食品保质期规定
食品的保质期
食品的保质期1、食品的保质期新规定为了切实维护消费者的利益,增加食品质量的透明度,强化执法监督和加大打假力度,杜绝失效变质食品的生产和销售,国家轻工总会对食品的保质期新规定,具体标准如下:奶粉马口铁罐装为12个月,玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。
甜炼乳马口铁罐装为9个月,玻璃瓶装为3个月。
麦乳精镀锡铁罐装为12个月,玻璃瓶装为9个月,塑料袋装为3个月。
糖果第一季度和第四季度生产的为3个月，第二季度和第三季度生产的为2个月(梅雨季节生产的为1个月)。
罐头禽类罐头为24个月,水果、蔬菜罐头为15个月。
饮料易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月，玻璃瓶装果味汽水为3个月,罐装果味汽水为6个月。
酒类11度一12度、省优以上的熟啤酒为4个月，普通的为2个月，14度啤酒为3个月，10.5度熟啤酒为50天;果酒为6个月;汽酒为3个月,瓶装黄酒暂定为3个月;露酒为6个月。
此外,塑料袋装方便面为3个月，巧克力、央心巧克力为3个月,纯巧克力为6个月,油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装各为12个月，酱油和食醋为6个月。
各类食品的保质期一般都要在盛装罐、盛装袋和标识上注明，未注明的可以生产日期按上述规定的保质时限推算。
未注明保质期又无出厂日期的为不合格产品，消费者不要购买。
2、商品保质期，你了解多少?一名读者反映其使用了过期的卫生纸导致下身又红又痒。
他为此特别询问，究竟哪些商品有保质期?带着这个疑问,记者在福州市街头随机调查了一些市民,得到的几乎都是食品和药品这类回答。
可谁又会想到,像卫生纸、洗衣粉、电池、酒甚至服装也需要限期使用呢?亟待规范的保质期镜头一:服装也有保质期?这对大多数消费者来说是件新鲜事。
记者近日在东街口的一些商场内看到,有些特价服装的价格虽然很便宜,可已经明显地出现“老态”,有的颜色暗淡,有的“皱纹”从生，还有的甚至出现了霉斑。
当记者问服务员是否知道这些服装出厂多久、所以特价是否因已经过期时，她们都诧异地表示,商场里的服装从来都没有标出厂日期,服装有过期之说也是头回听说。
商品保质期相关法律规定(3篇)
第1篇一、引言商品保质期是指商品在正常储存、运输、销售和使用条件下，保持其原有品质、安全、卫生、食用等特性的期限。
商品保质期是消费者选择商品的重要依据，也是保障消费者权益的重要手段。
为了规范商品保质期，保障消费者合法权益，我国制定了一系列相关法律规定。
二、商品保质期相关法律规定概述1.《中华人民共和国产品质量法》《产品质量法》是我国关于商品质量的基本法律，其中对商品保质期做了明确规定。
根据该法第26条，生产者、销售者应当保证商品的质量，对商品的质量负有责任。
商品的质量应当符合国家规定的标准，不得以虚假、夸大、误导性的方式宣传商品的质量。
2.《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法》是我国关于食品安全的基本法律，其中对食品保质期做了明确规定。
根据该法第35条，食品生产者应当保证食品的质量，对食品的质量负有责任。
食品生产者应当按照国家标准或者行业标准，标注食品的保质期。
3.《中华人民共和国广告法》《广告法》是我国关于广告活动的基本法律，其中对广告中涉及商品保质期的内容做了规定。
根据该法第14条，广告中对商品的质量、性能、用途、保质期等做虚假宣传的，由工商行政管理部门责令停止发布，没收违法所得，并处违法所得一倍以上五倍以下的罚款。
4.《中华人民共和国消费者权益保护法》《消费者权益保护法》是我国关于消费者权益保护的基本法律，其中对商品保质期做了明确规定。
根据该法第18条，经营者应当保证商品的质量，对商品的质量负有责任。
经营者应当保证商品符合国家规定的标准，不得以虚假、夸大、误导性的方式宣传商品的质量。
5.《中华人民共和国标准化法》《标准化法》是我国关于标准化的基本法律，其中对商品保质期标注做了规定。
根据该法第20条，商品的生产者、销售者应当在其商品上标注符合国家标准或者行业标准的保质期。
三、商品保质期相关法律规定的主要内容1.商品保质期标注根据《产品质量法》、《食品安全法》、《广告法》和《标准化法》等法律规定，商品的生产者、销售者应当在商品上标注符合国家标准或者行业标准的保质期。
在国标中，食品保质期都有哪些规定？
在国标中，食品保质期都有哪些规定？食品保质期相关知识问答保质期是所有食品的共性之一，对于未被豁免标注保质期的食品通常要在产品外包装标签上明确标注出来。
那么国家对食品保质期有哪些相关规定？食品标准中对于保质期是如何描述的？食品保质期是如何确定的？诸如此类问题，食品伙伴网带大家来了解一下。
1国家对食品保质期有哪些相关规定？《中华人民共和国食品安全法》第五十四条要求：食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）对食品保质期的定义为：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
2产品标准中对保质期是如何描述的？食品伙伴网注意到食品安全国家标准和近几年新发布实施的推荐性国家标准行业标准中大部分没有规定保质期的条款，只在少部分推荐性国家标准行业标准和地方标准（包括食品安全地方标准）中有关于食品保质期的相关规定。
举例如下：1、推荐性国家标准2018年9月1日实施的《红糖》（GB/T 35885-2018）6.1标识6.1.2中推荐在红糖标签上标注保质期，保质期由生产企业或包装单位自行确定。
2、推荐性行业标准有些推荐性行业标准中，对保质期的最低期限进行相关规定。
《桃脯》（GH/T 1148-2017）中规定：保质期不低于十二个月。
3、地方标准地方标准对保质期的规定比较多。
①《食品安全地方标准金花茶叶茶》（DBS45/ 033-2016）的10.5节关于保质期是这样描述的：企业可以根据自身产品质量状况确定保质期。
②《食品安全地方标准色拉》（DB31/ 2012-2013）中有关保质期的规定为：5.2.1 现制色拉应在0 ℃～25 ℃条件下贮存。
商品保质期管理规定
商品保质期管理规定
是指根据国家相关法律法规规定，对各类商品的保质期进行管理和监督的规定。
根据我国相关法律法规，不同类别的商品有不同的保质期管理规定，以下是常见的商品保质期管理规定：
1. 食品保质期管理规定：食品的保质期一般分为生产日期和有效期。
根据食品安全法，食品必须标注生产日期和有效期，并且标注清晰明确。
过期食品不能销售和消费，必须进行合理处理。
2. 医药保质期管理规定：医药产品的保质期分为生产日期和有效期。
根据《药品管理法》，医药产品必须标明生产日期和有效期，并且在有效期内使用。
过期的医药产品不能销售和使用，必须进行合理处理。
3. 化妆品保质期管理规定：化妆品的保质期一般以开封后的日期为准。
根据《化妆品卫生监督条例》，化妆品必须标注开封后使用期限，并且在有效期内使用。
过期的化妆品不能销售和使用，必须进行合理处理。
4. 其他商品保质期管理规定：一些其他商品，如家居用品、电子产品等，一般没有明确的保质期规定。
但销售者应当确保商品的质量安全，不得销售已经过期或存在质量问题的商品。
需要注意的是，不同商品的保质期管理规定也会因国家、地区、产品类型等因素存在一定的差异，具体的保质期管理规定应
根据当地相关法律法规执行。
同时，消费者在购买商品时也要注意查看商品的保质期，并避免购买过期商品。
超市食品保质期的规定
超市食品保质期的规定超市食品保质期的规定随着社会的不断发展，人们生活水平的提高，越来越多的人选择在超市购买食品来满足自己的需求。
超市作为一个集中供应各种食品的地方，对食品的保质期有着严格的规定和管理。
这不仅是保障消费者权益的需要，也是为了维护食品安全和健康。
在超市中，食品的保质期一般由食品生产日期和保质期限组成。
食品生产日期是指生产商在包装食品时标明的生产日期，保质期限则是指供应商在包装食品时标明的食品保质期限。
保质期通常采用的是天数或月数来表示，例如“48小时内食用”、“保质期30天”等。
首先，超市对食品的保质期进行了详细的标注。
每一种食品都必须在包装上明确标注生产日期和保质期限。
这样做的目的是为了让消费者清楚地了解食品的保质期，在选择购买时能够有效地判断食品是否新鲜、卫生、安全。
此外，对于易腐烂、易变质的食品，如肉类、蔬菜、水果等，超市还会在包装上标注一些特殊要求，如“冷藏保存”、“冷冻保存”等，以保证食品的新鲜度和品质。
其次，超市强制要求供应商和生产商对食品进行有效的保质期控制。
供应商必须保证所供应的食品在进货后仍然保持良好的品质和新鲜度，不能超过规定的保质期。
超市会定期抽查食品的保质期，确保所有在售食品的质量符合标准。
对于不符合要求的食品，超市会立即采取相应的措施，如退货、索赔等，保护消费者的权益。
再次，超市对于过期食品进行了严厉的处置和惩罚。
一旦发现超市里有过期的食品，超市会立即从货架上下架，进行报废处理。
同时，对于其供应商和生产商也会进行严肃的问责。
这不仅是为了确保超市食品的品质和安全性，同时也起到了警示作用，提醒其他供应商和生产商要严格遵守食品保质期的规定。
综上所述，超市食品保质期的规定是为了保障消费者的权益和健康，确保所购买的食品都能够保持新鲜、卫生和安全。
超市通过明确标注保质期、要求供应商和生产商严格控制食品保质期，并且严厉处置和惩罚过期食品，保证了超市食品的质量和安全性。
作为消费者，我们应当在购买食品时仔细查看保质期，选择在保质期内的产品，做到合理消费，选择健康的生活方式。
常见食品保质期一览表
常见食品保质期一览表乳品：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。
奶粉类食品：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。
食用油：通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的。
开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。
米面：米面的保质期常温下是6—12个月不等。
如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件正常，可以延长到24个月。
但米面一旦发霉，绝不可食用。
面包糕点：一般冬天7天，春季3天—5天，夏季1天—2天。
因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。
蛋类：没有固定的保质期，3周—5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快使用。
肉食：2天—1周。
鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。
肉末买回家后，应尽快做成食品。
熟肉冷藏时间稍长些，但是最好一周内吃完。
熟猪排应该在三天内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。
调味品：3个月—1年。
番茄酱保质期为8—12个月；蛋黄酱可保存6个月；调味品可在冰箱中保质1年；芥末在冰箱中可保质8个月。
沙拉酱可储存9个月；酱油开启后最好3个月用完；黄油可冷藏1年不变质；果酱保质期一般为1年。
煮熟的蔬菜和谷类：3—7天。
蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天。
米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。
酒类：3个月—10年。
啤酒冷藏可保质3个月，常温下最好别超过1个月。
红葡萄酒在阴暗凉爽处可储藏几十年，但是一旦开启，葡萄酒最好放入冰箱储存。
朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白兰地则没有保质期限制。
罐头食品：1—2年。
如果在阴凉干燥处保存，罐头食品保质期一般为1年，有些时间更长些。
罐装食品打开后，如果发出酸味，应立即扔掉。
如果罐子鼓起，就表示已经变质了。
冷冻食品：1个月—1年。
冷冻食品并非可无限期保质。
18种食品保质期一览表
18种食品保质期一览表1、肉食保质期：2天—1周。
鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。
肉末买回家后，应尽快做成食品。
熟肉冷藏时间稍长些，但是最好一周内吃完。
熟猪排应该在三天内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。
2、调味品保质期：3个月—1年。
番茄酱保质期为8—12个月；蛋黄酱可保存6个月；调味品可在冰箱中保质1年；芥末在冰箱中可保质8个月。
沙拉酱可储存9个月；酱油开启后最好3个月用完；黄油可冷藏1年不变质；果酱保质期一般为1年。
3、煮熟的蔬菜和谷类保质期：3—7天。
蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天。
米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。
4、乳品保质期：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。
5、奶粉类食品保质期：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。
6、食用油保质期：通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的。
开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。
7、米面保质期：米面的保质期常温下是6个—12个月不等。
如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。
但米面一旦发霉，绝不可食用。
8、酒类保质期：11度—12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。
9、面包糕点保质期：一般冬天7天，春季3天—5天，夏季1天—2天。
因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。
10、蛋类保质期：没有固定的保质期，3周—5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快使用。
11、麦乳精保质期：镀锡铁罐装为12个月；玻璃瓶装为9个月；塑料袋装为3个月。
12、糖果保质期：第一、四季度生产的为3个月；第二、三季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。
保质期管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为确保产品质量，保障消费者权益，防止过期食品流入市场，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本规定。
第二条本规定适用于我单位所有生产、销售的产品，包括食品、药品、化妆品、医疗器械等。
第三条本规定的目的在于规范保质期管理，确保产品在保质期内安全、有效，防止因产品过期导致的食品安全事故和质量纠纷。
第二章保质期定义与标识第四条保质期是指产品在规定的储存条件下，保持其品质和安全性、有效性的期限。
第五条保质期标识应清晰、醒目，包括以下内容：（一）产品名称；（二）生产日期；（三）保质期；（四）储存条件；（五）生产单位名称和地址；（六）其他必要信息。
第六条保质期标识应采用不易褪色、易辨认的材料，确保在产品保质期内能够清晰阅读。
第三章保质期管理职责第七条生产经营单位应建立健全保质期管理制度，明确各部门、岗位的职责。
第八条生产部门负责：（一）按照国家标准和生产工艺确定产品的保质期；（二）在生产过程中严格控制产品质量，确保产品在保质期内符合国家标准；（三）在生产标签上正确标注产品的保质期和储存条件。
第九条销售部门负责：（一）确保产品在保质期内销售；（二）对销售的产品进行定期检查，及时发现和处理过期产品；（三）向消费者提供正确的产品储存和使用方法。
第十条质量管理部门负责：（一）监督、检查保质期管理制度执行情况；（二）对过期产品进行追溯和处理；（三）定期对员工进行保质期管理知识的培训。
第四章保质期管理措施第十一条产品储存：（一）根据产品特性和储存条件，合理设置仓库；（二）仓库内保持通风、干燥、清洁，避免阳光直射；（三）根据产品性质，采取必要的防潮、防霉、防虫等措施。
第十二条产品运输：（一）使用符合规定的运输工具，确保产品在运输过程中不受损坏；（二）根据产品特性和储存条件，采取必要的防护措施；（三）运输过程中，避免高温、高湿等不良环境。
食品保质期下架标准
食品保质期下架Biblioteka 准（一）保质期为一个月以内的，商品部须提前1天撤架； （二）保质期为六个月以内的，商品部须提前5天撤架； （三）保质期为一年以内的，商品部须提前10天撤架； （四）保质期为一年以上的，商品部须提前15天撤架； （五）厂商另有处理时间要求的，按厂商约定日期撤架。
冷冻食品保质期法律规定(3篇)
第1篇一、引言随着我国经济的快速发展，食品产业得到了长足的进步，其中冷冻食品作为食品行业的重要组成部分，深受消费者喜爱。
然而，冷冻食品在储存、运输和销售过程中，由于其特殊的物理和化学性质，很容易受到污染和变质，因此，确保冷冻食品的保质期，保障消费者食品安全，显得尤为重要。
本文将从我国冷冻食品保质期法律规定的现状、问题及对策等方面进行探讨。
二、我国冷冻食品保质期法律规定的现状1. 法律法规体系我国冷冻食品保质期法律规定主要涉及《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》等相关法律法规。
这些法律法规对冷冻食品的生产、加工、储存、运输、销售、进口等环节的保质期要求进行了明确规定。
2. 标签标识要求根据《食品安全法》第二十条的规定，食品生产经营者应当在其生产的食品标签上标明食品名称、生产日期、保质期、成分或者配料表、营养标签、生产者名称和地址、产品标准代号等内容。
对于冷冻食品，标签上还应标明储存条件、适宜食用方式等信息。
3. 保质期标准《食品安全法》第二十三条规定，食品的保质期是指食品在规定的储存条件下，保持品质稳定、安全食用的期限。
对于冷冻食品，其保质期标准由国家卫生和计划生育委员会制定，并在国家标准《冷冻食品储存和运输卫生规范》（GB 14881-2013）中予以明确。
4. 监督检查《食品安全法》第三十七条规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营活动的监督检查，对违反本法规定的行为依法予以查处。
对于冷冻食品保质期问题，监督检查主要包括以下内容：（1）食品生产经营者是否按照规定在食品标签上标明保质期等信息；（2）食品生产经营者是否按照规定储存、运输冷冻食品，确保其品质稳定；（3）食品生产经营者是否按照规定对过期冷冻食品进行销毁或者处理。
三、我国冷冻食品保质期法律规定存在的问题1. 法律法规不够完善虽然我国已经制定了相关法律法规，但部分法律法规条款过于笼统，缺乏可操作性。
食品安全 保质期
食品安全保质期
1、肉食。
2天-1周。
鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。
肉末买回家后，应尽快做成食品。
熟肉冷藏时间稍长些，但是最好一周内吃完。
熟猪排应该在三天内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。
2、调味品。
3个月-1年。
番茄酱保质期为8-12个月；蛋黄酱可保存6个月；调味品可在冰箱中保质1年；芥末在冰箱中可保质8个月。
沙拉酱可储存9个月；酱油开启后最好3个月用完；黄油可冷藏1年不变质；果酱保质期一般为1年。
3、煮熟的蔬菜和谷类。
3-7天。
蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天。
米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。
4、酒类。
3天-10年。
啤酒冷藏可保质3个月，常温下最好别超过1个月。
红葡萄酒在阴暗凉爽处可储藏几十年，但是一旦开启，葡萄酒最好放入冰箱储存。
朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白兰地则没有保质期限制。
5、罐头食品。
1-2年。
如果在阴凉干燥处保存，罐头食品保质期一般为1年，有些时间更长些。
罐装食品打开后，如果发出酸味，应立即扔
掉。
如果罐子鼓起，就表示已经变质了。
6、冷冻食品。
1个月-1年。
冷冻食品并非可无限期保质。
冰激凌和雪糕保质期为1个月。
全鸡冷冻，保质期可达1年。
冷冻蔬菜和冷冻面包保质期为3个月，牛肉末冷冻保质期为4个月，鸡胸和鸡翅等可冷冻保鲜9个月。
什么是食品保质期 保质期如何确定 违反保质期规定的处罚
什么是食品保质期？保质期是如何确定的？违反保质期规定时如何处罚？主要内容一、什么是食品保质期二、食品保质期是如何确定的三、部份法规对产品保质期的相关要求四、对违反保质期相关法规要求的处罚一、什么是食品保质期？1、根据《食品安全法》的定义：食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
2、根据《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》定义：保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
3、根据《T／CNFIA001—2017食品保质期通用指南》的定义：保质期：食品在既定的温度、湿度、光照等贮存环境参数下保持品质的期限。
综上可看出，三者对保质期的定义意思都差不多，可以理解为在已标明的规定贮存条件下产品保持品质的期限。
二、食品保质期是如何确定的？保质期由食品生产企业确定，食品经营企业应遵循食品生产企业确定的保质期进行食品经营活动，保质期内，食品应符合相应的食品安全标准要求。
根据《T／CNFIA001—2017食品保质期通用指南》（以下简称《指南》），保质期的确定按以下步骤进行：1、一般情况下保质期的确定1.1保质期确定的基本程序包括确定方案、设计试验方法、方案实施、结果分析、确定保质期和保质期验证六个步骤（具体参见《指南》附录Ａ）。
在确定保质期时，应充分考虑可能的食品安全风险因素对保质期的影响，如不同贮存温度下的微生物风险等。
1.2保质期可通过试验法、文献法、参照法确定。
确定保质期主要依据成熟的保质期试验理论和现有的研究成果以及资料。
1.2.1试验法。
可通过基于稳定性的保质期试验（具体参见《指南》附录Ｂ、附录Ｃ）确定食品的保质期。
其中，基于温度条件的加速破坏性试验可通过计算得到保质期时间或保质期时间范围；长期稳定性试验可通过试验数据观察到食品发生不可接受的品质改变的时间点；基于湿度和光照条件的加速破坏性试验可用于确定某些食品的保质期，也可以辅助观察某些食品或食品中的某些成分在保质期内的变化。
什么是食品保质期的规定
什么是食品保质期的规定在我们的日常生活中，走进超市或商店购买食品时，总会看到包装上标注着各种各样的日期，其中“保质期”是最为常见和重要的一个。
那么，到底什么是食品保质期的规定呢？食品保质期，简单来说，就是指食品在特定条件下保持其原有品质和安全性的时间期限。
这个期限是经过科学研究和严格评估确定的，旨在保障消费者的健康和安全，同时也为食品生产和销售提供了重要的规范和指导。
为了更好地理解食品保质期，我们首先要明确其设定的目的。
食品保质期的主要目的有两个方面。
一方面，它确保了食品在保质期内具有预期的品质和口感。
比如说，新鲜的面包在保质期内应该是松软的，牛奶应该是没有异味的，水果罐头的水果应该是饱满且味道正常的。
另一方面，更重要的是，保质期保证了食品在这个时间段内是安全可食用的，不会因为微生物的滋生、化学变化或其他因素导致食物中毒或其他健康问题。
那么，食品保质期是如何确定的呢？这可不是随便拍脑袋想出来的数字。
它通常是通过一系列复杂的科学实验和检测来确定的。
食品生产商会考虑多个因素，包括食品的成分、加工方式、包装材料、储存条件等。
以牛奶为例，生产商需要检测牛奶在不同温度和环境下微生物的生长速度，以及牛奶中营养成分的变化情况。
通过这些实验数据，再结合相关的食品安全标准和法规，才能最终确定牛奶的保质期。
不同类型的食品，其保质期的确定方法和长短也各不相同。
比如，干性食品如方便面、饼干等，由于水分含量低，微生物不易生长，保质期相对较长；而新鲜的肉类、蔬菜和水果，由于富含水分和营养物质，容易受到微生物的侵袭，保质期通常较短。
此外，加工方式也会对保质期产生影响。
经过高温杀菌处理的罐头食品，保质期往往比未经处理的新鲜食品长得多。
在食品保质期的规定中，储存条件也是一个关键因素。
很多食品包装上都会标明“请置于阴凉干燥处”“冷藏保存”等字样。
这是因为不同的储存条件会直接影响食品的保质期。
比如，酸奶通常需要在低温下保存，如果放在常温环境中，很快就会变质。
食品保质期标准
店质检员重点排面定期抽查方法
店质检员每日对生鲜和杂货易发生“过 保”和“临保”商品进行抽查，根据要求 制定卖场平面图，并对商品按分类或按通 道制定每日检查计划表，并以此每日抽查 ，总量每日不得少于200个商品。
商品部门兼职检查专员日常检查方法
1、杂货部各部门（包括日化部）检查专员： 、杂货部各部门（包括日化部）检查专员： 每日检查品项不得重复，排面和仓库的检 查数量分别不得少于100个和50个。 2、生鲜部各部门检查专员：必须每日检查商 、生鲜部各部门检查专员： 品的保质期限和散装秤重商品的销售期限 。排面和仓库（包括冷库）的检查数量分 别不得少于80个和40个。
中华人民共和国食品安全法
违反本法规定，造成人身、 第九十六条 违反本法规定，造成人身、财产或者其他 损害的， 损害的，依法承担赔偿责任 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合 食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外， 食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以 向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。 向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
3、遵守库内商品保质期限表和排面商品销售期限表 4、检查原料和商品有无过期、变质和被污染情况， 过期商品应当报废，不允许翻包继续销售 。 5、商品包装上的生产日期、保质期、产地等信息应 清晰可见。包装产品不允许重复粘贴标签。 6、食品从冷冻库里转移至冷藏库进行解冻时，需标 明转移日期和转移后的保质期 。 7、进口食品的国籍需与标签注明的一致。进口食品 必须标识原产国名或地区名和在中国依法登记的代 理商、进口商或经销商的名称及地址。
什么是食品保存期
是指在食品标签上所规定日期的条件下 食品可以食用的最终日期。 食品可以食用的最终日期。 保质期是食品的最佳食用期，而保存期 保质期是食品的最佳食用期， 是推荐的最终食用期。 是推荐的最终食用期。
食品保质期的确定
食品保质期应当在食品包装上明确标注，酒精含量大于10%的饮料酒，食醋、盐、味精、固态食糖等可以免标保质期。
其它食品根据其性质，不易坏的，一般是一至二年，易坏的，为六个月或以内，一些新鲜食品如牛奶、蛋糕等则只有几天时间。
一般来说每样产品的具体保质期都有自己的行业标准或国家标准规定，没有标准的，以行业内默认的时间标注。
如蜂蜜，国家标准中就明确规定保质期为二年。
牛奶等有贮存条件要求的，要注明贮存条件。
目前国内省级疾控中心是这样做的: 将产品放在恒温恒湿箱培养箱中,质量卫生指标每月测一次,如果三个月各项指标稳定,则产品的保质期可定为三年. 培养条件:温度约37,湿度约75%. 当然,如果你的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下,你可以适当缩短检测周期.相应产品保质期可以推算在做饮料保质期实验时，一般设置三个温度，即将样品分别存放于5度、25度、37度三个恒温箱中，5度的样品作为标准样品或对照样品，25度的样品作为模拟货架上的样品，37度的样品作为环境破坏性样品。
每隔5天左右对37度条件下的样品进行品评，品评时与5度的样品进行比较。
当37度下的样品出现与5度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时，37度条件下的样品停止实验，那末在37度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。
25度条件下的样品继续进行实验，当25度下的样品也出现与5度条件下的样品相比不能接受的差异时，25度条件下的实验也停止，其保存的期限作为产品的实际保质期。
饮料的保质期试验应分成三块：微生物、外观、口感，应分别设计试验来比较。
微生物预测较简单；外观主要是发现变色、沉淀、分层问题，试验者首先要根据产品配方、工艺、经验预期会最可能出现的问题，如无色饮料的变黄、有色饮料的退色，奶类的沉淀加剧及分层，用37℃与冷藏样来预测沉淀分层问题，50℃与冷藏样来预测变色问题。
口感要分是否柑橘属、是清淡还是浓郁风味，模拟市场销售环境来预测。
食品保质期怎么定？过期1天还能不能吃？真相都在这儿!
食品保质期怎么定？过期1天还能不能吃？真相都在这儿！食品保质期，没有人不知道它是什么，但是却没有几个人能说清楚它到底是什么。
没过保质期的食物就不会坏吗？过期一天的还能不能吃？一、食品保质期是什么？食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
一般由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于厂家对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。
二、保质期内的食物真不会坏吗？正常情况下，保质期内的食品不会发生变质。
但如果贮存环境没达到要求，食品的口味、气味和外观都会变化的非常快，即使食品没有超出保存期，也可能变质。
三、过期的食物还能不能吃？事实上，食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质，食品变质会产生不同的结果：一类是对人体相对无害的变质。
如外观、口感变化，营养下降等；另一类则是对人体有害的变质。
如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸败，或某些食物发生分解产生有害成分等，这一类变质常常产生有毒有害物质。
如果吃了第一类食物，一般不至于引起中毒，可能只是轻微的不适。
如果吃了第二类食物，则容易造成中毒或更多潜在危害。
有些过期食品因为有毒物质比较少，并不会引起急性中毒，但长期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。
四、过期1天还能不能吃呢？食品变质是一个连续渐变的过程，并不是说过了保质期，食物一下子就变成了毒药，只不过是超出了厂家给出的承诺担保范围，此时食用存在风险。
建议：尽量在保质期内吃掉食物，避免过期后“万一变坏了”的风险。
超出保质期的一般不建议食用。
另外，具体情况具体分析。
食品保质期规定-2022年学习资料
5.糖果美-一四季度生产的3个月；二三季-度生产的2个月；梅雨季节生产-的1个月。夫心巧克力3个月；纯-巧 力6个月。-2020/2/20-第五事业部教育训练组
6.饼干美-·马口铁桶装饼干3个月；塑料-袋装3个月；散装1个月（方便-面，3个月。-2020/2/20五事业部教育训练组
7.乳制品美-奶粉：马口铁罐装1年；玻璃瓶-装9个月；塑料袋装4个月。甜-炼乳；马口铁罐装9个月；瓶-装3 月。-2020/2/20-第五事业部教育训练组
3.饮料美-玻璃瓶装果汁汽水，果味汽水，-可乐汽水均为3个月；听装为半-年。果汁（包括果汁和从天然-水果中 取的香料经加料，玻-璃瓶装为半年。-2020/2/20-第五事业部教育训练组
4缸头美-鱼，肉，禽类罐头装和玻璃装-均为2年；虾，蟹类；罐装和-玻璃瓶装均为12个月；果蔬类-罐头（铁罐 和玻璃瓶装）15-个月。-2020/2/20-第五事业部教育训练组
食品保质期规定-国家对一些常见食品的保-质期有以下规定-2020/2/20-第五事业部教育训练组
1.酒类-·著通瓶装熟啤酒保质期为2-个月；11度和12度熟啤酒4个-月；葡萄酒和果露酒半年；汽-酒4个月 露酒半年；瓶装黄-酒3个月。-2020/2/20-第五事业部教育训练组
பைடு நூலகம்
2.副食品美-瓶装酱油.食醋均为6个月；油-炸干果，番茄酱铁罐装和玻璃-装均为1年。-2020/2/20五事业部教育训练组
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食品保质期是如何确定的_食品保质期规定
保质期可以说是伴随食品工业和食品流通产生的。
食品厂生产的食品要想卖给消费者，需要经过储存、运输、摆上商店货架，还要
等待消费者买走。
这段时间里，它不能变质、变味，否则厂家就会
血本无归。
所以每一种食品的研发都会考虑保质期，其中不仅包括
你最容易想到的细菌引起的腐败变质，还包括脂肪酸败的哈喇味、
结块、潮解、变色、结晶析出等各种奇葩问题。
保质期是如何确定的呢?一般是通过“稳定性试验”确定的。
比
如一个保质期1年的食品，可以放在接近真实储存条件的恒温、恒
湿试验箱里，每隔一段时间拿一批出来看看保存效果如何，包括微
生物、感官指标、理化指标等。
如果嫌时间太长，可以用高温高湿
的环境做“加速试验”，然后用公式推算，比如用3个月模拟1年。
当然，模拟真实条件的试验结果更可靠一些。
“在标签上规定的条件下，保证食品仍然是可以食用的”。
其中“规定的条件”，一般指的是储藏方法，如干燥、阴凉、冷藏等，
在保质期内食品完全适于出售和食用。
对超过保质期的食品应加以
区别，如该食品的色、香、味没有改变，它仍然可以食用。
当然对
有些超期食品凭感官不能作出鉴定时，则需通过化验检测来判定可
否食用。
[2]
食品是否变质一般要通过一系列的理化试验和感官检查来确定。
理化试验一般检查浑浊度、粘稠度、酸碱度以及维生素成分有无变
化等。
感官检查是专业检查人员通过感官对食品的色、味、形等进
行质量评估，以判断食品是否变质。
一般情况下，根据食品开始变
得不好吃的天数，乘上0.7-0.8的系数，就是该食品的保质期。
只
要在销售流通环节没有明显的环境改变或是存放方式不当，理论上，在食物保质期内对食物是可以放心食用的。
甜炼乳：马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。
麦乳精：镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装
为3个月。
糖果：第一季度和第四季度生产的为3个月，第二季度和第三季度生产的为2个月(梅雨季节生产的为1个月)。
罐头：禽类罐头为24个月，水果蔬菜罐头为15个月。
饮料：易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月，玻璃瓶装果味汽水为3个月，罐装果味汽水为6个月。
酒类：11度—12度熟啤酒省优以上的为4个月，普通的为2个月;12度啤酒为3个月;10.5度熟啤酒为50天;果酒为6个月;汽酒
为3个月;瓶装黄酒暂定为3个月;露酒为6个月。
此外，塑料袋装方便面为3个月;巧克力、夹心巧克力为3个月，纯巧克力为6个月;油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装各为12个月，酱油和食醋为6个月。