《我们的食物安全吗》教学课件

妈妈要带小丽去儿童乐园玩1天，小丽喜 欢喝牛奶，决定带上一些。在超市，小丽发现 有两种自己喜欢喝的牛奶：
A 光明酸牛奶：生产日期：20111016 保质期：常温下3个月
B 伊利鲜牛奶：生产日期： 20111016 保质期：常温下3天。
《食物包装上的信息》观察记录表二
食品 名称 生产 日期
方便面
牛奶 饼干
第 小组
可口 原味 旺仔 可乐 酸牛奶 牛奶
保质期
保存 条件
怎样注重食品安全？
1、注意看生产日期和保质期。 2、多浸泡，多清洗。 3、少吃腌腊食品。 4、多吃绿色食品。 （绿色食品是指无污染的安全、优质、营 养类的食品。）
科学购物 献计献策
香辛料——在食品调味调香中使用的芳香植物 的干燥粉末或精油，不仅能促进食欲，改善食 品风味，而且还有杀菌防腐功能。
食用色素——常用的食品添加剂。食品中 添加食用色素，可以改变食品的外观和口 味。食用色素分为人工合成食用色素和天 然食用色素，人工合成食用色素有胭脂红 及柠檬黄等，天食用色素有姜黄素、胡萝 卜素等。食用色素使人赏心悦目，刺激人 们的食欲，但也可能危害人健康。
食物包装上的信息
这些食物的包装有什么不同？为什么 要用这些不同的包装呢？
《食物包装上的信息》观察记录表一
第 小组
我们发现了食物包装上有这样几类信息：
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……
提醒：只要求摘录一些关键词，动作迅速的小 组将上台展示。
食物的分类：
天然食品：未加工或只经过初级加工、 不含任何添加剂的食品，它保留了大多 数的营养成分。
加工食品：为了 长期保存，便于食用， 人工加工成的食品。
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。
这个标志说明该食品的营养配方符合 中国营养学会的营养配方标准。
火腿肠的配料：
猪肉 水
白砂糖 水分保持剂
亚硝酸钠
鸡肉 植物蛋白
食用盐
淀粉
香辛料 红曲米
Байду номын сангаас增稠剂 山梨酸钾
D-异抗坏酸钠
牛奶的含脂率可分为全脂、部分脱脂和 脱脂牛奶。脱脂奶与全脂奶的营养成份相同 而脂肪含量要低得多，全脂牛奶的脂肪含量 为478/100左右，而脱脂牛奶的脂肪含量为 110/100左右。
增稠剂——是一种食品添加剂，主要用于 改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、 胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食 品物理性状，并能使食品有润滑适口的感 觉。
山梨酸钾——主要用作食品防腐剂。能 有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌 的活性，从而达到有效地延长食品的保 存时间，并保持原有食品的风味。
D- 异抗坏血酸钠——是一种新型生物型 食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌 制品中致癌物质- 亚硝胺的形成，根除食 品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。 广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒 类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳 化剂、食用香精、抗氧剂、膨松剂等，过 量的使用食品添加剂对人的健康造成较大 的损害。