高二生物蛋白质、核酸的结构和功能精选课件PPT
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高中生物蛋白质核酸ppt课件
T 胸腺嘧啶脱氧核苷酸源自核糖核苷酸的种类A
腺嘌呤核糖核苷酸
G
鸟嘌呤核糖核苷酸
C
胞嘧啶核糖核苷酸
T
尿嘧啶核糖核苷酸
许多个４ 种脱氧核 糖核苷酸
脱氧核糖核酸（ＤＮＡ）
许多个４ 种核糖核 苷酸
核糖核酸（ＲＮＡ）
3、核酸分类 脱氧核糖核酸（DNA）:
主要存在于细胞核中,与蛋白质构成染色 体,也存在于细胞质中的叶绿体和线粒体 中
3、有1000个氨基酸，共有氨基 1020个，羧基1050个，由它们 组成的4条肽链中肽键、氨基、 羧基的数目是——————。（02年 北京）
4．人的红细胞和心肌细胞的主要 成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能 却完全不同。请根据本节内容对这种现 象做出解释？
因为这两种蛋白质的分子结构不同 （即氨基酸的种类数量不同，排列次序不 同，空间结构也不同），所以它们的功能 也不相同。
6、蛋白质分子多样性的原因
(Ｐ１5倒数第二段)
组成蛋白质的氨基酸分子的 种类不同； 数目成百上千； 排列次序变化多端； 肽链的空间结构千差万别。
７、蛋白质的重要功能：P15-16
构成细胞和生物体的重要物质——结构蛋白
（肌动蛋白 、肌球蛋白、细胞膜上的载体蛋白质）
催化作用：如各种酶
运输作用：如血红蛋白
2、基本组成单位是----核苷酸
一分子核苷酸由:
一分子含氮碱基（5种A、T、C、G、U） 一分子五碳糖（核糖、脱氧核糖） 一分子磷酸（1种）
A---腺嘌呤 G---鸟嘌呤 C---胞嘧啶 U---尿嘧啶 T---胸腺嘧啶
脱氧核苷酸的种类
A 腺嘌呤脱氧核苷酸
G 鸟嘌呤脱氧核苷酸
C 胞嘧啶脱氧核苷酸
甲烷
蛋白质的结构及功能课件.ppt
蛋白质的结构及功能课件
2. 侧链有极性但不带电荷的氨基酸是极性中 性氨基酸
蛋白质的结构及功能课件
3. 侧链含芳香基团的氨基酸是芳香族氨基酸
蛋白质的结构及功能课件
4. 侧链含负性解离基团的氨基酸是酸性氨基酸
蛋白质的结构及功能课件
5. 侧链含正性解离基团的氨基酸属于碱性 氨基酸
蛋白质的结构及功能课件
3. 氧化供能
蛋白质的结构及功能课件
第一节
蛋白质的分子组成
The Molecular Component of Protein
蛋白质的结构及功能课件
蛋白质的元素组成 主要有C、H、O、N和S。 有些蛋白质含有少量P或金属元素Fe、
Cu、Zn、Mn、Co、Mo，个别蛋白质还 含有 I 。
蛋白质的结构及功能课件
蛋白质的结构及功能课件
第三节
蛋白质结构与功能的关系
The Relation of Structure and Function of Protein
蛋白质的结构及功能课件
一、蛋白质一级结构与功能的关系
（一）一级结构是空间构象的基础
二
硫
键
牛核糖核酸酶的 一级结构
蛋白质的结构及功能课件
去除尿素、 β-巯基乙醇
蛋白质的结构及功能课件
生物化学与医学
• 生物化学的理论与技术已渗透到医学科 学的各个领域
• 生物化学在生命科学中占有重要的地位 • 生物化学的发展促进了疾病病因、诊断
和治疗的研究
蛋白质的结构及功能课件
本课内容简介（一）
• 蛋白质的结构与功能 •酶 • 生物氧化 • 糖代谢 • 脂类代谢 • 氨基酸代谢
几种特殊氨基酸
Gly：无手性碳原子。 Pro：为环状亚氨基酸。 Cys：可形成二硫键。
2. 侧链有极性但不带电荷的氨基酸是极性中 性氨基酸
蛋白质的结构及功能课件
3. 侧链含芳香基团的氨基酸是芳香族氨基酸
蛋白质的结构及功能课件
4. 侧链含负性解离基团的氨基酸是酸性氨基酸
蛋白质的结构及功能课件
5. 侧链含正性解离基团的氨基酸属于碱性 氨基酸
蛋白质的结构及功能课件
3. 氧化供能
蛋白质的结构及功能课件
第一节
蛋白质的分子组成
The Molecular Component of Protein
蛋白质的结构及功能课件
蛋白质的元素组成 主要有C、H、O、N和S。 有些蛋白质含有少量P或金属元素Fe、
Cu、Zn、Mn、Co、Mo，个别蛋白质还 含有 I 。
蛋白质的结构及功能课件
蛋白质的结构及功能课件
第三节
蛋白质结构与功能的关系
The Relation of Structure and Function of Protein
蛋白质的结构及功能课件
一、蛋白质一级结构与功能的关系
（一）一级结构是空间构象的基础
二
硫
键
牛核糖核酸酶的 一级结构
蛋白质的结构及功能课件
去除尿素、 β-巯基乙醇
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生物化学与医学
• 生物化学的理论与技术已渗透到医学科 学的各个领域
• 生物化学在生命科学中占有重要的地位 • 生物化学的发展促进了疾病病因、诊断
和治疗的研究
蛋白质的结构及功能课件
本课内容简介（一）
• 蛋白质的结构与功能 •酶 • 生物氧化 • 糖代谢 • 脂类代谢 • 氨基酸代谢
几种特殊氨基酸
Gly：无手性碳原子。 Pro：为环状亚氨基酸。 Cys：可形成二硫键。
《蛋白质和核酸》课件
应用
蛋白质和核酸在生命科学和医学中有广泛的应用。 • 生命科学应用：研究细胞功能、代谢过程及疾病发展。 • 医学应用：诊断疾病、开发药物和治疗方法。
结论
蛋白质和核酸在生物体中扮演着不可或缺的角色。 展望未来的发展前景，我们可以预见它们在科学研究和医学领域的更多应用。
核酸
• 核酸由核苷酸组成，包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。 • DNA和RNA在结构和功能上有一些差异。 • 核酸在遗传信息的存储和传递中起关键作用。 • DNA的复制和RNA的转录是重要的细胞过程。 • 翻译作用使得RNA转化为蛋白质。
蛋白质和核酸的相互作用
蛋白质和DNA以及RNA之间会发生相互作用，这些作用对细胞中的生物过程 起关键作用生命科学中至关重要的分子，它们在细胞中扮演着关键的角 色。让我们一起探索它们的定义、结构、功能和相互作用。
介绍
蛋白质和核酸是生物体中重要的有机分子。 • 蛋白质：多肽链构成，担任各种生物功能。 • 核酸：由核苷酸组成，存储和传递遗传信息。
蛋白质
• 蛋白质由氨基酸构成，具有复杂的结构多样性。 • 蛋白质的结构层次包括一级、二级、三级和四级结构。 • 蛋白质根据功能和结构的差异可分为多个分类。 • 蛋白质的合成是重要的细胞过程。
高中生物必修一《蛋白质和核酸》 ppt课件
(3)组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—
COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上( √)
2.判断关于蛋白质说法的正误
(1)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能( × ) (2)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生变化( × ) (3)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质( × ) (4)蛋白质是生物体主要的能源物质( × )
①计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分子的减少外，还要考虑其他化学 变化过程，如肽链上出现一个二硫键(—S—S—)时，要再减去2(两个氢原子)， 若无特殊说明，不考虑二硫键。 ②若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式na－18(n－m)中的肽链数(m) 视为零，再进行相关计算。
(2)利用原子守恒法计算肽链中的原子数：在一个氨基酸中，若不考虑R基，则 含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时， 要失去部分氢、氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关 系如下： ①碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的碳原子数。 ②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。 ③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。 ④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 ⑤由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原 子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。
重点剖析
考向二 蛋白质的相关计算与分析
1.有关蛋白质结构的计算规律 (1)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或 m条链状多肽时：
形成肽链数 1 m
形成肽键数 n－1 n－m
COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上( √)
2.判断关于蛋白质说法的正误
(1)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能( × ) (2)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生变化( × ) (3)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质( × ) (4)蛋白质是生物体主要的能源物质( × )
①计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分子的减少外，还要考虑其他化学 变化过程，如肽链上出现一个二硫键(—S—S—)时，要再减去2(两个氢原子)， 若无特殊说明，不考虑二硫键。 ②若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式na－18(n－m)中的肽链数(m) 视为零，再进行相关计算。
(2)利用原子守恒法计算肽链中的原子数：在一个氨基酸中，若不考虑R基，则 含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时， 要失去部分氢、氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关 系如下： ①碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的碳原子数。 ②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。 ③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。 ④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 ⑤由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原 子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。
重点剖析
考向二 蛋白质的相关计算与分析
1.有关蛋白质结构的计算规律 (1)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或 m条链状多肽时：
形成肽链数 1 m
形成肽键数 n－1 n－m
蛋白质和核酸化学PPT课件.ppt
试问100g大豆中含蛋白质多少克？
▪ 2. 用凯氏微量定氮法测得0.2ml血清中含
氮2.1mg，问100ml血清中含蛋白质多少克？
二、蛋白质的基本单位—氨基酸
▪ 氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 ▪ 20标准氨基酸 ▪ 氨基（-NH2）和羧基（-COOH）
COOH H2N—Cα—H
R
不带电形式
COO+H3N—Cα—H
2.空间结构与功能的关系
▪ 蛋白质的空间
结构一旦改变 就会影响蛋白 质的生物活性。
▪ （如右图）牛
核糖核酸酶的 空间结构与功 能。
•牛脑海绵状病，简称BSE。1985年4月，医学家 们在英国发现了一种新病，专家们对这一世界 始发病例进行组织病理学检查，并于1986年11 月将该病定名为BSE，首次在英国报刊上报道。 •食用被疯牛病污染了的牛肉、牛脊髓的人，有 可能染上致命的克罗伊茨费尔德—雅各布氏症 （简称克－雅氏症），其典型临床症状为出现 痴呆或神经错乱，视觉模糊，平衡障碍，肌肉 收缩等。病人最终因精神错乱而死亡。 医学 界对克－雅氏症的发病机理还没有定论，也未 找到有效的治疗方法。
(1)
(2)
（二）
一级结构是空间结构的基础。结构与功能密切相关，蛋白质的一级 结构一旦确立，其空间结构以及生理功能也基本确立。
四、蛋白质的空间结构
▪ 多肽链需通过各种方式卷曲成特定的空间
结构。蛋白质肽链通过折叠、盘曲，使分 子内部原子形成一定的空间排布及相互关 系，称为蛋白质的构象，即空间结构。
（2）分子病
——蛋白质分子一级结构的氨基酸排列顺序与 正常有所不同的遗传病。
镰状细胞贫血（sick-cell anemia） 从患者红细胞中鉴定出特异的镰刀型或月牙型细胞。
▪ 2. 用凯氏微量定氮法测得0.2ml血清中含
氮2.1mg，问100ml血清中含蛋白质多少克？
二、蛋白质的基本单位—氨基酸
▪ 氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 ▪ 20标准氨基酸 ▪ 氨基（-NH2）和羧基（-COOH）
COOH H2N—Cα—H
R
不带电形式
COO+H3N—Cα—H
2.空间结构与功能的关系
▪ 蛋白质的空间
结构一旦改变 就会影响蛋白 质的生物活性。
▪ （如右图）牛
核糖核酸酶的 空间结构与功 能。
•牛脑海绵状病，简称BSE。1985年4月，医学家 们在英国发现了一种新病，专家们对这一世界 始发病例进行组织病理学检查，并于1986年11 月将该病定名为BSE，首次在英国报刊上报道。 •食用被疯牛病污染了的牛肉、牛脊髓的人，有 可能染上致命的克罗伊茨费尔德—雅各布氏症 （简称克－雅氏症），其典型临床症状为出现 痴呆或神经错乱，视觉模糊，平衡障碍，肌肉 收缩等。病人最终因精神错乱而死亡。 医学 界对克－雅氏症的发病机理还没有定论，也未 找到有效的治疗方法。
(1)
(2)
（二）
一级结构是空间结构的基础。结构与功能密切相关，蛋白质的一级 结构一旦确立，其空间结构以及生理功能也基本确立。
四、蛋白质的空间结构
▪ 多肽链需通过各种方式卷曲成特定的空间
结构。蛋白质肽链通过折叠、盘曲，使分 子内部原子形成一定的空间排布及相互关 系，称为蛋白质的构象，即空间结构。
（2）分子病
——蛋白质分子一级结构的氨基酸排列顺序与 正常有所不同的遗传病。
镰状细胞贫血（sick-cell anemia） 从患者红细胞中鉴定出特异的镰刀型或月牙型细胞。
2020届高考生物《必修2.3蛋白质和核酸》(共56张PPT)
2
8
5
2
真核生物
2
8
5
2
DNA病毒
1
4
4
RNA病毒
1
4
4
长沙市长郡中学
5．不同生物的核酸、核苷酸、遗传物质的比较
原核生物
核酸 核苷酸 碱基 五碳糖 种类 种类 种类 种类
2
8
5
2
真核生物
2
8
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DNA病毒
1
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1
RNA病毒
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长沙市长郡中学
5．不同生物的核酸、核苷酸、遗传物质的比较
原核生物
核酸 核苷酸 碱基 五碳糖 种类 种类 种类 种类
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真核生物
2
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DNA病毒
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RNA病毒
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长沙市长郡中学
5．不同生物的核酸、核苷酸、遗传物质的比较
原核生物
核酸 核苷酸 碱基 五碳糖 种类 种类 种类 种类
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真核生物
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DNA病毒
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RNA病毒
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长沙市长郡中学
5．不同生物的核酸、核苷酸、遗传物质的比较
原核生物
核酸 核苷酸 碱基 五碳糖 种类 种类 种类 种类
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真核生物
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DNA病毒
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RNA病毒
1
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长沙市长郡中学
5．不同生物的核酸、核苷酸、遗传物质的比较
原核生物
高中生物3. 蛋白质和核酸优秀课件
分布
真核生物：细胞核(主要)、叶绿体、线粒体 原核生物：拟核、质粒
细胞质(主要)、细胞核
检测
甲基绿 〔绿色〕
吡罗红 (红色)
①RNA病毒的遗传物质
携带遗传信息，控制性状
②作为酶，具催化功能
功能
③传递遗传信息(mRNA)，运输氨基酸
(tRNA)，组成核糖体(rRNA)
【例1】 (高考组合题)以下关于核酸的表达中，正确的选项是
种。
如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—〞为由两个“—SH〞 (巯基)构成的二硫键，其作用是连接两个相邻多肽。假设该蛋白质分子共 由m个氨基酸组成，那么形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少
D 的相对分子质量分别为( )
A．m,18m B．(m－4)，18(m－4) C．(m－3)，18(m－3)＋4 D．(m－2)，18(m－2)＋4
小结2：游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含
有的氨基或羧基数
若为环状多肽呢？ 可视肽链数=0
〔5〕蛋白质的相关计算
利用原子守恒法计算肽链中的原子数〔先N、O，再C、H〕
小结3：① C原子数＝ 氨基酸数×2＋R基上的C原子数
② N原子数＝ 氨基酸数＋R基上的N原子数 ③ O原子数＝ 各氨基酸中O原子的总数－脱H2O数
Ⅰ
蛋白质的结构及其多样性
Ⅱ
蛋白质的功能
Ⅱ
蛋白质的结构层次：
元素: C、H、O、N〔 S等〕
氨基酸
结构通式： 氨基 ，羧基 ，不同氨基酸的区别在于 。
结构特点：①至少有一个氨基和一个羧基； ②都有一个氨基和一个 羧基连接在同一个碳原子上； ③这个碳原子还连接一个 氢原子和一个侧链基团〔R基〕
脱水缩合 种类：〔约20种〕
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DNA 有共同的碱基：A、C、G。选 AB。
1．人体血红蛋白的一条肽链有 145 个肽键，形成这条肽链的 氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是
() A.145 和 144 C．145 和 146
B．145 和 145 D．146 和 145
解析：氨基酸分子数＝肽键个数＋肽链条数＝145＋1＝146；
解析：DNA 主要存在于细胞核中，少量存在于线粒体和叶绿 体中；RNA 主要存在于细胞质中。
答案：C
PPT教学课件
谢谢观看
Thank You For Watching
2021/02/25
15
肽链的空间结构不同决定的。
答案：D
3．(2011 年 1 月广东学业水平模拟)蛋白质和核酸是细胞内重 要的两类有机物，在元素组成上二者都含有( )
A．C、H、O、P B．C、H、O、N、S C．C、H、O、N D．C、H、O、P、S 解析：蛋白质一定含有的元素 C、H、O、N，核酸一定含有 的元素 C、H、O、N、P。 答案：C
构
⑧_____－__C_O__－__N_H__－_____(化学式)
(1)组成蛋白质的氨基酸种类、数目、 结构多样 ⑨_____排__列__顺__序_____不同 性的原因 (2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ_____空__间__结__构___千变万化
续表
(1)细胞的组成成分：肌蛋白等各种结构蛋白 (2)⑪___催__化_____功能：绝大多数的酶等 功 (3)⑫___运__输_____功能：载体、血红蛋白等 能 (4)⑬___调__节_____功能：蛋白质类激素(胰岛素等) (5)免疫功能：⑭____抗__体______等
的肽键数目是( )
A．762
B．763 C．764 D．765
[解题关键]肽键数目＝脱去的水分子数。选 B。
【例 3】(多选)下列有关蛋白质和核酸的叙述中，正确的是
()
A．蛋白质具有催化、运输、调节、免疫等功能 B．蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成的
C．DNA 是一切生物的遗传物质
D．RNA 通常只有一条链，它的碱基组成与 DNA 完全不同 [解题关键]核酸是一切生物的遗传物质(除朊病毒外)；RNA 和
【例 1】(2011 年 6 月广东学业水平)黄豆种子吸水萌发时贮存 的蛋白质会发生降解，此时明显增加的物质是( )
A．淀粉 B．氨基酸 C．脂肪 D．无机盐 [解题关键]蛋白质的降解产物，即其基本单位——氨基酸。选 B。
【例 2】(2011 年 1 月广东学业水平)某蛋白质由 764 个氨基酸 组成，该蛋白质的合成过程中共脱去 763 个水分子，则该蛋白质
与蛋白质相关的计算要点
①肽键个数＝氨基酸个数(m)－肽链条数(n)＝脱去的水分子
数。
②蛋白质分子量＝m×a－18×(m－n)，a 为氨基酸平均分子
量。
③n 条肽链中至少含 n 个氨基和 n 个羧基(至少两头有)。
二、核酸—— 一切生物的遗传物质(朊病毒除外)
种类
基本单位
化
学 结
成 构
分
碱基
五碳糖 磷酸
①_脱__氧__核__糖__核__酸_(DNA)
核糖核酸(RNA)
脱氧核苷酸
②___核__糖__核__苷_酸__
A(③__腺__嘌__呤__)、C(胞嘧啶)、G(鸟嘌呤)
T(④_胸__腺__嘧__啶___)
U(⑤___尿__嘧__啶___)
⑥__脱__氧__核__糖____
核糖
磷酸
空间结构
⑦__双__链____、螺旋
专题一 细胞的分子组成
考纲扫描
1.蛋白质、核酸的结构和功
Ⅱ
2.糖类、脂质的种类和作用
Ⅱ
3.水和无机盐的作用
Ⅰ
知识网络
考点 1 蛋白质、核酸的结构和功能
一、蛋白质——生命活动的主要承担者 组成元素 都有①_C_、__H__、__O_、__N___，有的含 S、Fe 等 鲜重含量 占 7～10%，是含量②___最__多_____的有机物
4．人体细胞内的核酸中，含有的碱基种类是( )
A．1 种
B．4 种
C．5 种
D．8 种
解析：人体细胞含有 2 种核酸——DNA 和 RNA, DNA 和 RNA
具有相同的碱基：A、C、G，DNA 特有碱基 T，RNA 特有碱基 U，
所以碱基有 5 种。
答案：C
5．下列与核酸相关的叙述中，错误的是( ) A．核酸是细胞内携带遗传信息的物质 B．核酸可分为 DNA 和 RNA C．DNA 只存在于细胞核，RNA 只存在于细胞质 D．核苷酸由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组 成
结 基本单位 ③______氨__基__酸______(约 20 种) 构
结构通式
续表
(1)每种氨基酸至少含有一个④___氨__基___和一
结构特点 个羧基且连接在同一个⑤____碳__原__子____上
(2)氨基酸的不同在于⑥___R__基___的不同
氨基酸→多肽→蛋白质
结
结构层次 (1)氨基酸形成多肽的方式是⑦__脱__水__缩__合____ (2)连接两个氨基酸分子的键叫肽键：
单链
分布
主要在⑧___细__胞__核___，少 量在⑨____线__粒_体__和__叶__绿__体_
主要在⑩__细__胞__质__
功 (1)细胞内携带⑪____遗__传__信__息______的物质
能 (2)对生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成极其重要
不同生物中碱基、核苷酸、五碳糖的种类 ①真核与原核生物(含 DNA 和 RNA)：5 种碱基、8 种核苷酸、 2 种五碳糖。 ②病毒(只含 DNA 或 RNA)只有：4 种碱基、4 种核苷酸、1 种五碳糖。
生成的水分子数＝肽键个数＝145。
答案：D
2．催产素和血管舒张素都是含有 9 个氨基酸的一条多肽链， 但它们的生理功能却不相同，其主要原因是( )
①肽键的数目不同 ②氨基酸种类不同 ③氨基酸排列顺序
不同 ④多肽链的空间结构不同
A．①②③ C．①③④
B．①②④ D．②③④
解析：蛋白质的多样性由氨基酸种类、数量、排列顺序和多