高营养价值的菌菇
食用菌的种类
食用菌的种类食用菌是人们日常生活中重要的食品之一，它们有很多种类，可以用来做菜、做汤、送礼等，是人们进补的佳品。
本文将介绍几种常见的食用菌。
一、香菇：香菇又称冬菇、花菇、松菇等，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的蔬菜，能增强人体免疫力，有抗肿瘤作用。
它具有清香、鲜嫩，肉质厚实、不易脆枯的特点，适用于各种烹调方式，例如：清炒、烧菜、汤等。
由于香菇的口感好，所以在素菜中被广泛使用，是素食者的必备品。
二、金针菇：金针菇是一种营养丰富、口感鲜美、食用价值很高的食用菌，含有多种氨基酸和微量元素，有促进新陈代谢、增强人体免疫力、防治癌症等功效。
金针菇色泽鲜艳，质地柔嫩，富有弹性，味道鲜美清爽，适合炒菜、煮汤、拌凉菜等多样化烹调方式，使用灵活方便。
金针菇的营养价值很高，也是素食者不可或缺的食材之一。
三、杏鲍菇：杏鲍菇也叫杏仁菇、杏粉菇、象牙菇等，是一种食用价值很高的食用菌，它含有蛋白质、矿物质、纤维素和多种维生素等营养成分，具有助消化、抗肿瘤、降血糖、降血脂的功效。
杏鲍菇的口感鲜美、质地柔软、有弹性，非常适合煮汤、炖菜、烧菜等多种方式进行烹调。
与其他食材搭配搭配使用，可以更加增加其营养价值，是家庭烹饪中的一道美食。
四、银耳菌：银耳菌别名雪耳、银蒻等，是一种非常受欢迎的食材，它含有蛋白质、矿物质、纤维素和多种维生素等多种营养成分，故有清热润肺、益气补血、防治癌症、美容养颜的功效。
银耳菌口感柔软，富有弹性，色泽白皙，透明坚韧，所以其适合煮汤、炖菜、烧菜等多种方式进行烹调。
同时还可以制成甜品，添加桂乌等佐料，口感甘香可口，是家庭中备受欢迎的美食之一。
以上就是几种常见的食用菌种类，每一种食用菌都有其独特的营养成分组成，且各有所长，适合不同的人群食用及烹调方式。
人们可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的食用菌，以达到美食和健康的双重效果。
可食用菌蘑菇种类
可食用菌蘑菇种类蘑菇作为一种常见的食材，种类繁多，其中有许多种可供人们食用。
下面将介绍几种常见的可食用菌蘑菇种类。
1. 香菇香菇是一种常见的可食用菌蘑菇，也是人们日常生活中经常食用的一种。
它的菌盖呈扁圆形，表面光滑，有光泽，呈淡褐色或棕色。
香菇肉质鲜嫩，口感韧性适中，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“菇中之王”。
2. 平菇平菇是另一种常见的可食用菌蘑菇，也是人们经常食用的一种。
它的菌盖呈圆形或扁圆形，直径一般在5-10厘米之间，表面光滑，呈灰白色或黄褐色。
平菇肉质鲜嫩，口感脆嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种维生素，对人体健康有益。
3. 金针菇金针菇是一种细长的可食用菌蘑菇，也是人们常见的一种。
它的菌柄细长而坚韧，菌盖呈圆锥形或圆柱形，表面光滑，呈浅黄色或淡棕色。
金针菇肉质细嫩，口感爽脆，味道鲜美，富含蛋白质和多种维生素，对增强免疫力、保护肝脏等有益。
4. 鸡腿菇鸡腿菇是一种形状独特的可食用菌蘑菇，也是人们常见的一种。
它的菌盖呈倒卵形或椭圆形，表面光滑，呈深棕色或黑色。
鸡腿菇肉质鲜嫩，口感韧性适中，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“植物肉”。
5. 杏鲍菇杏鲍菇是一种具有特殊口感的可食用菌蘑菇，也是人们常见的一种。
它的菌盖呈半圆形或扇形，表面光滑，呈淡黄色或浅棕色。
杏鲍菇肉质鲜嫩，口感细腻，味道鲜美，富含蛋白质、纤维素和多种维生素，对人体健康有益。
6. 木耳木耳是一种常见的可食用菌蘑菇，也是人们常用的一种食材。
它的菌盖呈圆形或半圆形，表面有皱纹，呈黑褐色。
木耳质地柔软，口感爽滑，味道鲜美，富含蛋白质、纤维素和多种维生素，具有润肠通便、降低胆固醇等功效。
7. 口蘑口蘑是一种外形独特的可食用菌蘑菇，也是人们喜爱的一种。
它的菌盖呈扁圆形或半圆形，表面光滑，呈白色或浅黄色。
口蘑肉质鲜嫩，口感脆嫩，味道鲜美，富含蛋白质、多种维生素和微量元素，对人体有益。
8. 滑子菇滑子菇是一种小巧可爱的可食用菌蘑菇，也是人们喜爱的一种。
推荐8种健康的菌菇与3款药膳火锅
推荐8种健康的菌菇及3款药膳火锅8种健康的菌菇1.香菇为什么叫做香菇呢?是香菇含有一种奇特的香味物质——腺嘌呤。
人们喜欢用香菇作为汤底材料的一种，这样不仅汤鲜味美，而且香菇的营养价值还十分高，含有丰富的蛋白质、高达9种人体所需氨基酸、女性最需要的铁、维生素B、可以转化成为维生素D的麦角甾醇。
香菇可以有效预防贫血、防治高血压和骨质疏松，和提高人体免疫功能和抗癌能力。
2.金针菇金针菇又被人们叫做金丝菇，因为金针菇的外形成丝条状。
金针菇含有大量的蛋白质和粗纤维，金针菇的粗纤维对于促进人们肠胃蠕动，起到促进消化，预防便秘和肥胖都具有相当好的效果。
冬日吃火锅的时候人们最喜欢准备金针菇，不仅营养价值丰富，口感还十分鲜嫩爽口。
3.鲍鱼菇鲍鱼菇又成蚝菇。
大量的蛋白质、醇类、纤维素、胡萝卜素和维生素B，鲍鱼菇的味道较淡，性质温和，热量低，比较适合大部分人食用，MM们吃了也不用怕胖。
新鲜的草菇富含维生素C，是柑橘的6倍之多。
经常吃草菇可以提高身体的免疫能力，对抗外来细菌和疾病的入侵有良好作用。
草菇中除了有蛋白质、脂肪、醇类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外，还有多达70多种氨基酸，另外还有一种可以抑制癌细胞生长的异性蛋白，因此，草菇是极好的抗癌食物。
5.木耳木耳是抗癌的好手。
里面含有的蛋白质是牛奶的6倍，而钙、磷、铁、维生素等含量也不少。
此外，木耳中还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类以及卵磷脂、麦角甾醇以及VC。
经常吃木耳可以预防动脉粥样硬化以及癌细胞的侵袭。
6.银耳银耳又叫做白木耳，是与燕窝、人参等滋补品的功效等同，银耳是穷人的燕窝。
中医认为，经常吃银耳可以起到补肾、滋阴、润肺、补气、健脑、止咳、润肠、生津、止血等作用，尤其对于女性来说，银耳是最好的滋阴补品。
袖珍菇又叫做小平菇，富含蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，同时氨基酸含量也十分丰富。
人们长期使用袖珍菇可以有效降低高血压和降低胆固醇含量，另外还能帮助女性起到补血的功效。
什么蘑菇营养价值最高 这7种菇你一定要吃
什么蘑菇营养价值最高这7种菇你一定要吃
民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。
”如今正是各种菌菇大量上市的时节，秋冬天的菌菇如此养生，不过你知道其中的养生奥秘吗？
一、香菇
被称为“百菇之王”。
各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。
香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。
二、平菇
平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。
具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。
对妇女更年期综合征也可起调理作用。
三、金针菇
市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。
金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。
脾胃虚寒的人不宜多吃。
四、草菇
草菇的维生素C含量高居菇类第一，有排毒的作用。
另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。
草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。
素炒或配
合肉类都可以，炖汤也很鲜美。
简述食用菌的营养价值
简述食用菌的营养价值简述食用菌的营养价值作为一种美味可口的食材，食用菌不仅具有独特的口感和风味，而且其丰富的营养价值也备受人们关注和喜爱。
本文将从不同种类的食用菌的角度，逐一讲解其营养功效。
1. 香菇类香菇是一种常见的食用菌，被誉为“草原上的鲍鱼”。
其营养成分非常丰富，含有蛋白质、微量元素、膳食纤维、棕榈酸、亚油酸等多种营养成分。
其中，香菇富含维生素B，尤其是维生素B2，有助于促进新陈代谢和细胞再生。
此外，香菇还含有多种氨基酸和多糖，能够增强免疫力、提高抗病能力，对于调节人体内环境和预防癌症有一定的功效。
2. 杏鲍菇类杏鲍菇是一种色泽鲜艳、肉质细嫩的食用菌，被誉为“菇中之战斗机”和“二十一世纪蔬菜之王”。
其含有丰富的氨基酸和人体所需的多种维生素、微量元素等，具备很高的营养价值和保健功能。
例如，杏鲍菇中的铜、锌等微量元素有助于增强人体的免疫力和骨骼发育，维生素B能够促进人体的新陈代谢和神经功能。
3. 金针菇类金针菇是一种营养价值很高的食用菌，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。
其中，金针菇含有人体所需的18种氨基酸，其中8种为人体必需的氨基酸，对于促进人体细胞的合成和代谢具有很重要的作用。
此外，金针菇还富含多种微量元素，例如钾、钙、铁、锌等，有助于调节人体内部环境，增强免疫力和身体抵抗力。
4. 竹荪类竹荪是一种传统的名贵食材，被誉为“菌中瑰宝”。
其营养成分非常丰富，含有蛋白质、膳食纤维、糖类、氨基酸、维生素和微量元素等。
其中，竹荪含有的微量元素非常丰富，例如铁、锌、铜、钙、钾等，对于维持人体的正常代谢和生理功能有很好的帮助。
此外，竹荪还富含多种多糖体和生物碱类物质，能够促进身体自身的免疫力和抗病能力。
综上所述，食用菌是一种营养价值很高的食材，含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质和多糖等多种营养成分，并具备很好的营养功效和保健作用。
因此，人们可以适当地食用各种不同种类的食用菌，以达到健康、美食两相宜的目的。
32种菌类菇的功效介绍(图文)
32种菌类菇的功效介绍（图文）1、竹荪：富含人体必需多种矿物质和维生素，营养价值高，其特点是蛋白质高，脂肪低，对人的健康非常有利。
具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用，可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症，对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。
2、白灵菇：又名百灵菇，含有较全面的氨基酸，其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类，具有清热消暑，理气化痰，排毒通便之健身功能，可食疗体虚痰多，腹胀易燥等症。
3、鲍鱼菇：营养丰富，具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风散寒、舒筋活络的功效。
常食可治肥胖症。
心血管病。
4、草菇：富含维生素C，常吃草菇，可促进新陈代谢，加速伤口愈合，草菇中含有的异蛋白可抑制癌细胞生长，主要用于消化道肿瘤。
能加强肝、肾的活力，保护肝脏功能，增强机体免疫力，减少体内胆固醇含量，对预防高血压、冠心病有益、有解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃功效。
5、茶树菇：又名茶薪菇、茶菇。
因多生于茶树上而得名。
菇薄而柄长，其味尤在柄。
浓郁中气味清香，有“中华神菇”之称，属高档食用菌类。
6、黑木耳：常吃木耳可抵制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用，黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤肠胃作用。
7、猴头菇：对慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎、胃窦炎等均有明显的治疗作用，猴头菇所含有不饱和脂肪酸，可促进血液循环，能降低血液中的胆固醇的含量，是高血压、心脑血管疾病患者的理想食品。
猴头菇还是一种有效的免疫增强剂，手术后及癌症化疗后的病人宜经常食用，可增加免疫力、安神助消化、抗胃癌、食道癌。
总之，猴头菇堪称降服癌症的克星，在国内外市场上享有盛誉。
8、虎掌菌：富含一种特殊的黑色食品营养素，并含有较高营养价值的“抱朴圈”物质；有补五脏、益肠胃、健脾、养肝、乌发之功，对肠胃炎有治疗作用。
9、花菇：富含一种独特的香味物质-----香菇精，以及日桂醇、日桂醛等，馨香馥郁，回味隽永“花菇”含有两种“配糖体”和一种“B-葡萄糖苷酶”均有抑制癌症，增强人体抗癌能力，被国际医学界誉为防治癌症的“核武器”。
常见菌菇类蔬菜介绍资料讲解
常见菌菇类蔬菜介绍资料讲解
菌菇类蔬菜是一类营养丰富、口感独特的食材，其内含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及纤维素，因而具有很高的营养价值和食疗作用。
下面将介绍几种常见的菌菇类蔬菜。
1.平菇：平菇又称蘑菇、洋菇，是最为常见的一种菌菇类蔬菜。
平菇既可以炒食，也可以煲汤。
它的肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质和纤维素，对肠胃功能有益。
2.香菇：香菇是一种具有浓郁香味的菌菇类蔬菜，它是低脂肪、低热量的食材，含有多种氨基酸和维生素B群。
香菇还含有多种活性物质，具有降低胆固醇，增强身体免疫力，抗氧化等作用。
3.口蘑：口蘑是一种颜色鲜亮、口感鲜嫩的菌菇类蔬菜，具有丰富的营养价值。
它富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铁和钾的含量很高。
口蘑还含有多种生理活性物质，能够提高人体抵抗力，抗氧化和抗肿瘤。
4.鸡腿菇：鸡腿菇属于年菌类蔬菜，其外形酷似鸡腿，故得名。
鸡腿菇富含蛋白质、钾、矿物质、维生素等多种营养元素，具有益胃消食、提高免疫力、降低胆固醇等功效。
鸡腿菇的口感鲜嫩，适合炖、煲、炒等多种烹饪方式。
5.金针菇：金针菇富含植物蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。
它的茎部富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
金针菇的肉质鲜嫩，口感爽滑，经常食用有助于降低血脂、调节血糖、增强免疫力。
6.杏鲍菇：杏鲍菇也叫牛肝菌，外形酷似牛肝，故得名。
杏鲍菇富含多种氨基酸、蛋白质、核酸等营养物质，具有提高免疫力、降低血糖、调
节血脂等作用。
杏鲍菇的肉质鲜嫩，口感细嫩，适合炖汤、煲汤、炒菜等多种烹饪方式。
食用菌菇种类_食用菌都有哪些
食用菌菇种类_食用菌都有哪些食用菌是指人们常常作为食物的菌类，它们具有丰富的营养价值和独特的风味。
食用菌种类繁多，下面我将介绍一些常见的食用菌。
1.蘑菇：蘑菇是最常见的食用菌之一，种类繁多。
其中最为常见的是蘑菇、香菇和草菇。
蘑菇富含蛋白质、维生素和矿物质，被广泛应用于烹饪中。
2.鸡腿菇：鸡腿菇外观呈现出鸡腿的形状，因此得名。
它的口感嫩滑，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸和维生素B族等。
3.口蘑：口蘑是蘑菇中的一种高档菌类，外观类似于黑色松露，因其独特的风味被称为“黑菌之王”。
口蘑味道浓郁，肉质细嫩，常被用来烹制高级菜肴。
4.银耳：银耳被称为“植物珍珠”，因其形状薄如纸和晶莹洁白的外观而得名。
银耳富含蛋白质、维生素和矿物质，具有润肺、滋阴等功效，常被用来炖汤或烹制甜品。
5.木耳：木耳色泽黑亮，质地柔软，口感爽滑。
木耳富含蛋白质、纤维素和维生素B族等营养物质，具有降血脂、护胃等功效。
广泛应用于中餐中的凉拌菜和炒菜。
6.松茸：松茸是一种高档菌类，具有丰富的营养和独特的香味。
它含有多种氨基酸和矿物质，被誉为“菌中之宝”。
松茸常被用来烹制高级菜肴，如松茸炖鸡、松茸炖汤等。
7.菌菇饺子馅：这种菌菇饺子馅是由多种食用菌类，如香菇、草菇、口蘑、鸡腿菇等混合而成的馅料。
它丰富多样，既可增加食物的口感，又可以增加食物的营养价值。
8.猴头菇：猴头菇外形独特，呈现出类似猴头的形状，因而得名。
猴头菇肉质脆嫩，富含植物蛋白、纤维素和维生素B族，常被用来炒菜或烹制火锅。
9.海鲜菇：海鲜菇外观酷似海鲜，因此得名。
它富含蛋白质、氨基酸和维生素B族等，被广泛应用于中餐中的炒菜和火锅。
10.香菇菌薹：香菇菌薹是指香菇的菌蒂部分，富含蛋白质、矿物质和多种维生素。
它可以直接炒食，也可以用来制作香菇菌薹汤。
以上只是一些常见的食用菌种类，实际上还有很多种类的食用菌，每种食用菌都有其独特的风味和营养价值。
食用菌不仅可以提供美味的食物，还有助于人们的健康和营养平衡。
常见菌菇类蔬菜介绍
常见菌菇类蔬菜介绍菌菇类蔬菜是一种具有高蛋白、低脂肪、低糖分和丰富营养的蔬菜。
它们被誉为“菇中皇后”或“菌中美食”，除了具有良好的风味外，还被广泛应用于药用、保健和美容等领域。
下面介绍几种常见的菌菇类蔬菜。
首先是香菇，它是一种古老的食用菌，也是家庭烹饪中常见的菜肴之一、香菇富含蛋白质、维生素和矿物质，同时含有的多糖体能增强人体免疫力，具有抗肿瘤和降血脂的功能。
香菇味道鲜美，可用于炒菜、煲汤、炖肉等多种烹饪方法。
其次是蘑菇，包括白蘑菇、平菇、金针菇等。
各种蘑菇均富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
蘑菇具有抗氧化、抗肿瘤和降血脂的功效，能够增强人体免疫力，预防心血管疾病。
蘑菇的质地鲜嫩、口感细腻，适合炒菜、炖汤、做凉菜等各种烹饪方法。
再次是黑木耳，它是一种营养丰富的海藻类食材。
黑木耳富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，有补血和滋补肝肾的作用。
此外，黑木耳还含有丰富的膳食纤维，有助于消化和排便。
黑木耳质地柔软而有嚼劲，常用于凉拌、炒菜和炖汤等菜品中。
还有杏鲍菇，它是一种营养价值较高的菌类食材，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素和矿物质。
杏鲍菇具有抗炎、抗肿瘤和降血脂的功效，能够增强免疫力，改善消化系统功能。
杏鲍菇肉质鲜嫩、口感丰满，适合炒菜、煲汤、炖肉等多种烹饪方式。
最后是银耳，它是一种以果胶为主要成分的食用菌类。
银耳富含蛋白质、胶质、多种矿物质和维生素，具有滋养肺胃、养阴润燥的作用。
银耳的质地软糯、口感细腻，适合制作羹汤、糖水、甜品等。
在日常饮食中，我们可以根据自己的口味和需求，选择不同的菌菇类蔬菜进行烹饪。
无论是作为主菜、副菜还是汤品的配料，菌菇类蔬菜都可以为我们提供丰富的营养和独特的风味。
同时，菌菇类蔬菜也是一种理想的素食选择，适合各类人群食用，无论是追求健康的人士、素食主义者还是普通消费者，都能从中获得好处。
营养价值最高的10大野生菌排行榜
营养价值最高的10大野生菌排行榜1.干巴菌云南珍稀野生食用菌含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效；多种微量元素能让人体强壮和病体康复；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。
其有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。
虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。
2.鸡枞鸡枞含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。
鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。
鸡枞做菜味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。
而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。
是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。
现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。
中医认为鸡纵性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。
3.松茸松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。
另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。
松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。
有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
4.羊肚菌羊肚菌是一种珍稀食用菌品种。
用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。
什么蘑菇营养价值最高 这6种菌菇可别错过
什么蘑菇营养价值最高这6种菌菇可别错过
菌菇营养丰富，味道鲜美且营养好吸收，是人们最喜欢的食物之一，那么什么蘑菇营养价值最高，下面一起来看看吧。
一、香菇
增强免疫力
众所周知，免疫力低下的人群在冬季容易感冒。
中医认为“正气存内，邪不可干”，通过强化体内正气，则不会轻易受到病毒侵袭，而香菇就具有扶正气的功效。
现代医学研究也表明，香菇中所含的多糖能提高人体免疫功能。
所以，如果冬季常吃香菇，有利于增强人体免疫系统功能，不易发生感冒。
二、竹荪
润肺止咳
竹荪是名贵的食用菌，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。
中医认为，肺虚久咳可以通过食用竹荪来缓解，这里的肺虚久咳指的是慢性咳嗽，而不是一般感冒引起的咳嗽。
三、猴头菇
滋补养胃
猴头菇，菌中之王，由于猴头菇具有降低胃酸的功效，能通过降低胃酸来保护胃黏膜。
因此，猴头菇对因胃溃疡、慢性胃炎、胃酸高所导致的不适症状有很好的缓解作用。
专家建议，缓解胃病问题，可食用猴头汤。
选取猴头菇60克，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服用效果更佳。
黄酒实际上又称米酒，具有补中、保护胃黏膜的作用。
四、银耳
美容养颜
银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺、美容养颜的作用，还能增强人体免疫力，是平常百姓的“燕窝”、四季进补的佳品。
银耳富有天然性胶质，有滋阴润肺之功效，长期食用可以起到润肤，去除脸部黄褐斑、雀斑的作用。
推荐8种健康的菌菇和3款药膳暖锅
推荐8种健康的菌菇及3款药膳暖锅8种健康的菌菇
1.香菇
什么缘故叫做香菇呢?是香菇含有一种独特的香味物质——腺嘌呤。
人们喜爱用香菇作为汤底材料的一种，如此不仅汤鲜味美，而且香菇的营养价值还十分高，含有丰硕的蛋白质、高达9种人体所需氨基酸、女性最需要的铁、维生素B、能够转化成为维生素D的麦角甾醇。
香菇能够有效预防贫血、防治高血压和骨质疏松，和提高人体免疫功能和抗癌能力。
2.金针菇
金针菇又被人们叫做金丝菇，因为金针菇的外形成丝条状。
金针菇含有大量的蛋白质和粗纤维，金针菇的粗纤维关于增进人们肠胃蠕动，起到增进消化，预防便秘和肥胖都具有相当好的成效。
冬日吃暖锅的时候人们最喜爱预备金针菇，不仅营养价值丰硕，口感还十分鲜嫩爽口。
3.鲍鱼菇
鲍鱼菇又成蚝菇。
大量的蛋白质、醇类、纤维素、胡萝卜素和维生素B，鲍鱼菇的味道较淡，性质温和，热量低，比较适合大部份人食用，MM们吃了也不用怕胖。
中国食用菌菌种
中国食用菌菌种食用菌是指可以作为食品或药材的真菌类植物。
在中国，食用菌的种类繁多，其中一些菌种具有重要的经济价值和药用价值。
本文将介绍几种在中国常见的食用菌菌种。
1. 香菇：香菇是一种深受人们喜爱的食用菌，也是中国最常见的食用菌之一。
它的菌盖呈扁平状，颜色呈棕褐色，带有香气。
香菇肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌等保健作用。
2. 松茸：松茸是一种高档食用菌，也是中国著名的菌种之一。
它的菌盖呈圆锥状，颜色呈浅黄色，带有特殊的松树香气。
松茸肉质鲜嫩，口感丰满，被誉为“菌中之王”。
松茸富含多种氨基酸和矿物质，具有滋补养颜、增强免疫力的功效。
3. 平菇：平菇也是中国常见的食用菌之一，它的菌盖呈圆形或扁圆形，颜色呈白色或浅黄色。
平菇肉质鲜嫩，口感脆嫩，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。
平菇具有清热解毒、降血压、抗肿瘤等药用价值。
4. 金针菇：金针菇是一种常见的食用菌，也是中国传统的名菜之一。
它的菌柄细长，菌盖呈管状，颜色呈金黄色。
金针菇肉质鲜嫩，口感爽脆，富含蛋白质、维生素和矿物质。
金针菇具有抗癌、降血脂、保护肝脏等保健作用。
5. 鸡腿菇：鸡腿菇是一种具有特殊形态的食用菌，它的菌盖呈鸡腿状，颜色呈棕褐色。
鸡腿菇肉质鲜嫩，口感酥脆，富含蛋白质、维生素和矿物质。
鸡腿菇具有抗肿瘤、延缓衰老、降血糖等药用价值。
以上所述只是中国食用菌菌种中的一小部分，实际上还有很多其他种类的食用菌，如牛肝菌、竹荪等。
这些食用菌菌种不仅具有美味的风味，还具有丰富的营养价值和药用价值。
人们可以根据自己的口味和需求选择适合的食用菌菌种，享受其独特的风味和健康的益处。
云南火锅中的菌菇世界
云南火锅中的菌菇世界云南火锅作为中国传统美食的代表之一，以其独特的口味和丰富的食材享誉全国。
而在云南火锅中，菌菇作为重要的配料之一，不仅丰富了火锅的口感，还拥有着丰富的营养价值。
在这篇文章中，我们将深入探讨云南火锅中的菌菇世界，了解不同种类的菌菇以及它们对我们身体健康的益处。
一、菌菇的种类与特点1. 鸡枞菌鸡枞菌，又称鸡腿菇，是云南火锅中最常见的菌菇之一。
它的外形独特，酷似鸡腿，因此得名。
鸡枞菌肉质鲜嫩，口感丰富，富含丰富的蛋白质和维生素，是经常被人们选用的菌菇之一。
2. 松茸松茸是一种高级菌类，也是云南火锅中备受喜爱的一种菌菇食材。
松茸的味道鲜美，香气扑鼻，被誉为“菌中皇后”。
松茸具有滋补作用，能够提高身体的免疫力，对预防老年痴呆等疾病具有一定的功效。
3. 牛肝菌牛肝菌是一种名贵的菌类，也是云南火锅中备受青睐的一种菌菇食材。
牛肝菌肉质肥厚，香气浓郁，口感鲜美。
牛肝菌富含蛋白质、维生素等营养物质，对于提高免疫力、促进新陈代谢等有着积极的作用。
4. 蕨菜蕨菜又称蕨根、蕨苔菜，是一种常见的野菜，也是云南火锅中常见的蔬菜类食材。
蕨菜营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压、祛湿利尿等功效。
在云南火锅中，蕨菜的嫩叶与其他食材一同煮熟，既增添了色彩和口感，又增加了火锅的营养价值。
二、菌菇的营养价值云南火锅中的菌菇不仅丰富多样，而且具备着丰富的营养价值。
以下是菌菇常见的营养成分及其益处：1. 蛋白质菌菇中富含丰富的蛋白质，可以提供人体所需的必需氨基酸，对于维持身体健康和促进生长发育非常重要。
2. 纤维素菌菇中的纤维素可以增加饱腹感，促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。
3. 维生素菌菇中富含多种维生素，如维生素C、维生素D等。
维生素C具有抗氧化作用，能够提高人体的免疫力；维生素D则对于钙的吸收和骨骼的健康有着重要的作用。
4. 矿物质菌菇中含有多种矿物质，如钾、镁、铁等。
这些矿物质对于维持正常的生理功能和促进新陈代谢非常关键。
7种蘑菇的好处
7种蘑菇的好处
1、平菇降脂：手撕更入味
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。
此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
2、草菇解毒：适合大火爆炒
所有蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。
另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。
3、金针菇健脑：菌盖做汤，菌柄剁馅
金针菇又叫“聪明菇”、“益智菇”等。
因为金针菇中赖氨酸含量较高，可健脑和促进儿童智力发育。
4、香菇补钙：干品炖肉，新鲜烹炒
香菇被誉为“菌类皇后”。
香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。
5、双孢菇补锌：煲汤口感清爽
北方人常将双孢菇称为口蘑，其最大的优势是含锌量较高。
锌是人体所需的一个非常重要的微量元素。
6、木耳润燥：生拌最营养
木耳也属于蘑菇。
其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘。
7、杏鲍菇降糖：烹调方法最多样
杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。
它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。
哪些菌菇类食物对健康养生有好处
哪些菌菇类食物对健康养生有好处在我们的日常生活中，菌菇类食物是一类备受青睐的食材，不仅味道鲜美，而且对健康养生有着诸多好处。
接下来，就让我们一起探索一下那些对健康有益的菌菇吧。
首先，不得不提的就是香菇。
香菇被誉为“山珍之王”，它富含香菇多糖。
这种物质具有增强免疫力的作用，能够帮助我们的身体更好地抵抗外界病菌的侵袭。
而且，香菇中还含有丰富的蛋白质、维生素 B 族、铁、钾等营养成分。
维生素 B 族对于维持神经系统的正常功能、促进新陈代谢起着重要作用；铁元素有助于预防缺铁性贫血；钾元素则有助于调节血压，维持心脏的正常功能。
金针菇也是常见且营养丰富的菌菇之一。
它含有一种叫做朴菇素的物质，具有增强机体对癌细胞的抗御能力。
同时，金针菇中的赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，这对于儿童的智力发育和成长十分有益。
此外，金针菇还含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
杏鲍菇是一种口感鲜嫩、肉质肥厚的菌菇。
它富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。
杏鲍菇中的蛋白质是一种优质蛋白，易于被人体吸收利用。
其中的矿物质对于维持骨骼健康、调节心脏节律等方面都有着重要作用。
而且，杏鲍菇的低脂肪、低热量特点，使其成为减肥人士的理想选择。
黑木耳是一种具有较高营养价值和药用价值的菌菇。
它富含胶质，能够吸附肠道中的杂质和废物，并将其排出体外，起到清洁肠道的作用。
黑木耳中的铁含量极高，比菠菜高出 20 倍，比猪肝高出约 7 倍，是一种极好的补铁食品，对于预防缺铁性贫血效果显著。
此外，黑木耳还具有抗凝血、降血脂的作用，能够减少心血管疾病的发生风险。
银耳素有“菌中之冠”的美誉。
它富含天然植物性胶质，长期食用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
同时，银耳还能增强免疫力，提高肝脏解毒能力，起到保肝护肝的作用。
竹荪是一种珍贵的食用菌，它含有多种氨基酸、维生素和无机盐等。
菌菇类食物
千里之行，始于足下。
菌菇类食物菌菇类食物是一类营养丰富、口感独特的食物。
它们具有独特的风味和营养价值，被人们广泛喜爱和注重。
本文将介绍几种常见的菌菇类食物，包括香菇、金针菇和松茸。
首先是香菇，它在中国被誉为“菇中之皇”。
香菇是一种可供生食、煮食和炖食的食材。
它不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。
香菇中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还有多种氨基酸。
它还含有人体必需的8种氨基酸，具有增强体质、提高免疫力的作用。
并且香菇营养成分中还有丰富的碳水化合物，能够为人体提供能量。
因此，香菇是一种美味又营养丰富的食材。
其次是金针菇，它是一种细长且富有弹性的菌类食物。
金针菇入口爽脆，味道鲜美，营养价值也非常高。
金针菇富含蛋白质、膳食纤维和矿物质。
蛋白质是构造和修复体细胞的基本物质，对人体健康很有帮助。
膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘，维持肠道的健康。
另外，金针菇中含有丰富的维生素B族和维生素C。
这些维生素对维持肌肤健康、增强免疫力和预防贫血都有很重要的作用。
所以，经常食用金针菇对人体健康很有好处。
最后是松茸，它是一种高档的食用菌，被誉为“菇中之宝”。
松茸外形美观，果肉细嫩，味道香浓。
松茸富含蛋白质、多种矿物质和维生素B族。
蛋白质是构成人体组织的重要成分，对增强体力和提高免疫力有重要作用。
矿物质对人体的正常生理功能非常重要，它们参与骨骼结构的形成、细胞功能的调节、酶反应的催化等。
维生素B族是一类重要的水溶性维生素，对人体新陈代谢、神经系统的正常运作都有很重要的作用。
因此，松茸是一种具有高营养价值的食材。
第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
总的来说，菌菇类食物是一种口感独特、营养丰富的食物。
它们富含多种营养物质，对人体健康非常有益。
适当地食用菌菇类食物可以增强体质、提高免疫力、维持肠道健康等。
因此，我们应该多吃菌菇类食物，享受它们带来的美味和健康。
常吃的20种蘑菇的种类
常吃的20种蘑菇的种类1. 香菇（Shiitake Mushroom）- 香菇是一种常见的食用菇类，有肉质细嫩的口感和浓郁的香气。
它富含蛋白质、维生素B、维生素C和多种矿物质，被誉为“肉中之王”。
2. 金针菇（Enoki Mushroom）- 金针菇是一种细长的白色小蘑菇，形似金针，因此得名。
它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，营养价值高，有提高免疫力和抗癌的作用。
3. 木耳（Black Fungus）- 木耳是一种常见的食用菌类，其菌盖薄而柔韧，质地软脆。
富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素及矿物质，有助于降低胆固醇和血压、促进消化和增强免疫力。
4. 平菇（Button Mushroom）- 平菇是一种中等大小的蘑菇，表面呈白色或淡黄色。
它富含蛋白质、纤维、多种维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。
5. 杏鲍菇（King Oyster Mushroom）- 杏鲍菇是一种大型的蘑菇，具有球状的菌盖和长而厚实的菌蒂。
它富含蛋白质、维生素C、维生素B 和钾，具有抗氧化和抗炎的作用。
6. 虫草花（Cordyceps Flower）- 虫草花是一种高山生长的蘑菇，具有坚硬的菌柄和类似瓣状的菌盖。
它被认为具有抗疲劳、抗衰老、增强免疫力和改善性功能的功效。
7. 鸡腿菇（Chicken of the Woods）- 鸡腿菇是一种菌类，其外形和质地类似于鸡肉。
它富含蛋白质、维生素B和微量元素，味道鲜美，适合用来炖汤或炒菜。
8. 猴头菇（Lion's Mane Mushroom）- 猴头菇是一种外形独特的蘑菇，其菌盖呈白色，外形像毛球。
它富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，有助于促进神经生长和改善认知功能。
9. 马铃薯菇（Porcini Mushroom）- 马铃薯菇是一种既可以食用又可以药用的蘑菇，肉质鲜嫩，口感丰富。
它富含植物蛋白、多种维生素和矿物质，具有抗氧化和抗炎作用。
10. 层菇（Oyster Mushroom）- 层菇是一种扁平而呈叠状的蘑菇，具有嫩滑的口感和淡淡的海鲜味。
可食用菌蘑菇种类
可食用菌蘑菇种类可食用的蘑菇种类有很多，各个品种都有其独特的味道和营养成分。
下面是一些常见的可食用菌蘑菇种类。
1.松茸：松茸是一种非常贵重的蘑菇，被誉为“菌中之王”。
它具有浓郁的香味和特殊的口感，是许多高级料理中常用的食材之一2.干贝菇：干贝菇是一种呈漏斗形状的蘑菇。
它的味道鲜美，口感韧而有嚼劲，常用于炖汤、炒菜等菜肴中。
3.鸡腿菇：鸡腿菇的形状像鸡腿，故得名。
它的肉质细腻，味道鲜美，富含蛋白质和多种维生素，非常适合炒菜或炖汤使用。
4.牛肝菌：牛肝菌是一种颇受欢迎的蘑菇品种，它呈圆锥形，肉质鲜美，香味独特，口感丰富。
除了可直接食用外，还可以炖汤、炒菜等。
5.金针菇：金针菇是一种颇具食用价值的菌类，它的形状细长如金针，故得名。
金针菇含有多种维生素和丰富的蛋白质，常用于炒菜、煮汤或凉拌。
6.广东菇：广东菇，也被称为香菇，是一种常见的食用菌类。
它的口感嫩滑、肉质厚实，味道浓郁，适合炖汤、炒菜等料理。
7.木耳：木耳是一种黑色的食用菌类，外形似耳朵，故得名。
它具有独特的口感和香味，常用于凉拌、炖汤、炒菜等菜肴中。
8.干贝菇：干贝菇又叫蘑菇菇，外形小巧玲珑，质地细嫩，香味浓郁，适合烹饪各种菜肴或炖煮成汤。
9.鸡油菇：鸡油菇是一种具有浓郁香味的食用菌类，它的颜色鲜黄如鸡油，质地鲜嫩，适合炖汤、炒菜等料理。
10.花菇：花菇外形呈扁圆形，质地肉嫩，味道鲜美，富含维生素B 和蛋白质，常用于烹调多种中式菜肴。
11.草菇：草菇是一种球状蘑菇，肉质鲜嫩，味道鲜美。
它含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，常用于炖汤、炒菜等菜肴中。
12.香蕉菇：香蕉菇是一种外形独特，颜色鲜亮的蘑菇。
它的质感韧嫩，口感丰富，适合凉拌、炒菜等食用。
13.金针菇：金针菇是一种口感鲜嫩、味道鲜美的食用菌类。
它富含蛋白质、纤维素和多种维生素，非常适合用来炒菜、炖汤等料理。
14.茶树菇：茶树菇长得像茶树叶一样，颜色鲜亮，肉质鲜嫩，口感丰富。
它富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，常用于炒菜、炖汤等料理。
冬季菌菇最养人,这6种菌菇你千万别错过!
冬季菌菇最养人，这6种菌菇你千万别错过！冬季是寒冷的季节，人们身体需要额外的营养来增强免疫力，保持健康。
而菌菇作为一种营养丰富、味道鲜美的食材，正好满足了人们的需求。
在冬季，有一些特别适合食用的菌菇，下面就为大家介绍一下。
第一种是银耳菇。
银耳菇可以说是冬季最受欢迎的菌菇之一，它外形白嫩如银耳，质地滑嫩爽口，营养丰富。
银耳菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维和微量元素，尤其是铁、钙等矿物质。
同时，银耳菇还具有美容养颜的功效，经常食用可以保持皮肤的光滑细腻。
第二种是松茸。
松茸是冬季的“香菇之王”，它的味道醇厚，香气独特，非常受人们的喜爱。
松茸富含多种氨基酸，是一种优质的蛋白质来源。
除了富含营养，松茸还有很多药用价值，常食用可以补肾益气、健脾开胃，对调节肠胃功能有很好的效果。
第三种是黑木耳。
黑木耳是冬季最常见的菌菇之一，它的质地脆嫩，口感极佳。
黑木耳富含膳食纤维和多种微量元素，尤其是铁元素的含量非常高。
经常食用黑木耳可以补血润燥、促进新陈代谢，对缓解便秘、改善皮肤干燥有很好的效果。
第四种是银耳菌。
银耳菌外形和银耳菇相似，但质地稍硬一些，口感更加筋道。
银耳菌富含蛋白质、膳食纤维和维生素，尤其是维生素C的含量非常高。
经常食用银耳菌可以增强免疫力、调节心血管功能，并对血糖调节有很好的效果。
第五种是金针菇。
金针菇是冬季最常见的菌菇之一，它的外形细长如针，质地酥软，味道鲜美。
金针菇富含多种氨基酸和微量元素，尤其是锌的含量非常高。
经常食用金针菇可以提高免疫力、保护心脏健康，并对预防贫血、促进血液循环有很好的效果。
第六种是云耳。
云耳是冬季最常见的黑色菌菇之一，它的质地韧嫩，口感极佳。
云耳富含多种蛋白质、膳食纤维和维生素，尤其是维生素D的含量非常高。
经常食用云耳可以增强骨骼健康、促进钙吸收，对防治骨质疏松症有很好的效果。
总的来说，以上这六种菌菇都是冬季非常适合食用的食材，它们不仅口感极佳，而且营养丰富，对人体健康有很多好处。
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32种菌类的功效介绍
竹荪
富含人体必需多种矿物质和维生素，营养价值高，其特点是蛋白质高，脂肪低，对人的健康非常有利。
具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用，可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症，对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。
杏鲍菇
具有追风散寒、舒筋活血、降低血压、降低血糖、降低胆固醇等功能。
适宜于肠胃功能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等病人食用。
草菇
富含维生素C，常吃草菇，可促进新陈代谢，加速伤口愈合，草菇中含有的异蛋白可抑制癌细胞生长，主要用于消化道肿瘤。
能加强肝、肾的活力，保护肝脏功能，增强机体免疫力，减少体内胆固醇含量，对预防高血压、冠心病有益、有解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃功效。
牛肝菌
具有提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬、抵制肿瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、补虚提神等方面功能。
适宜感冒咳嗽、食积、脘腹胀满、水肿病人食用。
滑子菇
所含粗蛋白质高于香菇，并富含丰富的多糖、乳酸与甲酸等成分。
具有抑制肿瘤活性等功能，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
姬松茸
富含丰富的多糖，如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等，营养价值极高，具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。
口蘑
口蘑菌肉肥厚、质细嫩、具香气、味鲜美，畅销国内外市场，口蘑性平、味甘，具有健脾益胃、解表透疹、化痰理气、补肝益肾、强身补虚、防癌抗癌等功效。
茶树菇
又名茶薪菇、茶菇。
因多生于茶树上而得名。
菇薄而柄长，其味尤在柄。
浓郁中气味清香，有“中华神菇”之称，属高档食用菌类。
灵芝
灵芝所含多糖物质可加速核酸与蛋白质的代谢，促进造血，增强体质；增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增强心肌收缩力，对抗动脉粥样硬化形成，可升高白血球的数量，有镇静和镇痛作用，有镇咳、祛痰和平喘的作用；可保护肝脏、降低血清丙谷转氨酶，促进肝细胞再生;显著降低血清醛缩酶，有抗癌和抗衰老作用。
白灵菇
又名百灵菇，含有较全面的氨基酸，其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类，具有清热消暑，理气化痰，排毒通便之健身功能，可食疗体虚痰多，腹胀易燥等症。
黑木耳
常吃木耳可抵制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用，黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤肠胃作用。
香菇
香菇富含18种人体必需的氨基酸，香菇多糖能显著增强机体对肿瘤的免疫力，香菇素对因胆固醇过高所引起的高血压、动脉硬化及急慢性肾炎、尿蛋白症、糖尿病、肾结石、肾盂肾炎等有一定治疗功效。
香菇中的多糖蛋白质及核糖酸对治疗艾滋病、肝炎与白血病有一定的辅助治疗作用；有降压抗癌、滋养皮肤、预防流感作用。
猴头菇
对慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎、胃窦炎等均有明显的治疗作用，猴头菇所含有不饱和脂肪酸，可促进血液循环，能降低血液中的胆固醇的含量，是高血压、心脑血管疾病患者的理想食品。
猴头菇还是一种有效的免疫增强剂，手术后及癌症化疗后的病人宜经常食用，可增加免疫力、安神助消化、抗胃癌、食道癌。
总之，猴头菇堪称降服癌症的克星，在国内外市场上享有盛誉。
榆黄蘑
又称黄金菇，具有益气、养血、滋阴、降压、抗癌的作用。
适用于脾胃虚弱、食少或停滞以及病后失调、体虚所致气血津液不足的肌肉萎缩或高血压、癌症患者的辅助食疗菜肴。
银耳
性平味甘、润肺生津、滋阴降火、益气活血、补脑健心、消除疲劳、补肾强精。
不但适用老弱妇孺、病后体虚者，且对于高血压、血管硬化等症状尤为适宜，银耳除具有较高的营养价值外还具有药用价值，被称为“长生不老药”和“延年益寿品”。
鸡腿菇
具有降低血压、减慢心率、增加心血管输出量、抑制肿瘤活性等功能。
适用于体虚、气血不足、脾胃虚弱、消化不良、肝炎、糖尿病、痔疮病人食用。
笋茸
即笋衣，有消炎、排毒、利九窍、通血脉、化痰、消食胀的作用。
所含粗纤维对肠胃有促进蠕动的功能。
对治疗便秘有一定的作用，可烧、炒、煮、炖、炸，可荤可素，故有“荤素百搭”之美称。
真姬菇
又名姬菇、姬菇王，含有人体必需的多种氨基酸、矿物质，有养血壮阳、益智慧、坚筋骨之功能，有助于防治高血压，消除肌肉疲劳，促进大脑发育和肩负的作用。
榛蘑
性味甘、寒，具有清目、利肺、益肠胃的功效。
常食可预防视力失常，对眼炎、夜盲、皮肤干燥、黏膜干燥、黏膜失去分泌功能力和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。
鲍鱼菇
营养丰富，具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风散寒、舒筋活络的功效。
常食可治肥胖症。
心血管病。
灰树花
具有抗诱变和抗癌、降低胆固醇与降压、对肥胖的抑制，抗艾滋病毒、对机体补益等作用。
适宜于小便不利、水肿脚气、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血压、肿瘤病人食用。
羊肚菌
具有降低胆固醇，预防动脉硬化，促进肾皮激素的分泌，增强人体抗应激能力等功能，适应于消化不良，痰多气短、中风、心肌梗塞、肾功能不全、贫血等病人食用。
鸡棕
具有健脾益气、开胃提神，止痛消肿之功，是治疗痔疮的理想食物；还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。
松茸
为四大名菌之首，是一种珍贵的野山食用菌，菇香浓郁，味极鲜美，具有益胃壮阳，抗病防癌、排毒驱虫、降压减肥之功效，特别是所含的多元醇，对糖尿病有较好的疗效。
虎掌菌
富含一种特殊的黑色食品营养素，并含有较高营养价值的“抱朴圈”物质；有补五脏、益肠胃、健脾、养肝、乌发之功，对肠胃炎有治疗作用。
老人头菌
有补脾益肾、滋阴壮阳、理气强身之效，可治气血两亏，神疲乏力、腰膝酸软，面色无华等症。
鸡油菌
该菌有清目、提神。
美容、润肺，益肠胃的作用，因富含维生素A/、E，可防止皮肤干燥，是美容润肤的最佳绿色食品之一。
花菇
富含一种独特的香味物质-----香菇精，以及日桂醇、日桂醛等，馨香馥郁，回味隽永“花菇”含有两种“配糖体”和一种“B-葡萄糖苷酶”均有抑制癌症，增强人体抗癌能力，被国际医学界誉为防治癌症的“核武器”。
元蘑
具有增加胃纳，减轻腹胀，缓解肝痛，调节免疫功能紊乱，抑制肿瘤等功能。
蘑菇
益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者；托痘疹；降血糖；提高机体免疫力，镇痛，镇静，止咳化痰，抗癌：抗肺癌、皮肤癌，通便排毒。
金针菇
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，能软化血管、治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症可起调理作用。