
5. 餐厅管理和服务5.1 餐厅应设立明确的管理机构和管理人员，负责餐厅日常运作和管理。
5.2 餐厅管理人员应具备相关的食品安全和卫生知识。
5.3 餐厅应提供温暖、周到的服务，保障学生就餐过程中的安全和舒适。
5.4 餐厅应制定就餐时间和流程，确保学生就餐有序进行。
6. 违规处理6.1 对于违反规程的行为，餐厅管理机构应及时进行整改和处理。
6.2 如有严重违规行为，餐厅管理机构应及时报告学校相关部门，做出相应处理。
7. 其他规定7.1 餐厅应定期进行自查和评估，改进工作不足之处。
7.2 学校应加强对餐厅的监督和管理，确保规程的有效实施。
以上为中小学生餐厅管理规程的主要内容，具体实施细则和流程可根据实际情况进行补充和制定。
小学就餐管理制度(3篇)
小学就餐管理制度（3篇）小学就餐管理制度（精选3篇）小学就餐管理制度篇1一、陪餐老师安排：各班正、副班主任为本班陪餐老师，轮流（一周轮换一次）组织学生排队进餐厅就餐，并负责就餐时的纪律、卫生及光盘行动等情况，每天学生就餐情况做到心中有数。
二、陪餐老师职责：1、每天中午放学后，由班主任组织学生排队放学，并护送到校门口；由副班主任组织午托学生到指定餐厅准时就餐，组织学生洗手、排队、清点人数，进行餐厅礼仪培训，并护送学生进餐厅就餐（正副班主任每周轮换一次）。
正副班主任共同负责本班学生就餐时的纪律和卫生以及学生文明就餐、勤俭节约情况的管理和教育，及时处理学生中的矛盾、纠纷及所有偶发事件。
2、学生就餐完毕，由正副班主任轮流（一周轮换一次）组织学生进教室看书或开展活动，并负责学生的'纪律和安全。
3、就寝零响后，由陪餐老师轮流组织学生排队、清点人数，进行就寝礼仪培训，并护送学生进寝室就寝。
（由于一二年级的学生年龄小，生活自理能力欠缺，很多生活习惯尚未养成，请当天送学生入寝的老师等学生安静入睡以后再离开）如有请假的学生，一定要向值日老师或值日行政说明请假原因和去向。
4、负责培训班级餐厅管理员，协助值日老师和生活老师做好餐厅管理工作。
三、评比制度1、每月进行一次“文明就餐优秀班级”评比，只要能做到按时就餐、文明就餐、卫生干净、学生节约意识强、不剩饭不倒饭、受到生活老师和值日行政好评的班级，就可以评为文明就餐优秀班级（以每天的检查记录为准，每星期小结反馈一次）。
2、期末总结评出全期的“文明就餐示范班”和“文明就餐小标兵”、“光盘小明星”等集体和个人奖项。
3、学生就餐时，如果责任老师（正或副班主任）没到位，学生纪律差、卫生没做好，将扣发部分陪餐管理费，每次10元。
4、各班学生在生活区的表现将作为期末班级评优和个人评优的参考依据。
教育处、总务处小学就餐管理制度篇2为营造良好的第二课堂氛围，充分发挥课外活动在学生素质提高中的重要作用，实现我院学生课外活动的科学化、规范化和制度化，加强我院学生课外活动的思想性、专业性和群众性，以达到培养学生创新精神、提高学生实践能力的目的，特制定我院学生课外活动管理制度。
中小学校食堂管理制度
一、总则为了确保中小学校食堂的食品安全、营养健康和高效管理，提高食堂服务质量，保障广大师生的饮食安全，根据国家有关法律法规和教育部、卫生部门的相关规定，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、管理体制1. 食堂管理实行校长负责制，分管副校长具体负责食堂管理工作。
2. 食堂管理人员应具备相关资质，经培训合格后上岗。
3. 食堂应建立健全各项管理制度，确保食堂安全、卫生、有序运行。
三、人员管理1. 食堂从业人员必须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。
2. 食堂从业人员应接受专业培训，掌握食品安全、卫生操作规程，提高服务质量。
3. 食堂管理人员应定期对从业人员进行考核，对不合格者予以调整。
四、食品安全管理1. 食堂必须采购符合国家食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
2. 食堂应建立食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，确保食品来源可追溯。
3. 食堂应严格执行食品储存、加工、供应等环节的卫生操作规程，防止食品污染。
4. 食堂应定期检查仓库清理情况，及时清理销毁变质和过期食品原料及食品添加剂。
五、营养健康管理1. 食堂应按照营养需求制定食谱，保证学生膳食均衡。
2. 食堂应提供多样化的菜品，满足学生口味需求。
3. 食堂应定期进行营养评估，不断优化食谱，提高学生营养健康水平。
六、财务管理1. 食堂应建立健全财务管理制度，确保食堂财务收支合法、合规。
2. 食堂应定期进行财务审计，确保财务透明、公开。
3. 食堂收费项目、收费标准应严格执行国家和地方相关政策规定。
七、监督与检查1. 学校设立食堂监督管理小组，负责对食堂各项工作进行监督、检查。
2. 学校定期对食堂进行食品安全、服务质量、财务管理等方面的检查。
3. 食堂应接受家长、社会各界的监督，及时解决存在的问题。
八、附则1. 本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
2. 本制度的解释权归学校食堂监督管理小组。
3. 学校食堂管理人员及从业人员应严格遵守本制度，确保食堂各项工作顺利进行。
中小学餐饮管理制度
一、总则为了加强中小学餐饮管理，保障学生饮食安全，提高餐饮服务质量，促进学生健康成长，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》等相关法律法规，结合我国中小学实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 成立中小学餐饮管理领导小组，负责全校餐饮工作的统筹规划、组织协调和监督管理。
2. 餐饮管理领导小组下设办公室，负责具体实施餐饮管理制度，组织开展餐饮安全检查、质量评估等工作。
3. 各级教师、学生、家长代表组成餐饮监督委员会，对餐饮工作进行监督。
4. 餐饮服务单位负责餐饮的采购、加工、配送、销售等工作。
三、餐饮安全与卫生1. 餐饮服务单位应具备合法的经营许可证，符合国家食品安全标准。
2. 餐饮服务单位应建立健全食品安全管理制度，对食品采购、加工、储存、销售等环节进行严格管理。
3. 餐饮服务单位应定期对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
4. 食品原料采购应符合国家规定，严禁使用违禁品、过期变质、有毒有害等不合格食品。
5. 食品加工场所应保持清洁卫生，设施设备应定期清洗消毒。
6. 食品加工过程中应严格控制温度、时间，确保食品质量。
7. 餐饮服务单位应做好食品留样工作，留样时间不少于48小时。
8. 食品安全管理人员应定期对餐饮场所进行卫生检查，发现问题及时整改。
四、餐饮质量与服务1. 餐饮服务单位应按照国家营养膳食标准，制定合理膳食计划，保证学生膳食营养均衡。
2. 餐饮服务单位应注重食品口味，满足学生口味需求。
3. 餐饮服务单位应提供优质服务，确保学生用餐环境舒适、安全。
4. 餐饮服务单位应建立健全投诉处理机制，及时解决学生反映的问题。
5. 餐饮服务单位应定期对餐饮质量进行评估，不断改进服务质量。
五、餐饮费用与财务管理1. 餐饮费用由学校财务部门统一管理，按照国家相关规定收取。
2. 餐饮费用应专款专用，不得挪用、侵占。
3. 餐饮服务单位应定期向学校财务部门提供餐饮费用收支明细，接受监督。
最新中小学食堂管理制度(精选篇)
最新中小学食堂管理制度(精选篇)为了加强学校食堂管理，确保师生饮食安全，提高服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
一、食堂管理组织1. 学校成立食堂管理委员会，由校长担任主任，分管后勤的副校长担任副主任，成员包括后勤主任、总务主任、食品安全管理员、营养师、教师代表、家长代表等。
2. 食堂管理委员会负责制定食堂发展规划、食品安全管理、采购管理、成本核算、服务质量监督等各项工作。
3. 食堂管理委员会定期召开会议，研究解决食堂工作中存在的问题，确保食堂工作正常运行。
二、食品安全管理1. 食堂必须取得《食品经营许可证》，并定期接受相关部门的检查。
2. 食堂工作人员必须持有健康证明，并定期进行体检。
如有疾病，应及时向食堂管理人员汇报，并停止工作。
3. 食堂必须建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售等管理制度，确保食品来源合法、质量安全。
4. 食堂不得提供隔夜食品，不得使用变质、过期、有害食品。
5. 食堂应定期对食品加工设备、用具进行清洗、消毒，确保食品安全。
三、食堂卫生管理1. 食堂必须保持内外环境整洁，定期进行卫生检查，确保卫生条件符合国家规定。
2. 食堂工作人员必须按要求穿戴工作服、工作帽等，保持个人卫生。
3. 食堂应定期对餐具进行清洗、消毒，确保餐具卫生。
4. 食堂不得在非指定区域乱倒垃圾、污水，保持食堂内外环境整洁。
四、食堂服务质量管理1. 食堂应根据师生口味和营养需求，合理搭配菜品，提供营养均衡的餐饮服务。
2. 食堂应定期征求师生对餐饮服务的意见和建议，及时调整和改进服务质量。
3. 食堂应提供多样化的餐饮服务，满足师生不同口味的需求。
4. 食堂应保证餐饮服务速度，确保师生按时就餐。
五、食堂成本核算与管理1. 食堂应建立健全成本核算制度，合理控制成本，确保餐饮服务价格合理。
2. 食堂应定期进行成本核算，及时调整菜品价格，确保师生利益。
小学食堂餐厅卫生管理制度(三篇)
小学食堂餐厅卫生管理制度1.食堂卫生管理人员应定期进行卫生培训，掌握食品安全和卫生管理知识。
2.食堂应设有专门的卫生管理人员，负责全面监督和管理食堂的卫生状况。
3.食堂卫生管理人员应定期检查食堂设施和器具的卫生状况，并及时采取措施进行清洁和消毒。
4.食堂卫生管理人员应定期检查食品的采购来源和储存条件，确保食品的质量和安全。
5.食堂应设有专门的食品储存区域，保持食品的干燥、清洁和适当温度。
6.食堂卫生管理人员应定期检查食品加工、烹饪和储存过程中的卫生情况，确保食品的安全和卫生。
7.食堂应制定合理的菜单，确保食品的多样性和均衡性，并定期进行调整。
8.食堂卫生管理人员应定期对食堂进行彻底清洁和消毒，特别是餐具、桌椅等常接触的物品。
9.食堂应设有专门的垃圾处理区域，保持食堂周围的环境卫生。
10.食堂卫生管理人员应定期进行卫生检查和抽样检验，确保食品的安全性。
11.食堂卫生管理人员应及时处理食品中毒和食物中毒事件，采取措施防止事故的扩大。
12.食堂应设立投诉和建议箱，接收食堂相关问题的反馈。
13.教师和学生应定期接受食品安全和卫生管理的培训，增强自我保护意识。
14.食堂应与相关监管机构保持良好的合作关系，接受其监督和指导。
小学食堂餐厅卫生管理制度（二）主要包括以下内容：1. 餐厅环境卫生：餐厅环境应保持清洁整齐，无积尘、污垢等。
地面应进行定期清洁消毒，废弃物和垃圾应定期清理并妥善处理。
2. 食品安全管理：食品应按照相关法律法规和卫生标准进行采购、储存、加工和出售。
食品应当有明确的来源和食品安全证书，并定期进行食品安全检测。
食品储存区域应符合卫生要求，避免食品受潮、受污染等情况。
3. 餐具消毒管理：餐厅应配备足够的清洗和消毒设备，餐具应定期进行清洗和消毒。
餐具存放区应保持清洁干燥，避免细菌滋生。
4. 厨房卫生管理：厨房应设置明确的操作区域和防护区域，操作人员应佩戴工作服和帽子。
厨房应定期进行清洁和消毒，灶具和烹饪设备应保持干净、无污垢。
中小学校食堂食堂管理制度
第一章总则第一条为了保障中小学校师生的饮食安全，提高食堂管理水平，确保食堂食品安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有食堂，包括学校自营食堂、承包食堂以及委托经营食堂。
第三条学校食堂管理应遵循“安全第一、质量为本、服务至上”的原则。
第二章食堂管理职责第四条学校食堂管理部门负责制定、实施、监督食堂管理制度，确保食堂安全、卫生、规范运营。
第五条食堂管理人员应具备相关资质，熟悉食品安全法律法规，具备较强的责任心和服务意识。
第六条食堂工作人员应接受岗前培训，掌握食品安全知识、操作技能和应急预案。
第三章食材采购与储存第七条食材采购应遵循“合法、合规、优质、安全”的原则，确保食材来源可靠。
第八条食材采购必须索证索票，建立采购台账，记录采购时间、品种、数量、价格等信息。
第九条食材储存应遵循“先进先出、分类存放、防潮防虫、防止交叉污染”的原则。
第十条食材仓库应定期检查，及时清理变质、过期食品。
第四章食品加工与供应第十一条食品加工应遵循“卫生、安全、营养、美味”的原则，确保食品质量。
第十二条食品加工人员应穿戴清洁的工作服、帽子、口罩，定期进行健康检查。
第十三条食品加工操作应符合食品安全操作规范，防止交叉污染。
第十四条食品供应应按照师生需求，合理配置餐品种类和数量，确保师生满意。
第五章食堂环境卫生第十五条食堂应保持整洁、卫生，定期进行消毒。
第十六条食堂工作人员应保持个人卫生，不得在工作时间吸烟、喝酒。
第十七条食堂设备、设施应定期检查、维护，确保正常运行。
第六章食堂安全管理第十八条食堂应建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任。
第十九条食堂应制定食品安全事故应急预案，定期进行演练。
第二十条食堂应接受相关部门的监督检查，及时整改发现的问题。
第七章监督与考核第二十一条学校食堂管理部门应定期对食堂进行监督检查，对存在问题及时进行整改。
第二十二条学校应设立食堂监督员，对食堂工作进行监督。
第二十三条学校应定期对食堂进行考核，考核结果与食堂管理人员、工作人员的奖惩挂钩。
中学食堂管理制度(3篇)
中学食堂管理制度是指对中学校食堂经营、服务和食品安全等方面进行规范和管理的制度。
下面是一些常见的中学食堂管理制度：1. 食堂经营许可：食堂需获得相关部门的许可证书，经营范围、卫生安全等要求必须符合相关法规。
2. 食品供应安全：食堂应确保食品供应符合卫生标准，食品来源要有合法证明。
严禁使用过期食品或有安全隐患的食材。
3. 食堂卫生要求：食堂应保持干净整洁，厨房设备和餐具要定期清洁和消毒。
工作人员应遵守个人卫生规范，如洗手、穿戴口罩和帽子等。
4. 餐品合理搭配：食堂应提供营养均衡的餐品，合理搭配主食、蔬菜、肉类和水果等，满足学生的营养需求。
5. 食堂就餐秩序：学生应按照规定时间前往食堂用餐，遵守队伍纪律和秩序，不得推揉、抢夺食物等不文明行为。
6. 食堂消费管理：食堂应制定合理的价格标准，确保价格透明，不得变相涨价或以任何方式收取额外费用。
7. 食堂监督和投诉处理：学校要加强对食堂的监督，确保制度的执行情况，并建立投诉处理机制，及时受理和处理相关问题。
8. 食品安全培训：食堂工作人员应接受食品安全培训，了解食品安全知识和操作规范，提高食品安全意识。
以上是中学食堂管理制度的一些常见内容，详细的管理制度可根据学校实际情况和法规要求进行制定。
食堂管理制度的落实可以有效提高食堂的管理水平和食品安全保障，保障学生的身体健康和食品安全。
中学食堂管理制度（二）第一章总则第一条为了规范中学食堂管理，保障学生的饮食安全和健康成长，制定本管理制度。
第二条中学食堂是学校为广大师生提供饮食服务的场所，应以学生为中心，倡导健康饮食，注重食品安全。
第三条食堂管理应遵循公开、公平、公正、公安的原则，依法合规经营。
第四条食堂管理应加强政府、学校、学生、家长的合作，共同参与饮食安全和营养健康教育。
第五条本管理制度适用于中学食堂的经营管理。
第二章食品安全管理第六条食堂应具备合法的经营资质，遵守相关法律法规和政策规定。
第七条食堂应配备专业的厨师和工作人员，持有健康证明并接受相关培训。
小学食堂管理各项规章制度
小学食堂管理各项规章制度一、食堂环境卫生管理规定1. 食堂环境卫生要求1.1 食堂内外环境要保持清洁整洁，地面、桌椅、餐具等物品要定期清洁消毒。
1.2 食堂内禁止吸烟，保持空气清新。
1.3 食堂设施设备要定期维护保养，确保正常运转。
1.4 食堂应配备消毒设备和工具，进行食材、餐具的消毒处理。
2. 食堂员工卫生管理规定2.1 食堂员工须遵守个人卫生规范，穿戴工作服齐全，保持干净整洁。
2.2 食堂员工须每天进行手部卫生，戴上帽子和口罩，保持清洁卫生。
2.3 食堂员工如有患有传染病或感冒等疾病，应立即停止工作并进行治疗。
2.4 食堂员工每年定期体检，确保身体健康。
3. 食材采购管理规定3.1 食堂应选择有资质的供应商采购食材，确保食材的质量安全。
3.2 食材采购应按照计划进行，避免过期食材的使用。
3.3 食材应存放在专用库房或冰柜中，避免受潮及受污染。
4. 食品加工管理规定4.1 食堂厨师应具备专业的食品加工技能，做到熟练掌握食材处理方法。
4.2 食堂厨房应保持整洁，确保加工过程中食品不受污染。
4.3 食堂应配备食品加工设备，确保食品加工过程符合卫生标准。
5. 饭菜摆放管理规定5.1 食堂餐桌要有足够的距离，确保餐具及食品摆放整齐，防止混淆。
5.2 餐具要定期清洗消毒，确保食品安全。
5.3 食品要避免长时间摆放，一旦超过规定时间应及时清理。
6. 废弃物处理管理规定6.1 食堂废弃物要分类处理，将厨余垃圾和其他垃圾分开投放。
6.2 废弃物要定期清理，避免滋生细菌和蚊蝇。
6.3 食堂应设立废弃物回收箱，进行资源再利用。
7. 食品安全管理规定7.1 食堂食品加工过程中要注意食品的卫生安全，避免食品受到细菌污染。
7.2 食堂配餐应均衡合理，避免食品营养不均衡。
7.3 食堂应定期对食品进行抽检，确保食品安全。
8. 食品价格管理规定8.1 食堂食品价格要合理公正，不得哄抬价格或变相加价。
8.2 食堂要定期对食品价格进行调整，并公示在醒目位置。
小学食堂管理制度(6篇)
小学食堂管理制度为适应我校教学改革需要，严格食堂内部管理，工作人员应尽职尽责，保证饭香菜鲜，高质量为师生服务，特别订如下制度：1、食堂宗旨：积极为师生服务，严格把好质量关。
2、建立学习制度，通过学习、教育，使工作人员牢固树立全心全意为师生服务的思想，尽职尽力为教学第一线服务，做一名合格的后勤兵。
3、加强内部管理，记好每日台帐。
做到财务公开，年末公布收支帐目，接受师生监督。
4、严格执行食品卫生法和《食品卫生管理制度》，从业人员每年体检一次，需持健康证才能上岗，不合格者不得上岗工作。
5、由专人负责，每餐进行餐具消毒，严把“病从口入”关。
6、采购食物要保证质量，严禁购买腐败变质食面。
严格把好食品的采购、运输、贮存等过程的卫生工作，防止食物中毒。
7、每日饭菜留样以备检查，工作人员试吃。
8、保持食堂内外整洁，做到每日一小扫，每周一大扫。
9、蒸饭车、炉灶等器具要严格操作规程，使用期间不得离岗，保持灶具安全运行，定期护养。
10、明确岗位职责，各岗位间做到既分工又协作，团结互助，保证各种菜肴价廉物美。
11、严格执行食堂经济责任制奖励方案，做到奖勤罚懒，赏罚分明。
小学食堂管理制度（2）是指针对小学食堂进行管理和规范的一系列制度和规定。
以下是一些常见的小学食堂管理制度：1. 食品安全制度：确保食品的安全卫生，包括选用合格食材，进行食品检测，保持食堂环境的清洁卫生等。
2. 营养均衡制度：保证学生的营养需求，提供各类营养丰富的食品，合理搭配菜肴，避免提供过多垃圾食品。
3. 点餐制度：学生可以提前选择餐品，并制定统一的点餐流程，避免造成浪费和排队时间过长的情况。
4. 食堂纪律制度：规定学生在食堂的行为规范，如不吵闹、不推搡、不浪费食物等，维护食堂秩序。
5. 食堂巡查制度：设立专人进行食堂巡查，确保餐具、饭菜质量等方面符合要求。
6. 学生饮食宣传教育制度：开展饮食知识教育，提高学生对健康饮食的认识和意识。
7. 监督机制：设立监督人员或委员会，定期监督食堂管理制度的执行情况，并接受学生和家长的投诉和建议。
中小学食堂管理制度5篇
中小学食堂管理制度5篇中小学食堂管理制度5篇规章制度是组织管理的依据之一，在有关纠纷和争议时具有法律效力。
它明确了组织内部的权责关系和规则，为管理与决策提供法律依据，有助于维护组织的正常运行和秩序。
今天小编在这给大家整理了一些中小学食堂管理制度，就让我们一起来看看吧！中小学食堂管理制度精选篇11、上午各年级分时间段、按时放学后，在组长带领下，按班级整好队有秩序地进入食堂。
防止掉队或发生其它意外情况。
2、进入食堂后，所有同学必须按先后次序，在各窗口排队买饭菜。
每人只能买一份饭菜，任何人不得代买，否则，炊事人员可以不予受理。
3、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。
4、就餐时应在餐厅指定位置用餐，不得随意更换位置或在其它场所就餐。
5、养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。
就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。
6、维持餐厅卫生，不得随地吐痰。
用完餐后，及时清理个人桌面，剩饭剩菜要集中倒入剩饭、剩菜回收处，餐具、餐盘轻放到餐具回收盆，同时要保持桌面和地面的清洁。
7、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。
8、节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若是人为因素损坏，照价赔偿。
9、未经允许，不能随意进入餐厅后堂及操作间。
尊重炊事人员，服从食堂管理人员及值班教师的管理、调度，有问题需要解决应及时反应到总务处。
中小学食堂管理制度精选篇2为确保学校饮食卫生安全，不断提高师生生活质量，按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校卫生工作条例》及上级有关要求和学校实际，特制定学校食堂管理办法。
一、食堂管理基本原则1、学校师生食堂由学校统一管理，保本经营，不赢利，一切为师生服务。
2、学校师生食堂实行“分级管理、分级负责和谁主管、谁负责”的办法，由校长负责管理，食堂管理员专职监督，经营人员具体经营。
中小学校餐厅管理制度
一、总则为了确保中小学校餐厅的食品安全和卫生，提高餐饮服务质量，保障广大师生的身体健康，特制定本制度。
二、管理目标1. 保障师生饮食安全，预防食物中毒事故发生；2. 提高餐饮服务质量，满足师生饮食需求；3. 维护餐厅环境卫生，营造良好的就餐氛围。
三、管理职责1. 校长负责全校餐厅管理工作，确保餐厅各项制度得到有效执行；2. 餐厅经理负责餐厅的日常管理，组织实施各项规章制度；3. 餐厅员工负责餐厅的具体操作，确保食品安全、卫生和服务质量。
四、餐厅卫生管理1. 餐厅应保持整洁，无苍蝇、无灰尘，地面不得有食物残渣；2. 餐具摆放整齐，消毒保洁，保证餐具无破损；3. 供师生自取的调味料，应符合相应食品卫生要求；4. 定期清理检查吧台销售的食品，防止过期或变质的食品供给；5. 餐厅内禁止吸烟、喝酒、赌博等不良行为。
五、餐饮具清洗消毒管理1. 餐饮具使用前必须洗净消毒，符合国家有关卫生标准；2. 洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与其他水池混用；3. 洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准要求；4. 已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，消毒后的餐饮具必须贮存在专用的保洁柜内备用；5. 禁止使用破损、变形、腐蚀的餐饮具。
六、食品采购与加工1. 食品采购必须符合国家食品安全标准，严禁采购、使用过期、变质、有毒、有害的食品；2. 食品加工过程应符合食品安全操作规范，确保食品卫生；3. 食品加工人员应定期进行健康检查，持有效健康证明上岗。
七、服务与管理1. 餐厅服务人员应礼貌待人，热情周到，确保师生就餐满意；2. 餐厅管理人员应加强餐厅巡查，发现问题及时整改；3. 餐厅应设立意见箱，收集师生对餐厅工作的意见和建议，及时改进。
八、奖惩制度1. 对严格执行本制度，工作表现优秀的餐厅员工给予表彰和奖励；2. 对违反本制度，造成食品安全事故、服务质量下降的餐厅员工，视情节轻重给予警告、罚款、解聘等处理。
九、附则1. 本制度由校长办公室负责解释；2. 本制度自发布之日起实施。
小学餐厅规范管理制度范本
一、总则为加强我校餐厅的管理，保障师生饮食安全，提高餐厅服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、管理目标1. 保障师生饮食安全，确保食品质量合格。
2. 提高餐厅服务质量，提升师生满意度。
3. 营造整洁、舒适的就餐环境。
4. 严格执行财务制度，确保餐厅经济合理运行。
三、组织机构1. 成立学校餐厅管理领导小组，负责餐厅的全面管理工作。
2. 设立餐厅管理员，负责餐厅的日常管理工作。
3. 设立卫生检查员，负责餐厅的卫生检查工作。
四、食品采购与储存1. 采购食品应选用正规渠道，确保食品质量合格。
2. 采购的食品应具备相关检验报告，符合国家食品安全标准。
3. 食品储存应保持干燥、通风、清洁，分类存放，避免交叉污染。
4. 食品储存区域应设置明显标识，定期检查食品储存情况。
五、食品加工与制作1. 食品加工人员应持有健康证明，定期进行体检。
2. 食品加工操作应符合国家食品安全标准，确保食品卫生。
3. 食品加工过程中，应保持厨房清洁，定期消毒。
4. 食品制作应按照食谱进行，确保食品口味和质量。
六、餐饮服务1. 餐厅应设置明显的价目表，明确收费标准。
2. 餐厅服务员应热情周到，主动为师生提供服务。
3. 餐厅应提供多样化的菜品，满足师生需求。
4. 餐厅应确保餐具卫生，定期进行消毒。
七、卫生管理1. 餐厅应保持清洁卫生，定期进行清扫、消毒。
2. 餐厅内应设置垃圾箱，及时清理垃圾。
3. 餐厅工作人员应佩戴工作服，保持个人卫生。
4. 餐厅应定期开展卫生检查，发现问题及时整改。
八、财务管理1. 餐厅财务应严格执行国家财务制度，确保财务透明。
2. 餐厅收费应使用正规票据，确保师生权益。
3. 餐厅应定期进行财务审计，确保财务合理运行。
九、奖惩措施1. 对认真履行职责、成绩显著的餐厅工作人员给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度、造成不良影响的餐厅工作人员进行批评教育，情节严重的予以处分。
小学食堂管理制度模版（三篇）
小学食堂管理制度模版第一章总则第一条为了规范小学食堂的管理，保障学生的食品安全和健康成长，制定本管理制度。
第二条小学食堂管理制度的执行范围包括小学食堂内的食品采购、加工、贮存、配送、销售等全过程的管理。
第三条小学食堂管理制度的适用对象为小学食堂的食堂管理员、食品供应商、校园食品安全管理部门等相关人员。
第二章食堂设施管理第四条食堂设施应符合国家相关食品安全和卫生标准，保证食品的生产过程卫生无菌，设施定期进行检查和维护。
第五条食堂设施应配备消毒设备，并根据食品安全要求进行定期消毒。
第六条食堂设施应保持厨房、存储室、餐厅等区域的整洁，并配备清洁工具和设备，开展日常清洁工作。
第三章食品采购管理第七条食品采购应由专人负责，采购食材应保证符合国家相关食品安全标准，确保食材新鲜、品质优良。
第八条食品采购应与供应商签订合同，明确食品来源、数量、价格和质量要求等。
食品供应商应提供食品供应资质和相关证明。
第九条食品采购应定期进行抽样检测，确保食品质量合格，并留存样品备查。
第四章食品加工管理第十条食品加工应严格遵守食品安全操作规程，加工人员应具备相应的健康证明和食品操作技能。
第十一条食品加工前应对食材进行洗净、消毒等处理，确保食品加工过程的卫生无菌。
第十二条食品加工应防止食品污染，采取有效措施防止虫鼠侵扰，保证食品加工环境的卫生安全。
第五章食品贮存和配送管理第十三条食品贮存应遵循先进先出原则，保证食品的储存时限和条件。
第十四条食品贮存室应干燥通风，保持适宜的温湿度，避免食品受潮发霉。
第十五条食品配送应配备专车或专人负责，确保食品质量不受损失。
第六章食品销售管理第十六条食品销售应设置醒目的标识，标明食品名称、价格、生产日期和保质期等信息，以便消费者了解。
第十七条食品销售点应保持整洁，定期清理、消毒和防虫。
第十八条食品销售点应保持通风良好，避免食品变质。
第七章食品安全检测和监督第十九条校园食品安全管理部门应定期对食堂流程进行风险评估，并加强对食堂的检查和监督。
中小学食堂的管理制度
中小学食堂的管理制度中小学食堂的管理制度（通用15篇）中小学食堂的管理制度篇11、学校建立主管校长负责制，配备专职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制，强化安全防范措施，严禁非食堂人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
2、食堂依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且每年在卫生许可证有效期满30日前主动到原发证机关申请办理复验手续。
3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。
4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫孳生的条件。
5、严格把好食品采购关。
食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并向供货方索取有效的检验合格证明，食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量，禁止采购超期变质等不符合卫生要求的食品。
6、严把供餐卫生质量关。
食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料，加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
7、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
8、学生集体用餐必须当餐加工，不得制售冷荤凉菜，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时；剩余食品在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后方可继续出售。
9、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
10、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。
11、食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。
中小学校食堂营养健康管理制度
一、总则为保障中小学校师生的饮食安全与营养健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立学校食堂营养健康管理工作领导小组，负责全面领导和协调学校食堂营养健康管理工作的实施。
2. 设立食堂食品安全管理办公室，负责具体实施食堂营养健康管理工作。
三、食堂设施与设备1. 食堂应具备符合国家食品安全标准的设施设备，如食品加工区、餐具清洗消毒区、仓库等。
2. 食堂应配备冷藏、冷冻、消毒等设备，确保食品储存和加工过程中的卫生安全。
3. 食堂应定期对设施设备进行维护和检修，确保其正常运行。
四、食品采购与储存1. 食堂应从具有合法经营资格的供应商处采购食品，确保食品来源正规、安全。
2. 食堂应建立食品采购记录，详细记录食品名称、规格、数量、价格、供应商等信息。
3. 食堂应按照食品储存要求，对食品进行分类存放，确保食品质量。
五、食品加工与制作1. 食堂应建立健全食品加工操作规程，确保食品加工过程中的卫生安全。
2. 食堂从业人员应持有效健康证明，定期接受食品安全培训。
3. 食堂应实行生熟食品分开加工，防止交叉污染。
4. 食堂应合理搭配菜品，确保营养均衡。
六、餐具清洗与消毒1. 食堂应建立餐具清洗消毒制度，确保餐具清洁卫生。
2. 食堂应使用符合国家标准的洗涤剂和消毒剂，定期对餐具进行消毒。
3. 食堂应建立餐具清洗消毒记录，详细记录消毒日期、消毒剂使用量等信息。
七、食品留样与监测1. 食堂应建立食品留样制度，对每餐次的食品进行留样，留样时间不少于48小时。
2. 食堂应定期对留样食品进行检测，确保食品安全。
八、食品安全与营养健康教育1. 食堂应定期开展食品安全与营养健康教育，提高师生食品安全意识和营养健康知识。
2. 食堂应加强与家长的沟通，共同关注学生饮食健康。
九、监督检查与责任追究1. 学校食堂食品安全管理办公室负责对食堂进行定期和不定期的监督检查。
义务教育学校餐厅管理制度
第一章总则第一条为加强学校餐厅管理，确保师生饮食安全，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有餐厅，包括食堂、小卖部等餐饮服务场所。
第三条餐厅管理应遵循“安全第一、质量为本、服务至上”的原则，确保师生饮食安全、营养均衡、卫生清洁。
第二章食品安全第四条食品采购：餐厅应严格按照国家食品安全标准，选购新鲜、合格、安全的食材，严禁采购和使用过期、变质、污染的食品。
第五条食品加工：餐厅工作人员应具备相应的食品安全知识和操作技能，严格按照食品加工流程操作，确保食品卫生。
第六条食品储存：餐厅应配备符合国家标准的食品储存设施，确保食品在储存过程中不受污染，防止食品变质。
第七条食品留样：餐厅应按国家规定进行食品留样，确保留样食品在留样期间保持原状，便于追溯。
第三章服务质量第八条餐厅工作人员应文明礼貌，热情服务，为师生提供优质、高效的服务。
第九条餐厅应定期开展卫生清洁工作，保持餐厅环境卫生，确保师生用餐环境整洁。
第十条餐厅应提供营养均衡的餐食，满足师生膳食需求，关注师生饮食健康。
第四章违规处罚第十一条违反本制度，造成食品安全事故的，将依法承担相应法律责任。
第十二条餐厅工作人员违反操作规程，造成食品安全事故的，将依法给予行政处分。
第十三条餐厅工作人员服务态度恶劣，造成师生投诉的，将依法给予行政处分。
第五章附则第十四条本制度由学校餐厅管理领导小组负责解释。
第十五条本制度自发布之日起施行。
一、餐厅卫生管理制度第十六条餐厅应保持整洁，地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。
第十七条餐厅清洁卫生应在每餐前后进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。
第十八条完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。
二、餐厅就餐秩序管理第十九条餐厅应按照先后次序排队，不拥挤、不喧哗、不插队。
第二十条文明就餐，不准大声喧哗、打闹、起哄、敲打餐具、脚蹬桌凳等。
中小学校食堂安全管理制度
一、总则为确保我校食堂食品安全，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织与管理1. 成立学校食堂食品安全工作领导小组，负责全面领导和协调学校食堂食品安全工作。
2. 设立食堂食品安全管理员，负责日常监督和管理食堂食品安全工作。
3. 食堂工作人员必须具备相关食品安全知识，持证上岗。
三、食堂设施与卫生1. 食堂建筑、设备、设施应符合国家食品安全标准，定期进行检查和维护。
2. 食堂内部环境要保持整洁，定期进行消毒，防止交叉污染。
3. 食堂工作人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。
4. 食材储存、加工、销售等环节应严格按照食品安全要求操作。
四、食材采购与验收1. 食材采购应选择有资质的供应商，确保食材质量。
2. 采购的食材应具备相关检验检疫证明，确保无农药残留、重金属超标等问题。
3. 食材验收时，应检查食材质量、数量、包装等，确认无误后方可入库。
五、食品加工与烹饪1. 食品加工、烹饪过程中，应遵守食品卫生操作规范，确保食品卫生安全。
2. 食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，定期进行健康检查。
3. 食品加工设备、工具应保持清洁，定期进行消毒。
六、食品储存与配送1. 食材储存应分类存放，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
2. 食材储存环境应保持干燥、通风、阴凉，防止霉变、腐烂。
3. 食品配送应采用封闭式运输工具，确保食品在运输过程中的卫生安全。
七、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
2. 及时向相关部门报告，配合进行调查处理。
3. 对事故原因进行深入分析，采取整改措施，防止类似事故再次发生。
八、宣传教育与培训1. 定期开展食品安全宣传教育活动，提高师生食品安全意识。
2. 食堂工作人员应定期参加食品安全知识培训，提高食品安全管理水平。
3. 对新入职的食堂工作人员进行岗前培训，确保其具备食品安全知识。
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==学校餐厅管理制度
一、==学校餐厅卫生管理制度
1. 建立健全餐厅卫生清扫制度, 坚持三定一保（定人、定物、定时间、保质量）。
划清分工包干责任区, 食堂外3米以内列为清洁区, 保持干净并定期检查。
2. 餐厅设防尘、防蝇、防鼠设施,消灭四害。
3. 餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）。
4. 餐厅桌面、椅子、传递食品的窗口应无油渍、灰尘等现象。
5. 餐厅工作人员必须穿戴清洁的工作衣帽, 并把头发置于帽内。
6. 餐厅工作人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡,不得留长指甲、涂指甲油, 工作时间不得吸烟。
7. 餐厅工作人员工作前后用肥皂及流动的清水洗手, 外出办事须脱下工作服、帽。
8. 餐厅工作人员必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证上岗。
9. 餐厅工作人员患“五病”及出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的病症时, 应及时调离岗
位。
三、==学校餐厅烹调加工卫生管理制度
1. 食堂加工间最小使用面积不得小于8平方米
2. 墙壁应有 1.5 米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙; 地面应防水、防滑、具有一定坡度。
3. 烹调加工人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证。
4. 烹调加工人员必须穿戴清洁的工作衣帽, 并把头发置于帽内。
勤洗头、洗澡, 不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品, 工作时间不得吸烟。
个人物品不得带入烹调间。
5. 烹制前, 必须对烹制材料进行检查, 不得加工出售感观异常或腐败变质等可能影响学生健康的食品。
6. 熟制大块食品,中心温度不低于,食品烹调后至出售一般不超过2小时。
剩余食品必须冷藏, 且冷藏不超过24小时, 在确认未变质情况下, 经高温彻底加热后方可出售。
7. 加工后的熟食品应当与半成品、原料分开存放。
食品不得接触有毒物、不洁物。
8. 所有待使用的容器、用具必须洗净消毒,放在指定的台案上, 不得放置在地面。
9. 用于原料、半成品、成品的刀、案板、盆、框、抹
布等,做到分开使用,定位存放,及时洗净消毒。
工作结束后,及时清理台面、地面, 调料瓶加盖放置。
10. 有三防设施,废弃物弃置于污物桶内,污物桶加盖。
11. 工作人员下班时, 应检查各功能区域的卫生状况, 负责人定期检查各岗位人员操作情况。