酶工程题1-3章

酶工程作业题1-3章

专题1：工业生物技术的研究现状与发展趋势

什么是工业生物技术，工业生物技术产业的主要形式有哪些，现阶段工业生物技术发展的关键技术是什么？

第一章绪论

一、名解

1、酶工程

2、酶的变性与酶的失活

酶回收率与酶纯化比（纯度提高比）

4、酶活力（enzyme activity）：也称酶活性，指酶催化一定化学反应的能力。其大小可用在一定条件下，它所催化的某一化学反应的反应初速度（reaction rate）来表示

5、酶的活力单位（U-activity unit）：1

6、酶的比活力

7、酶结合效率与酶活力回收率

酶结合效率=（加入的总酶活力-未结合的酶活力）*100%/加入的总酶活力

与酶活力回收率=固定化酶总活力*100%/用于固定化的总酶活力

8、底物抑制：在酶促反应中，高底物浓度使反应速度降低的现象。

9、酶的活性部位和必需基团

二、问答

1、什么是酶的最适pH，它影响酶反应的机理是什么。

2、试述磺胺类药物的作用机理（竞争性抑制）

3、简述酶活力测定方法

4、影响酶催化作用的因素是什么

5、举例说明研究抑制剂对酶的作用的重大意义

6、酶的催化作用专一性与高效性的机理是什么？

7、酶的发现及研究历史

8、简述酶的可逆抑制作用

9、简述酶的酶组成、结构

第二章微生物发酵产酶

一、名解

1、诱导与阻遏

2、最适生长温度与最适生产温度

3、生长因子

二、问答

1、在生产实践中，对产酶菌有何要求？

2、试述酶酶生物合成模式及各模式的特点

3、在酶的工业生产中，最理想的酶合成模式是哪一种，对于其它模式为提高酶产率和缩短发酵周期应用取什么措施，为什么？

4、固定化细胞发酵有哪些优点？

5、简要介绍原生质体的制备过程。固定化原生质体有何特点？

6、打破酶合成调节限制的方法

7、工业规模应用的微生物酶和它们的某些来源及用途

第三章动植物细胞培养生产酶

1、试述植物细胞培养产酶的工艺流程

2、以人黑色素瘤细胞培养生产组织纤溶酶原活化剂为例说明动物细胞培养产酶的工艺过程及控制