职场营养饮食满分答案
营养配餐实操考试题及答案
营养配餐实操考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物属于优质蛋白质来源？A. 土豆B. 鸡蛋C. 米饭D. 蔬菜答案：B2. 人体必需的微量元素包括哪些？A. 钠、钾B. 铁、锌C. 钙、镁D. 所有上述选项答案：D3. 维生素C的主要食物来源是？A. 肉类B. 奶制品C. 水果和蔬菜D. 谷物答案：C4. 哪种类型的脂肪对心血管健康有益？A. 饱和脂肪B. 反式脂肪C. 不饱和脂肪D. 胆固醇答案：C5. 膳食纤维的主要作用是什么？A. 提供能量B. 促进消化C. 增加饱腹感D. 所有上述选项答案：D6. 人体每日所需的水分摄入量是多少？A. 1000毫升B. 1500毫升C. 2000毫升D. 2500毫升答案：C7. 哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？A. 钠B. 钾C. 钙D. 铁答案：C8. 哪种维生素有助于视力保护？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：A9. 人体每日所需的碳水化合物摄入量占总能量摄入的比例是多少？A. 45%-65%B. 20%-35%C. 10%-15%D. 5%-10%答案：A10. 哪种食物含有较多的Omega-3脂肪酸？A. 牛肉B. 猪肉C. 深海鱼类D. 家禽答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些食物含有丰富的维生素B群？A. 全麦面包B. 牛奶C. 菠菜D. 鸡蛋答案：A、B、D2. 哪些因素会影响人体对钙的吸收？A. 维生素DB. 咖啡因C. 酒精D. 草酸答案：A、B、C、D3. 哪些食物可以提供足够的膳食纤维？A. 豆类B. 坚果C. 粗粮D. 果汁答案：A、C4. 哪些维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：B、C5. 哪些矿物质是人体必需的常量元素？A. 钙B. 磷C. 钾D. 铁答案：A、B、C三、判断题（每题1分，共10分）1. 所有的糖都是不健康的。
职场健康生活题分考卷
职场健康生活题分考卷一、选择题（每题5分，共25分）A. 睡前玩手机B. 睡前进行剧烈运动C. 睡前喝一杯热牛奶D. 睡前吃油腻食物A. 工作压力大B. 饮食不规律C. 睡眠不足A. 游泳B. 瑜伽C. 太极D. 慢跑A. 每天摄入大量糖分B. 每天摄入充足的水分C. 每天摄入过多的油脂D. 每天摄入高盐食物A. 工作内容单一B. 人际关系紧张C. 工作压力过大二、填空题（每题5分，共25分）1. 职场健康生活主要包括______、______、______、______等方面。
2. 长期熬夜会导致职场人士出现______、______、______等症状。
3. 职场人士应保持每天至少______小时的睡眠，以保证身体健康。
4. ______、______、______是职场人士预防颈椎病的主要方法。
5. 职场人士在饮食方面，应遵循______、______、______的原则。
三、简答题（每题10分，共30分）1. 简述职场健康生活方式对个人和企业的意义。
2. 请列举三种适合职场人士的锻炼方式，并说明其锻炼效果。
四、案例分析题（20分）1. 针对腰酸背痛、颈椎不适，给出三种改善方法。
2. 针对睡眠质量较差，给出三条改善建议。
3. 为小李制定一份合理的饮食计划。
4. 建议小李如何在工作之余进行锻炼，以提高身体素质。
五、论述题（30分）请结合实际，论述如何在职场中推广健康生活方式，提高员工身心健康水平。
要求观点明确，论述充分，具有可操作性。
一、选择题1. C2. D3. D4. B5. D二、填空题1. 躯体健康、心理健康、社会适应、道德健康2. 记忆力减退、注意力不集中、免疫力下降3. 74. 定时休息、适当运动、保持良好坐姿5. 营养均衡、定时定量、清淡为主三、简答题1. 职场健康生活方式对个人意义：提高生活质量、预防疾病、延长寿命；对企业意义：降低员工缺勤率、提高工作效率、塑造良好企业形象。
时代光华网上教学职场压力解决方案(讲义及考题答案有重复)
学习课程：职场压力解决方案单选题1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁: 回答：错误1. A 102. B 153. C 204. D 252.关于压力的说法正确的是: 回答：正确1. A 要求太多2. B 超出能力所及3. C 使人无法忍受而产生的心理和生理状态4. D 以上都正确3.压力带来的不良后果有: 回答：正确1. A 抽烟、酗酒2. B 滥用药物3. C 乱吃东西4. D 以上都包括4.感到压力的原因有: 回答：正确1. A 缅怀过去，担心未来2. B 想得到没有的3. C 想丢弃已有的4. D 以上都包括5.我的三个层次中，最高层次是: 回答：正确1. A 自我2. B 超我3. C 本我4. D 以上都不对6.性格分类中,既感性又率直是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型7.性格分类中,既优柔又感性是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型8.性格分类中,既优柔又理性是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型9.性格分类中,既理性又率直是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型10.心理资本包含有: 回答：正确1. A 希望3. C 主观的幸福感4. D 以上都包括11.生活中烦恼的根源来源于: 回答：正确1. A 如何看待自己2. B 如何看待别人3. C 如何看待世界4. D 以上都包括12.关于不良情绪的调适,我们不应该: 回答：正确1. A 勇敢面对消极情绪2. B 调整对刺激情景的认知结构3. C 悲观面对消极情绪4. D 学会放松13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情: 回答：正确1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情: 回答：正确1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情: 回答：错误1. A 40%3.C 22%4.D 4%ABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCD单选题正确1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁:1. A 102. B 153. C 204. D 25正确2.关于压力的说法正确的是:1. A 要求太多2. B 超出能力所及3. C 使人无法忍受而产生的心理和生理状态4. D 以上都正确正确3.压力带来的不良后果有:1. A 抽烟、酗酒2. B 滥用药物3. C 乱吃东西4. D 以上都包括正确4.感到压力的原因有:1. A 缅怀过去，担心未来2. B 想得到没有的3. C 想丢弃已有的4. D 以上都包括正确5.我的三个层次中，最高层次是:1. A 自我2. B 超我3. C 本我4. D 以上都不对正确6.性格分类中,既感性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确7.性格分类中,既优柔又感性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确8.性格分类中,既优柔又理性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确9.性格分类中,既理性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确10.心理资本包含有:1. A 希望2. B 乐观3. C 主观的幸福感4. D 以上都包括正确11.生活中烦恼的根源来源于:1. A 如何看待自己2. B 如何看待别人3. C 如何看待世界4. D 以上都包括正确12.关于不良情绪的调适,我们不应该:1. A 勇敢面对消极情绪2. B 调整对刺激情景的认知结构3. C 悲观面对消极情绪4. D 学会放松正确13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%错误1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁:1. A 102. B 153. C 204. D 25正确2.关于压力的说法正确的是:1. A 要求太多2. B 超出能力所及3. C 使人无法忍受而产生的心理和生理状态4. D 以上都正确正确3.压力带来的不良后果有:1. A 抽烟、酗酒2. B 滥用药物3. C 乱吃东西4. D 以上都包括正确4.感到压力的原因有:1. A 缅怀过去，担心未来2. B 想得到没有的3. C 想丢弃已有的4. D 以上都包括正确5.我的三个层次中，最高层次是:1. A 自我2. B 超我3. C 本我4. D 以上都不对正确6.性格分类中,既感性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确7.性格分类中,既优柔又感性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确8.性格分类中,既优柔又理性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确9.性格分类中,既理性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确10.心理资本包含有:1. A 希望2. B 乐观3. C 主观的幸福感4. D 以上都包括正确11.生活中烦恼的根源来源于:1. A 如何看待自己2. B 如何看待别人3. C 如何看待世界4. D 以上都包括正确12.关于不良情绪的调适,我们不应该:1. A 勇敢面对消极情绪2. B 调整对刺激情景的认知结构3. C 悲观面对消极情绪4. D 学会放松正确13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%ABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCD ABCDABCDABCDABCDABCDABCD1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁: 回答：错误1. A 102. B 153. C 204. D 252.关于压力的说法正确的是: 回答：正确1. A 要求太多2. B 超出能力所及3. C 使人无法忍受而产生的心理和生理状态4. D 以上都正确3.压力带来的不良后果有: 回答：正确1. A 抽烟、酗酒2. B 滥用药物3. C 乱吃东西4. D 以上都包括4.感到压力的原因有: 回答：正确1. A 缅怀过去，担心未来2. B 想得到没有的3. C 想丢弃已有的4. D 以上都包括5.我的三个层次中，最高层次是: 回答：正确1. A 自我2. B 超我3. C 本我4. D 以上都不对6.性格分类中,既感性又率直是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型7.性格分类中,既优柔又感性是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型8.性格分类中,既优柔又理性是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型9.性格分类中,既理性又率直是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型10.心理资本包含有: 回答：正确1. A 希望2. B 乐观3. C 主观的幸福感4. D 以上都包括11.生活中烦恼的根源来源于: 回答：正确1. A 如何看待自己2. B 如何看待别人3. C 如何看待世界4. D 以上都包括12.关于不良情绪的调适,我们不应该: 回答：正确1. A 勇敢面对消极情绪2. B 调整对刺激情景的认知结构3. C 悲观面对消极情绪4. D 学会放松13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情: 回答：正确1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情: 回答：正确1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情: 回答：错误1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%时代光华,试题标准答案,课程名:职场压力解决方案,(满分100分,无重复)辛苦排版,求好评,右边>>单选题(15)1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁: (3分) (正确答案:C)A:10B:15C:20D:252.关于压力的说法正确的是: (3分) (正确答案:D)A:要求太多B:超出能力所及C:使人无法忍受而产生的心理和生理状态D:以上都正确3.压力带来的不良后果有: (3分) (正确答案:D)A:抽烟、酗酒B:滥用药物C:乱吃东西D:以上都包括4.感到压力的原因有: (3分) (正确答案:D)A:缅怀过去，担心未来B:想得到没有的C:想丢弃已有的D:以上都包括5.我的三个层次中，最高层次是: (3分) (正确答案:B)A:自我B:超我C:本我D:以上都不对6.性格分类中,既感性又率直是属于: (3分) (正确答案:B)A:和平型B:活泼型C:完美型D:力量型7.性格分类中,既优柔又感性是属于: (3分) (正确答案:A)A:和平型B:活泼型C:完美型D:力量型8.性格分类中,既优柔又理性是属于: (3分) (正确答案:C)A:和平型B:活泼型C:完美型D:力量型9.性格分类中,既理性又率直是属于: (3分) (正确答案:D)A:和平型B:活泼型C:完美型D:力量型10.心理资本包含有: (3分) (正确答案:D)A:希望B:乐观C:主观的幸福感D:以上都包括11.生活中烦恼的根源来源于: (3分) (正确答案:D)A:如何看待自己B:如何看待别人C:如何看待世界D:以上都包括12.关于不良情绪的调适,我们不应该: (3分) (正确答案:C)A:勇敢面对消极情绪B:调整对刺激情景的认知结构C:悲观面对消极情绪D:学会放松13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情: (3分) (正确答案:A)A:40%B:30%C:22%D:4%14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情: (3分) (正确答案:B)A:40%B:30%C:22%D:4%15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情: (3分) (正确答案:C)A:40%B:30%C:22%D:4%职场压力解决方案题库单选题错误1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁:1. A 102. B 153. C 204. D 25正确2.关于压力的说法正确的是:1. A 要求太多2. B 超出能力所及3. C 使人无法忍受而产生的心理和生理状态4. D 以上都正确正确3.压力带来的不良后果有:1. A 抽烟、酗酒2. B 滥用药物3. C 乱吃东西4. D 以上都包括正确4.感到压力的原因有:1. A 缅怀过去，担心未来2. B 想得到没有的3. C 想丢弃已有的4. D 以上都包括正确5.我的三个层次中，最高层次是:1. A 自我2. B 超我3. C 本我4. D 以上都不对正确6.性格分类中,既感性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确7.性格分类中,既优柔又感性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确8.性格分类中,既优柔又理性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确9.性格分类中,既理性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确10.心理资本包含有:1. A 希望2. B 乐观3. C 主观的幸福感4. D 以上都包括正确11.生活中烦恼的根源来源于:1. A 如何看待自己2. B 如何看待别人3. C 如何看待世界4. D 以上都包括正确12.关于不良情绪的调适,我们不应该:1. A 勇敢面对消极情绪2. B 调整对刺激情景的认知结构3. C 悲观面对消极情绪4. D 学会放松正确13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%职场压力解决方案课前自评1.我的三个层次中，最高层次是:正确• A .自我• B .超我• C .本我• D .以上都不对2.性格分类中,既优柔又感性是属于:正确• A .和平型• B .活泼型• C .完美型• D .力量型3.性格分类中,既优柔又理性是属于:正确• A .和平型• B .活泼型• C .完美型• D .力量型4.关于不良情绪的调适,我们不应该:正确• A .勇敢面对消极情绪• B .调整对刺激情景的认知结构• C .悲观面对消极情绪• D .学会放松5.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情:正确• A .40%• B .30%• C .22%• D .4%“天天健康”系列产品AH01 职场健康生活AH02 职场营养饮食AH03 职场饮食防病AH04 职场健身防病AH05 职场压力解决方案（名院+名医+名药）-（营养+保健+预防）=零“天天健康”系列音像教材由北京大学医学部、协和医院等著名院校和医院的一流医学、营养、保健专家主讲，让您以最小的投资，自己做好营养、保健和预防，缓解“看病难，看病贵”的困扰。
中国美食营养师资格考试试题与答案
中国美食营养师资格考试试题与答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪种食物富含优质蛋白质？A. 红薯B. 鸡蛋C. 胡萝卜D. 苹果答案：B2. 以下哪种维生素有助于骨骼生长和发育？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D3. 以下哪种矿物质对心血管系统有保护作用？A. 钙B. 镁C. 钾D. 钠答案：C4. 以下哪种食物富含膳食纤维？A. 精米C. 精面D. 鸡肉答案：B5. 以下哪种营养素对视力有保护作用？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素ED. 维生素B2答案：A6. 以下哪种食物富含抗氧化剂？A. 茶叶B. 肉类C. 蔬菜D. 水果答案：D7. 以下哪种食物中含有的脂肪较多？A. 瘦肉B. 鱼肉C. 猪肉D. 禽类答案：C8. 以下哪种食物富含碳水化合物？A. 蔬菜B. 水果C. 米饭答案：C9. 以下哪种营养素有助于提高免疫力？A. 维生素CB. 维生素EC. 锌D. 硒答案：A10. 以下哪种食物富含植物化合物？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类答案：B二、判断题（每题2分，共20分）11. 长期缺乏蛋白质会导致免疫力下降。
（对/错）答案：对12. 膳食纤维对预防便秘有很好的作用。
（对/错）答案：对13. 维生素C可以预防感冒。
（对/错）答案：错14. 磷脂有助于改善记忆力。
（对/错）15. 碳水化合物是人体主要的能量来源。
（对/错）答案：对16. 长期缺乏维生素D会导致佝偻病。
（对/错）答案：对17. 长期缺乏硒会导致免疫力下降。
（对/错）答案：对18. 胆固醇对心血管系统有保护作用。
（对/错）答案：错19. 长期缺乏维生素A会导致夜盲症。
（对/错）答案：对20. 长期缺乏锌会导致生长发育迟缓。
（对/错）答案：对三、案例分析题（每题20分，共40分）21. 请根据以下案例，分析营养师应如何为该客户制定饮食方案。
案例：李先生，45岁，身高175cm，体重80kg，患有高血压、糖尿病。
营养配餐员考试题及答案
营养配餐员考试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪种食物含有丰富的优质蛋白质？A. 玉米B. 鸡蛋C. 土豆D. 葡萄答案：B2. 以下哪种维生素有助于骨骼生长发育？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D3. 以下哪种矿物质对神经传导有重要作用？A. 钙B. 钾C. 铁D. 锌答案：B4. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 红薯B. 粥C. 鸡肉D. 鸡蛋答案：A5. 以下哪种营养素有助于提高免疫力？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素C答案：D6. 以下哪种食物含有丰富的胡萝卜素？A. 红薯B. 胡萝卜C. 土豆D. 番茄答案：B7. 以下哪种食物含有丰富的抗氧化物质？A. 茶叶B. 红酒C. 柑橘D. 花生答案：A8. 以下哪种营养素有助于改善睡眠质量？A. 色氨酸B. 胆固醇C. 蛋氨酸D. 钙答案：A9. 以下哪种食物含有丰富的B族维生素？A. 谷物B. 蔬菜C. 水果D. 肉类答案：A10. 以下哪种矿物质有助于预防贫血？A. 铁B. 钙C. 钾D. 钠答案：A11. 以下哪种食物含有丰富的ω-3脂肪酸？A. 鱼类B. 猪肉C. 蔬菜D. 鸡蛋答案：A12. 以下哪种食物含有丰富的植物蛋白？A. 大豆B. 瘦肉C. 鱼类D. 蔬菜答案：A13. 以下哪种食物含有丰富的维生素C？B. 土豆C. 蔬菜D. 谷物答案：A14. 以下哪种食物含有丰富的维生素A？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 胡萝卜D. 蔬菜答案：C15. 以下哪种食物含有丰富的钙？A. 奶制品B. 蔬菜C. 肉类D. 水果答案：A16. 以下哪种食物含有丰富的铁？A. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：B17. 以下哪种食物含有丰富的锌？A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：A18. 以下哪种食物含有丰富的硒？A. 海鲜B. 蔬菜C. 谷物D. 水果答案：A19. 以下哪种食物含有丰富的钾？A. 蔬菜B. 水果D. 谷物答案：A20. 以下哪种食物含有丰富的镁？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. 膳食平衡是指食物中各种营养素的比例要适中，以满足人体的生理需要，主要包括________、________、________和________四个方面。
营养配餐复习试题与答案
营养配餐复习试题与答案一、单项选择题。
1.回族人有饮茶的习惯，宁夏的回族人喜欢用（）饮茶。
A、茶碗B、茶杯C、盖碗(正确答案)D、酒杯2.软体动物微量元素的含量以（）最为突出，其次是锌的含量。
A、碘B、锌C、铁D、硒(正确答案)3.一般来说，办公室工作属于（）活动。
A、极轻体力B、轻体力(正确答案)C、中体力D、重体力4.神经系统除由（）供能外，不能利用其他物质供应能量。
A、果糖B、糖原C、糖脂D、葡萄糖(正确答案)5.当工作中遇到困难时，下列说法不对的是（）。
A、向经验丰富的同行请教B、跟亲近的人诉说，以寻求他们的帮助C、偷偷剽窃他人的成果(正确答案)D、争取上级领导的帮助6.一条食物的编码共有6位数字，其中前2位是食物的（）。
A、名称编码B、属性编码C、产地编码D、亚类编码(正确答案)7.寒性、凉性的食物，适宜（）的人。
A、寒证或阴气不足B、寒证或阴气旺盛C、热证或阳气旺盛(正确答案)D、热证或阳气不足8.柑橘中含有丰富的维生素和有机酸，是（）、胡萝卜素和钾的丰富来源。
A、维生素C(正确答案)B、维生素DC、维生素B1D、维生素K9.食物经过消化吸收后，在组织细胞内进行（），释放出能量，转变成机体所需的各种“能”。
A、分解反应B、合成反应C、生物氧化反应(正确答案)D、氧化反10.柑橘中含有丰富的维生素和有机酸，是（）、胡萝卜素和钾的丰富来源。
A、维生素c(正确答案)B、维生素DC、维生素B1D、维生素K11.葡萄酒酒属于（）。
A.勾兑酒B.配制酒C.发酵酒(正确答案)D.蒸馏酒12.（）是茶叶生物碱中含量最多的，一般含量为2%~4%。
A、可可碱B、茶叶碱C、咖啡因(正确答案)D、花青素13.沟通是指信息从（）到接收者的传递和理解的过程。
A、领导B、同事C、传递着D、发送者(正确答案)14.中医学理论认为，五味入口，各有所走，各有所病。
其中（）禁甘，肺病禁苦。
A、肝病B、心病C、脾病D、肾病(正确答案)15.现代医学认为，山药所含的（），能预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。
职场营养饮食满分答案
单选题正确1.以下哪种食物位于食物金字塔的底端?1. A 干豆类2. B 水果3. C 豆腐4. D 糖正确2.以下哪种食物位于食物金字塔的顶端?1. A 干豆类2. B 水果3. C 糖4. D 豆腐正确3.中国居民膳食指南包括:1. A 食物多样，谷类为主2. B 多吃蔬菜、水果和薯类3. C 每日吃奶类、豆类及其制品4. D 以上都包括正确4.最好的富钙食物是:1. A 骨头2. B 奶3. C 大豆4. D 以上都不对正确5.如何科学吃高蛋白食物?1. A 一两瘦肉半两豆2. B 二两豆腐鸡鸭鱼3. C 一个鸡蛋4. D 以上都包括正确6.腿越多的动物，相对来说含什么较多:1. A 脂肪2. B 蛋白质3. C 维生素4. D 淀粉正确7.饮食原则四注意包括:1. A 有粗有细2. B 不甜不咸3. C 三四五顿、七八分饱4. D 以上都包括正确8.多吃富含哪种元素的食物有助于把钠排出:1. A 铁2. B 锌3. C 钾4. D 钙正确9.根据产地和品牌的不同，一支香烟的有害物质有:1. A 1200～3600种2. B 500～600种3. C 600～800种4. D 800～1000种正确10.吸烟产生肺部的病变通常在多少年后:1. A 5～102. B 10～153. C 15～204. D 以上都不对正确11.连续几年不吸烟，证明你已经彻底戒除了:1. A 12. B 23. C 34. D 4正确12.戒烟的方法包括:1. A 获得支持2. B 学会如何拒绝香烟3. C 采用尼古丁替代疗法4. D 以上都包括正确13.过量饮酒的危害包括:1. A 导致股骨头坏死2. B 危害人体的生殖细胞3. C 导致对肝脏的直接损害4. D 以上都包括正确14.如何把握适度饮酒?1. A 白酒1两左右2. B 葡萄酒4两左右3. C 啤酒半斤4. D 以上都包括正确15.酒的吸收的特点是:1. A 80%是在小肠，20%是在胃部2. B 20%是在小肠，80%是在胃部3. C 50%是在小肠，50%是在胃部4. D 以上都不对。
饮食健康考试题及答案
饮食健康考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素中，不包括以下哪一项？A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素E. 矿物质答案：E2. 以下哪种食物属于高纤维食物？A. 薯片B. 巧克力C. 苹果D. 炸鸡答案：C3. 每天推荐的食盐摄入量是多少？A. 5克以下B. 10克以下C. 15克以下D. 20克以下答案：A4. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 猪肉B. 牛肉C. 羊肉D. 深海鱼答案：D5. 以下哪种蔬菜含有丰富的维生素C？A. 胡萝卜B. 菠菜C. 西红柿D. 土豆答案：C6. 以下哪种饮料含糖量最高？A. 绿茶B. 牛奶C. 可乐D. 矿泉水答案：C7. 以下哪种食物不适合糖尿病患者食用？A. 糙米B. 玉米C. 蜂蜜D. 燕麦答案：C8. 以下哪种烹饪方式最健康？A. 油炸B. 烧烤C. 蒸煮D. 腌制答案：C9. 以下哪种食物含有丰富的钙质？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 菠菜D. 牛肉答案：A10. 以下哪种食物含有丰富的铁质？A. 菠菜B. 苹果C. 红枣D. 香蕉答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些食物属于全谷物？A. 糙米B. 全麦面包C. 白米D. 玉米答案：A、B、D2. 以下哪些食物有助于降低胆固醇？A. 燕麦B. 鸡蛋C. 深海鱼D. 猪肉答案：A、C3. 以下哪些食物含有丰富的维生素A？A. 胡萝卜B. 菠菜C. 动物肝脏D. 牛奶答案：A、C4. 以下哪些食物含有丰富的维生素E？A. 坚果B. 橄榄油C. 鸡蛋D. 菠菜答案：A、B5. 以下哪些食物含有丰富的钾？A. 香蕉B. 土豆C. 西红柿D. 牛奶答案：A、B三、判断题（每题1分，共10分）1. 长期食用高盐食物会增加患高血压的风险。
（对）2. 所有的蔬菜都含有丰富的维生素C。
（错）3. 每天喝足够的水可以预防便秘。
（对）4. 吃过多的糖不会对健康造成影响。
营养餐试题及答案
营养餐试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的主要营养素包括以下哪些？A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 所有选项答案：D2. 维生素C的主要食物来源是什么？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 谷物D. 乳制品答案：B3. 以下哪种矿物质是人体必需的？A. 铁B. 铅C. 铜D. 所有选项答案：A4. 蛋白质的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构建身体组织C. 调节酸碱平衡D. 以上都是答案：B5. 膳食纤维主要存在于哪些食物中？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 谷物D. 所有选项答案：B6. 以下哪种食物含有较高的不饱和脂肪酸？A. 动物油脂B. 植物油C. 黄油D. 人造黄油答案：B7. 钙的主要食物来源是什么？A. 牛奶和奶制品B. 肉类C. 蔬菜D. 谷物答案：A8. 人体每天需要多少克蛋白质？A. 50克B. 100克C. 150克D. 200克答案：C9. 哪种维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：C10. 以下哪种食物含有较高的铁质？A. 菠菜B. 苹果C. 香蕉D. 土豆答案：A二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 以下哪些食物是高蛋白食物？A. 鸡蛋B. 豆腐C. 土豆D. 牛肉答案：ABD2. 以下哪些维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：BC3. 以下哪些矿物质是人体必需的？A. 钙B. 钾C. 钠D. 镁答案：ABCD4. 以下哪些食物含有丰富的膳食纤维？A. 燕麦B. 红薯C. 苹果D. 牛肉答案：ABC5. 以下哪些因素会影响人体对钙的吸收？A. 维生素DB. 咖啡因C. 草酸D. 酒精答案：ABCD6. 以下哪些食物是低脂肪的？A. 鸡胸肉B. 鲑鱼C. 橄榄油D. 坚果答案：AB7. 以下哪些食物含有丰富的维生素E？A. 坚果B. 橄榄油C. 绿叶蔬菜D. 动物肝脏答案：AB8. 以下哪些因素会影响人体对铁的吸收？A. 维生素CB. 钙C. 茶D. 咖啡答案：ACD9. 以下哪些食物含有丰富的维生素A？A. 胡萝卜B. 菠菜C. 牛奶D. 鸡蛋答案：ABD10. 以下哪些食物含有丰富的钾？A. 香蕉B. 土豆C. 牛肉D. 菠菜答案：ABD三、判断题（每题2分，共20分）1. 所有蛋白质都是由氨基酸组成的。
营养配餐员试题库与答案
营养配餐员试题库与答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、（）是自然界中唯一的营养最全面的食物.是婴儿最佳食物。
A、全营养乳儿糕B、营养米糊C、母乳D、母乳化奶粉正确答案：C2、治疗营养性肥胖的首选疗法是( )A、运动疗法B、药物治疗C、控制饮食+运动疗法D、控制饮食正确答案：C3、脂餐膳食是用于诊断( )A、脂肪的消化吸收不良B、B和C都对C、胆结石的诊断D、脂肪代谢异常正确答案：C4、下列哪项不是必需脂肪酸的主要功能( )A、合成前列腺素的前体B、供给能量C、构成磷脂的重要成分D、参与胆固醇代谢正确答案：B5、人体维生素D的主要食物来源是( )A、鱼肝、鱼肝油B、绿色蔬菜C、新鲜水果D、牛奶正确答案：A6、某青春期女孩,自述心慌、气短、头晕、眼花,医院确诊为缺铁性贫血,对改善其症状的最好的食品为( )B、豆类C、动物肝脏D、水果正确答案：C7、有利于肠道钙吸收的因素有( )A、乳糖B、抗酸药、乳糖、钙磷比C、脂肪酸、氨基酸、乳糖D、氨基酸、乳糖、维生素D正确答案：D8、罗汉果、瞰榄、荸荠、鸡蛋白、梨、枇杷、百合、落花生、杏仁、白果 ( 银杏 ) 、乌梅、小白菜用于（）。
A、内热B、消肿C、消肿D、消炎正确答案：A9、印度人喜食咖喱，常用的咖喱粉有( )A、20 多种B、10 种C、30 种D、1 种正确答案：A10、冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食,当地的胃癌发病率一直居高不下。
至 1950年以后,由于减少自制熏制食品的食用,发病率呈下降趋势,这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关( )A、B (a )PB、BHAC、二甲基亚硝胺D、食品防腐剂正确答案：A11、蔗糖水解生成的等量葡萄糖和果糖的混合物，叫做( )A、转化糖C、半乳糖D、单乳糖正确答案：A12、抑制食物中非血红素铁吸收的物质是( )A、肉类因子B、植酸C、乳酸D、维生素 C正确答案：B13、制定食谱所知的营养素的含量是怎样知道的（）A、通过营养成分表查出来的B、通过实验仪器测出来的C、通过公式算出来的D、无法确定正确答案：A14、金银花、马齿苋、蚌肉、酱、绿豆、苦瓜、黄瓜、菱白、蒲公英、苋菜、莼菜、椿叶、蓟菜多用于（）。
营养配菜员考试题及答案
营养配菜员考试题及答案一、单选题（每题2分，共10题，满分20分）1. 人体所需的三大营养素是什么？A. 蛋白质、碳水化合物、脂肪B. 维生素、矿物质、水C. 蛋白质、维生素、矿物质D. 碳水化合物、脂肪、水答案：A2. 以下哪种食物不属于优质蛋白质来源？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 豆腐D. 薯条答案：D3. 维生素C主要存在于哪些食物中？A. 蔬菜和水果B. 肉类和蛋类C. 谷物和豆类D. 鱼类和海鲜答案：A4. 人体每日所需的水分摄入量是多少？A. 1000毫升B. 1500毫升C. 2000毫升D. 2500毫升答案：C5. 以下哪种食物含有较高的膳食纤维？A. 精白米B. 蔬菜C. 糖果D. 油炸食品答案：B二、多选题（每题3分，共5题，满分15分）6. 碳水化合物的主要食物来源包括哪些？A. 米饭B. 面条C. 蔬菜D. 水果答案：A、B7. 哪些因素会影响人体对钙的吸收？A. 维生素DB. 咖啡因C. 酒精D. 盐分答案：A、B、C8. 以下哪些食物含有较高的铁质？A. 菠菜B. 红肉C. 牛奶D. 豆类答案：A、B、D9. 人体需要哪些矿物质来维持骨骼健康？A. 钙B. 磷C. 镁D. 钾答案：A、B、C10. 哪些食物含有丰富的Omega-3脂肪酸？A. 深海鱼类B. 坚果C. 橄榄油D. 亚麻籽油答案：A、D三、判断题（每题1分，共5题，满分5分）11. 所有类型的脂肪都是不健康的。
（对/错）答案：错12. 人体可以通过自身合成维生素C，不需要额外补充。
（对/错）答案：错13. 过多的盐分摄入会导致高血压。
（对/错）答案：对14. 所有类型的糖都是有害的，应该完全避免。
（对/错）答案：错15. 膳食纤维只存在于植物性食物中。
（对/错）答案：对四、简答题（每题5分，共2题，满分10分）16. 请简述为什么人体需要摄入足够的蛋白质。
答案：蛋白质是人体细胞和组织的主要构成成分，对于生长发育、修复损伤和维持正常生理功能至关重要。
营养配餐员高级理论知识试题及答案
营养配餐员高级理论知识试题一、单项选择题1、职业道德是人们在从事职业活动的过程中形成的一种（）、非强制性的约束机制[单选题]。
A、内在的√B、外在的C、中心的D、相辅相成的2、职业道德的特点包括（）、连续性、实用性及规范性、社会性和时代性[单选题]。
A、阶段性B、科学性C、创新性D、行业性√3、下列关于社会主义职业道德基本特征的说法，不正确的是（）[单选题]。
A、社会主义职业道德是在社会主义道德指导下发展的B、社会主义职业道德是建立在以私有制为主体的经济基础之上的一种社会意识√C、不管人们从事何种职业，都是为社会、为人民服务的D、人们不论从事哪种职业，都不仅是为个人谋生4、是为人民服务和集体主义精神的具体表现，是社会主义职业道德一切基本规范的基础[单选题]。
A、爱岗敬业√B、诚实守信C、服务群众D、奉献社会5、由于血压与含（）量有关，所以常食虾皮可调节血压[单选题]。
A、磷B、铁C、镁D、钙√6、常食熟苹果可治（）[单选题]。
A、冠心病B、脂肪肝C、心脏病D、慢性腹泻√7、因为竹笋含（）比较多，尿道、肾、胆结石患者不宜多食[单选题]。
A、粗纤维B、草酸√C、蛋白质D、钙8、常吃（），可帮助维持正常视力和上皮细胞的健康，防治夜盲[单选题]。
A、白菜B、菠菜√C、油菜D、蕹菜9、具有较强的抗氧化性，是一种高质量的蔬菜[单选题]。
A、花椰菜B、魔芋C、西兰花√D、茭白10、有热带大豆之称的是（）[单选题]。
A、豌豆B、刀豆C、蚕豆D、四棱豆√11、萝卜中的（）对胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等细胞有抑制作用[单选题]。
A、干扰素诱生剂√B、木质素C、芥子油D、维生素E12、水产品是指水生的具有（）的动、植物性原料[单选题]。
A、食用价值B、经济价值√C、营养价值D、利用价值13、鳜鱼加工时要注意，（）上的硬棘具有毒腺，被扎伤后可引起肿痛，甚至发热、畏寒等症，所以加工时，应先去掉[单选题]。
B、背鳍√C、腹鳍D、鳞片14、海参中提取的海参素，有抑制某些癌细胞生长的作用，对（）导致的痉挛性麻痹有治疗作用[单选题]。
职场饮食防病答案
职场饮食防病答案单项选择题1.减轻体重的健康行为包括: 回答：正确1. A 按期测量记录体重及腰围、臀围2. B 合理膳食3. C 有氧运动4. D 以上都包括2.经常使用的减肥方法不包括: 回答：正确1. A 合理膳食2. B 早睡早起3. C 有氧运动4. D 心理行为疗法3.降低胆固醇的要领有: 回答：正确1. A 摄取脂肪要控制2. B 不吃含高胆固醇的食物3. C 多吃富含膳食纤维的食物4. D 以上都包括4.为了幸免肥胖和血脂高，建议每周吃蛋黄不超过几个: 回答：正确1. A 12. B 23. C 34. D 45.饮食的五高三低的五高不包括: 回答：正确1. A 高盐2. B 高热量3. C 高糖4. D 高胆固醇6.操纵饮食的原那么包括: 回答：正确1. A 总热量操纵2. B 合理安排3. C 少量多餐4. D 以上都包括7.美国心脏病协会的忠告包括: 回答：正确1. A 用蔬菜和水果代理高热量食物2. B 选择食用深色的果蔬3. C 吃整个蔬果代替果汁4. D 以上都包括8.癌症防治的三个1/3战略包括: 回答：正确1. A 1/3癌症能够预防2. B 1/3癌症能够初期医治痊愈3. C 1/3癌症病人能够提高生命质量改善预后4. D 以上都包括9.香烟里至少含有多少种致癌物质? 回答：正确1. A 502. B 1003. C 5004. D 100010.饮食防癌症的建议有: 回答：正确1. A 多样化饮食，植物性饮食为主2. B 维持适宜体重3. C 天天吃400到800克蔬菜水果4. D 以上都包括11.膳食纤维的生理学作用不包括: 回答：正确1. A 降低血浆胆固醇作用2. B 预防和辅助医治糖尿病3. C 预防和防治口腔疾病4. D 降低营养素的利用率12.吃要讲究平稳，包括: 回答：正确1. A 精细与粗杂食物平稳2. B 寒性与热性食物平稳3. C 摄入与排出的平稳4. D 以上都包括13.具有抗癌成效的物质成份包括: 回答：正确1. A 胡萝卜素2. B 番茄红素3. C 维生素C4. D 以上都包括14.下面哪一种事物不具有抗癌成效: 回答：正确1. A 大白菜2. B 胡萝卜3. C 马铃薯4. D 菠菜15.酸奶含有丰硕的: 回答：正确1. A 钙2. B 蛋白质3. C B族的维生素4. D 以上都包括。
营养配餐技师考试题及答案
营养配餐技师考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1. 人体所需的三大营养素包括蛋白质、脂肪和以下哪一项？A. 碳水化合物B. 维生素C. 矿物质D. 水答案：A2. 下列哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素C答案：D3. 人体每日所需热量中，蛋白质所占比例大约是多少？A. 10%-15%B. 20%-25%C. 30%-35%D. 40%-45%答案：B4. 膳食纤维主要存在于哪些食物中？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 乳制品D. 谷物5. 哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？A. 铁B. 钙C. 锌D. 碘答案：B6. 人体每日所需的水分摄入量是多少？A. 1000-1200毫升B. 1500-1700毫升C. 2000-2200毫升D. 2500-2700毫升答案：C7. 维生素B群中，对神经系统功能至关重要的维生素是？A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素B6D. 维生素B12答案：A8. 哪种脂肪酸被认为是必需脂肪酸？A. 饱和脂肪酸B. 单不饱和脂肪酸C. 多不饱和脂肪酸D. 反式脂肪酸答案：C9. 人体所需的微量元素中，哪种元素对甲状腺功能至关重要？B. 锌C. 硒D. 碘答案：D10. 人体每日所需的能量主要来源于哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C11. 哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类和豆类答案：D12. 人体每日所需维生素A的推荐摄入量是多少？A. 500-600微克B. 700-800微克C. 900-1000微克D. 1100-1200微克答案：B13. 哪种维生素有助于钙的吸收？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：B14. 人体每日所需的钠摄入量是多少？A. 1000-1200毫克B. 1500-1700毫克C. 2000-2200毫克D. 2500-2700毫克答案：B15. 哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 精制面粉B. 白糖C. 油炸食品D. 全谷物和豆类答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）16. 以下哪些是人体必需的微量元素？A. 铁B. 铜C. 硒D. 铅答案：A, B, C17. 哪些食物含有丰富的维生素C？A. 柑橘类水果B. 土豆C. 西红柿D. 菠菜答案：A, C18. 人体每日所需的主要矿物质包括哪些？A. 钙B. 磷C. 钾D. 钠答案：A, B, C, D19. 哪些营养素有助于增强免疫力？A. 蛋白质B. 维生素CC. 维生素ED. 锌答案：A, B, C, D20. 哪些食物是钙的良好来源？A. 牛奶B. 鱼类C. 绿叶蔬菜D. 坚果答案：A, C三、判断题（每题1分，共20分）21. 人体所需的所有营养素都可以通过食物获得。
职业生涯中的饮食与能量平衡考核试卷
1. ×
2. ×
3. ×
4. ×
5. ×
6. √
7. ×
8. ×
9. √
1Байду номын сангаас. ×
11. √
12. ×
13. √
14. √
15. ×
16. √
17. √
18. ×
19. √
20. ×
五、主观题（参考）
1.结合个人职业特点，建议合理安排早餐，确保营养均衡；午餐适量摄入高蛋白食物，晚餐以清淡为主，避免油腻；加餐选择健康零食，如坚果、水果等。同时，保持充足睡眠，适量运动，以维持良好的工作状态和健康水平。
11.鱼肉是优质蛋白质的来源，同时也富含Omega-3脂肪酸。（）
12.为了减肥，应该避免所有含糖食物的摄入。（）
13.晚上睡觉前喝牛奶有助于睡眠。（）
14.适量的咖啡因摄入可以提高注意力和工作效率。（）
15.饮食中的脂肪都是有害的，应该完全避免。（）
16.富含膳食纤维的食物有助于预防便秘。（）
17.为了保持健康，职业人士应该每天至少进行30分钟的中等强度运动。（）
13.适量的______摄入有助于缓解压力和焦虑。
14.为了保持骨骼健康，每天应该摄入足够的______。
15.富含______的食物有助于提高大脑功能和记忆力。
16.为了维持肠道健康，每天应该摄入足够的______。
17.适量摄入______可以降低心血管疾病的风险。
18.为了维持正常的血糖水平，应该避免在______摄入高糖食物。
8.富含______的食物有助于提高免疫力和抵抗疾病。
9.每天应该摄入______克左右的______，以维持心脏健康。
膳食营养资格证考试卷子及答案
膳食营养资格证考试卷子及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪种食物中蛋白质含量最高？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 红薯D. 玉米答案：A2. 哪种维生素对于骨骼生长和视力维持非常重要？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素E答案：A3. 哪类食物中富含膳食纤维？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类答案：C4. 以下哪种矿物质对于骨骼和牙齿的发育非常重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 硒答案：A5. 哪种营养素是人体生命活动的直接能源物质？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C6. 以下哪个年龄段的人群需要特别注意补充钙质？A. 婴幼儿B. 青少年C. 中老年人D. 孕妇答案：C7. 哪种食物富含血红素铁？A. 红枣B. 猪肝C. 鸡蛋D. 绿叶蔬菜答案：B8. 以下哪种营养素对于神经系统的发育和功能非常重要？A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素B6D. 维生素B12答案：D9. 哪种食物富含抗氧化剂？A. 番茄B. 胡萝卜C. 土豆D. 柠檬答案：B10. 以下哪个食物组合可以提供较为均衡的营养？A. 米饭、鸡蛋、豆腐B. 面条、鱼、蔬菜C. 面包、牛奶、水果D. 烤肉、土豆、沙拉答案：B二、判断题（每题2分，共20分）11. 膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。
（）答案：正确12. 红肉中的铁含量高于白肉。
（）答案：正确13. 长期素食可能导致营养不均衡。
（）答案：正确14. 维生素C可以增强人体免疫力。
（）答案：正确15. 均衡饮食可以预防肥胖。
（）答案：正确16. 胆固醇是人体必需的营养素。
（）答案：错误17. 婴幼儿需要适量补充维生素D。
（）答案：正确18. 饮食过于精细会导致便秘。
（）答案：正确19. 长期饮酒会导致肝脏损害。
（）答案：正确20. 膳食营养对于运动员的竞技水平有很大影响。
（）答案：正确三、论述题（每题10分，共30分）21. 请简述膳食营养与健康的关系。
营养管理考试题及答案
营养管理考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10题，满分20分）1. 人体所需的三大营养素包括蛋白质、脂肪和以下哪一项？A. 维生素B. 碳水化合物C. 矿物质D. 水答案：B2. 以下哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素C答案：D3. 人体每日所需的热量中，蛋白质通常占总热量的百分比是多少？A. 10%-15%B. 15%-20%C. 20%-25%D. 25%-30%答案：B4. 以下哪种食物是高蛋白质低脂肪的？A. 薯片B. 猪肉C. 鸡蛋D. 奶油5. 人体对矿物质的需求中，哪种矿物质是必需的但需求量很少？A. 钙B. 铁C. 钠D. 碘答案：D6. 膳食纤维主要存在于以下哪种食物中？A. 精制面粉B. 白糖C. 蔬菜和水果D. 油炸食品答案：C7. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 黄油B. 橄榄油C. 猪油D. 人造黄油答案：B8. 人体每日所需的维生素D主要通过哪种方式获得？A. 食物摄入B. 日光照射C. 口服补充剂D. 饮水答案：B9. 以下哪种食物是低血糖指数（GI）食物？B. 糙米C. 白面包D. 糖答案：B10. 人体每日所需的水分摄入量，一般建议是多少毫升？A. 1000毫升B. 1500毫升C. 2000毫升D. 2500毫升答案：C二、多项选择题（每题3分，共5题，满分15分）1. 以下哪些营养素是人体必需的？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 酒精答案：A、B、C2. 哪些维生素属于脂溶性维生素？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：A、B、C、D3. 以下哪些因素会影响人体对钙的吸收？A. 维生素DB. 咖啡因C. 酒精D. 吸烟答案：A、B、C、D4. 哪些食物含有丰富的膳食纤维？A. 全谷物B. 豆类C. 蔬菜D. 水果答案：A、B、C、D5. 以下哪些因素会增加人体对铁的需求？A. 怀孕B. 月经C. 长期献血D. 素食者答案：A、B、C、D三、判断题（每题1分，共5题，满分5分）1. 人体可以自行合成必需氨基酸。
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单选题正确1.? 以下哪种食物位于食物金字塔的底端 1.
A 干豆类 2.
B 水果 3.
C 豆腐 4.
D 糖正确2.? 以下哪种食物位于食物金字塔的顶端 1. A 干豆类 2. B 水果 3. C 糖4. D 豆腐正确3.: 中国居民膳食指南包括 1. A 食物多样，谷类为主 2. B 多吃蔬菜、水果和薯类 3. C 每日吃奶类、豆类及其制品 4. D 以上都包括
正确4.: 最好的富钙食物是 1. A 骨头 2. B 奶 3. C 大豆4. D 以上都不对正确5.? 如何科学吃高蛋白食物 1. A 一两瘦肉半两豆 2. B 二两豆腐鸡鸭鱼 3. C 一个鸡蛋 4. D 以上都包括正确6.: 腿越多的动物，相对来说含什么较多 1. A 脂肪2. B 蛋白质 3. C 维生素 4. D 淀粉正确
7.: 饮食原则四注意包括 1. A 有粗有细 2. B 不甜不咸 3. C 三四五顿、七八分饱 4. D 以上都包括正确8.: 多吃富含哪种元素的食物有助于把钠排出 1. A 铁 2. B 锌 3. C 钾 4. D 钙正确9.: 根据产地和品牌的不同，一支香烟的有害物质有1. A 12003600 ～种 2. B 500600 ～种 3. C 600800 ～种 4. D 8001000 ～种正确10.: 吸烟产生肺部的病变通常在多少年后 1. A 510 ～ 2. B 1015 ～ 3. C 1520 ～ 4. D 以上都不对正确11.: 连续几年不吸烟，证明你已经彻底戒除了 1. A 1 2.
B 2 3.
C 3 4.
D 4 正确12.: 戒烟的方法包括 1. A 获得支持 2. B 学会如何拒绝香烟 3. C 采用尼古丁替代疗法 4. D 以上都包括正确13.: 过量饮酒的危害包括
1. A 导致股骨头坏死
2. B 危害人体的生殖细胞
3. C 导致对肝脏的直接损害
4. D 以上都包括正确14.? 如何把握适度饮酒1. A 1 白酒两左右 2. B 4 葡萄酒两左右 3. C 啤酒半斤 4. D 以上都包括正确1
5.: 酒的吸收的特点是 1. A 80%20% 是在小肠，是在胃部 2. B 20%80% 是在小肠，是在胃部 3. C 50%50% 是在小肠，是在胃部 4. D 以上都不对。