四年级食品安全教育课

危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅
罪状揭露：
快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成
危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标 敌敌 畏 地沟油
罪状揭露：
●油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能致痴呆症
危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁 明 矾 垃圾堆
罪状揭露：
荞麦
含碳水化合物和蛋 白质较高，而含脂 肪却较低（仅占 2.5%）。荞麦含有 丰富的亚油酸、柠 檬酸、膳食纤维， 在防治高血压及心 血管疾病中有良好 作用。
绿茶
绿茶中的茶多具 有良好的保健功 效，在体内茶多 酚有很强的清除 自由基、抑制氧 化酶等作用，故 有助于预防心血 管疾病、癌症、 抑制病毒、抗细 菌毒素、减肥等。
食品可能对你生命的危害啊！请你珍爱生
命，注意食品安全！
俗话说：民以食为天，食以安为先
• 我们吃的东西安全吗？
让我们先看看一些资料和图片
每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是 向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、 小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。 有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠， 想想以前我也经常吃，都快吐了。同学们只是觉得 味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。 这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时 间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造 成智力下降。所以为了我们的身体健康，坚决不要 吃那些小摊小店里的三无食品，油炸食品。
• • • • • • 白酒+柿子，会引起中毒； 狗肉+绿豆，会引起中毒； 甲鱼+苋菜，会中毒； 鲤鱼+甘草，会引起中毒； 白酒+胡萝卜，肝脏易中毒； 对虾+维生素C，可致砷中毒； ……
算一下自己的营养状况
计算方法 评 价 指 标
体重/身高的平方 （kg/m2）
营养 不良
正常 18.5～25
营养 过剩 ＞25
• 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定 要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 • 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。 • 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 • 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这 类食品往往含有比较多的污染物。
高二（二十二）班
2010.6.14
食物相克
同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母 和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。 但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小
心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。今天
就让我们从食品安全的角度来开一次主题班 会。
食品安全的确是最容易引发事故的。 喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高 兴的同时，却忘记要看看食品是否过期， 是否变质，是不是三无食品，因此就存在 一个很大的安全隐患。请同学们在享受零 食时，一定要注意食品的质量，更要注意
胡萝卜
每100g胡萝卜含 有胡萝卜素 1.35mg，且顶 部含量比下部高， 外围比髓中高， 肉厚芯小的胡萝 卜含胡萝卜素较 多。中医认为， 胡萝卜味甘、性 平，有补中下气， 调肠胃、安五脏 等功效。
怎样让健康食品伴我们 成长？
1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健 康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。 2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜 果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、 不喝生水、少吃零食。 3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质， 不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母 送来的饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里， 不卫生，易变质。
牛奶
含丰富的优质蛋白和矿 物质，是天然钙质的最 好来源，且有较高的消 化吸收率。老年人一般 如能保证每天250g奶 类，有益于营养均衡， 延缓骨质丢失速度，防 治骨质疏松。酸奶营养 成分与鲜奶相近，但能 增加胃内酸度，升高胃 蛋白酶活性，抑制肠道 大肠杆菌生长，促进消 化。
海鱼
鱼类尤其是海鱼蛋白 质含量高，易于消化 吸收，有良好保健作 用。对老年人特别有 益的是，鱼类脂肪中 不饱和脂肪酸占80% 以上，保健功效显著， 主要有利于降低血小 板凝结，防止动脉粥 样硬化和血栓形成； 另外，海鱼中钙、钠、 氯、钾、镁等含量较 多，可促进人体的正 常代谢。
忽视早餐危害大 大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者觉得早 餐随便吃一点就行了。然而，营养学研究证明， 早餐却是人一天中最重要的一顿饭。 早餐是启动大脑的"开关"。经过一夜，储存的葡 萄糖在餐后8小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能 从葡萄糖这一种营养素获取能量。早餐能使激素 分泌很快进入高潮，并为脑细胞提供能源。早餐 吃的少或是虽然吃得不少，但食物选择不当，会 使人精神不振，降低工作效率。这是因为经过一 个晚上没有进食而又不进早餐或早餐太少，血液 就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使 人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚至 出现恶心、呕吐、晕倒等现象，无法精力充沛地 学习和工作。
• 这是鸡还是怪物？
这是我们吃的馒头吗？
答：这是长了很多腿 和翅膀的鸡。
• 答：这是馒头，但染了颜 色。有害身体健康
肯德基鸡厂的内幕
• 每个鸡身上全被插着管子,一只鸡从孵出来到成品鸡的时间是两个星期。管 子给他们输的是激素啊!每个鸡身上根本没有毛,就象我们见到的已经开膛破肚 拔完毛之后的鸡一个样!朋友们,你们知道我们在肯德基里面吃的是鸡的腿和翅 是最多的,几乎全是腿和翅,你们想想,哪里来那么多的腿和翅,其它的部位都哪 去了呢?差不多每只鸡身上有4-5个翅膀,3-4个腿。我真的都已经出离愤怒了. 看着城市里那一块块肯德基的牌子, 我......无语了。 朋友可以到肯德基里面去观察一下，在里面吃的都是什么人，你一定不会看 到外国人的，全是中国人啊。尤其多的是中国的小孩子，这些年一直受到激 素困扰正常发育的中国未成年人。外国人自己发明的东西自己却不喜欢吃， 聪明的中国人啊，大家都想一想这是为什么呢 ？？？ 为什么现在的小孩子都比较肥胖呢，就是吃了这些含有大量激素的洋垃圾食 品啊不管是爱国的国人，还是爱国意识淡漠的国人，总肯定是会为自己的孩 子的身体健康要考虑的吧！拒绝洋快餐！
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
十大健康食品
豆类食品
含丰富优质蛋白（30%45%）外，还含有较多不 饱和脂肪酸、钙及维生素 B族，被称为“植物肉”。 这类食品对健康的益处， 包括降低血清总胆固醇， 降低低密度脂蛋白，促进 心血管正常功能，防治骨 质疏松，阻断和抑制癌细 胞生长。不过，摄取大量 豆类食品容易出现胀气， 故消化不良者应间断、适 量食用。
瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安 全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有 安全感。民以食为天，食以安为先。食品安 全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的 需求，政府对此高度重视。
十大垃圾食品
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐
危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪
罪状揭露：
●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 ●淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量 食用中毒可致死 ●长沙包子铺挂狗头卖臭包子 ●咸菜包子里吃出塑料纸 ●黑心店主超低价收购死猪做包 子
番茄
除含有丰富的维生 素、碱性元素、纤 维素、果胶外，还 含有番茄红素，加 热后含量更高。番 茄红素是较强的抗 氧化剂，抑制脂质 过氧化作用比维生 素E更强，有助于改 善老年黄斑变性， 降低癌症发生率。
禽蛋
鸡蛋、鸭蛋等除不含 维生素C外，几乎含 有人体所必需的所有 营养素。禽蛋的氨基 酸组成和比例适当， 而且赖氨酸、蛋氨酸 含量丰富，属于完全 蛋白质。除患高脂血 症外，一般老年人不 必拒吃蛋黄。因为蛋 黄中有较多维生素A、 B、D，适量吃无妨。
危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟 地沟油 双氧 水 福尔马林 PPA 止疼药
罪状揭露：
●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底 ●蔬菜肉食竟靠彩灯增色 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●防顾客腹泻掺PPA ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑
4、养成良好的卫生习惯：饭前便 后洗手 5、合理安排三餐，养成良好的饮 食习惯，不暴饮暴食。 6、抵制外卖，健康饮食。
2018/12/25
• 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素 等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小 学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康， 所以，最好的饮料是白开水。 • 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前 便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄 生虫的传播。 • 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 • 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日 期和保质期等。
每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长寿。美国加州 大学在7 000个接受研究的男女中，发觉习惯不吃 早餐的人，非正常代谢死亡率高达40％。另外， 霍普金斯大学的一次以80～90岁老人为对象的研 究，发现他们长寿的唯一共同点是每天吃一顿丰 盛的早餐。尤其是正在长身体的中小学生和高等 学校的学生，更应重视早餐。据调查，吃饭时间 有规律的学校儿童比不吃早餐的儿童身体发育要 好得多。 不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；长 期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提 前老化。另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹 后，如果狼吞虎咽地吃午饭，还容易犯严重的食 后困倦症。
菌菇类
以黑木耳为代表的菌菇类 食物味道鲜美，还有较高营 养价值。黑木耳、香菇除含 较多氨基酸、甾醇类及谷 氨酸钠等外，还含有大量矿 物质和维生素B族。最近发 现，黑木耳等有抗血小板凝 结、降低血凝、减少血栓形 成，有助于防治动脉硬化。 此外，还具有抑菌抗炎、保 肝、降血脂、降血糖等作用； 对癌细胞也有一定的抑制效 应。
＜18.5
国际上常用的人的体重计算公式 标准体重(男)=(身高cm-100)x0.9(kg) 标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg) 正常体重：标准体重＋-(多少）10％．
油脂 4% 奶豆类12% 肉蛋类20%
果蔬类31% 粮食 33%
合理营养 平衡膳食
即指食物含有人体所需要的一定质量的营 养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给 量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持 平衡的膳食。 保证每日三餐，按时进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 早、中、晚三餐比例为3：4：3。
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这个宝宝怎么啦？
我们每天吃的 各式食品都有 可能存在有毒 有害的物质。 所以，我们要 时刻注意食品 答：宝宝喝了含有三聚 氰（qí ng）胺(ān)的奶 安全。
粉生病了
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：流 浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露：
●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉”
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
wenku.baidu.com
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
十字花科蔬菜
包括花菜、西兰花、卷心菜、 白菜等。其突出优点是含有 较多的维生素C、胡萝卜素， 比如，西兰花中维生素C含量 达50～60mg/100g，胡萝卜 素含量也很高，达到7210?滋 g/100g，为常吃蔬菜之最。 此外，十字花科蔬菜还含有 丰富的碱性元素（钙、钾、 钠、铁等），属于碱性食物， 对维持体内酸碱平衡有重要 作用。它们所含的膳食纤维 也很多，有助于防止便秘。 最近发现，此类蔬菜还有阻 止肺、乳腺、食管、肝、小 肠、结肠、膀胱等部位癌症 发生的作用。