小麦淀粉糊化特性研究_图文(精)

小麦淀粉糊化特性研究

作者:强涛, 潘利生, 石玉, 梁娟, QIANG Tao, PAN Li-sheng, SHI Yu, LIANG Juan

作者单位:强涛,石玉,梁娟,QIANG Tao,SHI Yu,LIANG Juan(西安工业大学,材料与化工学院,西安,710032, 潘利生,PAN Li-sheng(佳县中学,佳县,719200

刊名:

西安工业大学学报

英文刊名:JOURNAL OF XI'AN TECHNOLOGICAL UNIVERSITY

年,卷(期:2007,27(3

被引用次数:6次

参考文献(11条

1.袁超;刘亚伟小麦淀粉流变学特性分析[期刊论文]-粮食与油脂 2005(02

2.于柏龄;姜胶东实用热分析 1990

3.Dasilva C E M;Ciaeco C F;Barberis G E Starch Gelatinization Measured by Pulsed Nuclear Magnetic Resonance[外文期刊] 1996(03

4.Longton J;Legrys G A Differential Scanning Calorimetry Studies of Crystalinity of Aged Starch Gels 1981

5.Cooke D;Gidley M J Loss of Crystallined Molecular Order During Starch Gelatinization:Origin of the Enthalpic Transition 1992

6.Tester R F;Morrison W R Swelling,Gelatinization of Cereal Starches-waxy Rice Starches 1990(06

7.Lii C;Tsai M;Tseng K Effect of Amylose Content on the Rheological Properties of Rice Starch[外文期刊] 1996(04

8.唐坤联淀粉糊化、老化特性与食品加工 1996(03

9.强涛;石玉;贺艳姿高取代度马铃薯羟丙基淀粉的制备[期刊论文]-西安工业学院学报 2006(03

10.王显伦磷酸盐对α-方便米饭糊化特性影响研究[期刊论文]-中国粮油学报2004(03

11.樊黎生;钦传光;吴周和甘薯淀粉糊化特性的研究 1999(04

本文读者也读过(7条

1.甘淑珍.付一帆.赵思明.Gan Shuzhen.Fu Yifan.Zhao Siming小麦淀粉糊化的影响因素及黏度稳定性研究[期刊论文]-中国粮油学报2009,24(2

2.蒋东连.JIANG Dong-lian不同品种小麦淀粉提取及糊化粘度性质比较[期刊论文]-粮食与油脂2009(1

3.马冬云.张剑.郭天财.王晨阳.朱云集.冯辉.MA Dong-yun.ZHANG Jian.GUO Tian-cai.WANG Chen-yang.ZHU Yun-ji.FENG Hui小麦淀粉粒蛋白表达差异及其与淀粉糊化特性的关系[期刊论文]-麦类作物学报2009,29(1

4.袁超.刘亚伟小麦淀粉流变学特性分析[期刊论文]-粮食与油脂2005(2

5.徐荣敏.王晓曦小麦淀粉的理化特性及其与面制品品质的关系[期刊论文]-粮食与饲料工业2005(10

6.孙长森.王伟.李韬.徐辰武.SUN Chang-sen.WANG Wei.LI Tao.XU Chen-wu小麦面粉RVA特征的数量遗传分析[期刊论文]-麦类作物学报2005,25(2

7.黄婷.汪鑫.HUANG Ting.WANG Xin小麦品种面粉粘度性状的品质分析[期刊论文]-种子2008,27(1

引证文献(7条

1.齐国源.马旻.刘茜.高楠.吴海云.杜双奎不同添加剂对蕨根淀粉凝沉性的影响[期刊论文]-粮食加工 2011(1

2.宋朝鹏.李统帅.张勇刚.宫长荣.张卫建烘烤过程中烟叶淀粉透光率和颗粒结构的变化[期刊论文]-云南农业大学学报 2010(3

3.陈俊芳.周裔彬.白丽.杨大伟水分、温度、时间和pH对板栗淀粉颗粒形态的影响[期刊论文]-食品研究与开发 2010(3

4.赵莉.何贤芳基因型与地点及互作对小麦淀粉RVA糊化参数的影响[期刊论文]-安徽农学通报 2009(16

5.叶为标淀粉糊化及其检测方法[期刊论文]-粮食与油脂 2009(1

6.张伏.付三玲.佟金.周江玉米淀粉糊的流变学特性分析[期刊论文]-农业工程学报 2008(9

7.齐国源.马旻.刘茜.高楠.吴海云.杜双奎不同添加剂对蕨根淀粉凝沉性的影响[期刊论文]-粮食加工 2011(1 本文链接：/Periodical_xagyxyxb200703013.aspx