校园超市连锁经营发展分析与探讨

校园超市连锁经营发展分析与探讨

校园超市作为高校后勤服务的一部分，承载着特有的商业服务使命，是校园政治、校园文化、校园服务和校园经济有效结合的服务场所。高校校园超市虽然属于商业市场经济范畴，以市场经济为调节杠杆，具有市场经济共同规律和属性，但校园超市也有它的特殊性，具有其独特的商业经济规律。各个超市基本上各自为政，没有形成连锁效益。普遍存在着无规模优势、进货成本高、管理不规范等弊端。新的后勤保障体系不断改进和完善，从根本上要求校园超市发展探索以适应学校跨越式发展和师生员工不断变化、增长的需要。而连锁经营无疑是一个好的发展方向：

一、校园超市的主要特征

校园超市广义上属于商业化、市场化、经济化的以盈利为目的的零售商业；狭义上属于以服务学校师生需求、便利店为主的零售商业。实质上校园超市是一种特有的经营业态。一方面，校园超市经营不能违背经营商品规律；另一方面校园超市经营要与校园环境结合。校园超市既不能以赢利为主要目的，又要与校园内个体商业门店、校外大型超市区分，在微利的经营下，参与市场竞争，只有了解并抓住校园超市特点，才能有的放矢地经营好超市。

1．体制特征。校园超市在经营中既要符合学校各种体制、机制相关政策，又不能违背市场规律。这给校园超市管理和经营带来了一系列困难。怎样合理地将现有的后勤体制和有效管理机制相结合，发挥员工的主观能动性，是校园超市在管理中要不断探索的课题。

2．经营特征。校园超市在经营中定位以服务为主，提倡以服务求生存、以服务为宗旨，突出后勤保障服务，努力为学校师生做好各种商品经营服务。

3．文化特征。校园超市在经营中要体现校园特有的购物环境，突出校园特色、大学生特色等校园文化。倡导“四优一满意”经营理念：即优美的环境、优质的商品、优良的作风、优质的服务，让全校师生满意。

4．管理特征。目前，高校校园超市的发展经营参差不齐，大多数高校通过后勤社会化改革校园超市不断学习社会同行业先进管理水平，朝连锁方向发展。但由于专业管理技术人员缺乏，校园超市经营专家凤毛麟角，信息化管理手段低，缺乏统一的标准化管理，所以校园超市发展存在很多瓶颈。

二、校园超市的基本状况：

在调查的高校超市或商店中，企业性质属于国有性质的为20个，占调查门店数的31.75%；属于集体或股份制性质的13个，占调查门店数的20.63%；属于个人承包或私营性质的有30 个，占调查门店数的47.62%。经营面积一般都在30-40平米到1000多平米不等，一般后勤都有至少1个店或5、6个店，经营的商品500-600种到7000多个单品。大多数学校都有校园商业网点，由于归属不同，经营业态不同，因此，经营管理水平

参杂不一，差距较大：

1、规模小。校园超市无论是营业收入，还是营业面积与社会企业相比，相差甚远，单店经营营业收入最好的不过3000多万，属于小企业的范畴，更不用说营业收入几十万、几百万的校园超市。长期以来依靠自身的独特经营，如同小马过河，踩着石头，跟着感觉走。进货渠道不通畅，商品结构不合理，管理不规范。

2、专业管理水平不高。后勤所创办的校园超市，且具有一定规模的，其专业管理水平与社会企业相比尚有一定的差距，主要表现在专业技术人员缺乏，专业人员凤毛麟角，信息化程度低，缺乏统一的标准化管理。与国内优质企业相比，处于起步阶段，相当于十年前的水平。小规模的校园超市更无从谈起。从行业角度上来看，后勤自己经营的商贸门店的管理人员基本都是半路出家，后改行担任经理或是店长，虽然一部分管理人员接受过短期培训，但从经营理念或是管理方法都停留在传统的经营管理模式上，专业知识和管理经验匮乏。但这些管理人员凭着高度的责任心和对学校的忠诚度，工作兢兢业业，任劳任怨，突出体现了高校后勤工作者无私奉献，勤勤恳恳的优良品质，这也就是有别于社会上的超市和商店的教育“特色”。虽然各校都有自己建立起来的一套行之有效的管理办法，但从店面布置、商品结构、营业员、理货员素质，服务标准等等，与现代管理和发展需求相比相差太远，与学校实现跨越式发展不匹配。

3、校园市场发展不平衡。学校规模大的校园超市发展较好，小学校的校园超市经营都是以个人承包或承租组织形式，名义上是单位，实际上是个人承包的占大多数。与高校环境不相符的校园超市，在环境卫生、商品质量、服务质量上、价格上，学生的利益和健康根本得不到保障。

4、非常好的市场环境。（1）高校是一个非常特殊的市场，有特定的消费群体（老师和学生），这是一支不可忽视的消费市场，也是各商家众目睽睽，急于抢占的市场。而目前属于后勤自己经营的门店所创造产生的营业销售额所占校园市场份额的比例还不足1/3。因此，校园市场前景非常广阔，并且具有校园的特殊性，有许多可研究探讨的问题和后勤创新发展的新课题供我们去开发。（2）这个群体特定的商圈（学校范围），相对于社会而言是一个健康的、基本素质高的群体。这为校园超市的服务标准的定位、商品品种的定位、价格的定位提供了可靠的依据。通过规范化、标准化运作，培养师生的忠诚度，保证营业的稳定，是非常有利的。这也是校园超市虽然存在着诸多劣势，但仍然能获得效益的根本原因。

5、阵地还在。与社会上拼杀正酣的激烈战场相比，经过几年的实践还有一支后勤商贸队伍，在坚守着这块校园阵地。个别学校已经开始建立了连锁超市，同时也在寻求新的合作方式，和部分高校的商贸结成联盟。这些商贸工作者已初步掌握了作战的经验和作战的基本技能，了解商业的内在规律和商情。尤其是针对校园超市的运营规律比社会企业更清楚、更熟悉。而且在学校的后勤服务保障体系中发挥了作用，并已经得到师生员工的认可和欢迎。而现在的问题是如何把现在的商贸队伍培养成组织严密、有战斗力的正规军。总体来讲，校园超市（除引进的优势企业外）普遍规模偏小，专业管理水平不高，与社会企业相比，无论是战略上还是战术上都不具备竞争力。随着市场经济的高速发展尚若不在有限的时间内尽快采取措施，加

速提高自身的竞争力，后勤的校园市场将消失，那么，失败将只是时间问题。

三、实现校园超市连锁经营的必要性及可行性

（一）实现校园连锁经营的可行性

各校的领导已经意识到，商贸服务也是学校后勤保障体系中不可忽视和不可缺少的一部分，也在研究和探讨如何在校内开展这方面的工作，或是如何提高和改进这方面的工作，成为后勤服务保障体系和后勤管理创新的一个新课题。我们归纳了以下几点：

1、校园超市购物已成为学生吃和住之后的第三大生活需求。

2、校园超市（便利店）是后勤发展的新经济增长点，是后勤保障服务体系中可持续发展的新亮点。

3、校园超市（便利店）规范化、标准化建设和发展迫在眉睫，实现规模经营是发展的出路之一，规模经营才有效益，而实现规模经营的当务之急需要连锁经营和建立联合采购中心；

4、统一采购配送，不仅可以降低采购成本，保证商品质量，还可以防范经营管理者商业贿赂等不正之风的蔓延，以解领导者的后顾之忧高校商贸实现连锁经营和集中采购的时机趋于成熟；部分高校的商贸具有了一定的优势，也形成了规模，形成了蓄以待发的态势。

（二）实现校园超市连锁经营的必要性

1、从商业发展趋势来看，校园超市连锁是必由之路

《2006—2007年中国商业十大热点》从中国商业热点发展趋势来看，中国零售市场已进入调整、重组、发展的新时期，今后这种特点将更加突出：外资以独立形式进入中国市场的方式加快；内资大型连锁分和充满更大变数；外资企业积极地向二、三线城市扩张，大型内资连琐也在紧锣密鼓地向中小城市发展；未来中国市场仍在调整、组合中发展，并购、合作、重组、退出、倒闭都属正常的现象，开放是必然的，重组是必要的，倒闭是正常的。未来消费品市场整体走势：以完善小康型社会商品结构为中心，兼顾温饱型的商品需求，转变观念，积极开拓新的消费领域，有条件的城市适度开拓奢侈品市场，形成高中低档商品并存的，以中档商品为基础的市场格局。校园超市是市场经济的一部分，介于社区商业市场经济范畴，虽然具有特殊性，但也具有着市场的共同规律和属性。高校校园超市要做大做强，必然也要根据发展趋势，走调整、合并、组合得道路。但调整、合并、组合必须遵守基本原则，要以市场需求为导向，以企业自愿为原则，以政府必要的支持为条件，实现优势资源的组合，达到做强的目的。

2、建设一流的高校后勤服务保障体系的需要

高校后勤社会化改革的最终目标，是要建立起有中国特色的、符合高等教育特点与需要的新型的高等学校后勤保障体系。高校实施跨越式发展，需要一种良好的、和谐的、高效的后勤服务体制和机制作支撑。因此，高校商贸的建立和发展，是继餐饮和公寓建设发展之后，学校后勤建设不可忽视的一部分。高校后勤部门熟悉高校后勤状况，了解师生员工生活的特点，并且始终坚持后勤服务姓“教”，坚持“三服务二育人”